Hünkar Beğendi Tarifi

Pınar ve Filiz Makarnanın katkılarıyla geleneksel tariflerimize bir yenisini daha ekliyoruz.
Özel gün ve davet sofralarının nadide yemeklerinden biri olan Hünkar Beğendi tarifi nasıl yapılır?
Hünkar Beğendi Malzeme Listesi
- 30 g Pınar Tereyağı
- 750 g kuşbaşı doğranmış koyun eti
- 1-2 adet kuru soğan
- 1 adet domates
- 20 g domates salçası
- 750-800 ml et suyu
Beğendi için:
- 6 adet kemer patlıcan
- 100 g Pınar Tereyağı
- 100 g un
- 350-400 ml Pınar Süt
- tuz
- karabiber
Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır?
- Tencerede tereyağı kızdırın, etleri koyun ve pembeleşinceye kadar kızartıp, çıkarın.
- Kalan yağda doğranmış soğanları kavurun. Kabuğu soyulmuş ve doğranmış domatesi ilave edin, ardından kızarmış etleri ekleyin ve güzelce karıştırın.
- Domates salçasını ilave edin, et suyunun bir kısmını ekleyin ve etler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişmeye bırakın. Suyunu çektikçe kalan et suyunu iki üç defada sıcak olarak ilave edin. Ortalama 40-45 dakika kontrollü olarak pişirin.
- Bu esnada beğendi yapımına başlayabilirsiniz.
- Beğendi için: Patlıcanları gelişi güzel bıçak yardımıyla delin, kömür ateşinde veya ızgarada iyice közleyin, kabuklarını soyun, beyazlaşmaları için limonlu suda 20 dakika bekletip süzün. Ardından tahta kaşıkla veya bıçakla ezin.
- Bir sos tenceresinde tereyağı ve unu pembeleşmeden kısık ateşte kavurun. Patlıcanları ilave ederek dövercesine karıştırın.
- Önceden kaynamış ve soğumuş sütü yavaş yavaş ilave edin, tuz ve karabiberle tatlandırın, koyu bulamaç haline gelene kadar karıştırarak pişirin. Dilerseniz bu aşamada rendelenmiş peynir ilave edebilirsiniz. Kaynadıktan sonra ateşten alın.
- Bir servis tabağında patlıcan beğendi altta, etler üstte olacak şekilde sıcak olarak servis edin.
Tarif detayları için: www.kisikates.com.tr/tarif/hu...
Çok daha fazlası için ücretsiz uygulamamızı hemen indirin: www.kisikates.com.tr/
Kısık Ateş Instagram: / kisikatescom
*www.kisikates.com.tr/sef-usul...
#Türkmutfağı #hünkarbeğendi #kısıkateşakademi #hünkarbeğenditarifi

[@yahyamohamad2301]

Video 15 dakika 5 dakika gibi geçti .. 👊 Şefim anlatım şekli oldukça güzel 👍 Allah razı olsun senden ❤️🔱❤️🔱❤️🔱❤️

[@KskAtesTV]

Çok teşekkürler, sevgiler 🙏

[@7milestones]

Bu tarif cok iyi. Ayni sekilde vejetaryen arkadaslarima da mantarla yaptim, kemik suyu yerine sebze suyuyla. O da sahane oldu

[@KskAtesTV]

Çok lezzetli olmuştur. Ellerinize sağlık 🙏🙏

[@alpertungag4446]

Elinize emeğinize sağlık izlemek çok keyifliydi bol selamlar saygılar 👍👏

[@KskAtesTV]

Çook teşekkür ederiz, sevgiler 🙏🤩🤗

[@nefsel1615]

Enfes görünüyor bir an önce denemek için sabırsızlanıyorum ellerinize sağlık 😍

[@KskAtesTV]

Çok teşekkürler, deneyip yorumlarınızı bizimle paylaşın 👍

[@feyzak.o.5612]

Bu güzel tarif ve verdiğiniz bilgiler& püf noktalar için çok teşekkürler! İlk kez yaptım ve sayenizde çok ölçülü ve lezzetli oldu 😊

[@KskAtesTV]

Harikasınız. Ellerinize emeklerinize sağlık 😊👩‍🍳👏👏

[@Yokbenimgibisi]

Ellerinize sağlık, emeğinize teşekkürler 🌼🍀

[@KskAtesTV]

🙏😊😍

[@67pachanga]

Sayenizde çok güzel yemekler yaptım, teşekkürler Fehmi chef

[@KskAtesTV]

Ellerine emeklerine sağlık 👨‍🍳😉👍

[@braveheart9889]

Ellerine sağlık Chef

[@KskAtesTV]

Çok teşekkürler 🤩

[@melekkanbay8421]

Çok yararlı bilgiler ellerinize sağlık

[@KskAtesTV]

Çok teşekkür ederiz Melek Hanım 💐🙏

[@aynurbirol9092]

Valla şefim şu beşemel sosu iyiki öğrenmişler. Herhalde en berbat sos birde beton gibi yapıyorlar 😂 çok güzel anlatıyorsunuz emeklerinize sağlık

[@KskAtesTV]

Çok teşekkürler, eksik olmayın 🙏🙏

[@aynurbirol9092]

@@KskAtesTV ben teşekkür ediyorum. Bilgilerinizi paylaştığınız için

[@yurdagulakaln2068]

Ellerinize sağlık şefim

[@KskAtesTV]

Teşekkürler 👏🤗

[@benguozkan2]

Video için teşekkürler şef!

[@KskAtesTV]

Rica ederiz 🙏🙏🤩

[@ermis.]

Ellerinize sağlık şefim , ilham vererek anlatıyorsunuz gerçekten. Tek videoda çokça bilgi çıkardım kendime. Örneğin kara kavurma tarzı yemekler yaparken zaman zaman suyu salmasından şikayetçi olurdum. Ev tipi ocaklarda yeterince ısıyı yakalayamaktan kaynaklı olduğunu tahmin ediyordum,sayenizde emin oldum. bundan sonra gerkeli durumlarda bende etimi bir kaç partide pişireceğim... Saygılar...

[@KskAtesTV]

Harika, yardımcı olabildiysek ne mutlu bizlere 😊🤩 Ellerinize sağlık, sevgiler.

[@canerozaslan9794]

Eline emeğine sağlık Fehmi şefim.

[@KskAtesTV]

Çok sağ ol Caner, sevgiler 🙏

[@krallen22]

Eline sağlık şefim

[@KskAtesTV]

🙏🙏🤩

[@mebaconl]

👌

[@KskAtesTV]

👍👍😊

[@bulentyldrm5296]

Fehmi ustam merhaba bıçak ve tencere tava markası olarak hangi markanın ürünlerini tercih ediyorsun ?

[@KskAtesTV]

Merhaba, bıçaklarda Wüsthof, KAi, Zwilling gibi markalar kullanıyorum. Tencere çok çeşitli, genellikle çelik tabanlı tencereler tercihim.

[@yahyamohamad2301]

✅❤️👋😇🌹

[@KskAtesTV]

👏👏🥳

[@fulyacakici7593]

ustam peşemal sosu daha youn olmuyormu ?acaba durdukcamı yyogunlasıyor sizink, biraz sıvı gıbı geldi affınıza sıgınarak ::)

[@KskAtesTV]

Merhaba, açıkçası kıvamı tamamen damak zevkinize bağlı bir durum. Durdukça da yoğunlaşıyor zaten. Teşekkürler 😊🙏

[@mustafaaydn4344]

Sn Şefim, Hünkâr Beğendinin eti kuzu eti mi tercih edilmeli, dana eti mi? Ve siz hangi eti tercih ettiniz, rica etsem öğrenebilir miyim?

[@KskAtesTV]

Merhaba, videonun altında yer alan malzemelerde de belirttiğim gibi koyun eti tercih ediyoruz 🙏😊 Kolay gelsin.

[@mustafaaydn4344]

Sn, Şefim lütfen akademi videoları devam etsin bu kanal paha biçilmez bilgiler içeriyor, bu işi öğrenmek isteyenler eminim videoları izlerken kendilerini özel okulda hissediyordur. Fehmi şef ve kısık ateş ekibine çok teşekkür ediyorum.

[@KskAtesTV]

@@mustafaaydn4344 Merhaba, gerçekten çok teşekkür ederiz eksik olmayın 🙏🤗 Sizlerden böylesine güzel geri dönüşler aldığımız sürece her zaman sizinle olacağız. Sevgiler 😇🤩

[@kafamgecmiste]

Hazır közlenmiş patlıcan kullanabilir miyiz?

[@KskAtesTV]

Kendi hazırladığınız gibi ekstra lezzetli olmaz ama tabii ki kullanabilirsiniz 👍😇

[@kafamgecmiste]

@@KskAtesTV cevap için teşekkür ederim(:

[@yahyamohamad2301]

Şefim orijinal reçeteler nereden alabiliriz ?

[@yaglsalcalekmek7694]

Ömür akkor diye bir şef var ömrünü osmanlı yemeklerinin reçetelerine adamış onun kitaplarında tüm yemeklerin orjinali var. Kendine ait kütüphanesinde de yüzlerce osmanlıca yemek kitapları varmış.

[@yahyamohamad2301]

@@yaglsalcalekmek7694 sağol teyzem 🙏

[@KskAtesTV]

Merhaba, Kısık Ateş uygulamamızı indirip ücretsiz üye olarak her içeriğimize ulaşabilirsiniz 🙏🙏😇

[@Trabzonspor-ui1qo]

Sefim et suyu yerine normal et kullanabilir miyiz

[@KskAtesTV]

Et suyuyla çok lezzetli olacaktır 😊👍

[@Trabzonspor-ui1qo]

@@KskAtesTV norma su yazacaktim onu bile yazamamisim :)

[@KskAtesTV]

@@Trabzonspor-ui1qo 😅 sorun değil biz sizin ne demek istediğinizi anladık. Normal suyla olur fakat lezzet olarak et suyu tercih etmenizi öneririz.

[@esra2146]

Boşuna Akademi denmemiş.. Patlıcanın o kısımlarını soymak ve o şekilde közlemek hiç bir yerde gördüğüm birşey değil.

[@KskAtesTV]

Ne mutlu bilmediğiniz bir şeyi göstermiş olmamız. Çok teşekkürler 😁👩‍🍳🥰👏🙏

[@ismigulylmaz2441]

Hersey iyi guzelde birde o metal surtme sesini duymasak 😕

[@KskAtesTV]

Kusura bakmayın 🙈