Брискет (brisket), говяжья грудинка (рецепт на угольной коптильне)

[@Grillbbqclub]

Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!

[@ГорецБезБороды]

Рецепт бабушки Шелдона Купера? ¶:-)

[@Grillbbqclub]

Ага, бабуленьки!

[@nurtay919191]

Дегь добрый. Мясо внутри просолится?

[@maximkuchin203]

@@ГорецБезБороды Скорее мамы Говарда.)

[@ГорецБезБороды]

@@maximkuchin203 не,не. В одной из серий отец Шелдона клянчил рецепт грудинки у тёщи. И в итоге так и не получил:) Хотя в ТБЗ мама Говорда,тоже делала грудинку или ещё что-то, но у неё вроде стремно получилось.Точно не помню.

[@ЕвгенийКапралов-р8з]

Ведущий такой золото. Улыбчивый добрый, грамотный. Желаю в 2020 здоровья, благ, близким всего наилучшего

[@ДенисВойтенко-к8в]

Приготовил по вашему рецепту но в угольном гриле используя змейку. Температура стабильно была 120, 3,5кг брискета приготовил за 7,5 часов, включая отдых после решетки. Спасибо, получилилсь супер вкусно!

[@anatolysaltanow2150]

Спасибо за такой урок! Автор прекрасно подает теорию и практику, все интересно и понятно! Здоровья и благ автору!

[@maratibrahim5986]

Молодец мужик, знает толк в мясе разобрал все по полочкам.Объяснил и показал наглядно,все сделано качественно и правильно 100%

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@АндрейНиколаев-э4н]

Круто ! Обычно ролики больше 15 мин не смотрю, а здесь часовой ролик на одном дыхании. Спасибо за подробный рассказ о технологии, ибо это самое Главное.

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@аскаркусаинов-ц3ш]

Это что то невероятное... представляю, какое же это блаженство вкушать сие божественное приготовление

[@Grillbbqclub]

Это действительно вкуснешая вещь. :)

[@ekaterinapolyantseva1982]

Смотрела, не отрываясь! Каждой женщине бы по такому мужчине! Браво!

[@Grillbbqclub]

:)))

[@vasilisacostin2456]

Как раннее написала я, что загрузила 2 куска говядины...мои куски приготовились за 5 часов. Очень, очень рекомендую приготовить всех обладателей Weber smokker не реально вкусно, очень сочно и очень легко в приготовлении. Сегодня была прекрасная погода и температура держалась без каприз, выставила и иногда проверяла. Мой муж хочет продать свой гриль потому что он на нем перестал готовить, а я благодаря вашим видео научилась готовить на Weber master touch и Weber smokker. Этих двух помощников мне пока достаточно. Следующий мой проект это голубцы в глиняной посуде и на Weber master touch.

[@ИльнурГаляутдинов-ь6ф]

Если бы мог поставить 1000 лайков, поставил бы) очень доходчиво, аппетитно и главное от души. Спасибо, шеф, маэстро, вдохновитель!

[@vasilisacostin2456]

Здравствуйте!! Загрузила 2 штуки corned beef brisket flat cut по 3.99$ за pound около 13$ за один brisket (очень удобно и дёшево на sandwiches ) на всю неделю. Рецепт мне очень понравился👍,ингредиентов минимум, мыть посуду минимум результат потрясающий!!!! Лежу у себя дома на porch ☺️ читаю и готовлю мясо 😊 жизнь прекрасна!!! Завтра воскресенье и у меня начинается рабочая неделя(люблю, обожаю свою работу и коллектив) Спасибо большое, что снимаете видео для нас и обращаете внимание на все детали в приготовлении блюд.

[@jeludock]

I am Russian but am in central Texas and this is a perfect brisket and by the book! Good job!

[@Grillbbqclub]

Thx!

[@vt5307]

Эх, не дождался вашего видео. Делал такой брискет пару недель назад на сферическом гриле методом змейка. Готовил 12 часов. Прогорел всего 2/3 длинны змейки. Сильно переживал, что пропущу температуру, после которой надо заворачивать в фольгу, но все получилось нормально. Вкус бомбический конечно. Всем обязательно надо попробовать сделать брискет из мраморной говядины. Это будет ваше самое любимое блюдо! Сергей, спасибо Вам за популяризацию грилей в России. Это моя мини миссия в жизни;)

[@Grillbbqclub]

:)) Спасибо! Отлично!

[@ИгорьШевченко-ц8д4л]

Как всегда, шикарнейший рецепт. Огромное спасибо за пополнение копилки рецептов!!!

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@commerstudio]

Cool! Поражаюсь тонкостью знания Американских выражений и трюков с мясом. Наверное Американская школа! Просто супер. Немного длинные видео... thank you so much guy’s. You are the best!

[@Grillbbqclub]

:))

[@РусланШаймухаметов-е4ю]

Сто раз пожелал что смотрю это в 1 ночи. Как же есть то захотелось!!

[@dmitriyico7003]

Мужик , впервые тебя смотрю! ТЫ ОФИГЕЛ??? ПОЧЕМУ ТАК ВКУСНО??!!!!!!

[@Grillbbqclub]

:))

[@ЖанибекДияров]

Очень серьезный мужик, и очень серьезное блюдо. Отличное видео, спасибо.

[@Grillbbqclub]

Спасибо! :)

[@ЭнрикеЭскобар]

Всё шикарно, от рецепта, до подачи информации. Это именно профессионал и это видно. Спасибо, что без понтов, бро!

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@Tudasyuda.]

Огонь, мужик! Друже нервно курит в сторонке

[@Grillbbqclub]

:))

[@alekseipopov]

Вот да, посмотрел и там и тут... Обломову лучше на кухне быть, и к грилю не подходить.

[@alekseipopov]

@@Grillbbqclub а стоит ли покупать НЕ мраморную говядину? Хотя бы для начала. Разница в цене существенная, да и стрёмно дорогой продукт переводить, вдруг не получиться... Типа как у Обломова...

[@Grillbbqclub]

Разница в сочности и вкусе будет кардинальная. Но я, когда начинал только готовить, учился на говядине травяного откорма. Поэтому, можете попробовать, конечно. :)

[@a_yus]

При всем уважении к чужому труду, а именно у труду блоггера, Друже - фрик... Не могу его смотреть... Истеричка какая то, а не повар/кулинар/мясник

[@АндрейГадалов-е8о]

делал по вашему рецепту 5 кг..на самодельной коптилке типа паровоз(газовый баллон)...8 часов при 120 С....это "БОМБА"...спасибо

[@Grillbbqclub]

Отлично! 🔥

[@РенатЕрмаханов-м8х]

В первые вижу, чтобы так досконально объясняли ))) лайк мужик тебе.

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@Ноунейм-ф8ь]

Просто, 100000 лайков!!!!! Единственный, стоящий внимания рецепт приготовления в рунете!!! Браво!!! 👍👍👍🎉🎉🎉🤘🤘🤘🤘

[@Grillbbqclub]

Спасибо большое!

[@СергейХудорожков-ъ6е]

Просто молодчина!!! Сразу видно профессионал!!! Жирнейший ЛАЙК!!!

[@Grillbbqclub]

:)) Спасибо!

[@FredBalan]

Смотрел и 4 года назад в госпитале во время ковида и в 2024 году. Конечно этот брискет - мясо экстаз! Спасибо, за это рецепт!

[@techno-guru]

видел один коммент смеялся до слез.оставлю его тут на всякий)).так все аппетитно что хлебом подавился..ну ничо пойду запью водой и все пройдет))) от такого мяса можно реально захлебнуться слюной))оч круто

[@Grillbbqclub]

:)

[@user-jp1qb6mx3b]

После брискета подписался...Оставайтесь в теме...искренне ваш, СЮФ

[@Grillbbqclub]

О! Сергей Юрьевич! Очень приятно вас видеть, спасибо! Ребята, обязательно подпишитесь на канал Сергея Юрьевича, это один из российских грандов приготовления на огне и не только! :)

[@user-jp1qb6mx3b]

@@Grillbbqclub Спасибо!!! Случайно наткнулся на ваш канал...все по делу...четко....понятно и без лишних понтов! !! Приезжайте в Краснодар, поготовим!!! Вы из Москвы? У нас с WEBER в 2020 будет новое дыхание...)))

[@Grillbbqclub]

Да, из Москвы. С великим удовольствием приеду к вам в Краснодар, но скорее всего уже летом. :) Спасибо вам за приглашение!

[@user-jp1qb6mx3b]

@@Grillbbqclub ...летом жарко...лучше осенью или зимой на охоту или рыбалку...приготовим трофеи...пишите в личку 89184466669...с Новым 2020 Годом!!!

[@Grillbbqclub]

Спасибо! Непременно! :)

[@vovadoom]

Молодец парень мы так всегда делаем. Привет из Израиля !!!

[@dark_acidblue_2666]

вот надо тебе такие страсти на ночь глядя показывать? Респект за твою творческую работу ! я подписываюсь! молодец !!!

[@Grillbbqclub]

:))

[@Krasavchikkokojambo]

Мясо такое красивое,готов его посолить,поперчить и съесть сырым. Шеф как всегда навысоте👍👍👍

[@Grillbbqclub]

:)) Спасибо!

[@Алексей-ы2б5е]

Круто!!!! Нет слов! Брискет- идеален!!!

[@evgeniypetrovskiy4438]

Здравствуйте. Слюной чють не подавился когда разрезал. Супер мужик!

[@Grillbbqclub]

:)) Спасибо!

[@cyrus59]

По-моему, я посмотрел абсолютно все видео на канале) и не удержался и сегодня заказал и себе гриль в вашем магахине. спасибо за вдохновение и успехов вам в это трудное время!

[@Grillbbqclub]

Спасибо вам большое! Это нас очень поддерживает! :)

[@bahtiyarturgunbayev1461]

вот это я понимаю готовить и рассказать от души) прям всё по полочкам разложили, респект просто, удачи вам и каналу)

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@ВладимирВ-я9ч]

Лучше бы не смотрел, чуть слюной не подавился!

[@Grillbbqclub]

:)

[@GeorgyDavydov]

Аналогично)

[@peoplemars.]

Наверно самое кайфовое видео о приготовлении мяса что я видел! У вас нетолько с так сказать технической стороны все рассказано про температуру и т.д. Нооо и вкус и весь кайф, по-моему, вы отлично передали

[@Grillbbqclub]

:)) Спасибо!

[@Папанесыт]

Классно все рассказал, Роман. Доступно, максимально подробно, понятно. Очень приятно такие ролики смотреть. Спасибо!

[@Grillbbqclub]

Спасибо, но я Сергей. :)

[@Chernyavskiy]

Живу в Техасе, есть пару BBQ ресторанов Hard Eight, Hutchins BBQ... Раньше любил стейки, теперь кушаю только брискет и ребрышки. Очень вкусно

[@ЮрийЮхименко-ш5и]

Я долго ждал!✌️Спасибо за рецепт шеф!!! 🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥

[@Grillbbqclub]

Спасибо! :)

[@spartakjan1]

Впервые, случайно попал на ваш сайт. Потрясающий ролик. Чумовое мясо у вас получилось.Вы красавчик..Спасибо.

[@Grillbbqclub]

Спасибо! :)

[@habibramazanov2387]

Спасибо за такое интересное видео .Мне очень понравилься Ваш аккуратный , последовательный и от души показ и разговор.Приятного аппетита.

[@AlvydasVasiliauskas]

Spasibo za prekrasnyj rolik, uznal pro test pervyj raz, ja xocu dobavit cto pered vtorym etapom ja narezaju krupnymi kolcami luk,takze papriku tri cetyre stuki i konecno cesnok, vsio eto nakladyvaju na brisket s verxu, po krajam i kak podstilku dlia brisketa i togda zavaracivaju na folgu - polucaetsa kak garnir

[@Grillbbqclub]

Спасибо! Интересное предложение с гарниром! :) А в ролике с постарался показатьаутентичный техасский рецепт, там только соль и перец.

[@игорьниколаев-б5о]

Обалденный рецепт. Сделали так же как у Вас на видео!!! От всей души спасибо большое. Не ожидал что получиться так хорошо и вкусно. Пересмотрели еще раз рецепт рваной свинины. Рваная свинина на очереди) Сергей большое Вам спасибо за Ваш канал, смотрим всей семьёй. Очень просто и доступно обьясняете

[@Grillbbqclub]

Отлично! СпасибО!

[@Именемтвоим-р2н]

Уважаемый был очень рад просмотрев ваш труд да именно труд с терпением а главное сделали с любовью к процессу ,удачи в продолжении вашего труда и удачи в жизни

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@RedboRF]

лучший брискет в российском ютубе

[@Grillbbqclub]

Спасибо! :)

[@andrewarzamastsev1388]

это космос какой то! Слюнями весь стол залил!

[@Grillbbqclub]

🔥

[@старыйхрыч-м8ы]

Классно чуть слюной не захлебнулся жена посмотрела теперь требует приготовить

[@Grillbbqclub]

Рекомендую!

[@ИльяМакаров-щ3с]

Оргазм полнейший👍👍👍

[@Grillbbqclub]

:)))

[@МаксатбекТурганалиев-х7х]

Шедевр, мужик ты художник.

[@Grillbbqclub]

:)) Спасибо!

[@aleksandrzvagintzev4582]

Молодец, получилось просто бомба. Лайк однозначно

[@Crow1312]

Здравствуйте! С наступающим и вас! Вы сделали лето мне и моей семье, от начала и до закрытия весенне-осеннего сезона гриль-барбекью.

[@Grillbbqclub]

:))) Спасибо! Отлично!

[@bogdankipec1511]

Стойко держался, пока не открыли фольгу, потом убежал на кухню :) Спасибо, рецепт - огонь.

[@Grillbbqclub]

:)) Спасибо!

[@heinrichboldt3011]

Спасибо большое за прекрасную презентацию. Я люблю ваш подход и простоту презентации. Конечно лаик. Успехов вам в новом году. Всех благ.

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@ВасилийОхрименко-ч4п]

Спасибо Огромное!!!Большой и трудоемкий процесс,но это стоит для такого великолепного результата)))Просто супер,нисчем не сравнимо!!Здоровья Вам и УДАЧИ)))

[@levshamis6675]

Это просто бомба!!! Слюна текла на всём протяжении ролика! Считаю ваш канал лучшим на тему барбикю! Очень профессионально рассказываете, мне прям всё нравится. С нетерпением жду следующих сюжетов! С наступающим вас новым годом! Всех благ вам и вашей семье!

[@Grillbbqclub]

Спасибо большое! С новым годом вас!

[@sergeybabenko5844]

Чуть слюной не захлебнулся! Открываем охоту на холодильник!!!

[@TheSavehimself]

Даже без вопросов!!! Покупаю такую коптильню!!!!

[@Grillbbqclub]

:)

[@Artyom_from_Kemerovo]

С Новым Годом, Сергей! Удачи Вам во всем и здоровья! С нетерпением ждем новых сюжетов в новом году! Вы - дока!

[@Grillbbqclub]

Спасибо! Все будет!

[@Diantonas]

Спасибо за видео, и за канал. Удачи и здоровья Вам в Новом году!

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@ЮрийКовал]

👍👍👍 Только положительные эмоции. Супер... Спасибо за видео.

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@nikitabolshakov8354]

Шедевр ! 🥩👏🏼🤩🤤👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@Grillbbqclub]

:)) Спасибо!

[@parkerjohns4224]

Дядька молодец! Так душевно подать материал не каждый может! P/s после данного видео пошел заваривать дошик)))

[@Grillbbqclub]

:))

[@ingasafarian63]

Привет!!! (канал жены , но пишу я - Андрей ) Вам ( вместе с оператором ) большое спасибо за рецепты. Очень многое приготовил . Молодцы , продолжайте так же и лучше . Однозначно ЛАЙК . С наступающим Вас . Здоровья Вам и Вашим Близким !!!!!!!!!

[@Grillbbqclub]

Спасибо большое! :)

[@СергейВладимирович-щ6и]

Попробовал рецепт на говяжьей грудинке от местного Овика. Флэт получился суховат, а вот пойнт весьма неплохо вышел

[@Grillbbqclub]

Хорошо

[@valeronplotnikob6095]

Замечательный рецепт, готовлю также только чак рол и холодным дымом

[@Grillbbqclub]

:)

[@uldis-7616]

Спасибо за ваш труд и мастерство 👏👏👏 С наступающим новым годом 🍾

[@Grillbbqclub]

Спасибо! :)

[@arfitness8690]

вот это реальн похоже на брискет, а не то что у друже вышло

[@Grillbbqclub]

:))

[@Джузеппе-г7з]

У "Друже" вообще много косяков и не только в Брискете . Говорю это как Шеф-повар .

[@arfitness8690]

@@Джузеппе-г7з ну он же не учился на повара, не знает многих секретов и особенностей, он готовит так как знает)

[@zbarabashka9995]

А причем тут Друже? Или он где то заявлял что он самый крутой грильный мастер или повар? У каждого свой шарм !

[@zbarabashka9995]

@@Джузеппе-г7з думою если вы шеф повар то не в вашу пользу говорить за косяки человека который не профессионал и тем более не заявлял о таком!

[@sol9441]

Прекрасное завершение года! Спасибо за отличные рецепты, советы. С наступающим новым годом! Процветания!

[@Grillbbqclub]

Спасибо! И вас с наступающим!

[@detailingclub7983]

Иногда так классно пересматривать это видео в 2024:))))))

[@Grillbbqclub]

:)

[@mk7482]

я посмотрел весь час видео, жду не дождусь поездки на дачу, к своим грилям!

[@mk7482]

хотя с такой зимой можно и завтра ехать))

[@Grillbbqclub]

Точно! :)

[@stomachepain]

Очень вкусно выглядит! Спасибо за рецепт и подробный обзор. Вы отлично мотивируете учиться искусству барбекю!

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@АлексейМуранов-е2у]

Добрый день! Случайно зашел на канал и сразу подписка и лайк! Теперь один из любимейших каналов, на мой взгляд, лучший по тематике BBQ. Уже заказал Master-Touch GBS E-5750, жду))) Пока имею в пользовании только WSM, данный агрегат незаслуженно обделён вниманием на Вашем канале, нашел только два рецепта (брискет и копченая курица), надо исправлять))) Жму лапу! Богатырского здоровья и процветания!

[@Grillbbqclub]

Спасибо! Рецепты на коптильне почти не снимаем ибо владельцев таковой очень мало. Однако в этом году есть в плане несколько рецептов для нее. Жаль, что гриль заказали не у нас. :)

[@gregtimer9133]

Шикарный рецепт, удачи вам, привет из Флориды!

[@Grillbbqclub]

Спасибо! Привет Флорида!

[@SashkaDrumBaser]

Хороший брискит. Ты профи. Учусь на твоих видео. С новым годом ,!!!

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@АнварИликеев]

Супер, пока смотрел слюной чуть не подавился

[@Grillbbqclub]

:)

[@ayubmamadaliev4130]

Да слов нет супер получилось 👍👍👍

[@Grillbbqclub]

:) Спасибо!

[@denzhu596]

Позавчера привезли ваш SNS. Прям не дождусь выходных чтобы закоптить брискет 😃

[@Grillbbqclub]

👍

[@denzhu596]

@@Grillbbqclub добрый вечер. Начал собирать гриль, по листу комплектации не хватает номе 2, 3. В холодильнике уже лежит маринуется отруб. Как быть?

[@Grillbbqclub]

Обратитесь в магазин, где покупали гриль. Помогут.

[@ДимаСелезнёв-ч1и]

Большая работа . Спасибо хорошее видео!

[@E13ph4Nt]

Что за жесть!!!!!! Это невероятно круто смотрится!!!!!

[@Grillbbqclub]

:))

[@ВасяВоропай-е3ц]

Супер, хоть теперь рецепт понятен.... СПАСИБО ПРОДОЛЖАЙ

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@ТалгатКим-о5в]

И вас тоже с наступающим Новым 2020 годом!! Всего хорошего вам и вашей команде

[@Grillbbqclub]

Спасибо! :)

[@КонстантинПопов-т5л]

Даёшь видео брискета на мастертач!💪🏻

[@Grillbbqclub]

Будет такое видео. Снимем ближе к лету.

[@alexeyA1]

Суперское видео. Приятно смотреть, когда автор разбирается в bbq и получает удовольствие от самого процесса. Я только не понял как песок сможет заменить воду. По моему, вода нужна не только для стабилизации температуры, но и для поддержания высокой влажности в коптильне, что с одной стороны уменьшает риск высыхания мяса, а с другой ускоряет его приготовление, т.к. с паром теплообмен происходит быстрей (можно вспомнить выливание воды на камни в бане).

[@Grillbbqclub]

Спасибо! Отчасти вы правы, но самая главная функция воды - стабилизация жара. Остальное почти не существенно.Кроме этого, вы можете использовать сырой песок, который будет работать лучше, чем сухой.

[@ronin249]

Блин блинский жрать хочу теперь😩😩😩 супер видно сразу в штатах кушал такое

[@Grillbbqclub]

:))

[@romal1117]

Шикарно выглядит. Хорошая работа. Прикольно слышать как много английских слов используете. Smoke cooker куплен, готовил разноое, но грудинку еще ни разу. В Штатах мясо в магазине не очень. Я езжу к Амишам закупаться. Их деревни есть в 40 минутах езды от меня. Те выращиват у себя на ферме без добавлений всякой хрени. Натуральное и очень вкусное.

[@Grillbbqclub]

:) Спасибо! Привет Амишам!

[@МишаЛепа-и5д]

Это просто шедевр!

[@MaxIvanovcom]

Спасибо! Ещё бы такой рецепт ПАСТРАМИ, будет просто огонь!

[@Grillbbqclub]

Да, пастрами есть в плане рецептов. Снимем обязательно.

[@АлексейРешетов-и6т]

Классный видос. Спасибо. Попробуйте класть мясо на фольгу сразу жиром вниз, тогда соки так бежать не будут.

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@Алексей-ы2б5е]

Красавчик! Спасибо за видео!!!

[@евгенкнауф]

Супер!

[@Asy5]

Вы так мясо гладили мне аж завидно стало. 😂 Супер. Уважение вам.

[@Grillbbqclub]

:)))

[@ГерманКорнеев-р9э]

Какой хороший нож у ведущего!!!

[@pilazavr]

Великолепно, желаю доску побольше!

[@Grillbbqclub]

Да, давно хочу купить

[@Sergey-g4p]

Круто! Просто и доступно!

[@Darksidelife7]

Доброго времени суток)! Готовлю брискет в данный момент). Коптильню у вас брал, работает отлично!

[@Grillbbqclub]

Отлично! Напишите потом, как получилось!

[@РоманВВС]

Классно от души , качество что надо

[@Grillbbqclub]

:)

[@antonisberg]

Только приготовил бекон по вашему рецепту .... так теперь говядину мраморную надо искать 😕😞😦😉👍👍👍

[@Grillbbqclub]

Отлично! :))

[@kopral-2143]

Сравнивать с Обломовым некорректно, здесь человек живёт этим делом,пробует и с каждым разом совершенствуется, отсюда результат ( крутой). А Обломов посмотрел , попробовал и показал принцеп приготовления. На мой взгляд получилось неплохо. Добрее будте.

[@Grillbbqclub]

:)

[@alberts7625]

Спасибо Вам большое, получилось очень красиво и аппетитно👍👏🏻

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@zmeecrabevich6474]

Крутяк! Жду на 57ом вебере! Отдельное спасибо за способ с кирпичами!