H.K pan-fried rice roll / no steaming

H.K pan-fried rice roll / no steaming
Roasted BBQ Pork in a Flat-bottomed Wok • 叉燒做法/粵語/ 免燒免焗平底鑊叉燒 多肉汁...
Non-burning and non-baking flat-bottomed roast pork • 粵語旁述/免燒免焗爐平底鑊燒肉/創業開餐廳系...
This is my flat-bottomed wok[3] This time I made rice noodles, inspired by pancake, but the stove temperature is much lower, and a pot with a spatula can be completed.. No need to steam. It is very easy to roll directly in the wok. The taste is first-rate. After it’s finished, it can be kept in the refrigerator for many days. If you want to eat, take it out and heat it for sauce... I hope you like it
recipe
75g rice flour/𥺦米粉
43g corn flour/chestnut flour
15g potato flour / cornstarch
100g water/water
oil/oil
270g water /water
sesame sauce
hoisin sauce
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/ kerrykitchenbee
Equipment
AMD RYZEN 3 2200G
SONY CX405
NOKIA 7.2
Adobe Premiere Pro cc 2018
Adobe Audition

[@kerryskitchen]

有網友問,有些原材料台灣用詞,,粘米粉=在來米粉 栗粉=玉米粉 生粉=太白粉

[@huizhenzhong8587]

l

[@joelee8825]

多謝…身在台灣嘅我，跟住做非常好食，不過我仲加多5g太白粉做煎腸粉，自己整埋甜醬麻醬，加油啊！

[@siukenho2969]

9,

[@Bubba-kq5sv]

@@huizhenzhong8587 😊😊😊😊😊

[@chansandy6529]

師父你教嘅粉漿非常清楚 容易學

[@kerryskitchen]

多謝支持我的頻道都是簡單容易的菜式

[@roberham6659]

最贊是說「灘一灘佢」和用「靜置」英文大概是「rest」；很多人用「休息」來表達，休息其實是用於動物。可以用「放置」在旁邊雪柜等，其用意是讓粉吸收水份。

[@kerryskitchen]

多謝支持

[@chu7171]

Haha, 剛剛想學蒸腸粉,你就出片✌🏻太好了👏🏻

[@kerryskitchen]

試試我的方法也很方便的

[@catfish8883]

Thanks for sharing your recipe! I appreciate how detailed you are.😊

[@kerryskitchen]

thanks a lot

[@alicetan4692]

多謝分享 好鈡意😋

[@kerryskitchen]

多謝支持

[@ccchan2790]

聽您話“立即比like”。

[@kerryskitchen]

感激感激😄

[@Dreams_come_true22]

超感激 我好喜歡食腸粉❤❤

[@kerryskitchen]

好啊試試整

[@kanpoip9531]

很好！很方便！

[@kerryskitchen]

很方便的 做完放雪柜也可以 食的時候蒸一蒸就行

[@user-nc4gn6pt1v]

正啊簡單方便

[@kerryskitchen]

一步一步做就可以 簡單

[@shuklau565]

大哥一流好嘢👍👍👍👍👍

[@kerryskitchen]

多謝

[@christinemaddy6164]

Thanks for sharing🙂

[@kerryskitchen]

thanks

[@chikwandung9583]

Kerry, 真好！我老爺日日早餐都係要食腸粉，有時我晏咗去街市又比人買哂😅，而家學識可以唔駛驚冇得食，真係謝謝你🙏🏻

[@kerryskitchen]

哪就好啦多謝你支持

[@chikwandung9583]

Kerry, 因為疫情關係，好耐都冇去日本，我真係好懷念熱哄哄嘅鯛魚燒，好耐之前買咗個模，但整極都整唔到嗰種口味😅 如果你有時間，可唔可以教我做紅豆餡嘅鯛魚燒🙏🏻 不過，唔方便都唔緊要😊

[@chikwandung9583]

Kerry, 我買咗材料，今日整米漿😊

[@user-oc1gz9mq8z]

謝謝你分享做腸粉,我想學可樂雞亦,謝謝👏👏👏🙏🙏🙏

[@kerryskitchen]

可樂雞翼好啊 我都想食 我遲些做條片出來 等我

[@user-oc1gz9mq8z]

@@kerryskitchen 謝謝你😊😄😄🙏🙏

[@yaojuinyu7147]

见有人用微波炉做出来也满不错的！你试试，成功了教给大家！

[@kerryskitchen]

我找時間試試

[@hosandie7929]

多謝Kerry邊教邊鼓勵，會試吓整

[@kerryskitchen]

多謝你

[@tonywong9963]

很想學做牛脷酥呀！可以教教嘛？😉

[@kerryskitchen]

我都很喜歡食的,,細路時粥鋪門口一定有賣.我未做過,,我去找找資料試試

[@zsujsk]

哇好方便！

[@kerryskitchen]

特別為沒有腸粉店在家附近的朋友而設 特別是海外朋友會喜歡在家做菜的人

[@kerryskitchen]

如果有油炸鬼[油條] 可以做炸兩

[@meimeilow4368]

EXCELLENT THANKS SHARING

[@kerryskitchen]

thanks a lot😀

[@alexcheng6301]

夜晚整好，第二朝做早餐，正😋

[@kerryskitchen]

多謝支持

[@GOODNESS-sp4hm]

Corn starch = Corn flour Potato starch = Potato flour Can I use the starch instead? 多謝分享!👍🙏

[@kerryskitchen]

can do

[@GOODNESS-sp4hm]

Thanks 🙏

[@kimchitran9945]

Thank you

[@kerryskitchen]

thanks

[@user-nc4gn6pt1v]

正啊

[@kerryskitchen]

😊

[@user-cf3nr8bn4h]

係啵！

[@kerryskitchen]

😄

[@cindytan7877]

Thanks for the your sharing recipe yummy yummy 😊😊👍

[@kerryskitchen]

thanks😃😀🙂😛😄

[@iambbxo]

好邪，上星期買左預伴粉，呢兩日都有睇其他用鑊整腸粉既片，心諗你整就好啦，點知今日就有了👏👏

[@kerryskitchen]

我這個方法夠方便啊

[@shuifonglee431]

@@kerryskitchen 👍😀😄

[@elaineyip754]

多謝！

[@kerryskitchen]

多謝多謝課金啊幸運課金😄🙂😃😄🙂😃😄🙂😃😄🙂😃😄

[@yaojuinyu7147]

见有人用微波炉做也很不错！

[@kerryskitchen]

哦我未試過😀

[@chrislai1093]

如果想玩花樣，例如蔥花蝦米腸，在什麼時候加蔥花和蝦米？

[@kerryskitchen]

在米漿在鑊面剛凝固及用蓋子之前放蝦米,蝦米切小一點 ,否則卷腸粉時不好卷啊

[@chrislai1093]

@@kerryskitchen 謝謝你！

[@biogreen3060]

Thank you for the pancooking method, i had tasted the vietnamese Bahn Cuon, it' is different, but the texture is more delicate, the chinese Cheungfan is more suitable to the chinese taste, i love both

[@biogreen3060]

Thank you chef , bravo !!

[@kerryskitchen]

thanks

[@siuyinng8374]

Very nice :)

[@kerryskitchen]

多謝你支持😄

[@kcheng514]

好像唔多夠滑啊!可能兩種食法吧!我咁覺蒸腸粉較為會滑些，各有做法及食法吧!

[@kerryskitchen]

做完 翻熱後就會滑 但事乎你簿不簿 太厚就不行

[@catdaddymeow]

想請教一下，粉漿要放雪櫃8小時的作用是什麼？立即用是否不可以？

[@kerryskitchen]

作用使筋性消失 煎時候就不會收縮嚴重 改為室溫1小時都可以的

[@catdaddymeow]

@@kerryskitchen 唔該晒！又學到野了😘💪🏻💪🏻🙏🏻🙏🏻

[@kwanlo210]

睇影片見你嘅成品用xo醬炒好D喎!

[@jasC1933]

Looks to be easy to do it. Can try it out. Hmm! Yummy 😋.👍

[@kerryskitchen]

thanks try it

[@daozhibabin5326]

师傅，你可唔可以整咖喱牛肉包来睇吓?唔該！

[@kerryskitchen]

好啊 遲d 過兩個月 這段時間暫時不會 這時期很多人冇心情睇 這是兒時的美味炸咖哩牛肉包

[@rebeccatang4383]

請問點解要雪8小時，不可以開完粉槳馬上煎？

[@kerryskitchen]

使它穩定除去筋性 這就煎的時候不會收縮 其實在室溫兩小時就足夠 八小時方便你們隔夜的

[@mschiu8626]

師傅好! 師傅在烹飪腸粉時，用了粟粉，請問師傅粟粉指的是粟米粉還是鷹粟粉呢？🤔

[@kerryskitchen]

鷹粟粉

[@mschiu8626]

終於明白了，謝謝師傅的告訴。😄

[@siuhachan1912]

Kerry,我想问放雪柜多过8个小时，隔一晚可以嗎？

[@kerryskitchen]

可以啊

[@siuhachan1912]

Thanks

[@biogreen3060]

Chef, van you teach us Dim Dim dishes, thank you

[@kerryskitchen]

遲些教

[@silviafanichow2054]

澄麵粉可代替栗粉嗎？您的粉的份量請问可做到幾條腸粉。多謝

[@kerryskitchen]

粟粉是需要的 我唔記得可以做幾條啦 太耐啦

[@yueercheung1765]

正當我放棄diy腸粉之際，看到這段影片，抱住即管再試試心態，果然成功，且比其他方子更易做❤謝謝,Kerry~~

[@kerryskitchen]

多謝你支持信任

[@meikuanchoo1607]

Sorry about the confusion.... what’s substitution for potato flour? Thanks

[@kerryskitchen]

corn starch

[@AK47CKY]

我想學整xo醬，唔知有冇機會

[@kerryskitchen]

遲小小,,我弄XO醬視頻出來

[@maytam6300]

請問冇生粉，可用什麼粉代替？

[@kerryskitchen]

用粟粉代替 但效果冇咁好

[@chongasa8154]

用膠刮刀不怕被平底鑊熱熔嗎？

[@kerryskitchen]

這是矽膠不會溶化的

[@chongasa8154]

​@@kerryskitchen平時整蛋糕攪麵粉用的膠刮都是矽膠的嗎？

[@orangeorange213]

@@chongasa8154 有d不是

[@rebeccafoo]

Kerry, corn flour/ is not chestnut flour And potato flour is not cornstarch = corn flour and also not 生粉. So I am wondering what flour should I use ? 玉米粉 =栗粉 不是 chestnut flour . 土豆粉不是玉米淀粉，也不是生粉。 所以我想知道我应该使用哪种粉？Thank you

[@kerryskitchen]

corn flour is corn starch potato flour is 生粉

[@kerryskitchen]

生粉

[@kerryskitchen]

生粉www.google.com/search?q=%E9%A2%A8%E8%BB%8A%E7%94%9F%E7%B2%89%E5%9C%96%E7%89%87&sxsrf=ALeKk00EtEfXLXsfb_uGB8VtUsBLZ2XGjA:1611727995290&tbm=isch&source=iu&ictx=1&fir=kxweIatts8uUmM%252CBLWEJeljdScd1M%252C_&vet=1&usg=AI4_-kS-j9FAuIE6Swey60bWQpeNnQOYIg&sa=X&ved=2ahUKEwiDz4jVurvuAhUBVpQKHfEEB_sQ9QF6BAgHEAE#imgrc=gbxovHaXEXiP7M

[@kerryskitchen]

cornstachwww.google.com/search?q=%E9%B7%B9%E6%A0%97%E7%B2%89%E5%9C%96%E7%89%87&tbm=isch&ved=2ahUKEwjP-9XWurvuAhVCBaYKHen3D3sQ2-cCegQIABAA&oq=%E9%B7%B9%E6%A0%97%E7%B2%89%E5%9C%96%E7%89%87&gs_lcp=CgNpbWcQDFDnhwVYxssFYIfcBWgAcAB4AIABqwGIAZsGkgEDMC41mAEAoAEBqgELZ3dzLXdpei1pbWfAAQE&sclient=img&ei=fgQRYM_EJ8KKmAXp77_YBw

[@rebeccafoo]

@@kerryskitchen Yes, I know all, feel funny why you write like that ?

[@user-ur9bv6wi2j]

❤

[@kerryskitchen]

thanks

[@TheAnnalok01166]

我対粟粉有敏感，用什么代替?

[@kerryskitchen]

𥺦米粉生粉各半代替

[@acer323ben]

时间比较长！👍

[@kerryskitchen]

這個要時間做的 但值得的 適合海外朋友

[@judyng3357]

為什麼開那麼細火， 都見唔到有火， 點解要用gas爐？

[@kerryskitchen]

大火會快速蒸發水份....我基實也想燒柴的 客觀環境不許可

[@judyng3357]

@@kerryskitchen 明白， 謝謝回覆。

[@silviafanichow2054]

為什么要放入雪框八個小時，如即刻拿來煮可以嗎？

[@kerryskitchen]

鬆身 消除粉的筋性

[@kerryskitchen]

起碼鬆身半小時啦

[@ahcowhklee3219]

👍👍👍

[@kerryskitchen]

多謝支持

[@bowkr4792]

😋😋😋😋

[@kerryskitchen]

😀

[@shuklau565]

大哥白色熟？

[@kerryskitchen]

熟很快的

[@user-rf2zk3kg3r]

👍💪⛽

[@kerryskitchen]

多謝支持這個夠方便

[@user-kl1xl3ye4d]

背景音樂是男兒當入樽的歌

[@kerryskitchen]

是的好聽啊

[@happyparrot12]

請問可否指教，如何做芝麻卷？

[@kerryskitchen]

我遲些會做..試平底鑊做

[@sherubweggery2597]

要加幾多油呀?

[@kerryskitchen]

少少就夠

[@adali5461]

請問點解要放入雪櫃8個鐘，唔該

[@kerryskitchen]

鬆身 因為有筋性

[@kerryskitchen]

這樣煎的時候就不會收縮

[@katylo5466]

👍🏼👍🏼👍🏼

[@kerryskitchen]

多謝你

[@bruce111owoo6]

要加葱同蝦米才好食。

[@kerryskitchen]

我在分享一個用鑊仔做的基本腸粉 你們加什麼都得的😆

[@jessiechan7662]

冇生粉，用曬粟粉ok?

[@kerryskitchen]

可以的

[@kerryskitchen]

但效果冇咁堅挺

[@shuklau565]

👍👍👍👍👍🙏

[@kerryskitchen]

😆

[@lotusyi1218]

師傅您好：我是台灣人，請問可以將粉的名稱翻成台灣的名稱嗎？謝謝

[@kerryskitchen]

好我要查一下,,查完後我留言置頂,給我點時間一天左右

[@lotusyi1218]

@@kerryskitchen 謝謝師傅，不急的，您有時間再回覆，我有訂閱您了，謝謝

[@kerryskitchen]

有網友問,有些原材料台灣用詞,,粘米粉=在來米粉 栗粉=玉米粉 生粉=太白粉

[@lotusyi1218]

@@kerryskitchen 謝謝師傅，感激！！

[@catdaddymeow]

車頭相🤣🤣

[@kerryskitchen]

有時講講笑

[@eehaha8785]

請問點解要雪嘅？

[@kerryskitchen]

使它穩定一點

[@linghueyang5596]

请问这个分量可以做几多条肠粉叻？

[@kerryskitchen]

我冇記錯起碼過十條 當然有一些會報廢的

[@linghueyang5596]

@@kerryskitchen多谢你的回复，我今晚试下整嚟吃😋

[@catdaddymeow]

辣醬橙色靚啲。🤪

[@kerryskitchen]

當然好我也喜歡辣的

[@winsontsang2185]

你又話會教我做青咖喱?

[@kerryskitchen]

快啦快啦排隊上

[@souphow-to-soup]

King呀!乜都喺度做曬

[@kerryskitchen]

係啊方便啊

[@chaitaifung9793]

👍👍👍👍👍👍😘

[@kerryskitchen]

多謝你支持😄

[@victorlee7638]

蒸也不難。

[@kerryskitchen]

對一般家庭就難啦 一隻鑊攪掂 干手淨腳

[@user-rz8ss5pu9k]

可教整肠粉酱油？

[@kerryskitchen]

遲少少上

[@chongoifoon716]

请问等八个小時的作用是什么？谢谢！

[@kerryskitchen]

使哪些粉稳定一點不會收縮

[@kerryskitchen]

使哪些粉稳定一點不會收縮

[@chongoifoon716]

@@kerryskitchen 谢谢你的回复！

[@kittyhuang3868]

可以教黑椒牛肉炒意粉吗？

[@kerryskitchen]

好啊 遲些拍條片上

[@shumhuey1061]

教整蘿蔔糕

[@kerryskitchen]

以前做過了

[@qlthappy8399]

👍👏👌✌️🇨🇦

[@kerryskitchen]

thanks

[@jeanbilly5569]

大吉利是，整完影张車頭相？你去做啦！

[@kerryskitchen]

😃

[@GOODNESS-sp4hm]

全部水的分享 是270g or 370g? 100g+170g or 100g+270

[@kerryskitchen]

100+270

[@kerryskitchen]

記住 做腸粉時,,,需經常攪拌米漿.因為哪些粉很容易沉底

[@GOODNESS-sp4hm]

全收到, 再次多謝!👍

[@kerryskitchen]

@@GOODNESS-sp4hm 客氣了,有什麼就留言,我盡快回覆

[@winnymal5013]

Why need 8 hours into refrigerator

[@kerryskitchen]

使哪些粉穩定

[@servonneku7592]

Do we really need to refrigerate 8 hours ?

[@kerryskitchen]

需要的

[@jessicang5263]

@@kerryskitchen why do we need to refrigerate for 8 hours?

[@kerryskitchen]

@@jessicang5263 使她穩定

[@tanwai1214]

教練,我想整腸粉😂

[@kerryskitchen]

試試做啦

[@winniewong6743]

Kerry,謝謝您的烹飪教學,在家煮餸很簡單實用；但要忍受和接受你的重鼻音和慢調發音.看了多集的感受.是免費的就要付出.

[@kerryskitchen]

慢調發音 意思是不是講得慢 鼻音改唔到 鼻敏感做成的

[@kerryskitchen]

用靜音 我有字幕的

[@winniewong6743]

Kerry,是这个意思吧! 節奏能加快緊湊点更好.香港人效率不是很高嗎?每天都喜欢跟蹤獨立媒体人的節目.謝謝回覆！

[@kerryskitchen]

@@winniewong6743 我頻道很多網友都是初學者 所以節奏不會太快 照顧他們是我的風格 希望過程是輕鬆冇壓力.具治療性 .不是什麼都講效率 更注重是享受過程..人不同階段需要東西不一樣.是會進化的.........

[@winniewong6743]

@@kerryskitchen 理解！

[@kimmyshek5909]

好難呀

[@kerryskitchen]

一步一步做火不要大

[@kimmyshek5909]

🙏🙏🙏謝謝

[@kuoskuo9978]

才知道生粉不是粟粉 看英文才知道

[@kerryskitchen]

是啊有分別的

[@leungsammy7459]

不好吃，要蒸至滑

[@kerryskitchen]

因為表面水份比較少 所以你覺得唔夠滑 錯覺

[@wingwong2569]

做腸粉要等十個鐘都先有得食, 冇興趣 學！

[@kerryskitchen]

哈哈哈...做cheese cake也要等啊 有些急唔到的😄😊

[@wingwong2569]

@@kerryskitchen 我做腸粉即做即吃, KZbin 很多好師父, 快, 靚, 好味！

[@orangeorange213]

都系㗎，我都整過，整完幾條後，第一條已經凍左吾好食，所以依家冇整。

[@decenttiw.4806]

你的食譜很容易明白，謝謝你. I also love this instruction video kzbin.info/www/bejne/m4KminyoZ619mq8

[@kerryskitchen]

多謝你支持 哪個video 我睇了剛好我也有哪個橙色的煲

[@Today-1312]

風趣的話有很多，不吉利的也許你說慣不覺有問題，聽的人很突兀不舒服，戒掉好嗎？

[@kerryskitchen]

哈哈哈 我百無禁忌 很多時是幽自己一默 但聽你話 我會注意的