Hazelnut-vanilla praline macaron. Italian meringue method | Макарон. Пралине. Итальянская меренга

[@katrina2622]

Hello I thank you for this recipe! I tried it and it came out to be just like yours. Not too sweet and very tasty 😊

[@nataliasomova5031]

Спасибо большое, любуюсь, супер макарон!!!!!!!

[@whowantsadessert4985]

Спасибо огромное! Мне невероятно приятно! ☺

[@ЕленаАюпова-п6й]

Спасибо!

[@Serge1530]

Здравствуйте. Если не затруднит, напишите пожалуйста модель вашей духовки. Собираюсь приобретать новую, и хотел бы печь именно macarons, не в любой они получаютя хорошо. Ваши выглядят прекрасно как и вся выпечка. Спасибо.

[@whowantsadessert4985]

Sergio, спасибо огромное за Ваши приятные слова. У меня в данный момент электро духовка General Electrics, модель JS50SF3SS. Также могу порекомендовать духовку Electrolux, модель EOB 93434 AX. Пекла в ней макарон очень долго и они всегда были идеальные.

[@Serge1530]

@@whowantsadessert4985 Спасибо большое.

[@Luthlavan]

Расскажите, пожалуйста, почему в вашем рецепте мука и пудра не 1:1?

[@MarynaDudchuk]

Добрый день, тефлоновый коврик от какого брэнда? Спасибо за подробное видео!

[@whowantsadessert4985]

Марина, спасибо. К сожалению, я не знаю название фирмы этого тефлонового коврика. Я покупала этот коврик давно и он продавался в магазине для кондитеров без упаковки. Но я думаю, что фирма не важна. У меня есть много разных по плотности тефлоновых ковриков, которые я покупала в разное время и в разных местах и главное, что все они отлично работают.

[@MarynaDudchuk]

@@whowantsadessert4985 Спасибо, у меня коврики «пористые»… выпечка как будто на ткани выпекалась.

[@dimmson9174]

Добрый день. Скажите пожалуйста, при смешивании миндальной муки с пудрой и потом с белками, масса становится как камень, пропорции 150 муки 150 пудры и 55 белка. В чем может быть причина? Спасибо

[@whowantsadessert4985]

Добрый день. Это очень странно. Я по таким пропорциям готовила раньше (по рецепту Эрме) и никогда масса при смешивании не становилась, как камень. Возможно Ваши весы показывают не точно.

[@dimmson9174]

@@whowantsadessert4985 Может ли быть проблема в муке? В моей в составе 44г белка на 100г муки

[@whowantsadessert4985]

@@dimmson9174 только что поверила свою муку. У неё содержание протеина 21 г на 100 г муки.

[@КсенияК-м1й]

Белка 110 (55+55) должно быть