切り身魚のアクアパッツァ〜素材の旨味が凝縮したソースは最後の一滴まで味わい尽くしたい！

[@toppiroky]

6:40 「美味しくできましたよ」と普通の字幕に対して、シェフは本当は「美味しくできちゃいましたよ」と言ってるのお茶目で好き

[@えいこ-w5x]

まだ看護学生だった若い頃、「いつか行こうね」って、フレンチレストランで修行していた亡き彼と憧れた素敵なお店。そのオーナーシェフだった方の動画に巡り合えるなんて…感激しました。シェフご自身も紳士的でエレガントで本当に素敵な方だったのですね。私は現在コロナで自宅療養中ですが、こちらの動画を拝見し「復帰後はどんなに仕事が忙しくても自炊しよう！」と猛省しています。食の大切さ、料理の楽しさを思い出させてくれた良質な動画をありがとうございます。これからも楽しみにしています。

[@grandchefmatsuo]

コメントありがとうございます。 映画のような素敵な思い出があったのですね。感動しました。また憧れのレストランに選ばれて光栄です。これからも為になる料理を配信して参りましので、お楽しみください。お仕事頑張ってくださいね！

[@えいこ-w5x]

目覚めたら松尾シェフからお返事が…夏なのにサンタさん🎅が来てくれたかのような幸せな朝です。ありがとうございます。

[@りつ-k3k]

コメント涙が出てしまいました。 お仕事、無理なさらずご自愛下さいませね。

[@めるも-r8h]

そうなんです。どなたかのコメントにもありました、先生の所作が上品でエレガント、私は、そんな気分を味わいたい時先生の動画を拝見します。お料理も本当に美味しそうです。

[@kanigoutoh]

先生の手際を見ているだけで癒されます

[@golillaism]

いや、ほんまそれ。立ち姿とかも。

[@tomotomo731]

同じく😊 作る工程見てるだけて幸せ( ´˘` )

[@akimaru12]

材料も｢チューブタイプなら～｣とか分かり易いし、調理過程も細かく解説して下さるおかげで、真似して作りたい！とすごく思いました。 今回のお料理もとても美味しそうです！

[@うみぶどうつぶ子]

「バリアをする」や、「魚の匂いがうつった油なので取り除く」など、本当にわかりやすく解説いただいてありがたいです✨✨

[@bonbi3]

細かな作業には、きちんと理由がある ことをさりげなくおっしゃるので、 とても論理的で参考になります。

[@Yumi-my5ec]

毎回、シェフの美しい所作と声に酔いしれる…。ずっと観てられます。

[@midada-b4t]

有難うございました、何時も思いますが本当に品格漂うお姿に感銘を受けます。

[@anmitsu.]

「一滴も残らず召し上がってくださいね〜」って優しく言われたら反射的にはいっ！てなっちゃう… 最高すぎます😭🙏

[@りな-u9j2b]

こっち見て味の感想聞かせてくれるたんびにニコニコしちゃう😂

[@Nuuu_404]

料理に対する愛を感じる

[@since1928hee]

松尾シェフが渋すぎる〜 💖またまた！絶対‼︎ 美味しい！😆　あさりから出る旨み成分もアンチョビもなんであんなにパーフェクトなんですかね。シェフが作るからさらにゴージャスでキラキラで素晴らしいです ♡ 作りやすく教えてくださって有難うございます。💖😊

[@ぴっぴ-k7e]

ずっと食べてみたかったアクアパッツァ🐟 動画を見て私にも作れそう！と思えたので先程作ってみました！ 初めてアクアパッツァを食べたけど、とても美味しくできました😋 家族も美味しい！と言ってくれて、スープも全部無くなりました！ ありがとうございます✨

[@lino6002]

最高です👏🏻家庭で作れるように、材料も、ポイントも考えてくださったうえで、美味しく失敗なくできるように教えてくださってる‼️松尾シェフの優しさと愛が伝わってきます💖本当に素敵です💕 今日のお夕飯は、これに決まり🐟買い出しいってまいります♪

[@yeah-c7s]

昼ごはんを考えてるタイミングで投稿してくれるの神

[@さんふー-l9n]

昼ごはんかい笑

[@ピッザ-z5i]

2:22 素手でスゴすぎる、、✨

[@Love_and_Date]

上品だなあ。お魚の皮目を焼くシーンでの、もう少しこんがり焼きましょうの、まだ焼きが甘いよねともう大丈夫だねの両方を見せてくれるのは、とてもわかりやすくていいねえ。 白身魚ってどれ？も大体は真鯛なんだろうけど、具体的におすすめを教えてくれたり、プロが一発でパパっと行う華麗さも映えるけど数値や完成後の移りだけじゃない説明が丁寧でありがたいね。

[@明太子-h3w]

イケメンとメシウマ両方摂取できるから神

[@ぷーか-w3e]

身近な材料で、めちゃオシャレな料理😊 出来るおばあちゃんと言われたいから作って驚かせます😄

[@あんころ餅-f5z]

お孫さんに作るとかですか〜！？ 理由がかわいい〜♡♡ わたしも孫世代ですがアクアパッツァ作ってくれるおばあちゃんとか神〜🫶 頑張ってください！

[@ぷーか-w3e]

@@あんころ餅-f5z ありがとうございます😊 頑張ります🥰

[@計画的クックかねこ]

グルタミン酸、イノシン酸、コハク酸…アクアパッツァはシンプルながら食材の持つ旨味をいかした料理ですね😃　バター炒め入れるのがフレンチのシェフって感じがする。残りのスープでパスタも良さそう‼️✨

[@なりたけ-j4f]

今度妻に作って上げたくなりました。いつもわかり易くて素敵な動画で有り難いです。

[@macomaco6582]

アクアパッツァがうまく作れなかったのですが、皮目をこんがり焼くことなど、タイマーを掛けて、動画の通りに作りました。 最後に冷蔵庫から出した冷たいバターで乳化も成功しました🍀 温度差でも違うことなど教えていただけ感動しています。 孫も美味しいレストランの味☺️と大歓迎です。勉強になることばかりです。70歳を過ぎてこんなステキなお料理がレパートリーになり松尾シェフ✨に感謝です。有難うございます🎶

[@grandchefmatsuo]

嬉しいコメントありがとうございます。

[@Hiramekey-no]

アクアパッツァの作り方だけでも松尾シェフのもの、リストランテアクアパッツァの日高シェフのもの、うちの母ちゃんのもの。全て作り方が違っててまた面白いし、それによってどのように味が変わるのかがすごい気になる。

[@イチゴオレ-v2x]

今日もイケオジの勉強動画ありがとうございます。

[@user-vy6uo2wx9c]

アクアパッツァの作り方がとても分かりやすいです。これなら動画を観ながら簡単に作れると思います🥰 どうもありがとうございます！✨️

[@まろんぐらっせ-d1b]

いつもレトルトのアクアパッツァソースを使っていました。先生の動画が素晴らしくわかりやすくて一度見ただけでもう作れそう!!。嬉しい。作ることは楽しいのは勿論ですが、学びとなってまたレパートリーになるのが嬉しいです。

[@bchery-s8f]

もう美味しい食材の香りが漂ってきます❣️😋　近所に、とても美味しいお魚類を売ってる魚屋さんがあるので、真鯛を買ってきて、先生のアドバイス通り、忠実に作ってみようと思ってます👍いつも食欲をそそるお料理紹介ありがとうございます😊

[@neipia_]

凄いお手軽そう！これなら作れる気がする

[@きょうすけ-u4t]

美味しそう！ それに代用食品もいつも教えてくれるのが助かります！

[@gall_eva]

今日の晩御飯に作ってみます！！ いつも素敵なレシピをありがとうございます✨

[@謎の青年Y-f6e]

5:50の『美味しいです』が最高❗️

[@maris5678]

家庭ではハードルの高い料理だと思ってましたが切身だと食材も購入しやすく、物凄く美味しくできました。また作りたいです。

[@민윤지-c7w]

わ！プロが作るアクアパッツァ初めて見た！水に材料をいっぺんに入れるのしか見たことなかったからこれの何が美味しいんだ？と思ってたけど、きちんとしたレシピは食材を切ってるところからして美味しそう

[@syuku4]

ぐっと、意欲が出ました　早く食べてみたい！　白身の魚は好みなのですが、いつもイマイチ満足感がない　でも、これは美味しそう　家族に、これは旨いね！と言わせたいです。

[@涼宮ハルヒ-q5q]

所作が美しいんだよなぁ。調理過程と、渋い声でもはや調理過程が癒しになってます。今日真鯛をタイミングよく買ったので他の食材調達してレシピ真似させて頂きます。

[@加藤多絵]

シェフ、こんばんは。 画面から良い香りが漂っているのが分かります。作る前から美味しいに決まってるって断言できます！ 白身のお魚は大好きなので、是非とも作ってみます。アンチョビも忘れないようにしなきゃ...。これからの季節ならキノコを加えてもまた美味しく作れそうな気がしました。試してみますね♪ いつも美味しいお料理をアップして頂き、ありがとうございます♡

[@popofukumaru88]

お声も仕草も全て素敵です✨ アクアパッツァ作ってみます🍴😋

[@8山-o8e]

殺伐としたチャンネルが多い中この方のKZbin動画は観ているだけで癒やされる。

[@REITA_no_yome]

今日ちょうど家族に振る舞おうとしていた料理です！ ラッキー！ このレシピで作ってみます✨

[@ミラカス大先生]

昨晩作ったんですが家族から好評でした♪ お洒落で美味しいレシピいつもありがとうございます😊 応援してますので頑張ってください👍

[@ゆうさん-r2n]

シェフの見事な手さばきにいつも感動しています！ 娘も一緒に動画を見て、作ってみたい！と言っているので明日一緒にトライしてみようと思います😊

[@masae6176]

何回も見直しています。こんな料亭みたいな美味しそうに作れるかなぁ…友達が来た時の為に何回か練習しました。 今日は朝から時間があったので材料はアサリ以外はありました。焼いていると真鯛が反り返ってきたので急いで上から抑えてつけたら平らになりました。😂 今日の昼ご飯にします。味見はしていませんが美味しそうです。楽しみ❤

[@紅緒-i2w]

これまたお洒落なお料理ですね🎵 週末に作って🍷でゆっくりいただきたいです✨ ソースが染み込んだじゃがいもも最高に美味しそう✨大好物なので絶対絶対入れます😆 いつもありがとうございます💖

[@ちる鈴木]

大好きな魚料理。 早速作ってみます😋

[@ロンド祥子]

美味しそう！！いつも音が心地よくて楽しいです

[@kmr.8536]

シェアの料理を五感フル活用で味わいたいです😍

[@t.muramoto]

これは美味しかった スープが今まで作ったアクアパッツァで一番美味しかった。バターがすごく効いてて、思わずスープを残して茹でたてのパスタをぶっ込んで食べた。美味かった〜 じゃがいももアクアパッツァに初めて入れましたが、アリですね。　また作ります

[@リャンメン]

声も優しくて癒されます！

[@wavemercurin_]

美味しそうです✨早速作ってみたいと思います😊いつも素敵で簡単なレシピありがとうございます💕

[@punico_sleeping.sheep0205]

目で見てもう美味しい

[@Salad.96]

アクアパッツァって意外と手早くできるんですね！今度作ってみよう。

[@gshb-wx5xs]

早速晩御飯のおかずに作ってみました。 家族に大好評でした🤤

[@大塚範子-d8o]

すごく美味しそうです❤ 是非作ってみたいと思います❤

[@ああ-s2m7f]

今日ちょうど魚屋でアクアパッツァ用の詰め合わせ買ったものの、作り方わからなくて絶望してたから嬉しいわ〜

[@今井健次-h6w]

魚もよろこんで美味しいソースの中で泳いでますね。

[@tukaretq]

美味しそうです！ 手際が素晴らしく良いのですごく簡単そうに見えます！ こんどチャレンジしてみようとおもいます☺️

[@yo7398]

あーーーーー美味しそう！これは作りたい…

[@soba-sososo]

天然のソース美味しそう〜

[@okaoka0125]

美味しそう！ 彼氏が趣味で魚を釣ってくるのでアクアパッツァ作ってみます☺️！

[@春汀殿]

今日作ってみましたが、思ってたより手軽にできて美味しかったです！！スープはパンと一緒にペロッと食べちゃいました🍞🍴

[@らーめん-l2i]

最っ高に美味そう🤤

[@Mikku_sun]

この前、シーバスで作ってみました。 動画での説明が分かりやすく、レシピも簡単だったのでとても美味しく作る事が出来ました！ また、松尾シェフのセミドライトマトを使ったので、トマトの旨味も加わりより美味しく感じました。 白ワインが無かったので日本酒を使いました。今度やる時は白ワインでやってみます。

[@user-oz8ju7xt9u]

作り方を知らなかったので 勉強になりました☆ 材料もすぐスーパーで買えたので リピートして作ります😊💫🍀

[@レジ〆ワロス]

めっちゃ、美味そう…

[@いぬまさ-f9d]

アンチョビと辛口白ワインを買いに行ってすぐ作れそうです。 アクアパッツァ楽しみです。

[@grandchefmatsuo]

お魚料理は簡単でおしゃれに見えますね。

[@みっちょねlove]

丁度アクアパッツァ食べたくて鯛を買ったので参考になりました😀アンチョビは頭になかったので買ってきます🤩🖐️

[@jap868]

初見だと作るのが難しそうな感じアクアパッツァの敷居が下がってもうバリアフリーだよ

[@粉チョーク]

………なるほど？

[@maruinc.4856]

ちょっとおもんない。

[@サンドラ-s7o]

お茶目な感じして私は好き

[@NoBOW-nr6we]

オレは好きだよ

[@天ぷらうどん-k7o]

私も大好き

[@ひとりんHITORIN]

凄く簡単なのにオシャレで美味しそうだと作らないとダメですね✨ 魚の焼き目の時点でお腹減りましたw

[@4kpi877]

なんか癒される、何故

[@ソイ-j5z]

とっても美味しそうです。魚苦手だけど美味しそうって思った。

[@sheepsheepland]

立派なアサリが売っていたので、鯛とタラで作りました☺️ 美味しくてペロリでした とても手間がかかるイメージでしたけど、あっという間な出来ました 美味しかったです

[@AN-ky1gj]

お魚のレシピもっと見たいです！😊

[@ぱぴぷ-d9b]

めちゃくちゃ美味しそう🤤🤤

[@みひまる-e3d]

来世はアンチョビになって褒められたい

[@秋山祐輔-y6q]

アクアパッツァってこんな簡単に作れるんだ

[@apracoman5240]

Hola La salsa tenia que haber estado ligada Saludos desde España

[@バリクソ-x6r]

絶対美味いやつやん

[@きゅうりが嫌い]

アクアパッツァを最近までびちゃびちゃのパスタと思ってました

[@クレヨンP]

そうか…いつも皮目がパリッとしてなかったのは 魚を途中で抜かないから 煮込みっぽくなっちゃってたんだな… 今度から魚は一旦よけるようにしてみます アンチョビも買ったこと無かったけど試してみます

[@tsuyusuke0420]

お弁当企画してほしいです

[@royalhighness-spring]

動画を拝見する度にいつも思いますが、ステキすぎる(*^^*)

[@サハラ-w3f]

まじでうまそ

[@あゆり-b9c]

いつも素敵な動画楽しみにしています。 包丁の手入れはどのようにしていますか？ おすすめの調理器具なんかも見てみたいです。

[@日野桃子-j7r]

食は人の天なり　良く味わいを調へ知れる人　大いなる徳とすべし　（吉田兼好）

[@Tohu01417]

手順も簡単だから絶対作ります！ ただ、アクアパッツァ作る時いつもアサリがちゃんと砂抜きされてるか心配になっちゃう... 少し入ってたって報告された時は悲しかった😢

[@user-bdhdudududjajanaix]

今日もとても美味しそうです！ 作ってみたいのですがアンチョビ使い切れるか不安で買うのに勇気が入ります。やはり買うべきでしょうか？ アンチョビを使った料理など教えて欲しいです！

[@grandchefmatsuo]

コメントありがとうございます。 アンチョビの使い道は沢山あります。私の動画でも紹介しています。またアンチョビはかなり日持ちしますので残っても心配しないで大丈夫かと思います。是非、アンチョビを使った料理にチャレンジしてみてくださいね！

[@tatsuki68]

とても美味しそうな上に、一般家庭でも作れそうなレシピで真似をしたくなりました！ 1点質問ですが、2人分を作る際は単純に材料を倍量すればいいのでしょうか？ 複数人分作る際のコツやポイントを教えていただきたいです！

[@もこ-n2w]

コメント失礼します。 アクアパッツァで検索すると、松尾シェフの他にも日高シェフや三國シェフや鈴木シェフなど一流シェフが作ってる動画がありますから、分量の参考にするといいと思います。

[@grandchefmatsuo]

コメントありがとうございます。２人分作る時は単純に材料を倍にすればよいと思います。4人分以上になると、フライパンや鍋の大きさや、火加減などの調整、冷めないように盛り付ければ、美味しくできます。

[@菅原幸子-g4s]

アクアパッツァは、もっと面倒なものだと思っていました。準備にも、じゃがいもを茹でる以外はそんなに大変なことではないのだと分かりました。アサリの砂抜きはどうされてますか？今日もありがとうございました。💐💐💐

[@grandchefmatsuo]

コメントありがとうございます。 アサリの塩抜きは一般的な方法で、海水の塩分濃度に近い（塩3%）の水に浸しますが、バットなどの底に、網を敷いてその上にアサリを乗せて、砂が下に落ちるようにして冷蔵庫に入れておきます。

[@菅原幸子-g4s]

@@grandchefmatsuo 様、 なるほど、網が付属しているバットは、そのような利用の仕方があるのですね。 いつも、沢山教えて下さってありがとうございます。💐💐💐

[@凸山崎]

可能であれば初心者におすすめな調理器具だったり、プロ目線から見た万能調味料などの紹介とかして欲しいです！

[@linebarrel7957]

うんまそうだなぁ

[@tomotomo731]

アクアパッツァって家庭で作れる料理だと思っていませんでした💦 材料も特別なものは無いし作ってみようと思います(*^^*) 撮影の仕方が少し変わったみたいですね♪料理途中の焼き具合とか分かりやすくて良いと思います😊

[@りつ-k3k]

金目鯛でも美味しく仕上がりますか？地域柄入手しやすく寒くなるにつれ美味しくなりますので、トライしてみようと思います。 梨が旬を迎えました。もちろんフレッシュな剥き立てが美味しいのですが、もし叶うならば松尾シェフの梨のサラダ、是非とも食べてみたいです。きっとお洒落な一皿かと✨

[@りお-k4o]

美味しそうなアクアパッツァの作り方の動画、ありがとうございます✨ 貝類が苦手なのですが、あさり抜きでも美味しく出来るでしょうか？？

[@grandchefmatsuo]

コメントありがとうございます。 この料理はアサリの出汁が美味しさを演出していますので、アサリ抜きですとメリハリのない味になって美味しくありませんので、また次回貝類を使わない魚料理を紹介させて頂きます。

[@van5735]

少し強面のシェフの優しい微笑みと 解説に、断然やる気を見出しています。 冷蔵庫にシイラの切り身があるのですが、シイラでも美味しく出来ますでしょうか？

[@grandchefmatsuo]

コメントありがとうございます。 シイラはクセのない魚ですからアクアパッツァにピッタリの魚だと思います。

[@van5735]

@@grandchefmatsuo アドバイス…ありがとうございますm(_ _)m

[@スイートポテト-r6y]

アクアパッツァ作ってみたかったので今度やってみます！作り方凄い分かりやすいので助かります(T ^ T)

[@関町のカオナシ]

シェフの説明がわかりやすいので、動画を見ると自分でもできそうな気になります。実際は難しいのでしょうが(笑) いつかブイヤベースの作り方もみてみたいです(^^)

[@もこ-n2w]

色々な料理人が動画にあげている定番メニュー、松尾シェフ遅いくらいでしたね。 丸の魚は、なかなかハードル高いけど、切り身なら気軽に作れて良いですね。

[@まちん-c4e]

ソースが残ったら茹でたパスタを絡めて食材の旨みを残さず全部味わいたいですね。パンですくってもいいですけど。

[@ぱんちパーマ]

声が釣りバカのスーさんを思い出すw 最高ですね