Grzybki marynowane - stary rodziny przepis

#grzybymarynowane #nazimę #staryprzepis
Jesień i jesienne grzybobranie,coś co uwielbiam.A potem większe grzybki do suszenia a mniejsze do marynowania.Dziś przypomnę mój stary ,rodzinny przepis na grzybki w occie do słoików na zimę.Uwielbiam później w zimie otworzyć słoik i zrobić sos tatarski lub tatara,lub po prostu zjeść pokropione odrobiną maggi.Zapraszam po przepis
składniki:
grzybki,najlepiej drobne oczyszczone
1-2 cebule
gorczyca
sól i kwasek cytrynowy
Na zalewę:
2 szkl. wody
pół szkl octu
1,5 łyżki cukru,1,5 łyżeczki soli
2 liście laurowe
4 ziela angielskie
Przepis w formie tekstowej znajdziecie na mojej stronie:
www.swojskieje...
Jeśli podobał Ci się mój przepis to proszę-
-Subskrybuj -komentuj -udostępniaj - daj łapkę w górę
Będzie mi bardzo miło :)
Więcej przepisów znajdziecie na moim blogu -
www.swojskieje...
Znajdziecie mnie również na moim fanpage na facebooku:
www.facebook.c...
lub na instagramie:
www.instagram....

[@renatabodzioch9740]

Właśnie robię grzybki według Pani przepisu .😊

[@swojskiejedzonko]

A skąd grzybki ? Są u was ? U mnie na dolnym Śląsku nie ma jeszcze , pozdrawiam serdecznie

[@gizelabednarska2887]

Super za grzybki jestem w trakcie zaprawy miłego dnia życzę

[@paniprofesor9933]

Witam :) Polecam przepis,grzybki rewelacja 🙂🙂 Domownicy zachwyceni 🙂 Dziękuję 😊

[@anetatrzebinska4351]

Miło patrzeć jak Pani to robi. Ja też już zrobiłam ok. 60 słoików. Według innego przepisu. A jak są bardzo zapiaszczone to płukam je w wodzie z solą. Taka moje spostrzeżenie. Pozdrawiam serdecznie 🙂🙂🙂

[@goldi7624]

no te nie zostały należycie opłukane ale z drugiej strony nic nie zaszkodzi zjedzenie odrobiny ściółki leśnej

[@pawegrzegorzsitek8084]

Pyszne Kochana

[@Lekcjewkuchni]

Dawno nie jadłam, może w tym roku też się skuszę i zamknę w słoiczkach:)

[@pandemiasremiad.5823]

Fajny prosty 👍❤️🤗

[@norbertkijewski5036]

Jest pani wspaniała

[@mariawisniewska4779]

Smakowalv

[@agnieszkaagusia1890]

Ojjjj spróbuję pani przepisu 😍😍😍😍😍

[@gregor5964]

Ciepła zalewa i zimna woda to niezbyt dobre połączenie,a żeby grzyby nie traciły koloru to trzeba dać troszkę octu podczas gotowania,poza tym ok,smacznego

[@janinamijo1349]

Przeciez dala kwasek cytrynowy. Za malo? Trzeba jeszcze ocet? Pozdrawiam

[@gregor5964]

@@janinamijo1349 albo Kwasek albo ocet i ok

[@MrBeleth85]

@@gregor5964 no w przepisie Pani dała więc prosze czytać lub słuchać ze zrozumieniem to co mówi w przekazie

[@peekeytv]

Podczas gotowania można dodać cebulę, jeśli ściemnieje może oznaczać że mamy trującego, tak słyszałem. Czy podczas pasteryzacji weka nie powinny być lekko odkręcone innymi słowy nie mocno dokręcone ? O ile się nie mylę dociąga się po wyjęciu z garnka. Filmik ok.

[@swojskiejedzonko]

Nie u mnie zawsze od razu zakręcone, pozdrawiam

[@iwonagorniak6139]

Pozdrawiam serdecznie ja robię inaczej ale miło zobaczyć jak Pani robi ♡♡♡♡

[@babciawanda401]

Zalewam gorącą zalewą zakrecam słoiki i odwracam

[@jerzywilk1022]

@@babciawanda401 Nie ma potrzeby pasteryzowac , zalać wrzącą zalewą i jest ok

[@Andziaaa662]

Robiłam dzisiaj ten przepis do maślaków dam znać jak wyszło 😁

[@DanielSiemieniecYT]

Obierane?

[@Lwowiak49]

oczywiście!

[@kobow69]

Zgadza sie, dziś 13 prawdziwkow koło domu jest wysyp. Sxkoda mi ludzi w blokach za mln. Kupiłem dom ma wsi, eldorado.

[@swojskiejedzonko]

Dokładnie, pozdrawiam serdecznie

[@konradt9786]

Mieszkam w miescie. Co to za problem podjechac samochodem pod las?

[@kobow69]

@@konradt9786 Tak jsk mówisz.

[@polskiegrzyby625]

Super :-) Kocham grzyby!

[@agnieszkaagusia1890]

Fajnie by było gdyby podała pani przepis na grzyby w pomidorach 💖

[@psz1178]

Super przepis, czy grzyby są gotowe do jedzenia od razu po ostygnieciu. Czy trzeba zaczekać kilka tygodni ?

[@swojskiejedzonko]

Trzeba odczekać ok 7-10 dni ,pozdrawiam

[@driver8830]

Jak ja bym teraz zjadl opienki od ciotki że słoika normalnie pychta

[@adamgorczyca1838]

dziękuję, że uwzględniła mnie pani w swoim przepisie popisie prawdaż

[@iza2730]

👍👍👍😍😍😍

[@nuvola5532]

🌷👏🌷

[@danutabartosik8228]

Zrobiłam moje grzybki wg zaprezentowanego przepisu, jednak na ocenę smaku trzeba będzie trochę poczekać. Nie będę ich przecież od razu konsumować.😜

[@swojskiejedzonko]

Nie odrazu nie będą naly jeszcze snaku,muszą przejść, pozdrawiam serdecznie

[@babciawanda401]

Nigdy grzybów nie pasteryzuje i są bardzo dobre

[@MrBeleth85]

Tu chodzi o szczelność słoików tak mi się wydaje a nie o to czy są dobre ,jest wiele przepisów tak jak i przy ogórkach jedni zalewają woda z kranu a drudzy gorącą

[@tomaszmalinowski8590]

Dzisiaj zrobiłem grzybki według tego przepisu. Zobaczymy jak wyjdą. Pytanie ile trzeba czekać minimum aby można sprawdzić chociaż jeden słoiczek?

[@swojskiejedzonko]

Chociaż z 10 dni ,pozdrawiam

[@tomaszmalinowski8590]

@@swojskiejedzonko dziękuję 😅

[@moniamonia7203]

Mam pytanie po co kwasek cytrynowy do gotowania grzybów tzn jaką role on gra ?

[@swojskiejedzonko]

dzięki niemu nie ściemnieją, pozdrawiam

[@moniamonia7203]

@@swojskiejedzonko ślicznie dziękuję za odpowiedź. Pozdr

[@jakubteper1853]

Witam serdecznie, nie mam kwasku cytrynowego, czy mogę zastąpić sokiem z cytryny? Dzięki za pomoc!😊

[@swojskiejedzonko]

Można, pozdrawiam serdecznie

[@jakubteper1853]

Dziękuję za poradę.

[@sandaczczwa]

Po co kwasek do gotowania grzybów? Coś to daje czy tylko z domu wyniosłaś?

[@swojskiejedzonko]

Daje to że nie tracą koloru,pozdrawiam

[@izap4339]

Nie ciemnieją!

[@janinamijo1349]

Grzyby piekne. Bardzo dobry przepis, podoba mi sie. Mam teraz inne pytanie: zna pani jakis przepis na grzybki w neutralnej marynacie? Chodzi mi o to, zeby z tak zamarynowanych grzybow moc zrobic sosik lub zupe ugotowac. Te w occie raczej nie nadaja sie do tego. Pozdrawiam

[@1wrotka1]

Ja od lat robię grzyby do smażenia! Oczyszczam, kroję i zagotowuję na dnie naczynia trochę wlanej wody, wrzucam przygotowane grzyby, solę, doprowadzam do zagotowania i pozostawiam do ostygnięcia, aby zniknęła piana, po czym napełniam słoiki, pasteryzuję w zależności od wielkości słoika /słoik 0,30 ok. pół godz./ postępując, jak z innymi przetworami. Ważnym jest, aby grzyby tylko zagotować, żeby się nie ,,rozciapały". Kiedy będą pasteryzowane otrzymają swoją dawkę temperatury, a będą w dobrej fizycznej kondycji.Potem tylko odsączyć tę trochę płynu i można smażyć, użyć do pasztecików, zupy,czy sosu...

[@janinamijo1349]

@@1wrotka1 SERDECZNE DZIEKI!!! Wlasnie o takie cos mi chodzilo. Pozdrawiam i zycze milego dnia

[@koperosropero1898]

Jak będzie konsystencja marynaty po kilku miesiącach czy będzie taka octowa czy będzie taka sliska🤔 właśnie takiej marynaty szukam i nikt o tym nie mòwi a kiedyś matula zamarynowała podgrzybki na wigilijnym stole bajka mniam mniam daj mi znać ale wydaje mi siè że nikt tak nie marynuje 😕

[@swojskiejedzonko]

Jest tak śliska, a w zasadzie grzybki są takie, pozdrawiam

[@koperosropero1898]

@@swojskiejedzonko dzięki za odpowiedź 👍🙂

[@hkdy5278]

Po co ten kwasek jest szkodliwy nigdy nie pasteryzuje i się nie psują są pyszne

[@annamaria1510]

Witam. Przepraszam czy cukier można zastąpić np ksylitolem? Wiem ze ksylitol do dzemów jak najbardziej. Chyba do tego też powinno.. Proszę Panią o dopisanie 2,5kg grzybów do tego przepisu w składnikach (*nie ma tu ani na www, a naprawdę to mega ważne- lecz po wielu komentarzach odszukane 😊)

[@swojskiejedzonko]

Nie wiem hak się sprawdzi w przetworach ,pozdrawiam

[@annamaria1510]

@@swojskiejedzonko Ok. Dziękuję za odp. To poszperam po internecie. Pozdrawiam

[@im13kowalski96]

sól kamienna czy jodowana?

[@swojskiejedzonko]

Kamienna ,pozdrawiam

[@KrZeMeN]

Zapraszam na kanał o tematyce grzybiarskiej

[@teresatyrcz7609]

A te grzybki nie były robaczywe?

[@swojskiejedzonko]

Nie nie były😊

[@galbatrollix5125]

Nawet jeśli troszeczkę robaczywe to się nic nie stanie, robactwo nie jest szkodliwe.

[@PiotrJanik67]

Jak by coś to będą grzybki z mięsem 😂

[@danutanowak2123]

Ocet na końcu, jak już wszystko wrze! A robaków Pani nie szuka??? 😮

[@pawegrzegorzsitek8084]

Chciałabyś coś z AVONu ?

[@beatarusztowicz5982]

Ile ma pani grzybów w tym przepisie? I

[@swojskiejedzonko]

Ok 2,5 kg ,pozdrawiam

[@grzzx_editz]

A gdzie cebulka? 🤔

[@chrisschrigiel1057]

była cebulka, po plasterku na dnie, nie uważnie ogladasz :P

[@user-lp1bw7xl1f]

Nigdy nie pasteryzuje grzybów szkoda gazu czy prądu a i tak po mnie nikt nie może otworzyć słoika. Odwracam do góry nogami i wystarczy.

[@piotrklejnowski7563]

Kwas zabija wspaniały smak i aromat. Beznadziejny slovianski pomysł.

[@swojskiejedzonko]

Nie uważam tak ,właśnie takie w occie uwielbiam najbardziej 🙂

[@piotrklejnowski7563]

@@swojskiejedzonko Masz słaby smak i węch. To jest sam kwas.

[@barbaradomagaa4713]

Półtorej łyżki, to rodzaj żeński

[@alinawarszawa793]

Odwracanie słoików jest BEZ SENSU! Wieczko ma uszczelkę gumową i jest lakierowane. Są to materiały, które nie powinny mieć kontaktu z żywnością, są nieodporne na kwasy. Dlatego takie wieczka szybko korodują, czyli rdzewieją.

[@beatacukrowska491]

Robiłam Mase słoików , od 40lat , nigdy nie odwracałam słoików, i zdarzyło mi sie przez te lata że 5mi odpadli, a jak mnie coś napadło i poodwracalam to że, wszystkich sie lało.

[@user-pe4ig9wn1g]

BEZ SENSU sensu jest to co napisałaś. Zacznijmy od tego że do wszelakich przetworów istnieją 2 najpopularniejsze rodzaje słoików (a raczej ich zamknięcia): 1. typu TWIST-OFF (czyli zakręcane) i 2. typu WECK (uszczelka ze sprężyną lub zaciskami). Oczywiście tych typów jest więcej ale te dwa są stosowane w 99,9%. I teraz ... TWIST-OFF wymagają odwracania z 2 powodów: raz , że poprzez odwrócenie zmiękcza się gumową uszczelkę co powoduje że jest ona bardziej elastyczna i powoduje dużo lepsze zaciąganie się wieczka i uzyskanie lepszej szczelności a dwa to poprzez odwrócenie niszczy się ewentualnie występujące drobnoustroje które powstają w górnej części słoika. Bo nawet po pasteryzacji nie ma się 100% pewności że wszystkie bakterie zostały zniszczone ponieważ podczas pasteryzacji nie zalewa się całych słoików, tylko do ich 3/4 lub 1-2 cm poniżej nakrętki (tutaj są różne szkoły, ale efekt jest w zasadzie ten sam). Co więcej, nie wszystko trzeba też pasteryzować ... np. marynowane grzyby ... bo można je zalać gorącą zalewą (oczywiście po uprzedniej obróbce grzybów), odwrócić słoik i jak zaciągnie to efekt jest taki sam jak przy pasteryzacji ale nie traci się ani czasu ani gazu czy prądu na pasteryzację. A teraz po drugie ... typu WECK nie odwraca się bo po pierwsze zastosowanie szerokiej uszczelki spowoduje że może zmięknąć do tego stopnia że to co jest na gorąco zapasteryzowane wycieknie (szczególnie płyn w którym przetwory zostały zrobione), po drugie poddanie tej szerokiej uszczelki działaniu na wysoką temperaturę poprzez odwrócenie słoików może spowodować jej uszkodzenie a przez to nieszczelność jak wyżej (i dlatego też Nie Wolno !!! takich słoików pasteryzować w piekarniku) i po trzecie wiele takich słoików po prostu nie da się odwrócić poprzez zastosowanie zamknięcia np. na sprężynę lub zaciski. Zamkniecie na sprężynę lub zaciski ma za zadanie jedynie lekko docisnąć uszczelkę aby objęła ona cały obwód (szerokość rantu) słoika na tyle aby tylko nie dostało się tam powietrze i nic więcej. Myślę że rozjaśniło to temat.

[@beatacukrowska491]

@@user-pe4ig9wn1g Proszę mnie nie pouczać, bo w, swoim życiu zrobiłam więcej setki tys, weckow i ten pouczający wykład może pozostaw laikom, a nie, mi z 50letnim stażem , i wykonywaniem w jaki sposób sie pastęryzyje.I nigdy nie pasteryzuje w piekarniku i wszelakie produkty robię do dziś.Pozdrawiam.

[@user-pe4ig9wn1g]

@@beatacukrowska491 I co z tego że masz staż ... jak wiedzę na temat obracania słoików jeszcze ze średniowiecza. Ja ci tylko teoretycznie napisałem dlaczego tak się robi a nie inaczej. Specjalnie pominąłem opis z punktu widzenia fizyki na temat podciśnienia w słoiku, kurczenia się i rozszerzania materiału i stanów lotnych i ciekłych cieczy a dlaczego ... bo z góry założyłem i się nie pomyliłem że dla ciebie ta wiedza to jak budowa promu kosmicznego. Tak więc działaj sobie jak do tej pory ale nie pisz bzdur że coś jest bez sensu jak nie masz o tym zielonego pojęcia. A jak już tak piszesz to chociaż błyśnij i oświeć wszystkich wiedzą dlaczego tak a nie inaczej. Wtedy możemy podyskutować. A na razie to widzę że nie ma z kim i o czym. Pozdrowienia od Tima :-)

[@beatacukrowska491]

@@user-pe4ig9wn1g Człowieku bardzo się cieszę że mam wiedzę, że, średniowiecza, więcej nawekowalam przetworów niż ty tak myślę masz lat, i ta, wiedzą ze średniowiecza ,to tym bardziej nie bede sie tym dzielic. i niemam zamiaru sie rozpisywać, ja podzieliłam sie swoją opinia i każdy ma do tego prawo. a dyskotuwac też nie mam z kim i o czym. Twoja racja żeby było ci lżej na, sercu. Pozdrawiam.

[@anetagatys9455]

Przepis super,ale od kiedy się myje grzyby?Po zagotowaniu cały brud wypłynie na powierzchnię więc go zbieramy i tyle.Rózne sa oczywiście techniki ,ale płukany grzyb wpija wodę w siebie jak gąbka

[@magorzatasynoradzka1575]

Ale grzyby to sie myje porzadnie a nie kladzie sie brudnych z ziemia do sloikow

[@gregulin2368]

Nie półtora łyżki a półtorej.

[@user-ws8nl3be1r]

pokrywki nie umyty . paragon na stole

[@januszkopczyk6438]

A czyste w srodku czy z robakami nie czyszcza z robakami robia napewno wszystkie nie sa czyste bez robakow

[@MrBeleth85]

Pisz składnie a nie to co myślisz, bo nie wiadomo o co Ci chodzi zapewne nie o przepis a resztę zostaw dla siebie

[@zenonazochniak9293]

Przecież jak czyści się, to w ogonku widać, czy jest robaczywy, ja jak przewracam słoiki to odkrywam gazetami i na to przykrywam kocem lub ręcznikami to na drugi dzień o tej porze to przetwory są ciepłe i wiadomo że , zakrętki dobrze złapały.