【混ぜるだけ！絶品ごはんのおとも】山形の「だし」のレシピ・作り方

きゅうりやなすの夏野菜と薬味を刻んで混ぜるだけ、
とっても簡単に作れる、山形のだしの作り方です。
簡単ですが、暑い日にとってもおいしい料理です。
白いごはんや冷奴と合わせてどうぞ。
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●山形の「だし」
■材料(作りやすい量)
なす 1本
きゅうり 1本
青じそ 4枚
みょうが 1個
細切り昆布(あればがごめ昆布) 3g
(A)しょうゆ、みりん 各大さじ2
(A)黒酢 小さじ1
詳しいレシピはこちら↓
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#榎本美沙 #料理研究家 #山形のだし
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● Yamagata "dashi"
Material (amount that is easy to make)
1 eggplant
1 cucumber
4 blue soup
1 gyoza
3 g shredded kelp
(A) 2 tablespoons of soy sauce and mirin
(A) 1 tsp black vinegar
■ How to make
[1] Eggplant and cucumbers are about 5mm square, and ginger and blue ginseng are chopped.
Eggplant is exposed to water from the buckwheat noodles to remove the scent,
Give it to a colander and wipe it dry.
[2] Mix 1 and (A) in a bowl.
Spread the wrap and let it sit for about 15 minutes.

[@user-df2ye7xo9e]

小学生時代、夏休みに親戚の家に泊まりに行くと出てきました。 これが「だし」だと知ったのは相当大人になってからですが、美味しいですよね！ 懐かしくて作ってみました。 美味しかったです。

[@misa_enomoto]

わぁ、そんな思い出が😊 そしてお試しありがとうございます✨✨

[@user-po3mn9js1s]

毎日暑くて火を使う料理が辛いですね〜😭これ最強ですね〜💓いつも体に優しいレシピありがとうございます😊

[@misa_enomoto]

わぁ、うれしいです！こちらこそいつもありがとうございます😊

[@heartblue4713]

夏にサッパリ美味しいメニューですね。山形のだし、作ってみました。昆布を買い忘れましたが、オクラ、山芋、しらすを入れてトロトロに。調味料も醤油の代わりに白だしを入れたり少し変えましたが、とても美味しかったです。ありがとうございます😊

[@misa_enomoto]

わぁうれしいです！ありがとうございます😊

[@user-lf5kb2ek9w]

今年も作りました😄 ミョウガを庭で収穫すると、このレシピを思い出して…榎本美沙さんのレシピは、美味しくて繰り返し作りたくなるのでいつも助かってます。

[@misa_enomoto]

わぁとってもうれしいお言葉です！思い出してくださってありがとうございます😊✨

[@ayumik5079]

夕飯に作りました！ 昆布がなかったのでとろろ昆布を入れ豆腐に添えて。簡単ですし、すぐ食べても美味しかったです☆

[@misa_enomoto]

わぁ、さっそくありがとうございます✨とろろ昆布でもおいしそうですね！

[@user-ch2fh7vk4t]

母親が山形出身なのですが母は作れず祖母が時々作ってくれたのですが教えてもらう前に亡くなってしまったので嬉しいです。早速作ってみます

[@misa_enomoto]

そうでしたか、それはぜひお試しいただけたらうれしいです😊✨

[@shotafamizo]

作ってみました！ これからの暑い時期にご飯が進みそうです！

[@misa_enomoto]

わぁありがとうございます😊本当に、これからの時期に冷蔵庫にあるとうれしい一品ですねぇ✨

[@yuumyable]

作りました〜！簡単で美味しかったです！また作りますね〜ありがとうございます〜

[@misa_enomoto]

だし、作ってくださってありがとうございます😊よかったです✨

[@user-pp9cv1or4u]

先生のような、お嫁さんがいたら❗　自分で、作るぜ👍️

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨

[@ginnofune]

はぁ～　美味しそう♪ 路地物の美味しいうちに　作ってみようと思います。

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊ぜひぜひです◎

[@user-jf3zf3mb5i]

お蕎麦にかけて頂きました。クセになるお味です。

[@misa_enomoto]

うれしいです！おそばいいですねぇ☺️✨

[@user-gg5nm3zf8w]

サッパリして美味しそうですね✨✨ ミョウガや大葉が良いですねー✨ 食材を包丁でトントン切っている音がとても心地よいです😊

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊音も、よかったです✨

[@FightersMan520]

僕は山形出身です。長芋入れたりしています。美味しいです♪

[@misa_enomoto]

おいしそうですねー！ありがとうございます😊

[@esgmes4472]

だしとは昔奇跡の出会い！美味しくて気絶するかと思った!

[@misa_enomoto]

おいしいですよね😊

[@cocominimum6329]

美沙先生のアーカイブから山形だし みつけた！ どーしても食べたくなってコンビニで買ったけど (こんなだっけ？)欲求が増しました (笑)明日仕事終わりに買い出し確定しました 不満足ポイントは香りですかね~ミョウガ 大葉あたりかな

[@user-lx8ck8zm6e]

季節だし…　庭のもの使うから　細胞になじむ〜に　チャレンジしてみます。ありがとうございます。オクラもいれちゃおう〜

[@misa_enomoto]

うれしいです！オクラ、いいですね☺️✨

[@emmamori1020]

こんばんはお疲れ様です。 いやー、暑いですねー めっきり食欲がなくなってしまって... うちはミョウガの代わりに山芋にしてます。 これは、ホントご飯🍚が進みますね❗️👍 素麺にも合いますよね！

[@misa_enomoto]

ありがとうございます！ 山芋、美味しそうですね😊そうめんにもあいますねー！

[@tapemachinemusic2125]

だしはいつも出来合いの物を買ってたので挑戦してみたいです😄 この暑さにピッタリですね👍

[@misa_enomoto]

それはぜひぜひです◎たっぷり作ってもすぐなくなります😊✨

[@user-ef6lo4ex3o]

包丁さばきが軽やかで見事です。私はたどたどしいのですが、練習を積み重ねることにより鮮やかになるものでしょうか？

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊はい、練習で慣れてくるかなと思います。

[@user-ir9xe2kx6t]

毎回楽しみに見させていただいています。 義母が山形なので、だし良く食べています。 ご飯に、かけると何杯でも行けちゃいますよね^_^ 納豆昆布を使って作っています。トロミが出て美味しいです。

[@misa_enomoto]

お母さまが山形なのですね！本当、ご飯にかけるとたくさん食べられちゃいますよね😊

[@user-kinranginran]

有難くレシピのまま作ってみました！これは！食欲がなかったのに、お豆腐に乗せたら、しっかりタンパク質摂れて、生野菜もたっぷりで最高でした。 少しいただいてから、ついオクラも追加してしまいました(o^^o)

[@misa_enomoto]

うれしいです、ありがとうございます😊✨✨

[@user-jf3zf3mb5i]

私は、お蕎麦にかけて頂きました。クセになる一品です。

[@ROADREXi6180]

山形のだし…どんなものかな？と思ってスーパーで買ってきたのを食べて「あれ？」と思っていたのでおっかなびっくり作ってみたら…とってもおいしかったです(^^)！

[@misa_enomoto]

わぁ、そうでしたか！それはよかったです😊作ってくださってありがとうございます！

[@sumire6491]

賞味期限はどのぐらいですか？

[@misa_enomoto]

2〜3日ほどは大丈夫かと思いますよ！

[@user-fj1yl4ng6u]

簡単なので家で作ります(๑•̀ㅁ•́ฅ✧

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨