黑糖發糕｜黑糖发糕100%成功零失敗！四種材料簡單做出發發發的红糖发糕

[@邱小魚-s5c]

那老師，可以用澎來米粉換等量麵粉做嗎？

[@latablederebecca]

@@邱小魚-s5c 可以，可是口感會比較黏，你可以試看看😊

[@河本有紀-i9b]

可以用一般的白砂糖嗎？

[@latablederebecca]

@@河本有紀-i9b 可以，但是就不是黑糖發糕而是一般的發糕😊

[@josephinelee7082]

請問微溫是大概多少度呢？謝謝🙏

[@latablederebecca]

35-40度😊

[@chingchenhsiu416]

可以請問泡打粉有那種牌子比較好嗎？

[@latablederebecca]

都可以哦😊

[@許碧珠-r8r]

發的好漂亮的發糕哦

[@latablederebecca]

這著我的方式做就能做岀一樣漂亮的發糕😊😘

[@不好說-z8z]

請問，蒸之前，要畫刀嗎？

[@latablederebecca]

@@不好說-z8z 不用哦會自己開裂🥰

[@蔡欣妤-i3o]

請問用麵粉也可以嗎？

[@latablederebecca]

@@蔡欣妤-i3o 這個配方就是用麵粉做的哦😊❤️

[@tungmaggie7387]

你好，請問不用放油嗎？

[@latablederebecca]

不用哦😊

[@heesoh7444]

请问老师14O克水是14OML吗

[@latablederebecca]

對哦❤️😊

[@高美惠-u8q]

若低筋粉改中筋粉，請問口感會如何？

[@latablederebecca]

會更有一點嚼勁😊

[@Happy-kk7je]

請問老師，如果用電鍋蒸，從蒸氣產生後放入粉漿要蒸多久？謝謝回覆

[@latablederebecca]

放入1米杯的水，大約也是20分鐘左右😊

[@Happy-kk7je]

@@latablederebecca 謝謝老師的回覆😊😊，第一次作，希望可以成功。😁😁

[@latablederebecca]

@@Happy-kk7je 加油💪，祝你成功😊

[@cotty0712]

剛做了來吃，很美味 QQ 的，發得很漂亮，食譜簡單，做得很順利，謝謝老師！

[@latablederebecca]

不客氣哦🥰😘

[@許碧珠-r8r]

泡打粉那兒買呢

[@latablederebecca]

超市或烘焙材料店都可以買到😊

[@chingchenhsiu416]

謝謝您~我成功了

[@latablederebecca]

太棒了，祝福你新的一年好運發發發🧧❤️

[@chingchenhsiu416]

謝謝老師 但我想請問老師為什麼我做的發糕放到隔夜會硬硬的

[@latablederebecca]

@@chingchenhsiu416 這是正常的現象！跟黑糖糕一樣賞味期限很短24小時內吃最好吃，隔夜ㄧ定會變硬要再蒸過才好吃😊

[@高美惠-u8q]

明天冬至，想作發糕供佛。 請問此影片中只有低筋粉沒加木薯粉口感會Q彈嗎？ 因先前有看酵母版黑糖糕有加木薯粉

[@latablederebecca]

這個吃起來是蛋糕的口感，和黑糖糕的口感不同😊

[@李陳春蓮]

請問老師是否可以同量的配料而以在來米粉代換低筋麵粉做嗎？謝謝請回覆

[@latablederebecca]

可以哦😊

[@dolly9928]

請問老師這個食譜可以使用烤箱水浴法烤嗎

[@latablederebecca]

不建議哦，發糕發的效果會不好😊

[@Viewsabovetreeline]

没有cake flour, 可以用普通面粉（all purpose)吗？谢谢！

[@latablederebecca]

可以哦，只是口感會稍微紮實一點😊

[@pinangabandoned]

新年快乐！身体健康！新年发发发

[@latablederebecca]

謝謝你😘，也祝福新年快樂、一切平安喜樂、今年一路發發發🧧

[@joycelai3937]

為什麼糕不能發起開花?

[@latablederebecca]

要敘述一下你的操作過程，才能回覆你哦😊

[@graceliu727]

謝謝蕾貝卡，我成功了吔

[@latablederebecca]

哇！好棒👍😊

[@estellaliu3947]

請問老師，可以在配方裡加點油或蜂蜜來保濕成品嗎？因為市售的發糕都好乾硬，這樣會影響成品結果嗎？是因為看你的黑糖糕影片才有此想法，謝謝喔！

[@latablederebecca]

可以試看看但不宜加太多，怕會影響到發糕開裂的成效😊

[@emilyya3592]

透明的蓋子上有一個出氣孔,可以用這種蓋子蒸嗎? 還是要完全密閉 謝謝

[@latablederebecca]

要完全密封😊

[@suchingchen8726]

請問什麼是泡打粉？

[@latablederebecca]

泡打粉Baking Powder，可以讓黑糖發糕澎發的重要食材，可以google 查詢更詳細的資料😊

[@suchingchen8726]

蕾貝卡的餐桌 La Table De Rebecca 非常感謝。會照方式做。新年吉祥。

[@latablederebecca]

suching chen ㄧ般烘焙材料店都買的到😊，也祝你新年快樂、好運發發發🧧

[@minniesu64]

老師，您的麵糊入鍋蒸前， 表面有畫線嗎～？

[@latablederebecca]

沒有哦，會自然裂開😊

[@Rosa-ir3vf]

Cake flour 要過篩的作用是什麼呢？

[@latablederebecca]

如果不過篩粉漿容易有顆粒感拌不均勻，這樣做出來的黑糖發糕口感就會不好，甚至會吃到沒拌勻的麵粉顆粒😊

[@karamjitkaur3985]

I. Will. Try. Look. Very. Delious

[@latablederebecca]

Karamjit Kaur good👍

[@葉卉蘋]

請問不用泡達粉、用酵母可否

[@latablederebecca]

可以，可以參考黑糖糕-酵母版完整版影片跟食譜⬇️ 🎬kzbin.info/www/bejne/Y3XTmniZrNdkrsU

[@estellaliu3947]

請問老師，麵糊太稠是否會影響蓬發程度，因為後來覺得麵糊不像你的那麼流動，蒸起來有是有裂紋但就覺得不夠發～謝謝！

[@latablederebecca]

麵糊太稠會影響蓬發程度哦😊

[@KiKi-pd8hw]

您好，如果我做一個大的，6寸模，分量需要乘以多少？還有蒸多久？

[@latablederebecca]

你可以參考這部影片😊 黑糖糕-酵母版完整版影片跟食譜⬇️ 🎬kzbin.info/www/bejne/Y3XTmniZrNdkrsU

[@蕭榆樺-j4s]

​@@latablederebecca6:43

[@黃寶玲-c4l]

請問用酵母粉取代泡打粉，可以嗎？

[@latablederebecca]

可以，但是酵母粉要減量哦😊

[@黃寶玲-c4l]

謝謝🙏！

[@latablederebecca]

黃寶玲 下次我有拍一集用酵母粉粉做黑糖糕，到時候妳也可以參考看看😊

[@chongasa8154]

請問黑糖可以減量嗎？

[@latablederebecca]

這是量做出來的發糕不甜，減量顏色會變淡，妳可以試看看😊

[@chongasa8154]

@@latablederebecca 謝謝回覆！不好意思，想再問問，要在粉漿中加點植物油嗎？

[@latablederebecca]

chong asa 我的食譜沒有油😊

[@didididi1894]

请问(泡打粉)是baking soda 吗

[@latablederebecca]

不是小蘇打粉是Baking Powder泡打粉😊

[@gemmyl9058]

的嗯

[@emilyya3592]

放一天後會變硬嗎?

[@latablederebecca]

不會變硬，但是跟剛蒸出來還是有差，想要口感更棒可以稍微回蒸😊

[@ML-gi7ro]

做法2次都失敗沒開花😬

[@latablederebecca]

1、請確認泡打粉的有效期限 2、蒸的時候都要用大火蒸，中途都不能開蓋

[@chichenchichi8144]

，

[@麦丽容]

友糕用的水換椰浆可以吗?

[@latablederebecca]

如果妳喜歡椰漿的味道也可以哦😊