Грузинский Соус - Закуска БАЖЕ. Вкуснее соуса не пробовала. Идеально к курице, рыбе, на тост.

Праздничный Соус - Закуска БАЖЕ. Вкуснее соуса не пробовала. Идеально к курице, рыбе, на тост. Грузинская кухня.
200 г грецкие орехи не обжаренные
1-2 ст.л лимонный сок
1 ч.л кориандр
1 ч.л имеретинский шафран
1 ч.л уцхо- сунели ( хмели- сунели)
3-5 зубчиков чеснока по вкусу
1/2 ч.л соли
кинза по желанию
можно добавить 1 репчатый лук ( средний)
300-400 мл воды питьевой
200 g walnuts not roasted
1-2 tbsp lemon juice
1 tsp coriander
1 tsp Imereti saffron
1 tsp utso-suneli
3-5 garlic cloves to taste
1/2 tsp salt
cilantro
can add 1 onion (medium)
300 - 400 ml water

[@MileniaFlorida]

Праздничный Соус - Закуска БАЖЕ. Вкуснее соуса не пробовала. Идеально к курице, рыбе, на тост.

[@user-zc7hc2bv6r]

Это и впрямь вкусно😊, побывал в ресторанчике, под курицу.... Теперь приготовлю сам, спасибо за рецепт.

[@user-pg2sc8ry4h]

Имеретинский шафран - это высушенные и перемолотые лепестки цветка БАРХАТЦА или чернобривца темных расцветок Уцхо сунели - это пажитник, сейчас продается в магазинах , где специи.

[@user-xg3nf7zt6j]

Уточню, УЦХО-СУНЕЛИ это молотые семена ГОЛУБОГО пажитника, это другой сорт, обычный пажитник( шамбалу) достать легче, но у него другой вкус и запах, хмели-сунели это смесь приправ, в которую обязательно входит уцхо.

[@user-ms3if2nx2d]

Отлично. Можно заправлять салаты.

[@EnlightenedEndeavor]

Самый полезный из всех соусов, наверное. Спасибо Миления, и Хатуне. Мира и добра всем нам и вам🙋

[@user-yn6en2iu1e]

Спасибо за полезный и вкусный рецепт!

[@tatianakolesina8261]

Очень хороший состав, спасибо большое )

[@user-lc3fp8vt8l]

Здравствуйте. Необычно и аппетитно. От меня лайк.

[@drongo808qw3]

Какая красота ! Спасибо вам и за салат классный , за то что преподали так просто и понятно и подняли настроение ! ❤👍

[@user-tv3xf7yr9r]

Люблю всё, что с орехами, тем более они у нас свои. Так что будем делать, спасибо

[@house2038]

Очень интересно! Никогда не пробовала) Спасибо, что поделились!))

[@user-vj6jn7lf9n]

Восхитительно!

[@lenyusik]

Спасибо, обязательно попробую!)))

[@irinaeliseeva3782]

Спасибо большое! !! Ирина.

[@Lanamixrecipes728]

Интересный рецептик 👍

[@user-qk4zl8ld5e]

Молодец, спасибо

[@user-tq2et2xk1d]

Спасибо, понравился рецепт.

[@tamarabeketova6837]

Была весной в Батуми. С этим соусом нам подавали свежий перец ,разрезанный на лодочки , в которые помещена была эта закуска , посыпанная зёрнами граната. И ещё , обжаренные тонкие слайсы баклажана с этой намазкой, свёрнутые в рулет , тоже сверху зерна граната. Божественно вкусно!

[@nankanana1776]

Там не баже свёрнута!

[@csillagTanya]

​@@nankanana1776а что?раз написали НЕ....так скажите,что там,какой соус или намазка

[@Siberia-nikki]

Миления, Вы вдохновляете🤗

[@user-eq7kk3hs3j]

Спасибо за рецепт! Очень вкусный соус. Для веганов прекрасная альтернатива сырных соусов.

[@user-hz2sd2wr8k]

Сделала очень понравилось спасибо

[@user-yx2ji4xe6f]

Класс!!!

[@user-ff3xt3qc8g]

Спасибо!!!

[@TanchohaSLAV]

Очень люблю кинзу! Отличный соус,и мне по вкусу! Рада такому приобретению,Люба!

[@MileniaFlorida]

Спасибо, Танечка! Пробуйте, вкуснятина!

[@user-ff1db7mv4i]

Спасибочки

[@user-xd4sq3jw8c]

Очень класный рецепт вашего соуса

[@user-gt7iq2yf9b]

Уцхо-сунели - одна из моих любимых специй🥰

[@user-yu1tn8xq4c]

Благодарю!

[@Phoenix-fh3fs]

Это рецепт живой кухни! Вы умница хозяюшка)

[@user-tr8zz4co1e]

Спасибо большое за рецепт, делала похожую пасту из кешью, когда решила начать питаться по вегански, но кешью дороговаты, а грецкого ореха много своего бесплатно))), и вкус очень похож, а я очень люблю творожный сыр с зеленью, вот нашла отличную замену, СПАСИБО ещё раз 🌹👍

[@user-ys2db1iz4y]

Уцхо-сунели великолепно к курице. Я очень люблю в бульонах или лёгких куринных супчиках

[@stanleysheppard8464]

Молодец Миления - адаптирует рецепты стран бывшего СССР под ингредиенты имеющиеся в доступности в США. Доверяю и следую её рецептам. Ну а по колбаскам она просто чемпион!

[@Zverzloy]

Хороший соус . Мне он очень нравится.

[@user-fm3oe2qj8x]

Мой любимый соус, только делаю без кинзы-надо попробовать и так, но только если каплю - он и так очень вкусно и тонко пахнет. Если кто будет делать -я беру только ( свой) винный уксус - купите хороший белый- от него зависит вкус и купите свежие приправы-это ооочень вкусно! Спасибо за ваше исполнение 🌹

[@lotus2316]

Понравилось, очень! И если есть его с курочкой, это как есть сациви! Кстати, десятки лет назад его так и называли.

[@user-pq7ux5ss7u]

Ой Миления интересуйтесь и дальше грузинскими рецептами и нам показывайте 😁а мы будем с вами готовить👍😉💖💖💖

[@user-st7kb2qe9c]

Зачем Вам национальные рецепты через посредников. Грузинка рассказывает о своих блюдах на канале "На кухне у Мери".

[@anastasianesti8134]

Я еще добавляю гвоздику и корицу .Замечательный соус.Спасибо вам за рецепт.

[@user-li6qz9sb3z]

Спасибо за рецепт!Люблю грузинскую кухню!👍Всего доброго!

[@user-nn3ch7by2o]

Спасибо за рецепт. Очень люблю грузинскую кухню. По вашему же рецепту готовил суп-харчо. Супер! Спасибо за канал! Подписка.Лайки на видео, которые просмотрел и понравились. Самое главное повторяемость отличная. Кстати, Уцхо-сунели не что иное как пажитник. Продается в онлайн-магазинах как пажитник.

[@soulfoodqueennet]

Wonderful 😊

[@user-tz2ub3py8p]

Спасибо за рецепт. Сейчас девять вечера, а я дегустирую. Очень вкусно, хотя были хмели-сунели, а вместо кинзы-петрушка. Я довольна. Все вкусно. Ещё один рецепт в копилку. Благодарю.

[@jabagogoladze4686]

Нет дорогая Елена, какая петрушка?? Добавте тогда кориандр специй, и уцхо сунели- обязательно☺☺☺☺

[@user-jj2ot1qm5e]

Боже, какая вкуснятина! В комментариях еще такие вкусности советуют, язык проглотишь!))

[@tamilalezhava7678]

super ya gruzinka

[@TheDanielle88888888]

Zdrastvuite! Ot gruzinki 😊. Vmesto vodi poprobuyte kurinnim bulyonom razbavlyat vkusneye budet, zelen tuda ne nado tolko luk i chesnok s pripravami jeltiy cvetok, xmeli suneli I krasniy molotiy perec. Dlya kisloti sobavte uxus nemnojko.

[@MileniaFlorida]

Спасибо огромное за дополнение!

[@STANDOFF-jg9ze]

С меня лайк очень вуусно

[@realastra23]

В грузинских кафе пробовали разные соусы. Это-❤️

[@user-yw4dk8cf1f]

Вкуснятина

[@user-ls7bn3si9u]

А я добавила орехи кешью цвет светлей и очень вкусно

[@user-ju4rl3ks5n]

Спасибо

[@user-dn6eo7lo4n]

Спасибо за хороший рецепт! Попробуйте приготовить Сациви, это блюдо очень похоже на Бажи но, готовится по другому. Мне Сациви больше нравиться. И да, "Сакартвело, гаугимар jos......"!)

[@iryna6729]

Это мой любимый соус

[@user-js2cf5vg9i]

Я знаю это супер

[@muslimfashion1671]

Мне понравился, но орешки грубоватые по вкусу у меня, нужны нежнее... Супер, буду ещё готовить обязательно

[@maikokshutashvili7019]

Здраствуйте,все правильно делаете молодец!!можно вместо лимона добавить винный уксус ,вкус будет совсем грузинский!! ☺☺☺

[@MileniaFlorida]

Спасибо огромное за дополнение.

[@NN-po2nw]

Не можно,а нужно винный уксус вместо лимона!!!!кинзи не нужно!

[@user-ng4se6xp5b]

Ах, Милая Миления, как всегда необычно и оригинально!!! Грузинская кухня , действительно очень вкусная!!! Этот соус не только вкусный, но еще и ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНЫЙ, а это самое главное)))!!! Огромное спасибо и Вам и Хатуне за Ваши Шедевры!!!

[@MileniaFlorida]

Спасибо, Лилечка! Буду надеяться что Хатуна сама прочтет комментарии к рецепту.

[@user-ih2cl4qi3c]

Соус класс. Вот только у нас приправы придется поискать

[@user-rm4gf1xe1t]

Спасибо большое

[@tanyasubbotina4948]

Попробуем! Мне понравился Ваш блок,подписалась!🙋‍♀️

[@MileniaFlorida]

Добро пожаловать! Готовьте на здоровье!

[@user-bj5ps4em8m]

Спасибо за рецепт, лайкосик, удачи

[@amiransamnidze4764]

da xaroshii varian mnepanravilsia nopoprobuites isho mestelimona nastaiashi iblochni uksuz.spasibo

[@ianayurashvili6568]

Всё замечательно, только туда можно ещё добавить красный молотый перец (острый) и вместо воды куриный бульон 👍👍😉😉

[@denipeterson5765]

Этим летом ездили а Грузию. Там так красиво ,а как веусноооооооооооооо готовят ..... Это блюдо баже и хинкали мы просто об" елись... В итоге поправились кто на 6 ,кто на 8 кг .... Вам спасибо за рецепт....Ставлю лайк и подписываюсь на ваш канал

[@cherrymay730]

Мы иногда заменяем лимонный сок на уксус, получается тоже очень вкусно. Плюс, попробуйте сварить курицу, разбавить слегка ореховую массу куриным бульоном и положить в неё небольшие кусочки курицы (обязательно снятые с костей). Подучите сациви, или как мы его еще называем Баже.

[@mirandadedanashvili718]

баже и сациви разные вещи

[@cherrymay730]

@@mirandadedanashvili718 я знаю что есть что. Но у нас в Тбилиси сациви часто называют называют баже

[@mirandadedanashvili718]

@@cherrymay730 а у нас в тбилиси я никогда не слышала чтоб путали баже с сациви

[@cherrymay730]

@@mirandadedanashvili718 странно. Ничего, ничего, услышите ещё😉

[@andrianagizelis5163]

А какое блюдо называют "харчо"?

[@user-pj8vf2zg5k]

Баже сделан вами на 5+, хмели-сунели вместо уцхо нельзя. Весь вкус и аромат дает именно уцхо-сунели. Кинза испортила , по моему мнению, цвет: соус должен буть "золотым", поэтому и орехи обязательно берут только светлые. И сильный аромат кинзы перебивает тонкий волшебный запах уцхо. В соусе и так присутствует кориандр, поэтому усиливать его еще свежей кинзой я бы не стала. Это не критика - вы справились отлично, просто уточнение.

[@MileniaFlorida]

Спасибо за Ваше дополнение.

[@marinatckovrebova5105]

Да, все правильно,но в Германии например, только хмели - сунели, но получилось что получилось🤩🎅

[@VeGa531]

Уцхо сунули это голубой пажитник​@@marinatckovrebova5105

[@kristinacheli2712]

Зелень кинзы не добавляется,видимо Хатуне так нравится.Готовится намного жиже,на любителя можно чуть-чуть уксус,лимон у нас не добавляют.Отварная или жареная курица,рыба, залить этим соусом,чтобы пропитались, ещё можно обжарить цветную капусту,или отварные яйца и тоже залить.

[@olegrotman5062]

можно ли заменить воду на бульон?

[@iagochiashvili2049]

@@olegrotman5062 можно , воду только когда нет бульона и бульон обычно используют куринный

[@leenapajola8900]

Можно добавить маринованные огурчики и чуть чуть йогурта в соус и намазать на баклажаны жареные.

[@pinkrabbit1556]

если к курице то нада по жиже сделать и перца молотого красного в месте со срециями и вода прокипясенная остывшая и курицу надо поджарить желательно в сливочном масле с подсолнечным вместе чтобы не подгорала курицу сверху смазать аджикои и нарезать кусочками и теплинкую прямо вложить в етот соус.а сам соус надо подлить сверху выжатым маслом грецкого ореха ниважно соус без и ли с курицей или например с жар.рыбой.всеравно грецким маслом сверху надо подлить ну как капкльки не многа и не смешать.для пряного цвета мы грузины добавляем заранее в масле грец.ореха чуть красного цветка молотого т.е.приправу ета мы называем еще как зафрана.

[@galinafedorova9664]

Ж

[@almasttamoeva9679]

Здравствуйте! Я из Тбилиси,Баже это мой любимый соус, я тоже часто делаю, очень легко и вкусно, просто я лимон не ставлю, а если зделаите с курицой будет название САЦИВИ тоже очен вкусно 👍👍👍

[@MileniaFlorida]

Спасибо огромное! Курицу пробовала с этим соусом, знаю что очень вкусно

[@user-ge1sr6jl9c]

я из города Новосибирска большое вам спасибо

[@sharmysharmya4521]

@@user-ge1sr6jl9c И тут роССомурло влезло со своим зажопьем.

[@marig2679]

Almast Tamoeva Сациви это горячий соус .А Баже, холодный .🌺

[@almasttamoeva9679]

@@marig2679 Сациви кушают в холодном виде,👍👍👍

[@gulnaramatyanyu4111]

👍👍👍👍👍

[@marig2679]

👍🏻 Просто вместо лимона дабавьте белый винный уксус. Вы умница. Все очень мила объяснили 👏🏻🌺

[@user-eq7kv3ne7b]

Нет, лимон лучше

[@user-un6lv9wz3b]

Посмотрела в интернете Уцхо-сунели(голубой пожитник) на Ozon продаётся

[@rimmabogatova3147]

Спасибо за рецепт, скажите ,пожалуйста, как долго можно хранить этот соус?

[@irynalubaja22]

Уцхо сунели это перетертые семена пажитника/фенугрека( не листья!) Фенугрек очень распространенная приправа в Азии

[@Oksana1564]

Самая главная проблема пажитника - их два: голубой пажитник и сенной пажитник. Это две похожие, но всё-таки разные пряности. В кулинарии, чтобы избежать путаницы, голубой пажитник принято называть «уцхо-сунели», так как к нам он пришёл из грузинской кухни, или на худой конец так и говорить - «голубой пажитник». А сенной пажитник - это просто «пажитник». Иногда сенной пажитник можно встретить под названием фенугрек, шамбала, чаман или хельба. И усугубляет путаницу то, что голубой пажитник может называться соответственно голубым фенугреком, голубой шамбалой и т. д.

[@MileniaFlorida]

спасибо огромное за подробное объяснение.

[@margaritka7833]

Оксана Николаевна Вам спасибо за подробное разъяснение!💐

[@marig2679]

Оксана Николаевна 👍🏻🌹

[@user-sd2lh4ws8p]

❤

[@irinapetrosyan2319]

Спасибо,вы всё правильно сделали, лимонный сок можно заменить уксусом 6-9 проц.Если добавить курицу или рыбу,то соус сделать не таким густым.Свежую киндзу много не класть,чтобы соус не стал зелёным.Лайк вам.

[@MileniaFlorida]

Спасибо огромное за дополнение!

[@Nicoranta]

Сейчас одно удовольствие готовить баже, а раньше надо было в ступке толочь, мясорубку ручную крутить.

[@user-qu8st4ij4h]

А по цвету прям как авокадо, интересный рецепт, как только соберу все приправы с готовлю. Спасибо. У вас смотрю все приправы, их откуда интересно поставляют?

[@paiocpaiocowic915]

Maladez.Genazvale.

[@user-jm1sv3uk2k]

🎉в бажу свежую зелень не кладут, перемолов орехи, массу долговымешивают со специями и уксусом, лимонный сок в бажу не кладут, жамкают массу до тех пор, пока не выделится масло грецкого ореха, от присутствия грузинского шафрана (желтого цветка - чернобривца) у него будет оранжеватый цвет, его отливают, а потом, когда разводят водой, чуть пожиже чем у Вас, поливают уже в сервировочнрй посуде этим маслом.

[@tamilanikolishvili2313]

Посмотрите ▪︎На кухне у Мери▪︎Это поможет вам готовить грузинские блюда .Удачи.

[@olgapavlitskiy2999]

Где можно купить уцко сунели

[@vk0112nve]

Спасибо Milenia.................

[@lerao1666]

🌹👍

[@ritap733]

👍

[@irinagotgelf]

Диди мадлобт!🙏🏼❤️‍🔥🤲🏼

[@j1smartfon195]

Ну что... просто- БАЖЕственно!!

[@pinkrabbit1556]

это не сациви ето бажэ.а сацивы ето уже делается на куриином иди индущином бульоне т.е. на бульене исключительно.а баже на воде и во вкусе тоже и структуре есть разица.поетаму прошу не путать и давать правдивую иныормацию

[@MileniaFlorida]

А кто сказал что это Сациви, это соус Баже и в рецепте он же.

[@user-oe1xt3nv5f]

Списибо ！Очeнь вкусно, а можно вмeсто воды йогурт или сметану, разумеется не для длит. хранения.

[@irmak8259]

Нет,точно нельзя!!!Я грузинка,знаю наш рецепт!!!☺

[@MileniaFlorida]

спасибо за ответ

[@tamta6541]

oi kakaia vi prikrasnaia.privet iz gruzii.mi gruzini vetat sous lojim kuricu ili varionnui ,ili jarenuiu.sous de nada dabavliat zelen i mi dabavliaem nimnosjka ,chuchut vinni iqsus.vi maladexc:***

[@user-gc2dn8vy2h]

Не подскажете название вашего процессора. За соус спасибо, без заморочек.

[@MileniaFlorida]

Ninja

[@user-gc2dn8vy2h]

@@MileniaFlorida Спасибо.

[@Allohe]

А лук свежий нужно добавлять или нет??

[@AlexandrBoklan]

Milenia, скажите пожалуйста, что за процессор у вас такой? Если можно, марку бренда и модель. Большое вам спасибо за прекрасные рецепты.))))) Ваш Подписчик. И ЗАРАНЕЕ БЛАГОДАРЮ ЗА ОТВЕТ.

[@MileniaFlorida]

Я покупала на Амазоне Ninja Auto-iQ Total Boost Kitchen Nutri Blender System with 1500 Watts professional base- BL687CO

[@AlexandrBoklan]

@@MileniaFlorida, ещё раз большое спасибо.))))

[@user-oi1wh6kq4x]

Я лук пропустила,или вы его не положили?Необычный соус,не все его знаем,я так только видела его,но видно по ингредиентам,что вкусный,спасибо.

[@MileniaFlorida]

Я его не добавила, но в этот соус можно . Кто любит поострее добавляйте!

[@ladogogorishvili5432]

лук не нужен

[@user-lu3hf3hs6f]

Этим летом насушила и смолола оранжевые бархотки, за имеретинский шафран сойдет?

[@MileniaFlorida]

Да, по-моему он из бархатцев.

[@NOD7985]

@@user-sy4wu3ed1u имеритинский шафран именно из бархотцев...это замена настоящему, он вкуса не даёт, но цвет да

[@Oksana1564]

@@user-sy4wu3ed1u имеретинский шафран из бархатцев, потому так и называется, а не просто классический шафран, который из крокуса

[@user-oi1wh6kq4x]

@@user-sy4wu3ed1u Ошибаетесь,из бархатцев.

[@zhannazhanna7634]

Если эти бархатцы используются для цвета, то можно и куркуму использовать для цвета или не так ?

[@user-yu1tn8xq4c]

Здравствуйте! Моления, сколько времени хранится такой соус?

[@MileniaFlorida]

пока не съедите, у меня максимально хранился неделю.

[@user-wc4hl5sv2q]

Доброго времени суток. Срок хранения в холодильнике? Спасибо.

[@user-uo9cm7fk7r]

Примерно неделя.

[@user-qp9zc9rc6g]

Здравствуйте. Можно в холодильнике держать неделю или надо сразу съедать?

[@MileniaFlorida]

можно

[@santaklause3498]

В предвкушении этой вкусной штуковину купил на рынке все ингредиенты.Все последовательно высыпал и влил.И вот барабанная дробь........ Ложечкой пробую-ГОРЕЧЬ НЕПОНЯТНАЯ.Что такое?! Стал пробовать по отдельности все приправы и орехи.Все нормально,никаких резких вкусов.Зажевал кинзой,-нормально.Добавил воды,меньше но горчит.Кайфа не вышло. Так что или вкусы такие у кого-то,либо мои не совпадают.Но вся история в том,что в нашем кафе на работе при предыдущем поваре,я это впервые и попробовал.И это было нереально вкусно.Искал рецепт и вот тебе нашел.Не знаю,сразу выбросить или лучше помучиться?😂😢🤨

[@MileniaFlorida]

Скорее всего что то со специями не так у Вас, я покупаю в магазине и знаю точно что добавили производители. И еще хотела посоветовать Вам когда добавляете специи в ч/л нужно измерять без верха, горку снимать ножпм

[@user-dz4wt9rs8y]

Если вместо воды добавить бульон, будет еще вкуснее.

[@user-kt6ur4bg1y]

В обычном блендере можно готовить это блюдо?

[@MileniaFlorida]

можно

[@user-fl4us5cx5s]

Где купить уцхо-сунели, в магазинах нет

[@user-xg3nf7zt6j]

В аптеке можно купить семена пажитника голубого и смолоть в кофемолке, это и есть уцхо-сунели. Гугл вам в помощь.

[@orosy33]

Как долго можно хранить этот соус?

[@amiransamnidze4764]

sous dolgo ni xranitsia,restoranax xraniat vxaladelnike na dolgo no ni chesno/eto sous nado vsegda svejii kushat.

[@MileniaFlorida]

Спасибо за дополнение