Grilled Tilefish, a dish by a famous Japanese TV chef

[@GeorgeLABO]

恵比寿の貴公子、後藤シェフとコラボでした！ 第二回は同じ週の土曜日に公開予定です。 (※フライングしました、何人かの方は気付いたと思いますが。)

[@kazpeanuts]

某日本橋のシェフのコメントを皆様してくれて嬉しい😂

[@kona3053]

本人だ！

[@かずぴぴ]

ワォ🤣

[@GeorgeLABO]

12月メシで！！

[@chef.yusukegoto]

昨日はまさかのね、、😂

[@fivetools24]

3人全員好き

[@chef.yusukegoto]

コラボありがとうございました😊 やはり、ちゃんとした真面目な料理はやりがいありますね✨

[@GeorgeLABO]

今回は有り難うございました、某シェフとも何かやりましょう！ メシ行って会議しましょ！

[@gin1868]

こんな秘中の秘みたいなん ただで見れるて凄い時代ですわ や、食材の良さを引き出すことに これだけ気を使われるってのは 凄いなと、本当に勉強になりました

[@ひろみ黒崎]

後藤シェフのお店で食事した時、自分が両利きのせいで、結構面倒なナイフフォークスプーンの使い方していたにも関わらず、二回目行った時にはちゃんと並べてくれた思い出があります。素晴らしいお店だと感動しましたし、今でも感謝しています。ありがとうございました。

[@GeorgeLABO]

最高すね

[@charsun9105]

シェフのお人柄が調理や工程からうかがえるこのシリーズほんと好きぃー😆✨純白のお皿にドレッセされた甘鯛と茄子その美しい様観てるしか出来ないけど感動です！

[@kymailky]

後藤シェフ、ご自身のKZbinでは見せない本気モードが見られて感謝です🙏

[@たくあん-n9j]

最近更新頻度高くてうれしい！ こういうシェフ同士のやり取り ほんとに好きです👍

[@BambiettaBB]

クラシルではいつもコミカル枠だけどやっぱり本気出すとかっこいいなあ後藤シェフ

[@GeorgeLABO]

シンプルにやってきた事凄い人ですからね

[@gabrielruicosta7133]

いつもの動画では食材から調理法に至るまで徹底的に家庭での再現性を考えてらっしゃる後藤シェフの本気が見れて楽しい 当たり前のようにお客様の食べるスピードまで計算しながら作って提供するのはさすがプロだなぁと 一流シェフの思考や技量をわかりやすく言語化して伝えてくれるGeorgeシェフのコラボ回が大好きです 後編も楽しみにしてます

[@こんちゃん-q4j]

クラシルでは見れない後藤シェフの料理、調理、お話が見れて感動です！ ジョージシェフありがとうございます👏

[@aaa-n4v2j]

一つ一つの工程にちゃんと意味があり、それを具体的に説明していただける。youtube以前は叶わなかった理想の料理の作り方が此処に......最高です、ジョージさん。

[@taki7064]

後藤シェフの人柄の良さ半端ないですね笑

[@ntdm3934]

シェフの世界の繋がりはとても素敵だと思います。本来はライバル店で客を取り合う関係なのにお互いをリスペクトしていて見ていて気持ちが良いです！　某日本橋シェフの影響で私も塩缶買って愛用しています！！

[@Yuzu_neko2015]

後藤シェーーーーーーーフッ！ いつか実現するのではと陰ながらソワソワしておりました😭✨最高すぎますリピートしまくります

[@emuefu]

やっぱプロが自分の領域で仕事してる姿はかっけぇなぁーーーー

[@nyobuo5356]

『ジョージと愉快でオシャレで本格派のシェフたち』って感じで年末忘年会で料理しながら酒を飲んで語るみたいなの見てみたいっす😊

[@garipote_]

こういうガチ料理を見たかった。本当に待ってた。

[@GeorgeLABO]

お待たせしました

[@kibakibaaki13]

美味しく丁寧に料理を提供するまでの心遣いが素晴らしいです👏👏👏 感動しました☺

[@GeorgeLABO]

あざます！

[@katsuyama7810]

そっこうポチってお気に入り登録しました。 Georgeさんのはすでにポチってます。 やっぱりプロじゃないと聞ける、話せる範囲が違いますね。

[@alice-xb9hx]

素晴らしいコラボ、ありがとうございます❤

[@GeorgeLABO]

あざます！

[@モンゴル-p9q]

好きな方々のコラボ最高です 某シェフも楽しみです

[@GeorgeLABO]

某日本橋

[@あちまあたま]

「詰められてる」感のサムネ、ホンマ好き♪

[@GeorgeLABO]

照

[@johndoe-zs6gf]

I really like seeing these more aspirational dishes. I might not be able to make this at home, but there's definitely ideas I can take from this.

[@ゆーたん-z9d]

神回✨永久保存版！プロフェッショナルだ〜👏 お二人ともカッコイー✨👍

[@lukadon7342]

Georgeシェフ、過去のキッチン用具の紹介、包丁や鍋などの紹介何回も拝見しております！ 変わった点や新しく入れたもの、改めて良いものなど紹介して頂きたいです！ 堺刀司さんの包丁欲しいのですが、納期が長く悩んだ結果先に和シリーズ買いました！軽くてすごく使いやすいです！

[@南北斗-m3e]

後藤シェフ　大急ぎで料理作ってるイメージしかなかったから ゆっくり料理してるの新鮮だ

[@GeorgeLABO]

本来はこっちのはずなんですがね…

[@airmickey6651]

家庭でもできるようなレシピも助かるけど、今回みたいなお店のレシピも観てて楽しいです！ お店に食べに行きたい✨✨

[@tt1398]

Georgeシェフも、後藤シェフも、中村シェフも、星野シェフもみんな集まってみんなで談義してるの見てみたい。 いつかその4人が一堂に会する機会があったりしたらなぁぁ、、、、

[@GeorgeLABO]

おー、楽しそうすね！！

[@tt1398]

@@GeorgeLABO見たい人多いと思います。なにより、ここにいます笑

[@naorinn7339]

有名シェフのガチ料理動画は貴重ですね。後藤シェフ、星野シェフ、中村シェフ、長谷川シェフ…皆さん素敵でした！

[@MIKI-oy4ym]

後藤シェフとっても丁寧なお仕事ですね👏鱗への火入れが凄い✨是非レストランで食べてみたいです🥰

[@GeorgeLABO]

いつも有り難うございます！ 是非いちど訪れてみて下さい✨

[@mr.chin-chyan]

久しぶりのコラボ回ですが、これまた斬新な調理方法ですね。 一つの食材の調理法を何度も試して辿り着いたのに、公開してしまう器の大きさよ…。

[@GeorgeLABO]

惜しみない姿勢さいこうーすね

[@37shacky92]

一流シェフの方はみなさんこだわりを持って仕事されていますが、後藤シェフのこだわりがしっかり伝わってきました ジョージさんの言われた「一回狙ったポイントに持って行って」凄く納得できました プロの方が安定した味を提供するための基本なのですね 自分が作る中でも意識したいと思います それにしても美しい一皿ですね 面白かったです☆

[@naopsan]

色々試行錯誤した時間も手間も材料もあったでしょうに、こんなに出し惜しみせずに紹介してもらえるとは 本当に感謝しかないです ありがとうございます😊

[@森ネズミ]

動画投稿ありがとう御座います。 無料で見れて大丈夫なんでしょうか！？ 前回のコメントがどこかですでに使われてたみたいですので、編集させて頂きました。 不快に思われた方々すみませんでした。

[@GeorgeLABO]

最高クラスのセンスを放つコメント

[@takibist001]

名言オブ・ザ・イヤーの候補にノミネート。

[@1-.8.-1]

小泉孝太郎「すまんな、選挙対策委員長辞任するわ」

[@issy3752]

言葉のセンスに脱帽

[@ロックマンエグゼ-d8q]

なんか見たことあるコメント笑😂

[@ポルタリング]

どの業界もプロのレベルで突き詰めていくとホント素人には思いつかない深さまで潜っていくんだなぁ そんなプロの執念を味覚で感じ取れるようになりたいなぁ

[@Maoh0824]

最高に美味しそう

[@xiushu]

流石後藤シェフですね。後藤シェフのこだわりが凄く伝わります。🤗✨少しでも後藤シェフやジョージさんに近づける様に僕も頑張ってみます。😌✨

[@議会サボール]

プロの手法を惜しげもなく公開してる凄い回でした。

[@にゃにゃいちご]

ありがとうございます！！！！！

[@yuyai.9386]

ガチ勢向けの動画好きです！

[@メロン-h5k]

非公開になってびっくりしました！笑 フライングでしたね！笑 プロ同士のコラボ動画は毎回息を飲むくらい作業が綺麗で感動します。 動画投稿お疲れ様です！

[@GeorgeLABO]

いつも有り難うございます✨ シェフが真剣だとこっちも背筋ピッとなります

[@yumi-jr5ln]

勉強になります👍

[@ゆみし2002]

とても勉強になります!料理をするのはやっぱり楽しい!あれもこれも「科学実験」ですね。融合する結果が自分の掌で創り出せる。結果は食べて確認出来ますし、何より美味しく頂ける、と。有意義な時間を持たせて頂いて、感謝致しております。ありがとうございました。😊

[@ゴンザレス-r2b-i7p]

魚や肉に対する考え方はもっともっと観たいです！！！ 今回も観いちゃいました🥹

[@hide19]

こんにちは🍴 めちゃくちゃ楽しい動画でした。 色々なChefの技法や考え方が KZbinで学べることは幸せです。👍👍👍

[@HKmoderne]

皮だけ油で！っての本当に衝撃です 仕上げに天火で余分な油を浮かすのも脱帽でした もっともサラマンダーは家にはないので、上げ底したオーブントースターで代用してみます！ 甘鯛も手に入り辛いので、鯛やイサキ、サーモンなどでやってみます！ まあ違う料理だなこれ……いやー、すごい、すごいわ……

[@GeorgeLABO]

やるなら鱗が小さい、薄い系の魚が良いかと！

[@307griffe]

プロの緻密な仕事の一端を知れた気がします

[@mako4103]

美味しそ😊　いつか行きたいな！

[@PANDAaho]

すげえ、、、うまそうすぎる

[@GeorgeLABO]

ですな

[@aru8912]

これ無料でいいの!? 下処理から調理方法から揚げ方から何から何まで参考なるし面白いしシェフの努力とこだわり伝わってきます

[@うにだいふく]

唐突に話に出てくる上に後藤シェフに甚大な影響を与えてる某Nシェフで笑っちゃいましたｗ

[@aandw3438]

冬は甘鯛釣りに行くのでこの動画の通りやってみよう おいしそうだ

[@GeorgeLABO]

お。いいすね

[@よいち-r4r]

年末は、中村シェフ後藤シェフジョージシェフで「シェフが集まるシリーズ」お願いしやす😊

[@GeorgeLABO]

うお、やっぱそれすね 良いすね

[@cafetaku_coffee]

数10分で食べ終わる物に対して多くの手間と時間が掛かっているのですね。「ありがとうございます！」しかないですね

[@1-.8.-1]

4:00 干し貝柱理論ですね しっかり干して戻した方が旨味が増すんじゃい！って感じです

[@azuk1BAR]

某シェフのくだりでめっちゃ笑いました🤣 プロ同士で横のつながり感じる瞬間大好きです

[@GeorgeLABO]

某の意味よ…

[@yumehalu]

チキン食べようと思ってフォークを持ったらお魚だったっていう…。 ジョージさんの次回のお塩に注目✨

[@GeorgeLABO]

お塩、変えようかしら

[@haymanlo9666]

Such an amazing show to watch! Thanks!

[@capeofjuso]

フライング焦りましたが、後藤シェフとのコラボ最高！

[@GeorgeLABO]

あざまーす！

[@愛を下さい]

料理しててそんなこと思うか？って観点のことばっかで、やっぱ生業として料理してる人は格が違う

[@よいち-r4r]

まさにそう！

[@よいち-r4r]

おー、いつもと違うガチのシェフモードの後藤シェフ降臨😁

[@renon922ai]

声がちょっと似てると思うのは私だけか…？ 素敵なコラボありがとうございます！

[@GeorgeLABO]

似てるんですかね

[@田中hs]

この人の実力めっちゃすごいんやろな(ど素人意見)

[@GeorgeLABO]

いや、あってます

[@東証ATM]

お魚の次は肉料理なんかも気になるなあ 出てきたらええなあ

[@よいち-r4r]

居ないのに影響力のある、某「中村シェフ」😊

[@GeorgeLABO]

某の意味

[@kazx7182]

鱗を立てるの仕込みがめちゃくちゃ大変そう。すごいなあ。

[@砂糖佐藤-l1g]

2:05そりゃあそっかって感じだけど1時とかに撮影してるのか、すげえな(13時かもしれないけど)

[@GeorgeLABO]

さあ、どっちでしょう

[@黄豹-q9l]

テールスープとかあったらレシピ見たいです。

[@MM-qg2ku]

某日本橋のシェフ面白すぎるw

[@かずぴぴ]

久々のコラボ楽しかったです❤ 時計の針を見て(･･;)夜中？？？ お二方お忙しい中ありがとうございます😭

[@GeorgeLABO]

ふっふっふ

[@yooooohooooo]

クラシルとかもそうだけど、プロの仕事が見れるyoutubeってプラットフォームすごいよなって思った

[@kazu-0211]

声だけ聴いてると、どっちがどっちだか分からなくなります😂

[@GeorgeLABO]

ほう

[@オイロパ]

イケボの中村シェフの何十年と続けた手塩から変えた話はなんかめっちゃ記憶に残っています🤣 確かピジョン料理の回だったような。。。 ちょっとデジャヴでした🤣

[@お茶丸-v6x]

プロのキッチンってお店によってこんな違うんだ😲

[@user-koeda]

火入れにおける油の使い方ひとつとっても、これだけ奥深いんだな。 明確な意図があるから、よどみないし仕上がりも美しい。 プロの仕事は見ていて楽しい。

[@Takayabrazil]

貴公子、はじめて拝見しましたぎ、プロフェッショナル圧、熱量が出ていてナイスキャラですね！最後は結局ほぼご自分でコメントされているし笑

[@logicool1983]

あの塩の缶出た瞬間に見たことあるなって思ってしまったｗ

[@GeorgeLABO]

👌

[@古屋毅文]

凄い

[@さんきち-d1p]

このコラボは神！ あとあの方を呼びましょう

[@GeorgeLABO]

そうですね、とりあえず飯食いにいって作戦会議します

[@ama.face.]

料理会の玉木宏のことですね笑

[@gkyy761]

まーじで見たい

[@shunpoyoyoyoyo]

うっほ イケメンが2人👬❤

[@GeorgeLABO]

ふほ

[@計画的クックかねこ]

塩缶みた瞬間中村さんが浮かんだらやっぱりそうだった。

[@23serada11]

食材に対する研究と試行錯誤を繰り返してたどり着いた局地を感じる事ができ、改めてプロの料理人は凄いと思える動画でした。 ワンパン、レンジだけ、ほったらかし等等が氾濫する昨今、料理に対する真摯な姿勢を向けるジョージさんの動画は私にとって本当にありがたいです。 これからも頑張って下さい！ そして塩の件は笑いました。存在感凄いですねあの方は。

[@戦艦伊勢-w3e]

煮詰まった味が水に溶けるのと煮詰まる前の状態では味が違うのは必然ですね。 魚も味が凝縮しきってから補水するのと、保水のために味が凝縮する前に止めたのではやはり味が違いますよね。

[@konzertnr9]

この火入れすごい

[@koalazjp9611]

なんでかすごい体育系な１５分でしたね。でもすごい勉強になりました。

[@anzk1341]

後藤シェフ「前回の甘鯛の動画で」 「あれっ？！見逃してた？…あっ(察」

[@GeorgeLABO]

てへ

[@Sowa-t7r]

わーい🙌後藤シェフ🧑‍🍳お店で食べるべき一品✨そろそろお塩、、、変わるのかしら？？ ここは頑なに🖐️かな？

[@hides.7341]

もしもクラシル繋がりなら和食の人とコラボとかもしてほしいな！

[@hotnoodle488]

前回？

[@cocotan8034]

なんか素敵なコラボでした、私は作れないけど😅話逸れますが若干Georgeさんと中村さんてお声が似てません？

[@GeorgeLABO]

あら、マジですか

[@user-machacha64]

鱗の間引きとか、 コンロ上の棚で温度調節とか、 更にラストサラマンダーでとか〰️〰️〰️〰️！ フレンチこそ正座して黙食したい。

[@planet1395-8]

ポルケッタ作ってください！

[@たけるん-i4q]

そうか、これがキングクリムゾンか(わかる人にはわかる)

[@GeorgeLABO]

初回を吹っ飛ばす！

[@たけるん-i4q]

@@GeorgeLABO なぜか知りませんが土曜日に出てくる食材がわかる気がします。多分自分がディアボロだからでしょうかね

[@Artist_NanaKubota]

後藤シェフの火入れ技術がヤバすぎて、私の人生にも火入れしてくれないかなって思った。

[@GeorgeLABO]

うーむ深い

[@guriko0183]

なるほど甘鯛の火入れ、鱗を重視すりゃ身がボロボロになるし身に注意して火入れたら鱗に加熱が足りん、 メロンパンの生地のジレンマみたいだな

[@moyaspi]

カズピーナッツの塩カンカン！

[@ナマーエミョウジー]

わかる 普通に作ると鱗の主張が激しすぎるから身をメインで楽しめないんだよな 鰻も骨チップスはうまいんだけど身を食べるときに一緒に食べると身を楽しめないから絶対やりたくない

[@ゆーたん-z9d]

甘鯛絶対美味いヤツ😋 作るにはハードル高いので、そこはシェフにお任して、近々アムールデビューしたいと思っています🫡

[@GeorgeLABO]

是非是非

[@takeshimae79]

甘鯛の下処理深い。… 勉強になります📖