Как делают баранки и бублики в пекарне?

Как быстро сделать рогалик, баранку, бублик, халу и пироги? У вас этим занято 6 человек в смену! Тогда смотри это видео и оптимизируй производство, расширяй свой ассортимент, зарабатывайте больше денег! И подписывайся на мой канал: / gepardperm
#Делитель_округлитель для булочек DR2 - полуавтоматический делитель-округлитель является самым рентабельным и надежным способом для производства округленных тестовых заготовок для булочек. Для удобства перемещения машина установлена на роликовые колеса. В то же время устойчивая и тихая в работе.
Тефлоновое покрытие делительного диска позволяет работать с любым тестом, исключая налипание теста и простой на очистку
Тех. хар-и #делитель_округлитель_теста DR2
• Диапазон деления: от 25 до 250 грамм (в зависимости от модели при покупке);
• Потребляемая мощность: 0,55 кВт;
• Габаритные размеры ДхШхВ: 650x660x1460 мм;
• Высота с ручкой пресса: 2150 мм;
• Вес: 340 кг.
Двигатели работают только когда, машина округляет тесто. Это экономит энергию, уменьшает износ и увеличивает машине жизнь.
Конструктивные особенности
• бережное обращение с тестом и простота в эксплуатации;
• легкая очистка делительного диска;
• делительный диск с тефлоновым покрытием;
• режущие ножи из нержавеющей стали;
• тихая работа без вибраций;
• поставляется с тремя формовочными пластинами.
Рогаликовая (формовочная) машина FR - это машина, которая решает проблему мелких пекарен, где пространство ограничено.
Машины не дорогая и очень простая в обслуживании. Изготавливается из дюралюминия и стали, максимальная длина тестовых заготовок 500 или 600 мм.
Машина установлена на колесах, для легкого перемещения по пекарне. В комплект входит механизм для возвращения закатанных тестовых заготовок к оператору. Оснащена устройством предотвращения несчастных случаев.
Диапазон модельного ряда FR работает с тестовыми заготовками от 20 до 800 граммов. Производительность до 3000, зависит от оператора.
В нашей компании #ХлебОборудование www.xleb-obor.ru/pekarnya-3/ вы можете приобрести все необходимое оборудование для пекарни, хлебозавода, комбинатов питания или кондитерской, в нашем ассортименте есть:
хлебопекарная печь - #подовая_печь , #ротационная_печь , #конвекционная_печь , на электрическом, газовом или дровяном питании, в том числе мы продаем печь для магазина и у нас можно купить конвекционную печь для мини-пекарни ;
расстоечный шкаф, а также отложенная холодная расстойка теста;
двухскоростной тестомес и тестомесильная машина для крутого теста с широким диапазоном функций и производительности;
тестоделитель , делитель-округлитель теста и конусный округлитель теста , тестозакатка и багетоформующая машина;
кондитерское оборудование - планетарный миксер, тестораскатка для слоеного теста , дозатор начинок , депозитор крема, кремоварка , миксер и т. д.;
хлеборезка , сухародробилка, устройства водоподготовки, разделочный стол и многое другое.
#видео_о_хлебе

[@user-yk5ym7ie6j]

Вот читаю клиенты и удивляюсь это пишут люди которые не работали на пекарне я работала и я знаю какой это труд тяжёлый, особенно когда делаеш булочки или мелочь , а вы обращаете внимание на мелочи идите поработайте и увидела как в перчатках работать. Спасибо большое за их тяжёлый труд.

[@Zev-jn5mi]

Очень жаль что такие ролики не собирают миллионные просмотры.Ролики о самых нужных профессиях.Автор если можете поблагодарите этих людей за их труд

[@gepardperm]

Здравствуйте, спасибо за Ваш комментарий. Обязательно поблагодарю

[@iolantabatus3158]

Молодцы! Пекарь- благословенная профессия! Здоровья вам и успехов!

[@user-nw4fc8iu8o]

👍👍👍 тихо, спокойно, чисто, с любовью, классно!!! Вы молодцы!!!👍👍👍🍞🍤🍤🍤

[@user-sn7ix7si5k]

Хвала рукам, что пахнут хлебом. Процветания Вам и удачи. Молодцы! Пусть всё у Вас получится.

[@mariyasuvorova2806]

Добродетельный труд Хлеб, это священно Здоровья Вам люди добрые

[@user-wj9th3to7k]

Моя дочь из простых сушек готовит такое вкусное блюдо.Сушки кладет в воду холодную,кипячёную.В дырку кладет фарш мясной и на сковородку.Один раз целый тазик приготовила,у нас гости были.С чаем все умяли.Всем так понравилось.Сушки должны быть простыми.

[@user-ch4zm7ch3y]

Ни чего себе сколько ручной работы

[@user-ct3ve3tv6r]

Спасибо,вам,всем,кто,готовит,я,теперь,очень,много,готовлю,по,вашим,рецептам,дай,бог,вам,и,вашим,детям

[@user-im6ff3ln2i]

Какие молодцы! Вот это темп! Вот это слаженность!

[@user-yv2oi5pv9j]

Прекрасные крендельки! Вау- вау! Аж запах вспомнился.

[@rafaaxmedov8678]

Спасибо, благодарим, удачи во всем !!!

[@user-zs6ke6cw7y]

Очень Интересное видео!!! Спасибо!!!

[@sapfira8589]

Молодцы!!!

[@user-pn5ol2xu4e]

Молодцы шикарноооо,оболденнооооо!Ужас как хочу рецепт баранок!

[@user-mh1kk5fk9x]

Правильные баранки заваривают в горяч воде перед выпечкой, а это просто крендель в виде баранки .

[@user-sd8uk4ix9k]

У нас старое оборудование я все округляю руками😢

[@user-rc4lk1wq5z]

Без головного убора! Как так? Ещё и кого то учит

[@nodiradjuraeva8340]

Головной убор нужен в такой работе, согласна с вами полностью

[@user-ym9iw7ce7s]

Да с волосами !! как то надо убрать..

[@raimisx5910]

Этот дятел вряд ли руки моет каждый раз как отвлекаеться. Не покупайте ничего сделаного человечискими руками, делайте всё сами. ;)

[@olenaminnie436]

Постичь налысо и вопрос решен..!

[@olzhassuleimen6265]

Технолог без головного убора.НАРУШЕНИЕ САНИТАРНОЙ НОРМЫ.

[@user-zd6ox8ph2e]

Без головного убора ,минус!Но люди ,в перчатках работать в пекарне не удобно .Тесто должны чувствовать руками .И хочу сказать что перчатки собирают больше микробов ,чем голые руки.Так как руки потаённо моют а перчатки протирают полотенцем.

[@demo6474]

Это неправильно готовое изделие брать только в перчатках!

[@user-uy8ek9fw6n]

Кого смущает отсутствие головного убора. Это не нарушение по санпину. Рабочая одежда на усмотрение работодателя. Если у пекаря не сыпятся волосы, то не чего не случится с булкой. А если волосы сыпятся, то уборы не спасают. Всё равно волосы вылезут тайком. И найдут дорогу до плюшек. А вот какая чистота на предприятии, не замечают никто! И это потому, что не знают как " чисто " бывает в других пекарнях и заводах. Сплошная антисанитария! И это в крупных предприятиях, хлеб и кондитерка которых во многих магазинах лежит.

[@viktorponkratov3213]

👍👍👍

[@user-ee5dp5vc6y]

Почему мастер без головного убора,???

[@user-gl1dt8wt3y]

Это не баранки, их перед выпечкой слегка подваривают в кипящей воде, примерно 8 - 10 секунд

[@veronikasvarinska9729]

15 января - всемирный день бублика

[@user-sn5eu9vn7v]

Ну зашибись с пола булку на стол хоть бы при камере так не делали

[@MrPipisco]

Практически ручной труд, я думал их роботы катают, как в интернете показывают

[@iovannaselumian9384]

Примите и меня на работу в вашу пекарню🙂😊

[@user-xs8bq7pk5b]

Хочу работать у вас🙋

[@gepardperm]

Елена, Здравствуйте! Мы продаем оборудование, мы баранку не делаем...

[@user-ch4zm7ch3y]

Да это не те бублики что были раньше

[@Maria-hj2xz]

В пищевое запрещено готовить без головного уборка, должен быть колпак или косынка. У нас были колпаки , что даже ни одна волосинка не была видна. Кондитер спалилась.

[@marinashulgin8671]

Это не баранки и турецкий бублик.

[@gepardperm]

Это рогалик в виде баранки... или баранка в виде рогалика... или это их собственный продукт, на котором люди могут заработать. Любой вариант на Ваш выбор, главное есть покупатель и прибыль

[@elenasspecialtycakes3420]

И вот опять 10 человек ,где может работать один.

[@gepardperm]

Нам проще всех вместе собрать, научить, зафиксировать это на видео, а по одному человеку учить получается долго и скучно

[@user-np5kq3eb5i]

Где находится

[@gepardperm]

@@user-np5kq3eb5i Пензенская обл, Русский Камишкир

[@olenaminnie436]

Не у всех же столько энергии,как у вас, чтобы сотнями в день бублики печь...

[@user-qw7gr3ge6i]

Колобковая машина.

[@user-wj9th3to7k]

И есть пока горячие.

[@user-no2mp5sy3e]

Бабульки Бублик и баранки

[@user-ok7jf5vd4n]

Как можно купить и где

[@gepardperm]

Здравствуйте, напишите нам запрос на почту [e-mail] или в WhatsApp [phone]

[@therebane2288]

А почему НА пекарне? Они что, на крыше сидят? Может, все таки, В пекарне?

[@gepardperm]

я поправлю, обязательно, потом....

[@nomane3586]

А почему на Украине? Это русский язык ебучий 😎

[@user-cg3kp7px1w]

@@nomane3586 в стране, на территории. В Украине

[@zinaidalazovskaia170]

😃 К She Rebane обращаюсь, хоть и два года назад это видео вышло в свет. А почему вы летаете НА самолёте, едете НА поезде, НА автобусе..., а не просто добрался: самолётом, поездом, автобусом...? Ну НА велосипеде или НА мотоцикле ещё можно понять.

[@zinaidalazovskaia170]

@@nomane3586 А почему: на Камчатке, на Урале... на Псковщине. Это "на" указывает территорию, о которой идёт речь!!!

[@user-ov3bu9fc4e]

Санитарки, пусть одевают перчатки! 😂👏🏻

[@user-rx8ir6tm5e]

Почему в цех заходят без колпачков!?.( гражданка в белом халате) Я у себя дома всегда стараюсь надевать косынку, иначе волос с головы, обязательно, попадёт в тесто. А люди такие некоторые противные есть. Одна знакомая нашла в магазинной булочке небольшую нитку( которой, обычно, мешки с мукой на мелькомбинате зашивают) и позвонила в Роспотребнадзор. И в итоге, тот цех надолго закрыли. Жалко цех🥞🥐🍞

[@olenaminnie436]

Какая ответственная знакомая....

[@tatkaTorbina]

Противные? Или нарушение? Желаю самой кушать булочки с нитками!

[@user-rx8ir6tm5e]

@@tatkaTorbina Ничего страшного, если и ниточка, иногда, попадёт; это неизбежно, - ведь, муку там не просеивают( как при домашних условиях..) ..Во время войны( и в послевоенное время), когда голод и нужда были у всех людей, за неимением хлеба и муки, - картофельными очистками рады были!.

[@user-ke8bk9xl6e]

@@user-rx8ir6tm5e просеивают. Это условие по умолчанию

[@user-ww8uw7qh1d]

Зачем же такая морока Есть машина в которую бросаешь тесто и она сразу выбавливает бублики и баранки , только собирай и на лист ложи

[@gepardperm]

Такая машина, о которой Вы говорите, стоит 1,5 млн руб (+ натирка и + стаканы еще 0,8 млн), а тут на видео мини-пекарня (места нет), ей баранки 200 кг. в день достаточно, машинки компактные и многофункциональные (хоть "блины", хоть рогалики, даже батон нарезной и багет могут сделать), а делитель-округлитель обязательная машина на пекарне до 10 тонн/сутки.

[@user-rc6ge4ti4e]

@@gepardperm умничать все могут а попробуй купить такую машину упирается все в деньги даже деньжище

[@gepardperm]

@@user-rc6ge4ti4e не покупайте, не тратьте деньги, делайте руками

[@prema618]

Спасибо ! Только это не баранки, а бублики ! Баранки это совсем другой продукт ..Хотя и тоже круглый и с дырочкой посередине...

[@noella282]

бублики обвариваются кипятком перед выпеканием.Это просто булочки с дырочкой

[@werewas100]

@@noella282 а можете рецепт настоящих бубликов написать? пожалуйста)

[@user-xz6mn3jq1u]

это как раз баранки

[@user-xz6mn3jq1u]

@@noella282 ошпаривают паром,здесь на видео всё чётко видно перед печкой

[@user-xz6mn3jq1u]

@@werewas100 могу

[@user-hr7vo6vl5k]

Комментаторы, вы самые умные? Вы там работали?Смена на ногах.А когда жара, летом?

[@user-lg9bv6dn2r]

А сталевары, механизаторы и прочие рабочие всю смену лежат и в носу ковыряются.

[@user-eb4bn1vh3g]

Работали, знаем. Но соблюдать нужно, тем более на камеру снимают, значит тщательно подготовились.

[@irinaloginova1308]

И без покрытия головы?? С пищей!!!!!😮😮

[@user-uy8ek9fw6n]

Сейчас нет таких требований в санпине. На усмотрение работодателя

[@albertchayan]

Это же какая себестоимость у этой жрачки?

[@user-pu7in4wv5j]

Очень трудозатратно и не для больших объемов.

[@gepardperm]

Здравствуйте, Ирина Балыбердина! Согласен с Вами, но им 200 кг. свежей баранки в день лучше и не придумаешь! Она возможно, сильно отличается от баранки и больше похожа на бублик, но это хороший доход для мини-пекарни. Не было смысла ставить комплекс машин для производства классической баранки (Б4-58 или НС) стоимостью более 1,5 млн. руб.

[@pirnazarmatkarimov5459]

@@gepardperm здравствуйте я Назар из города Хива приглашаю гости в узбекистан

[@user-lk6ob3cn3e]

Я конечно не ревизор, но у женщины в белом халате не было шапочки . Струшивали муку с своих рук на изделия. А так впрочем всё в порядке 😃

[@vjugajuga9305]

Кругом одни мини-пекарни. Покупатель не осилит. Или с жиру лопнет(((

[@aleksandrgrishin7828]

Почему без головного убора!

[@gepardperm]

Не волнуйтесь, она там не работает!

[@user-qm2vn2hn8r]

Эммм... А где перчатки

[@user-qh3sz5th5m]

Я не покупаю ни хлеб, ни выпечку. Сама пеку.

[@user-vb4gp8zx6f]

А без головного убора ?ужас.

[@kiminna4899]

Все хорошо,только с пола поднимать....зачем.?

[@user-pp2nk8gb5w]

Я не поняла на второй минуте она с пола булочку подняла? Капец

[@demo6474]

Все как в жизни без прекрас ,как-то в колбасе обнаружила измельчённые резиновые синие перчатки.

[@user-vd1pk3hr1c]

Почему на голову не одели .

[@nomane3586]

Да старая карга без колпака 🤔

[@user-vw9nu8jh4j]

Видно не профессионалы,одна вообще без колпака,я дома сма стараюсь чтоб красиво и в косынке.

[@gepardperm]

Видео не о косынках, а о возможностях машин в производстве бубликов. А красивая косынка - это очень хорошо и для дома и для работы!

[@user-wb3dd2yt4s]

А что за мужик без санитарной одежды в цеху? Ещё и трогает тесто рукой с кольцом. Ну и формы для хлеба нельзя хранить на полу без поддона. Я пекарь, я знаю. А вам, Ай яй яй.

[@user-dy5ct1kb9e]

Шарики из тесто не аккуратно собирают, надобы ряд в ряд .

[@user-ww9ps9xd7s]

Совдепия!!!

[@dauletbayazitov8287]

фууу одевайте перчатки а то из рук выходят поры

[@gepardperm]

какие странные руки?, вы написали " а то из рук выходят поры" - это очень необычно !

[@olgam9473]

@@gepardperm побольше слушайте идиотов не достойных даже ответа. Это же ди ванные критики которые и даже не разбираются ни в чем. Наверно и борщ мама готовит в парандже и перчатках а вокруг бардак

[@user-ru2fs4uu8s]

Чистоплюй нашёлся!!! По соседству узбеки открыли тандырн. У них там воды вволю нету!!!

[@user-rc6ge4ti4e]

Всю жизнь работали с тестом без перчаток вы что.тесто проходит термическую обработу как ты бублик скатаешь в перчатках.все такие умные

[@user-ww5lu5nv9n]

изделия, которые проходят термообработку ( в печи минимум 170°) спокойно формуют голыми руками, без перчаток, хлеб, пирожки, булочки. Идите с миром, со своими перчаткам, не знаете не хера, но свои 5 копеек вставить надо

[@user-tt5rv1xn4s]

Тягомотина...

[@katyalobova5595]

Антисанитария ноль фуу.

[@user-rc6ge4ti4e]

Ни какой антисанитарии что привязались все чисто все в форме все чистенькие.попробуй отстоять смену сног свалишься это очень тяжелый труд не придерайтесь к ним.хвала и честь этим труженикам

[@user-ee5dp5vc6y]

А что тут не работать, половину делает машина, у меня тоже пекарня, так у меня пекари ещё и в масках работают , а тут и перчаток нет😳, на противни страшно смотреть. Зачем снимать эти недочёты? Если показуха так по уму снимайте, смотрит и САН ЭПИД НАДЗОР, И РОСПОТРЕБ, ТАК, ЧТО ИМЕЙТЕ ВВИДУ.

[@gepardperm]

видео снимали в 2018 году. тогда про COVID не слышали. С тестом в перчатках не работают, СЭС упразднен в 2004 году, те две организации, которые вы перечислили- это Роспотребнадзор. Это видео - *показуха* работы делителя округлителя и рогаликовой машины от компании #ХлебОборудование