Hafermilch Selber Machen Rezept - die ganze Wahrheit

[@luna-solar]

Vielen Dank für das informative Video. Ein kleiner Erfahrungsbeitrag: Man kann auch Hafersahne machen. 110 g Haferflocken auf 600 ml Wasser, eine Prise Salz und 3 Tropfen N1. Vorgehensweise identisch wie hier im Video dargestellt. Aber! 🙂 Das Erhitzen ist dann ein MUSS wenn man die Sahne mit stärkehaltigen Produkten (z.B. Mehl (bei mir Reismehl) für eine Béchamelsauce) verwenden will. Auch wenn die Butter-Mehl-Masse heiß ist, reicht die Temperatur beim Ablöschen mit der Hafersahne nicht aus und der Spaltungsprozess der Stärke wird wieder aktiviert. Mit dem Ergebnis einer sehr dünnflüssigen Sauce. Ist mir schon mehrfach passiert. Selbst ein kleiner Schuß der ungekochten Sahne hat gereicht um eine etwas zu cremige Sauce in Suppe zu verwandeln 🙃. Zu den Kosten: Bei 20 ml Fläschchen N1 und N2 und einer theoretischen Reichweite von 200 Litern liegen die Kosten bei mir bei 0,39 € pro Liter. Kommt natürlich auf den Preis für die Haferflocken an. Bio-Haferflocken beim Drogeriemarkt 1kg für 1,89 €. Ersparnis 60 % und keine 200 Tetrapacks für die Tonne 👍. Ein tolles Produkt. Die Ersparnis bei Hafersahne ist höher. Und hier kann man mit Öl usw. noch experimentieren. UND die Süße bestimmt man selbst. Vor allem bei herzhaften Gerichten entscheidend.

[@surdham]

Oh wow tausend dank fur deine tief gehendes weiter führen der hafermilch Gold wert! Gettin pinned !!! Danke dir

[@luna-solar]

@@surdham Sehr gerne 😊 und vielen Dank fürs Anpinnen. Ich fühle mich geehrt.

[@surdham]

@@luna-solar ich danke dir für die Infos Absolut pin material

[@_the_craft_witch_]

Lieber Surdham, du kannst dir nicht vorstellen, wie unglaublich dankbar ich dir für dein Video bin! Ich hab in den letzten 2 Jahren so unfassbar viele Versuche mit DIY-Hafermilch gestartet...und am Ende kam nur irgendeine schleimig-wässrige "Lösung" dabei raus, die mit richtiger Hafermilch maximal wenig zu tun hat. Das Internet ist voll von Tipps - mal wenig mixen, mal lange mixen, mit Eiswürfeln zerkleinern, ganzes Haferkorn, vorher eingeweichte Haferflocken...alles nett gemeinte Ratschläge, die aber Ende immer zum gleichen schlechten Ergebnis geführt haben. Ich hatte die Versuche schon aufgegeben und die letzten 6 Monate zähneknirschend (zwecks Verpackungsmüll) wieder die Tetra Pack Variante gekauft. Vor zwei Wochen bin ich auf dein Video gestoßen und dachte sofort "ok, gib dem Ganzen doch nochmal ne Chance.". War definitiv die richtige Entscheidung. Hab gerade das erste mal Hafermilch mit den Enzymen von Nectarbar gemacht und was soll ich sagen?! ES IST WIRKLICH HAFERMILCH DABEI RAUSGEKOMMEN!!! 😍Ich freue mich einfach so sehr! Schade, dass ich dein Video nicht eher gesehen habe, das hätte mir viel Zeit und Frust erspart. Aber wie sagt man so schön: "Besser spät als nie!". 😊 Vielen Dank für deinen Content und lass es dir gut gehen ✌🏻

[@surdham]

besser spät als nie kitchen witch! und da muss man auch erstmal drauf kommen, wenn man die zutaten liest bei den tetras da steht von Enzymen nichts drauf. ich dachte mir schon das da was faul ist, nach den ersten Haferwasser tests mit magischen Hafermilch rezepten aus dem internet, aber das kann man echt nicht trinken.... ich liebe meine Hafermilch von Nectarbar auch sehr....

[@TheMolzan]

Tausend Dank!!! Ich hatte das Hafermilch herstellen schon wieder aufgegeben, weil sie im Ergebnis immer zu schleimig war und trotz Zugabe von Sonnenblumenlecitin einfach nicht vernünftig emulgiert ist. Dabei habe ich in einen neuen Mixer investiert, Nussmilchbeutel gekauft und sämtliche Varianten die im Netz zu finden sind ausprobiert, - aber nichts hat auch nur annähernd die gekaufte erreicht. Hab schon gedacht, ich wäre zu blöd. Da ich pro Woche vier Liter brauche, macht das bei gekaufter Hafermilch eine Menge Müll und ich war schon richtig ärgerlich wegen der vielen Fehlversuche. Endlich habe ich eine logische Erklärung und einen einfachen Lösungsansatz. Jetzt warte ich auf die bestellte Enzymlösung und bin schon ganz gespannt. Der verlinkte Shop Nektarbar ist wirklich sehr empfehlenswert. Das Sortiment ist klein, aber ausgesprochen hochwertig und nachhaltig. Und noch einen extra Daumen hoch, für das lockere, ansprechende Video. Sehr symphatisch!

[@surdham]

Ich danke dir molzan Ja es ist unglaublich wie wenig nachgeforscht wird und was einem als hafermilch empfohlen wird. Das kann doch keiner ernst meinen. Gemein das die Enzyme nicht deklariert werden müssen, dadurch ist die Recherche echt schwierig geworden. Aber durch ein bisschen Glück bin ich auf bene gekommen, also die nectarbar bei denen ich seit Jahren meine nussmilchbeutel bekommen habe. Das mit der enzymatischen Behandlung wusste ich zwar schon, hatte aber keine Ahnung wie man es umsetzten soll. Viel Spaß bei der Milch, ich habe jetzt schon wirklich viele happy Nachrichten bekommen das es nicht nur mir sondern auch euch schmeckt und endlich keine Tetras mehr gekauft werden mussen. Viel Spaß noch bei unserem Kanal, wir machen weiter und wünschen euch noch viele aufklarende und erklärende Videos mit Infos die ihr gut gebrauchen könnt.

[@helga9852]

Soo genial! Sofort bestellt, ausprobiert und es funktioniert tatsächlich. 😁 Ich hab die (glutenfreien) Haferflocken vorher zu Mehl gemixt, dann war fast nichts mehr abzuseihen. Und es schleimt kein bisschen beim Erhitzen oder im heißen Kaffee. Das ist wirklich DIE Alternative zum gekauften Haferdrink. Vielen Dank dafür.

[@surdham]

Sehr gerne helga und toll das es auch bei dir so gut und einfach funktioniert und Vorallem das es echte hafermilch ist

[@andreaaugdoppler9685]

Cool danke ich bin auch auf der Suche und habe gefunden. Mandelmilch kann ich es auch dafür benutzen???

[@Takanheca]

Ich daug mich rein. Die -10% find ich großartig. Hab schon länger ein Auge auf die Enzyme geworfen, aber bis jetzt noch nicht die Zeit gefunden mich richtig damit zu befassen. Mega cooles Video!

[@surdham]

Hey takan funktioniert unglaublich gut und kein wurschteln mit malzen und themperaturen halten! @bene mega Ding!!!

[@sabinereichelmayer8809]

Danke, danke, danke für dieses Video. Bin ganz zufällig drauf gestoßen. Enzyme besorgt und jetzt mach ich endlich wieder selbst hafermilch....und liebe sie 💚 endlich gute Hafermilch. Tausend Dank!

[@surdham]

Mega mega das freut mich !!!! Da wirst du endlich eine gute hausgemachte hafermilch bekommen!!!

[@TheSilverlady11]

Für dieses Video würde ich dir gerne 10 Daumen hoch geben - wenn es denn möglich wäre. Das richtig Video zur richtigen Zeit! Superklasse!!! Ab sofort mache ich mir meine Hafermilch selbst! Nur schade, dass ich den 10% Link zu spät gesehen habe. 😒 Da hatte ich schon bestellt. 2 x schon gemacht und wirklich überzeugend! Alle anderen Anleitungen im Netz kann man echt vergessen. Vielen Dank! Deine Videos sind immer spitze!

[@surdham]

Ich nehm alle 10 jojo Der Hammer oder?!! Schade mit den Prozenten aber die hat uns bene auch erst angeboten nachdem das Video schon fertig war 😂 nachstes mal!!! Und er hat auch den vollen Preis verdient! Echt so eine gute Sache und seine nussmilchbeutel sind auch die besten! Guter mann! Und ja leider sind schon zu viele haferwasswr Rezepte im Umlauf, ich hoff wir können das vertrauen in die hafermilch selber machen Community noch zurück gewinnen!!!

[@msens77]

Genial, endlich mal eine gscheide Anleitung für die Hafermilch

[@surdham]

Danke rajana ja Schluss mit haferwasser mit Datteln was man dann nur einmal macht weil es nicht schmeckt !!! Sehr gern

[@miker6810]

Danke für die Wahrheit. Endlich verstehe ich, warum das alles nicht klappt ohne Enzyme. Weiter so :)

[@surdham]

Wir decken alles auf 😂😂😂 xy ungelöst auf der Spur ! Auf alle Fälle und tausend dank dir!!! Ja ohne gehts nicht !!!

[@rednose64]

Genial! Habe auch paar Rezepte aus dem Netz ausprobiert - hat nicht geschmeckt. Danke für die ausführliche Erklärung und den Tipp mit Nektarbar. Und Enzyme sind außerhalb lebender Zellen wirksame Biokatalysatoren, also zum Beispiel auch Hefe oder alles was so in einem Sauerteig-Ansatz rum wimmelt.

[@surdham]

Danke für die Info rednose 😉 Und viel Spaß beim Melken der Haferflocken. Freu mich das du ein neues Rezept das funktioniert gefunden hast Smiles

[@andresenft6175]

Schmeckt einfach super - auch als Schokomilch - endlich eine super Alternative - hab schon viele probiert - einfach top! Danke Surdham

[@surdham]

Yeah cool andre und mmmmm schoko Milch ahhh das mache ich mir jetzt auch 😋

[@josefmueller8623]

Hallo Surdham, endlich mal jemand der es ehrlich mein und sagt wie es ist super jetzt kann ich mir meine Hafer Milch selber machen meine Schwester ht mir den Link geschickt Danke für den Beitrag. Ich hoffe das ich es auch so hinbekommen LG 😊👍

[@surdham]

sehr gerne und absolut easy da kann eigentlich nichts schief gehen spätestens beim ersten mal klappt's 🙃🙃🙃

[@dergrantelbart7802]

Der Retter ist da! Die letzten 2 Wochen rumprobieren mit der selbstgemachten Hafermilch waren schwer.. Bester Tipp bisher war etwas Nussmus mit einmixen, für eine bessere Bindung, das Ergebnis war das am wenigsten schlechte. Ich hatte das mit der Amylase schon im Internet gesehen, habe mich aber nicht ran getraut, auch wegen der Herkunft etc. Vielen Dank für das klasse Video und liebe Grüße, auch an den Bene, Bestellung ist abgeschickt!

[@surdham]

yeah Grandelbart, toll das wir dir die Hürde niedriger machen konnten! Ich finde auch mega was der Bene da macht und er hat so einen guten Spirit für die Welt und macht einfach echt so gute Sachen und achtet extrem auf Herkunft Qualität und viel mehr. Meine ersten Nussmilchbeutel sind immer noch fit und schon mehr als 5 Jahre alt. Die neuen sind sogar noch besser und fairer ;)

[@dergrantelbart7802]

@@surdham Ja ich bin echt auch mal auf das Endprodukt gespannt! Vielen Dank für das Video und ganz viel Liebe

[@surdham]

@@dergrantelbart7802 love is all we need

[@dergrantelbart7802]

Update: Die Enzyme kamen vor ein paar Tagen an und ich habe eben Hafermilch gemacht. Ich danke euch, das ist echt ein Gamechanger! Super lecker!

[@surdham]

Yeah game changer !!! That’s what we are working for!!!

[@nicolereichert-sommer3538]

Na, Das ist doch mal eine Alternative und einen Versuch wert! Danke!

[@surdham]

Kann man echt drauf hängen bleiben und der gelbe Sack bleibt leer!!! Enjoy nicole

[@juttabeissel6050]

Ja, ein wichtiges Thema Hafermilch, schön wenn es jemandem gelingt guten Geschmack und mir ist Konsistenz auch wichtig auch zu Hause zu bekommen. Herzlichen Dank für die Mühe und das mal wieder tolle Video. Ich bin gespannt ,ob ich das auch hinbekomme und mir demnächst die elende Schlepperei sparen kann , das wäre schon toll. Ich warte dann mal ab ,ab Mitte August gibt es wieder Ware.❤🙏

[@surdham]

Da bin ich mir wicher Jutta! Das schleppen hat ein Ende! Und genauso hinbekommen ganz sicher…so witzig wie schnell man wird nach ein paar versuchen War ja auch mein erster hier

[@b.s.4249]

Ich habe gerade meine erste Sendung von der nectarbar bekommen und direkt Hafermilch hergestellt. Und? Jaaaaa! Es stimmt!! Die Milch ist kein Vergleich zu meinen sonstigen Experimenten und der Aufwand nicht wirklich groß. Bin einfach nur begeistert von dem Geschmack und der Konsistenz. Wer eine gute Hafermilch möchte, sollte es mit den Enzymen von der nectarbar auf jeden Fall mal versuchen!

[@surdham]

Das sage ich doch usb tausend dank für deine Bestätigung Ich finde sie auch klasse

[@curlyjen1507]

Haha, sämtliche Ergebnisse wie Du sie am Anfang beschreibst, habe ich schon hergestellt. 😂🤣 Hab nie diesen schön abgerundeten, nicht nach Gras oder rohen Haferflocken schmeckenden Haferdrink hinbekommen.

[@surdham]

Oh das tut mir leid curly, ist ein bisschen wie in der Schule....alle Schreiben von einander ab, dadurch wird das Ergebnis leider nicht richtiger 😂 ist wohl nicht nur bei Rezepten so 😂 aber mit Humor und ein bisschen Hartnäckigkeit schaffen wir aber auch das aus der welt zu schaffen 😂😂 viel Spaß mit guter Milch!

[@curlyjen1507]

@@surdham 😂🤣 und bei den meisten Influencern ist das ja ihr täglich Brot. Das nennt man dann viral gehen. 🙈 Ich hab es übrigens auch mit vorher oder hinterher aufkochen probiert. Der Geschmack ging dann Richtung Haferbrei (lecker), Konsistenz wurde aber ganz schlimm schleimig, was mich dann total angeekelt hat. Was ich hier rumprobiert habe. Die Küche sah aus wie ein Schlachtfeld. Überall lagen die verklebten Utensilien rum. Und das alle paar Tage. 😂 Bin dann reumütig zurück zu meinem Lieblingsdrink von Rossmann Enerbio zurückgekehrt. Leider, hätte gerne Müll gespart. Aber jetzt werde ich mir mal solche Tropfen kaufen und es nochmal nach deiner Anleitung versuchen.

[@surdham]

@@curlyjen1507 ich bin froh koch zu sein der kocht 😂😂😂 Man muss aber auch sagen das man echt viel lernen kann im Netz und so ein Spezial Thema wie die hafermilch sehr selten ist 😉 Hoff die kuche bleibt sauber diesmal

[@HGGdragon]

@@curlyjen1507 Hast du es mit den hier beschriebenen Tropfen versucht? Würde mich interessieren wie es geklappt hat :)

[@kischdle7611]

Ich suche auch schon lange nach einer "echten" DIY-Alternative, die vor allen Dingen nicht als Schleim im Kaffee endet! Grauslich! Deshalb bin ich seither immer wieder auf die Tetras zurückgekommen. Aber nun wurde ich angefixt, ich werde die Enzyme sofort bestellen! Danke für das super Video.

[@surdham]

hey kischdle ;) da wirst du Augen machen, ich kann es selber immer noch nicht ganz fassen. Aber so funktioniert es auf alle Fälle, selbst beim ersten Versuch ist sie schon grossartig geworden, jetzt geht es immer schneller und einfacher ;) Die Tropfen sind auch schon wieder im Anmarsch, aber wirst du vorbestellen müssen, die Nectarbar ist wirklich ein kleiner aber mit grossem Herz.

[@kischdle7611]

@@surdham Inzwischen sind die Tropfen samt Nussbeutel angekommen und ich konnte schon zweimal Hafermilch machen. Im Thermomix geht es recht einfach ;-) - aber das beste ist, dass es wirklich keinen Schleim im Kaffee gibt!! Ich habe das, ehrlich gesagt, so nicht erwartet! Danke nochmal für den wirklich tollen Tipp!

[@galadriel8805]

Ja wie genial ist das denn 😍 Das probiere ich auch aus. Das Tetra Pack nervt mich schon so lange 👍Eigentlich schreit das nach einer neuen Vegan Masterclass "Surdhams Experimentierküche" 😃

[@surdham]

😂😂😂 Ich glaub das wird sicher noch mehr kommen, kitchen experiments....lifehacks in the küche

[@galadriel8805]

@@surdham Das ist tatsächlich eine gute Idee 👍

[@surdham]

😉👍😘

[@SK-db4lb]

Habe viele Varianten ausprobiert mit der Hafermilch. Mit Flocken, ganzem Haferkorn, gekocht, gekühlt, mit Eiwürfeln, Pürierstab, Hochleistungsmixer….. alles am Ende schleimig 😖. Nach dem Video die Enzyme bestellt und siehe da: beste Hafermilch, null Schleim und einfach lecker 😋.

[@surdham]

Yeah genau so soll es sein! Danke für dein Feedback SK Schon witzig das die Enzyme die nicht deklariert sind zu so viel Verwirrung geführt haben 😂😂

[@david_8010]

Vielen Dank fürs Video. Endlich einer, der es mal vernünftig macht, ich hab schon viele Haferschleim Rezepte ausprobiert, die angeblich "die weltbeste Hafermich" sein sollen.. Aber ich glaube da bleibe ich beim Tetrapak. Klingt doch recht aufwändig und im Vergleich zur Disconter Hafermilch ist die Einsparung doch eher gering.

[@surdham]

Hey goticus Due Discounter Milchen können ja auch ganz gut sein. Und mach das einfach nach deiner facon, aber es ist einfach echte hafermilcj zuhause gemacht Es war mein erster Versuch Musste lesen und kucken Nach n paar mal läuft es ja blind und ist echt lecker. Und musst keine schwere Milch rauf und endlose tetrapaks runter schleppen 200l fur 35€ sind jetzt nicht die welt, aber selbst im Discounter beste bei mindestens 1€/l Aber danke furs anschauen, bin ja nicht da um zu „überzeugen“ Ich hatte das halt auch mit den „Weltbesten“ gruselsdrinks und finde den echt gut

[@sonjagerken8694]

Haben uns das Set auch bestellt nach dem wir das Video gesehen haben. Haben gerade die erste Hafermilch gemacht. Mit dem Set von der Nectarbar einfach der Hit. ☺😊

[@surdham]

Yeah so soll es sein!! Wenn selbst gemacht muss es besser oder mindestens gleichauf mit dem Original

[@ingeborgpu3346]

Wirklich sehr gut.Danke! Ich nehme 2 Tropfen von der Amylase 1 und 4 Tropfen von der 2 - perfekt! Aber den Aufwand mit dem Beutel kann man sich bei der superguten Qualität definitiv sparen: Einfach nur durchsieben reicht völlig. Möglichst großes Sieb nehmen (geht superschnell) und den Rest einfach naschen oder ins nächste Müsli oder den nächsten Brotteig. Fertig!

[@surdham]

Und endlich hat man hafermilch!! Das mot Sieb probiere ich mal Aber denke das mir das zu krümelig sein könnte Oder ist s silky smooth??

[@darkside_of_funghi7198]

Surdham, danke fürs Vorstellen! Ich habe Hafermilch so sehr vermisst und jetzt produziere ich wieder selbst weils schmeckt. Funktioniert auch in der „Mila“. Falls die wer hat ;)

[@surdham]

Hi dark side 😉 yeah das ist ne coole Info mir der mila da gab es schon einige Fragen dazu, vielen Dank und Yeah homemade hafermilch on the rise!!!

[@darkside_of_funghi7198]

@@surdham ich mache das so: Nussprogramm 1L: wenn das erste Wasser rein läuft kurz Deckel oder Stopfen auf und das erste Enzym reinschütten. HandyTimer auf ca. 30 min stellen. Wenn die Mila alles auswirft kurz umrühren und warten bis der Timer klingelt. Bei mir hat es ungefähr dann, die richtige Temperatur für Enzym 2. Ich lasse es so stehen (1-2 x mal umrühren) oder wenn ich zufällig noch einen warmen Ofen mit Resthitze habe, stelle ich dort den Krug rein, so hat Enzym 2 mehr Zeit zum Wirken. Fertig. Ich filtere übrigens nix ab, mir reicht die Häxekarbeit der Mila zum mittrinken.

[@darkside_of_funghi7198]

Achtung, nicht Zuviel Hafer rein - sonst kocht Mila über 😅

[@surdham]

@@darkside_of_funghi7198 weniger als 100/110g??

[@darkside_of_funghi7198]

@@surdham ja, ist zwar etwas dünner dann, schmeckt mir jedoch trotzdem besser als das „alte“ Haferwasser. Die Mixkammer arbeitet den Liter auf zwei Fuhren ab. Ich muss noch herausfinden welche Menge „gerade so“ funktioniert.

[@dibobine8040]

OMG! Bin grad total aufgeregt und werde die Fläschchen gleich bestellen! Ich mache seit Monaten die Hafermilch selbst und hoffe, dass ich nun auch mal mein Kindi überzeugen kann ;)

[@surdham]

Hey bobine 😉 also wenn dein Kind die tetrapak Milch mag, dann wird es auch diese Milch mögen! Bin ich fast ganz sicher 😂 Und was ist das leben ohne ein bisschen Aufregung Alles liebe euch und viel Spaß beim ersten Test 😉

[@dibobine8040]

@@surdham Kindi liebt die dm-Hafermilch. Hab mir auch ein Küchenthermometer bestellt, so ja nichts schief laufen :D

[@surdham]

@@dibobine8040 richtig so!!!

[@fanlin2963]

Dein Video gefällt mir! 👍 Anstelle von Haferflocken verwende ich Hafervollkornmehl. Weniger Krach in der Küche (muß ja nur kurz gemixt und nicht zerkleinert werden), weniger Trester und cremigerer Geschmack finde ich. Sogar meine Kinder mögen die Milch gerne.

[@surdham]

Mega!!! Ich mache ja auch mein Hafermehl selber Aber bin mir Krach aufgewachsen Auf alle Falle ne mega gute Idee gleich mehl zu nehmen

[@Pisspottluis]

Habe mir auch schon überlegt einfach direkt Hafermehl für die Herstellung von Hafermilch zu verwenden, spricht also nix dagegen!?

[@surdham]

@@Pisspottluis aussee dem Preis eigentlich nichts

[@nectarbarfamily]

@@Pisspottluis Es kommt darauf an, was für Hafer(mehl) es ist. Wurde das Mehl aus Nackthafer hergestellt, können wir es nur bedingt empfehlen, wegen des etwas unangenehmen Geruchs. Der Unterschied ist, dass Nackthafer nicht wärmebehandelt wurde. Bei Haferflocken ist das z.B. Standard, das sie gedarrt sind (und dadurch nicht so schnell ranzig werden). Das wirkt sich auch positiv auf den Geschmack des Haferdrinks aus.

[@jessicajakob268]

Danke für das Video, ich habe mir die Zaubertropfen direkt nach dem anschauen bestellt. Mehr als zufrieden. Mein Sohn guckte etwas skeptisch, was die Hexe da wieder braut. Dann hatte ich ihm die Mich die ich sonst gemacht habe und die neue kosten lassen. Zuerst hatte er die NEUE und meinte "Ja, Hafer, dann kam die mit Cashewkernen+Hafer und Datel die ich sonst gemacht habe: "Baaaah" Also abgesegnet. Den Wasserkocher brauchte ich auch gleich. Jetzt kann mein Großer auch Grünentee kochen. Ich liebe ihn (schon nach 2 Sunden)

[@surdham]

hahaha mega erfolg das freut mich und ja hafermilch selber machen und themp wasserkocher ist mega luxus

[@jessicajakob268]

@@surdham Preiswerter, Privater Luxsus 😅🥰🥰😅

[@surdham]

@@jessicajakob268 hahaha genau so isses

[@carmenbernhardt1570]

Geniales Video! 👏 Zum Geschmack hätte ich noch eine Frage. Bei gekauften Sorten merke ich oft so einen hefigen, bitteren Geschmack. Hat diese selbstgemachte diesen auch? Oder eher neutral?

[@surdham]

Hey carmen vielen dank 😉 Also ich kenne das mit dem Hefe Geschmack in der Milch nicht, trinke aber auch nicht so viele verschiedene Sorten Die schmeckt auf alle Falle null heftig Neutral naja weil leicht süß und haferig aber nicht roh und zum gluck nicht schleimig 😉 Bisher sind alle echt happy damit, zumindest was ich über Social mitbekomme

[@PicPerfektion]

Schon getestet wie das mit dem Getreidemalz vielleicht funktioniert? Werde mir nun auch das Paket gönnen, da ich nun endlich genug von Tetra Paks habe. Zwar gibt es bei uns eine Hafermilch im Glas, jedoch ist die Preislich einfach teuer und wenn ichs gleich selber machen kann unnötig. Vielen Dank fürs Austesten von diesem Rezept! :)

[@surdham]

Wird durchsichtig Müsste wohl schon vorher den Prozess durch aufkochen stoppen… habe mich aber nicht getraut wollte auf keinen Fall schleimig machen 😂 Die Enzyme im Malz sind zu stark Vielleicht doch noch ein Versuch mit der vorderwürze eine hafermilch ansetzen Aber die Enzyme der Nectarbar sind einfach zu praktisch

[@fastforwardveganism]

Jawoll! Dann hab ich ja richtig geraten. 😊 Zauberzucker-Tropfen und gaaaanz viel Liebe. 😁

[@surdham]

Enzymtropfen aber ja du hast den Jackpot 🎰 geknackt Ich konnte es nur nicht vorher verraten wegen meiner großartigen marketing Kampagne 😂

[@fastforwardveganism]

@@surdham Yay ✌️🥳 Party 🎈

[@MetaHueper]

Danke für dieses Video! Die Rettung und außerdem sehr amüsant! Dachte schon, irgend etwas stimmt nicht mir mir-denn jeder blog und jedes Video zeigt diese Rezepte mit 5 min. mixen bzw. einmal aufkochen und schon soll es großartig schmecken - was bei mir kein einziges mal der Fall war! Ich war schon wieder dabei, tetrapacks zu kaufen..:-)

[@surdham]

😂😂😂 danke dir Meta 😉 Ja ich glaube das wegen der nicht deklarierung dee Enzyme im Produkt es zu Verwirrung bei den Bloggern gekommen ist Ist wie bei matschigem Reis, da denkt man auch es liegt an einem selber...statt weniger wasser rein zu tun 😂😂😂

[@MetaHueper]

@@surdham und nicht zu vergessen: auch bei den ZDF-lern ... :-)

[@surdham]

@@MetaHueper sagen wir mal von denen habe ich am wenigsten erwartet, aber wie er es schafft sein Gesicht nicht zu verziehen...grosse Schauspielkunst!

[@MetaHueper]

@@surdham wenn man so eine mörder-Mixer-Pyramide bedienen darf, nimmt man so einiges in Kauf. Übrigens habe ich jetzt auf den Vegan-Seiten entdeckt, wie man den schönen Wassergeschmack umgehen kann: mit Nüssen und Datteln als Zusatz...🤪😂

[@surdham]

@@MetaHueper was man nicht alles braucht aber stimmt sicherlich 😉

[@geraldmalaysia]

Surdham, das ist das erste Haferflocken Rezept, das ich gerne nachmachen würde. Das sieht schon beim Zusehen köstlich aus. Schmeckt bestimmt ganz Hervorragend.

[@surdham]

Hey Gerald!!!! Und der Schaum der Haferflocken ist dir ja auch bekannt oder ? Falls ich dich als den richtigen Gerald erraten habe 😂 Und sonst ja das Zeug ist echt gut und super lecker easy peasy

[@geraldmalaysia]

@@surdham ja, der Schaum ist mir bekannt, gelingt aber den meisten youtubern nicht so gut, wie nun bei dir hier gesehen. Weil ich es selber noch nie ausbrobiert habe, kann ich auch aus eigener erfahrung dazu nichts beitragen. Wie du schon im Video sagst, die anderen Rezepte sind eher Haferflockenwasser, oder zu schleinig, deshalb habe ich es vorher noch nicht nachgemacht.

[@surdham]

Dann warst du schlauer als ich Denn ich habe es ausprobiert 😂😂😂 Moment falscher smiley 🤢 😂😂😂

[@petrakundgen7753]

Tolles Video viel gelernt! Enzyme! Nectarbar - superklasse! Kannst du bitte den tollen Milchaufschäumer auch verlinken von welcher Marke ist der? Normal sind die kleinen Handdinger total schwach auf der Brust ;-)

[@surdham]

Vielen Dank für dein herzliches Feedback Der schaumschläger ist von Rösle Link habe ich leider keinen da Aber wir arbeiten dran

[@surdham]

Und der hat echt wumms und verbiegt nicht

[@WondaAxel]

Habs auch gleich bestellt und gemacht - genial! Ich habe aber nach dem Abseihen durch den Hafermilchbeutel die fertige Milch dann nochmal durch ein ultrafeines Sieb gelassen. Denn in meinem Kaffeevollautomaten ist der Aufschäume dann doch noch etwas verstopft von den letzten gröberen Partikeln. Und durch den Nussmilchbeutel, den ich mir mutbestellt hatte, ließ es sich nicht abseihen. Außerdem habe ich die N2-Tropfen eine ganze Stunde einwirken lassen, denn ich mag die Milch gerne süß. Aber wie kann ich die jetzt noch verbessern durch Öl, Lezithin und ein bißchen Salz? Denn ich finde sie noch immer recht beige in der Farbe und hätte sie gerne weißer. Hast Du eine Idee? Ich habe grad noch Sonnenblumen-Lecithinpulver im Haus, das ich gerne verwenden möchte. Muss ich das vorher mit Wasser verrühren? Und wieviel müsste davon nehmen und wieviel neutrales Öl?

[@surdham]

hola franciska, danke für dein ausführliches feedback. super cool das du dich da eingearbeitet hast. das mit einem Vollautomaten habe ich noch nicht probiert gehabt. vielleicht stellst du die milch im Beutel einfach über nacht zum abtropfen hin. dann sollte es auch super fein sein. denke das du vielleicht zu fest gedrückt hast beim auspressen. aber Vollautomaten sind ja auch immer n bisschen zickig. also what ever works for your flow. kann sein das die süssmach tropfen dazu führen das die milch bräunlicher wird bei langem ziehen, also zumindest wenn ich an mein bier machen denke, da ist es ja der selbe Prozess, umso mehr zucker mann löst umso durchsichtiger und somit bräunlicher wirkt die milch. 1-2 El Öl pro Liter machen auf alle fälle besseren schaum! Eine Brise Salz wird mehr tiefe in den Geschmack bringen.und eine MSP (Messerspitze) lecitin wird die milch schaumiger und gebundener machen, also kein absetzten mehr. Dosierung ist da ein bisschen koksig...also wenig macht viel aus. fang mal mit einer msp an mehr sollte es nicht brauchen, denn du willst ja keinen pudding :D ausserdem macht das lecitin das sich das fett nicht vom wasser löst...also das öl das du rein gibst und die Fettanteile in der milch...ist ja nicht viel aber nach ner zeit trennt sich die sache auch wieder...entweder schütteln oder lecitin habe ich alles beantwortet ? glaube schon :* enjoy the process und meld dich wenn du nochwas brauchst ;)

[@andreaaugdoppler9685]

Ich bin sehr begeistert. Will auch die Tetra Pack endlich aufgeben. 👍👍👍

[@surdham]

boah wir machen so viel müll im leben es ist unfassbar! großartig wenn du es angehst und mit nem schuss ôl und net briese salz gleich noch ne bessere milch

[@celecraft4567]

Entspanntes Video, mag ich.

[@surdham]

Yeah telecraft! Cooles Profil Bild! Mag ich auch 😉 danke für dein Feedback

[@n3onic]

richtig gut, habe mir das set auch sofort bestellt..da wir schon täglich mind. 1L verbrauchen..kommt leider schon einiges an müll zusammen.. daher meeegaa :D eine frage habe ich jedoch mit dem haltbar machen. ich habe herausgehört, dass man es kurz aufkochen soll. wie geht es dann weiter? einfach heiss in flaschen abfüllen und dann warten bis abgekühlt ist oder gleich verschließen? läuft das so ähnlich ab wie beim einkochen von obst..?

[@surdham]

Auf alle Fälle aufkochen heiß abfüllen und verschließen, dann sollte sie haltbar sein wie normale gekaufte Milch Enjoy the milk

[@tinoflad4569]

Haferflocken in Ofen bis sie leicht braun sind, ab ins Wasser Mixen fertig, geil.

[@surdham]

protein denaturiert, kein schleim mehr...und nicht mehr roh....auch cool....schmeckt sicher lecker...wird aber nicht süss wie die Packungsmilch oder ? danke für den easy tip

[@nicolesohn4145]

Yeah, gleich gekauft. Bin super gespannt :)

[@surdham]

macht echt Spass Nicole und schmeckt mir mittlerweile besser als alle anderen Hafer Milchsorten

[@Jessica-ym2ic]

❤️Vielen Dank ! Einfach genial ! Ich suche nach einer Barista Variante . Hast du ein Tipp für die Menge an Sonnenblumen lecithin pro liter ?

[@surdham]

nehm mal 1 -2 el bei der menge geht auch olivenöl wunderbar und eine msp lecitin bei 5 l würde ich einen teelöffel nehmen immer schwer bei kleinen mengen wie einem liter sowas wie lecitin gut zu dosieren

[@lebenlassen5031]

Nicht nur Schluss mit Tetrapacks sondern auch mit dem Geschleppe:) Verstehe ich das richtig, dass die gekauften Milche auch mit Enzymen versetzt wurden? Steht glaub ich nämlich nicht bei den Zutaten. Hat jemand nen Tipp sie calciumhaltiger zu gestalten gerade für die Kleinen? Hab mit der calciumhaltigen Alge noch keine Erfahrung.

[@surdham]

Genau es steht nicht drauf auf den Packungen da es nicht deklarierungspflichtig ist. Eigentlich müssten wir da auf dir Barrikaden Also beim brauen sind Enzyme verboten 😂 Aber nun gut jetzt gibts hafermilch zuhause

[@23nine]

Genau, die Enzyme müssen nicht angegeben werden, weil sie ja abgebaut werden und im Endprodukt davon nichts mehr übrig ist. So ähnlich wie bei Gelatine-geklärtem Saft.

[@surdham]

@@23nine aber im bier verboten ??!!! 😂 na was soll’s Hauptsache weniger Müll und der bene schaut mega auf was er macht das sind gute Sachen

[@morgaineshare7545]

leider ist keiner auf die Frage nach dem Calcium eingegangen, das würde mich auch interessieren.

[@surdham]

Sorry, also für kalzium esse ich persönlich Nüsse, aber klar kannst du auch kalziumhaltige Algen mit in die Milch mixen. Das kalzium bei den tetras ist ja auch zugesetzt, das kann man hier natürlich selber machen. Oder verstehe ich die Frage falsch?

[@michaelneuwirth3414]

Als biologisch und chemisch Vorgebildeter (Abitur-Leistungskurse) gefällt mir die Unvoreingenommenheit, mit der Herr Surdham(?) in diesem Video über den enzymatischen Prozess beim Hafermilch-machen spricht, der mir für eine leckere Hafer-"Milch" wesentlich zu sein scheint. Lediglich in Wasser vermixte bzw. pürierte Haferflocken schmeckten mir als Getränk bis jetzt zu wässrig, weshalb ich einfach Obst(z.B. eingeweckte Kirschen) mitvermixt habe, was natürlich auch geht, aber sich vom Geschmackserlebnis deutlich von gekauften Produkten unterschied. Die schleimige Konsistenz habe ich nicht beobachtet, aber ich habe das Hafer-Wasser-Gemisch auch nie erhitzt oder gekocht. Das mit den Enzymen leuchtet mir mit einem Vorwissen unbedingt ein und ich hoffe, ich finde die Zeit, das mal auszuprobieren. Enzyme sind keine Bakterien bzw. Lebewesen, sondern Eiweißverbindungen, die von Mikroorganismen gebildet werden können. Deshalb gehe ich davon aus, dass sich diese beiden Enzyme problemlos über eine längere Zeit lagern lassen (kühl, dunkel und unter Luftabschluss ist eigentlich immer richtig). Also dürfte auch der Umgang mit dem Zeugs nicht allzu problematisch sein. Eine gewisse Sorgfalt bei der Einhaltung der Temperaturen sind für einen gelungenen enzymatischen Prozess unerlässlich. Hier kann man aber ein bisschen tricksen, wenn man kein Thermometer oder programmierbaren Wasserkocher hat oder kaufen möchte: Man vermischt einfach frisch gekochtes Wasser (ca. 95° Celsius) mit einer kleineren Menge von kalten Leitungswasser (ca. 12-15° Celsius) und mit ein bisschen Überlegung, Dreisatz, Gefühl und Empirie kann man sich erstmal "neue Küchengeräte" sparen. Besonders bei Gefäßen aus Glas, in denen man die Flüssigkeiten vermischt, sollte man aber beachten, dass diese, je nach Masse und Eigentemperatur, das Wassergemisch ebenfalls "kühlen". Die Mengenangaben zur Ergiebigkeit von 1 Kilogramm Haferflocken am Schluss des Videos kommen nach meinem flüchtigen Eindruck nach hin. Bis auf die Verwendung von englischen Begrifflichkeiten gefällt mir dieses Video und ich halte es für inhaltlich stimmig. Danke dafür!

[@surdham]

hi michael danke für dein feedback und deine wissensvermittlung ausfuhrlich wissenschaftlich ehrlich danke dir

[@Amelie-sn6zg]

Genial! Wie lange ist die Hafermilch etwa haltbar?

[@surdham]

Abgekocht und “heiß” verschlossen sicher ein paar Wochen im Kühl Schrank, oder auch Monate… “Roh” circa 5 Tage

[@franco.allenspach]

Danke für das super Viedeo.... Enzyme sind bestellt... bin gespannten wie es bei mir klappt..... früher war meine Hafermilch immer schleimig, habe es darum aufgegeben....

[@surdham]

Versteh ich mehr als gut! Gut das du aufgehört hast egal was dir versprochen wurde. Der fehler liegt im Rezept nicht an dir Bin mir sicher das es jetzt aber klappt Lass hören ob es funktioniert hat!!

[@kairicharz]

Endlich die Lösung für den Haferdrink - habe direkt das Set bestellt :-)

[@surdham]

💥 super gut, da wirst du nicht enttäuscht sein und bei den themperauren einfach ein Auge drauf haben 😉 dann läuft das

[@johannes6601]

Endlich! Schluss mit selbstgemachter Brühe oder Tetrapacks! Danke

[@surdham]

Logo bruder wenn ich was finde was sich zum teilen lohnt dann auf alle Falle teilen!!

[@sagichnicht6478]

Hallo. Wieso konnten Sie das Video schon sehen? Bei mir steht.... erst um 19.30h?....🤔

[@johannes6601]

@@sagichnicht6478 Ich hab es geschnitten :)

[@liebeglaubehoffnunglgh2266]

Kommt der Philipp rein zufällig aus den Sauerland? Dann kenne ich ihn vielleicht 😉 es kann sein, dass er ein spezial Mitglied ist oder ähnliches (unterstützenden Kanalfinanziell...?). Die sehen die Beiträge schon früher....meine ich.

[@johannes6601]

@@liebeglaubehoffnunglgh2266 Hallo :) Ich komm aus München und wohne in Niederbayern. Ich bin an der Kamera und schneide die Videos. Deshalb hab ich sie immer schon vorher gesehen. Ganz oft sogar. Aber noch viel wichtiger: Ich darf gleich immer fast alles aufessen, was der Surdham macht. Bester Job ever! Ich sag nur Milchschnittentorte oder das Loch in der Mousse Au Chocolate! MHHHHHHH :)

[@birgitr5467]

super toll. funktioniert das auch mit ganzem Hafer, frisch gemahlen🤔

[@surdham]

cool !!! ganz grob fein oder gequetscht?

[@birgitr5467]

Ich dachte an Hafermehl oder Schrot.

[@surdham]

@@birgitr5467 ach so ich dachte du hattest es schon gemacht nimm eher schrot als mehl das mehl bekommst du nicht mehr gefiltert glaube icj

[@birgitr5467]

Herzlichen Dank😍. Den Hafer kauf ich unverpackt und hab somit noch weniger Müll. ich freu mich schon auf deinen nächsten Tipp. Die sind einfach toll.🎉

[@ingesouveran2339]

Tolles Video. Aber warum kann ich keinen Haferdrink mit fermentierten Haferkörner herstellen? Durch das Fermentieren löst sich die Stärke die dann auch in Zucker umgewndelt wird, oder ist es doch Glukose? Das weiß ich nicht. Chemie ist nicht mein Ding.

[@surdham]

meins auch nicht aber mit gedarrten gemeinten hafer gehts ist halt wie bier brauen so ist es halt sehr sehr viel schneller und sehr sehr viel einfacher einmaischen filtern usw sind in der braukunst aufwendiger

[@foofourtyone]

Also Amylase ist ein natürliches Enzym, das bei Menschen (und anderen Lebewesen) unter anderem im Speichel (Speichelamylase) vorkommt. Seine Aufgabe ist es, Stärke (Polysacharide / lange Kohlenhydratketten) aufzuspalten. Dabei ist die alpha-Amylase dafür zuständig die "inneren" Kettenmolekülverbindungen zu spalten, dabei entsteht Maltose (Malzzucker). Die beta-Amylase spaltet von den Matloseketten dann nochmal vom Ende her je ein Molekül nach dem anderen ab. Darum musst du zuerst N1 dann nach einer Zeit erst N2 zugeben. Was also in dem Prozess passiert, ist nichts anderes. Die Kohlenhydrate/Stärke des Hafers wird aufgespalten und heraus kommen einzelne Glukose (Zucker) Moleküle. Darum ist das am Ende auch süß. Aber eben auf natürliche Weise, ohne raffinierten Einfachzucker. Du simulierst im Mixer genau das, was auch in deinem Mund passieren würde, wenn Du Haferflocken kaust. Allerdings geht das im Mund nicht so schnell, dass man das schmecken könnte. Darum verdaust du mit den Enzymen aus der Flasche, den Hafer schon mal vor. Ich hoffe ich habe das einigermaßen verständlich erklärt.

[@surdham]

super cool und sehr verständlich auch wenn vorverdaute hafermilch nicht so appetitlich klingt auf den ersten aber mega wegen alpha und beta vielen dank fur fur erklärung was die enzyme da machen schade das ich jetzt an speichel denke wenn ich die tropfen da rein mache 😂

[@manu6196]

Cooool ich brauch die für meinen Cappuccino. Hab auch so viele Rezepte ausprobiert, alle unbrauchbar! Bin gespannt!

[@surdham]

Yeah manu also ich bin absolut begeistert!!!

[@shabnamkarinoberstaller1052]

Super 🙂! Vielen Dank! Ich dachte immer es liegt an mir, dass ich was verkehrt mache ..bin neu am Hochleistungsmixer...und bisher kam entweder eine wässrige Mischung raus, ähnlich wie das "Pinselauswaschwasser" (was für ein Wort...) beim Tapezieren ....oder das schleimige Ding aus dem Sumpf....auf alle Fälle nix trinkbares! Werd ich ausprobieren! Ich glaube ich kenn dich noch aus dem Center in der Klenzestraße 😉 Viele Grüße Shabnam

[@surdham]

Good old tao days 😉 Ich bin erstaunt wie oft wir glauben das es an uns liegt wenn etwas nicht klappt und nicht am lehrer 😂😂😂 Deine Experimente hören sich auf alle Fälle gruselig an 😂 und ja die Enzyme sind nicht declarationspflichtig und in der Industrie viel verwendet, auch wenn im bier illegal. Viel Erfolg und Freude bei echter hafermilch 😉

[@shabnamkarinoberstaller1052]

@@surdham Ja Experimente mache ich viele....seit fast 30 Jahren mittlerweile... manche für die Tonne, manche brilliant 😉😉

[@surdham]

@@shabnamkarinoberstaller1052 die Brillanten interessieren mich 😉

[@shabnamkarinoberstaller1052]

@@surdham das Problem an den Brillanten ist, dass ich die Mengen nie aufschreibe ....😂😂 wir haben gerade dein Erdbeer Tiramisu angeschaut...und speicheln gerade ein ...😂😂😉😋😋😋 Wird auf alle Fälle nachgemacht!!!

[@petrapappalardo5882]

Hat super geklappt mit den Enzymen 👍🏼👍🏼danke für das Video 🤗...... kann ich die vom Geschmack noch etwas verbessern ? Ich bin halt die gekaufte gewöhnt. Evtl Tipps ??

[@surdham]

hi petra, was meinst du mit Geschmack verbessern? gibt ja auch bei der gekauften mega unterschiede im Geschmack. sicher geht erstmal "bessere Haferflocken" benutzen, also verschiedene testen und schauen welche dir am besten schmecken. dann ist sicher eine prise salz und ein El geschmacksneutrales öl super...und dann kannst du es natürlich mit Vanille, Kalzium, oder sonstigem wie Datteln und co anreichern ;) hope this is of help to you ;)

[@petrapappalardo5882]

@@surdham Dankeschön .......hast du einen Favoriten bei den Haferflocken?😉

[@surdham]

@@petrapappalardo5882 ich habe meisten die feinen von spiegelberger (bio) Aber weiß fad Haferflocken nicht Haferflocken sind bzw die sehr unterschiedlich schmecken und sich anders verhalten

[@petrapappalardo5882]

@@surdham ……ich probiere es aus👍🏼👍🏼🙋🏼‍♀️danke

[@nikaemmrick1598]

Interessantes Video Wie viel kcal hat die Milch dann pro 100ml?

[@surdham]

Boah da fragst du den falschen, aber wie normale hafermilch ? Schatze ich mal

[@meikespeer4191]

Ich hab mir die jetzt auch bestellt was ich probieren wollte ist mit vanille oder nuss Aroma rein bringen und dann hoffe ich das es schmeckt 😁

[@surdham]

Hey meike Das geht suf alle Falle!!! Mache es nach dem Prozess mit rein nicht das die entzyme was mit den Aromen machen Also abkochen und da dann oder danach Vanille und co dazu Der El Öl hilft auf alle Falle beim schäumen

[@meikespeer4191]

@@surdham ich bin so gespannt wie ein kleines Kind 🥰😁

[@surdham]

@@meikespeer4191 wenn alles richtig lauft (und ist nicht schwer) wirst du Augen nachen 😉

[@Raedliners]

Hey Surdam, was ist aus dem experimentieren geworden, hast Du das Rezept noch verfeinert, von wegen Schaum und so? Ich bin da noch sehr in den Anfängen und über Tipps echt dankbar. Grüße, René

[@surdham]

Hola rene ;) 2 el Öl auch Olivenöl gehen super Das mit caragen und co habe ich wieder sein lassen…geht zwar gut aber nehm lieber Öl

[@surdham]

Muss wohl n Nachfolger drehen 😂😂

[@nectarbarfamily]

Schau gerne mal auf unserer Rezepte-Seite nach, da gibt es u.a. auch ein Barista-Rezept :)

[@marionk.1425]

Überzeugt, hab es bestellt. Werde mich an 100 Litern Hafermilch probieren, denn die sonst zu findenden Rezepte waren wirklich nicht der Bringer (trotz Sonnenblumenlecithin, Cashewmus, Sonnenblumenöl…usw.) 🤣🙈

[@surdham]

Ja marion das verstehe ich, also kann man sicher lecker trinken wenn man nicht die Idee hat das es hafermilch (wie aus dem Supermarkt) werden soll Aber mit den 100 l bist du auf alle Falle im Original und ehrlich gesagt besser Bereich!!

[@joeblack6588]

Die Amylasen sind aber meistens weder vegetarisch noch vegan. Es handelt sich dabei um Enzyme aus der Bauchspeicheldrüse von Schweinen oder Rindern. Aus ähnlichen Gründen ist z.B. Parmesan auch kein vegetarisches Lebensmittel.

[@surdham]

Also die Enzyme von der nectarbar sind vegan deklariert Aus was sie dann hergestellt wurden weiß ich leider nicht Ob die hafermilch Hersteller ihre Produkte vegan nennen und amylasen aus Schweinen oder Kälbern nehmen Wage ich zu bezweifeln, aber nachdem sie nicht auf der Zutaten Liste stehen ...? Würde sagen es lohnt sich zu informieren Aber diese Enzyme die ich benutze sind schon als Tropfen vegan deklariert

[@WombatBrunft]

Tolles Video, werde ich wohl auch Mal testen. Hab schon viele Tetras getestet und bisher führt nic an Oatlry Barista vorbei 😤 ganz einfach weil die nicht so süß ist wie die Konkurrenz. Schaum ist mir Recht egal, da ich Kaffee nur schwarz trinke. Aber wenn ich mir schon die Nährwertangaben angucke und mit Oatley vergleiche, kann ich idR sagen daß ein Kauf eh nicht lohnt. Einfach zu viel Zucker. Daher super wenn man mittels Enzyme selbst regulieren kann. Bier wird auch selbst gebraut, sollte also mit der Hafermilch klappen 😆

[@surdham]

also wenn du selber braust ist das mit der Hafermilch ein Kinderspiel! kennst dich aus...same same! denke immer wieder mal dran auch einfach enzymhaltiges Braumalz mit zuzugeben, sollte ja auch funktionieren...aber musst du machen! wo ich lebe gibts erstmal keine Mühle und kein malz mehr :D

[@user-dx4lw9td8t]

Braucht man die Enzyme auch bei Sojamilch? Viele Grüße

[@surdham]

ne die macht man einfach aus sojabohnen und ausdrücken

[@m.h.7655]

Wenn man die Milch nur fürs Müsli nimmt, könnte man dann aufs Abseihen verzichten?

[@surdham]

Also mir Vitamix war eh fast nix im Beutel Und der bene hat noch einen neueren Beutel entwickelt der noch leichter durchlasst Aber bei den feinen Haferflocken geht das sicher Bei den groben wohl auch aber da ist dann sicher n Tick mehr Grissel am Start

[@katharina916]

Hi, super Beitrag. Wo finde ich denn den - 10% Rabatt? :)

[@surdham]

ich glaube der ist abgelaufen mittlerweile

[@dennisneitzel8435]

Ich habe auch Rezepte gesehen möchte die Hafermilch selber machen Bloß wo bekomme ich die Zutaten her Bei Amazon habe ich schon gekuckt

[@surdham]

Hi dennis ;) Schau doch mal unten in der Video Beschreibung das ist ein Link zu Nectarbar 😉

[@dennisneitzel8435]

Ich hab kein Mixer sondern nur ein Pürierstab Ich hoffe es geht trotzdem

[@surdham]

@@dennisneitzel8435 die Enzyme machen die Hauptarbeit Also vielleicht hast n bisschen mehr trester ist aber sicher irrelevant 🙌 🎉🙌

[@nicoleosterwald3574]

Kann man daraus dann auch gescheiten Joghurt herstellen? Hast du dazu vielleicht auch eine geniale Idee? Das wäre supi!!

[@surdham]

hi nicole ;) ich habe es noch nicht ausprobiert, aber gleich mal n paar zutaten gecheckt....da ist immer ausser der Joghurtkulturen kokosöl und stärke mir dabei, ich schätze das die Fermentation nicht ausreicht um ausreichend anzudicken. muss man wohl mit den Bindungen und den fetten spielen bis man eine gute Variante raus hat....leider kein Rezept aus dem Ärmel ;) aber vielleicht kommt es mir im schlaf....

[@carinakonrath]

Alle 5 Daumen hoch !! Musste es aus Neugier nochmal schauen 😂

[@surdham]

😂😂😂 Prosit 😂😂😂

[@Heiksns]

Carina Konrath ..... wieviel Daumen hast du ?👽 🤣

[@surdham]

@@Heiksns zu viele :D

[@carinakonrath]

@@Heiksns immer drei bis vier zu wenig 😂😂

[@dorisriemer1330]

kriege ich denn die Enzyme her? Info beim Rezept wäre toll.

[@surdham]

@@dorisriemer1330 www.nectarbar.de/shop/enzyme-hafer-getreidedrinks/

[@oliverkonradbirzele]

Mein Meischder du bisch so mega dange dir.

[@surdham]

Tachle dodal gerrrn und jeda Zeit! Mir sind imma für di da 😘

[@koniginvonmelmak8841]

Super, danke! Fast hätte ich es teuer bei dem wo du wirbst, bestellt. Aber...wegen dem 100ertsten nussbeutel, habe ich noch etwas geschaut und dich getroffen. Tja, hätte er es ohne Beutel auch angeboten...jedenfalls cool

[@surdham]

versteh dein kommentar nicht ganz. aber schön das du was für dich mitnehmen konntest gibts doch sicher auch ohne beutel bei benni, sonst schreib ihm das du es gerne ohne beutel willst ...macht er sicher

[@MsFelice87]

Ich Frage mich, kann ich Haferflocken mit industrieller Hafermilch mischen, und dann hoffen dass die Haferflocken enzymatisch aufgespalten werden... na klar die Milch wurde erhitzt, aber vielleicht haben ein paar Enzyme "überlebt". So könnte man aus einem Liter gekaufter Hafermilch, mehrere Liter selber herstellen. :) ...

[@surdham]

N Versuch wert Aber wenn du n Liter bier auf n Haufen malzschrot schüttest kommt nicht mehr bier raus Aber wenn unten noch Hefe schwimmt, kannst du aus vorderwürze wieder zu bier machen. Probiere es aus, aber nach dem abkochen sind die futsch, also sicher futsch nicht vielleicht 😂

[@floh315]

das funktioniert nicht. Die enzyme werden vollständig inaktiviert (sonst wäre iwan nur noch Zucker drin)

[@surdham]

@@floh315 dank die flo !!! Gut zu wissen

[@surdham]

@@floh315 und ist auch logisch 😉

[@franzivoi6555]

Könnte man die Milch mit Calcium versetzen?

[@surdham]

Kannst sicher ein kalzium Pulver dazu geben. Aber ne Handvoll Nüsse sollten am Tag auch reichen fur den kalzium Gehalt im Körper.

[@rotoliver1]

Bei uns gibt's für 3,99 hafermilch in der Glasflasche aus dem Schwarzwald... Ist ne alternative zum tetrapack. Aber das ist ja Mega ich mein kein schleppen und zum Bruchteil des Preises. Vielen Dank!

[@surdham]

Ich glaube die hafermilch aus dem Schwarzwald ist auch richtig lecker oder? Aber ja das schleppen ist jetzt vorbei und der Arbeitsaufwand hält sich sehr in Grenzen. Das war mein erster Versuch mittlerweile ist das alles im FF 😉💥🤯

[@rotoliver1]

Ja Geschmacklich ist die top.

[@lolo-ef2lk]

Die Amylase ist leider ausverkauft...wo bekomme ich das noch?

[@Heiksns]

Hi, nach paar Tagen ist es normalerweise wieder lieferbar. War bei mir Anfang Mai auch so. Hab die Sachen jetzt da und muss es endlich mal ausprobieren 🙈😅

[@surdham]

Auf der Website steht immer dabei ab wann wieder gepackt und geliefert wird Ist eine sehr kleine firma die auf einmal ganz schon viel zu tun bekommen hat Geht aber dann schnell und zuverlässig

[@DOSgamefreak1]

Kann ich da einfach ein bisschen Öl einrühren? Bei denen im Supermarkt ist ja auch immer ein bisschen zusätzliches Fett drin, weil die Milch sonst ein bisschen wässrig ist.

[@surdham]

Das Öl 1 Tl pro Liter Macht nur besseren Schaum also „nur“ Fettgehalt ist super wie es ist nur der Schaum ist nicht lange stabil

[@Heiksns]

Habs auch bestellt und werde berichten 😉

[@surdham]

Bin gespannt was du sagst! In ein paar Tagen ist es soweit 😉

[@Heiksns]

@@surdham ja, hab es heute tatsächlich geschafft den Haferdrink herzustellen. Kleine Tasse Kakao wurde damit schon getrunken. Muss noch auskühlen und die kaffeeprobe bestehen. Der erste Eindruck war sehr gut. Klar ist es keine oatly barista, aber besser als die bisherigen selbstgemachten pflanzendrinks oder eine billige gekaufte Sojamilch ist es auf jeden Fall. Morgen weiss ich mehr 😅 EDIT: Es ist definitiv das erste Gebräu dass sich Haferdrink nennen darf.

[@loraditer1567]

Eine Frage. Kann man statt Haferflocken richtigen Hafer nehmen.???

[@surdham]

Ohne ein absoluter Hafer profi zu sein Ich gehe davon aus das der Hafer auf alle Falle gebrochen sein muss damit die Enzyme arbeiten konnen Ob bei Haferkörnern geschrotet auch Milch raus kommt also farblich ??? Denke schon aber sicher sagen kann ich es nicht Ganze Haferkörner ohne mixen geht sicher nicht gut

[@Lancretio]

Wow, das hört sich gut an und werde ich mal ausprobieren. Hat noch mal jemand mit dem Schaum experimentiert? Ich mag es nicht so gern, wenn der eine Konsistenz wie bei Seifenwasser hat ;-). Falls man Sonnenblumenlecithin zugeben muss, wieviel und wo im Prozess sollte man das tun?

[@surdham]

wenn lecitin dann nach dem filtern rein mixen 1/4 to pro liter und zwei esslöffel öl

[@Lancretio]

@@surdham Danke für die Antwort!

[@surdham]

@@Lancretio gerne

[@timhaupenthal]

Ich hab schon einige getestet und eine der besten war erschreckender Weise die Eigenmarke von Netto

[@surdham]

Yeah cool Tim das ist doch toll zu hören und wenn man seine Milch gefunden hat ist das doch der burner egal wo sie herkommt Also fast egal

[@surdham]

Ist auf alle Falle eine große Aufgabe sich durch das Angebot zu trinken 😉 die vom netto war glaube ich beim Test nicht dabei

[@bretzel30000]

die langkettingen zuckerketten können von der hefe nicht verwertet werden die kurzkettiigen schon! z.b. Malzzucker ist ein disacherid von 2 glucosen das kann von der hefe verwertet werden.

[@surdham]

Puhhh danke das du es so einfach und kalt darstellen kannst Das kann ich nicht Dafür kann ich kochen und weiß das die Hefe einen zucker mag den anderen nicht 🙏🙏🙏

[@mamafox6330]

Klappt das auch mit einem Stabmixer, oder muss es ein Hochleistungsmixer sein?

[@surdham]

Das geht auch mir Zauberstab

[@Gummmibaer]

Werden beim Bierbrauen eigentlich auch diese Enzyme konzentriert dazugegeben oder wird das da nur über das Malz gemacht? Also auch bzw. insbesondere im gewerblichen/industriellen Bereich des Bierbrauens? Mir klingeln nämlich schon wieder die Ohren, dass dieses vegane Rezept hier ja total "unnatürlich" oder "chemisch" sei. Ihr kennt diese Diskussionen alle ;)

[@surdham]

Im Deutschland ist die Zugabe von Enzymen wegen des Reinheitsgebotes verboten aber sie sind im braunmalz natürlich enthalten Aber überall sonst wird mit Enzymen gearbeitet wenn es um Bier geht bzw. es ist überall anders erlaubt. Aber! Nach der bier rauverordnung ist microplastik radioaktives bestrahlen und vieles andere trotz Reinheitsgebot erlaubt. Alle hafermilch Hersteller arbeiten mit zugesetzten Enzymen aber da sie sich auflösen mussen sie nicht als Zutat deklariert werden. Ergo in den haferdrinks ist genau das drinnen aber es schreibt keiner drauf: weil sie es nicht müssen

[@JK-qu4jx]

Danke für das Video! Die Erklärung der chemischen Anbaureaktion von Stärke durch die Enzyme war aber etwas holprig... da wurde im Chemieunterricht in der Schule wohl nicht so richtig aufgepasst :-)

[@surdham]

Man ich bin koch 😂😂😂 ein Wunder das ich überhaupt was über amylase erzahlen kann. Wichtiger ist das hafermilch so funktioniert! Und sonst einfach nur Hafer wasser ist 😂😂😂 Chemie Atome ??? Wenn’s nicht explodiert war es langweilig, garantiert habe ich nicht aufgepasst 😂😂😂 würde aber gerne als 5er deutschschüler heute meinen alten Lehrern die 5 (lektorierten)Kochbücher vorlegen 😂 Meine armen Lektoren Aber hey wäre mega wenn du es uns hier gut erklären könntest was da passiert!!! Wäre sehr dankbar 😉

[@florencef4416]

Ich sag jetzt einfach mal ein fettes DANKE! Wie viele Rezepte hab ich durchprobiert? Alle bei meinem Sohn durchgefallen, Mama also zurück zum Tetrapack, weil die Voelkel Hafermilch in der Glasflasche nach altem Sonnenblumenöl schmeckt. Auch die ist bei ihm durchgefallen. Kein Wunder. Ich weiß nicht, wer das Zeug trinken mag.

[@surdham]

Mega mega gerne florence! Auf dir Kinder die sich nichts unterjubeln lassen, was ihnen nicht schmeckt!!! Und nun viel Spaß in der küche liebe mama 😉

[@florencef4416]

@@surdham er ist ein knallharter Kritiker. Hat mich zuerst in die Verzweiflung und dann zurück zum Tetrapack getrieben. Aber jetzt gibt's kein Zurück mehr 😂😂

[@surdham]

@@florencef4416 hat er gut gemacht! Gib ihm ein high five von mir!!! Richtig so junior!!!

[@sascha_b.4078]

Bei uns um die Ecke ist ein kleiner Bauernhof .Von dort trinke ich am liebsten ganz frische Mich✌️. Am besten schmeckt mir die Milch von den großen Kühen mit nur einem Euter 😊👍

[@surdham]

Hey sascha 😂😂😂 na logo viel Spaß dabei und genieß deine Milsch 😉

[@nadinafigge764]

DANKESCHÖN ☺

[@surdham]

gern geschehen

[@marcussanders7557]

Habe mir auch die Enzyme gekauft, bin aber trotzdem der Meinung, dass die Hafermilch trotzdem noch gepimpt werden muss! Bin immer noch am experimentieren! Lezithin macht die Milch grisselig, insbesondere beim erhitzen. Mandelmus auch nicht optimal, da es Rückstände hinterlässt. Cashewmuss hilft! Statt Lecithin habe ich zuletzt einen Schuss Kokosöl dazu gegeben, die ich ebenfalls bei der Nectarbar gekauft habe.

[@surdham]

wenn lecitin grisselig macht dann ist es nicht richtig klein gemixt eigentlich löst sich lecitin auf.. evtl mit weniger flüssigkeit mixen und dann nach und nach dazu geben oder heiß nochmal mixen (vorsicht das der deckel nicht davon fliegt und langsam mixen anfangen) öle sind super für eine emulsion

[@marcussanders7557]

@@surdham Danke für die schnelle und freundliche Rückmeldung

[@surdham]

@@marcussanders7557 zu ihren diensten 😉

[@gabrielebeck9466]

Die Enzyme sind insofern wichtig, (heute von einer Ernährungsberatererin gelernt), dass wir die langkettigen Zucker sonst nicht verdauen können. Das ist als wie wenn man Holz zu sich nehmen würde, Stärke...

[@Panda-fn7hz]

Enzyme sind z.B. im körper gebildete organische Verbindungen, diese steuern dann den Stoffwechsel des organismus

[@surdham]

hi denise, danke für die einfache Erklärung für den einfachen verstand eines Kochs ;) !!! genial so einfach brauche ich das!

[@cindylica]

Yeeeey! Danke dafür

[@surdham]

Yeah mega gerne !!!

[@jbl230]

Danke!

[@surdham]

Mehr als gerne

[@monbris.2047]

Nehme Laktosefrei Milch oder Hafermilch zum Kaffee, schmeckt echt gut 😋

[@surdham]

Cool kann man sich dran gewöhnen oder 😉

[@monbris.2047]

@@surdham ja klar, schmeckt und ist mal was anderes😉✌️

[@surdham]

@@monbris.2047 🤙🤙🤙 ♥️

[@siluso7008]

Mein Tipp für einen Nussmilchbeutel: die rechte Seite nach innen drehen, dann lässt er sich besser reinigen

[@surdham]

Danke dir

[@312akino]

Was hat es denn mit Getreidemalz auf sich? Ich habe noch Backmalz im Schrank, kann ich damit auch was anfangen?

[@surdham]

Die Idee ist gut aber ich weiß es nicht Braumalz hat die selben Enzyme wie die Tropfen hier. Was wir hier gemacht haben ist wie ein kurz gehaltener brauprozess Ob das mit backmalz geht? Ich glaube eher nicht.

[@anjan3971]

@@surdham Es gibt ja enzymAKTIVES und enzymINAKTIVES Backmalz. Wenn man das aktive im Schrank hat ... käme auf einen Versuch an.

[@surdham]

Auf alle Falle das Aktive nehmen Wurde bei 73c einsteigen und schauen das du die Wärme länger hältst als nur in der Schüssel DAs dir Enzyme mehr Zeit haben

[@surdham]

Sag auf alle Falle Bescheid

[@surdham]

@UCBdfKo2y6ZF0GVnojPLAcLA ja da ist sicher einiges wahres dabei So einfach wie mit den Töpfchen wird es nicht Und wenn dir amylase ganz durchläuft hast du süßes Haferwasser aber keine Milch mehr

[@alexandramyriamludwig5531]

Direkt bestellt 🤪😻

[@surdham]

Schicks dir am Montag raus! 😍

[@RainerK.]

Hab das nun auch so gemacht und irgendwie wirkt die bei mir immer etwas dickflüssig. Viel dicker als z.B. die von REWE Bio. Ich weiss nicht, ob das so sein muss. Hab mich da ans Rezept gehalten und sogar Pipetten gekauft um da genau diese 2 Tropen Enzyme reinzuträufeln. Für mehr Schaum soll man 1TL MCT Öl dazugeben.

[@surdham]

hey rainer, danke für dein feedback....entweder sind dann "weniger flocken" oder "mehr wasser" nötig...oder aber (was ich eher glaube) das der enzymatische Prozess nicht lange genug gehalten wurde....schau doch das du die Temperatur "besser hältst....also die 60 und die 70 C°....sollte klappen...

[@RainerK.]

@@surdham Temperatur war beide Male schon perfekt. Man muss ja mit ein paar Grad mehr anfangen weil das Wasser beim Eingießen in den Mixer erstmal etwas runtergekühlt wird. Bei 70 dann N1 rein und 25-30 Minuten später (erst dann bin ich bei 60 angelangt), N2. Vielleicht darf ich die Flocken nicht so lange Mixen? Oder.ich nehme mal 100 statt der 110g.

[@surdham]

@@RainerK. auf keinen Fall zu lange mixen Wenn’s warm wird ist schon zu lange Aber ja zur Not weniger rein und weniger presse im Beutel

[@RainerK.]

@@surdham Werd's ausprobieren, danke!

[@surdham]

@@RainerK. SChmeckts denn bis auf die zu brei-ige Konsistenz?

[@nskadi244]

Sofort bestellt! Ich mache meine Hafermilch im Slow Juicer und nicht mit einem Nussbeutel… müsste doch so auch weiter gehen?

[@surdham]

klar das geht der treater geht hier hin die milch da hin die amylase macht den rest

[@bimi80]

So jetzt Werd ichs auch mal bestellen (enzyme), aber werd beim Rezept mich an oatly barista orientieren, also Rapsöl und eine Prise Salz dazu.

[@surdham]

unbedingt! super cool! viel spass damit und für weniger tetra und mehr genuss!

[@tomsparehead4343]

Kann mir einer die Adresse eintippen wo ich das set bestellen kann

[@surdham]

www.nectarbar.de/shop/enzyme-hafer-getreidedrinks/

[@k-mixxx7927]

Wow, mega! Ich bin bekennender Hafermilch Junkie 😍🙏 es schäumt, offenbar schmeckt es... Hast du das dann nochmal mit der richtigen Menge von den ersten Tropfen ausprobiert? 🙏

[@surdham]

Ja die reichen vollkommen ein zwei Tropfen (einer reicht auch) vielleicht n paar Minuten langer warten Das Zeug schmeckt einfach und macht wir hafeemilch Ein Teelöffel Öl (high oleic 😂) macht den Schaum noch feinporiger

[@jule1042]

vielleicht mal mit eher kernigeren Haferflocken probieren und dann aber wieder 20-30 sek mixen🤷‍♀️

[@surdham]

Klar mach das „as you like“ Oder verstehe ich den Zusammenhang nicht richtig?

[@jule1042]

@@surdham das war ein Vorschlag für dich, da du meintest du hast zarte Haferflocken verwendet, und dann aber meintest dass du es vielleicht kürzer mixen müsstest. Ich bin leider nicht in Deutschland, kann’s dann erst probieren wenn ich zurück komme 😅

[@surdham]

@@jule1042 ahhh danke das wasser fliesst wieder 😂 mache mittlerweile beide Flocken egal welche gehen gut Und mit der mixdauer gehe ich mehr nach Gefühl Nicht zu fein wegen dem Beuteln danach 🤙 Enjoy outside of germany

[@paulalangenegger3744]

Jas sehr ärgerlich dass das mit den Enzymen nie erwähnt wird .

[@surdham]

Unfassbar eigentlich oder ??

[@paulalangenegger3744]

@@surdham Inder Tat,da fühlt man. sich für dumm verkauft !!

[@surdham]

@@paulalangenegger3744 sicher nicht das einzige Produkt wo das der Fall ist, aber besonders bei den super clean wirkenden Packungen würde Enzyme oder amylase sicher Aufmerksamkeit hervorrufen

[@cleverkochen-gesundschlemm4022]

Gestern kamen die Enzyme... heute direkt mal Milch gemacht. Geht super einfach... aaaaaaaber.... mein Milchschäumer bekommt leider keinen Schaum hin 😥. Hat Jemand eine Idee, woran das liegen könnte?

[@surdham]

Yeah clever! Schonmal fast geschafft Probier mal ein Tl- EL geschmacksneutrales Öl in die fertige Milch zu mixen Das sollte den Schaum verbessern Und die Milch nur warmen nicht kochen beim Schaum machen

[@cleverkochen-gesundschlemm4022]

@@surdham danke für die schnelle Antwort 😊. Werde ich testen

[@surdham]

@@cleverkochen-gesundschlemm4022 ich geb mein bestes 😂 manchmal gehts schnell!