고등어조림. 고등어와 OO의 떨리는 만남! 고등어 비린맛도 사라져요. 고등어손질법. 고등어조림 레시피, 고등어무조림, 고등어감자조림 만드는 법.

■재료
고등어 큰거 한마리 580g
무, 양파 한개 통째, 땡초2, 홍초1, 대파1, 감자는취향껏
■ 1)무 삶을 때 초벌양념
물400ml, 진간장1, 고춧가루1
■ 2) 본격양념
물 200ml
진간장 2 / 혹은 진간장1+ 액젓 1
고춧가루1
미림 2
마늘 1
생강 0.3
후추 촉촉 (마지막)
물엿 1.5 (마지막)
ㄱㅊㅈ 1 이상 (마지막)
■Ingredients
Mackerel (big one, 580g) , korean radish, onion 1, hot chilies 2, red chili 1, potato 1
■Seasoning
--When you boil radish
water 400ml, jin soy sauce 1, korean chili flakes 1
--after mackerel is put, add the sauce and shimmer for 15~ 20min.
water 200ml
Jin soysauce 2 ( or soy sauce 1 + kanari sauce 1)
korean chili flakes 1
cooking wine 2
minced garlic 1
minced ginger 0.3
black pepper a little
corn syrup ( at the end)
gochujang 1 ( at the end) .
.

[@50food]

여름생선으론 고등어 갈치 가 주류 제철입니다 코로나로 수출길이 막힌 고등어도 가격이 엄청 저렴하네요 부산에는 엄청 고등어가 싸요 3마리 5000원 등푸른 생선으로 영양도 만점이고 가성비도 싸고 코로나로 힘든 이때 조림하여 먹고나면 잘~~먹었다는 기분 드는 고등어 등이푸른 고질량 어식으로 식탁을 풍성하게~~ 맛내다고 한사람 꺼뻑~넘어 갑니다 식감에 예리한 카메라맨 맛나서 죽는소리 들리죠^^ 다~~먹고 살자고 하는 일 건강도 챙기고 즐겁게 살아요~^^💖

[@sunnykim3103]

가격이 많이 내렷네요@.@ 조림 해 먹어야겟어요~ 쌤👍👍

[@user-to7uy5po3s]

두분 모녀 너무 부러워요~~🥰🥰🥰 저는 엄마가 한국에 계셔서 😓 항상 행복한 영상 잘보고 많은팁 배워가요~~❤️❤️❤️건강하시고 행복하세요 🥰🥰🥰

[@50food]

우우~~고향음식 고문이겠어요~~😉🙆‍♂️💖

[@user-yc3up5ny6o]

부산 고등어가 젤 싱싱한곳이 기장시장인데 아직 저렴하진 않아요~작년까지만해도 4마리 만원이였는데(작지만 )올해는 나오지도 않고 수입산이더라구요~ 그래도 저번 일욜 국산고등어 세마리 만원주고 사와서 바로 고등어조림 해 먹었답니다~~역쉬 국산 우리나라꺼 쵝오^^ 윤선생님 항상고맙습니다^^ 편한밤 되셔요♡♡

[@lee-ok8ee]

추가로 고등어에 꼬장 덧발라서 마주앉은 시엄니와 눈 부라리며 상추쌈 볼이 터지게 먹었어요~ㅎ 이련님 요리 밥상에 올릴때마다 자랑해가면서~그대로 따라하니 진짜 모두 넘 맛나요~~^^

[@user-tf8tu5ys6d]

니좋아해서 감자 하나 넣는다는 엄마 맘~ 심쿵했어요~

[@young-lanrouxlee4012]

외국서 돌아가신 친정엄마 밥상이 늘 그리웠는데 보면서 엄마 손맛이 그리워 울면서 봤네요. 정감 넘치는 집밥 레시피 감사해요.

[@anna98733]

아 엄마생각 나게하는 윤선생님 오래오래 건강하시고 지혜담긴 조리법 많이 알려주세요 감사합니다

[@user-of9rr3gz9i]

고등어 조림에 고추장 넣어본적이 없었는데 이것이 포인트라고 하시니 꼭 한번 해보겠습니다. 열무 물김치 영상보고 하신대로 따라했더니 맛이 일품입니다~ 감사합니다👍👍👍 구수한 사투리가 이젠 귀에 익숙해지네요~^^

[@user-ul1tu4pt9u]

경상도 음식은 별로라는 선입견을 확 깨고부터, 윤이련쌤 사투리에 중독되고, 음식 손끝맛에 또 한번 중독되고 이제는 광팬이 되어 매일매일 선생님 음식으로 행복한 시간입니다~! 감사합니다~!

[@user-dl8jp7ze7n]

고추장이신의한수네요 항상된장을넣었었는데 앞으로는고추장을넣어봐야겠네요 잘배웠습니다

[@user-zp6xf2vy4n]

마지막에 고추장을 실실바린다ㅋㅋㅋ 정말 맛있겠어요~ 여사님 말투가 맘을 사로잡네요^^솜씨야 말할것도 없구요~~

[@user-bs3ts1qe5h]

저도 경상도사람인데 갱상도사투리가 너무 구수하고 재미있어요 영락없는 저희친정엄마 같으셔요 돌아가셨는데 환생하신것같아요

[@user-yw5yp1nq3z]

윤 선생님 덕분에 요리가 많이 늘었고, 또한 그대로 따라하니 맛이 너무 좋아서 요즘은 요리가 즐겁습니다.늘 감사 드립니다.

[@user-sj7lb6yr4o]

엄마가 딸에게 요리 전수하는 모습이 정말 따뜻해요. 그 비법과 노하우~대단합니다.

[@user-eh8zl2ut4s]

저는 왜 엄마가 안계신지.. 마지막 고추장 넣어서 한번 해봐야 겠어요 모녀사이가 넘 좋아서 제가 흐뭇 합니다

[@user-mb5qj1hr8f]

무우에 양념 먼저하시는 체계적인 재료 ~파악 정성 ! 그 방법이 노력의 음식 ! 짱 짱 존경합니다 또 확실한 설명 !^^

[@user-mk4dl3qi1z]

모녀의 대화가~~ 꿀 떨어 집니다 영상본후 나도 두공주에게 더욱더 살가워 지네요 요리 배우러 왔다가 사랑가득 배우고 갑니다👏👏

[@user-wq2kj8ji8n]

윤이련님 생선요리는 으뜸 중의 으뜸입니다 조만간 해보겠습니다 감사합니다~

[@50food]

넵~생선요리는 자신 있읍니다 남해대교 한도 바다에서 낭장망 어장 20년 다바어멈 이었어유~~🤩🙆‍♂️💖

[@user-xl9nq4ow6e]

방금 고등어 사왔는데 대박!! 바로 조림하러 갑니데이^^

[@user-qb6oh7kd1n]

윤선생님 사랑합니다 감사합니다 그리고 여러분 모두 행복하세요

[@user-ds1xp3vy2s]

윤이련 여사님 최고예요^^ 65세 남자입니다 음식할때 마다 따라합니다 남해,통영쪽의 구수한 사투리도 일품입니다 따님은 엄마가 큰 행운 임을 늘 가슴에 새기며 사세요 행복하세요 ^^

[@dollsface]

댓글들이 감동적입니다 요즘 배달음식 시키니까 요리보고 다 배워서 일회용 용기 퇴치에 힘써주심 감사하겟네요 고등어 감사해요

[@user-ky4ve7mq6l]

일회용기 퇴치에 한표던지고 갑니다~~~!!!♡

[@user-xb3su7kt8x]

진짜 쉽게 설명잘해주시고 만 배우고 실천합니다 최고의셰프님이세요 앞으로도 부탁드려요

[@naena8254]

따라하면 무조건 맛나는 레시피 ^^🙏감사합니다

[@user-de9gh4gj1r]

내 나이80살인데요 고등어를 너무 좋아해서 자주 해먹습니다 구워서 먹었니까 번거롭고 연기와 냄새가 나많이나고 해서 조림를 해서 먹을려고 찾아봤는데 여사님의 조리를 보게되었어요 레시피는 내가 생각했던 것과 차이가 없네요.. 맛있게 조리를 해보겠습니다 고등어 사과 양파 견과류 비타민 채소 챙겨먹고 운동하면서 생활해왔는데 잔병없이 건강하게 잘 살고 있습니다..

[@50food]

안녕하세요^^ 연세가 많으신분이 이렇게 답글을 다셨네요 그래도 그 연세에 휴대폰 자판 치고 눈 좋으시다는건 건강하신 편 이십니다 저도 70은 넘어 작은 나이는 아니랍니다 제 주변에 예순넘은 형님분들 여럿 계셔요 모두 너무 젊고 기운도 넘치시고 활동력 있읏고 모두 대단 하십니다 항상 건강 챙기시고 즐거운 마음으로 살아갈것 감사 드립니다 🙆‍♂️🙆‍♂️🙆‍♂️💖💖💖~합니다

[@user-rf6ml5ws8n]

이련님^^예순형님 이라뇨~^^ 오타시죠?저도 낼 모레 칠순 ㅠ 찝어서 죄송 해용ㅋ 이련님 애독잡니다 고향도 서부경남

[@ljy25840]

80연세에 스마트폰도 하시고 건강하시기도 하고 정말 대단하십니다~

[@sky4083]

저는 50대 부산 아지매라예. 저희 친정엄마와 비슷한 요리를 하셨어 너무 좋아요. 같은 경상도라서 그럴까요! 오늘 LA갈비도 따라 해 놓았어요. 모레 남편생일이라 한상 떡벌어 지게 차려 주려고요. 간은 저희집이 쪼매 쎗어 선생님 레시피보다 간을 더 첨가하여 만들어 보는데 너무 맛있어요. 얼마전엔 배추, 열무가 비싸 고구마줄기김치 담가서 맛있게 먹고 있답니다. 계속 구독할께요.좋은 정보 감사해요~~^^

[@user-fw5yo7jq3u]

ㅔ

[@user-fo1ju9op8o]

고등어조림 끝네주네요^^ 어쩜 그렇게 맛깔스러운 음식을 역시 음식의 신이라칭하고싶네요~~^^👍

[@user-yg8ys1lw2b]

윤이련선생님은 섬세하고 너무나 지혜로워서 잘배우고갑니다^^

[@amudoa]

어무이 레서피 따라 해서 실패한 게 엄써요~ 그나저나 구수한 말솜씨 접할 때마다 음식으로만이 아니라 따님에게 정서적인 영양가도 듬뿍 먹여서 키우셨을 것 같은 느낌이 팍팍 듭니다. 따님도 보조 역할 맛깔나게 잘 하세요. 칭찬 듬뿍드립니다.

[@50food]

ㅎㅎ 참 답글도 성향이 나타납니다 감사합니다^^👍👍🙆‍♂️🙆‍♂️🙆‍♂️💖😁

[@wisdom.7397]

엄마랑 딸이랑 너무 행복해보여요.

[@user-pr6sn2uy5i]

요리도 요리지만 따님하고의 정겨운 대화가 정말로 듣기 좋네요 ~

[@user-ps2df8jr4y]

고아는 모녀가부러워서 오늘도웁니다~오마니~왜일찍가셨나요ㅜ

[@michaela7550]

경상도 엄마~ 감사합니다 맛난 고등어조림 동영상보고 잘 따라해서 저도 비리지않게 해볼게요~ 건강하세요~

[@user-rl9qz3do1t]

할머니가 한솥 끓여놓고 까매질 때까지 계속 졸여먹던 고등어찌개가 그립습니다 할무이ㅜㅜㅜㅜ

[@ljy25840]

ㅋㅋ 까매질때까지...할머니가 너무 그리우시겠어요

[@user-eu6ln7rq8v]

감사합니다 고등어조림 맛나게해서 먹었어요 굿!!!

[@user-pf9fv7rj8z]

맛있게 요리 해주시고 맛있게 드시는 소리에 침 넘어 갑니다.

[@user-cu2id1gi2x]

딸 착하고 귀여워요.. 고등어 큰거 하나 사서 해봐야겠어요^^♡

[@user-ry1ox3uu2z]

너무 맛있어서 눈감긴다ㅡㅡㅋㅋㅋ 잘보고 갑니당~~^.~

[@eunsukim765]

조림을 참 간단하고 맛있게 하시네요 엄지척 입니다

[@user-cx3ui2rp1g]

시상에나 진짜 첨보는순서네요 그냥 막때려넣고 쪼리다가 여태 조졌나봐요 고맙습니다

[@user-mt9sy6fx7n]

저랑같으시네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@user-uc3vj2fn7n]

저도 처음부터 다 같이 넣고 졸였어요 음식은 정성이네요^^

[@user-nh2ko8xn7f]

너무 너무 잘보고 있습니다 엄마 와 딸의 다정한 대화 정말 너무좋구요 맛있는 요리도 잘따라 해봅니다 너무 감사합니다 🙏

[@user-fg4vv2zs7r]

어머니 말씀이 구수해서 곁에서 같이음식하는 기분 최고 최고입니다

[@user-sy8fe2ks7c]

맛있겠네요. 영상 감사합니다.

[@jihyekim254]

늘 감사한 마음으로 즐겁게 보고있어요~

[@user-ci8ns6tf3q]

고등어조림 맜있게 잘 하셨습니다~^^

[@user-rp8ei7nx7w]

어머니표 음식 먹고싶어져요 귀한 요리솜씨 감사합니다

[@user-pz8sg7gu9h]

우리엄마 하고싶네요 저도 경상도지만 사투리 정말 구시네예^^ 어무이 잘 봤심더~~♡♡

[@user-ik4kp7rh5p]

역시 어머니 레시피 최고입니다

[@user-em5ie2lk5x]

맛있것다ㆍ많이 배우고 갑니다 감사합니다ㆍ

[@user-jc1jn3je7y]

진짜 잘 하시네요 감사합니다

[@all4uhj]

어머니 정감어린 말투가 너무 듣기좋아요^^. 딸이 리엑션이 좋아서 엄마가 맛있는거 많이 해주고싶겠어요 ㅎㅎㅎ

[@user-yo3qy1ic1t]

최고의 요리박사님이십니다 최고입니다 날마다 잘배우고 있습니다 감사합니다 하늘에계신 울친정 엄마목소리 듣는듯 정겹습니다 고맙습니다

[@user-eq3zf2zf4j]

고등어 찌개 잘하는 식당에서 고추장 바른 거 처음 먹었는데,진짜 맛있더라구요.깊은 맛도 나고,비린내도 잡아주고~ 백종원 샘을 능가하는 지혜가 가득 담긴 요리예요.요리책 내어도 대박나겠어요~

[@user-xc8ps7qj6r]

감량 목록표가 없어서 조금아쉬워요 ? 다른,김대식 종갓집며느리 등, 앞으로 감량(계량) 으로 가야되지 않을까요 ? ''' 맛나겠는데 ? '''

[@user-fc7ro5es5q]

백종원은 음식이 달고 별로ㆍ😢

[@user-mb6dm5qf1f]

엄마와 딸 명콤비네요 음식맛이 절로나네요 맛있는요리 감사

[@user-uu1fi2gp6s]

와~~~~~~맛있겠네요

[@user-um1pv2up9k]

나의 요리스승님 넘넘 감사합니다 오늘도 새로운 요리 가족 들 먹일수 있어서 좋아요

[@user-jq6hc1vy9c]

ㅎㅎ 말씀을 너무 맛있게 잘하셔요.

[@user-mu4zb2gx4r]

정말 요리천재이세요 정말 감사드립니다 ~^^♡

[@user-ve6qp3rk8s]

침이 넘어 가는게 참을수가 없어요 내일 당장 해먹고싶어요 감사합니다~~~

[@user-hs8fc7qn1g]

ㅎㅎ니가좋아래서 감자한게는다마~ 어머니 최고에요

[@user-yg1zb5gz8g]

요리 잘 하시는 엄마만나는것도 아주 큰 복입니다.~

[@user-wn3zk9cm9m]

옴마요리가 제일 따라하기 쉽고 재밌고 맛있어요 따님하고 나누는 대화도 재미나고요 따님도 미래의 요리 대가

[@user-ll3vo4rl9y]

아유~~침샘이 그냥 두분의 대화가 재밌어서 자꾸만 보게된다

[@user-pp1jn4xl2e]

저도 조림해봤지만 고추장 바름이 신기합니다 꼭 해보고싶어오ㅓ

[@user-yf8nl2bl1c]

상추가. 맛있는 상추이네요 저도. 내일은. 고등어조림 그대로. 만들어볼랍니다 맛나보이네요~~ 침이 꿀꺽

[@sunnykim3103]

진짜 맛잇겟어요~~ ㅎㅎ

[@yongjakim9928]

고등어 신선하네요.. 마지막에 고추장 꿀팁.

[@user-db3zu9wz4y]

최고입니다♡♡넘 맛있습니다^^

[@jungranan6146]

역시나 오늘도 맛있어요 ! 감사합니다!❤❤

[@user-tl2pc1mv2z]

환상적이에요. 손쉬운재료지만 항상 2프로부족했는데 정말맛나게 먹었어요 강추강추

[@user-sv9jj5uc3w]

모녀간에 대화 넘 재미나고 항상관심있게 시청하고있습니다 회끈한요리솜씨 짱!!!~~입니다♡

[@user-ce1jh2nh9v]

말씀도 재미있게 자부자분 잘하시고 음식도 맜있어보이네요 두분참 좋아보여요

[@user-oe1jv2gu9k]

설명을 자세하게 잘해주셔서 넘 좋아요~*

[@jenny9111]

와우 ! 눈이 감깁니다 어머님 감사합니다 !!

[@user-tv6vv4yp9t]

꺅! 먹고십당! 해먹어야지! 감사~~잘배웠읍니다 어무이^^

[@user-cy8bu6lp1i]

ㅎㅎ정말 고추장 신의한수네요~~ 꼭 이렇게해묵어야지

[@user-oc7is1xx1s]

어머나 어머나 세상에~~~ 고추장 비결을 몰랐네요. 감사해요!!!

[@user-dk8cp5tp8z]

잘 시간인데 우째 이래 맛있게 보입니꺼...진짜 침넘어가요.

[@user-ne1uy5yt6d]

언제봐도 군침 돕니다 마지막 고추장이 한 수 입니다 행복하세요

[@Dia0436]

어쩜 이리 쉽고 맛나게 알려주시는지~~~~~정말 너무 너무 감사합니다👍👍👍👍

[@user-vu5bw5so1p]

요리넘좋네요 맛있구 잼있구 ㅎ

[@user-pe5ey1tg3f]

ㅎ 딸내미 먹는 소리..넘 재미있네요.양배추.비싸요.ㅎ

[@user-nz3en3hv5n]

아이고~~~~ 아들 기다리면서 보고있는데 너~~~ 무 먹고싶네요!!! 고추장이 신의 한수네요^^

[@user-oz7yo2io2g]

와~고등어조림 고추장 넣고 함 해먹어봐야겠네요~~ 꿀팁 알려주셔서 감사합니다~~^^

[@na14na14na14]

마지막에 먹는거보고 침고여요 ㅠㅠㅠ맛있겠다

[@user-cp4td7fw2q]

너무 맛있는 음식 먹고 싶어요

[@user-cg5ti1xb6q]

고등어 사러 가야할것 같아요 너무 정겹습니다~~~

[@user-wf8py3zx2h]

진짜 다듬는 거부터 간단하니 제대로 알려 주시네요 낚시 갈치로 맛있게 따라 만들어 먹고 낚시 고등어 처리방법도 있겠거니 싶어서 검색 했는데 있었어요 ㅎㅎㅎ 진짜 진짜 정말 감사해요 고등어 머리 다 버리고 다듬어서 냉동실에 보관 했었는데 갈치도 고등어도 머리 절대 안버릴게요

[@user-kx5ub2go3h]

와우 진짜 신의 한수 고추장 따님의 목소리와 엄마랑 세상 넘넘 들을때 마다 세상 천상소리 같다 (시끄러운 이세상속에서) 모녀 요리보고 나면 우리 딸이랑 더더욱 알콩 달콩 해야 것다 무지무지 생각드는데 직장이 서울로 갔답니다 전 부산이고요 있을때 잘하고 살아야 한다는말 다음번 내려오면 더 잘해주어야지 ^^

[@user-qx4bu2gq4l]

맛있는 레시피 감사합니다^^ 제가 다양한 요리를 못해서 늘 고민인데 하나씩 해보려고 노력중이에요! 어머님과 따님의 정겨운 대화도 넘좋습니다

[@user-gz2if2wz3u]

고추장 발르는것 또배웁니다~^^

[@soyeonpark7507]

와아~~침 고여요 대박 고추장 고등어 조림 따라해볼게요 ㅎㅎ

[@user-ek1xj3ft5o]

오늘도 잘보고 갑니다~~^^

[@user-mp5jb6wu6v]

윤선생님 사랑하는딸님 맛난요리해서 입안에속속 넣어주는 제미도 행복두배 자식입에 밥들어가는것은 논귀에 물들어가는것과 같다고했그든요~예쁜딸님과 늘 행복한 맛점하셔요~👏👏👏

[@lovemk211]

오리지날 설명 참 도움이 됩니다♡ 넘 맛있게 해 먹었습니다

[@joykim5270]

제가 해본 레시피중에 이게 젤로 맛났어요~♡

[@user-yi7nq7nw2c]

요즘 고등어 구이만해먹었는데 맨마지 막에 고추장풀고 조림해봐야겠네요^^~ 따님의 사실적인 표현도 참 좋네요

[@haraldhardrada5580]

오늘 레시피 따라해봤는데 맛이 죽여주네요. 엄마도 먹어보고 사먹는거같은 맛 난대요.

[@user-tu4yr4vz4h]

한마리 사와서 똑같이 지졌는데 찐맛입니다 갬동😍

[@user-hw2fx1qd3q]

침이 절로나네요 말씀도 넘 맛나게하시니 보기만해도 침이니와요 ㅋ ㅋ

[@user-we8sz9pl4t]

아이고..침이 고이네요. 서울토박이라 어머님 말씀 처음엔 외국어마냥 못알아 들었는데 이젠 70프로정도 들려요. 구수한 사투리 정겹습니다~^^

[@shshwasun4151]

엄마생각 나네요 경상도 사투리 구수하게 마씀도 요리많큼 잘 하십니다 맛있게 만들어서 많이 올려주새요

[@user-jd2jg1jm7v]

고등어찌개 시작할때 고추장 된장으로 함께 넣어서 했는데 고추장을 뒤에 발라주는게 신의 한수입니다 ㅎㅎㅎㅎ

[@user-kh6gl6st7r]

행복한밥상이내요