烘焙丙級檢定土司麵包:apple的考前叮嚀與祝福

[@abqqboy]

謝謝老師，一直在看您的丙級麵包教學，今天通過測驗了，第一次YT留言一定要獻給您，感恩

[@meganh707]

我是烘焙零經驗的人，上職訓局烘焙課後，沒器材可練習，我就一直反覆看apple老師的影片一個月 考試緊張😓當下犯了嚴重錯誤，秤錯料少一顆😮多虧看過影片，馬上每顆偷1g湊成一小顆，好讓數量正確，烤箱不熟也折騰好久⋯⋯最後四分鐘壓線時間終於交出成品，真的差點放棄了😢 昨天3/11順利考過丙級烘焙麵包😀 老師～非常感謝您！👍 一定要跟您說 還好有您的影片，讓我與很多人能有效學習，很感恩❤️

[@applechang]

哇真的太棒的經驗，我看了真的好感動，您真的非常的用心，也很聰明，真的非常恭喜您有驚無險，順利通過測試，恭喜恭喜，真的太棒了

[@陳若男-k2g]

謝謝Apple老師無私的分享 我是自學 在您的影片學到很多 今天考麵包丙級 順利過關 謝謝您 有您真好❤

[@applechang]

太棒了~~恭喜恭喜

[@陳若男-k2g]

😘😘

[@妍-r1c]

謝謝老師！我看了所有麵包的影片 術科也順利通過了！🥹🥹 真的很開心 感恩❤🩷🍞

[@applechang]

太棒了~恭喜恭喜

[@きょう-y7l]

謝謝老師分享麵包丙檢的影片，讓我學到超多實用小技巧，順利通過了考試！

[@applechang]

哇哇哇~~~這是最棒的回饋，恭喜！恭喜！恭喜！

[@zassdcx0806449]

感謝老師，看了您的丙級麵包所有的影片，這樣一點一點的自學，今天考完術科也過了，非常感謝老師的影片指導還有叮嚀，對於出社會又沒時間報檢定班的我受益良多，真的很謝謝您

[@applechang]

哇-恭喜恭喜🎊真有天份

[@user-5466]

感恩老師，我終於考到了丙級證照，每次有疑問時，就趕快打開影片一直注意看老師的仔細講解，然後在筆記下來，這樣一直反覆練習，而且也聽老師的話，去了考場一定要心中默念（圓頂+紅豆），我去了考場，直接找到編號1號的同學告訴他，拜託你等等上台按電腦時，心中一定要默念（圓頂+紅豆）我講完大家一直笑🤣 然後真的監評叫一號上去抽籤，真的就抽到（圓頂+紅豆麵包）,簡直中彩票一樣高興，謝謝老師的鼓勵分享，我真的非常的感謝您。

[@applechang]

哈哈哈😆您真有趣，和大家一起親身體驗念力的奧妙，恭喜恭喜，真好的消息和體驗，感謝您的分享，讓我們和您一起開心🥳開心🥳開心🥳

[@user-5466]

@@applechang 最謝謝老師您的認真拍片，影響我們最大，所以我拿到證照，一定要上來感謝老師。 您比我花錢在外面上課的老師還專業。 謝謝老師。

[@applechang]

@@user-5466 不客氣，好東西要和好朋友友分享喔！感謝您的喜愛和回饋，更謝謝您的支持

[@鄭伊婷-x2n]

非常感謝老師上傳這麼多的影片幫助考生學習！ 對於只在家摸索的自學者來說，能透過網路平台對專業的廚房、設備有多點認識，在學習上真的幫助非常大。 今天順利考取了丙級麵包證照，都是多虧了老師的影片教學，在考試過程中腦中不停浮現老師的叮嚀以及教學內容，跟著老師的步驟加上練習下來的經驗，整體流程都很順不慌張。 謝謝老師！

[@applechang]

太棒了，能自學拿到證照，叫您第一名，可見您真的很用心很努力💪，感謝您的分享，可以成為每位想學習的考生非常好的榜樣，恭喜恭喜🎊🎊🎊🎉🎉🎉

[@WalterKuoTW]

APPLE老師，我昨天考過丙級麵包囉，我是社會人士，也有在外面花錢上課 但考照時就是幸好有多次把您的相關影片都看一次，很多技巧都用上了 像是下火太大加烤盤，還有橄欖型的整形方法就是用了您教的手法整漂亮的 一次就順利考取，您可能不知道，影片默默的幫助了多少考生 真的非常謝謝您，感恩

[@applechang]

一早起床看到如此棒的回饋，ㄧ天元氣滿滿，字裡行間都看得出來您是個非常用心的人，相信做任何事情都會成功，拿到證照對您而言也只是小菜一碟，但還是要好好恭喜您，恭喜恭喜🎊🎊🎊🎉🎉，讓我們一起努力教學相長

[@歐妮-m7v]

請問老師~廚師服上衣短袖或長袖都可以嗎，謝謝

[@applechang]

都可以

[@歐妮-m7v]

@@applechang 謝謝老師

[@yehadi]

謝謝老師錄製這麼棒的影片，我只有跟著短期烘焙班練習每項1次，考前看了老師丙級麵包所有影片，還有影片下QA也是重點，腦中模擬流程，加上考運，抽到山形+紅豆，數量最少量，在今天拿到麵包丙級了!!😆😆😆這麼棒的寶庫，推推👍🏻👍🏻

[@applechang]

您真用心，更是努力，如此學習就是正確的方法，恭喜恭喜🎊🎊🎊🎉🎉

[@yehadi]

再分享一下，我是在台中西屯僑＊科大考試，現場烤箱是中部電＊，有聽說烤溫偏低，所以預爐160/230，但我動作慢，其他考生出爐我還沒進爐，發現其他考生的側邊顏色沒有很深，後來進爐下火直接開250，20分轉頭下火再調成270，再20分出爐，是金黃色😆，不知道我這樣亂搞對不對😝，另外烤完山形要直接進紅豆(因動作太慢，來不及)，爐溫降不下來，所以麵包先烤8分，再用老師傳授的技巧，調頭時加上一層冷烤盤，再5分，出爐表面底部都是漂亮金黃色喔～再次感謝老師您造福我這個門外漢考生😁

[@applechang]

@@yehadi 哇哇哇！太厲害了👍，觀察力敏銳，反應更好，膽大心細，這樣就對了，其實吐司麵包這張證照就是要如此，您完全寫到重點囉！太感謝您的分享了，之後一定會嘉惠更多要去該學校考證照的粉絲，真的非常感謝您的分享，同時更恭喜您，真的是實至名歸，恭喜恭喜🎉🎉🎉🎊🎊🎊太棒了

[@Vivian33333]

老師謝謝妳！在考前我看完了您所有有關烘焙丙級麵包的影片，上禮拜順利的考過了，拿到證照了，真的很有成就感也很開心！謝謝您在影片裡提到的所有小技巧還有該注意的部分，我受益良多！❤️

[@applechang]

太棒了👏👏👏！恭喜恭喜🎉🎉🎉

[@zxzx3566]

請問有沒有人知道 僑光的爐溫如何？

[@Susan-kg6tz]

非常感謝老師丙級麵包考試分享影片,今天順利拿到證照,有您真好!!

[@applechang]

為您感到開心，恭喜恭喜🎉🎉🎉

[@chuehuu]

非常謝謝老師😊麵包蛋糕丙檢都通過了✅

[@applechang]

真優秀！恭喜恭喜

[@黃秀慧-k9f]

考前看了老師很多面包的影片，對我考照成功很有幫助，謝謝老師~

[@applechang]

不客氣，一切都是緣分加上您自己的努力，恭喜恭喜🎊

[@蔡宜倫-r7z]

老師請問，上衣是七分袖，自己往上折成短袖並縫緊，可以這樣嗎?謝謝

[@applechang]

沒規定袖子多長啦！都可以的，穿著舒適比較重要

[@蔡宜倫-r7z]

謝謝老師

[@p791080357]

請問老師…… 若發酵後取出有點沾手，是否可以撒一點點手粉在操作桌上和手上呢？ 謝謝老師😊

[@applechang]

當然可以，別太多喔！

[@p791080357]

謝謝老師 😊

[@applechang]

@@p791080357 不客氣😇

[@linyuhsien5965]

今年6/24證照到手，非常謝謝老師的影片，自已也有去上課，二者讓自已受益良多。我這班同學也有人看老師的影片喔

[@applechang]

太好了，恭喜恭喜🎉🎉🎉

[@eileen1433]

非常感謝老師!!! 我也是反覆觀看您的教學影片，完全在家自學，從飛快按計算機到美美擺盤，都有老師一個個步驟眉角細心帶領與指導，這週順利拿到證照了！非常非常感謝老師🙏🏻

[@applechang]

真是太棒了👏👏👏，恭喜恭喜🎊🎊🎊

[@張宜蓁-y1g]

老師，像現在夏天，到底水的部分要不要裝冰塊水? 那如果冰塊水和酵母混合到會不會抑制發酵?

[@applechang]

考試建議用常溫自來水，因為比起這個，我們更怕它不發，您說是嗎?

[@張宜蓁-y1g]

@@applechang 謝謝老師

[@yuhuichang3550]

老師您好 您真的很細心影片都有提到重點 我之前有上課烘焙丙級麵包 但細節沒老師您提醒的那麼多 真的很謝謝你 上星期順利考取 想請問老師丙級西點您有收一般學生嗎？或是老師有在那個補習班呢

[@applechang]

恭喜您考照順利，我只在學校上課喔！謝謝您的支持與分享

[@瑞敏-o2k]

請問小數點後，無條件計入，是直接就是整數嗎？

[@applechang]

是的

[@斑比小日記]

請教老師: 育達的考場爐溫您方便給參考？

[@applechang]

我沒送學生去哪裡考過，建議你可以問他們學校的老師或學生

[@斑比小日記]

@@applechang 謝謝！

[@yahui5372]

請問老師您之後有打算拍攝 教導 西點蛋糕 丙級的品項嗎？😍謝謝

[@applechang]

都完成了哦！有空歡迎一起學習

[@yu_hua7282]

老師妳好~我星期四要考術科了 想詢問，服裝裡面穿白T外面穿著學校的廚師服（有領子白色）是可以的嗎~

[@applechang]

沒問題的

[@婷婷-q2k]

謝謝老師的分享，真的太實用了，感謝老師，新年快樂💕

[@applechang]

新年快樂🎊🎆

[@婷婷-q2k]

謝謝老師

[@核桃仁和人]

老師考場可以帶帶便條紙嗎?會不會被當作作弊?

[@applechang]

事先給監評檢查就好啦！

[@錢又嘉]

感謝老師的解說 前天順利考到證照了

[@applechang]

🎉恭喜恭喜

[@錢又嘉]

@@applechang 謝謝老師 考試當天很緊張 還有再把老師的影片拿出來看

[@applechang]

@@錢又嘉 不客氣喔！考上就是對我最好的回饋，繼續向下一張證照前進吧！我們一起加油💪

[@purple7097]

老師，請問考試時可以帶計時器進去嗎？

[@applechang]

規定是不行，怕影響其他考生，烤箱上面會有計時器

[@斑比小日記]

请教老師:昨日練做葡萄乾土司時,中間鬆弛15分後,在做擀捲入模時,這時我的甜麵包基醱時間已到60分鐘,看老師的影片说基醱可以到120分鐘,那60分時要先出發酵箱蓋著？

[@applechang]

不用，有空再拿出來做就可以，吐司快做好進去後發比較重要

[@斑比小日記]

@@applechang 了解！感謝老師賜教。

[@琇筑梁]

謝謝你

[@廖宜玲-f4r]

謝謝老師，雖然沒真正受到妳的教學，但透過妳的所有分享實作與經驗分享，今天我也拿到了證照，雖然今天抽到了大魔王5峰*4條與小天使紅豆麵包18個😅😅很多小細節老師都分享到，我相信若有認真聽講與實際操作一定沒問題.. 感謝老師唷❤️❤️❤️

[@applechang]

不客氣，抽到大魔王能拿到証照表示您真的是實力派的喔！恭喜恭喜🎉

[@MLINLIN]

😊ㄣ😊😊

[@董千瑀]

老師，請問可以先做甜麵包在做吐司？

[@applechang]

當然可以，看您的習慣

[@董千瑀]

@@applechang 好，謝謝老師

[@斑比小日記]

老師:學科好專業,我真沒信心,學、術科一起過才有证照是？

[@applechang]

術科過可以保留三年，三年內隨時可以去補考學科，學科讀的方法跟考駕照一樣，就是背，他題目不會變，答案也不會變，只是變1.2.3.4的順序,建議就硬背就好了

[@斑比小日記]

謝謝老師賜知

[@婷婷-q2k]

老師您好，請問上衣是短袖的國民領可以嗎？還是一定要7分袖。 褲子如果是直筒西裝褲材質，腰部是鬆緊帶，不是拉鍊跟鈕釦的褲子可以嗎？謝謝老師

[@applechang]

你的服裝沒問題，但要全白的喔！

[@婷婷-q2k]

非常謝謝老師的影片分享，我快要考試了，現在一直重複看老師的影片，聽著老師的叮嚀，希望月底考試可以有好成績，我再跟老師分享。

[@婷婷-q2k]

請問老師上衣是全白的，褲子是黑色的，這樣可以嗎？謝謝老師。

[@applechang]

@@婷婷-q2k 可以，要有白圍裙，他寄准考證的一本資料說明內有服裝要求，符合上面寫的就可以了

[@婷婷-q2k]

謝謝老師

[@Christycm]

老師好.請問上衣一定是烘焙服，如果是平常白色polo衫不知是否可行？謝謝

[@applechang]

運動衫不可以喔！海軍的白色軍服是可以的，也就是說材質必須是工作服平織的材質才可以

[@謝玉霞-x4e]

老師：早！抱歉！上次考試土司太發沒通過不知是：酵母太多或是最後調頭時先塞了手套在門縫（葡萄乾土司4條）造成溫度不够,時間35分也不够,接着報名了：台南嘉南藥專的烤場,收到准考証了,請問老師知道嘉藥的爐溫否

[@JChen-x2c]

老師請問一下現在考試規則是不是有更新 布丁餡要自己煮

[@applechang]

是的，111年後要自己煮喔！

[@huang55555]

我昨天在一波疫情三四五折下終於考過考試了!!本學期上了科大食品系開的麵包丙檢課!!於5月中遇到疫情升溫三級警戒!各級學校全面停課!上一半的課也停了!!而原先6月底准考證也作廢改期!!到底改啥時也不知道!!好在有老師精細詳細的視頻!!幫助我在疫情停課期間不致於生疏。8月初重寄准考證!一看超傻眼!!為趕開學及下一梯次考試。月底就考，非常趕!!!好在有老師的考前叮嚀!!讓我順利過關!!!!謝謝老師!!!!學生想問老師是東方科大的老師嗎??因為我是東方的校友。再次感謝老師精細的指導!!!!感恩!!!!

[@applechang]

不是喔！恭喜您順利拿到証照，恭喜

[@謝玉霞-x4e]

老師：謝謝！剛上完兩節操作課腦袋還空空

[@applechang]

哈哈哈，正常正常

[@周筱婕-i8g]

老師，我也要準備考丙級證照 因為無意間在網路看到老師的教科，讓我想走上烘焙之路

[@applechang]

太棒了👏👏👏一起加油💪

[@周筱婕-i8g]

@@applechang 老師我想請問丙級烘焙書，最好幾年以內比較好呢

[@applechang]

@@周筱婕-i8g 最好今年的，因為去年7月有改部份題目內容喔！

[@周筱婕-i8g]

@@applechang 準備四月報名上課考試

[@applechang]

@@周筱婕-i8g 讚喔！

[@妃妃-n9n]

請問老師，若土司最後發酵表面上有許對大小氣泡，怎麼辦

[@applechang]

如果不超過表面績的20%，建議就算了，不理它，如果真的太多，建議你要找出自己的問題出在哪裡？桿捲時要特別注意，避免再出現

[@妃妃-n9n]

@@applechang 好！謝謝老師

[@妃妃-n9n]

老師，🉑️自帶計時器嗎？

[@applechang]

不能自己帶，烤箱上本來就有計時器，考場前後有時鐘

[@myjoy0809]

謝謝老師鉅細靡遺的解說！

[@靖耀林リン]

謝謝老師！ 可否請問老師，您說明裡講的考試地點是哪間學校呢？

[@李嘉俊-i5e]

老師請問寫製作表，是在計算完，然後在麵糰基本發酵等待時寫嗎？謝謝

[@applechang]

任何空檔的時間都可以寫，土司麵包做完成之前寫完就可以了，因為他要跟麵包土司一起送進監評室評分

[@李嘉俊-i5e]

好的老師謝謝您的解說說明

[@YanYanYanho]

謝謝老師，我明天就要考丙檢了，現在超級緊張，祝我明天順利~~

[@applechang]

一定沒問題的，加油考試順利

[@靜亮張]

老師你好，想請問一下 ，您知道穀保的烤溫是偏高還是偏低呢？是屬於160/200，還是160/230呢？

[@applechang]

很抱歉，我沒去過該學校，不清楚，您可以去看考場，順便問問該學校教室負責老師或同學，他們的爐溫，若無法看考場則如同我影片中所說的烤焙方法仔細瞭解，應該可以順利通過，加油！祝福您

[@靜亮張]

@@applechang 感謝老師回饋分享，您拍的影片也已經很清楚明瞭了。謝謝你可以造福更多的人來接觸這一門學問，讓我們可以透過你的影片知道更多詳細內容。

[@lehelehe]

虽然我不考证照，只是自己想找一些烘焙内容学习，翻了很多粉丝十几万、甚至几十万的频道，apple老师的频道订阅人数虽然少，但是不炫技，不炫器材，不炫食材，每一条内容都充满细节，可操作性很强。今天被推送这条考前叮咛，老师真的好认真，烘焙学校都遇到这种老师是福气，在任何学校，老师都会是王牌。

[@applechang]

感謝您的肯定與支持，完全命中我心中想給大家的東西，只希望真心想學的人，透過影片就可以自學成功，在家自學影片就是您的教室哦！感謝分享讓更多了可以受惠，謝謝您