Готовлю блюдо XIX века из фильма Хитровка. Знак четырех. Консоме с ноклями

Узнать про фильм можно тут 👉 hitrovka.mosfi...
Футболка 👉 gadgetchef.ru/...
Книга 👉 gadgetchef.ru/...
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Мои соц. сети 👉 taplink.cc/vas...
Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
Донаты 👉 www.donational...
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉 zen.yandex.ru/...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvas...
Однокласники :ok.ru/chefemel...
Rutube: rutube.ru/vide...
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"

[@chefemel]

Подписывайтесь на мой телеграмм t.me/chefvasiliy

[@tamarasetkova6330]

Зачем вы ложкой мешать начали эту клёцку? В рецепте не сказано. Положили, ждите пока она схватится.

[@olgafrolova5300]

Рецепты, нравятся, а " Подписываться" стрёмно: - 1.Деньги спишут- операторы. 2. Вы, 'Блогер', я, хоть и не платила за Ваши Замечательные рецепты, однако, переживаю, что бы, не повторилось, как с некоторыми

[@cyberzx]

@@olgafrolova5300 что за глупость? кто и как спишет ваши деньги?

[@wstr7428]

Прикольно смотреть, как шеф думает, и не зная результата, с интересом его ждёт.) Побольше таких «экспериментальных» видео-рецептов!

[@AHTOH_CHEXOB]

Василий, здравствуйте! Вот такие рецепты из истории Русской Кухни и не только из русской мне очень интересны. Спасибо. А Вам заслуженный лайк! 👍

[@sebastianbenett34]

Это выдуманный рецепт

[@cyberzx]

@@sebastianbenett34 что именно там выдумано? консоме или нокли?

[@user-gf2ig6ph8m]

*А гренка в нашем ресторане называется крутон. Это точно такой же поджаренный кусочек хлеба. Только гренка не может стоить восемь долларов, а крутон - может* 👨‍🍳🤣😂

[@MurLuckKissKuss]

Ну и замечательно, берите этот принцип в обиход и действуйте!😉 Чего сетовать то. Всё вокруг маркетинг

[@goodstories5494]

Тоже вспомнился этот эпизод😀👍🌟

[@Julia_my_dear]

Интересно, что по правилам русского языка нужно говорить гренОк :) возможно, это неплохая маркетинговая идея

[@user-rv5gy1qi2t]

Квартет И😅

[@franziskaner1337]

только не крутон а кхутон

[@svetlana-motherfan]

Можно рубрику такую вводить, проверяя рецепты прошлых веков , навеяных фильмами или книгами. Очень интересный опыт и ролик получился, посмотрела с удовольствием!) Спасибо!)

[@Editor905]

О, да! Это отличная тема, между прочим. Запал ещё в детстве из книги в душу рецепт "форели по-монтански", лет через 20 наткнулся в магазине на вустерский соус, вспомнил про этот рецепт и приготовил его в строгом соответствии. Рецепт оказался просто бомбическим по сочетанию простоты и вкуса. Ещё 4 старинных рецепта разных каш тоже подчерпнул в своё время из книг, они не настолько запали в душу, но тоже оказались необычными и органолептически весьма интересными.

[@nikolayfilatov8019]

И назвать её "Прабабушка кухня". )) Только готовить без современных" прибамбасов" и точно по рецепту.

[@anastasiya5781]

Есть канал Tasting History, вообще на английском такого полно.

[@olgafrolova5300]

Клёцки. Прикольно!

[@olgafrolova5300]

Быстро, Просто, Дети до 4- 6 лет Едят+ Полезно, им.

[@marinaandriesh2172]

Блеск!!! Как я люблю заморочливых в своем деле людей, которые включаются по щелчку: смотрел кино, никого не трогал))) услышал "пароль" - понеслась губерния!!! Спасибо, Василий! Это было круто! Вполне себе подрубрика, кстати: проверка старинных заковыристых рецептов!

[@DarkEarl00]

Очень интересно смотреть как у Василия сначала не получается, а потом, он, исходя из собственного опыта, додумывает как надо и получается бомба. Василий, давайте еще таких моментов))

[@nakormite]

Хорошо)

[@olgafrolova5300]

Клёцки! А, Реклама! Я, Бабушка 62.Ндеюсь, что внукам приготовлю Суп из Детства -Клёцки! На Курином Бульоне!

[@user-jt1pl1cl5r]

Почти все видео переживал за судьбу отваренного фарша, больше чем за героев кино. Что же с ним стало))) Выглядел очень очень вкусно.

[@user-ot8wc5eu3t]

КРУтая рубрика рецепты царской России !!! Жду продолжения 👍👍👍👏👏👏

[@MurLuckKissKuss]

Прикол😜👍👍У меня ностальгия прям)) Лет 10 назад работала с французами в ресторане, и они осветляли бульон шапкой взбитых белков - все это на самом медленном огне в большой кастрюле, пока дырочка сверху не откроется, не лопнет😂😂 И ходили все на цыпочках, будто взорваться может))) никаких других способов не признавали, хотя на мой взгляд идеальным бульон после этой процедуры был не каждый раз

[@user-yc5si3xm2w]

Это завораживающее зрелище!!!Очень интересную рубрику можете выпустить. Интрига -получится или нет , и конечный результат. Супер! Василий , бесспорно, Вы мастер.

[@lenaandrejeva1298]

Василий, привет, не могла не прокомментировать. Это даже круче, чем оливье с раковыми шейками и паюсной икрой! Да, все известно про осветление консоме, но не знаю никого , кто рискнул бы сделать. Спасибо за видео!

[@chefemel]

Да, да... в наши времена это уже никому не надо)

[@user-os6to6xy3i]

Лазерсон делал лет... назад. И Вася - молодец!

[@МахрипаАхрипулаевна]

@@user-os6to6xy3i сейчас бы Лазерсона смотреть)))

[@Miroslava59]

Для получения еще более крепкого и совершенно прозрачного бульона дополнительно нужно произвести так называемое оттягивание (осветление). Для приготовления оттяжки взять 300 г мяса третьего или четвертого сорта. Мясо пропустить через мясорубку, положить в отдельную кастрюлю, добавить один яичный белок, стакан бульона, перемешать и в таком виде оставить на 20-30 минут. Затем все это влить в горячий бульон, закрыть крышкой, поставить на огонь и при слабом кипении продолжать варку в течение 30-40 минут. Когда оттяжка свернется и осядет на дно, бульон осторожно процедить. (Книга о вкусной и здоровой пище)

[@lenaandrejeva1298]

@@Miroslava59 Спасибо за инфо, неожиданный источник.

[@fisher75]

Выражаю огромную благодарность многоуважаемому шефу! Спасибо за ваш труд! Белиссимо!!!

[@z11iga]

Так! Ждём ещё блюд из этой прекрасной (как я понял) книги

[@RealGodendag]

Надо эту книгу Василию подарить.

[@user-hu4oz1cm1s]

@@RealGodendag Я нашла эту книгу на авито,для меня пенсионерки дороговато-около 900 р. Клич - подписчики - скинемся на книгу!📕

[@RealGodendag]

@@user-hu4oz1cm1s Шефу нужно оригинальное издание, раритетное с ятями, тогда все рецепты понятней станет!11

[@romanbeliy9108]

Василий ждём продолжение старорусских блюд. Позволю предложить Вам приготовить - скорблянку. Спасибо большое за труды!

[@MsGossgirl]

Почему скоРблянка?

[@alexshmeter1549]

Оказывается, я всё детство обожал консоме с ноклями. Только это называлось "суп с клёцками" :) В обычный куриный бульон опускались с ложки клёцки, не на масле, а на сметане сделанные. По консистенции они такие же. Да, бульон не прозрачный (более того, я любил добавить сметану в готовое блюдо), и клёцки не такие наверняка. Но было крайне вкусно, мог есть пока не лопну.

[@user-xs6lc4if5c]

Смотрела с огромным интересом. Когда Василий пробовал, у меня слюнки потекли. Я знаю, что в своей жизни я их никогда не попробую. Но Наш Василий молодец! Вызвал огромное уважение. Я даже и заморачиваться не буду😂

[@BrojhmFosovich-xw8xi]

По сути суп с галушками на концентрированном бульоне. Возможно и сделаете когда нибудь 😉 И понятно что будет отличаться немного - я вот думаю, что в домашнем исполнении там ещё и мяско должно плавать кусочками.

[@mariakrasilshchikova8839]

Я оооочень такое люблю :) бабушка всегда бульон белками осветляла. А клецки-нокли-ньокки меня научила любить моя няня, поволжская немка, она их восхитительно делала

[@Toska_Rossii]

Ой, у меня тоже бабушка из поволжских немцев, и тоже суп с клёцками делала. Правда, сами клёцки попроще делала - из яйца с манкой. Но я именно таки до сих пор люблю ))

[@MurLuckKissKuss]

@@Toska_Rossii а шупфнудели какие вкусные немецкие , тоже с манкой, но там картофельное пюре еще в составе !😋👍

[@mariakrasilshchikova8839]

@@Toska_Rossii няня и такие делала тоже, я потом во взрослом возрасте долго искала рецепт, чтобы повторить :)) а ещё она как-то по-особенному жарила картошку, разрезав вдоль на две половинки. Получалась восхитительная корочка снаружи и мягкая картошечка внутри. Я так понимаю, что у нее корочка эта как типа карамелизовалась :)) явно она что-то делала с крахмалом. Вот так жарить я так и не сообразила как :(

[@user-fk1sx7lo2f]

@@mariakrasilshchikova8839 может надо предварительно сварить картофель до полуготовности?

[@user-muzer-Vladislav]

Очень классный формат "тест-драйва" рецептов, особенно когда "ничего не получилось" и "я все переделал" 😅 Я бы ещё такие глянул, в таком формате и вылезают все шефские "мелочи", которые обычно опускаются 😊

[@ГригорийКороткий]

😂😂прозрачный как слеза молодой курочки🤣🤣 Бомба 🔥🔥🔥

[@user-dg9rb7kc6k]

А мне птичку жалко😂😂😂

[@ГригорийКороткий]

@@user-dg9rb7kc6k перлы от Василия на достойном уровне😁👌

[@buzzmemulato]

На уровне пробитого дна

[@user-go8sk6tl8n]

Куриный бульон с клецками! А с домашней курицей - просто бомба!😁😁😁

[@Minigulova]

Василий,книга В.Гиляровского"Москва и москвичи",даст вам прочувствовать Хитровку и иже с ней.Описание многих вкусностей в трактирах,ресторанах.Честно,читала,обливалась слюной,заработала почти гастрит.Прочтите книгу,это шедевр.И,кухня не самое главное.

[@RealGodendag]

Описание журналиста (даже матёрого Гиляровского) это не рецепт, шестнадцатиярусная кулебяка это фонтазия и выдумка!11

[@arlekin2799]

Вася реагирует лайками,только когда его хвалят

[@olgafrolova5300]

Простые Клецки!!!

[@1Ledj]

Давайте рубрику "исторические рецепты" очень интересно. Так и культуру разовьем. 😊

[@user-nz7gc9lx9k]

Спасибо за фильм: просто приятно видеть, как человек говорит всё нормальным языком.

[@sphera52]

Аж супчика са клёцками захотелось! Интересный рецепт - завтра обязательно повторю. Спасибо, шеф!

[@user-dg9rb7kc6k]

Спасибо за особо творческий выпуск, дорогой Василий! Во-первых - идея класс! Во-вторых - получилось очень весело, ох уж эти обороты старо-русского языка! Кстати, фильм давно хочу посмотреть, есть подозрение, что Шахназаров хорошо постарался🙂 Чуть не забыла)) Можно продолжить серию старорусских рецептов из известных фильмов: например, что-то там советовал профессор Преображенский "мгновенно вот эту штучку" (кажется это была мозговая кость), из "Мертвых душ" Гоголя рецепт блюдо "Няня" - что-то из головы ягненка с гречкой))

[@KaaaLenka]

Это Преображенский Борменталю жульен рекомендовал настоятельно, “из горячих московских закусок это первая”(в фильме даже правильно показано, как они из кокотниц закусывают).

[@alexshmeter1549]

Няня не из головы. Няня - это русский хаггис. Т.е. фаршированный желудок.

[@louiseyankovsky6573]

Какие заморочки! Но явно очень вкусно! Спасибо, Василий За ваш труд и желание поэкспириментировать! Было очень интересно и забавно.

[@user-tt5nn2lp1q]

Василий,здравствуйте. Рецепт Радецкого не сработал у Вас,т.к. Вы изменили технологию. Растопленное масло и охлаждение его удаляет белок, пахту из продукта. Масло становится более экологичным без "воды" Топленое масло при жарке не даёт канцерогенов. Муки достаточно и🎉 3хст.ложек. 😊. И ...ложку с сметанообразным содержимым держим в кипящем консоме до полуготовности,а затем доводим до готовности в консоме. Нокли получаются воздушными,пропитанными консоме. С уважением к Вам и Вашему делу врач превентивной медицины с специализацией по диетологии.

[@mikhailplatonov8312]

👍 А у меня ещё и вопрос появился: "А какого размера яйца несли куры в 19 веке?" Может тогда С2 это как сейчас для нас С0?

[@МаксимФиношин]

Ну я в принципе тоже написал, но чуть позже.

[@user-nd1nu6gl4i]

Браво ! Очень правильно всё обьяснили! Но для меня осталось загадкой , как такой повар не смог сам догадаться и словить логику ! Я простая домохозяйка и до меня сразу было очевидным, что нужно тогда топлёное масло , просто охлаждёное

[@richarddick1980]

Люди совсем забывают про топлёное масло, отличный продукт

[@Dima-fl1eu]

Ну кто такой Радецкий и кто такой Василий, какой-то повар из 19 века и шеф повар 21 века 😅 они же все переделываю рецептору как им удобно и легче , и говорят по оригинальному рецепту )

[@lenafedorova6899]

Дорогой Василий, это было прекрасно, тем более после просмотра фильма!!! Огромнейшее вам ЧЕЛОВЕЧЕСКОЕ СПАСИБО!!! УДИВИЛИ ТАК УДИВИЛИ!!!!!

[@user-kq6td9fi6w]

Как же у нас сейчас упростилась кухня, во всех смыслах. Представляю какого труда стоит приготовить это блюдо по-старинке🤷 Фарш да - в пирожки, начинку для блинчиков и тп. Спасибо Вася, очень интересно!👍

[@irinasalnikova1908]

Не Вася. А Василий.

[@user-kq6td9fi6w]

@@irinasalnikova1908 спасибо Ира что поправили.🙂

[@irinasalnikova1908]

@@user-kq6td9fi6w , я не со зла) Просто он уважения заслуживает. Извините🙂

[@Mio28100]

@@irinasalnikova1908 . ШЕФ,

[@irinasalnikova1908]

@@Mio28100 , что ШЕФ?

[@user-ej2qf6si4r]

Классная идея- возрождать забытые рецепты блюд. Такой палитры блюд, как в России, нигде нет. Щи, борщи, холодцы, заливные, шашлыки, строганина и т.д.- блюда всех народов- это просто класс.

[@rv7797]

конечно, нигде такой палитры блюд нет - только в россии ели! куда там Франции с Италией - они ж ничего не умеют 😆

[@Gordon_Alf_Shumway]

Действительно, куда там убогой например грузинской кухне против наших щей да каш. У них, супостатов носатых, одно сплошное мясо переперчённое с травой вонючей. Совсем не то, что пшено сутки в печи томлёное

[@miezhzakosevski8415]

@@Gordon_Alf_Shumway при всем уважении, жареной картошки, пряной кильки и тех же щей хочется на третьей неделе сидения на какой угодно кухне: даже такой богатой как китайской или французской

[@kuzjkinamatj4376]

Всё просто, кто на какой кухне вырос, та его желудку и милее. (В данном случае кухня - не помещение, вы ж понимаете 😉)

[@miezhzakosevski8415]

@@kuzjkinamatj4376 три недели сидеть на кухне (помещении) это у меня уже здоровья нет:))

[@Prokhozhii]

Здравствуйте, Василий! Выражаю Вам огромную благодарность за такой колоссальный труд! 🤝🤝🤝👏

[@user-bf2kk7di5q]

Теперь нужно посмотреть на пирожки!) Из курино-белкового фильтра)

[@user-ws4te2dx9w]

Вкуснятина,продолжайте пожалуйста такие исторические рецепты,здорово попробовать❤

[@frauju_ju7443]

Очень интересно, хочется еще рецептов из этой книги 👍

[@Magic-of-life]

Ух ты, как здорово получилось! Василий, вы талантище! А давайте еще кулинарных экспериментов! У вас не может не получиться вкусно😊

[@user-st4py6xr9d]

Браво! За идею снять видео урок по приготовлению блюд по старинной технологии огромная благодарность! Никто до вас это еще не делал. Я, во всяком случае, еще не видела. Предлагаю снять серию роликов на эту тему!!! ООО ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО!

[@user-lb3pb4te1w]

Как мне нравятся рецепты старой кухни в вашем исполнении🤗

[@Наталья-ч5в]

4:50 когда шеф-повар при готовке сглатывает слюну - это дорогого стоит!)

[@user-qx9jc2nr1h]

Запомнила этот момент из фильма!!!!😊 И сейчас очень интересно посмотреть на реализацию этих рецептов 🎉🎉🎉

[@user-im9ek1qb4s]

В прекраснейшем романе , Угрюм- Река , Шишков всё время упоминает , что и как ели герои..Можно даже сказать, акцентирует внимание на кухне и блюдах...Очень увлекательно !

[@Shanghai75]

У меня после прочтения "Угрюм реки" даже фобия какая-то образовалась. Роман настолько хорош, что я опасался читать другие книги автора. А вдруг они не так хороши? И я испорчу себе впечатление о нем - и получится эдакая капля дёгтя в бочке великолепнейшего мёда.

[@user-im9ek1qb4s]

@@Shanghai75 А ведь и правда...Я кроме , Угрюм-Реки, у Шишкова ничего особо и не знаю....

[@user-ke8rw3sd5e]

А как же 3х томная эпопея Емельянов Пугачев? После неё Угрюм реку до конца не дочитала. Слабее намного.

[@Shanghai75]

@@user-ke8rw3sd5e кстати - недавно попалась на барохолке! Но книги были настолько замызганные, что брать не стал. Может скачаю в электронном формате. Пытаюсь приучить себя к такому виду книг.

[@makutt]

Восхитительное блюдо! Василий, как же я Вам благодарна за это видео! Нашла сканы этой книги в интернете. С упоением читала. Скоро Семейный праздник у нас… ищу рецепты, что нибудь этакого) а там все «этакое» Премного благодарна!

[@user-tx4hl7gd9y]

Здравствуйте Василий. Наткнулся в интернетах на занимательную книжку под названием "Справочник войскового повара хлебопека 1944г" предназначенный для пользования в войсковых частях НКВД. Рецепты там все простые, но важен сам антураж. Было бы интересно на ряду с легендарной финкой НКВД увидеть не менее легендарный перловый суп НКВД в вашем исполнении 😁. Думаю шороху будет не меньше чем от знаменитой курочки Высоцкого.

[@ЕвгенияПрокофьева-э7з]

👍👍👍👍🤗а мне очень понравилось это видео очень интересно и познавательно благодарю вас за ваш труд просто огонь 🔥🔥🔥

[@user-ox2qp3ke5h]

❤🎉❤🎉❤так круто. Будто возвращаешься в то время😊 Романтика😊❤❤❤❤

[@user-fj8hs8iq7t]

Василий, С Днём рождения!!!!! Ты умничка, ты супер, ты лучший!!!! Успехов тебе во всём!!!!

[@Влад115]

Спасибо за отсыл в прошлое. Василий , с уважением!

[@lisarose6892]

Только зашла на канал найти какую-нибудь идею блюда и тут новое видео, а на нём такая заставочка 😀😅🤣 необычная)

[@user-xu7ps7bd5b]

Спасибо за своего рода экскурс в прошлое...)😊👍👏❤

[@Вадимо-м6е]

Добрый день Василий..очень интересно смотреть как вы творите ...и расказываеие..познавательно..

[@user-yn1uc9qd2g]

Василий, приветствую! Я приготовила именно так, как ты показал. Итог: моя 6-летняя дочурка сказала мамуся, это шедевр, очень очень вкусно!👍 так что спасибо, шэф, нам зашло!

[@olgafrolova5300]

Клёцки! Бабушка в Детстве, быстро, нам делала. 😅

[@user-ou1kt3rz6e]

Василий привет ,, есть блюдо, вернее закуска от профессора Приображенского ,( когда обедал с борминталем , фильм Собачье сердце , очень хотелось бы знать ваше мнение об этой исторической закуске, , и естественно ваше приготовление ,на ютубе есть много роликов , но ваше мнение очень интересно

[@MurLuckKissKuss]

Если это о костном мозге, то я За, для меня это неосвоенное еще, жуткий деликатес, и имеет свои нюансы, с удовольствием бы посмотрела от Василия👍 А если жульен, то это готовят все, это не так интересно, конечно, хоть печень с говядиной мешайте, дабы удивить публику, это массмаркет😂

[@user-dg9rb7kc6k]

О! Наш человек) Такой же комментарий оставила

[@dante_aligieri]

Василий, за ролик спасибо, но у меня после просмотра все равно в голове осталась мысль : "Них*я не понял, но очень интересно" 😂😂😂😂😂всем приятного аппетита)

[@tatjananaumann2535]

Самое главное в приготовления кнелей , это должна быть нежная пенка, которая как раз и получается когда растопленное масло взбивается на льду, масло холодное держит форму , добавляем желтки, они от холода тоже держат форму, немного муки и хорошо сбитые белки,получается пенка, не тесто!! Она как раз и держится от холода. Кнели тоже воздушные очень. Надо было придерживаться рецепта старой кухни. Если бы надо было теплое масло, то было бы написано тёплое масло.

[@dmitrii9416]

Вот такие видео полезны. Мама делает суп, но не такой наваристый бульон, можно лапши немного и куриное мясо. По возможности, оставшиеся 2 блюда приготовьте и выложите видео. Формат когда нужно, !"подумать"! над рецептурой, относительно современных реалий, и "доработать" - очень хороший, годнота, вкуснота!!!

[@fili255]

у нас еще в советские времена было популярно в кафе блюдо консоме с пирожком - это чистейший бульон в специальной бульонной чаше подается и к нему небольшие вкуснейшие пирожки 2 обычно , для любителей бульонов как я консоме это супер, и нетрудно и самим приготовить, с ноклями надо тоже теперь попробовать приготовить

[@RealGodendag]

Джва раза посмотрел!11 Джва лаека поставил!11 Любопытный формат - альманах гастрономов, хотя б раз в месяц снимайте ролик в этом стиле !11 "В прежнии времена я мог четверть выкушать..! Но был романтизьм, была Закуска" !11

[@gustavivanov376]

Трезвей и не болей с утра 🤘

[@RealGodendag]

от лазют и лазют...

[@kandzi4005]

Спасибо за ролик. Хорошего и вкусного времяпровождения ❤

[@ОльгаГрищенко-ы5с]

Браво земляк, какой подход нашёл шикарный к теме готовки!!!! Примите восхищение!!!!!

[@user-ks2gf7nj5m]

Василий, как всегда, на высоте!!!🔥

[@arlekin2799]

Про белки знаю,давно мы так делаем,и в консоме добавляем алкоголь перед подачей👌привет из Испании 🇪🇸

[@aida3580]

С Вашего позволения, русская ресторанная кухня не терпит корректив. Она была шедевральной. Техникческие вопросы типа измельчения и охлаждения понятно не считать. Василий, Вы талантливый повар. Вы очень креативны. Вы достойны собственной кулинарной школы. Не идите на поводу продюсеров, глубинного народа и всяких прочих. Верните себя, свое. Я давно Вас смотрю. Другим Вы были.

[@AndreenkoDasha]

Никого не слушать , только вас)))) 😅

[@user-ok1lz4le7f]

В каждом вашем ролике находится урок, большое спасибо!

[@АлександраАлександра-я1х]

Ну,не с ноклями,куриный суп делаю с похожими клёцками.Яйцо+1-2 ст.л. сметаны и мука на глаз,чтоб получилось тесто,как на оладьи.За 3 минуты до готовности прибавить огонь под супом,окунаем ложку в кипяток(я кофейной делаю),набираем массу полложечки и окунаем опять в кипяток.Масса сама прекрасно сходит.Действо повторяем,пока масса не закончится. Василий!Спасибо за такой чудесный выпуск,было очень интересно!

[@nikityunchik]

Я бы с радостью смотрел рубрику "Рецепты из прошлого" в вашем исполнении

[@konstantinia3795]

Добрый день Василий, каждый раз с огромным удовольствием Вас смотрю, даже порою пытаюсь воплотить увиденное. Альманаха гастрономов у меня нет, НО, есть в сканах оригиналы более 50 кулинарных изданий 19, начала 20 веков, на русском (дореволюционном) языке, БЕЗУМНО ИНТЕРЕСНО. Готов прислать.

[@KsuShalightonfeet]

а пришлите мне ))

[@konstantinia3795]

@@KsuShalightonfeet Объем 3,3 ГБ, пишите почту, пришлю

[@Myrkoko]

Василий, отличный опыт, прямо захотелось попробовать рецепт! Выпускайте иногда такие ролики по рецептам из фильмов, книг

[@TorosaR]

Нужно ТОПЛЕНОЕ масло. У него и вкус абсолютно другой и текстура зернистая!

[@user-lr7tk4ri8b]

Рубрика очень занимательная ! Интерес пробуждает !

[@den_braun8679]

Когда Василий пробовал бульон,я чуть слюной не подавился...

[@user-de6nd9il8p]

Спасибо за рецепт,я тоже его искала. Но с вами просто и понятно. Еще раз большое спасибо.

[@user-sx7km3eb8j]

Золотое правило ютуба. Если в ролике нет рекламы, значит сам ролик одна большая реклама.

[@user-il5bx1sp9p]

С интересом понаблюдала за ,,муками творчества,,!!!😂С вами всегда здорово!Спасибо!

[@МаргаритаМарухина]

Отличный фильм получился. Мяса не ем. Смотрела с большим интересом. Как будто в кино сходила)

[@blaikdhat3922]

Мне кажется количество муки зависит качества и степени помола муки, раньше же другая мука была. Если взять уельнозерновую например, то мб как в оригинальном рецепте и будет, а еще возможно не достаточно взбиты белки или жирность масла отличается. Поэтому конечно сложно соблюсти оригинальные пропорции, ведь сами продукты не совсем такие

[@MariaMirtrudmay]

Очень классный ролик!! Идея с проверкой замороченных исторических рецептов просто выше всех похвал!)))

[@angelikablank8193]

Спасибо Вам большое, вспомнила детство 😊, бабушка готовила такой же куриный бульон, но у нас называется: с клёцками. Вкусно 😎

[@user-mq9vq8lo4y]

ВАСИЛИЙ!👍😃вот Вы затейник!

[@nataliyakornienko1991]

Это самый лучший ролик!!! С историей - это круто!

[@Evgenia_O]

Василий, спасибо за столь просветительский и вкусный рассказ!!!🔥👍🔥💪

[@user-wh3do1yb8v]

Рецепт очень интересный! Благодаря вам успела посмотреть и фильм "Хитровка, знак четырёх" пока он в кинотеатре. Понравился, очень эстетичный!

[@lexa_ivanov]

Василий, сделай ещё пожалуйста рецепт какой-нибудь из фильма. Хорошая рубрика😊

[@mushroomrain2163]

Блюдо супер. Я думаю фишка была в том чтобы взбить белки получше и тогда не надо много муги чтобы добиться нежного вкуса. И это доказывает что в 19 веке люди чувствовали вкус продуктов а не забивали все солью сахаром и соевым соусом. Спасибо.

[@igoros54]

Вася, я с тебя балдею ))) теперь каждый раз обжигая, свежезабитую куреху, буду говорить, а вот и гриль от Васи, еще один шт. ))) 😂🤪

[@Anika_84]

Уважаю, Вас, как профессионала и Ваше естествоиспытательское стремление 👌

[@Lada-Mira]

Теперь я знаю что такое консоме и как его готовить! Благодарю

[@TatsiTat]

В силу природной лени готовить точно не буду)) но ролик великолепный, посмотрела с удовольствием!

[@user-tz9nc5yv2h]

Василий ! Очень Круто ! Покажите рецепты Царской кухни! Николая . Екатерины !

[@user-ii1xi9fj6x]

Василий,спасибо за ролик.Приятного аппетита.

[@user-bj6kn4yo6k]

Была еще "Русская поварня Левшина", 1816 года. "Жареные снетки. Оных, наклав на сковороду много, обжаривать в масле и ворочать. Когда ужарятся сухо, подавать, полив лимонным соком. Вместо лимонного соку обливают их иногда клюковным взваром."

[@user-my2mj1bt4l]

Хороший ролик, и ещё приправлен как всегда юмором, спасибо!

[@nmodonov]

5:04 мешать на льду жидкое масло можно для того, чтобы вместо плотной массы получить более взбитую и воздушную. Когда такая масса будет перемешиваться с яйцами, комков действительно будет меньше, и сами крупинки тоже будут мельче, тк рыхлая структура будет легче распадаться. Сейчас при наличии блендера можно так не париться, взбивать мягкое топленое и понемногу вводить яйца. Но вообще способы, которыми в прошлом повара и кондитеры обрабатывали продукты - это заслуживающий восхищения отдельный сорт инженерной мысли ))

[@531Sergey]

Василий здравствуйте!, говоря по-русски, это концентрированный куриный бульон с клёцками...)) - очень вкусно!

[@user-oh4rm7ov9x]

Очень круто, познавательно, восторг! Василий, спасибо большое. Обязательно посмотрю фильм и этот ролик пересмотрю снова . Прелестно…

[@annavarfolomeeva7156]

Это очень интересно, полезно и познавательно!!! Нужно вводить такую рубрику: Рецепты из Фильмов/Сериалов!!! Класс👍👍👍 P.S. Реально сколько времени они тратили в те времена на «растолочь в ступке», «взбить белки»…😳

[@yaninaovc2525]

В куриный фарш от бульона добавляем творог, зеленый лук, яйцо и формируем "французкие" котлетки (ПП). Обжариваем на масле. Они такие вкусные😊

[@user-vc4gx6uk2i]

Василий, - это круто! Браво!

[@behappy4592]

Очень хотелось бы рубрику - старорусские рецепты 😊😊😊

[@Ramadiorama]

Старинные рецепты на то и старинные, чтобы положить на них большой болт. Нет времени извращаться с курицей, спасибо пищевой индустрии - все продумано и очищено. И по вкусу гораздо лучше, чем ароматы помёта.

[@user-cl5ef1gi3c]

Вуаля и обед на блюде.🤔👌