日本名廚手把手分切整條紅甘化做6道美食！拉麵、乾物、粕漬、握壽司完全攻略！｜科普長知識｜GQ Taiwan

[@Blue_Lan_blue]

14:49 教你做醋飯

[@hankchung184]

因為超派我來複習一下

[@ImNotMikeWen]

身為一個資歷10年的廚師，這一系列真的很讚!!!!

[@GQTaiwan]

想吃沙西米ㄌ🤤

[@lizerry4143]

這位師傅有點緊張喔 但還是拍手👏食物看起來都很美味

[@a035303262]

與你分享的快樂勝過獨自擁有

[@becauseimbatman1516]

好希望GQ哪一天能找一位有河豚處理執照的專業職人為觀眾演示一下怎麼料理河豚

[@chriswong1592]

最好不要，免得到時上帝問他怎麼死得，他只能回答是蠢死的

[@becauseimbatman1516]

@@chriswong1592 我突然想起我在那則新聞留地獄哽說，這樣廚師算食物中毒還是自殺？😅

[@a987andy]

對呀，有個朋友想食河豚刺身，叫他買回來看片跟著做就可以😊

[@theway1437]

蠻多日本YTB有在殺的

[@劉懷文-s9l]

可以順便問他哪裡考得到處理河豚的證照嗎😢

[@yabe5041]

看到醋飯天條過來的舉手🙋

[@5fd679]

超派😂

[@林威漬]

演算法來的

[@ChiShiangChen]

超派

[@鄭臺酒]

超派

[@Leon-l9y]

超派

[@酪梨-b3w]

@超哥 學一下醋飯怎麼做

[@KuromizuwumishiroCH]

我以前看到海鮮丼就很好奇吃了一次，就是被醋飯雷到有夠難以下嚥的😂我還要了大碗差點吃到把生魚片全部吐出來，蝦子也是腥的 😂然後我再也不吃海鮮丼這種食物了

[@詩織しおり-b8u]

日本料理超棒超愛

[@daemogy]

半夜四點我到底幹嘛看這個 餓到快死🥲

[@chenfanyu-f4b]

超派欸

[@CelestialRelic]

這... 仍然是西洋人對日本料理的理解

[@雨悠悠-n6i]

超派鐵拳

[@peter53446]

有跟上時事😂

[@loveyouso12312]

慢工出細貨

[@chih-chengli7175]

超派！

[@Isaynonono]

好餓

[@JasonTaylorhkuk]

師傅很可愛 口音很好聽 應該是移民第二代

[@a82412]

超派

[@李心澄李心澄]

安排toyz 去吃吃看😂

[@akumanekokyou_kyouto]

沙拉用那麼多蔥不會很嗆嗎

[@yan4466]

不會，吃起來會像是帶著青蔥味的微甜洋蔥絲的感覺，主要看用的品種和處理手法

[@1990nadal]

❤

[@王煜熏-r4m]

如果我像他這樣處理魚，我日本師傅大概會打死我

[@PATRICK-cq5mq]

看到戴戒指切魚 就沒胃口了...

[@Willy-lw8vy]

111111

[@poc4310]

話不能亂講醋飯也不能隨便做

[@hypnotictree1852]

握寿司的部分看的很难受看起来很像学徒

[@林易成-e2u]

握壽司到底是什麼鬼 沒有人會把飯和魚分開好嗎 而且還戴手套到底是啥

[@user-JayLiao]

誠心請問是哪裡不對?

[@ting8557]

好喔嘴遁廚師

[@愛台灣-f4e]

​@@user-JayLiao大多師傅都是赤手來捏壽司的😂😂

[@user-JayLiao]

@@愛台灣-f4e 這我知道，疑惑的是除此之外還有什麼問題

[@ERIC_C-gb25]

其實師傅在影片中所說的技巧是正確的，但其中缺點是魚肉停留在手上的時間太長，體溫會影響到魚肉的味道，你說的手套和飯的問題倒是影響不大，這是動作連貫性上的問題，應該是因為師傅在美國生活，對於手法上的觀念和熟練度都和傳統不太一樣

[@劉冠晨]

超派！

[@票投四號謝新達台灣會]

超派