KZ
bin
Негізгі бет
Қазірдің өзінде танымал
Тікелей эфир
Ұнаған бейнелер
Қайтадан қараңыз
Жазылымдар
Кіру
Тіркелу
Ең жақсы KZbin
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
【國宴大師•油燜大蝦】魯菜大師手把手教學油燜大蝦!咸鮮微甜、香氣撲鼻,技巧原來這麼多! |老飯骨
8:02
青島油燜大蝦_又一道簡單好做好吃的宴客大菜_章新漫談,深夜上菜
15:39
Enceinte et en Bazard: Les Chroniques du Nettoyage ! 🚽✨
00:21
黑天使只对C罗有感觉#short #angel #clown
00:39
Правильный подход к детям
00:18
IL'HAN - Qalqam | Official Music Video
03:17
【国宴大师•油焖大虾】香到邻居捶门的油焖大虾!Fried Shrimps 香味扑鼻口水直流,学会这道菜抓住TA的心!|老饭骨
Рет қаралды 1,114,331
Facebook
Twitter
Жүктеу
1
Жазылу 847 М.
老饭骨
Күн бұрын
Пікірлер
@XY-zy3ew
5 жыл бұрын
1.挑虾线 2.白醋兑水(保持色泽) 3.葱段姜菱形片 4.热锅热油 5.大火炒虾至红 6.出红油后放葱姜 7.葱姜爆香后放入料酒 8.放盐 9.放糖(3勺) 10.下一半白醋水 11.加一点点水 12.虾煎至拉粘 13.加香油 14.半碗醋水+底汤 收汁 浇虾 完 我要做了 记录一下
@2024-l9n
2 жыл бұрын
还是看起来很复杂
@ling6095
Жыл бұрын
@@2024-l9n真做起来,动作不复杂,就是火候可能需要反复试
@jiang311
11 ай бұрын
谢谢
@ABirdWithoutFeet
9 ай бұрын
好人
@jimmystreep5911
3 ай бұрын
谢谢🙏
@winni77777
4 жыл бұрын
1.清洗:剪腳去沙包,沖洗 2.油悶:蝦下熱油鍋,兩面煎熟至蝦出紅油 3.烹酒:下蔥薑絲出香味後,鍋邊下黃酒 4.先放鹽,再下糖入味 5.保持蝦明亮色澤:放入一半兌水白醋再加一點點水 6.大火蓋蓋悶至黏稠 7.收汁完成後,點香油滑鍋出菜 8.過濾鍋汁後重新回鍋煮一下,澆汁
@ajiaolu4790
Жыл бұрын
谢谢课代表😮❤❤❤
@abalaguamit2731
Жыл бұрын
另一半兑水白醋去哪了?视频里没有交待
@zfma3598
Жыл бұрын
@@abalaguamit2731对我也是找半天没找到剩下的半碗醋
@heartfree2073
5 жыл бұрын
油闷大虾 虾剪脚须,去沙包腥线,热锅油,下虾,变色放葱姜丝,香味出,烹黄酒,放盐,片刻,放糖,片刻,放入兑水白醋,少量水,盖盖儿,大火焖,粘稠状,少许香油,出锅。
@gracero8526
5 жыл бұрын
heart free 谢谢总结,可惜不能copy :(
@saiqian9466
4 жыл бұрын
Lv Gh 电脑版可以copy
@李小華-n1r
4 жыл бұрын
汁兒得回鍋,加明油,然後澆汁兒
@于轩白
4 жыл бұрын
就等着你这评论了哈哈哈哈
@reigak6599
4 жыл бұрын
感谢课代表
@liaokang
5 жыл бұрын
感谢前辈分享菜谱。我照着做了,成功。20只大虾,我吃了11只,太太吃了9只,赞不绝口。连汁都用面包蘸着吃了。
@willowlonely4416
5 жыл бұрын
你为什么不给太太多吃点
@tony-qc5dn
5 жыл бұрын
@@willowlonely4416 你为什么不能闭嘴
@caro3574
5 жыл бұрын
ku yong 他应该就是开个玩笑回应现在的为什么不给老人/孩子吃的梗...
@李影欣
5 жыл бұрын
Willow NZ Lonely 哈哈哈哈哈哈笑出声
@도도남-c8g
5 жыл бұрын
@@tony-qc5dn 哈哈😄
@老肥饗瘦
5 жыл бұрын
剛試作完 超級好吃 真的很神奇放醋的效果特好 沒有一點酸味 還增加蝦子脆度 感謝師傅傳授 by台灣粉絲
@兮沂
5 жыл бұрын
你也放這麼多糖嗎?
@夏天-b8i
5 жыл бұрын
难不难做?
@mikewang6700
5 жыл бұрын
夏天 不难做,这些都是基本菜。
@swanchika3458
5 жыл бұрын
先放醋,做的过程中就挥发了嘛,所以不酸, 科学烹饪
@老肥饗瘦
5 жыл бұрын
不難做 主要是要一直大火 鍋要熱 吃起來確實偏甜 但是不膩口 鹽和醋要放多一點
@jackwraith3504
5 жыл бұрын
在海外漂泊的北京人听了,仿佛又听到亲戚朋友的欢笑和晚归家雀儿的叽喳声,仿佛又踏入了胡同中的四合院里,仿佛又回到了美好灿烂的昨天。
@priscillayang5085
4 жыл бұрын
比如:二伯也别白话了😂
@田大小姐
4 жыл бұрын
同感,我感觉他们在崇文门附近
@sallyzhu7643
4 жыл бұрын
同感~
@東京小妖
3 жыл бұрын
我也是
@gregoryhou
5 жыл бұрын
自己做虾的时候为了虾肉嫩,炒的时间短。结果肉嫩是嫩了,不入味,味道都浮在表面。而且为了糖醋味,特意起锅前加醋…看了视频才明白,加醋的作用和加醋的时间。给大师们赞一个
@yihan5067
5 жыл бұрын
这个真的太赞了,到处都找不到这菜的正宗做法,现在网上的都是简化版本的,就靠蚝油酱油,跟这种正宗技法完全没得比,味道差远了。这频道太棒了,我这种小饭骨就是愁找不到师傅,又没时间去厨师学校进修,太费事了,平时根本找不到人教这些技巧,非常感谢老前辈们的无私传授。
@Bearlolz
5 жыл бұрын
國中化學有錯還請鞭小力 一來醋會讓蛋白質凝固,煮蝦時能封鎖住蝦的甜味和肉質,這也是師傅們在影片中提到的。 二來很多人會質疑放太多糖和鹽,拿椒鹽蝦為例子,很多人撒了大半胡椒鹽也難讓蝦肉有椒鹽味, 因為那些味道全都被蝦殼擋掉。 調味是為了帶出蝦子本身的鮮,並不是要大家真的吃這些糖和鹽。 最後的醬汁則是保持色澤,如此一道菜,色香味俱全。 三來這道菜也不會天天煮天天吃,適合節日聚餐時,蝦既入味,本身鮮甜又能促進食慾。 自己在家做也能調整,只要比例對了,掌握"甜鹹",那就是了。 初次試作,無非是照師傅們的提示去作,好比看食譜一樣。 大家都是來學習的,有人分享成功經驗,代表這菜並不是遙不可及。 有些人料理還沒做過就在質疑師傅們的配方比例,請問何方高就? 當然先做一回,再來檢討,調整到能接受的口味。 這麼注重養生,乾脆都水煮好了,跑到人家版面亂罵一通又算什麼呢。
@lihuiyao4104
5 жыл бұрын
我和老公也是老北京,在国外能听到这么舒服的老北京话加上国家级烹饪老师傅的传法,绝了您内!点赞支持!!!
@thomasvideoa
5 жыл бұрын
成败都在细节间。这些窍门过去学徒的跟师傅干3年也未必告诉他。这里都免费奉送。大赞!
@JJWU5320
3 жыл бұрын
謝謝!
@richmondchen1
5 жыл бұрын
剛按大師的視頻做了。好吃,只是香煎沒夠大火,下次要再改善。不過我老婆已經很讚。謝謝老飯骨大師。
@勳-s7s
5 жыл бұрын
這是我看過最屌的美食頻道,好功夫阿
@yangzhihong521
5 жыл бұрын
勳 都是国宝级的 兄弟啊
@cuicenw4859
5 жыл бұрын
先放白醋水,厉害,怪不得以前做的都老,谢谢老饭骨,不私藏,大师。
@思玄
5 жыл бұрын
是因为这样虾才不会老吗?以前这么烹虾,虾肉老得不好吃
@zx4337
4 жыл бұрын
他们什么时候放的白醋水呢? 我看了半天。。。
@boranchen3246
4 жыл бұрын
Zhang X 2:04
@troy5333
5 жыл бұрын
这全都是功夫啊😯 感谢大师分享 这些以前应该都是不外传的技巧啊。。
@ABACUStoPC
4 жыл бұрын
最喜欢看的就是经验之谈的部分:加醋的缘由,下佐料的顺序;这些看似随口说出的经验其实都是做菜的诀窍,少一点多一点做出的效果有时真的是天壤之别
@aska1978123
5 жыл бұрын
家裡父親吃的很感動,特來還願。感謝大師教授。
@blacksnoopy7625
5 жыл бұрын
太牛了~这范儿真正~看你们做菜除了学手艺,还感觉听了段儿老北京的相声~
@wenshujia2943
4 жыл бұрын
以前几期节目三叔都是旁边打个下手,今天终于看到三叔露出手艺,也是实打实的国宴大师级水平,给赞。👍
@zeflute4586
5 жыл бұрын
注意看一分钟处,煎虾油时所有的虾头都整齐地浸在锅的中心,这就是细节
@oasist5969
5 жыл бұрын
虾油就这么来的。哈哈,视频中没说,被你看出来了。
@taohou2924
5 жыл бұрын
@@oasist5969 我姥姥做这道菜时,会挤出虾脑,先下,再放下。 做虾炒白菜时也是这样。
@张花花-y9o
5 жыл бұрын
Oasis T 没有白醋,放陈醋兑水可以吗?
@caro3574
5 жыл бұрын
张花花 可以啊,不亮而已
@onefree2751
5 жыл бұрын
虾煮这么久 ?还嫩吗
@Fengxinzi2468
4 жыл бұрын
太棒了,今天按照您的秘方做了一次油焖大虾,比我原来做的好吃多了,感谢老饭骨的三位国宴大厨无私的教授厨艺
@sweetsalt5021
3 жыл бұрын
谢谢三位大师的传授!非常敬佩您们的厨艺!您们的厨艺传承是非常宝贵的。在此我有一个小小的请求,希望在今后的视频里,每一份食材能够更具体的阐述其份量, 或者每加食材的时候能够有一个特写的镜头。再一次表示感谢!祝新年快乐!
@dragonwhite513
4 жыл бұрын
我是飘在北京外乡人,今天看大师们教做这大虾,特别想回老家给父母做一顿,想起过年了。放醋水是技术,再往深想想,这才是走心的做法。
@IamRabbitCar
5 жыл бұрын
大师真的讲究 学习啦
@LaoFanGu
5 жыл бұрын
有机会切磋切磋
@w8ingsim43
5 жыл бұрын
哑巴说话啦!
@tylerliu4061
5 жыл бұрын
@@w8ingsim43 人家打字,没说话
@djz8587
5 жыл бұрын
哑巴居然出现了
@只要阿絮伤到位老温把
5 жыл бұрын
哑巴打字了!
@英国全民最大党
4 жыл бұрын
老饭骨最主要的特色 边做边讲解 其实做菜的精髓是小技巧很重要 火候 调料顺序 食材都差不多, 老饭骨可以入中华文化遗产
@qianghan7522
2 жыл бұрын
支持
@ws05kimo
4 жыл бұрын
感謝大師不藏私傾囊相授 傳承美好中華飲食文化
@jasminet9261
4 жыл бұрын
大师的美食视频是少有的教你做菜,还教你为什么这么做好吃,知其然,知其所以然,这才是大师呀.👍👍
@wrl8267
5 жыл бұрын
太棒了太棒了!!是真大师,这些东西都是干货啊!外国友人们眼珠子都吃绿了
@LaoFanGu
5 жыл бұрын
哈哈哈谢谢支持!
@0426mandylee
4 жыл бұрын
谢谢最后二伯的解说!还想着虾肉容易熟 又煎又焖还不老吗 果然是大厨!
@weisteven5219
4 жыл бұрын
大虾煎至断生需要对火力和温度很好的把控,再加上两段烹白醋真的是老师傅说过的手法,二伯三叔受教了👍
@helenzhang7317
5 жыл бұрын
你们早点干嘛去了?👍😂, 害得我浪费了N多年,现在才找到真正的大师, 感谢,感谢, ❤
@ceciliac314
4 жыл бұрын
在海外生活,少有能看到这么地道的菜谱还讲解的这么详细。隔着屏幕都能勾起在北京的老字号味道!! 下次 能不能做个芫爆肚丝
@章貓爪
5 жыл бұрын
肯教,還教的詳細。看這影片值得
@typhooonn
5 жыл бұрын
我最喜欢吃红烧猫抓。
@kknosetang3150
5 жыл бұрын
有大爺 會教得更指細
@медицинскийцентрмлечныйпуть
5 жыл бұрын
三位老饭骨的掂勺和解说都像是一台话剧表演,很美很美!非常感谢
@alexhe7512
5 жыл бұрын
二伯的点评秒杀Gordan Ramsay之流😘
@tylerwaxman7512
5 жыл бұрын
不在一个传统底蕴层次上,就像拿美国历史跟中华文化来对比的赶脚。
@alexhe7512
5 жыл бұрын
@@tylerwaxman7512 只是一个玩笑话啦~
@sunnick9935
5 жыл бұрын
狗蛋彪脏话比较6
@philipq6906
5 жыл бұрын
Absolutely phenomenal
@wangyi7690
4 жыл бұрын
为什么没人喷狗蛋庸俗…不公平!
@sky-lh4xf
4 жыл бұрын
祝福您们三位大师长寿,健康,多给我们分享您们的精彩厨艺 !爱您们!!
@读书分享z
5 жыл бұрын
自打看了老饭骨之后,半个月一斤香油没了
@elvisun
4 жыл бұрын
你是没看我家黄酒😂
@cmm6107
4 жыл бұрын
还有酱油……
@LeoLiu0821
4 жыл бұрын
哈哈哈
@parkerding904
4 жыл бұрын
jiawei Yin 每个菜增加三块钱成本
@miaoli3991
4 жыл бұрын
@@elvisun 古月龙山打广告
@carrotsnzlifevlog2445
3 жыл бұрын
按照您的步骤做给家人 太好吃了 特地来留言感谢分享 真想带图评论哈哈哈
@stonemason4923
3 жыл бұрын
有没有看完刘老师那期的油焖大虾 回来对比这期节目的
@xuebinbu7985
2 жыл бұрын
這個好吃,我都做過幾次
@sealuna7108
Жыл бұрын
翻勺水平就能看出来
@ml-b7c
5 жыл бұрын
明白什么叫融会贯通了,大师就是大师,不管是饭店还是家里都能做出国宴水准。我外公也是厨师,但是他根本不在家里做饭,家里的火气和饭店的不一样。
@jiangruili9277
4 жыл бұрын
感谢分享,请问下三叔下醋的时候下一半,另一半怎么处理了?
@cherryhi
4 жыл бұрын
醋多了,倒了呗😄
@凌隳
4 жыл бұрын
北有老飯骨,南有高校敎室,全是真功夫!看老飯骨有點喜劇感!👍👍👍🦀🦀🦀
@yiyutu7298
5 жыл бұрын
老师们,今晚做了一下,我的虾没头就没有红油了,气得我加了番茄酱酱油和蜂蜜,但是加白醋是真的好吃
@mozhiye750
5 жыл бұрын
没虾头不行啊 必须带虾头才好吃~
@yijingyang788
3 жыл бұрын
必须赞👍一个,照着方子做,以为会太甜,结果很成功,老公夸奖水平进步了一大档次,谢谢老饭骨的分享,希望以后多分享一些日常能用到的菜谱。
@minsin8676
5 жыл бұрын
二伯这点评也是太专业了。。。。要是某些美食节目,就只能用入口即化、越嚼越香来形容了。
@katrina762008
Ай бұрын
正宗啊!做好了,虽然没有大师傅做得好,但已经很受欢迎了,受益匪浅!谢谢分享!
@老方-j4n
4 жыл бұрын
学习了,我自己做这菜是放酱油㸆,还吃过放番茄酱㸆的,但是不好吃,三叔这做法真漂亮,把汁收了虾还不老不变小。
@samanthali7382
5 жыл бұрын
秘诀是那一碗兑了水的白醋呀,谢谢大师分享。
@xwcao1991
3 жыл бұрын
看了这个我开始相信中华小当家不是夸张了
@zuyah287
3 жыл бұрын
做完了!超级好吃!达到厨艺巅峰!一点都不腥不腻!太棒了!
@johnwood526
5 жыл бұрын
厨师界的南帝北丐中神通。
@e.d7509
3 жыл бұрын
个人觉得油盐酱醋就是中餐的灵魂,这些年很多所谓的专家老提倡少盐少油未免偏激了,弄得很多人家做饭恨不能什么都不放寡淡无味,孩子都不爱吃饭了。所以,料一定要放的,根据个人口味。老饭骨,绝对没得说👍🏻😘中餐文化博大精深,柴米油盐您可劲儿造😀
@jayzed3868
5 жыл бұрын
请问另一半的醋水什么时候放?
@布拉格-d2w
5 жыл бұрын
对啊。究竟什么时候放醋水的?我看不到啊😯
@布拉格-d2w
5 жыл бұрын
@Feng Qi Thanks
@东安77
4 жыл бұрын
仔细看,有说,在放完糖放醋
@wketa
4 жыл бұрын
就只放了一半应该
@cherryhi
4 жыл бұрын
剩下的醋是多了,没有放。
@孫健-o3l
5 жыл бұрын
有这么好的大师傅教太幸福啦!!!小时候吃过的味道...大了就找不到了!!!这回可有的吃了!谢谢🙏师傅们!!!点评太到位啦!!之前不知道所以没放过醋...一直不知道为什么虾肉老的原因~受教了👍👍太🈶️意思了
@redbrickize
4 жыл бұрын
今晚上做了油焖大虾给孩子们吃,以前我两个小孩子都不吃虾,嫌我做的材,今天做了12个香蕉虾,两个小的一人吃了五个,我和我爱人一人一个,然后我爱人把虾头给咂嗖了一遍,我把虾皮给咂嗖了。刚做完的时候还有点小失望,觉得色泽什么的没有三叔做得好,但尝了第一个虾,赶快去告诉爱人,很好吃,很好吃,就是觉得盐稍微多了点,最后烤了四块面包片,把剩下的汁蘸着给孩子们吃了。我的第二个孩子才刚满四岁,用那种很稚嫩的声音跟我说“爸爸,你做的菜挺好吃的”,不知怎的当时一下想到我现在正在治疗的精神病人,小的时候他们大多都经历过的悲伤的童年和家庭悲剧,不知怎么的我鼻子一酸。我和爱人晚上又做了些涮羊肉,用的大爷的酱料,自己切的羊肉,喝着自己做的Guiness黑啤。谢谢老师傅们无私的奉献,和传承正能量,这才是我们中华民族的“德”。也希望每个小孩子都有一个美好健康的童年。
@katherinelin3366
4 жыл бұрын
喜欢老饭骨的莱,做菜的顺序讲得超级清楚,让 厨艺大提高,熟悉的乡音如同回到北京
@kaiyang9537
4 жыл бұрын
4:45 好吃到爆粗口 😂
@haoming-s-t
5 жыл бұрын
刚刚试做,很好吃,味道很浓郁,没有加酱油,完全用虾油的颜色,也很漂亮,就是火候还没完全掌握好,虾肉有点老了。还要继续努力,我们这里能买到的冷冻白虾还是蛮适合做这个油焖大虾的。
@jacarandatree8455
5 жыл бұрын
真棒!太好了!让我想起小时候吃的油闷大虾了!
@tzl9297
5 жыл бұрын
牛逼牛逼 做了还没吃完就上来留言了 三叔这虾绝了 不过做好真是不那么简单 炸出红油这一步还是有点着急了 红油没完全出来 盐和糖掌握好 最后是咸甜口儿 没有白醋用的香醋 按照步骤 还真是担心这么长时间虾肉还不都老了 最后真是惊艳 这次虾多 听三叔的没放水 还真是那么回事 虾少少放点水 虾多不用放水 我是过一会儿尝下味道 开始醋味明显 不融合 慢慢醋味就和糖味儿虾味儿融合了 出锅又红又亮 醋糖盐香油的味道融合特别好 还不抢虾味儿 虾入味儿 特别好吃 之前做菜不放香油 现在出锅前来点儿 让它挥发一下儿 那香味儿一下儿不一样了 一大盘子虾 全干掉了 媳妇儿原话 这虾实在是太好吃了! 这是我做过的最好吃的一次油焖大虾 当然媳妇收拾的虾也是完全符合三叔规矩 哈哈 三叔这菜牛逼
@yuanzhou4986
5 жыл бұрын
我去!我看到了什么😃😃😃 都是我小时候看电视里评委级的师傅。两天一口气全看了,地道😎
@szy1990511
5 жыл бұрын
墙国人
@yuanzhou4986
5 жыл бұрын
@@szy1990511 哈哈哈,你头像的鲲哥是咋回事儿
@szy1990511
5 жыл бұрын
@@yuanzhou4986 你是北京ikun
@MrAlexTuan
4 жыл бұрын
今儿刚照着三叔的方法做了一下,倍儿香,放了半碗白醋水,真的是一点儿醋味儿没有,就是糖有点少,挂的不太好,媳妇儿吃上瘾了,哈哈,谢谢三叔,谢谢老饭骨!
@huimeilin5647
5 жыл бұрын
我是第1760位订阅者,记录一下,非常棒的视频,祝你们的美食视频越来越红火🎉🎉!
@richmondchen1
5 жыл бұрын
3週後的我是358XX位。太棒了,明天馬上試做。
@gracero8526
5 жыл бұрын
第一次做就非常成功!太高兴了!感谢老饭骨们
@broomxing8865
5 жыл бұрын
三叔,另外半碗白醋什么时候加的?
@summersophy
5 жыл бұрын
同问
@lieccchaa
5 жыл бұрын
喝了
@qianqianyan788
4 жыл бұрын
哎 二伯不是说 等会儿让三叔在做几个虾给他吃吗 留着用呢
@pepsichen9684
4 жыл бұрын
放醋还起到中和甜味的作用,口感上可以起到回甜的感觉,酸甜永远不过时,如果光有了甜会很腻。糖醋甜咸口味总不会错的,一通百通
@dannic4406
5 жыл бұрын
这个视频看了八遍以后终于试着做了一次。 虾油煎出来放盐放糖,忘了下一步是啥,看眼视频的功夫,白醋一倒立刻就起沫子了,坚持做下来竟然也是意外的好吃。
@喵队长
5 жыл бұрын
我说下:油焖大虾本是鲁菜经典,虽然其他地方也有做的类似的,但是最著名的还是鲁菜的油焖大虾。几位老师傅都是北京人吧,是正宗鲁菜地区的老师傅,这版做法确实是正宗又经典,确实值得学习。
@louisliu8441
5 жыл бұрын
看的出二伯是真爱徒弟呀
@cgao2705
5 жыл бұрын
看他以前拍的受访节目,他最终的理想就是树人!
@wulimu
3 жыл бұрын
这道菜真是好看,又讲究。难啊。我以前也自己琢磨,做出来的虾味道可以,就是肉太老了。下次尝试下你们这个做法。不放鸡精很好。
@chen0795
5 жыл бұрын
我们家也经常做这个,不过我确实没放过糖和醋,虾肉焖完也确实老。长见识。
@erzhuzhu6067
4 жыл бұрын
大虾去脚去虾线,洗洗 白醋,加点水 葱姜片 锅烧热下油 放入虾,烧 烧出虾油,放葱姜 放酒,马上放盐 ,略多 下糖 ,多点 下白醋 加适量水 ,加盖 烧到发亮 加点香油 出锅摆盘 汁水过滤出来倒到虾上 done
@vincentwong326
5 жыл бұрын
这边要出人命了,有人要馋死了。。
@爨茀
5 жыл бұрын
做油燜大蝦的大蝦應該用發黃些的野生對蝦,這種養殖蝦活的可以做鹽焗蝦。我是天津人我家的這種蝦剝蝦仁熬白菜比較好吃。
@yixing2301
5 жыл бұрын
你天津儿的?打什么繁体字,秀儿
@老刘很忙老刘很忙
4 жыл бұрын
天津难买着野生对虾了
@shoulongbian7340
5 жыл бұрын
大师拍视频好,告诉我们菜真正的做法,现在饭店没有几个厨师去用心做菜,中低端餐厅吃到的是鸡精味素味,好好的川菜给现代人的感觉就是麻辣味!
@fangcindy5462
4 жыл бұрын
照着做了,甜咸香味道真的很好!但我的虾熟了后腰弯的厉害估计老了。😄(烹饪时间稍微长了点,水多了)谢谢国宴大厨们,谢谢三叔!
@Leslie68048
5 жыл бұрын
学习到了,加白醋水👍
@星空下的树
4 жыл бұрын
以前看美食节目听到最多的评价就是什么入口即化,今天一听二伯这点评,瞬间就感觉不是一个档次的。
@张丹尼
5 жыл бұрын
现在餐厅也基本没有这道菜了
@manjusaka04
4 жыл бұрын
终于照着煮啦,果然吃不出酸味,没白醋所以换苹果醋,但虾还是有点老了,以后改进。我妈说很好吃。非常感谢老师傅们传授!
@huaiyangdai5455
5 жыл бұрын
我现在做饭技术怎么样不知道,夸别人做饭那指定是一套一套的
@Elly55168
3 жыл бұрын
示范动作清楚典范,介绍堪称经验之谈,赞!不过,去虾线过程太快闪过,没看明白!
@tersitella
5 жыл бұрын
今天买来虾第一次试做就成功了😀感谢大师分享!
@woenwenable
3 жыл бұрын
家裡還有幾隻蝦,隨著老師傅們的食譜做了油悶蝦,儘管材料不太齊全,配料也不齊全,但還是好好吃哦!我家人也很喜歡。下次我再多買一點回來做。謝謝分享!☺️
@陳-o5e
5 жыл бұрын
老师傅说话好好听
@brisjim3451
4 жыл бұрын
颠覆了我对制作油焖大虾的三观! 我爱三叔!试做完毕。没有一丁点醋味儿。这么收汁儿虾肉都不缩。神了!
@XtXtuser-oz3hg7uq8t
5 жыл бұрын
一看全都明白, 一做不都明白。
@mikizhang9601
4 жыл бұрын
三个人口才忒好了,捧哏👏🏻,不用看菜就这儿口才也是马上可以订阅了。
@yaoxiao3848
5 жыл бұрын
专业的就是牛,订阅量一天涨一万
@zicheng
5 жыл бұрын
这三位,中国现代餐馆菜都是打这三位学起的,做菜处处都是技巧,值得再三回看!但是也警醒,不要再多吃餐馆菜,全是多放糖,用大盐压,三高就是这么来的。我们家庭做菜糖盐按比例减就可以了。
@jasonking6795
5 жыл бұрын
燜之前放了一半白醋,另外一半白醋什么时候放的?大师你没说啊?
@allynyoung8241
5 жыл бұрын
放那么多就够了……
@samuelldl
5 жыл бұрын
这叫灵活多变,根据虾的品质,炒制过程中的情况酌情加。
@allynyoung8241
5 жыл бұрын
中餐都不说分量,都是一点点,所以中餐是要你自己领悟的😂😂
@springrollwang4441
5 жыл бұрын
跟辣椒一樣,廣東的一點點跟四川的一點點還是有本質上的差異。
@nightasday111
4 жыл бұрын
去抖音上去看,那里解释的特别相信。他们主打抖音,这个只是抖音的副产品
@nigelzhang3343
5 жыл бұрын
想到媽媽的味道。特意去買了蝦,給孩子們做了一下。老大還想吃雞蛋炒西紅柿,按照您的方法做(下蔥花的順序不同),不吃碳水化合物的,也來了一碗米飯。北京人,走到哪兒都是北京胃😂 還有粉蒸肉那集,想起奶奶做的米粉肉 👍
@ahahakun
5 жыл бұрын
京腔听着真的太舒服了
@RJ-yf3qs
Жыл бұрын
今天做了这道菜,太好吃啦。给儿子香的,说过年了😂。第一次做菜不放酱油,蚝油会这么好吃😋,非常感谢各位名师分享❤❤❤
@uscme
5 жыл бұрын
1:20 是不是大翻勺儿掉了一地,然后剪掉了,嘻嘻
@yunshangao6971
4 жыл бұрын
今天试着做了,超级好吃!!!居然真的不觉得过于甜!!!就是手头材料太有限,虾买来就没头了😂😂😂做出来就没什么颜色,大概也少了很多鲜香味,但还是非常好吃了!!!
@蓝星大排档招牌菜屠鹰
4 жыл бұрын
卤虾油,就是把虾头里的虾脑提炼出来的
@MrFandebiao
5 жыл бұрын
三叔后脖子上有手术疤痕,是厨师职业颈椎病 开刀了吗?
@elaineversace4762
4 жыл бұрын
感谢三叔, 按照您的方法试了一下,果然非常好吃,入味儿,色泽鲜亮~
@wxwang6148
5 жыл бұрын
一看就会 一做就废
@Blue-kb4op
5 жыл бұрын
眼睛 : 我學會了!! 大腦: 我學會了!! 手: ......喂 ! 你倆來試試!!
@sam5725
5 жыл бұрын
這個點評,非常到位!
@onego8008
5 жыл бұрын
这都学不会,你没做厨子的天赋,只能吃了
@wxwang6148
5 жыл бұрын
one go 那不正好,我就是一好吃懒做的人,哈哈哈,有得吃我高兴还来不及。
@Blue-kb4op
5 жыл бұрын
@@onego8008 不要這麼誠實! 你這樣講我會也說我不會!!嘿嘿嘿
@libecky6929
3 жыл бұрын
师父们太厉害了!我一边看视频一边做就很好,这个比较容易上手!谢谢
8:02
【國宴大師•油燜大蝦】魯菜大師手把手教學油燜大蝦!咸鮮微甜、香氣撲鼻,技巧原來這麼多! |老飯骨
老饭骨
Рет қаралды 515 М.
15:39
青島油燜大蝦_又一道簡單好做好吃的宴客大菜_章新漫談,深夜上菜
章新漫談
Рет қаралды 122 М.
00:21
Enceinte et en Bazard: Les Chroniques du Nettoyage ! 🚽✨
Two More French
Рет қаралды 42 МЛН
00:39
黑天使只对C罗有感觉#short #angel #clown
Super Beauty team
Рет қаралды 36 МЛН
00:18
Правильный подход к детям
Beatrise
Рет қаралды 11 МЛН
03:17
IL'HAN - Qalqam | Official Music Video
Ilhan Ihsanov
Рет қаралды 700 М.
9:16
【國宴大師•煲仔饭】把這碗飯扔我嘴裡!每個鍋巴都又酥又脆,淋上靈魂料汁,簡直太香~| 老飯骨
老饭骨
Рет қаралды 201 М.
10:03
【國宴大師•大蝦燒白菜】營養下飯,滿嘴流油!鮮香無比,物盡其用!| 老飯骨
老饭骨
Рет қаралды 221 М.
8:06
年夜飯名菜㸆大蝦,學會老廚這三個訣竅,比油焖大蝦更鮮更解饞
老东北美食
Рет қаралды 7 М.
12:38
【國宴大師•京醬肉絲】真正的老味道,肉香蔥香滿嘴飄!甜鹹交織,口感滑嫩! | 老飯骨
老饭骨
Рет қаралды 375 М.
18:27
跨界聯動!奧運冠軍楊倩跟大爺二伯一起做油燜大蝦!| 老飯骨
老饭骨
Рет қаралды 172 М.
11:39
【搶播】詹惟中預言成真!2025還有哪些危機?
新聞挖挖哇!
Рет қаралды 99 М.
7:19
【国宴大师•葱烧海参】国宴厨师连吃10根的秘密在此,史上最独特做法,谁与争锋?
老饭骨
Рет қаралды 704 М.
13:38
小品 閆妮和孫濤合作笑死人,這是什麼神仙小品,句句是反轉!
辽宁卫视春节晚会
Рет қаралды 334 М.
13:05
锁住了鱼肉的水份 保留了姜丝的原色 酱汁不要只加生抽 | Pan frying fish | golden ginger | Mr. Hong Kitchen
Mr. Hong Kitchen阿鸿厨房
Рет қаралды 250 М.
19:47
【國宴大師•羅漢大蝦】一濃香,一酥香,一蝦兩吃,別具風味的國宴菜!| 老飯骨
老饭骨
Рет қаралды 109 М.
00:21
Enceinte et en Bazard: Les Chroniques du Nettoyage ! 🚽✨
Two More French
Рет қаралды 42 МЛН