Голубцы в Афганском казане

Фарш: Говядина 1кг ( шея или мякоть), свинина 600 грамм (лопатка), лук 600 грамм, порезать перьями (обжарить на смеси сливочного и подсолнечного масла) и вместе с мясом прокручиваем на мясорубке (средний нож), соль 25 грамм, перец черный молотый пол чайной ложки.
Рис 300 грамм, соль 5 грамм.
Подложка не нужна. Проверено !
Соус: Я померил кружку которой наливал воду и молоко она оказалась 300 грамм, итак: вода 1 литр 200 мл, молоко 900 мл, соль 30 грамм. лук 3 шт, морковь 2 шт, трем на крупной терке. Томатная паста 250 грамм, мука 2 столовых ложки, сливочное масло 50 грамм, сахар 3 столовые ложки (60 грамм). Капусту удобнее заморозить целым качаном на двое суток. Потом размораживаем, листья идеальные !
Отлично получается если вместо капусты использовать перцы ! Фарш: Говядина (лопатка 1 кг, шея или кострец 1 кг), Свинина лопатка 1 кг, рис 500 грамм (отварить до полуготовности и промыть) (соль 10 грамм), лук 1 кг (обжарить на смеси сливочного и подсолнечного масла), капуста 700 грамм (отварить), черный молотый перец 2 грамма, соль 45 грамм, вода 250 мл. Прокрутка на среднем ноже. Получается 40 перцев.

[@user-kc3ww9vf2m]

Спасибо! Очень интересно!

[@user-ik1ck1gt1b]

Действительно спасибо за реальное блюдо. Браво!!! МОЛОДЕЦ!!!

[@user-fi1yd6nj5i]

Спасибо 🤝

[@user-gu7zu7sd4h]

Посчастливилось попробовать голубцы) капуста нежнейшая, очень вкусно, стоит затраченного на приготовление времени!) 👍👍👍

[@user-xq4mf9gp7z]

Как сделал себе подарок на новый год этот чуду горшочек убрал в долгий ящик все сковородки и кастрюли готовлю только в нем вот и вчера дело дошло до голубцов это просто супер

[@Aleonse]

Ну прям необычный рецепт. Супруга готовит по классике. Очень вкусно. И я очень люблю в бульоне вкус болгарского перца. Он прям шикарный вкус дает. Удивляет присутствие молока. Казан заказан и едет. Но прям интересно. Придется повторить!))) Спасибо за рецепт!

[@user-om3jg8vb7h]

Спасибо за подробный рецепт 😊 заложила слоями с болгарским перцем (фаршированным), ток его не обжаривала... Очееееень вкусно 🎉🎉🎉🎉🎉

[@user-rk4tb1ib6j]

С ума схожу!!!😋😋😋

[@user-zr9yh7lo4i]

Ёлы палы когда открыли крышку чуть не захлебнулся слюнёй )) Просто сказа ))

[@user-fi3rx9ky9g]

А он хорош:-))

[@dmitri124]

молодец! рецепт понравился! нужно по любому мин 30 держать. у мення второй такой казан. много чего готовил. а голубцы нет))

[@user-fi1yd6nj5i]

🤝

[@sangitanamdy4747]

Классная игрушка, но мне больше нравится мой двухцветный 20 литров, с круглым дном внутри.))) Плов, думляма, басма - идеально приготавливаются, он внизу намного шире.) Обязательно сделаю голубцы так! Для новичков От момента срабатывания клапанов: Овощи, рис 5-10 минут Птица 15-20 минут Говяжья голяшка 30 минут Холодец на говяжьих путовых суставах и копытах 1,5-2 часа 5-тилмтровый закипает за 12-15 минут 10 около 20-25 20 примерно 35-40 минут с холодным продуктом.

[@user-fi1yd6nj5i]

Я когда свой покупал, шлифованных как у тебя было очень мало. И ценник на них космический. Про ширину согласен , это конечно удобнее. Но я к своему приноровился. Спасибо за раскладку для новичков !!!!!!!! Пусть люди изучают !!!! Я для этого и создавал канал 🤝

[@user-tp6jj1kr6i]

Спасибо

[@user-kd3xt4ez8d]

круто я сделал 1000 👍блин слюнями изошел буду повторять 💯проц. гости заценят!!! СПАСИБО🤝

[@user-fi1yd6nj5i]

Спасибо за Добрые слова !!! 🤝

[@aparshutkin896]

Профи!

[@Freehunteralone]

Нарядно

[@RumataShow]

Подарили на др Это нечто! Попробуйте мясо с черносливом сделать…это что-то ммм

[@user-or8lr4iq5r]

А рецептик?

[@user-kr8zo9ii1w]

Я весь ролик ждал появления в кадре "болгарки".

[@user-gw8eq3wu7n]

Интересно похоже кашу из топора

[@Baikalsy-Pes]

что есть клапана сработали? когда стало шипеть?как сильно шипеть?просто шипепь или шипеть и парить?

[@user-kk4jq8pk7q]

Когда сильно шипит👀 делай ноги мой тебе совет. Бомба замедленного действия

[@user-mp2qp6pu5x]

Для того чтобы листья хорошо снимались с кочана , нужно высверлить кочерыжку. Хотя бы на половину.Для надёжности голубцы завязываю нитками.А " Помидорка" самая классная паста. Её можно разводить и пить как томатный сок.В такой полной кружке 300 граммов воды .Проверено много раз.

[@user-fi1yd6nj5i]

Наталья Санкина я в описании написал, что кружка 300 грамм

[@user-mp2qp6pu5x]

@@user-fi1yd6nj5i Понятно.

[@KotBasil1o]

Нитками? Хорошо хоть в марлю не заворачиваешь. ...

[@user-ld6op9go8m]

Треть кочана отрезать вместе с кочарыжкой,положить в пакет майку и в микроволновку,отлично получается и быстро не надо с водой заморачиваться

[@shermatshodiev2952]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍✋✋✋✋✋✋✋✋✋✋

[@user-dy3vn3bo6t]

Доброе время суток. А капуста за 15 минут проварилась?

[@user-fi1yd6nj5i]

Timur Shaikhutdinov Доброе ! Ну смотри, с начала капуста варилась кочаном в кастрюле ( что бы листья снять) , потом 30 мин в казане до того как пошел пар из клапанов , и 15 мин при высоком давлении, и потом еще остывала ( так как мы пар искусственно не спускали) Конечно проварилась . Я больше переживал, чтоб не переварилась и не рассыпалась. Все в порядке. Проверено

[@user-dy3vn3bo6t]

@@user-fi1yd6nj5i понятно спасибо, просто капуста бывает с твердыми листьями, поэтому и спрашиваю

[@pavelpavel3449]

Просто Сказка !!! Этот же вопрос интересовал, бывает такая капуста, что 2.5 часа растушиваешь, а она твердая. Я не знаю, как поведет себя капуста под давлением, так как девайс еще пока не приобрёл.

[@user-nt1te9kh8u]

Всё замечательно, ноу хау с дрелью супер!!🤣🤣Надо было и мясо рубаночком подтесать, а морковку топориком🤣🤣🤣🤣

[@user-xk5ye6ic8p]

Рис 200 или300, как указано в рецепте?

[@user-fi1yd6nj5i]

Рис 300 грамм, как в описании под видео. Улучшил рецепт

[@raisshamardanov5672]

Какой объём казана? Спасибо

[@user-fi1yd6nj5i]

Rais Shamardanov Привет !

[@user-fi1yd6nj5i]

По документам 15 литров, на деле 11.5 литра

[@user-ci3ru3kh5u]

Жека спасибо , наконец ты сделал голубчики ))))))). Попробуй в виноградном листе это просто СКАЗКА

[@user-fi1yd6nj5i]

Реально получились Просто сказка !

[@user-fi1yd6nj5i]

А соус воооооообще !!!!!!!!

[@user-ci3ru3kh5u]

@@user-fi1yd6nj5i Женя сильно отличаются от казана обычного ? Нужно покупать казанок такой ) ?

[@user-fi1yd6nj5i]

Да , сильно отличается ! Этот прокаченная скороварка !!! Интересная вещь ! Есть уже задумки. Буду готовить .

[@user-fi1yd6nj5i]

Сейчас гусей режу. Не выкладываю., чтоб народ не пугать. Коплю гусиные лапки. Будет царский холодец

[@user-ir8do4wm1v]

Все отлично,а какова емкость казана?

[@user-fi1yd6nj5i]

По документам 15 литров. Реально туда входит 11.5 литров воды.

[@user-ir8do4wm1v]

@@user-fi1yd6nj5i спасиба за ответ,я купил тоже 15литровый,помещается 12,но он наполовину полированный.Досвидания удачи вам!

[@user-fi1yd6nj5i]

Но смотри. Не забываем, что надо оставлять воздушный карман ! По этому реально продукта туда помещается 7.5 - 8 литров !

[@user-ir8do4wm1v]

@@user-fi1yd6nj5i спасибо!

[@user-fi1yd6nj5i]

@@user-ir8do4wm1v 🤝

[@user-fc5iw9ky6p]

Зачем там мука🤭 Лучше бы сливки добавил, тоже густой соус А, так всë класс

[@KotBasil1o]

Посмотрел ролик и купил кухонную болгарку, картофельный уровень и глазурирующий валик...🤔

[@tatyanaprohorova8676]

Скажите, а казан 15литровый?

[@user-fi1yd6nj5i]

Tatyana Prohorova По документам , Да ! Реальный размер 11.5 литра

[@tatyanaprohorova8676]

@@user-fi1yd6nj5i Заказала 15 литровый (по Вашей рекомендации в раннем видио) только форма с ручками,теперь беспокоюсь,но Вы успокоили. СПАСИБО!

[@user-fi1yd6nj5i]

Поверьте, Вы останетесь довольны !!! Главное соблюдать время приготовления ! В нем действительно все готовится очень быстро

[@tatyanaprohorova8676]

@@user-fi1yd6nj5i Получу свой казанчик,отпишусь.Еще хотела сказать, что в обзоре казана на плите,нужно было рядом поставить стандартную кастрюлю(2-х или 3-х литровую)СПАСИБО!!!!

[@user-fi1yd6nj5i]

Учту ! Спасибо

[@user-ld6op9go8m]

Сыроваты,капуста хрустит

[@user-fi1yd6nj5i]

Не согласен ! Капуста мягкая . Реально вкусно получается

[@user-ld6op9go8m]

В них столько вложено, вкусно, но подержать подольше будет вкуснее, как из русской печи

[@user-ni4oz4xc9o]

ДААА ЭТО БОМБА, А СКОЛЬКО ЛИТРОВ ВАШ КАЗАН?

[@user-fi1yd6nj5i]

АК 72 по документам 15 литров. Реально обьем 11.5

[@user-fi1yd6nj5i]

Видно в Афганистане , свои меры объёма

[@user-ni4oz4xc9o]

Просто Сказка !!! СПАСИБО БОЛЬШОЕ, ХОЧУ ТОЖЕ ТАКОЙ ПРЕОБРЕСТИ, И РАЗМЕР ПОДХОДЯЩИЙ, С НАСТУПАЮЩИМ ВАС, ВСЕГО САМОГО НАИЛУЧШЕГО

[@user-fi1yd6nj5i]

Спасибо !!! Вам Всего Наилучшего !!!

[@user-fi1yd6nj5i]

Посмотри на сайте Все казаны. Я там брал. Есть пром код, надо сказать : Сеня в деле ! И будет скидка ещё 5%. Удачи

[@Januariya28]

А я капусту замораживаю

[@user-hx5co3nu6r]

Сколько литров казан

[@user-fi1yd6nj5i]

По документам 15 л, реально 11,5

[@user-hx5co3nu6r]

@@user-fi1yd6nj5i понял спасибо

[@user-us2gb6ve1v]

Я, тоже обжариваю, многие нет.

[@user-xw3dp9op9m]

Не зарастет тропа к афганскому горшку..

[@user-et5cy1fp7m]

Рис в фарш надо класть сырой а не вареный.

[@user-fi1yd6nj5i]

Елена Бунятова рис клал полу сырой . Получилось отлично. Не разварился

[@marik.3292]

Всю жизнь кладу не вареный а полувареный,и все отлично!

[@KotBasil1o]

Всю жизнь кладу на голубцы и все нормально😁

[@user-pj5cr3pr1k]

Возьми отбойник

[@leonkratt4828]

теперь я понимаю почему есть эти голубци и ЛЕНИВЫЕ ))))))))))))))))))

[@user-xk5ye6ic8p]

Никогда не слышала что б в соус добавлять молоко. Кто пробовал, отзовиьесь.

[@user-fi1yd6nj5i]

Молоко с пережаренной мукой дают соус

[@sangitanamdy4747]

Всегда к томату в такой соус молоко, сливки или сметану кладу. Например, если тушу капусту с сосисками, но там мука не нужна. Томат с молоком беспроигрышный вариант, мягче и вкуснее, чем просто томат с водой.

[@user-fi1yd6nj5i]

@@sangitanamdy4747 молоко с мукой это замена сметаны и сливок. Кому как нравиться . Сметану не кладу, кислинка не нравиться

[@user-ri9tf7qt3e]

Из 31минуты ролика, 28 минут всё делалось без казана. Смысл его, стало быть, небольшой. Главное-умение повара

[@bolatbekpossynov9148]

Просто в казане всё гораздо быстрее готовится , принцип скороварки.

[@bolatbekpossynov9148]

Все классно, только зачем все говорят наш фарш, наша капуста, наша сковордка .... 😊 а чужую можно?

[@user-fi1yd6nj5i]

Конечно можно ! Но свой и своя роднее 🤣

[@americanmegatrends1406]

Я,ЖЕ ТЕБЕ СКАЗАЛ ПОМЕНЯЙ КОЛЬЦО ПОД КРЫШКОЙ РЕЗИНА НЕ ПИЩЕВАЯ

[@user-gk9su3cc7r]

До дрели было ... После нет смысла тратить время.

[@VitaliyC353]

Я думал фарш с рисом тоже дрелькой мешать нужно

[@user-fi1yd6nj5i]

Виталий Мамаев уже нашел под шуруповёрт

[@KotBasil1o]

Я болгаркой нарезаю....

[@user-ny3kz1qj6g]

Нормальный рецепт голубцов. Только зачем здесь афганский казан?

[@user-fi1yd6nj5i]

Я уже отвечал, духан не уходит . Они получаются вкуснее

[@user-rd3cq1jj9g]

Рецепт интересный попробую, но думаю что у автора лицо больше, чем казан,））

[@debiamo]

Ну как то не совсем уместен был здесь казанок как по мне.

[@user-fi1yd6nj5i]

Oreol прверьте , он сработал на отлично !!! Скоро опубликую Долму . Получилась - идеально

[@marik.3292]

Не вижу смысла в предварительном обжаривании голубцов,пустая трата времени!

[@user-fi1yd6nj5i]

Mari K. Не согласен , обжарка усиливает вкус . Голубцы получаются не только тушеные. Легкий привкус зажарки. Попробуйте

[@marik.3292]

@@user-fi1yd6nj5i Попробую конечно,может Вы и правы!😊

[@pavelpavel3449]

Mari K. Тут я с Вами категорически не соглашусь, обжаренная капуста приобретает особый вкус)

[@marik.3292]

@@pavelpavel3449 Я попробую обжарить, и вынесу свой вердикт😉

[@user-xe3qz1zr4e]

Получасовой ролик про голубцы можно было все это снять максимум за 3 минуты вы на столько себя любите на экране . Вы хоть сами поняли сколько чепухи вы несети на экран

[@user-fi1yd6nj5i]

И Вам Большое Спасибо ! Что бы любить себя на экране, нужно видеть себя на экране ! А меня там нет ! Я снимаю свои ролики, что бы люди могли это повторить ! Не задавая вопросов ! Если Вас обидел, то извините…

[@Tatiannat]

Снимите свое видео, а мы с удовольствием его прокомментируем. Только перед этим повторите орфографию. Ибо Ваше "несети"... Глазам больно.

[@user-vy1so5dm6p]

Борщ какой то

[@user-fi1yd6nj5i]

Не самое плохое сравнение !