Herbstbrot mit Pfiff

[@OberBerg-sx9te]

Wieder was über die Backzeit gelernt. Vielen Dank

[@BACKleben]

.... immer gerne ! 😊😊

[@AndreasVerheyen]

Hallo Knäbel, (für mich bleibst du der). Du hast nun einen Follower mehr. Selbst für mich als jemand der einen technischen Hintergrund hat super verständlich erklärt. Werde mal versuchen es nachzubacken. Grüße aus der alten Heimat

[@BACKleben]

😁😁👍👍...Moin Andreas und vielen Dank für deinen netten Kommentar und den "Klick" zu unserem Kanal! "Knäbel" geht doch total in Ordnung; fand ich immer schon so nett und passend und erinnert mich zudem an meine Kindheit und an zu Hause! 👍🤗 Viel Spaß beim Nachbacken und wenn du Lust hats, schick mir ne´ Rückmeldung, wie es geklappt hat. Liebe Grüße und bis Bald, Knäbel 😁🙋‍♂

[@georgellendorff]

Ah ja, hier kommt der zweite Teil, sehr schön.

[@BACKleben]

Guten Morgen Herr von Ellendorff und vielen Dank für Ihre Rückmeldung zu unserem neuen Video / Videos. Wir haben hier zwei Videos miteinander gekoppelt, damit der User gleich erkennt, wie er an die im Rezept genannte Sauerteigvariante kommt. Ist mal was Neues und von Fall zu Fall sicher auch noch ausbaufähig. Eine gute Zeit und beste Grüße von, BACK Leben ( H. Mense) 🙋‍♂😊

[@sooooooooDark]

bin zwar rohkost typi, aber deine videos guck ich mir trotzdem gerne an man merkt dass du richtig plan hast von dem was du da machst 😊

[@BACKleben]

... vielen lieben Dank, für das schöne Kompliment ! 🌞🌞😊😊

[@angelikafrisch8094]

Hallo Hubert, das hört sich nach einem tollen Brot an. 👍 Super, dass zu deinem "Sauerteig der Extraklasse" gleich ein Rezept kommt.😊 Bin wiedermal begeistert. 😃 👍 Dankeschön 🌞 🍀

[@BACKleben]

Hallo Angelika, vielen Dank für deine nette Rückmeldung und schön, dass es dir gefällt🤗🤗; ist ne´ "leckere Idee" und sicher noch ausbaufähig! Gute Zeit und liebe Grüße, Hubert 🙋‍♂🤗

[@RenateNiehus]

😮dankeschön für deine immer wunderbaren Brotrezepte,habe die meisten schon gebacken,is auch schon mal schief gelaufen aber ansonsten topp,heute werde ich dieses herbstbrot probieren...❤l.g.aus brandenburg😅

[@BACKleben]

Guten Morgen Frau Niehus und vielen Dank für Ihre freundliche Rückmeldung zu unseren Rezepten und unserem Kanal.👍🤗🤗 Wenn ich an neuen Rezepten arbeite haut das auch nicht immer sofort so hin; 😁😁...aber das ist ja grade der Reitz an der Sache !! Freut mich wenn Ihnen unsere Rezepte und Videos zusagen und vor allem gut schmecken. Beste Grüße aus dem Kreis Schleswig-Flensburg und weiterhin viel Spaß beim Backen von, BACK Leben (H. Mense) 🙋‍♂ 😊😊

[@CALLOFDUTYGAMERist]

Wunderbares Video! Leider hat es mich zutiefst erschüttert, dieses Pfiffige Laib nicht von innen bewundern zu können, so wie es diesem Brot gebührt ist.

[@BACKleben]

....vielen Dank für die freundliche Anerkennung und das nette Kompliment! 🤗🤗 Ich hoffe ich kann Ihre "Erschütterung" ein wenig abmildern wenn ich darauf hinweise, dass bei unseren Videos das "Innere" der Brote, immer am Anfang der jeweiligen Videosequenz gezeigt wird! Bitte einfach nur an den Anfang gehen, da kann man dann die Krume und den Querschnitt durch das Brot gut und deutlich sehen......😊😊👍👍 Beste Grüße und eine gute Zeit und weiterhin viel Spaß beim Backen und mit unseren Videos von, BACK Leben (H. Mense) 🙋‍♂😊

[@CALLOFDUTYGAMERist]

@@BACKleben Das habe ich tatsächlich vergessen nach dem Video. Da war ich wohl zu gefesselt! Danke für die info!

[@graudunriewe6151]

Kleine Anregung von mir... Staaten trocken anrösten, Brühstück machen. So kannst du den Anteil an Flüssigkeit erhöhen was zu einer noch längeren Frischhaltung führt und für Geschmack als auch Aroma sind geröstete Saaten allemal zuträglich. Um die Enzymtätigkei anzukurbeln setzte ich dem Teig 0,5℅ bis 1℅ der gesamten Mehlmenge Bio Honig zu.. .

[@BACKleben]

Guten Morgen @@graudunriewe6151 und vielen Dank für die Anregungen und die fachlichen Kommentare. Honig im Teig ist sicher eine gute Sache , vor allem wenn er nicht unbedingt süßen soll, sondern (wie von Ihnen beschrieben) die Enzymatische Wirkung anregen und verstärken soll. Ich verwende ihn aber nicht so gerne da ich die Erfahrung gemacht habe, dass er nicht generell zu jedem Brotrezept passt und zum Teil sogar zu einem bitteren und unangenehmen Bei-Geschmack führen kann. Zudem wird das Bräunungsverhalten durch Honig stark verändert und der gesamte Backvorgang muss in der Temperaturführung feiner angestimmt und überwacht werden. Aber das ist natürlich individuell und eine Sache des Geschmack´s und der Erwartung an das Ergebnis. Einen schönen Sonntag und die besten Grüße von , BACKK Leben 🙋‍♂😊

[@BACKleben]

.... @@CALLOFDUTYGAMERist .. 👍 😁😁... immer Gerne ! 👍👍🙋‍♂