Готовим Пармскую ветчину , прошутто котто .

МОЙ КАНАЛ
/ @ruslanivasenko
ПЛЕЙЛИСТ ГОТОВИМ С ДУШОЙ
• Самая простая домашняя...
ПЛЕЙЛИСТ ПРОГУЛКИ И ПУТЕШЕСТВИЯ
• Прогулка по Праге . Кр...
ПЛЕЙЛИСТ КОПЧЕНИЕ
• Готовим вкуснейший Се...
ПЛЕЙЛИСТ СЫРОВЯЛЕНЫЕ ПРОДУКТЫ
• Запеканка из баклажано...
ПЛЕЙЛИСТ ИТАЛЬЯНСКИЕ БЛЮДА
/ watchКомпозиция "Folk Round" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/....
Оригинальная версия: incompetech.com/music/royalty-....
Исполнитель: incompetech.com/?_DcPwE_hD8UNq

[@nord9847]

Руслан, в следующий раз чеснок измельчи на блэндэре и добавь в остывший маринад вместе с солью, дай настояться, а потом процеди. Посмотришь потом как ароматно получится. Чеснок при тепловой обработке теряет все свои ароматические, питательные вещества, некоторые витамины, поэтому чтобы их сохранить, измельченную смесь лучше добавить в остывший маринад.

[@flamenco8209]

Ну, на совсем так. Просто Вы любите чеснок.

[@user-iq4io5om9z]

Руслан,огромное спасибо ,рецепт очень простой ,ветчина получается обалденно вкусная.И колбаса сыровяленная тоже отличная.

[@user-te3pj4vr5p]

Спасибо!

[@user-nk2gf9no6y]

Шикарный рецепт !

[@user-qh5xp7mz3r]

Собачка красивая

[@igorigorev1802]

Спасибо за видео. Получилось красивая буженина. На в кус не знаю, возможно вкусно, это на любителя. С чего вдруг в духовке без пара этот кусок мяса у вас сварился а не запекся, и превратился в вареную ветчину как вы говорите прошутто котто . Магия не иначе .

[@user-hn6yl6ij7i]

Руслан, где “ставьте лайки, подписывайтесь», красавчик, уважаю, смотрю с удовольствием, ветчина супер!

[@user-uk5mt5zv6m]

Надо делать! Слюни потекли🤤😊

[@andyvitandyvit739]

Руслан, спасибо огромное за рецепт травок! Сделал кусок окорока, 2,2 кг. Мариновал классически, шприцевал 10% раствором, варил в духовке. Потеря веса - 300 грамм. На этапе варки в противень налил кипятка для увлажнения воздуха. Спасибо большое, очень вкусно!

[@user-bz5lf8rs5z]

Андрей Цыркунов что значит 10% раствор?поясните пожалуйста

[@GoodWorld94]

​@@user-bz5lf8rs5zпро соль, я думаю имелось ввиду

[@iwaniwanow4534]

Руслан гений! Теперь так же буду натягивать сетку! Аж настроение поднялось!

[@---wl2ex]

Супер! Как всегда - очень вкусно!

[@user-zz7un6wg6l]

Ну очень красиво! Вы молодец Руслан!

[@igoros54]

Неплохо...только удивительно, что Вы находясь в Италии, не нашли нужного куска мяса )) Духовка очевидно не лучшее место для приготовления вареных ветчин и колбасы - температура гуляет с большим разбросом, верхний тэн, даже при конвекции будет сушить и подпекать верхний край, что по моему и произошло с вашей ветчиной... лучше включать один нижний тэн и ставить на дно поддон с водой ( глубокий противень), если нет режима обдува (конвекции) при работе одного нижнего тэна, то можно вручную перевернуть кусок в процессе несколько раз на решетке. А вообще (сугубо имхо) лучший метод на сегодняшний день для таких блюд - Су вид )) я вон заморочился на большую поликарбонатную гастроемкость (34л), термостат и шары + вакуумный упаковщик ( хотя можно и в рукаве - пакете для запекания плотно завязав концы ) и теперь красота )) не скажу что в духовке было плохо - нет...но она требовала какой то излишней концентрации внимания что ли... А так то лайк ))

[@plump1]

Где-то я это уже читал 😄

[@user-gu2fl4tp8t]

Рецепт надо либо комментировать полностью либо делать описание в граммах для одного килограмма мяса а то много не понятного

[@Grantee7757]

Да, без списка ингредиентов, видео абсолютно не воспринимается.. Всё сидеть и записывать???

[@natalianilsson9823]

Славный пёсик , будет кушать Пармскую ветчину

[@perzh1]

Подскажите пожалйста,если будет висеть дольше,а то через 8 часов будет глубокая ночь

[@marinadymka856]

Руслан спасибо большое за ваши рецепты:)) многие из их уже в моем обиходе ))

[@nvgrigal]

Руслан, спасибо за очень интересные рецепты! Приготовил брезаолу - очень вкусно. Приготовил и прошутто котто, но она почему-то оказалась пересолена, хотя и не сильно. Подскажите, может ли это быть из-за того, что в рассоле я держал кусок двое суток вместо одних суток? В остальном все точно по рецепту. Спасибо.

[@user-zc7wz9qw8e]

Здравствуйте,Руслан! Пожалуйста, дайте рецепт поподробнее. С уважением, Татьяна.

[@user-jn3gp8mh4c]

А нитритки сколько? Из расчёта на кг мяса брать или на л рассола?

[@user-zp5fp7dr2p]

Чудесная собачка!

[@Evgeny_Miroshnichenko]

Мясо оставляю мариноваться до завтра. Это часов двадцать. На каждые два часа ставлю будильник, вскакиваю, и иду массажировать мясо. Так восемь раз подряд. Завтра, на свежую голову, ищу способ упаковать кусок в сетку... 🙂

[@flamenco8209]

Оо! Да твой рецепт из разряда стандартных. Но хорош тем что, тесть хорош тобой. Без всякой лишней требитени в несколько слов и все то что надо сказано. Спасибо. Привет с Испании. Потом ,это рецепт. Не как у некоторых. на Кило мяса кило соли, высушить на радиаторе и к пиву.

[@user-st7ko7st1k]

С 2х кг сколько получилось продукта?

[@user-ow4os9zj6n]

Как всегда........красотища!

[@user-iw3ct9qz6r]

Пересмотрела ролик несколько раз, так и не услышала количество соли. За рецепт спасибр

[@elimadanchanka6284]

см. на 3-ей минуте; на 1 литр рассола 100 гр соли. Но, по-моему, это слишком много.

[@samson-robotcarwash]

Руслан привет, спасибо за видео. Воодушевляешь на кулинарные подвиги. Скажи какой режим духовки нужно использовать?

[@RuslanIvasenko]

Верхний и нижний нагрев , последний час + вентилятор.

[@user-ob4gn5bu7w]

почему не даете рецепт полноценно сколько соли

[@user-zu4ok9vd8l]

Классный рецепт! А что за песня вначале? Очень понравилась)

[@777Odino4ka777]

Лайк однозначно! Надо сетку купить

[@leitnatx9468]

В аптеке говорят такие продаются, такими бинты вроде фиксируются

[@alexanderstokolias6139]

Руслан,еще раз Здравствуйте.Сегодня засолил мясо по вашему рецепту,хочу поинтересоваться у вас,сколько часов вы готовили вашу ветчину,чтобы распределить свое время. И еще,можно ли мясо варить в вакуумной упаковке,при помощи Сувида? Спасибо Александр.

[@RuslanIvasenko]

Мой кусок я готовил 9 часов. Сварить при помощи техн. сувид тоже будет хорошо .

[@Klaus4654]

В большинстве рекомендаций по тепловой обработки свинины температура внутри готового куска мяса не менее 78 град. У вас 72 град. Мясо не сыровато получается?

[@user-nr4jn6cm2o]

А на 1 литр.рассола, сколько нитритной соли?

[@user-ny4ff8zv1l]

Даже близко с Пармской ветчиной)

[@user-ru2cd8km5p]

Руслан примите мое уважение к вам! Очень прошу по подробнее по варке в духовке. Как я понимаю на дне духовке протвень с водой. Очень прошу ответьте как можно быстрее-не терпится!!!))))))))))))))

[@RuslanIvasenko]

Не обязательно , ставил только что-бы не горел сок .

[@pavelkhromov8098]

Подскажите можно ли сделать без нитритной соли? Не могу найти

[@RuslanIvasenko]

К сожалению нельзя. Закажите в интернете.

[@stunnedbythereal4272]

Сколько грамм нитритки на литр?

[@user-tf6hh6zs1z]

чисто по человечески завидую вашей жене, потому как мужчина, вы пример многим мужам! какое счастье когда вот так занимаетесь не простым скажем делом на кухне, я не мясоед конечно, но вкусные колбасные изделия в России это редкость! поэтому глядя на ваше искусство просто голова кружится! Спасибо Вам!

[@alexanderstokolias6139]

И снова здравствуйте Руслан.Сегодня снял пробу с ветчины,приготовленному по вашему рецепту.Получилось супер,приятый цвет,хорошая плотность,аромат и т.д.НО получилась немного пересоленой.А у меня такой вопрос.Скажите пожалуйста вы когда делали ветчину 9 часов у вас температура внутри продукта достигла 72 градуса? Дело в том,что я варил ветчину 11 часов и температура за это время внутри достигла 70 гр.Может быть поэтому получилась чуть пересоленой?Диаметр мяса был примерно как и у вас-14,см(примерно) я делал из свиного ошейка. Спасибо Александр.

[@RuslanIvasenko]

Ошеек более нежный . За 9 часов у меня дошло до 70 гр. больше небыло сил ждать . Думаю надо солить не более 12 часов.

[@alexanderstokolias6139]

Здравствуйте Руслан.Я тоже думаю,что 9 часов достаточно,даже если температура доходит до 69 градусов.Во первых мясо будет сочнее,и не будет пересоленным.Также можно солить меньше по времени примерно часов 15. Будем пробовать.Спасибо Александр.

[@violamoby1735]

Caro, puòi dirmi in Italia dove si può comprare sale nitrito? Grazie.

[@RuslanIvasenko]

Io compro da macellai

[@radjadominicdali6606]

Как песня что в начале вашего видео называется??

[@user-bk3ub7zr2x]

Подскажите,где можно купить такую сетку?

[@ValentinaSkrito]

У нас в России на сайте Сорока-белобока

[@oliverkahan8]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста можно ли температуру поднимать выше 72 градуса?на продукт не повлияет что время содержится НС если поднять температуру продукта до 80 -85градусов? Заранее спасибо

[@user-kk3dd7ow4w]

80 max

[@CrazyMaxFacte]

Потечет мясо в сок

[@gagik1947]

добрый день Руслан. скажите пожалуйста, мясо в маринаде надо держать сутки или можно и двое,трое ,а то и больше суток. спасибо.

[@RuslanIvasenko]

Я рекомендую не больше 12 часов , иначе пересолите.

[@user-tf6hh6zs1z]

Руслан, спасибо Вам, вы настоящий мужчина который по мужски занимается приготовлением мяса, и очень славный у вас пес!

[@brotito8977]

Заберите меня к себе.

[@directinclusion5207]

мужчина = муж чина = батрак чиновника

[@user-nc1ug7lv6d]

Руслан, посмотри на форуме Ем колбаски, там я этот метод описывала,там у меня была пластиковая разделочная доска. Я тоже мучилась с отрезками трубы, пока не пришла к этому простейшему способу, о чем и поделилась на форуме. Заходи к нам на форум, там тебя народ хорошо знает, встретят очень хорошо! Привет, там я Арабская. До встречи на форуме!

[@user-nc1ug7lv6d]

Люблю когда человек смотрит видео о простой и вкусной, и полезной пище. Может сделает хоть что то и сам! Удачи всем! А Руслан молодец! Очень уважаю!

[@leonidzubko107]

Ольга Райкова щ

[@user-yz2ps9oi1l]

Скиньте пожалуйста ссылку на способ с разделочной доской

[@egorvan]

@@user-yz2ps9oi1l Тонкая пластиковая разделочная доска, в виде, коврика, подложки), которая легко скручивается в рулон. Разделочная доска гибкая арт.103249 PL - Каталог - ТС «Монетка» shop.monetka.ru/products/section_20/category_179/product_1438340

[@life_in_photolens3950]

У вас в погребе на 8.23 мин куча бутылок стоит с разными пробками)) Вы вино и пиво всами не варите? Если да, может поделитесь рецептурой и процессом?)) Рецепты класс!

[@RuslanIvasenko]

Нет сам не делаю . Покупаем в больших бутылях по 45 литров потом разливаем по бутылкам.

[@user-tf6gg3to4s]

Крутой рецепт. Добрый вечер. Не подскажете сколько соотношения соли нитритной и обычной . Спасибо.

[@user-gw4jp3jd8c]

100 гр соли поваренной и 100 нитритной? Или по 50гр каждой на 1 л.?

[@estellenaturelle3447]

якщо у нас немає нітритової солі, ми можемо обійтися без цього? або замінити щось інше? спасибі

[@Nosorog910]

Сколько вешать в граммах!?

[@user-hv3is5xh2y]

Ням Ням)

[@plamezar]

Вкусно, конечно. Автору спасибо. Но для справки надо бы рассказать, как делают прошутто котто в Италии. Делают вот так. kovbasahomemade.blogspot.com/2017/03/prosciutto-cotto.html Главное в домашних условиях -- перевязать мясо покрепче: так ветчина будет плотнее. Сетка хороша, но плотная перевязка будет поджимать мясо, когда оно будет уариваться. Килограммовый кусок ошейка пропаривается при 70-80 градусах ровно три часа.

[@user-ck5bt8ic5v]

Что такое--сырая ветчина? И сколько надо нитритной соли,неизвестно.И почему ветчина варёная,если она запекалась в духовке?Не впечатлило

[@aquilonius3773]

Руслан добрый вечер.Какое соотношение нитритной соли к обычной?Спасибо.

[@user-uq4mc6dg8c]

и какой соотношение?????

[@volkodaf1166]

Руслан. Не много соли 100гр на 2кг продукта? Обычно при шприцевании 2.5% на кг же идёт.

[@RuslanIvasenko]

Роберт Нуреев Нет не много , главное не больше 20 часов держать в рассоле.

[@plump1]

@@RuslanIvasenko если 2,5% то и держать можно хоть две недели... И непересолишь

[@siberianwoodcraft3902]

А можно таким же образом приготовить говядину?

[@user-ok5li4sx2d]

Тезка молодец

[@user-ok5li4sx2d]

Сори .тезка мужа

[@user-zm9ws3iq7s]

А если дымком по ней пройтись.

[@201155Apple]

Здравствуйте, скажите пожалуйста, сколько такая ветчина может храниться в обычном холодильнике?

[@RuslanIvasenko]

Честно говоря, не знаю . У меня хранилась три дня : ))) Не советую хранить долго , лучше съесть в течении недели .

[@nataliasomova5031]

Rislan, ja toze zivy v Italia, v Torino. Podsjazite pozalysta v kakom magazine vi pokypaete vse dlia kolbisi.?

[@RuslanIvasenko]

Спрашивайте у мясников . Не все, но продают.

[@nataliasomova5031]

Ruslan Ivasenko spasibo, bydy sprashivat, hochy ochen naychitsa delat kolbasi doma, y menia dochka ooochen lybit kolbasi, no ona y menia ochen bolna, rassejanij skleroz ( sclerosi multipla) poetomy ja hochy kak mozno menshe himii dlia nee, no nitritnyjy sol dobavliay, bez nee ne tot vkys... a koptilky vi sami sdelali ili kypili?

[@RuslanIvasenko]

@@nataliasomova5031 Коптильню делал сам , нитритную соль нужно использовать. Хотя в домашней колбасе не использую.

[@user-ui3gt7ie6j]

Не понятно на какой программе готовилось мясо.

[@user-km9qk8xl4c]

Навсквозь попротыкал, а мясо осталось без росола.

[@Tatianka45]

Руслан что за музыка на заставке? Классная.

[@alexanderstokolias6139]

Здравствуйте Руслан.Скажите пожалуйста ,в конце видео я заметил у вас в духовке тарелку вы что добавляете воду,чтобы не пересушивать ветчину? Вы про это ничего не сказали.И еще хочу спросить,ваша ветчина получилась не очень соленой? Все таки 100гр смеси солей на кило мяса! Или так как это рассол,получается нормально? Спасибо Александр.

[@RuslanIvasenko]

С ветчины немного капал сок , я поставил тарелку . А по соли как раз в меру , главное не держать в рассоле дольше 20 часов.

[@alexanderstokolias6139]

Вот! Спасибо за ценный совет про 20 часов,обязательно учту. Спасибо Александр.

[@arovana1051]

Русланчик МОЛОДЕЦ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Скоро и я начну !!!!!

[@user-uk4rf8px9k]

СПАСИБО.🙋.👍. Пожалуй, что-6ы, с трубой не возится, попробуйте, мясо в сетку затолкать---примять, типо как--бы отбивая, пожалуй будет проще. Скажите а если специального термометра нет, то на сколько?, градусов духовку включить?, и по времени сколько?, тушится будет?.

[@user-dg8jq8ps3q]

Здравствуйте Руслан подскажите название песни в начале ролика?

[@user-wf5tp7of3l]

Вы мясо шприцуете шприцом, а не нашпиговываете. Труба сотка для эластичной сетки называется кондуктор.😊

[@ghh4914]

Рецепт классный! молодец но это немного не прошутто. Прошутто делается из боковой части живота и вялится.

[@user-ep4wv4cr8y]

Расскажи про за своим ножи, уход за ними, точение и т.д.

[@RuslanIvasenko]

Ножи самые простые , на заправке по акции купил . Точилка китайская на три камня , дешевая.

[@user-ep4wv4cr8y]

Ruslan Ivasenko спасибо! Вижу как режет мясо и прям душа не нарадуется

[@user-nx5qx7ud3y]

Тебя волнует какие у него ножи если они плохие какого хера здесь торчишь Он что в ресторане

[@pzotov]

По рецепту похожа на буженину

[@user-yt7un1fs7r]

Скажите пожалуйста какое соотношение соли морской и нитритной

[@RuslanIvasenko]

100гр. смеси солей на 1 литр рассола . В основном нитр.соль и обычная идет 1:1

[@user-yt7un1fs7r]

Ruslan Ivasenko дякую

[@user-ur8ek2dd3q]

0.25 г на 1кг продукта

[@romeholy]

одинаковое количество обычной и нитритной соли?

[@user-bz5lf8rs5z]

Гарин Грин 25гр. ты имел ввиду?

[@barbossua]

Чуть слюной не заглебнулся

[@dhonflam7167]

А почему у меня она такого красноватого цвета -получилась сверху ,вид как у копчёной?

[@RuslanIvasenko]

Это нормально , она у вас немного подсушилась с верху.

[@ruslanganich8977]

Собачку угостите

[@gyligyli3724]

Если у свинины задний и передний окорок ,то у вас тогда верхнии и нижние ноги

[@user-rv3sl8br2g]

Это буженина

[@user-bz5lf8rs5z]

Руслан, клевый рецепт. Решил попробовать. Делать буду нечто подобное в первый раз! Несколько вопросов: 1.На 2кг. мяса и 1литр рассола ты использовал 50гр. нитритной соли и 50гр. морской? 2.Маринование 12 часов? 3.Сушка и усадка 8 часов? 4.Варка в духовке 9 часов при температуре 80 градусов? 5.Если температура в мясе достигнет 72 градусов быстрее 9 часов - мясо готово? Заранее спасибо!!!

[@RuslanIvasenko]

Все да , кроме , вари при+ 85° до +69°в нутри.

[@user-bz5lf8rs5z]

Ruslan Ivasenko Спасибо. еще один момент) Формовочная сетка у тебя какого размера?

[@RuslanIvasenko]

Закончилась , даже померять не могу . Ну гдето три пальца вширь ( не в растянутом виде)

[@user-bz5lf8rs5z]

Ruslan Ivasenko взял 125мм, так написано на ней. Примерно так и есть, три пальца. Мясо в маринаде...))) Завтра утром загружу на сушку... Потом буду варить... о полученном результате отпишусь)))

[@user-bz5lf8rs5z]

Ruslan Ivasenko Руслан... от размера и соответственно веса мяса, время варки варьируется??? К примеру у тебя был кусок 2кг., а я делаю 1.5кг...соответственно и время варки на 25% меньше? или я ошибаюсь...

[@Riks70]

Виталий подскажи как в Италию чкурнуть покаж такое видео

[@mane19781]

gde nayti nitritnuyu sol

[@RuslanIvasenko]

В интернет магазинах.

[@user-rr8ju4hn4y]

как по мне очень пересолил, грамм 80 было бы норм

[@user-mc7hn4gi8y]

Наврал, не в 5, в 2,5 раза. Но тем не менее.

[@Zigidord]

Руслан, приветствую! И как всегда - шикарно!!! p.s. и о шприцах - наткнулся на ебае вот на такой интересный вариант www.ebay.com/itm/Hot-Flavour-Injector-Syringe-Sauce-Seasoning-Needle-Turkey-Relaxation-BBQ-Meat-d/182606901727

[@RuslanIvasenko]

Итересно.

[@Riks70]

Печенная а не варенная ты ее пёк

[@user-hr7me7wb2v]

Извиняюсь, а что я один пропустил режим варки?

[@user-zw3zn7tp2u]

Так это не пармская ветчина.Просто,какая-то ветчина,типа маринованное мясо печёное в духовке.Пармская ветчина- это сыровяленое мясо.Как-то не поленился и приготовил по такому рецепту:1 свиная нога. Голяшка, окорок, грудинка или даже подчеревок тоже годится ! 1 Охладите мясо ночь в холодильнике. 2. Натрите мясо половиной смесью для консервации. Состав: Морская соль Демерара сахара (коричневый тростниковый сахар) Молотый черный перец Сушеные ягоды можжевельника Чесночный порошок Консерванты (нитрат натрия, нитрит натрия) (Эта смесь было произведена на заводе, который обрабатывает продукты из орехов, следовательно, могут содержать следы орехов). При использовании мяса на кости тщательно вотрите смесь во все щели. 3. Оберните мясо плотно.(Эта процедура предназначена для того, чтобы выделяющийся сок не вытекал.Получается средний - между сухим и мокрым - способ соления мяса). В пищевую пленку или запечатайте в мешке Ziploc или в вакуумную упаковку. Оставьте в холодильнике на 15 дней. 4. Достаем мясо и повторяем шаг 2. Добавим остальную часть специй и пряностей для консервации. 5 Оставить мясо для консервации в холодильнике еще на15 дней. 6 Берем мясо и выкладываем в теплую воду на полчаса.(Этим мы отмываем его от соли). 7. Повесьте ветчину на 6 часов в холодильник или сквозняк в прохладной комнате. 8. Повесьте ветчину в теплом помещении на 3 дня. Идеально подходит сушильный шкаф. 9. Тщательно намажьте мясную сторону ветчины смесью сала и черного перца. 0. Подвесьте ветчину минимум на 30 дней при 15 градусов Цельсия и 70% относительной влажности.

[@igoros54]

Котто - ВАРЕНАЯ пармская ветчина )) другое дело, что она должна быть цельнокусковая... так что это по мотивам

[@estellenaturelle3447]

це було б корисно, якщо б ви написали рецепт тут ... хто не розуміє росіян, може скопіювати текст і перекласти з Google. спасибі

[@SanSan-xe4hz]

Ключевые слова,какой нибудь сеточки...

[@user-uk4rf8px9k]

Александр Печерица . Ага, типо можно, рыболовной, либо сетку от окна. 😮😱😟😏😂😂😂😂😂😂😂😊😃☺.

[@user-nk3hw5uw6j]

Русла не про бывал делать хамон , если что дай рецепт

[@user-pz5lw8zy8r]

Доброго дня Руслан только что засолил мясо по вашему рецепту поставил в холодильник пересматривал видео Читал комментарии Меня интересует соль у меня 50 г обычной поваренной соли экстра и 50 грамм нитритной соли ( 0,6% NaNO2 так написано на упаковке). сижу переживаю не пересолил я. поставил таймер на 18 часов

[@RuslanIvasenko]

Нормально , напиши что получилось.

[@user-pz5lw8zy8r]

+Ruslan Ivasenko использовал мелкую соль (экстроа) боюсь пересолить думаю вытащить из рассола через 15часов в место 20часов

[@RuslanIvasenko]

Константин Вендольский 15 нормально.

[@user-pz5lw8zy8r]

+Ruslan Ivasenko спасибо за рецепт. Все получилось, в рассоле держал 15ч, усадка сушка заняла 8ч, в духовке держал 8ч. у ветчины есть небольшое послевкусия напоминающая горечь думаю что это эффект бадьяна или как вы его называете звездочка Аниса. Но думаю это должно пройти так как причина не до конца остыла или созрела.

[@andyvitandyvit739]

Так как с горечью??? Ушла или нет? И в чем причина? Собираюсь делать ветчину, у меня окорок.

[@user-mc7hn4gi8y]

100 гр соли на 2 кг мяса это превышение нормы в 5 раз. Мясо должно получиться при этом просто солонущее.

[@user-oy4dr7wh8u]

уважаемый видеоблоггер Снимите пожалуйста видео о торговле мяса все нюансы как можно заработать на торговле мясом что нужно чтобы открыть торговую точку по торговле мяса для тех людей, которые этим те я ки начинают Савве бизнес

[@user-zy3ri5pg3m]

Я один заметил? На 2 кг мяса - 100 г соли????? Это ошибка, наверняка. Дай поправку к рецепту и более подробное описание. Хочется сделать такое же, но рецепт явно - корявый.

[@maryiadankova1047]

У Руслана глаз на нитритную соль заточен. Сыплет на глаз и тему по граммам не рулит. Нет у него ответа на ваши комментарии!

[@RuslanIvasenko]

Мария я заметил что у разных производителей разная разграмовка! Читайте в инструкции!

[@user-mm9se5gn6p]

ЭТО НЕ ПРОШУТТО !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ГУГЛ ВАМ В ПОМОЩЬ

[@MIKHAIL8]

Зачем нитритная соль? Ведь слабоумие вызывает, доказано...

[@ninak722]

Михаил Иваненко Нитритную используют как консервант. Конечно вредно

[@glideoldglide7611]

Без нитритной соли вареное мясо будет серым. Это для окраски готового блюда.

[@user-yt1wu4nz9m]

тогда все магазинные колбасы, сосиски и все что похожее приводит к тупению

[@user-qz1fj2wv8o]

Руслан, ВАРЯТ в воде, а в духовке ЗАПЕКАЮТ!

[@alexalexandrovich3882]

Ну это же никакая не пармская! Даж рядом не стояла с пармской! Нахера такие названия видосов делать???

[@oo0zero]

Alex Alexandrovich прошутто Котто же. Где вы пармскую увидели?

[@alexalexandrovich3882]

@@oo0zero в названии

[@maxmax668]

А зачем соль в холодный рассол?

[@user-vo1es3wc5d]

сколько нитритки не сказал