Грудинка домашняя сырокопченая

Рет қаралды 150,034

Күн бұрын

Обсудить этот рецепт на нашем форуме: www.emkolbaski....
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ ЕМКОЛБАСКИ в instagram -
/ emkolbaski . Там все самые свежие новости (веду канал я -Павел Агапкин).
Очередной рецепт домашнего мясного деликатеса из серии роликов "Сыркопченые домашние мясные изделия". Получается этот продукт не только очень вкусным,но и невероятно красивым.
Для домашнего приготовления вам понадобится нитритная соль, пакеты для засола (более удобны, чем кастрюля), домашняя коптильня (состоящая из дымогенератора холодного дыма и коптильного шкафа), приборы контроля температуры и влажности, очень удобен автоматический контроллер при копчении - все это и многое другое вы сможете приобрести в интернет-магазине ЕМКОЛБАСКИ www.emkolbaski.ru/ или в одноименных розничных магазинах www.emkolbaski.....
В произведении использованы:
музыкальный фрагмент c сайта audionautix.com/ распространяемый автором Jason Shaw на условиях Creative Commons Attribution 3.0 Unported License. (www.audionautix..., музыка из фонотеки KZbin

Пікірлер: 15

@ЕкатеринаПетькова-ц7ю 5 ай бұрын

Нужно после посола промывать мясо перед вялением?

@emkolbaski 5 ай бұрын

Если соль по норме, зачем ее промывать

@alexcogoev6353 Жыл бұрын

Что делать если на третью неделю вяления появилась плесень ?

@dmitriya.p.8104 Жыл бұрын

Это холодное копчение или горячее? И если холодное,то какие режимы опции?

@emkolbaski Жыл бұрын

Сырокопченая грудинка в названии. Слово сыро - значит белок не сварен. Белок варится от 42 град. Где белок сырой- это холодное копчение. Где белок вареный- горячее копчение. Все очень просто.

@Максимщ5ж 2 ай бұрын

@@dmitriya.p.8104 не просто. Сырокопчёную курицу рецепт... И там температура какая??? Итого промежуточные варианты тясща