Kiełbasa Ukraińska. Efektowna i smaczna. Ciekawy sposób jej zrobienia.

#kiełbasa Ukraińska
Mięsa po kilogramie lub po takiej samej wadze szynki i karkówki. Wszystko krojone nożem i nic nie wycinamy.
Przyprawy na 1 kg mięsa
Sól zwykła 18g
Pieprz czarny grys 3g
Czosnek gran 3g
Ziele angielskie 1g
Kolendra 0.5g
Gorczyca 5g można wcześniej delikatnie namoczyć
Cukier 1g
Cebula prażona 4g
100ml zimnej wody na 1 kg mięsa
Opcjonalnie Czosnek niedźwiedzi 2g na kg.
Ja dałem i uważam że trafione w dychę!
Przyprawy, jelita, nadziewarka do kupienia w sklepie Jelux
sklep.jelux.pl/
Wędzarnia od Cudnatury.
Do kupienia na Allegro

[@bogdansawicki5732]

Witam właśnie dziś (sobota) będę robił tą kiełbasę , ale bez niedźwiedziego... zobaczymy jak wyjdzie bo mnie zaciekawiła... :) pozd

[@gotowanienaspontanie2212]

To daj więcej czosnku świeżego jeżeli rezygnujesz z Niedzwiedziego. Pozdrawiam

[@piotrklimkiewicz51]

Super wygląda, już jest na mojej liście do zrobienia. Kochani nazywa się jak nazywa, może pod oryginalnym przepisem jest pod tą nazwą. Też nie podoba mi się postępowanie ukraińcow I Załęskiego ale to jest polityka, niw wchodzimy w to tutaj. Mamy super kanał z pysznościami i tak trzymajmy. 🙂🙂😉😉 Dzięki są super przepis.👍👍👍👍

[@gotowanienaspontanie2212]

Jeden jedyny normalny . Dzięki i pozdrawiam

[@rapanuja03]

wygląda smacznie,a co tam nazwa :)

[@clipol]

Biorę się za produkcję 😋 Dzięki za przepis

[@gotowanienaspontanie2212]

Polecam

[@tomaszprociak]

Podmienie sol na peklosol i dam czosnek tak jak Ty.pieknie to wyglada.Olewaj duposciski jesli chodzi o nazwe.

[@gotowanienaspontanie2212]

Pozdrawiam serdecznie

[@mariakohutnahacz5538]

Pysznie , muszę wypróbować

[@gotowanienaspontanie2212]

Polecam.

[@MrNeutrinu]

Wykonam wg przepisu konserwy, myślę, że będą super !

[@gotowanienaspontanie2212]

Też tak myślę. Pozdrawiam

[@matimati5122]

Witam w jakiej temperaturze wedzona ile czasu i to samo dopiekanie, bo jest pieknie

[@gotowanienaspontanie2212]

Jest wszystko w filmiku krok po kroku.

[@Derviq]

Witam , bardzo ciekawy przepis! Nie mogę się doczekać kiedy go wypróbuję :) Mam pytania do wędzenia i podpiekania. Czy może Pan podać czas i temperatury dla wędzenia i podpiekania? Ile czasu osadzanie i ociekanie? Pozdrawiam i czekam na kolejne nowe i ciekawe przepisy!

[@gotowanienaspontanie2212]

Wędzimy do ładnego koloru , czas zależy od wedzarni. Podpiekamy w temp 90 do uzyskania 68stopni w kiełbasie. Około 40min. Osadzamy z jednego dnia na drugi. Ale można to przyspieszyć i w ten sam dzień wędzić. Po dokładnym osuszeniu kiełbasy.

[@Derviq]

Dziękuję za informacje i pozdrawiam!

[@rapanuja03]

Wygląda przepięknie,niestety własna wędzarnia,to tylko marzenie. Smacznego :)

[@gotowanienaspontanie2212]

Można poradzić sobie i bez wedzarni. W piekarniku zrobić i dla smaku użyć płynu wędzarniczego.

[@rapanuja03]

​@@gotowanienaspontanie2212Ooo,dzięki 😊

[@KazikRafalczyk]

Jakom ma Pan wędzarnię jakiej firmy jaka cena

[@gotowanienaspontanie2212]

Ceny nie znam ale do kupienianna allegro od Cudnatury

[@romanmazurek3135]

w jakiej temperaturze była wędzona i jak długo

[@gotowanienaspontanie2212]

Nie wspomniałem o tym w przepisie?

[@mariusz2906]

Witam mam pytanko jak dlugo wędzić tak mniej więcej.

[@gotowanienaspontanie2212]

Zależy od wedzarni ale do ładnego koloru. U mnie jakieś 2.5 godziny.

[@mariusz2906]

@@gotowanienaspontanie2212 Dziękuję bardzo.

[@bodek256]

Witam. Czy gorczyca i kolendra były w całości czy mielone?

[@gotowanienaspontanie2212]

Mielona Kolendra a Gorczyca w całości.

[@ragleytrigadventures7422]

Witam. Kiełbaska piękna. Jednak moja nie wyszła jak piękna jak twoja.

[@gotowanienaspontanie2212]

Bo może inaczej krojoną lub mielona. Lub inaczej sklasyfikowane mięsa.

[@usmiech1]

Kielbasa kozak , smak petarda ... ale dajesz kosc 😂😂😂😂😂moi kochani , powiem wam , sluchajcie 🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@gotowanienaspontanie2212]

Kości nie było ani w szynce ani karkówce.

[@jozefkaczorowski9524]

Pięknie wygląda .😂

[@gotowanienaspontanie2212]

Pozdrawiam

[@tolek1435]

20g soli dobrze jest dawać do wędlin dojrzewających natomiast do bieżącego spożycia to od 16-18g.

[@gotowanienaspontanie2212]

Tak u nas robi się 16 do 18g

[@jarekkobusinski6022]

Nie było zbyt słone?, Jak kleistość tego farszu nie rozpada się. Pozdrawiam serdecznie.

[@gotowanienaspontanie2212]

Omawiałem to . Mówiłem o słoności i mówiłem ile wyrabiać do kleistości. Pozdrawiam serdecznie.

[@lidial1811]

Musi sie tak nazywac????

[@gotowanienaspontanie2212]

Podaj inną nazwę

[@marekstanley4419]

@@gotowanienaspontanie2212 Na przykład Kresowa, Lwowska czy Tarnopolska bez negatywnych konotacji i drażnienia części ludzi.

[@Rulh-tq9rx]

@@lidial1811 musi to na Rusi

[@nataliiabakai8678]

🤣🤣🤣

[@edwardurbielewicz9626]

Nie podałeś po ile gram przypraw na kg. mięsa

[@gotowanienaspontanie2212]

Podałem. Jest wszystko

[@KarinaSchimmelpfennig]

A jaki kaliber tego jelita został użyty ?

[@gotowanienaspontanie2212]

26 28 proponuję

[@tadeuszbaszkow5223]

ja daje 16 g

[@gotowanienaspontanie2212]

Też można

[@jakubteper1853]

Może być do barszczyku 😂!!!

[@gotowanienaspontanie2212]

Ludzie mają różne smaki

[@grzegorzfajfer3987]

DZIĘKUJĘ SERDECZNIE, ALE UKRAIŃSKIEGO MAM NADMIAR.

[@gotowanienaspontanie2212]

Ja nic nie kupuje od nich. Zawsze mam swoje czyli polskie

[@GP-io2rm]

Jesli ktos lubi strasznie slone to ok,ale 20 g/kg to nie jest dla standardowego smaku

[@gotowanienaspontanie2212]

Nie wspomniałem o tym?

[@miroslawmiroslaw0526]

Mięso na kiełbasy wyrabia się 20min.

[@gotowanienaspontanie2212]

☺️

[@dodge197502]

W kamasze i wspieraj ich kiełbasą.... YT wymusiło, czy się repertuar skończył, bo aż dziwne, ze twór który ma kilkadziesiąt lat ma własne przepisy ?

[@gotowanienaspontanie2212]

Następna będzie Rumuńska i Węgierska bo Czeska i Włoska już była. Ludzie chcą poznać nowe smaki. Nie jestem ograniczony przepisami. A ograniczonych tak jak myślałem może być wielu z powodu uprzedzeń.

[@marekstanley4419]

@@gotowanienaspontanie2212 Niestety, niektórzy mają uzasadnione powody do uprzedzeń i niekoniecznie są ograniczeni, wystarczy otworzyć jakąkolwiek książkę o historii polsko- upadlińskiej, a szczególnie rodziny dotknięte mordami na Wołyniu, chyba Pan to rozumie !!!

[@marekstanley4419]

@@gotowanienaspontanie2212 Zapomniałem dodać, że przepis na kiełbasę wygląda dobrze a sam wygląd kiełbasy zacny, obowiązkowo jednak dodam czosnku niedźwiedziego ( bo go lubię ) i na pewno wypróbuje. Dzięki !!!

[@gotowanienaspontanie2212]

​@@marekstanley4419jestem z Podkarpacia i jak komu ale mi o tym nie musisz mówić bo na ten temat mam większą wiedzę niż Ty. Natomiast jest to przepis z Ukrainy. Barszcz ukrainski jesz I na wymioty nie zbiera Ci się. Pierogi lubisz, gulasz Węgierski smakuje, po Bretońsku rewelacja, itp. Zobacz kolego jak sama nazwa kiełbasa Ukraińska zrobiła Ci pustkę w głowie. Kupisz nienawiścią do nazwy a powinieneś pomyśleć inaczej. To ludzie a nie nazwa. Gdy by to nie mój kanał to powiedział bym Ci więcej o histori. To nie miejsce i czas. To jest tylko nazwa i przepis robiony moimi rękami a nie z mięsa sąsiadów i ich rękami. Jak byłem w Polsce była w sklepie kiełbasa i rozkupiona w 5 min zrobiona innymi rękoma. I co? Jak się odniesiesz do tego?

[@marekstanley4419]

@@gotowanienaspontanie2212 Nie musisz mnie uczyć historii, z mojej rodziny na Wołyniu zostało sześć osób w bezimiennych dołach śmierci, nawet nie wiadomo gdzie spoczywają !!!! Być może jestem skażony genetycznie przeżyciami przodków. Nie pamiętam nazwiska naukowca, który wysunął bardzo prawdopodobną teorię, że traumatyczne przeżycia rodziców, dziadków czy antenatów, odkładają się w podświadomości następnych pokoleń i nie ma to nic wspólnego nienawiścią tylko z przeżytą traumą przodków. Z racji posuniętego wieku - 74 lata, opowiadania rodziny i innych ludzi, którzy cudem uratowali się z ludobójstwa ukraińskiego znam z pierwszej ręki. Uważam że obecna zachodnia banderowska Ukraina, nosząca na sztandarach banderę, doncowa, szuchewycza i pielęgnująca kult zbrodniarzy z upa i innych nacjonalistycznych organizacji - niezliczone pomniki bandery, nazwy ulic i szkół - musi upaść.

[@Rulh-tq9rx]

Mogłeś inną nazwę dać np gruzińska a nie ukraińska

[@gotowanienaspontanie2212]

Nie mogę okłamywać moich widzów.

[@mirekswoje6723]

@Rulh-tq9rx Ale z ciebie dupek-masakra!!!

[@Dima-m2u9e]

Kto broni Polskę? Ukraińcy czy Gruzja? Zastanawiasz się? To jak Rosja wygra wojnę i tanki będą na granicach Polski to wtedy wspomnisz tę kiełbasę Ukraińską!

[@mirekswoje6723]

@@Dima-m2u9e Szkoda komentować to jeden z tych PATRIOTÓW co nam ostatnio obrodziło w Polsce. A 99% nie wie co to tak naprawdę znaczy.

[@Dima-m2u9e]

@mirekswoje6723 ja zobaczę za parę lat ile patriotów będzie w Polsce

[@stanisaws1495]

Warto wiedzieć ile czego na kilogram mięsa

[@gotowanienaspontanie2212]

No warto. Nawet trzeba

[@GERARDDUL-zr9oi]

Te częste ochy i achy, samochwalenie się z produkcji swojej kiełbasy jest obrzydliwe. Ty chłopie masz podać przepis a nie ślinić się i ojszczywać z radości. przed oglądającym tą produkcję. Jaka ta kiełbasa jest to MY ocenimy, jak ją zrobimy wg Twojego przepisu. Opanuj się z tym swoim narcyzmem. Tym zachłystywaniem się nad sobą zapomniałeś podać dokładnych temperatur i czasów suszenia i pieczenia/wędzenia kiełbasy. To jest podstawa dobrego wyrobu ! Ale wygląd kiełbaski jest wyśmienity. Zrobię ją na oko susząc i wędząc.

[@gotowanienaspontanie2212]

Proponuję nie oglądać mojego kanału. Lub poluzować gumę w majtkach.

[@jadwidalangier1067]

To ty Ukrainiec spieprzają tam kiełbasę robić 😢😢😢😢😢

[@gotowanienaspontanie2212]

Polska język trudna język.

[@robertorzechowski4604]

Jakoś na ukraińską nie mam ochoty

[@gotowanienaspontanie2212]

Nazwa …a nie smak odebrał apetyt? Ja kupuję żarówki osram i nie boje się że mi gówno na łeb spadnie.

[@robertorzechowski4604]

Smacznego

[@mirekswoje6723]

@@gotowanienaspontanie2212 Szkoda czasu który tracisz na odp takim debilom jak ten powyżej. Fajny przepis.Pozdrawiam!!!

[@krystynakoczela9607]

Nic specjalnego, dla mnie NIE.

[@gotowanienaspontanie2212]

😋

[@romanmichalak2206]

barszcz ukraiński też jest zakazany?

[@gotowanienaspontanie2212]

U niektórych tak. Mają uprzedzenia do nazwy.

[@romanmichalak2206]

@@gotowanienaspontanie2212 zupełnie jak dostali pierdolca na punkcie wycofywania z jadłospisy "pierogów ryskich"

[@krzysjurek8361]

Po pierwsze skończył bym promowanie krainy u. . Nie ważne jaka kiełba ja smaże na początku przed nadziewaniem wtedy wiem co i jak

[@gotowanienaspontanie2212]

Ja smażę lub griluję po zrobieniu bez promowania.

[@rapanuja03]

a ja bym,zanim napisze komentarz,zajrzała do słwonika ortograficznego,bo trochę wstyd takie błędy sadzić ;)