Praktyka u Praktyka - Boczek Parzony - Szynkowar

[@abakussan4822]

Panie Arturze. Jest udało się, wymyśliłem. Oglądając z podziwem Pana prezentacje zastanawiałem się jak Pana określić, nazwać. Tak żeby było trafnie i zwięźle. Teraz już wiem - PAN JEST SMACZNY. Bardzo dziękuję za świetne nagrania z rzeczowym, zwięzłym komentarzem. Bez głośnej i kiepskiej muzyki w podkładzie. Czekam na dalsze filmy. Serdecznie pozdrawiam.

[@elzbietatrocinska1917]

Super 😁 jutro będę robić 👍

[@jarekciolek5987]

Muszę jutro spróbować zrobić Bardzo ładnie wytłumaczone przez Pana!

[@PiotrekKaszkur-bz6oz]

Super brawo brawo brawo dla Pana Piotrek kaszkur Artysta pozdrawia serdecznie ❤❤

[@monikacho3554]

Dopiero zaczęłam przygodę z szynkowarem i Pana filmy są dla mnie skarbnicą wiedzy!!! Dziękuję

[@grzegorzkubicki2758]

Najlepszy kuchaż na świecie ...dziękuję za przepisy i inspirację ...normalnie prosto i po ludzku...i do zjedzenia i do wypicia ...a degustacje pierwsza klasa...aż ślinka leci ... kilka przepisów wypróbowanych...100 lat w kuchni...pozdrawiam serdecznie.

[@halinakula4259]

znow NASTEPNY SUPER PRZEIS !!! NO COZ TRZEBA probowac !!!! :)

[@andrzejlesniak4877]

Taki przepis szukalem , no i mam Super Panie Arturze , tak zrobie na swieta boczek juz pekluje DZIEKUJE ZA PRZEPIS

[@thomasz165]

Dobry wyszedł?

[@bozenagorecka8190]

Rewelacja mistrzostwo świata jestes fenomen sloneczko

[@Paszko5]

W tej chwili już wstawiłem całą masę w/ g Pańskiego przepisu, ale boczek wędzony i polecane przyprawy lecz bez peklowania, gdyż ten boczek i tak jest słony. Za 2,5 godziny wyjmuję z garnka szynkowar, schładzam do rana i rano- śniadanko z boczku, którego przepis najbardziej innowacyjny przekonał mnie do wykonania takiego przysmaku.

[@2011Yoshi]

Przepięknym prosty a wędlina zacna 👍 robię podobnie dodając jeszcze tylko drobinę majeranku i czosnek 😀 ale tak tez smakuje wyśmienicie. Pozdrawiam

[@sawomirsenik5419]

Witam Panie Arturze Jutro robię kiełbasy ( również będę peklował 4 tylne ogromne golonka ) i mam boczek. Boczku mam na tyle, że zrobię wg pańskiego przepisu. Wygląda świetnie i na pewno tak smakuje. Pozdrawiam Sławek S.

[@rafatrybus3646]

Fajnie sie oglada te panskie gastronomy, stary fachura!!! Wszystko obcykane na medal. Przepis na kielbase slaska mistrzostwo swiata!!!

[@arekreims]

Wykonałem pański przepis a boczek parzony w szynkowarze , muszę powiedzieć rewaluacja Na pewno zrobię drugi raz . Polecam wszystkim ;)

[@leokadiaprobst3990]

Dziękuje bardzo za tych wiele różnych receptur. Wiele już z nich wypróbowałam i wychodzą fantastycznie. Jak u mnie tak wychodzą to co dopiero u pana takiego fachowca. Życzę miłego dnia

[@NomartPl]

Wychodzą u każdego, kto je z pasją robi 😁

[@andrzejmazurowski745]

Super porady. Oglądam bardzo często i sam robię. Sprawdzają się przepisy w 100% Dziękuję i Polecam

[@wojciechwiekiera4153]

Wspaniale. Dzisiaj robię. Wczoraj zrobiłem wołowinkę, wyszła super.

[@krzysiektuturutu]

Jak zawsze łapka w górę!

[@grzegorzdzido5490]

Królu Arturze otrzymalem zamówiony szynkowar i resztę jestem dozgonnie wdzięczny i nadal podglądam cudowne przepisy mam tyle słoików że n a 5 lat starczy dzięki

[@jamesjojo696]

Piękna sprawa

[@jerzyszkabar2843]

Mistrzu!!! Już się nie mogę doczekać powrotu do domu i wykonania tego smakowitego boczku. Pozdrawiam z Chin

[@NomartPl]

Ale Cię człowieku wywiało daleko - wracaj szczęśliwie - pozdrawiam :-)

[@tomaszgebel9038]

Do krojenia dobrze jest mięso trochę zmrozić, wtedy się nie ciągnie i nie ucieka spod noża. Ale o tym Pan pewnie wie. Bardzo lubię Pańskie filmy. Nawet kupiłem sobie szynkowar.

[@mariaslota1290]

Dobre przepisy i super pokazane😀

[@bryzoll]

Jak zwykle film super, lada dzień zacznę testować, szynkowary już zamówione. Pozdrawiam.

[@jarucha25]

Lux oglądam już jakiś czas polecam

[@krzysiektuturutu]

Sprawdziłem przepis -Polecam.

[@tomaszgrawinski3801]

Spróbowałem, jest super, polecam

[@jonizet2859]

Witam, zrobilem i jest smaczny,ale ze "swoimi " przyprawami czyli sol,pieprz i trochę galki. Lekko zmrozony boczek na maszynce do miesa kroi sie rewelacyjnie na cienkie plasterki. Sprawdzilem.Polecam. Dzieki za inspiracje..... pozdrawiam z Bydgoszczy

[@piotrboba9586]

Zgłodniałem od samego oglądania :)

[@starkey920]

Pyszniutko!

[@NomartPl]

Dziękuję

[@Dziergaczka-Maniaczka]

No i już wiem co robię w weekendzik do jedzenia 😍

[@NomartPl]

Smacznego :-)

[@domatordziakowiec6797]

Fajny przepis dzisiaj zrobię taki boczuś pozdrawiam

[@krzysztofszelagowski4633]

Super przepisy!

[@leenardinho]

jak zawsze, nic dodać ,nic ująć.....mistrzostwo ;)) wiele Pańskich przepisów robiłem i naprawdę REWELACJA w swej prostocie...Więc róbmy swoje wyroby ;) Pozdrawiam

[@РодерікБ]

Super 😃😃😃😃😃👍👍👍👍👍👍👍👍

[@1616vable]

super odrazu robie sie glodny pzdr.

[@jaceklaksander4623]

Od samego patrzenia ślinka cieknie idę do lodówki.

[@Kredyty-24]

zrobiłem zaraz po oglądnięciu filmu rewelkaaaa

[@pawefiakowski7676]

2:43 jest przepiękny kot!

[@TomaszWięckowski-r4e]

Ekstra urozmaicenie opanuję ten przepis.....

[@mirbanful]

Witam,jak zwykle super ,czekam na przesylke z Pana sklepu jest tam tez warnik i nastepny szynkowar ahaha,juz nie moge sie doczekac,pozdrawiam wszystkich

[@wiesawobara2857]

Hmm. To co tygryski lubią najbardziej. Boczuś porządnie przyprawiony. Pozdrawiam.

[@awersja1612]

6:40 - Podoba się. Zostawiam komentarz.

[@sawekbednarczyk4315]

Witaj Arturze. Zawsze przed schładzaniem luzujemy sprężynę i nie wylewamy powstałego płynu aby wędlina mogła wchłonąć go z powrotem i była miękka.Worków nie stosuję ale to juz kazdy robi jak uważa. Pozdrawiam.

[@tomaszbyzdra790]

Napisz jak wyjmujesz z szynkowara bez folii? Bo chcę spróbować

[@damianhinc4196]

Wlasnie zajadam sie gotowym produktem coś wspaniałego przepyszne. Polecam ten przepis. Byl to mój debiut jezeli chodzi o szynkowar.

[@Muczaczos]

Boczek porobiony. Rano smakujemy. Nie plastrowałem włożyłem cały zrolowany.

[@NomartPl]

Smacznego :-)

[@zielonybanan9893]

Śliwka cieknie

[@SzczypekPlay]

Śliwka? :D

[@owitrolek]

Zgniła mu i cieknie. :D

[@zielonybanan9893]

Jedna literówka a ile radości😁

[@zielonybanan9893]

Swoją drogą 1 wędzona śliwka posieka dodana do przepisu...

[@owitrolek]

:D Taka śliwka na bank by nie zaszkodziła.

[@spe3dy571]

Haha koteł jaki mistrz 2 planu :D widać że mu nie żałujesz wędlinki :D pzdr

[@mirbanful]

Witam wlasnie sie chlodzi jutro rano otwieram.

[@NomartPl]

Smacznego życzę :-)

[@domowetrunki-przepisy]

Nie ma to jak domowe mięsko, ja jutro zabieram się do wędzenia moich wędzonek. :)

[@ppp0861]

Piękne:)

[@0975038]

Mniam😊

[@mariuszzusto1161]

Zamrozić wtedy łatwo będzie się kroiło w cienkie paski :) A za oknem kocur czuje już coś dobrego :)

[@robolinho6]

A po co kroić na cienkie? Wtedy trzeba 2 albo 3 plasterki.

[@wojtekw.2671]

NORMART miłego weekendu

[@NomartPl]

Dziękuje i wzajemnie weekendowych radości życzę :-)

[@michazorawski5763]

Można mielone kotleciki zrobić

[@tomekczeresniak4410]

Już 2 razy próbowałem i wyszło do śmietnika, ale po tym odcinku jeszcze raz spróbuję

[@RafalScrapper]

fajne

[@sanczessco]

W 2:43 mamy mistrza drugiego planu. Pozdrawiam wierny widz.

[@czowieksmiechu496]

Boczek wywąchał to i lezie do chałupy hehehe

[@pierworodny8726]

Witam . Mam pytanie . Czy w tym przepisie jest pominięte czyli nie konieczne peklowanie ? Pytam bo zaczynam dopiero przygodę z szynkowarem

[@NomartPl]

To cienkie paski boczku - kilka godzin w przyprawach wystarczy, a doba to już zupełnie dobrze.

[@pierworodny8726]

@@NomartPl Dziękuję serdecznie za odpowiedź. Jutro rozdziewiczanie szynkowara :) Pozdrawiam z Heidelberg

[@barbarasupernak9055]

Mam pytanie . Co się stanie jak będzie wyższa temperatura np 100 stopni. Dopiero zaczynam robić wędliny w szybkowarze? Pozdrawiam.

[@daro7512]

Film już dosyć dawno publikowany,ale ja mam jedno pytanie,do jakiej temperatury ma dojść w środku boczku,przy parzeniu?

[@krystynaneska4828]

👍

[@lukamejdej3210]

Witam. Kiedyś jak byłem na wakacjach nad morzem kupiłem salceson z drobiowych serc i żołądków(wyglądało to jak podroby w galarecie) , nigdy takiego czegoś nie jadłem ale bardzo mi posmakowało. Niestety tutaj gdzie mieszkam nie spotkałem jeszcze takiego salcesonu.Czy takie coś wyjdzie mi w szybkowarze?

[@NomartPl]

Powinno. Można też rozważyć wykonanie tego bezpośrednio w osłonce poliamidowej.

[@mifaupce]

Panie Majster, Pana filmów niestety nie da rady oglądać, bo od razu człowiek zaczyna się robić głodny 😄 A tak na poważnie to super kanał. Wszystkie przepisy podane w prosty sposób, więc zwyczajny laik sobie z nimi poradzi

[@bozenafarynska]

Witam serdecznie. Mam pytanko, proszę podać namiar, gdzie można kupić ten kociołek - warnik. Pozdrawiam.

[@NomartPl]

Zapraszam :-) sklep.nomart.pl/p/487/14672463/warnik-kociol-zacierno-warzelny-30-litrow-sprzet-dla-piwowarow-i-winiarzy-wyroby-alkoholowe.html

[@danutabartczak4198]

😮

[@plasto8814]

Ale masz ogromnego kota :) Jaka to rasa ?

Czy używany Pan Saletra ? Jak za czasów "postkomuny" ?

[@NomartPl]

Używałem i dziś też się używa. Ważne jest by bardzo precyzyjnie odmierzyć dawkę i na peklowanie poświęcić więcej czasu.

[@ricosuave1726]

Dzien dobry Panu - Przede wszystkim to chcialbym podziekowac Panu za wszystkie te przepisy, no i ze sa przekazywane w tak fajny i dokladny sposob. Ale, jesli mozna, to chcialbym zadac pytanie. Jak mialbym sie stosowac do jednego zalecenia, to warzyc te szynkowary, w odpowiedniej temepraturze, przez okreslony przez Pana czas, czy, majac termometr to tych szynkowarow, parzyc je, nie zaleznie od czasu, do momentu jak wewnetrzna temperatura miesa osiagnie 70 stopni celciusza? Z gory dziekuje, i zycze wspanialego dnia

[@NomartPl]

Obróbka na czas to wariant dla tych którzy nie mają termometrów. Zakłada ubezpieczenie margines na błąd. Mając termometr wiemy dokładnie kiedy skończyć.

[@ricosuave1726]

@@NomartPl dziekuje slicznie za odpowiedz, i zycze udanego swieta😀

[@mykessmykes4855]

a co wyjdzie jak w ten sposób zrobi się slonine ?

[@ajaajja9239]

Panie Arturze jeśli zrobię porcję z 1,5 kg boczku bo taki mam szynkowar to muszę dłużej parzyć czy czas zostaje ten sam?

[@NomartPl]

Jeżeli tyle wejdzie i ma inną średnicę, niż moje szynkowary to taka może być potrzeba. Najlepiej kontrolować temperaturę w mięsie.

[@marylakotowski6039]

Witam mam pytanko czy szybkowar wkładamy do zimnej czy gorącej wody?

[@NomartPl]

Można i tak i tak. Ja wkładam do gorącej. Czas liczymy od momentu osiągnięcia, przez wodę temperatury.

[@marylakotowski6039]

@@NomartPl Bardzo dziękuję za odpowiedź

[@administrators12]

Dzień dobry Panie Arturze czy w osłonce białkowe wyjdzie ta pyszna wendlinka?

[@NomartPl]

Wyjdzie, ale nie będzie tak zwarta i może mieć tendencje do rozpadania się. Sprężyna szynkowara jednak dużo daje.

[@andrzejs42]

Mam pytanie: Co moze byc przyczyna ze mieso (mielonka, Boczek krojony z Pana przepisu) z szynkowara jest sztywne nie jest takie miekkie jak mieso z puszki konserwowej lub mielonka ze sklepu? Odparzanie robie w teperaturze 85C. Niedodaje wogole zelatyny. jak dodalem to jescze bardziej sztywne bylo. moze termometr przeklamuje i teperatura odparzania jest za niska? Bardzo prosze o jakas odpowiedz.

[@NomartPl]

Trudno to jednoznacznie ocenić. Mocniej stłuc boczek. Wydłużyć czas. Pilnować temperatury (za duża to też źle)

[@andrzejs42]

@@NomartPl Dziekuje za szybka odpowiedz. Moze rzeczywisie trzeba odparzac dluzej niz 2 godz

[@KintaPl]

Skąd taki garnek do parzenia?

[@NomartPl]

Zapraszam sklep.nomart.pl/q/?keywords=warnik

[@andredo4880]

Mam pytanie. Mamy lato, a więc zioła w ogrodzie. Czy do takich wędlin używa się tylko ziół suszonych czy też dodatek świeżych ziół by zmienił znacząco smak?

[@NomartPl]

Zioła świeże zawsze warto stosować :-)

[@Muczaczos]

Gdybym spotkał obcą rasę na tej planecie i spytaliby jak żyć... wysłałbym do Nomart - tak trzeba żyć. Nie można być bardziej szczęśliwym jak jedząc dobry boczek i inne bajery :). No Panie Arturze czerpię z Pana pełnymi boczkami, wędlinami, przyprawami i ciągle mało :). Rozumiemy się. Oby obcy nie byli vege... bo będzie nieporozumienie ;). Szczaw z szynkowara jeszcze nie robiłem.

[@NomartPl]

🙂🙂🙂 a ja wegańskie pasty tak 🙂 niemniej nie za często.

[@Muczaczos]

@@NomartPlNo właśnie nigdzie nie jest powiedziane, że obcy to weganie. Wszak co się ogląda amerykańskie filmiki, to Predatorzy i drapieżniki pełną gębą rządne krwi ... :)

[@miras2505]

Witam zaczynam przygodę z szynkowarem i takie pytanie odnośnie tych woreczków bo kupiłem szynkowar i tam nic o tych woreczkach nie ma ?

[@NomartPl]

Woreczki pochodzą z czasów gdy jedyne dostępne szynkowary były wykonane z aluminium. Wtedy ich użycie było mocno zalecane, żeby mięso nie miało kontaktu z materiałem szynkowara. Teraz szynkowary są w większości wykonane ze stali nierdzewnej i woreczki są tylko alternatywą, a nie koniecznością. Łatwiej się wyciąga z szynkowara wędlinę w woreczku, łatwiej też zachować estetyczną galaretkę na zewnątrz wędliny. Jeżeli po zakończeniu obróbki termicznej wędlina miała by w szynkowarze czekać na otwarcie przez kilka dni to także zaleca się by była w woreczku. Ogranicza to dostęp powietrza do mięsa, a warto też zauważyć, że producenci nawet najlepszy garnków ze stali nierdzewnej nie zalecają dłuższego przechowywania w nich potraw.

[@FranzMaurer75]

Zwierzaczek załapał się na film :) Ten kot z miasta Łodzi pochodzi !!!

[@Refael72]

Właśnie myślałem o zrobieniu boczku z szynkowara! A w osiedlowym sklepiku akurat promocja na boczek. A gdyby zrolować boczek ze skórą?

[@pspiryt]

Mi sie zawsze nie trzymał ,za tydzień będę próbował ten sposób

[@halinakimak4676]

W skórce jest więcej kolagenu. Jak jest miękka skórka to świetnie smakuje.

[@panludzik]

"Jeszcze kawałeczek" :D

[@kaibeckham8486]

i realize it is pretty off topic but does anybody know a good place to watch new tv shows online ?

[@kamdenreyansh1632]

@Kai Beckham Lately I have been using FlixZone. You can find it by googling :)

[@frugoniusz]

Witam. Robię w 3 kg szynkowarze, boczku mam 2,2 kg. Pytanie - ile wydłużyć parzenie? 2,5 h? 3 h? Wbijać termometr i mierzyć temp. w środku? Niektórzy zostawiają szynkowar w wodzie, w której się parzyło do wystygnięcia.

[@NomartPl]

Można mierzyć temperaturę, a jeżeli nie to czas wydłużyć do 3 h. Pozostawienie do wolnego ostygnięcia jest stosowane zwłaszcza wtedy, gdy obrabiamy trudniejsze mięso takie jak golonka, lub mięso o większej twardości - ze starszych sztuk. Można jeszcze otworzyć pokrywę, by zlikwidować nacisk sprężyny - odprężające się mięso możne jeszcze trochę otaczającej je wilgoci wchłonąć.

[@bartoszkanecki3042]

Witam, parę dni temu kupiłem sobie taki szynkowar, i mam zamiar spróbować tego zacnego przepisu. Tylko mam pytanie czy tak przyprawione mięsko można przetrzymać w lodówce (przed parzeniem) dłużej niż 24h? Chodzi mi o to czy jak bym np. w piątek po południu(wczesny wieczór) mięsko pokroił i przyprawił i oczywiście wstawił do lodówki, to czy mogę zacząć parzyć w niedziele rano? Cała sobota niestety w pracy. Serdecznie Pozdrawiam.

[@NomartPl]

Najlepiej umieścić go od razu w szynkowarze (w woreczku) a potem - po 2-3 dniach od razu parzyć. Szynkowar wyjęty prosto z lodówki - czas parzenia wydłużyć o 15-20 minut.

[@bartoszkanecki3042]

@@NomartPl Dziękuję za szybką odpowiedź. Zaraz się biorę do roboty(po zabawie z córką). Pozdrawiam

[@KennethTaylor123]

Czy szynkowar można wstawić na sucho do piekarnika ustawionego na odpowiednią temperaturę ?

[@ireneuszrir]

rozwiazwezly. pl Oczywiście! Ważna jest temperatura.

[@NomartPl]

Osobiście tej metody nie stosuję bo woda lepiej doprowadza ciepło do szynkowara niż powietrze, ale były na naszym kanale i na FB wypowiedzi osób ten sposób praktykujący i podobno się udaje :-)

[@pawelk3006]

Dzień dobry, Chciałbym się dowiedzieć przez jaki czas może być przechowywana wędlina z szynkowaru ? Z użyciem 50/50 soli peklującej z kuchenną oraz bez użycia soli peklującej ( 0 konserwantów) Dziękuję za odpowiedzi :)

[@NomartPl]

Witam Jeżeli wędlina będzie wykonana w szynkowarze i w woreczku , oraz będzie przechowywana cały czas w lodówce bez otwierania szynkowara to wytrzyma sporo. Nie testowałem jeszcze granic wytrzymałości , ale otwierałem szynkowary nawet po 2 tygodniach i nie miałem zastrzeżeń. To jaka była użyta sól ma znaczenie, ale nie strategiczne. Ważniejsze jest żeby przetworzenie cieplne (parzenie) było wykonane poprawnie. Jeżeli chodzi o trwałość to lepiej przesadzić z czasem i temperaturą parzenia niż nie doszacować.

[@pawelk3006]

A w jakim czasie trzeba zjeść wyroby z szynkowaru ? okres 2-3 dni ? Ponieważ chciałbym urozmaić dietę w inne wędliny zdrowsze niż ze sklepu które posiadają mnóstwo chemii. Dlatego zastanawia mnie co jaki czas będzie trzeba robić kolejną partię :)

[@NomartPl]

Po otwarci szynkowara jest kilka dni na konsumpcję i nie o zepsucie zwykle chodzi a o obsychanie. Pojemnik próżniowy wydłuża ten okres co najmniej 2 x.

[@Pawel_Iwanowski]

Zrobiłem wędlinę z podanymi przyprawami tylko zamiast boczku użyłem łopatki bo akurat miałem. Smak super, jednak mięso jest twarde,zbite. Z drugiej strony jest co ugryźć 😁

[@NomartPl]

Generalnie wędliny z szynkowara są dość zwarte i niezbyt soczyste (oczywiście zakładam, że prawidłowo parzone). Można to złagodzić gdy po parzeniu studzimy wolno (w powietrzu) i ze zdjętą pokrywą.

[@Pawel_Iwanowski]

@@NomartPl następnym razem tak zrobię. Inne przepisy się udawały, z tym jednak coś poszło chyba nie tak.

[@tomaszkawalec6656]

Szefie czy sprężyna musi mocno dociskać mięso? Bo mam zapełnione tylko pół szynkowaru

[@NomartPl]

Szynkowar Powinien być zapełniony. Niewielkie odstępstwo nie ma znaczenia, ale połowa to trochę za mało i nie będzie właściwego nacisku na mięso.

[@tomaszkawalec6656]

@@NomartPl dzięki pozdrawiam

[@jaroslawpedzinski4677]

Witam mam pytanie-szynkowar wkładamy do wody która ma już temperaturę parzenia i liczymy czas parzenia (temperatura nie spada ale szynkowar zimny) czy wkładamy do zimnej wody i liczymy czas od osiągnięcia przez wodę odpowiedniej temperatury..w tym wypadku mięsko w szynkowarze przecież osiągnie temperaturę wody powoli ale będzie dłużej w parzeniu..gdzie jest prawda...pozdrawiam z Poznania ...

[@NomartPl]

Ja wkładam do gorącej wody i od tego momentu liczę czas parzenia. W razie potrzeby podgrzewam garnek. Jeżeli szynkowar wyjmuję z lodówki to doliczam do czasu parzenia 15 minut. Ale to jedna z metod, Można obniżyć temperaturę parzenia i wydłużyć czas, można mierzyć temperatur w szynkowarze - co kto woli.

[@jaroslawpedzinski4677]

@@NomartPl Dzięki za odpowiedź...ja robię tak jak Pan pokazuje na filmikach ale w innych przepisach jest inaczej i mialem wątpliwości....jeszcze raz dzięki wszystko smakuje wszystkim..pozdrawiam z Poznania..

[@santiago15703]

Jeśli parzymy z termometrem w mięsiwie na przykładzie mięsa wieprzowego ( łopatka ,szynka ) ,jaka temp. wewnątrz i jaki czas od uzyskania żądanej temp. ?

[@NomartPl]

Czas zależy od temperatury parzenia czy pieczenia i wielkości kawałka mięsa. Temperatury - są dostępne w sieci tabele z rozpiską jakie mięso i jaka temperatura. Są też dostępne termometry, które mają na cyferblacie zaznaczone odpowiednie przedziały temperatur. Z punktu widzenia bezpieczeństwa bakteryjnego to spora część groźnych drobnoustrojów kończy swój żywot w zakresie temperatur od 60-72 st C

[@santiago15703]

@@NomartPl ok dziękuje

[@vandersexxx7]

To szynkowar na 3kg? Pozdrawiam

[@NomartPl]

Na 1,5 kg

[@rb0923]

Wygląda jak salceson,kiedy coś z serii piwo i mięsiwo?

[@NomartPl]

Jak mnie któryś z browarników odwiedzi z siatką piwa :-)

[@halinakimak4676]

No właśnie , salceson można zrobić dodając trochę golonki bez kości dodać czosnku niedźwiedziego i 2 ząbki czosnku , majeranku , przyprawy pomidorowej z bazylią, ziarenkami gorczycy i kolendry w/ g gustu

[@andziagandzia6776]

Robilam podobnie golonke ze skóra parzylam 3,5 godz w 80 st i nie wiem dlaczego skóra jest twarda czy za krotki czas parzenia?

[@NomartPl]

Golonka to trudne mięso zwłaszcza ze skórą. Łatwiej zrobić bez - no chyba, że koniecznie ma być ze względu na składniki - wtedy lepiej ją zmielić.

[@owitrolek]

Zawsze też można skórę zdjąć, osobno gotować do pożądanego stanu i po wystudzeniu pokroić jak kto chce, dodać do reszty mięsa. ;) Ogólnie golonka do takich wyrobów nie jest wdzięcznym tematem, w pełni popieram Artura :)

[@santiago15703]

A ile czasu parzyć w szynkowarze 3 kg ?

[@NomartPl]

Zależy od zawartości 2,5-do 3 godzin, a golonka nawet do 4.

[@santiago15703]

@@NomartPl dziękuje

[@ryszardk3672]

czy ten boczek jest że skóra czy bez ?

[@NomartPl]

Bez skóry .

[@ryszardk3672]

@@NomartPl bardzo dziękuję

[@rafatrybus3646]

Mozna u Pana taki fajny szynkowar zamowic?

[@NomartPl]

Zapraszam na www.nomart.pl

[@bozenafarynska]

Właśnie przed chwilą zamówiłam aż 3 sztuki 😉

[@gustawuciekinier4094]

gdzie i ile kosztuje taki szynkowar ,mieszkam w usa

[@NomartPl]

Nie wiem czy w USA da się kupić, ale w Polsce z wysyłką do USA na pewno :-) sklep.nomart.pl/q/?keywords=szynkowar

[@gustawuciekinier4094]

@@NomartPl Serdeczne dzieki poszperalem i znalazlem na Amazon za 30$ i bede probowal smakow

[@Andrzej-x4e]

Czxy dobrze słyszałem? Kilo soli na to mięso???

[@NomartPl]

17-18 g /kg

[@grzeszmakmen5345]

Ale ten boczek surowy czy parzony? Bez skóry??

[@NomartPl]

Bez skóry i surowy

[@grzeszmakmen5345]

@@NomartPl dziękuję

[@tomek290495]

Panie Arturze,nie byłoby lepiej zamiast woreczka foliowego uzyć osłonki białkowej?

[@NomartPl]

W szynkowarze nierdzewnym nie ma konieczności stosowania woreczków lub ich zamienników - to opcja.

Jak można zostawić komentarz jak od patrzenia ślinotok w ustach ;-)