Hitte-på-bröd! | Baka med gammalt mjöl

[@jeanettelindqvist5091]

Alltså, du lyckas så otroligt bra med dina bröd. Tydligen oavsett mjöl. Om jag hade fått dem hälften så bra hade jag varit glad. Så, hälften så bra som du, Kenny, det får bli mitt nya motto. Nu ska jag försöka få till en bra surdegsstarter. Av olika skäl har jag lyckats ta död på mina. Själva surisen är nog viktig.

[@joakimloow1922]

Fantastiskt bra kanal det här! Vore kul att se dig baka det ultimata rågbrödet 😊

[@KennyJakobsson]

Joakim Lööw Man tackar 🤗 Ja det kanske kommer, en sak i sänder vettu! Har faktiskt fått upp ögonen för råg det senaste så tanken har absolut slagit mig.

[@Ignorabimuz]

Grymt som alltid 🥇

[@RikiSea]

Så fina bröd!!! Kul Test!!! Jo,,, Hur gör du för att äta upp alla bröd du bakar??

[@KennyJakobsson]

Riki Tack! Skivar upp och fryser in det mesta. Det som inte får plats ges bort eller tas med till jobbet :)

[@pingesjobeck4745]

hejsan, kanon filmer du gör, en fråga? hur räknar du ut allt? jag tänker på vatten och salt, ha det gott :-)

[@KennyJakobsson]

Pinge Sjöbeck Hej o tack! De flesta, inkl jag själv, använder ”bakers percentage”. Jag har en film om det du kan söka upp på min kanal. Annars så sök på bakers percentage, det finns massa info om det på nätet. Enkelt förklarat så räknar man att mjölet är 100% och allt annat står i relation till det. Vanligtvis är salt 2%, surdeg 20% och vattnet vanligtvis någonstans mellan 70-80%. Det är väldigt praktiskt att kunna för sen kan du göra precis hur du vill och byta ut mjöler osv om du vet att proportionerna är rätt.

[@nancystark7586]

Varför är du inte njöd med ditt arbete ! Jag tycker det är lyckas tro på det du gör.