ГОЛЕЦ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ В КОПТИЛЬНЕ ОТ КОМПАНИИ МОСКИТ, ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ!!!

[@МаксимЛунев-н1м]

Фёдор, всё просто замечательно получилось, респект тебе. Радуй нас новыми рецептами! На Сахалине кунджа и голец это одни из самых вкусных рыб в копчёном виде.

[@FEDORBUTNAR]

Спасибо 🤝😊

[@АльмирАхметшин-ж8в]

Великолепная работа дружище!

[@FEDORBUTNAR]

🤝😊✌️

[@vkusnie_uvlehenia]

Молодец коллега💪💪💪

[@FEDORBUTNAR]

🤝😊

[@СтаниславБеклешов]

Доброе время суток. 🤝👍💯

[@FEDORBUTNAR]

😊🤝

[@АндрейСергеев-г5п]

Круто. Всё супер.👍🔥

[@еленадуманевич-в9д]

Спасибо за ваши ролики

[@FEDORBUTNAR]

🤗🤝

[@Серж-х3ж]

Здравствуйте, отличный результат, хотел бы задать несколько вопросов по технологии копчения:) у вас есть какие нибудь контакты?

[@FEDORBUTNAR]

Ватсапп 89539244466

[@ПростоЗритель-п8х]

Фёдор здравствуйте, покажите как делать колбасы в коптильне 🙏

[@FEDORBUTNAR]

Здравствуйте, у меня только рыбка, т.к. я считаю что для мясной продукции нужна отдельная КОПТИЛКА, смешивание запахов не приемлю был опыт😊🤝

[@РобертНабиев-ч1ж]

Фёдор подскажите где берёте рыбу?)

[@FEDORBUTNAR]

Есть видео по этому вопросу

[@Stefa_N15]

Фёдор красивая рыба

[@FEDORBUTNAR]

Спасибо 🤝

[@АлександрИоаниди-д3э]

Федор, чем отапливаете помещение? Спасибо.

[@FEDORBUTNAR]

Здравствуйте, простая печь на дровах 🤝

[@Stefa_N15]

Фёдор красивая икра

[@АлександрТишкевич-л4б]

Проясните , а почему подвес за хвост , а не глаза , ведь при обоих случаях влага стекет?

[@FEDORBUTNAR]

Здравствуйте, подвес за глаз или за хвост это не принципиально.

[@ПавелДутов-ю7б]

Доброго вечера ,придумайте ченить ,а то как увидел как вы прокалывали рыбу шампуром у меня мурашки по коже,( так же и руку можно проколоть)

[@FEDORBUTNAR]

🤝😊

[@autorelife]

Фёдор добрый день, есть несколько вопросов, как можно с Вами связаться ? вайбер, ватсапп ?

[@ЕвгенийСилин-з3и]

Федя, подскажи пожалуйста, для чего в комплекте с коптильней идут короткие шампурики? И крепятся ли сетки из игл? Спасибо🤝

[@FEDORBUTNAR]

Добрый день, короткие шампурики идут в основном для мяса чтобы поперечно вешать, в КОПЧЕНИИ рыбы они ничем не помогают, я их использую в качестве груза, сетки из игл упираются в пол внизу и вставляются в отверстия в верху.

[@ЕвгенийСилин-з3и]

Спасибо, БРО!👍🤝

[@ЕвгенийСилин-з3и]

Федя, почему у меня на некоторых рыбешках, были подтеки?

[@FEDORBUTNAR]

Могут быть разные причины, температура помещении, влажность, влажность дров, осушитель есть или нет, ну т.д.

[@ЕвгенийСилин-з3и]

@@FEDORBUTNAR спасибо, амиго!👍🤝

[@СеменБеляков-ф5з]

Здравствуйте. Я тоже копчу на маските,тоже в гареже. Но разделка и засолка проходит дома( в гараже нет воды)а как у вас вопрос с водой и канажкой решался. Вы пробили воду и выкопали септик септик?

[@FEDORBUTNAR]

Здравствуйте, воду провел от центрального водопровода, септик выкопал и установил кольца, очень удобно, только я это все сделал до того как начать коптить, давным давно.🤝😊

[@СеменБеляков-ф5з]

Да,очень удобно,без воды и канажки тяжело работать. А я хочу в нутри гаража построить комнату в которую я поставлю коптилку и вешала для дозревания рыбы после копчения( обязательно чтоб плотно всё закрывалось) а то когда коптишь находиться тяжело. А если разделить помещение на разделочный цех и коптильню будет проще работать

[@bagdasshef4737]

Добрый день как заказать ваш продукт?

[@FEDORBUTNAR]

😊🤝

[@АндрейТарасов-с4л]

Молодец! А литр расола на сколько кг рыбы? У тебя выходит примерно 40 гр соли на кг. Примерно 32кг потрашеной рыбы +8 литров воды.

[@FEDORBUTNAR]

Все зависит от размера рыбы, а она всегда разная 🤝🙏😊

[@victortka9853]

крупный голец не отправляли на созревание на сутки?

[@FEDORBUTNAR]

Здравствуйте, отправил после копчения обязательно, на сутки а лучше двое в холодильник.

[@АлександрФедоров-к9с3в]

Здравствуйте! А почему голову не отрезали?

[@FEDORBUTNAR]

Здравствуйте, вес.

[@петрпетров-о5ц8п]

Сколько вымачивали крупного гольца

[@FEDORBUTNAR]

3 часа

[@playandsave9155]

Как бизнес по копчению? Куда продаёте !?

[@FEDORBUTNAR]

Это не бизнес, это хобби 🤝😊

[@НаталіяЄрмашова]

Куда продаете?

[@ВикторМальбин]

А основное место работы есть? ​@@FEDORBUTNAR

[@rybalkavprimorskomkraye.8811]

Что килограмм стоит

[@FEDORBUTNAR]

450

[@АлександрН-щ4ш]

Фёдор, вы выставляете 350 гр., а потом 150 и делаете холодное копчение. Может я не совсем понял по градусам? Но тогда уже копчение не холодное.

[@FEDORBUTNAR]

Здравствуйте, реч идёт про зольник где горят дрова, в самой камере температура от 20 до 25 градусов🤝😊

[@АлександрН-щ4ш]

@@FEDORBUTNAR Понятно. ) Спасибо.

[@ЕленаАндреева-э1ф]

Федор, может Я наглая но нигде не могу найти рецепт горбуши горячего копчения.Если есть буду рада

[@FEDORBUTNAR]

Здравствуйте, врать не буду горбуши горячего копчения никогда не коптил, мне кажется она для этого суховата😊🤝