Хаш в афганском казане,быстро,полезно и вкусно

[@mad_maks_89rus83]

В афганском все же трудно контролировать процесс: я 2 раза пробовал, получалась разная степень готовности. Остановился на мультиварке: режим тушение и 10 часов. По поводу выкипания, тут уже писали, что надо брать на 2 кг. ног 4 литра воды. Сразу возник вопрос: почему не слили первую воду? Я, даже готовя в афганском, сначала 15 минут вываривал ноги в кастрюле, чтобы сошла пена, потом промывал под водой ноги, а уже затем закладывал в казан. И соль все-таки уже каждый сам себе в тарелку вместе с перцем и чесноком. Да, чуть не забыл, перед подачей надо было косточки то удалить, то есть "перебрать" ноги, тем более, что они мелко напилены. Не всем понравится у себя в бульоне огрызки ловить.

[@мужскиеувлеченияхобби]

По поводу пены,я же вроде в видео говорил что ноги вымачивались около 2 суток, из них вышли все остатки крови и сукровицы,пена тогда почти не выделяется. А по поводу времени я решил для себя так что около полу часа равняется 3 часам в простой кастрюле. Любому говяжьему мясу надо около полу часа в афганском и оно становится как тушёнка. Недавно готовил с говяжьих рёбер хашламу,готовил после закипания 40 мин. и рёбра получились как желе и естественно сами по себе слезли с кости,для такого результата в простой кастрюле мне пришлось бы их варить около 3,30 часа. Тут в общем надо однозначно играть со временем. У меня есть скороварка и в предыдущем видео я рассказывал о ней,так в ней можно регулировать именно давление, есть у неё такая возможность, а вот в афганском только время. Но я рад что вы написали и поделились своим мнением и опытом,спасибо вам. Не проходи мимо друг 😊🤝

[@АлексейКураков-г8б]

Редиска на любителя,я предпочитаю зелень

[@мужскиеувлеченияхобби]

Так я же не против,каждый может в прикуску добавить что хочет😊,не проходи мимо друг 🤝

[@rustemnigmatullin1818]

Зачёт Башкирия принела

[@мужскиеувлеченияхобби]

Спасибо большое

[@Go_FishingGermanistan]

Как всегда от меня лайк 👍 👍 👍

[@мужскиеувлеченияхобби]

Спасибо

[@mad_maks_89rus83]

Ну не знаю как за 1.40 хаш в афгане приготовился. У меня выходит около 3 часов. И рубец действительно готовится отдельно, так как время его приготовления меньше. Чтобы потеря воды в обычном казане была меньше, надо брать пропорцию 1 к 2 (на кило мяса 2 литра воды). Для хаша кости слишком мелко напилены. А так норм.

[@мужскиеувлеченияхобби]

С костями ни чего не могу поделать, они такие уже продаются. А по поводу времени,попробуйте просто в следующий раз готовить столько же и проверите стоит ли его варить дальше,только важное условие клапана не снимать,пускай сам по себе стравит. Не проходи мимо друг,заходи😊🤝

[@НиколайДавнич]

Требуху отдельно варить т.к. имеет специфический аромат, а редьку любую кроме черной и лучше подмариновать в подкисленной воде , а так зачёт

[@мужскиеувлеченияхобби]

Спасибо большое. Надеюсь что вы не мимо пробежали😉

[@мужскиеувлеченияхобби]

И вообще-то у меня есть полное видео как я это подготовливаю. Так что заходите

[@iosifkoba7639]

1.40 минут не мало ли в афганке? 3 вроде надо

[@мужскиеувлеченияхобби]

Не,само то. Вы же не забывайте что при нагреве до закипания там уже создаётся давление,плюс после того как я снял казан с огня ,он стравливал давление около полу часа,а всё это время он продолжает готовиться. Но в видео же видно что там всё в хлам разварилось, от требухи почти ни чего не осталось. То что многие в видео показывают и говорят ,в этом казане по 3-4 часа готовить,это всё ерунда. Я например говяжий суппродукт-грудинка,рёбра готовлю как закипит,сбавляю температуру и жду 15 мин. и выключаю и я никогда не поднимаю клапана,давление само должно стравиться, мясо получается нежнейшим,а если его готовить в простой кастрюле то надо будет часа 3 варить. Ну в общем как то так🤓😊. Не проходите мимо,заходите 🤝

[@vitalijkreider5975]

Ну вот капыта я ещё не кушал😆

[@мужскиеувлеченияхобби]

Обязательно попробуй😊

[@vitalijkreider5975]

Даже не знаю

[@мужскиеувлеченияхобби]

@@vitalijkreider5975 как холодец, только житкий

[@vitalijkreider5975]

Ещё чесночка добавить👍

[@мужскиеувлеченияхобби]

@@vitalijkreider5975 так полная чашка чеснока,куда ещё больше 🤔

[@True1]

Соль не добавляют чтобы не происходило омыление

[@мужскиеувлеченияхобби]

Ошибочное мнение

[@ИгорьВдовин-ю1т]

Походу не хаш здоровье поправляет😂

[@мужскиеувлеченияхобби]

😂😂😂,он тоже. Не проходите мимо, заходите 🤝

[@simbabengal7182]

Саня чо меня на дегустацию не позвал

[@мужскиеувлеченияхобби]

Ну ты бы намекнул что тебе тоже так тяжело, а я бы свистнул 😅

[@jurijbashajev5801]

👍👍

[@мужскиеувлеченияхобби]

@@jurijbashajev5801 спасибо

[@PaulWalker010]

Быстрого хаша не бывает.

[@мужскиеувлеченияхобби]

Даже и не знаю что ответить 😅

[@kantbala888]

Рецепт такой себе, к оригинальному мало имеет отношения, но это дело хозяйское. Класть ножны на разделочную доску - негигиенично (понимаю желание повыпендриваться ножом, но не одобряю). Уксус в хаш - это извращение. Также как и "лечение" чувака спиртным. Подача информации на тройку.

[@мужскиеувлеченияхобби]

Это же не охотничий нож,нужны домашние,он всегда дома и кроме этой доски ни чего другого не видел😊. Но всё равно спасибо большое 🤝. Но а по поводу уксуса,это как кому на вкус,я допустим люблю чучуть кислинку. Я частенько бывает и в бульон себе после бешпармак добавляю,или в пельмени😊. Не проходи мимо друг 🤝