Tak zrobiony salceson można przechowywać miesiącami konserwa /Brawn that can be stored for months

Witam serdecznie :-)
Dzisiaj polecam pyszny salceson w słoiku, konserwę można przechowywać miesiącami dzięki tyndalizacji, czyli trzykrotnej pasteryzacji.
Ten salceson Was zachwyci :-)
• Tak zrobiony salceson ...
Składniki :
- Łopatka wieprzowa 1 kg.
- Głowizna 2 kg.
- Nogi wieprzowe przednie 2 kg.
- Marchew 2 szt.
- Pietruszka 2 szt.
- Seler 1/2 szt.
- Por 1 szt.
- Kminek i łyżeczka.
- Gałka muszkatołowa 1/2 łyżeczki.
- Majeranek 1 łyżka.
- Czosnek granulowany 1 łyżka.
- Czosnek świeży 6-8 ząbków.
- Liść laurowy 4 szt.
- Ziele angielskie 4 szt.
- Pieprz do smaku.
- Sól do smaku.
Smacznego !!!

[@beatawartec5888]

No i zrobię...pięknie,🙂👍

[@user-qs7vl9kg9e]

Taki facet to wielki skarb 😊

[@Gotujtosam]

Dziękuję bardzo ☺️ Pozdrawiam serdecznie 🙂

[@jozefkubik3566]

dobra robota dziekuje

[@Gotujtosam]

Dziękuję bardzo 🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

[@danutachorobik11]

pychotka !uwielbiam jesc z chrzanem😀

[@manat1382]

Mniam! Wygląda przepięknie, aż zapach czuję! Zrobię jak tylko głowiznę dostanę. Dziękuję za pomysł i pozdrawiam! A co do Twoich filmów, to są konkretne, treściwe, a nie rozwlekane na siłę. Twojego głosu dobrze się słucha. Dziękuję, że masz ochotę dzielić się z nami swoimi przepisami.

[@Gotujtosam]

Dziękuję bardzo 🙂 Niezmiernie mi miło, dziękuję za miłe słowa, a glowiznę i nogi kupisz w Intermarche, również w Dino. Pozdrawiam serdecznie 🙂

[@manat1382]

@@Gotujtosam Tak, Dino mam koło domu i często głowiznę na bigos da się upolować :)

[@marcingradon7342]

Super

[@bogusia3964]

genialne przepisy

[@Gotujtosam]

Dziękuję bardzo 🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

[@mariaborek9826]

Super smacznie i swojsko 👍👍

[@Gotujtosam]

Dziękuję bardzo 🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

[@kazimieraweiss1811]

Pięknie wygląda. Koniecznie muszę zrobić. Pozdrawiam

[@Gotujtosam]

Polecam i dziękuję bardzo 🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

[@schizofrenik595]

Super przepis 👍

[@Gotujtosam]

Dziękuję bardzo 🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

[@marianabiskupsprowa4149]

Super jest

[@domoniado6598]

Super przepis, uwielbiam Pana oglądać 👍

[@Gotujtosam]

Dziękuję bardzo 🙂 Cieszę się ☺️ Pozdrawiam serdecznie 🙂

[@petronkas.2973]

Nigdy nie robiłam, zakończę sezon działkowy zacznę mięsno-słoikowy,pozdrawiam!

[@Gotujtosam]

Super 👍 Salcesonik wyszedł mega, polecam. Powodzenia na działce🙂💪👍 Pozdrawiam serdecznie 🙂

[@petronkas.2973]

@@Gotujtosam Dziękuję, zbiory trzeba przerobić 👍

[@renataweg6045]

Pychota ! Będzie robione. Pięknie to wygląda i napewno łechce podniebienie 👍😄

[@Gotujtosam]

Dziękuję bardzo 🙂 Salceson jest super, a i ma długi termin ważności, bez konserwantów 🙂🤣👍 Pozdrawiam serdecznie 🙂

[@bogumiagancarczyk905]

Pięknie wygląda i już mam smaka napewno zrobię 😋 pozdrawiam serdecznie 🙂

[@Gotujtosam]

Super, smacznego 🙂👍 Pozdrawiam serdecznie 🙂

[@Pawel_Kurbat]

Bardzo fajny przepis. Słoiczki tez idealne do tego typu wyrobów. Co swoje, to swoje, wiesz co jesz...

[@Gotujtosam]

Dziękuję bardzo 🙂 Trochę pracy ale opłaca się. Pozdrawiam serdecznie 🙂

[@agnieszkanajduk1146]

Taki salceson to super sprawa👍troszkę z produktami jest „zabawa” ale później, gdy go ze słoika wyciągamy aromatem nawet sąsiada na jedzonko zwabiamy 😋😋😋pozdrawiam milutko 🙂:):)

[@Gotujtosam]

Tak, zapach mega 🙂 Dziękuję bardzo za fantastyczny komentarz 👏👏🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

[@lajdziak]

Właśnie otworzyłem pierwszy słoik. Powiem krótko rewelacja. Zapach i smak taki jak zapamiętałem z dzieciństwa. Proszę o więcej ciekawych przepisów mięso w słoikach.

[@Gotujtosam]

Dziękuję bardzo 🙂 Zapraszam na mój kanał, tam znajdziesz więcej przepisów, również konserwy słoikowe z galaretą. Pozdrawiam serdecznie 🙂

[@owocowyy_5979]

👍👍👍

[@williambradley2263]

Az slinka leci :))))

[@jarosawfut4100]

I znowu w punkt:) krótko zwięźle i na temat:) będę z pewnością robił wedle wskazówek. Jedną z rzeczy nad którą warto się zastanowić to usuwanie "szumowin" ja dodam je do masy salcesonowej, bowiem to jest cenne białko w większości.. a druga sprawa co myślisz nad tematem zmielenia na drobnym oczku skóry i tłuszczu??? ale to wedle uznania:) podsumowując super pomysł na salceson ponieważ przechowywanie jest proste, bez mrożenia np. .. pozdrawiam serdecznie z Sanoka:)

[@Gotujtosam]

Dziękuję bardzo 🙂 Można zmielić skóry, również tak robiłem, ale takie gniecione smakują mi lepiej, ale jak napisałeś wedle smaku, warto i trzeba kombinować, dzięki temu może być jeszcze smaczniej. Pozdrawiam serdecznie 🙂

[@petronkas.2973]

@@Gotujtosam Też bym rozgniotła lub drobno pokroiła, przecież o to chodzi w salcefiksie,czym więcej,,marmurku,,tym lepiej👋

[@lzawieja243]

Witam. Mieszkam w Szczecinie i w sklepach Dino leza w ladzie miesnej piekne glowki wieprzkow nawet przeciete na pol. Tak ze polecam. No moze ne wszedzie sa sklepy Dino.

[@Gotujtosam]

Dziękujemy bardzo 👍👍🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

[@bozenabakiera4954]

Na tę chwilę 7528 wejść a tylko 503 kciuki....a tyle pracy? Te kciuki trzeba wciskać a nie ssać..😃😂😂😂😂😂

[@Gotujtosam]

Dziękuję bardzo 🙂 Zawsze liczę na pozytywną reakcję, ale i tak jest super, tak masz rację pracy jest dużo, ale bardzo to lubię. Jestem pozytywnie nastawiony, będzie lepiej 🙂👍🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

[@truckmania7589]

Noże Fiskars? Wczoraj wlasnie tez kupilem 3 zaciecia przy robieniu 1.5 kg boczku :D

[@Gotujtosam]

Noże z biedry, z wyprzedaży, sztuka 3 zł. Kupiłem 4 różne. Dobry zakup, fiskarsa noże szybko się niszczą i ostrze odpada od rączki, również przerobione i nie polecam. Pozdrawiam serdecznie 🙂

[@krystynaxxx1751]

Wygląda smacznie Co zamiast glowizny nie wiem czy dostanę,więcej nóg?czy może golonka? Pozdrawiam

[@Gotujtosam]

Golonka również będzie idealna👍🙂 choć cenowo jest drożej. Wpadnij do Dino albo Intermarche tam kupuje świeże mięso w tym glowiznę, nogi, golonki, podroby, wszystko super. Pozdrawiam serdecznie 🙂

[@krystynaxxx1751]

@@Gotujtosam No tak cenowo jest różnica. Ja też a właściwie mąż robi zakupy w dino 😉ale Szczesze mówiąc nie widziałam tam głowizny 🤔może dlatego że jej nie potrzebowałam😂 Dzięki za radę Pozdrawiam serdecznie

[@ArkadArno]

Właśnie planuję zrobić. Co do pasteryzacji słoików przed napełnieniem, zastanawiałem się czasem, po co jeżeli i tak będą pasteryzowane i, chyba na Kuchni Kwasiora usłyszałem że też tego nie robi bo po co? Już nie tracę na to czasu.

[@Gotujtosam]

Super, salceson wymiata. Co do słoików, taka jest technologia, aby być pewnym. Mimo wszystko przyjemnej pracy w kuchni 🙂👍 Powodzenia i daj znać jak wyszło. Pozdrawiam serdecznie 🙂

[@mirkar3097]

Głowizny nie ma u mnie w sklepach!ale lubię salceson musi być dobre!

[@lajdziak]

Został mi wywar, proszę o przepis na galaretę na bazie tego wywaru.

[@AJ-ns5ko]

Mieszkam w uk i raczej nie dostane głów tutaj . Czy moge pominąć je przy robieniu salcesonu ? I czy moge robić pasteryzacje w garnku ? Jeśli tak to jaki powinnam to zrobić ?

[@Gotujtosam]

Tak, można pominąć, użyj golonki, nogi, pasteryzować możesz w garnku, czasy się nie zmieniają. Pozdrawiam serdecznie 🙂

[@AJ-ns5ko]

@@Gotujtosam Dziękuje bardzo za odpowiedz 😊

[@macdruxxx]

Pytanko. Czy skóry są rzeczywiście niezbędne? Wydaje mi się, że samo mieso z golonki ma w sobie dużo "kleju"

[@Gotujtosam]

Salceson to wędlina dzięki której nic się nie marnuje, ale oczywiście nie trzeba dodawać skóry, samo mięso z dobrze zredukowanym wywarem będzie ok. Pozdrawiam serdecznie 🙂

[@Wampir_Z_Radomia]

Czy takie wieki trzeba trzymać w lodówce? Pozdrawiam

[@Gotujtosam]

Można ale nie trzeba, tyndalizacji gwarantuje że mogą stać po za lodówką. Choć im niższa temperatura przechowywania tym dłużej postoją, nawet lata. Zawsze polecam chłodne i zacienione miejsce. Pozdrawiam serdecznie 🙂

[@Wampir_Z_Radomia]

@@Gotujtosam Dzięki za odpowiedź. Potrzebuje aby wytrzymały 6-8 tygodni na czas wyjazdu:)

[@orcio111]

Musi być głowizna, czy można tylko nóżki i łopatkę?

[@Gotujtosam]

Można pominąć glowiznę i zastąpić golonkami, choć głowizna ma mnóstwo delikatnego mięsa i cena jest o wiele bardziej przystępna. Pozdrawiam serdecznie 🙂

[@orcio111]

@@Gotujtosam dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam serdecznie!

[@Henia58]

@@Gotujtosam Cały problem tkwi w głowie świnki. U mnie w 100.000 mieście nie znalazłam a tak chętnie bym swoje proste słoiczki zapełniła.😆😢

[@krzysztofkaczor9722]

A jest film z robienia galarety?

[@Gotujtosam]

Tak, dwa filmy 🙂👍 Pozdrawiam serdecznie 🙂

[@agatalinna4471]

gdzie sie przechowuje te sloiki? mozna w temperaturze pokojowej?

[@Gotujtosam]

Po tyndalizacji, oczywiście. Pozdrawiam serdecznie 🙂

[@sartarin0144]

Czy te ohidne skóry muszą być dodane?

[@Gotujtosam]

Tak się robi salceson, te skóry nadają smak, ale zawsze możesz dodać mniej lub mięso zalać wywarem i będzie galareta 🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

[@tomi131274]

3 krotna pasteryzacja??? czemu ma ona słuzyc? przeciez to gotowane mieso- jak dla mnie bez sensu- ja robie rawie tak samo ale pasteryzacja tylko raz godzina od zimnego piekarnika 130 stopni i tyle . jakby było to surowe mieso to inna bajka ale w tym ptrzypadku- bez sensu

[@Gotujtosam]

Nie bądź ignorantem, poczytaj o tyndalizacji, i po co ona jest. Jest to ogólnie dostępna wiedza. Inaczej traktuje się warzywa, a inaczej mięso. Pozdrawiam serdecznie 🙂

[@tomi131274]

owszem jesli mamy surowe mieso w słikach itp to wporzadku jak najbardziej ale gotowane mieso do miekkoosci ponad 3 godziny i jeszcze pote to samo mieso w słoikach 3 krotnie? moze zle szukałem ale jak do tej pory nie znalazłem zeby z gotowanym miesem tyle czasu robic--z surowym jak najbardziej @@Gotujtosam