Golonka - Szynkowar - Praktyka u Praktyka

[@KarolRazDwaTrzy]

Aż mi ślinka cieknie jak patrzę na te pyszności 👍😊

[@yazz5313]

Jak zwykle klasa,pozdrawiam!

[@agak9306]

Dziękuje za przepis...REWELACJA!! 😊

[@adasomarcinkowski7625]

Dziękuje Panie Arturze za ten filmik. Czekałem na coś takiego, a cierpliwość popłaca. Jestem zadowolony z Pańskiej pracy. Teraz pozostaje mi wykonać taką wędlinkę ponieważ słowo golonka pobudza apetyt. Na koniec łapka w górę i czekam na kolejne pyszności w Pańskim wykonaniu. Pozdrawiam.

[@MrOprawca1978]

Znowu oglądam Nomartowe dzieła i znów mi język w dupę wchodzi. Ślinotoki.

[@hania77777]

Uwielbiam golonke pozdrawiam

[@NomartPl]

😁😁😁

[@agaoldak6897]

Pana przepisy wypróbowałam są... Zajebiste 👍

[@NomartPl]

Dziękuję 😁😁😁

[@PrzemKo1978]

Witam serdecznie. Już mi pan smaka narobił. Pozdrawiam

[@pawezawadzki3757]

Zainspirowany filmem zrobiłem goloneczkę. Proporcje soli i przypraw bardzo dobre. Kolor fajny i konsystencja. Galaretki też trochę. Tylko czas gotowania za krótki. Gotowałem w 80°C 4 godziny i jeszcze by się przydało. Do szynkowara weszło mi akurat 1kg. Przepis pyszny powtórzę wkrótce. Pozdrawiam serdecznie.

[@eugeniuszjedrzejczak1483]

Super przepisy . Wiele z nich praktykuje z niewielka ich modyfikacja , przepraszam autora . Wlasnie dzisiaj zrobilem golonke z szynkowaru , tylko dalem mniej soli . Wyszla super i smakowo wygladem .

[@NomartPl]

Modyfikacje są jak najbardziej dozwolone :-)

[@MM-uk9yn]

poezja ,dzięki za filmik pozdrawiam

[@b.l.8216]

Bede probowac ,dziekuje i pozdrawiam .

[@jacekgrzesko1036]

Super 👌👌👌

[@GacekNietoperz]

Robiłem polecam! jest super smaczna.

[@superdomino5495]

No a dopiero co robiłem to samo na czuja ;) Pozdrawiam, moja też wyszła elegancko

[@tolatosia1260]

na pewno wyszła dobra jakby tak móc ją pokosztować smacznego

[@piotrjanik1767]

Robiłem golonkę w podobny sposób ( skórę zmieliłem ) . Do golonki nie dawałem żadnej żelatyny( worków też nie dawałem , przed wyjęciem polałem trochę ciepłą wodą ) i wyszło super . na kościach wyszła super zupka :) . Dobrze że Pan zluzował sprężyna - ja tutaj popełniłem błąd i sporo galaretki było nad sprężyna , ale dodałem ją do zupy i zupka była super Peklosoli nigdy nie używam tylko zwykła sól w ilości 16g.\ kg. i wychodzi smaczne , myślę ze nie warto dawać peklosoli - szkoda zdrowia . Pozdrawiam

[@wojciechwiekiera4153]

Panie Arturze, zrobiłem i wyszło super!

[@psurmanski]

Pyszności 😉

[@sylwekm9459]

mistrzu👏👏👏👍

[@bigguano85]

Właśnie parzę :) nie wrzucałem tylko skór, zostawiłem z kośćmi na wywar 😊

[@eugeniuszjedrzejczak1483]

Super przepisy . Wielr z nich

[@MrAnwilek]

bardzo lubię pana filmy aż się głodny robię ;)

[@czowieksmiechu496]

9:14 już wiem skąd wzięli głos obcego z 8 pasażera nostromo 😉

[@gregpich4524]

Dobre :) Pozdrawiam.

[@gumbas8776]

😉

[@worldaswillandrepresentati7068]

O JA ! Rzeczywiście !

[@wolf9073]

Uśmiałem się, pozdrowienia :)))

[@jerzysulikowski9120]

Brawo. Świetne filmowe porównanie. Nie można się do niczego przeczepić. Jeszcze raz brawo. Greets.

[@mrgreen6498]

Jak dla mnie to trochę mniej żelazny i jes super przepis ❤

[@ChinskiBiznes]

ZA KROTKA Finałowa Prezentacja PRODUKTU!!!!!

[@amariiamarii1610]

Robiłam. Wyszła pyszna i pachnąca wędlina :-)

[@marcinpawlik8347]

A wiadomo ci coś o słoninie w puszkach jak to zrobić?

[@zubermoj709]

Ja mam jeszcze jeden szynkowar w lodówce zrobiony przed świętami. Ale następne podejście będzie na golonkę 😋. Narazie muszę zmienić koszulkę bo ślina mi poleciała jak próbowałeś tą galaretkę 🤤🤤🤤. 😂

[@kafar0]

4:46 - tę żelatynę to w tej wodzie trzeba było rozpuścić dokładnie przed wlaniem do mięcha... najlepiej razem solą i ew. z przyprawami..

[@miro6079]

Jedna doba wystarczy.

[@tolatosia1260]

jedną zawartość z szynkowara proszę wysłać na mój adres browary się już chłodzą w sam raz na weekend trzeba jakoś miło spędzić czas w dobie koronawirusa pozdrawiam wszystkich trzymajcie się zdrowo

[@orinokoflower11]

Czy będzie przepis na wołowinę w sosie własnym taka jak kiedyś w puszkach była?

[@krystiankoodziejski7785]

Uwielbiam jak Pan kroi te "plasterki" po centymetr, półtora :-)))) 5-6 "kanapeczek" i nie ma porcji :-)))

[@stekzeszczura602]

Z innej beczki : ukisilem mango , dla milosnikow polaczen nieoczywistych jak dla mnie sztos. Jesli natomiast chodzi o przepis na golonke to chyba nikogo na tym kanale do jej wyzszosci nad jarmuzem przekonywac nie trzeba.

[@tjustice2904]

hehe :)

[@kafar0]

dzisiejsze krzykliwe Julki czyli chyba córki pierwszego pokolenia korposzczurzyń i korposzczurów miewają inne zdanie....

[@teresalipowska8011]

Nie zrozumiałe

[@krzaczkoporzeczka]

Przed śniadaniem pojawił się Oddaszfartucha z wołową kanapką, oszukałem się dwoma podwójnymi espresso, a teraz Nomart z golonką, dobrze, że mam u siebie na górze w kuchence opiekacz do kanapek, to sobie chleba tostowego z serem zapiekłem, bo bym na dół na obiad nie doszedł. 😂

[@zubermoj709]

Też oglądałem Oddaszfartucha z tą "kanapeczką" a teraz ta golonka. Muszę coś wrzucić na ruszt bo mi żołądek jelita zacznie za chwilę trawić. 😋

[@bartekkowal4632]

obaj Panowie mogli by się spotkać i coś nagrać ciekawego :)

[@ksmpl2023]

Do tego Kwasior jeszcze powinien dołączyć;)

[@fatjoe205]

Do dzis są w Lidlu szynkowary 1.5l po 39.99zl z aplikacją lidl.

[@YamiYami]

Odpowiedni kawałek poproszę!

[@dariuszwietrzykowski3655]

Witam Panie Arturze .Podobny pomysł na golonkę z szynkowara miałem i zrobiłem przed świętami.Inna Technologia ale efekt wyszedł zacny.Pozdrawiam Darek

[@jacekc.5400]

ojej 60 pojemników na przyprawy... co tam masz dobry człowieku?? nigdy nie widziałem na Twoim filmie abyś z nich korzystał. Przepisy zaje.... cze, skorzystałem już z wielu i z niecierpliwością czekam na kolejne. Dzięki za to, że znajdujesz czas aby podszkolić trochę tych co nie zawsze wszystko wiedzą. Pozdrawiam serdecznie.

[@NomartPl]

Z mnogości przypraw korzystamy w codziennej kuchni. Do mięsiw stosuje się ich ograniczoną ilość.

[@kuberczykroman1122]

Witam, już prawie dwa lata przygotuje się do dzieła. Po zakupie szybkowarów dzisiaj po raz pierwszy wykonałem. Dodałem jeszcze marynowanego zielonego pieprzu. Wyszło super, bez żelatyny. Pozdrawiam

[@marcinzywy9444]

Ależ zaczęło mi w brzuchu burczeć pod koniec. I jakoś dawno golonki nie wciągałem. Tylko czy upiec, ugotować, z gara rzymskiego, czy z szynkowara? Za dużo możliwości. Chyba najlepiej wszystkie po kolei. ;)

[@NomartPl]

Dokładnie tak :-)

[@davidwebers]

Super film! Żona ma pewne obiekcje w stosunku to skóry. Czy po parzeniu jest ona miękka czy może lepiej z niej zrezygnować? Co daje skóra w mielonce? Pozdrawiam serdecznie

[@NomartPl]

Bogate źródło wszelkiego dobra. Można ją drobno zmielić to nie będzie wcale wyczuwalna.

[@tolatosia1260]

tak się Artur delektował smakował palce oblizywał że o mało nie wylizałem monitora

[@jerzysulikowski9120]

Dowcipny komentarz. Brawo Tola Tosia czy też Tolek Anatolek. Tak szczerze, to powiedz nam, czy chciałaś czy raczej chciałeś ......itd. Czy masz kłopoty z samookreśleniem swojej płci (albo płeci jak pisał poeta), a często przytacza SM?. No nie gniewaj się, ale bądź bardziej starający się (tutaj kłania się Bareja). Greets.

[@tolatosia1260]

@@jerzysulikowski9120 ,,wylizałem,, to wskazuje na rodzaj męski co innego jakby było ,,wylizałam,, a Tola Tosia jak widać na awatarze to imiona moich kotków😸😸

[@РодерікБ]

😃😃😃😃👍👍👍👍👍👍👍🐱🐱🐱

[@simonprzesmiewca7413]

Ja polewam gorącą wodą garnek przed wyciagnięciem woreczka.Kwestia wprawy/czasu polewania/ by łatwo wyciągnąć a nie rozpuścić galaretki w mięsie.

[@arturgizewski9687]

Wczoraj wstawiona do lodówki. Ciekawi mnie tylko dlaczego peklujemy bez przypraw i doprawiamy dopiero przed wsadzeniem do szynkowara?

[@NomartPl]

Przyprawy z czasem mogą stracić na intensywności. Choć niewiele w kilka dni, ale zawsze szkoda. Tu chodzi głównie o tymianek i czosnek.

[@arturgizewski9687]

@@NomartPl Mądrego zawsze dobrze posłuchać. Dzięki

[@administrators12]

Panie Arturze czy w osłonce białkowe tez można zrobić i czy jak długo parzyć?

[@NomartPl]

Można w białkowej lub poliamidowej. Wadą tego rozwiązania jest brak sił ściskających. Po parzeniu można położyć między 2 ciężkie dechy i ścisnąć by uformować i zagęścić strukturę, ale to nie zastąpi szynkowara. Czas parzenia zależy od średnicy osłonki - minimum 10 minut na każdy centymetr średnicy.

[@mx3374]

😋

[@speedway3122]

Mięso że skórą czy bez?

[@Hippel2]

Narobił mi Pan apetytu na golonkę. Czy mogę podgrzewać szynkowary w piekarniku zamiast w garnku lub warniku? Jaką temperaturę ustawić?

[@NomartPl]

Nieco wyższą tak około 100 st C, bo powietrze gorzej przewodzi ciepło - nieco też dłużej - najlepiej w środku mieć termometr.

[@Hippel2]

@@NomartPl Dziękuję za pomoc i pozdrawiam.

[@piotrpajak6560]

Witam. Ile litrów ma pana warnik jeśli można wiedzieć?. Pozdrawiam serdecznie

[@NomartPl]

Mam dokładnie taki. sklep.nomart.pl/p/487/14672463/warnik-kociol-zacierno-warzelny-30-litrow-sprzet-dla-piwowarow-i-winiarzy-wyroby-alkoholowe.html

[@drpaj-chi-wo]

Dzisiaj zacząłem chorizo. Golonką poczeka.

[@czowieksmiechu496]

Ooo jaki ty mądry jesteś

[@MK-xl4mr]

Kiedyś parzyłem golonkę 3.5 godz. i okazało się, że była jeszcze twardawa ;)

[@kafar0]

12-24 godzin w 65C w mięsie i jest bajka

[@MK-xl4mr]

Dzięki za info.

[@kafar0]

Po jaką cholerę sypać sól peklującą do wędliny, która zniknie natychmiast niemalże zaraz po zrobieniu? Jak dusisz pieczeń to też dajesz?

[@piotrjanik1767]

Nie wiesz że ludzie jedzą oczami ? Peklosól jest dodana po to żeby mięsko nabrało różowego koloru . Chociaż żeby mięso nie było szare a chce się koniecznie uzyskać ładny kolor można peklosól zastąpić cukrem . Osobiście do moich wyrobów nigdy nie dodaje peklosoli . :) . Pozdrawiam

[@kafar0]

@@piotrjanik1767 no bo to nie ma sensu... właściwie żadnego.... może do konserw czy innych zasłoikowanych bez dostępu tlenu potraw... A era peklosoli jakoś podejrzanie z erą raków koreluje... I pytanie dodatkowe: jak peklosól z mięcha wpływa na niezbędne do życia bakterie jelitowe?

[@piotrjanik1767]

@@kafar0 Powiem tak słoiki robie i też nie dodaje peklosoli , ale poddaje je tyndylizacji ( 3 x pasteryzacji ) i z własnego doświadczenia wiem ze w piwnicy temp. 5 - 10 C ( taką temperaturę mam u siebie w piwnicy w zależności od pory roku ) , spokojnie takie słoiki wytrzymują 6 miesięcy , niestety dłużej żaden słoik nie udało się przetrzymać ponieważ zawartość została zjedzona ;) , ale sadzę że dłużej spokojnie by wytrzymały . Jeśli chodzi o wpływ peklosoli na nasze bakterie jelitowe nie będe się wypowiadał ........ ale myślę że ogólnie peklosól nie ma żadnego dobrego wpływu na nasze zdrowie , dlatego jej nie używam :) . Pozdrawiam

[@kafar0]

@@piotrjanik1767 jak byś zjadł 15kg kiełby sklepowej na raz to byś najprawdopodobniej umarł od cudownych dodatków... - takie to są zdrowotności

[@piotrjanik1767]

@@kafar0 Dlatego kupuje kiełbasy i inne wyroby SPORADYCZNIE i jeśli już to z małej lokalnej masarni , gdzie wyroby są wędzone Drewnem . :) PS. żeby nie kupować wczoraj wieczorem napełniałem słoiki , szynkowary i jeszcze foremki dzisiaj będe zaczynał zabawę z parzeniem i pieczeniem foremek , oczywiście pieczeń z foremki i wyroby z szynkowara później zapakuje próżniowo i wylądują w zamrażarce a słoiki w piwnicy na półce . Jak się dorobię wędzarski i nadziewarki to będę robił kiełbach i szyneczki :) . Oczywiście wyroby robiłem bez peklosoli i mięsiwo ekologiczne bo z daniela które dostałem od myśliwego :) . Pozdrawiam

[@ouiyuiohuiede7374]

Panie Arturze czy będzie może nie długo odcinek z nalewek ??

[@NomartPl]

Jak się dużo cieplej zrobi :-)

[@boohigh510]

Witam a czy wędlinę Z szybkowaru można wędzić?

[@NomartPl]

Można

[@boohigh510]

@@NomartPl a że tak pójdę na łatwiznę ... Można prosić o jakiś przepisy? Pozdrawiam

[@wolf9073]

Panie Arturze, czy będą jeszcze w ofercie sklepu nadziewarki pionowe dla amatorów po 200 PLN?

[@NomartPl]

Będą, za kilka - dostawy już w drodze.

[@tercjusz67]

Witam, mam pytanie, utrzymuje temperaturę wody między 80-85 , a już po godzinie, temperatura wewnątrz wkładu wynosi 72 ,czy to normalne?.Pozdrawiam

[@NomartPl]

Trochę szybko. Termometr zegarowy czy elektroniczny ?

[@tercjusz67]

Elektroniczny

[@NomartPl]

@@tercjusz67 Może być zawilgocone sonda wtedy zawyża temperaturę.

[@tercjusz67]

Próbowałem na dwóch termometrach elektr. wynik taki sam, spróbuje teraz na zegarowym.Dziękuję za odpowiedź, i pozdrawiam serdecznie

[@barbarasmialowicz6044]

Widze ze jestes w Rumii, czy sklep juz otwarty, czy tylko przez internet?

[@NomartPl]

Staramy teraz się pracować normalne - jak to tylko jest w tych czasach możliwe.

[@barbarasmialowicz6044]

NOMART, no to fajnie, zajrze do Waszego sklepu popatrzec na szynkowary. Nigdy nie probowalam, ale nauczyc sie kiedys mozna prawda? Duzo zdrowia.

[@12081978eddie]

Chyba się jutro skuszę niestety tylko na 1 szynkowar :-)

[@tolatosia1260]

ja dostarczę drugi szynkowar i browary

[@jakubpawlisz1907]

Wyglada smakowicie ale ja nie mogę domowników przekonać do tego żeby skóry zostawić w formie kostki. Co Pan myśli o tym żeby je oddzielić zmielić i dodać ? Wiem, że to pewnie profanacja ale nie mogę jeść kilograma sam ;)

[@NomartPl]

Spoko - można mielić :-) Forma jest ważna, ale treść ważniejsza :-)

[@jakubpawlisz1907]

NOMART.PL Ok bardzo dziękuje za odpowiedz ;)

[@autek75]

@NOMART Panie Arturze, pańskie wyroby są znane w Chinach :) kzbin.info/www/bejne/an60gamVaNVsarc

[@KS-rt6dn]

Panie Arturze jest pan moim mistrzem🤗 Ale jakoś szybkowary nie chcą mi jakoś wychodzić. Albo mięso za twarde, albo zawartość się rozpada. Czy można zastąpić łażenie, wygrzewaniem w piekarniku?

[@bogosajewicz6838]

blisko 4h parzenia a w jakiej temperaturze bo nie ma nigdzie informacji ? około 80'C ?

[@NomartPl]

80-85 st C

[@acdega263]

Zrobi Pan kiedyś rosół?

[@ThisIsMexD]

Czy mogę szynkowar nie otwierając zostawić do wystygnięcia do rana tak jak Pan ?

[@NomartPl]

Tak - u mnie do rana znaczyło kilka godzin 🙂

[@ThisIsMexD]

@@NomartPl Pan odkręcił a jeśli nie odkręcę sprężynę to może to na coś wpłynąć? Pozdrawiam.

[@NomartPl]

Nie wchłonie części otaczających mięso płynów@@ThisIsMexD

[@mirosawpakulski5146]

Dlaczego niema przepisu pod filmem pozdrawiam

[@NomartPl]

W opisie pod filmem jest link do bloga, a tam jest przepis i cały opis wykonania.

[@pawel250185]

Pozdrawiam wszystkich wegetarian itd niech przekasza selerem i porem

[@melmakianin515]

kiedyś na sałacie zęba złamałem ;)

[@romangornygorny4050]

czy moge urzyc szybkowar

[@ewarekowska486]

Możesz zwykłego garnka a szybkowara tym bardziej. Skróci to znacznie czas. Ja robię dokładnie coś takiego w słoikach w szybkowarze i wychodzi rewelacyjnie. Słoiki pięknie trzymają. I postoją i mamy z mężem do pracy na kanapki, i nie daję soli peklowej tylko zwykłą sól w ilości od 10 do 12g na kg mięsa. Jak da się 17 do 20g jak mówią przepisy rzeźnickie to jest za słone no i szkoda zdrowia. Pozdrawiam chej!

[@Vkruger76]

Zgłaszam protest! Nie ma pokazane, że kot dostał swoje! a prosił... :)

[@NomartPl]

Kot - dopóki był na tym świecie :-( - narzekać nie mógł :-)

[@albinskierski3362]

Witam. Dlaczego nie dodaje pan przypraw razem z sola peklujaca ?

[@NomartPl]

To nie jest reguła , bo robię i tak i tak. Jak się przyprawy doda kilka dni wcześniej - więcej wpływają na smak, ale aromat słabnie.

[@simonprzesmiewca7413]

Jeszcze nie udało mi się wywinąć woreczka na garnek,jak pan to robi?🤔

[@NomartPl]

Używam dobrych woreczków sklep.nomart.pl/p/514/14676076/woreczki-foliowe-do-szynkowaru-0-8-i-1-5kg-25-szt--szynkowary-do-wedlin.html

[@rafamazur5053]

Panie Patryku ,zbaw Pan ten kraj nad Wisłą i zgłoś kandydaturę na urząd prezydenta

[@teresalipowska8011]

A gdzie pieprz najważniejszy chyba pan zapomniał

[@NomartPl]

:-) kzbin.info/www/bejne/Z6bIeZ-dbJKol9k

[@jackborris5474]

Kup sobie porządne no że albo musisz naostrzyć to co bo ten nóż co na tym filmie używałeś to jest tępy jak siekiera

[@piotrpiter7354]

A może tak jakiś przepis na chipsy warzywne.

[@19sbb]

a kot ? a kot nic nie dostał

[@NomartPl]

Nie pokazał na na wizji, ale dostał - inaczej urwał by nogę :-)

[@19sbb]

@@NomartPl no to oki :)

[@marianuzny6551]

mięso kojaży mi się z ćierpieńiem zwierząt hodowlanych