賀年糖果唔好嘥~老婆餅 🇬🇧

過完年的賀年糖果唔好浪費，用來製造各種甜點。
而且居住在英國 🇬🇧 懷念香港一些傳統小吃、美食，唔係咁容易即時可以買到。
所以在🇬🇧 住得越耐越掛念🇭🇰 的美食。。好想食
唯有自己學整😬
今次分享用賀年糖果糖冬瓜整老婆餅。
呢隻酥皮好容易整，嗰人覺得除了整老婆餅亦可以做荳沙酥、义燒酥等酥餅類。。
以下係recipe👇🏻👇🏻 時間 ~ 2小時內 (10 - 12 隻)
酥皮: (搓成麵糰靜置30分鐘)
Water base pastry 水油皮:
Plan four 麵粉 200g
Sugar 糖 50g
Lard/ unsalted butter 油/牛油 60g
Water 水 120ml
Oil base pastry 油酥皮:
Lard/ unsalted butter 豬油/牛油 70g
Plan four 麵粉 120g
餡料:
Sesame Seeds 熟白芝麻: 10g (放入鑊內炒至有香氣備用)
Glutinous rice flour 熟糯米粉: 100g (放入鑊內炒至有香氣備用)
Candied Winter Melon 糖冬瓜. 80g (切碎備用)
Water 水 100ml
Lard / unsalted butter 油/牛油 20g
Sugar 糖: 90g
將水、糖、和豬油用中火煮溶，然後加入冬瓜茸和糯米粉拌勻，炒兩分鐘。
如餡料太濕，可加點糯米粉。
將餡料放入冰格20分鐘
塗上蛋黃液，灑上芝麻. 放入已預熱190度C焗爐，焗約20-25分鐘或至金黃色即可！
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Video edited by ‪@nicolehyc‬
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[@lenaj8906]

照着妳的recipe 做成功了！谢谢mana cheng的分享😊

[@yyykkk4731]

好勁, 我都好鍾食老婆餅. 多謝分享~

[@72183]

多謝你丫,喺英國也有得吃老婆餅,不用再喺香港機場榮華買一盒作為紀念

[@yunwong3379]

Delicious. Thanks for sharing your best recipe

[@user-tn2rn9en8v]

多謝分享😋

[@vanessapau4484]

好叻呀👍

[@rosieau6559]

好味道老婆餅，UK Mumma Cheng 多謝分亨手作甜品。

[@sueli4210]

looks so good , thanks for sharing

[@albertchan3649]

多謝教授老婆餅 製作嘅工序同埋材料

[@patriciacheung6446]

Mumma Cheng 見到你的片段中有部份是單手拍片另一邊是單手切糖冬瓜和做其他工序，高手佩服👍辛苦你仍拍片分享給大家，謝謝！🙏😘😘

[@UKMummaCheng]

Thanks 😆 😅

[@calcalcal1130]

多謝分享

[@dk-hp6mi]

好叻呀！ 你對手好靚呀好羨慕！

[@fukeungchan2280]

Uk mama nice making old lady cakes gods bless and family

[@tammytammy5665]

👍👍

[@anthonycheung2458]

😋

[@wittywu7615]

你好勁！不如繼續教下大家煑野食！ 祝你們一家人心想事成！身體健康！

[@UKMummaCheng]

thanks and you too x

[@samip9280]

睇到流口水😋👍

[@72183]

第一支持

[@meilanwoo8219]

老师，请问不放猪油或牛油，我可以放植物油吗？多谢回应

[@UKMummaCheng]

植物油未必做到用豬油的鬆和酥

[@poondanny6905]

thx mumma

[@siuyinyeung377]

想請問你邊度可以買到豬油?系荷蘭什貨店我搵唔到買 冇豬油可以用什麼油代替啊

[@UKMummaCheng]

普通超市已經有，差不多間間都有的。 英文叫 Lard ，通常係牛油附近。

[@siuyinyeung377]

@@UKMummaCheng Thx

[@wingchamkam518]

請問放入焗爐時墊住D餅張紙係咩紙呢？

[@UKMummaCheng]

baking paper and Silicone Baking Mats Non Stick Reusable

[@wingchamkam518]

@@UKMummaCheng 🙏😋

[@rachellee3964]

唔用豬油可以用咩代替？

[@UKMummaCheng]

唔係用豬油冇咁鬆化。 可以試吓用 baking block 但會脆啲。

[@shanshancheaper]

老婆餅整得好靚，而且每一步都講好清楚👍👍 p.s:對手靚，唔睇未必估到係您

[@pinggormui]

請問水油皮同酥油皮應該切幾多g一個？

[@UKMummaCheng]

水油皮同酥油皮各分十至十二分 將重量除分量去包

[@pinggormui]

@@UKMummaCheng 👌🏻 thx u

[@lilianchan273]

請問麵粉用高筋還是低筋麵粉？ 多謝你分享👍👍

[@UKMummaCheng]

Plan four 麵粉

[@user-ly5ub1vb8w]

不如將豬油改作牛油，就變咗素嘅老婆餅😅😅😅👍👍👍👍

[@UKMummaCheng]

😅