【罐頭DIY】自製五香肉丁🌶｜假貨比真貨好[Eng Sub]

👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
2人份量 Serve2
豬腩肉 300g Pork Belly
黃豆醬 60g Soy Bean Sauce
辣椒油 30g Chili Oil
米酒 20g Rice Wine
五香粉 2tsp Five Spice Powder
砂糖 1tsp Sugar
鹽 ¼ tsp Salt
雞粉 ½ tsp Chicken Powder
胡椒粉 ⅛ tsp Ground White Pepper
1.煮沸水,豬腩肉以中大火蒸15分鐘
2.黃豆醬,辣椒油,五香粉,胡椒粉,雞粉,鹽,砂糖及米酒拌勻備用
3.準備冰水，將豬腩肉取出泡在冰水裡泡5-10分鐘
4.將豬腩肉切粒,加入調味料拌勻
5.煮沸水,豬腩肉以中慢火燉煮1-2小時,完成
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本片關鍵字:
#五香肉丁 #自製 ＃豬腩肉 #食譜 #煮食 #旅遊 #台灣 #日本

[@badkill22]

"不過你地都唔整架啦，一個鐘兩個鐘隨心啦" 丫衰鬼你又知既

[@chrno1988]

仆你個街我聽日就.....買鑵返黎食

[@hfc5474]

😂不如索性開個低成本效益系列係專整D現成既野 e.g.豆豉鯪魚、XO醬、叮叮食品 BTW有冇人廣告係教煮藤條燜豬肉🤷‍♂️

[@terencem98]

個廣告我o嗮嘴

[@sabrinactl4997]

有呀！夠薑蔥！？

[@Jeff-et1jm]

我愛大波驊. 你個名都🤔😂

[@collyfong]

我廣告一堆奶粉

[@WW-qz4wp]

我廣告係US census...

[@angelayu6808]

可能好多人都會覺得五香肉丁好易就食到 (買罐頭/樓下茶記) 但係對留學生黎講 可以係離香港咁遠嘅地方食到家鄉嘅味道真係好感動！多謝馬田！

[@nameno4630]

Angela Yu 完全+1

[@collyfong]

Angela Yu 同意，以前讀書都係間吾時出唐人超市買

[@belolali9913]

好奇在外國,到底黃豆醬同五香肉丁罐頭邊樣難買d?

[@fannie9526]

@@belolali9913 黃豆醬 LOL 因為啲醬好seasonal

[@llt_ca]

Belolali 住La華人區 五香肉丁好似冇 應該如果有都唔係成日有 黃豆醬就見過 d醬好齊

[@erinsoHK]

正 唔使再買大陸五香肉丁 (好啦 其實我都係唔會整 直接介左佢地算數 不過心思思想食都會試下做個醬)

[@QQ-ue6wm]

推 正解

[@keanetat]

有冇諗過醬都係大陸做

[@GalisonLau]

11:30 hmmmmmmmmmmmmmmm 我懷疑你唔記得消音. LOL

[@xdevilsberedx]

笑死我 唉屌

[@tcwlau3721]

可能自己都唔知收音咁好😂

[@abbbc3973]

永遠最後都係落街買最抵😂但每次都一定會睇曬成條片+廣告

[@alphacuremom4051]

11:30 全集精華

[@p0o0q]

五香肉丁全部中國做，我正喺度諗緊點樣可以自己做。Thank you ！馬田

[@ManyMandy]

🤣等睇自製茄汁豆、午餐肉、豆豉鯪魚...

[@meimeihiew7661]

M andy 我試過想整茄汁豆，炆咗一世都唔淋🤣

[@ElsenCheung]

MeiMei Hiew 係咪要炆下，熄火焗下，再炆下（repeat）？

[@bewater8654]

MeiMei Hiew 啲豆要浸一晚架喎

[@marco-polo666]

他们有用松肉粉把肉变得更软。然后用薯粉去浸泡，那个肉才有这种口感。调味料里面我吃出很重的花椒味，可能是他们做辣椒油的时候会放入花椒。最后的步骤应该是用高压锅把肉弄得入口即化。

[@asellusto8873]

五香肉丁最核心既唔係味而係果陣散收收既口感

[@joanne1659]

上一秒搞神馬頻道剛發新片🌚馬田下一秒就推送出來咗，ok...都系過來睇完按LIKE先

[@tnjasper]

怕保鮮膜不夠耐熱，用鋁箔紙蓋應該也行吧！不然就索性用個有蓋的耐熱器皿(如小陶鍋之類的

[@howardvcp]

用微波爐保鮮紙會耐高溫

[@steve.not.fun.2023]

11:30 聽到馬田講粗口😂😂😂

[@luoluowking7294]

呢一part把聲好cute XDD

[@AL12.1.0]

😅

[@victorchan4415]

ASMR

[@avykame223liw]

馬田細細聲爆粗把聲真係好cute😂

[@steve.not.fun.2023]

@@avykame223liw 無啦啦爆肚整左句粗口 好好笑😂😂😂

[@lolyy199]

馬田唔好灰，我有跟過你整海南雞飯，食譜係有人跟㗎🥳😂😂😂

[@terchannnnn]

Hi Martin 會唔會share下點整麵包布甸啊？thanks!

[@erinsoHK]

其實所有罐頭基本上都係入罐後再煮 同時消毒 屋企要做可以放入可加熱玻璃樽(eg果醬樽)用壓力煲 用壓力令佢超過一百度咁煮 咁樣就可以做到罐頭嘅口感

[@Jeffffrey0902]

我試過成罐煉奶掉入壓力煲煮，變成焦糖味嘅煉奶(dulce de leche)，攞嚟整雪糕，好正架

[@amychung9946]

今次好易整，可以一戰，用電飯煲蒸煮功能，唔使睇火。

[@sum7919]

10:29 呢句好心酸

[@Fankey-up7sl]

10:29 本集重點！！

[@louisajumboholiday8594]

👍🏻👍🏻，我加拿大D客會用做果醬的 Marson Jar 做三文魚罐頭，它的蓋係頂同埋Ring分開，樽用滚水消毒後，放入食物，煲1~2小時後用夾拿用放凉，因冷縮熱脹， 噗一聲令到樽內真空先扭實個蓋，據說真係比罐頭更好食及好似罐頭咁可以擺幾年，所以自家製的罐頭都示為真品，罐頭一般都好少做豬肉，因為處理不當會有細菌，多謝你呢個做法，我估現在有時間都可以試吓你的罐頭食譜!

[@Ella-bb6hg]

KZbin premium 取消之後先發現馬田的片十幾分鐘安插左5次廣告...好努力睇不過4-6分鐘廣告真係好難唔skip😆

[@寧月-v4e]

我有個廣告係其他人條片，成十分鐘，靠睇comment先撐到落去😂

[@chuchu4076]

九月投票！！！！！登記選民！！

[@samchow5786]

下次係咪會挑戰豆豉鯪魚？🧐

[@Nobody-bc8yj]

豆豉鯪魚正

[@dorisyan8647]

支持! 真心想學呀!!!!!!! 哈哈....

[@ceciliaC3C1L1A]

出咗片啦

[@samchow5786]

@@ceciliaC3C1L1A 係wow，仲有d咩難得倒佢嘅咧

[@TavernOfTales]

蒸到保鮮紙都熔，咁不如用錫紙代替啦 ^_^

[@lokho4255]

你簡直係救世主 LA買唔到五香肉丁 想食好耐.. 今日晏晝就整

[@irenewong120]

嘩！馬田唔好再勁D!連罐頭都做埋，真係唯有你一人。五看肉丁唔係低成本，出街食要加錢。 牛旨可以出自家品牌罐頭，有得做，發達了！

[@haircp007]

外國無得食，好慘呀！我終於等到你整啦，我一定會整，好耐無食過啦！多多多謝你分享🙏🙏

[@seria4692]

今集整完 以後都唔洗買罐頭🙈 變成雪櫃一盒盒🙈

[@adrianoi4625]

一粒一粒 ili ili ❤️❤️❤️

[@tpolin1814]

Tried the recipe, 掂！無米酒，用咗其它酒！

[@lokmuimuimui]

睇咗當做咗系列 罐頭黎講，最少食係五香肉丁 買舊腩肉番黎會用梅菜蒸仲好

[@crazyonchicat]

有個美國飲食雜誌Bon Appetit channel 都有個系列係整現成零食，馬田都可以開返個咁嘅低成本效益系列😂

[@irenewong120]

orangechii 我覺得馬田的「低成本效益系列」可能是佢youtube 「最高成本效益」的影片😜

[@JacoYeung]

最核心嘅味道係元素周期表黎⋯⋯

[@anton13192]

睇黎馬田真係好耐無食五香肉丁／我食既太過cheap。 依家我食既都唔會有肥肉，而且口感係有咁柴得咁柴🤪🤪🤪

[@jjkk5076]

support

[@ヴェラ小維拉]

認真 有無人真係跟過馬田整野食 我試過整焗薯

[@ooooolivia168]

我沒有，但是打蛋本來會敲鍋子邊緣(鍋子會被推走)看了馬田之後改成敲桌子XD 鍋鏟本來都不知道要放哪裡，後來也跟馬田一樣放在鍋子耳朵邊邊，很方便

[@azusayasuaka]

有，炒蛋、薯條、多士呀，好啱新手

[@tszkwanchui2282]

試整左珍珠奶茶 由珍珠整起

[@noel.l2283]

結論係搞完一輪都係落街買😂

[@chimingooo6172]

😋👍🏻

[@waynepang311]

幾時教整回鍋肉

[@SkyEsp]

我見到係好多粒腩田⋯⋯

[@linuschoi7310]

呢個真係買好過整嘅頂峰😂

[@MrBong.kungfu]

Cls

[@twc5173]

cls

[@llt_ca]

可唔可以重新教五年前有出嘅沙爹牛肉麵😂 住美國好難食到好食

[@RYAN_TAM]

五香肉丁真的很好吃。但人大了，知道那些豬肉都是來歷不明的，調味料也是充滿化學成分，已經認得有多少年沒吃過…… 馬田這個調味十分吸引，除了雞丁豬丁外，我認為可以弄配上豆腐火腩。👍

[@joekiechung1795]

所謂五香粉 雖說有基礎那五種香料 ，其實可以有好多組合 。有香料店老闆對我說 五香粉 ，當中可以不只五種香料 ，而且組合好多 ，所以五香粉返貨 ，他是分到不同貨源得出來味 ，會介紹俾唔同口味的客人。 有人話過我知 ，五香肉丁中五香粉成份 其實有黃薑 同其他香料落去。

[@zitawong9463]

差一茶匙蠔油同少許麻花椒粉

[@kwaifonglin7004]

廢話連篇！

[@leemargaret9714]

但係我真係有整不過你用嘅黃豆將我直接用豆瓣醬取代！買豬腩肉真係可能比罐頭平唔到幾多我用養生煲燉佢（一個半小時）味道同罐頭差唔多

[@bitchassglucose8750]

11:30 張枱好似冇乜乾淨過😂🤭

[@AZS234561]

好似佢有請人清潔，唔係照佢個煮食習慣，一定好多小強

[@ocloudx]

直接用燉盅不好嗎？為什麼要用保鮮紙？ 沒有燉盅，加隻碟也可以… 無論是否高溫保鮮紙，本質上都在高溫釋出不同的化學物質，分別只是高溫保鮮紙釋出的物質相對安全。

[@lydialeung9106]

會唔會先將舊豬腩肉用少少五香粉搽上面， 醃左先至攞去蒸， 會好味啲呢？

[@喵瓏]

前面的廣告是小魏跟著馬田的甜點新書做瑪德蓮～

[@zitawong9463]

罐頭係入罐後以高壓高温煮， 所以蒸唔出高壓既質感， 亦係因為高壓高温， 大多罐頭食物質地都比較軟林

[@josemariagutierrezhernande2296]

馬雲田? 五香肉丁跑腿女孩愛吃, 好像是

[@lawyip1667]

一煮完 佢就縮架喇😂😂

[@ewonewonboa523]

未睇先like, 因為超鍾意食五香肉丁😁

[@yeungtommy205]

罐頭封咗罐之後要sterilization, 通常係retort sterilization,姐係會係高温高壓嘅情況下咁煮

[@rainboatblue]

試整左，真係好好食🤤🤤🤤 係國外鍾意食到五香肉丁。

[@Nic15872]

This is one of the most miss HK food and not available in where I live. Really hope this recipe would produced close-enough result!

[@peggylee4768]

正！美國係冇五香肉丁罐頭賣嘅！但又超missed食佢。一定會整！

[@anna_man]

*miss

[@gwendaobaasan3954]

之前係外國生活，最掛住香港既五香肉丁

[@QQ-ue6wm]

快啲整多啲比中國牌佔大部分嘅食物, 等香港人可以唔洗再買中國野

[@andiedance8263]

good voice... pleasant demeanour... just enjoy watching you

[@foxlau889]

今日試整咗，轉咗用保溫壼，變成兩個鐘倒出黎翻滾再倒返入去，再等兩個鐘就食得。

[@duffsego1363]

數學題：五香肉丁，到底係邊五香 ?_?

[@chufun]

唔好咁講啦，我跟你食譜整過安東燉雞，海南雞飯，舞茸菇沙爹牛肉粉絲煲，叉燒，親子丼，蘑菇飯！我老公全部都話好好味架！😋

[@欣欣杯-o7g]

唔信罐頭可以封好先煮，上網搵咗發現原來真系可以😲馬田好叻！

[@rankinthegod_road-to-1k-subs]

馬田fans 👇

[@dullhk]

Martin呢個做法居然比 Ricky 好（我成日諗住Ricky 會好啲）

[@川普和津實]

去凍肉鋪整條急凍巴西花腩再加個大d既電子燉盅燉，成本效益就翻哂黎。而家一鑵細既水仙花牌無特價成$15，已經唔係窮人福音

[@jetcrazy.]

試過整其他食譜唔算係好似但係今次馬田呢個好似, 揾日出街買餸買齊啲料返屋企煮先 :) btw本食譜書買到又收到, 得閒開嚟刨

[@anlau4383]

五香肉丁非常好味， 請問幾時教整梅林回鍋肉

[@hc5416]

10:17 馬田 佳能有一隻微波爐保鮮紙，可以耐熱-60至140°C仲可以用微波爐叮，可以買來試吓

[@chenglokyiu]

係咪嗰晚live整過😂

[@dominiquetsui9672]

loklok cheng 我都記得😂

[@ccchan3192]

點解蒸生肉要包保鮮紙？唔包得唔得？

[@carla1513]

同問

[@margarettam12]

防止倒汗水?

[@ooooolivia168]

出現深色頭髮的影片了😆

[@chichiu1982]

小马哥:你要加洋葱粒及蒜粒下去才够香的

[@archiekleung]

Do not let the film in contact with the meat in the steamer.

[@andrewtang1055]

You are so funny and enjoyable to watch...all the way to the end. I get to try the recipe. Thank you and Aloha!

[@Happydorami]

可以開個 食物實驗室🧪 😂 整下低成本效益既野 再教人整正常餸😂

[@connieau4800]

可以不用保鮮紙，用玻璃碟冚上面，這個方法健康啲

[@abegailnoellepetronella5864]

的確係入罐先煮, 仲要係用高壓高溫咁煮, 你當係壓力褒咁搞就差唔多( btw 而加D 五香肉丁係好老好柴

[@Nickyho888]

其實可以用一隻碟蓋住隻大碗呀！

[@cowa122]

用壓力鍋來蒸，效果應該比普通鍋蒸好

[@cminhterry8263]

咧排開始食翻早餐 唯獨叫五香肉丁米先食得晒 就見到自製五香肉丁🤪

[@andersonlo7687]

dood martins pork have too muck salt

[@chnet968]

罐頭五香肉丁用既係雜肉, 你用豬腩已經好過佢啦.

[@coralmoney0702]

好認同食唔到五香粉，但十萬個唔明點解叫五香肉丁

[@takyipleung7811]

各位觀眾謹記，呢道餸最重要嘅係肥馬丁，如果冇嘅話唔好整！

[@peterlau1115]

我加了筍入去味道像鑵頭回鍋肉多過五香肉丁

[@gigigigi6311]

不如教吓整小籠包，生煎包，高力豆沙～

[@kChallo]

建議馬田鹽糖之類瓶瓶罐罐統一用同一種玻璃樽裝排列，可增加節目畫面簡單清潔格調...好處太多了，小細節大關鍵，這是所有歷年來所沒做的。

[@kChallo]

是呀 美麗養眼廚具介紹很多了 小地方的改進是收耳濡目染之效了

[@elaineleung1140]

我係用壓力煲做，用郫縣豆瓣醬加辣椒油，糖就用冰糖（因用冰糖嘅甜係清D無咁死甜），亦可用電飯煲做都得不過就煩D(未買壓力煲前),用味精係會再似D同好味D，做好晒後下就得，因以後要食嘅時候唔使再煮所以唔怕落，鍾意食荀可加埋落去就成為豬肉荀丁。

[@AZ24680]

請問用壓力煲應該點煮？

[@szewahtang3131]

不如下次教沙嗲牛肉呀🤤

[@lilianng6663]

👏👏你真醒👍無錯我係唔煮嘅，静係中意睇你煮就好开森 😄不過学到点样正✌️謝謝💖

[@jayching6298]

有無試過用呢個汁同豬肉一齊，再放入慢煮棒的水中煮的效果？

[@meikimc]

正

[@chunhimcheung5898]

馬田你已經將成本效益打低咗啦！！ 冇人有可能挑戰到你．．．