Рет қаралды 606,164
Святкові класичні голубці з рисом та м'ясом рецепт приготування. Голубці - це традиційна страва української кухні, яка часто з’являється на святкових столах. Для прикладу, на Святвечір ми виставляли пісні голубці, які готувалися з квашеної капусти в печі. А в цьому відео ви побачите варіант класичних святкових голубців з м’ясом та рисом. А ще тут буде один секрет від кухарки в селі.
Зручний текстовий рецепт besahy.com/recepty/golubtsi-z...
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ГОЛУБЦІВ З РИСОМ ТА М'ЯСОМ
капуста білокачанна - 1 кг.
помідори - 3 шт.
лавровий лист - 3 шт.
олія - 1 столова ложка
вода - 1 літра
сіль - 1 столова ложка
М'ясна начинка для голубців:
рис - 1 склянка
цибуля - 3 шт.
морква - 1 шт.
свинний фарш - 800 г.
томатна паста - 1 столова ложка
сметана - 2 столові ложки
кріп - 10 г.
сіль - 1 чайна ложка
мелений чорний перець - 1 щіпка
Підлива для голубців:
цибуля - 1 шт.
олія - 2 столові ложки
бульйон чи вода - 150 мл.
томатна паста - 1 столова ложка
сметана - 3 столові ложки
ЯК ГОТУВАТИ ГОЛУБЦІ
00:00 Про українські голубці
Як правильно парити листя на голубці
00:32 Зриваємо верхні листки капусти, вирізаємо качан та проварюємо у киплячій воді
00:56 Розділяємо капусту на листки
01:02 В кожного листка відрізаємо частини хрящів та скаладаємо їх на дно каструлю в якій будуть варитися голубці
Начинка для голубців з рисом та м'ясом
01:29 Рис заливаємо кип'ятком та залишаємо запарюватися
01:38 Цибулю дрібно нарізаємо та тушкуємо
01:55 Моркву натираємо на тертці
01:59 До фаршу додаємо цибулю
02:07 Додаємо пропарений рис
02:15 Додаємо натерту моркву
02:17 Солимо фарш
02:25 Додаємо чорний мелений перець
02:29 Додаємо столову ложку томатної пасти
02:34 Додаємо сметану та все добре вимішуємо
02:50 Додаємо дрібно нарізаний кріп та ще раз вимішуємо
Як крутити голубці
03:04 Листки капусти розділяємо на дві части та крутимо голубці. Складаємо у каструлю
03:32 Поміж кожний ряд голубців додаємо пару дольок нарізаних помідор, та по лавровому листку
03:47 Зверху голубці поливаємо олією
03:48 Розводимо столову ложку солі у літрі води та заливаємо голубці
Як варити голубці
03:58 Накриваємо листками капусти, притискаємо їх меншою кришкою, а зверху накриваємо баняк. Та ставимо готуватися на маленький вогонь на годину, якщо молода капуста. Якщо стара- на дві години
Підлива на голубці
04:10 Готуємо підливу: цибулю смажимо на олії
04:19 Додаємо бульйону чи води, все перемішуємо
04:28 Додаємо ложку томатної пасти
04:30 Додаємо сметану та розмішуємо
04:40 Солимо та доводимо до кипіння
04:47 Додаємо улюблену зелень
04:50 Голубці подаємо поливаючи підливою
СХОЖІ СМАЧНІ СТРАВИ
Пісні голубці • Пісні голубці✴️НАЙСМАЧ...
Голубці з бурякового листя • БОМБЕЗНІ голубці з БУР...
Домашня ковбаса в коптильні • Домашня ковбаса в селі...
М’ясна Підпалка з Воскресінців • Хоч губами їж! М’ясна ...
Холодець • Святковий Холодець в с...
Підписуйтеся на канал Наші Бесаги
/ @nashi.besahy
#голубці #рис #мясо #капуста #кухня #рецепт #рецепти #україна #свято #великдень #різдво #смачно #їжа #традиції #село
ДОБІРКИ СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ:
Українські голубці • Українські голубці
Домашня українська кухня • Домашня Українська кухня
Стародавня українська кухня • Стародавня українська...
Покрокові рецепти besahy.com/recepty