红枣核桃糕Steamed red jujube cake

no oil, Less sugar, healthy and tasty, easy to make.
非常健康好吃的一款面食，无油少糖，制作简单。
配方：
核桃 60 克
红枣 200 克
水 450 克
红糖 40 克
鸡蛋 2 个
牛奶 120 克
酵母粉 1 小勺
面粉 250 克
白芝麻 少许
ingredients:
walnut 60 G
red jujubes 200 G
water 450 G
brown sugar 40 G
egg 2
yeast 1 tsp
milk 120 G
flour 250 G
a little of white sesame for top

[@annyzuo2225]

这两样东西都是我的最爱。这种做法我第一次看到。易学好吃。真心的喜欢！

[@jin0601]

谢谢亲！

[@wenlanchiang3414]

好香甜有彈性鬆軟的糕點，好手藝！

[@jin0601]

谢谢🌹

[@thamchoywang3735]

感恩大师，教得好仔细，多谢

[@jin0601]

不客气🌹

[@gangshan]

簡明扼要實用！

[@jin0601]

谢谢🌹

[@3dyou337]

喜欢你的视频👍

[@jin0601]

谢谢🌹🌹🌹

[@chokhwachern105]

Thanks Jin 🙏🏽

[@jin0601]

🤝🤝🤝

[@angelaw4392]

感觉营养又健康

[@jin0601]

用料足😛

[@cindykchu]

I tried it, failed. after 40 mins, still moist (wet) inside, Im thinking maybe not cook? after 15 mins, I putted it back to stream for anther 20 mins, still very moist inside. completely failed . Also it did not raise up much. Maybe too much liquid in the batter?

[@jin0601]

I am sorry to hear that! yes, maybe too much water, other tips: proofing completely; steam over high heat; cut it when cool completely.

[@cindykchu]

I tried it again, much better than the first time. It tasted good, not so sweet, 失敗乃成功之母，多謝你

[@jin0601]

@@cindykchu 你真棒👍🌹♥️

[@user-wq9om2di2r]

这个好吃又营养

[@jin0601]

谢谢😄

[@taoma2167]

❤

[@jin0601]

💞❤️🌹

[@tissi7842]

Hello from Italy ;) !!1

[@jin0601]

Thank you! Happy holiday!

[@zhul327]

请问不加牛奶加plain yogurt 可以吗？

[@annew5380]

老师，请问可不可以放进电饭锅蒸熟啊“

[@jin0601]

不好意思，没试过。

[@chinmamakitchen]

請問老师这红枣蛋糕可用烤箱烤吗？

[@linyi281]

請問一下為什麼做出來的紅棗糕很緊，看不到有洞。我有發到二倍大。謝謝妳。

[@jin0601]

是不是发酵过度回缩了

[@qizhang7928]

Jin，请问那个用来蒸发糕的盘一定要带孔的吗？谢谢。

[@jin0601]

是的

[@yanli6972]

請問如果沒有紅糖，能改用普通的黃糖做嗎？

[@jin0601]

可以

[@gangshan]

但沒說如何發酵？大概多久？才能避免發酵過度？室溫？

[@jin0601]

因为发酵受环境温度湿度等因素影响，所以不能用固定时间判断是否发酵到位，主要看面团状态，发到两倍大就可以了。

[@mayli7069]

请问老师低筋面粉是做cake的面粉吗？谢谢

[@jin0601]

是的

[@crh8669]

可以用烤箱烤吗？

[@jin0601]

之后会有烤箱版的红枣蛋糕。

[@angelleung7381]

一发后需要排气吗

[@jin0601]

不需要

[@Stat8989]

请问为什么用 yeast 儿不是baking powder?

[@jin0601]

难道用yeast不好吗？

[@Stat8989]

@@jin0601 我以为做蛋糕是比较适合用baking powder. 做面包才用yeast. 用 baking powder 不用等但yeast 需要等。所以我很惊奇老师为什么选用 yeast. 有特别的原因吗?

[@jin0601]

@@Stat8989 这种蒸的用酵母比较好。

[@dlee1356]

请问，可以用全麦面粉吗？

[@jin0601]

没试过，可以换一部分试一下。

[@quinwang9043]

请问你的蒸屉多大？

[@jin0601]

6或8寸都可以

[@quinwang9043]

@@jin0601 谢谢🌷🌷

[@EmEmEm579]

Dear Jin, 请问一下发酵要等多久？谢谢

[@jin0601]

不要用设定时间的办法确定发酵效果，因为环境，水温，室温酵母粉等都会影响发酵时间，所以你要观察，看到体积发到大概两倍大的时候就好了。

[@EmEmEm579]

jin的美食 謝謝dear 今晚試一下😍

[@jin0601]

@@EmEmEm579 祝你成功！