黑糖會致癌、蜂蜜沒營養？哪種糖最健康？

[@johnyu730]

重點： 阿淇 要吃什麼糖最健康 阿淇：菠菜

[@Losshe]

但菠菜農藥也噴很多😂

[@everardsu]

先被農藥毒死

[@JoanKSX]

之前听 Ocean Robbins 说用 soda powder 稀水泡个10分钟，大部分的农药就卸掉了欸

[@maxfun405]

XD~~~~

[@chiyanlai1566]

@@Losshe 超市賣場的農藥會少點，菜市場的菜農藥問題會遠比超市嚴重，之前消基會的調查結果

[@cross2022]

記得高中家政課老師在教營養學有提過，沒有絕對好或不好的東西，所以做好風險管理，不要刻意吃多什麼或不吃什麼，畢竟哪天不一定又有研究推翻前面的結果😂

[@Losshe]

同意。我覺得，養生最好就是走中庸之道，什麼東西太走極端都不好

[@NarcisseDaily]

就個人獲得的資訊都顯示，精緻糖是眾多食物成分中，唯一對身體沒有任何好處的東西....撇開吃糖的愉悅感不算的話

[@沙發熊-k3e]

@@NarcisseDaily 他的好處是體現在精神層面XD

[@chiyanlai1566]

除非你是重勞力工作者或運動量很大，不然所有精緻糖都算是絕對不好的東西

[@anshinyen7681]

沒錯 糖就是糖~各位別再給自己花式找藉口了，身體的反應是不會唬爛你的。

[@kcn823]

講到代糖就想到一件事，以前有個室友拿zero可樂做可樂雞翅，我在旁邊好說歹說，“裡面沒有糖”。 她一直堅持有，不然怎麼會甜。 最後收汁直接收到乾，收了個寂寞。

[@HiThisIsAchi]

哈哈哈哈哈 笑死😆😆😆

[@tobelieve627]

真的嗎？所以無糖可樂收汁是沒有更甜咩？有點好笑

[@kkhsu2529]

@@tobelieve627 好像是熱分解

[@kcn823]

@@tobelieve627 我當下還怕有毒勒，但她說沒關係，然後她還是吃下去了。我記得她說沒味道…… （沒記錯的話）

[@tobelieve627]

@@kcn823 😂😂🤣

[@mrqq10180502]

都沒冤枉 阿淇:糖就是糖XD 尤其阿淇一直重複這段 感覺好可愛

[@sherry720623]

每次看完阿淇的介紹就覺得自己又獲得一個新知識，非常謝謝妳都那麼用心在做影片！

[@黑鐵-c5q]

最難的不是戒糖，是你不知道什麼東西裡會加糖 這世界的糖真的很多也很厲害

[@chiyanlai1566]

所以要看成份表跟營養表，少外食，但WＨＯ一天不超過35g 的糖這目標以台灣飲食要達到還是很難

[@hahnearth]

@eirny123歐美也是以麵食為主啊，澱粉還是比精製糖好一點（當然全穀或糙米會更好）

[@hotnikeaz777]

年輕時每天喝半糖飲，直到體檢某天照超音波被說有"中"度的脂肪肝... 嚇到從此戒飲料糖，現在大概一週內喝不到一杯，平時都改喝黑咖啡和自己泡的伊藤園麥茶~好養生啊...

[@fulianweng]

個人認為代糖最大的問題反而是大家覺得沒熱量所以加爆 結果反而讓人更嗜甜 如果剛好只有真糖可以吃的時候也會吃爆😅

[@HiThisIsAchi]

沒錯

[@nancykoo4156]

@@HiThisIsAchi 你好！很期待你能分析中国最原始的麥牙糖，可能嗎? thanks

[@chiyanlai1566]

@@nancykoo4156 糖就是糖,就算成份有點差異,但對身體害處差別不大

[@張弘亮]

糖就是糖 不能同意更多了 代糖反而像是安慰劑，吃的時候像糖，實際卻不是糖 真的要吃就放寬心吃吧，反正吃鹹酥雞的時候也沒再擔心這麼多😂

[@oppamug186]

好 我先去吃菠菜了😂😂😂

[@ginopan17]

真的，不管糖變成100種1000種樣子，它還是糖，太多糖吃進身體裡，對身體就會造成負擔，還是要靠適當運動把糖代謝掉😀

[@十二月-r3m]

對的呢，糖就是糖😔 以前都說多吃蔬果，但現在水果都很甜，而且大部分營養蔬菜都有，所以更推薦蔬菜~ 然後因為家族有糖尿病，有一陣子都改吃代糖食品 再來發現，代糖的數據真的太少，到底有沒有問題不好說？只是不知道吧... 現在還是改回吃正常糖，變成比較嚴格控制份量

[@user-wind9032]

家裡父母都糖尿病，自己也有段時間吃藥控制，所以真的想吃甜的還是會選代糖，比較危險的反而是澱粉，因為不說別人父母就覺得吃飯很健康，然後胰島素越打劑量越重，我自己靠著低糖飲食(總碳水5%以下)半年就不用再吃藥，但是老人家勸不動只能隨緣

[@sofie1118]

謝謝！

[@kkhsu2529]

zero一開始覺得很難喝，但大概經過半個月還一個月，就變成普通糖飲很難呵。難以忍受(飲料限定，其他食物不知) 而且還少了許多含糖飲料喝完嘴巴會有酸味跟變臭的煩惱

[@ssb7373]

大概因為蜂蜜有酵素，而且能殺菌，可以癒合傷口，所以形象正面。BTW, 如果為了增加大腸活性菌而吃yogurt 就不宜用蜂蜜調味，將yogurt 的活性菌殺死。

[@yuentingho4927]

我有看過英國的獸醫用蜂蜜幫助動物的傷口癒合,感到很神奇,所以每次喝珍奶都選蜂蜜,但其實喝的都是糖水,我下次還是減糖比較實際😂

[@julie22221021]

天啊真假🤯我吃優格覺得不夠甜還自己加了一堆蜂蜜，真的白吃了😅

[@hmichelle5709]

哇！我吃無糖優格也都加蜂蜜耶😱

[@ddabian]

哇咧，市面上一堆蜂蜜調味優格😅

[@junchoon]

蜜蜂產品中真正可以殺菌的是蜂膠不是蜂蜜，除了貴森森的Manuka蜂蜜以外，大多數蜂蜜抗菌主要還是靠高滲透壓脫水造成的，一點點蜂蜜是不至於讓有優格的益生菌死亡的

[@marinelu1525]

沒錯, 糖就是糖, 所以減肥的我都盡量不吃糖了, 台灣的菜很喜歡加糖進去, 我現在也不放糖進菜中了.

[@ARMADLMON]

就跟杏仁茶一樣 真正煮杏仁茶的的杏仁經過研磨烹煮過其實只有淡淡的杏仁味 香氣來源其實只是另外加入杏仁香精 比例多寡而已

[@HiThisIsAchi]

不過也有品種不同的問題唷，杏仁茶的杏仁品種不一樣

[@pennypan]

@@HiThisIsAchi 剛開始做烘焙時，到中藥行買杏仁粉加在餅乾裏，被朋友笑了好久...😓

[@pennypan]

我家現在正好有一罐朋友送的杏仁茶,它是加了糙米變香的

[@chiajung5824]

我覺得阿淇博士的"好吃“跟"難吃“都說得很有情緒XD

[@stickyamor]

糖尿病的成因很多是吃太多碳水跟精緻食物

[@leejuhsu]

type 1的糖尿病真的和吃糖沒有關係,至於type 2的,也不能說是因為吃糖,因為主因其實很複雜,包含肥胖什麼的. 當然可以說吃糖會變胖,變胖就易得糖尿病....可是不能直接的說吃糖會得糖尿病.

[@HiThisIsAchi]

是，我應該要說的更詳細。下次改進

[@Tim61980]

不過吃太多含糖食品確實會增加風險。就像肺癌和抽菸的關係吧?

[@しろ-g1b]

我也是type 1 ，每次都被別人問是不是吃太多糖，都懶得解釋了

[@jeiyu6554]

糖尿病就是因為吃太多精製碳水化合物 糖就是歸類在碳水化合物的一種 所以吃太多糖就會導致血糖波盪 胰島素又長期分泌高胰島素就很容易糖尿病 所以吃糖跟糖尿病有關

[@jeiyu6554]

然而身體因為攝取過多精緻碳水化合物導致血液裡面葡萄糖過多 你又沒有運動消耗葡萄糖轉換的肝醣 多的肝醣就會轉成脂肪容易形成脂肪肝

[@陳文龍-d4q]

今天去草屯敦和宮拜拜，結果同時間一起拜拜的人好幾位都是身體魁梧，理小平頭，都有刺龍刺鳳，同伴中有幾位女性也有刺青，害的我走路非常小心，免得撞到這幾位大哥大姐？匆匆拜完趙天師就離開轉移到對面的久味大姐買手工蔴糬，還好冰淇淋及蔴糬沒有令人失望。謝謝阿淇博士的推薦。

[@saltyshio]

糖就是糖破題太棒xd 真的吃糖就吃糖，我也喜歡吃點甜甜的，就好吃嘛xd 但不用在那邊扯自己好像完全是為了裡面的健康微量元素而吃😂

[@HiThisIsAchi]

真的

[@warez620]

好吃最重要... 蝦米咧健康? 恐嚇觀眾食慾... 令北聽無啦,,, 要有一點點苦 有點像咖啡的那種苦 的甜 才好吃.. 可以學 咖啡紅茶 加 一點點的決明子.. 茶葉小知識：咖啡紅茶沒有咖啡！早期的台灣人，飲用咖啡的習慣並不普遍， 所以把喝起來帶苦味的決明子 加上阿薩姆紅茶，稱之為咖啡紅茶。 後來就持續延用到現在了！所以〞咖啡紅茶〞沒有咖啡唷！

[@莊小賀-o6j]

家中有在喝一種叫纖穀釀的東西。 用煮熟的 糙米 紫米 胚芽米 紅豆 之類的，和米麴反應後用果汁機攪碎，變成一種非常甜的飲料，通常拿來套水或牛奶喝。 老母一直認為這個很營養 很健康 很順暢，我個人喝是比較會排氣... 這次影片有提到果糖會造成脂肪肝，不知道麴菌在分解澱粉時會不會生成果糖? 有少部分中文網站寫會生成果糖和葡萄糖，這部分有一點點擔心🤔

[@hwahwa2008]

理論上不會。 果糖其實長得很怪。 這是讓菌幫忙把澱粉分解成葡萄糖了， 然後，趕在菌接著拿來吃掉前， 人再把成果先搶走吃掉。 （菌吃掉應該就代謝出醇了）

[@莊小賀-o6j]

看完留言後才去看澱粉的結構，要變成果糖還真的挺難的🤣 剛剛順便查脹氣的部分，原本都沒有查到， 最後問Bing時它竟然有猜到我有放豆類，不是米麴的問題~ 感謝你協助解惑😆

[@johnnylee5104]

謝謝我們今天的廠商： 菠菜

[@clairek6193]

吃太多的糖，會引發很多疾疘，糖就像是生活中的隱藏毒藥，代糖會改變腸道中的菌種生態， 腸道不太好的人要留意，且消化系統的健康程度，會影響一個人的心情，如果能不吃代糖，寜吃真的糖。一切適量為宜。

[@pig19711]

比较好的代糖是甜菊糖，天然，又用了很长时间。问题是有后苦，现在也大部分解决了。

[@gaiety911]

最近在練習用椰棗取代砂糖做甜點，還算是一種原型食物😂

[@jichen3000]

新鲜的椰棗并不怎么甜的，我们吃的一般是加工过的，我想也是加了非常多的砂糖。我以前也是像你这样想的，直到吃到新鲜的椰棗，才意识到。

[@gaiety911]

​@@jichen3000 沒有喔，手邊買過椰棗乾的成分表中都只有椰棗，目前看过市售成分表中含糖的只看過一次，它的甜度來自自然風乾

[@paulchukc]

內容真的很全面。 吃糖習慣是後天養成的。一般人即使無法完全不吃糖，也要把每日各種糖類（不包括葡萄醣喔）總攝取量，限制在35g（一杯半糖飲料或一罐可樂）之下。

[@HiThisIsAchi]

限量就好

[@yen-hsiang_huang]

愛吃糖絕對是寫在DNA裡的...

[@Alex__st]

食麥當勞的鬆餅就是找個藉口吃楓糖醬😂，現在才知道原來是香精來的

[@weichihchen2475]

糖就是糖 完全跟我的理解一樣 看阿淇博士驗證一波 之前吃蜂蜜只吃麥蘆卡蜂蜜為了喉嚨 有點用處 還能喉嚨痛時趁機爽吃糖

[@pennypan]

2020的新聞證實蜂蜜的確如阿淇說的造假嚴重:「究竟假蜜的嚴重性有多大？以紐西蘭出產的非常昂貴的麥盧卡蜂蜜（Manuka honey）來說，每年的產量只有1700噸，但全球的銷售量竟高達1萬噸」。後來趁親友去紐西蘭皇后鎮旅遊時，請她務必多拍幾張當地販售的麥盧卡蜂蜜照片，一看才發現幾乎都不是台灣能買得到的牌子🧐

[@劉耶倫]

@@pennypan 純的麥蘆卡蜜超級難喝，所以市售的都會加普通蜜或加調和糖漿，也會反應在售價上。但從1700T變1萬T也加太多了~

[@pennypan]

​@@劉耶倫 因為那時我們公司在賣麥蘆卡蜂蜜，所以我特別研究了一下。最後決定離開那間公司也少吃蜂蜜了，但不是為了自己的健康，而是蜜蜂的健康。主要是怕小蜜蜂長期吃人類給的糖水變不健康，蜜蜂對於地球的生態實在太重要了！而我們能吃的食物那麼多...

[@劉耶倫]

@@pennypan 你是對的~ 大規模的商業養蜂會在糖水中添加多種藥物,否則蜂巢過於密集容易爆發群體感染

[@weichihchen2475]

還好我是同事去紐西蘭代購的XD

[@xohong9619]

適可而止不要過量就好 不然啥都不能吃了XD 我超愛吃黑糖/蜂蜜的耶😐

[@fangjiexu3825]

阿淇，因为你谈到蜂蜜，我很好奇蜂蜜到底能不能防花粉过敏，我自己今年真的觉得有效，我不知道是心理作用还是真的。。。。当花粉过敏感觉很严重的时候，吃一口蜂蜜，感觉能舒服2-3个小时，就很迷思啦，，，如果你顺便可以说说花粉过敏（主因是因为蛋白质摄入过多？），那就更棒了，感谢❤

[@mindykuo4758]

為了滿足口腹之慾 找了一堆號稱可以更健康的食材、調味，結果是更不健康😂 不管是健康還是身材， 管著自己的嘴， 就是第一的選擇！😊

[@天天攝取鈣不被老擊敗]

聽博士的準沒錯 尤其是長得美的博士😆

[@憶東坡]

這集太實用了😊！

[@bi-hoo]

蔗糖素如何呢？ 還是甜菊糖 。

[@jasmineqqq]

少說了棕梠糖～～棕梠糖也好好吃耶

[@xinwang3655]

真的耶，棕榈糖超香的，特别是放在磨磨渣渣里面

[@cat03011982]

天呀，我超愛蜂蜜的，嗡嗡嗡，嗚嗚嗚 吃了超多年的，，為了皮膚漂亮，，結果現在聽阿淇博士這樣說，，

[@鍾昊橙]

阿淇每次都跌破我三觀，真的連很甜的水果都要少吃了，我吃過三X的菊苣纖維，真的很不甜與需要有點熱度才好溶於水，現在的食物很不小心就會不健康超標

[@HiThisIsAchi]

真的

[@yst79921]

家裡種一盆甜菊 煮菜要甜就丟一些

[@GlidingPenguin]

阿淇可以講manuka honey嗎? 感恩 :)

[@ketodiana]

😂 真的很多媽媽們以為蜂蜜比一般的糖健康~ 其實蜂蜜裡面有很多果糖！果糖只能靠肝臟代謝，吃太多對於肝臟負擔不可小確！

[@kevinliou5949]

想問果寡糖~~

[@胡家迪]

甜菊葉呢？

[@蔡慈心-d9e]

用椰棗取代糖，是最佳的選擇！

[@gc4363]

菠菜葉配阿XDDD 請問阿淇博士好事多賣的冷凍熟菠菜營養素會少很多嗎?

[@akaimanbo]

記得有一集在討論冷凍調理蔬菜

[@無白罐小林]

棕梠糖呢?

[@slowwalker1061]

Hi Doctor what about stevia? Thank you & take care.

[@HiThisIsAchi]

Stevia in us often mixed with Erythritol. If you use the leave it's fine

[@stevenc7183]

呵呵，糖本身攝取過多對身體是負擔，尤其是加工過的，但糖尿病的最大原因並不是糖造成的.....

[@tsaijinny5017]

想請問阿淇博士。有研究allulose阿洛酮糖嗎？是否安全可食呢？

[@parosray8493]

蜂蜜呢，最有价值的还是其中的活性酶，枫糖也是一样，但一旦经历高温这些活性物质就基本不剩了，除了风味以外和吃白糖没什么区别了--更别提，这种所谓活性物质的功效本身就是一个很难去定义的一个东西，信则为真吧。椰糖，嗯，糖棕制作的糖，那点菊糖含量，还不如香蕉、洋葱和大蒜，至于润肠的效果，那也只有空腹不与其它食物同食才明显。至于代糖，个人觉得如果真的很爱吃甜，那么选择那些高甜度的大宗代糖是可以的，一方面由于甜度高相对用量小，代谢压力就小，另一方面毕竟大多数代糖的升糖指数确实低；诸如低甜度的代糖诸如赤藓糖醇，除非追求特定风味且用量很低，还是免了……但是最好还是调整甜味偏好，尤其是从小养成低甜度饮食偏好，因为目前已知，只要嘴里品尝到甜味--不管是产能直接产生热量的糖还是不直接产生热量的代糖，就会刺激胰岛工作，长期的不规律刺激或高强度刺激，是诱发Ⅱ型糖尿病的主要因素。

[@HiThisIsAchi]

真的

[@eskaYomi]

異麥牙寡糖 果寡糖 半乳寡糖 這些寡糖，是不是真的人體比較難吸收? 吃寡糖對身體也會有負面影響嗎?

[@HiThisIsAchi]

是，精緻糖都少吃的好

[@kk0809]

您好~~想請教另一種糖-阿拉伯糖？聽說也是天然的糖，還能阻擋蔗糖吸收！真的有這麼神奇嗎~~

[@hoyeling3401]

多謝阿淇。

[@h2o996]

這就是有料的頻道

[@pooh218]

請問黃糖與紅糖有甚麼主要分別呢？ 烹飪時使用黃糖是否最適合呢？ 自從看了節目教導黃糖比砂糖健康，就轉用了黃糖作日常食用了。

[@wayne.0920]

1.紅糖和黑糖差在熬製時間的差異使最終成色的不同。 2.白糖、黃糖(二砂)、紅糖或黑糖都是由甘蔗去提煉萃取，硬要比較確實黃糖比白糖好，但這四種的營養成分真的都非常微量。 3.所以個人見解是烹飪時既然需要用到糖，那就依照每種糖的不同風味香氣去使用，不用為了追求它們之間微不足道的差異而失去料理的美好。不要再被電視廣告廠商騙了，就像阿淇說的《糖就是糖》注意用量就好，飲食均衡和多運動才是維持健康的祕方。

[@rickdeng9245]

也想了解精緻糖

[@user-uchineko]

感謝阿淇博士～希望以後由更多代糖的研究報告啊～尤其阿洛酮糖

[@陳阿華-s9b]

請問麥廬卡蜂蜜，真的有那麼多好處？貴呀！

[@OnLetup]

喜欢最后有总结。

[@林世融]

求推薦的楓糖牌子（？😂

[@陳聖文-f4f]

可以吃純甜葉菊葉子磨的粉

[@stark8066]

大力水手 業配！！！ 糖的商業包裝也太誇張了吧，繼續支持阿淇博士

[@lilinliu5743]

那麼想請教~台灣傳統煮的冬瓜制成的冬瓜磚煮成的糖來比較呢？

[@HiThisIsAchi]

一樣是糖~ 但有冬瓜的營養

[@lilinliu5743]

@@HiThisIsAchi 謝謝您熱心的解惑（對於忠實粉的迷戀開心極致～飛天）🤩😍😇😛

[@aegis43210]

推薦吃菠菜是因為有硫辛酸可以幫助排毒，番茄也是要多吃

[@劉小宏-t7g]

看完了後，覺得吃完糖製品就要吃個菠菜補一下了...

[@Austin-jd4ul]

木糖醇是不是最好代替糖的？

[@DingZihHan]

不知道阿淇博士能不能告訴我吃甜甜的吃水果好不好？台灣水果很甜有時候挺擔心的….

[@HiThisIsAchi]

可以，但不要喝果汁

[@mirai00lucien]

就像松露油的味道也是香精一樣😂

[@HiThisIsAchi]

沒錯

[@劉耶倫]

蜂蜜蛋糕也是，用自家產的蜂蜜做蛋糕，烤的時候滿屋蜂蜜香，吃的時候就微甜無香氣

[@Tim61980]

@@劉耶倫 天然食物都是這樣，煮的時候最香，然後上桌就沒味道了~

[@WangX2002]

超有用的知識

[@hf678]

How about cane sugar?

[@tinah.1946]

阿斯巴甜最大的问题就是难吃，太同意了！

[@winjack1764]

糖就是糖，請問澱粉類的米，麥類有沒有糖？

[@HiThisIsAchi]

醣多糖少，不大一樣

[@hsin-hong7250]

糖本來就不是身體必須的成分，當奢持品偶爾吃吃就好

[@chenjustin3626]

那菠菜吃多了會怎樣？

[@johnsonchang7262]

丙稀醯胺可多吃芭樂可解毒。

[@thomashawaii]

选哪种糖是在已经决定需要食用糖的情况下去选择某种特定风味或者甜度，而不是为了健康特意去食用糖。就跟喝奶茶没人是因为营养去喝的吧。再比如蜂蜜，你要吃涂在身上的，总不能用枫树糖浆吧😂

[@HiThisIsAchi]

沒錯，但我不懂現在蜂蜜水當神水的現象啊啊啊

[@jared6089]

希望能有對於最近很紅的L-阿拉伯糖的看法跟國外研究 ,中文能找到的,看起來好多都農場文章

[@xuan.7278]

2:38 😂還是吃

[@FedMedici]

今日口號「糖就是糖」🤣

[@yoyostar1990]

麥盧卡蜂蜜好嗎

[@johnnylee5104]

對了，請問甜葉菊安全嗎？

[@eden1693]

受教了~ 感謝淇博士

[@junyen5337]

那蜂蜜內含的"有機酸"、從蜂腺體分泌的"酵素" 這些東西，對人體有額外幫助嗎？

[@benben8497]

味淋呢

[@k2020445]

吃糖不是為了營養素吧哈哈 絕對是為了快樂

[@ads-qb6zh]

想請問阿淇博士關於阿拉伯糖😂

[@roach978]

其實同樣要攝取葉酸，吃菠菜能夠攝取的量真的也是遠遠不足，最後也只能吃藥。 （但我不排斥吃波菜啦）

[@xiaozhufang520]

有半年时间我每晚吃一碗西兰花，叶酸超多。

[@pasuya]

要吃多少黑糖才有丙烯醯胺的危害？

[@winjack1764]

請問水果裏的糖，和含糖飲料的果糖一樣？蜂蜜裏面的果糖，比含糖飲料的果糖好？

[@kathyjl5256]

戒糖也戒無糖口香糖 偶然發現原來無糖口香糖會讓自己肚子痛、或是有拉肚子的[感覺]後再也不嚼口香糖了

[@HiThisIsAchi]

你可能對那種代糖過敏

[@張揚-g2m]

可以補充說明海藻糖嗎？

[@sos302311]

糖只是調味用 爾以 量要控制

[@月ノ囚人]

想請教阿淇博士，我可以理解糖就是糖，但是為什麼一些偶像明星飯後喝蜂蜜水，對於減重很有效？

[@HiThisIsAchi]

不喝搞不好瘦更多？

[@laihueihuei6935]

想請問韓式料理常常會使用的玉米糖漿是屬於什麼？

[@冏大溼]

果糖 你去賣場找來看成分就知道了

[@Newo-Nus]

想請問影片裡面提到的精緻具體是什麼意思呢

[@HiThisIsAchi]

非原型食物原則上都是精緻食品

[@Newo-Nus]

@@HiThisIsAchi了解，謝謝阿淇解惑，一直以為精緻是什麼很複雜的流程😂

[@詭-c8z]

菠菜較有季節性