ХЛІБ FIFTY FIFTY на заквасці. ДУЖЕ ДЕТАЛЬНО ВІД А ДО Я.Вийде у кожного! Неймовірно смачний!

#файнакухня #файнакухняwithnataliyamashika В цьому відео дуже детально розказую, як приготувати неймовірно смачний хліб на заквасці.
• ХЛІБ FIFTY FIFTY на за...
Рецепт:
Зранку в контейнері змішати
50 г пшеничної закваски
50 г води
50 г пшеничного борошна
Коли закваска збільшилася в об'ємі хоча б в 2 рази, (а краще якщо в 3), беремо з цієї банки 110 г суміші.
В чаші міксера поєднуємо 350 г води кімнатної температури+110 г закваски ( суміші з контейнера)+ 250 г пшеничного борошна для хліба+ 250 пшеничного цільнозернового борошна дл хліба. Перемішуємо 2 хв на швидкості 2, або руками 3-4 хвилини. Залишаємо на 30 хв при кімнатній температурі.
Додаємо 11 г солі і перемішуємо міксером на швидкості 4 десь 5 хв, або руками 10-12 хвилин.
Залишаємо в теплому місці на 1 год.
Складаємо конвертом і залишаємо в теплому місці на 1 годину.
Знову складаємо конвертом і залишаємо в теплому місці на 1 годину.
Округляємо на поверхні і залишаємо на 20 хв.
Формуємо хліб і кладемо в кошик швом доверху.
Якщо випікаємо сьогодні, то ферментуємо в кошику 2,5-3 години.
Якшо випікаємо завтра, то ферментуємо в кошику 1 годину і кладемо в холодильник на 12-18 годин.
Духовку нагріваємо разом з чавунною каструлею 1 годину при 230С.
Випікаємо 20 хв під кришкою і 25 хв без при 230С.
Якщо нема каструлі, в відео розказую що робити.
Як приготувати закваску - • ЗАКВАСКА ДЛЯ ХЛЕБА от ...
Смачного! :)
Мій канал ABCcooking - / @abccookingwithnataliy...
Мій канал ФАЙНА КУХНЯ - / @withnataliyamashika3684
Мій ІНСТАГРАМ - @nataliyamashika_pp

[@DanielsWorld5541]

Наталочко вітання вам із Сполучених Штатів. Надзвичайно приємно чути вас українською мовою.

[@nataliagergel6188]

Я теж дивлюся із США)з якого Ви штату?

[@nataliyadugyn8209]

Я теж з Нью-Йорка дивлюся

[@Розалія-к3д]

Яка ж прекрасна українська мова,така ж як цей золотистий хлібець! Вдячна за відео,дуже професійно,без зайвої інформації,чудова подача!👍

[@elenaos.1014]

З вуст зняли. Дивлюсь і насолоджуюсь мелодикою мови.

[@ОляКалінчик-ъ8ц]

Щиро дякую за те,що ділитесь своїми знаннями.

[@valentynaskobalj511]

Я раніше не хотіла підписуватись на ваш канал, бо він звучав російською мовою. Дякую, що перейшли на українську мову, дуже приємно слухати. Успіхів в усьому вам і надалі.

[@faynakuhnyawithnataliyamashika]

Ви мабуть про мій інший канал, бо цей канал з самого початку був українською.

[@НатаБашенина-н4л]

​@@faynakuhnyawithnataliyamashika И это заметно. Сколько у вас на том канале подписчиков и сколько на этом.

[@oksanagilman]

підкажіть будь ласка ваш канал російською, мої сусіди з Казахстану, не розуміють 🇺🇦 мову, будуть раді якщо порекомендую їм ваш канал

[@VasylSemenyuk-v5f]

Неймовірно, приємно і прекрасно пояснює те. І ще, що дуже приємно і важливо, це наша рідна мова.

[@Emma-my5hc]

Добрий ранок. Сьогодні спекла хліб за вашим рецептом на опарі пуліш. На жаль я не вмію робити закваску. Дякуємо за вашу працю, все настільки доступно та професійно. ЛЮБЛЮ УКРАЇНУ! Живу у Києві 30 років! Це моя друга Батьківщина! 👍👍👍🙏😘🇺🇦🇦🇿

[@ГаннаОмелюх]

Дякую, Наталочко, завжди подобались твої відео, а коли почула їх в нашому українському виконанні, зраділа безмежно, низький уклін за патріотизм, дякую за рецепти. І хоч мені за 60, із задоволенням вчусь. Пошвидшої нам перемоги з такими золотими ручками

[@marisabad4076]

❤

[@svetlanamas8204]

Дуже приємно вас слухати, ваш голос приємний, і хлібчик гарненький.

[@КатяСкрипка-ы9т]

Доброго дня.... Сьогодні перша моя хлібинка....за вашим рецептом....дякую дуже... І навіть не був перший блін комом.... Урок досить зрозумілий

[@annadatskiv6164]

Вітання зі Львова! Дякую за новий рецепт хліба. Хліб за рецептом від А до Я печу вже більше року і завжди вдається.

[@annaovchinnikova4180]

Мої вітання з Запоріжжя! Хліб для мене зараз - це релакс, тому дуже дякую за новий рецепт . Вирішила спеку, а потім напишу коментар. Я вже давно пеку хліб за вашими рецептами і завжди виходить дуже смачно. Ось і цей рецепт беру собі в скарбничку, все просто, а який чудовий, сірий, корисний хліб вийшов!!! Смакота!!! Але я користуюсь тільки житньою закваскою, чомусь в мене пшенична закваска не хоче піднімати хліб.

[@talyua1399]

Спробуйте пшеничну закваску змішувати густіше. У мене довго не виходив хліб на пшеничній заквасці 100% вологості (яку годують в пропорціїї 1:1 води і борошна), а коли я взяла 10г своєї пшеничної закваски і почала її годувати в пропорції 50% вологості, тобто води вдвічі менше по вазі вазі ніж борошна, напр. 1:1:2 (закваска : вода : борошно) або 1:2:4 тощо, то у мене став виходити і чудовий хліб, і булки і навіть паска. Удачі Вам!

[@ЛюдаЛавриненко-к2б]

Паска це цікаво .

[@ТашаКулик-р9в]

Наталочко,вітає Вас Чернігів❤Отримую велике задоволення від Вашої мови,милуюся тим,що і як Ви робите,користуюсь порадами - вони завжди корисні!Велике ДЯКУЮ❤💙💛

[@tamaraivashchuk5757]

Дуже все доступно. Дякуємо

[@ЕленаЕмец-я9о]

Мій перший хліб- все вийшло. Спекла зі звичайного борошна з додаванням борошна з твердих сортів. Вдячна за те, що розжували і в рот поклали!😊

[@fishfish1761]

Вы умничка ! Благодарю за урок 🙏

[@ГалинаЧернопятова-к3ж]

Дуже якісний контент, приємно дивитися і слухати. Дякую за ваш труд

[@СНІЖАНАГОРДА]

Боже якіх хліб гарний . Ви супер.

[@ОльгаРудецька]

Дякую, за таке роз'яснення!

[@svitlanat.5473]

Дуже дякую! Сьогодні спекла свій перший хліб за Вашим рецептом. В мене все вийшло !))) Вітання з Австрії!

[@РаисаСмирнова-щ5г]

Добрий день, Наталю! Я теж з України, зараз живу в Америці. Вивела свою закваску і сьогодні буду пекти за вашим рецептом хлібчик. Дуже сподобалось, як ви доносите інформацію!❤

[@ЕленаНовикова-ц5г]

Дуже дякую за подробиці у випіканні хліба.Випікала раз в житті хліб,але не получився.Зараз буду пробувати ще раз

[@olegmikhayluk2816]

Дуже дякую за рецепт все детально і зрозуміло розповіли.

[@GalinaOnufriychuk]

Доброго ранку Наталя. Дуже вам дякую за всі маленькі деталі. Багато пекла за вашими рецептами все виходить. Тепер печу на заквасці і дуже мені подобається. Я живу в Штат New York а родом з Тернопільщини. Хочу добрий рецепт з житньою мукою на заквасці. Дякую вам за українські канали. Я на ваші всі канали підписана.

[@VolodymyrMantulin]

Дуже красивий хлібчик у вас виходить😍

[@НинаБардашова-д3п]

Щиро дякую за такий рецепт і відео ! В мене все вийшло! Хоч не получався до цього скільки не пекла.

[@ІннаГерман-щ7э]

Вирощую закваску. Сподіваюсь, що вийде. Готуюсь до випікання хліба. Справа не проста. Ви дуже гарно все розказали. Дякую. Підписалась. 😊

[@vlavirina45]

Дякую, панi Наталя!

[@Irina-h3e]

Яке чудове відео). Саме вирішила вивести закваску. Приємно вражена якістю і мовою контенту). Підписуюсь з задоволенням! Успіхів Вам у Ваших стараннях

[@МаріяДочинець-ф9н]

Дуже гарно дякую за увагу,так гарно ще ніхто не пояснював,як пекти хліб. Я землячка з Буштино Закарпаття.

[@faynakuhnyawithnataliyamashika]

💙💛

[@nadiiasauliak6654]

Дуже детальний рецепт)) обов'язково спробую )

[@olgaborodina58]

Файний хлібчик, пані Наталю. Дякую 💙💛

[@смокикикикама]

Яка краса ... пiшла готувати .

[@yuliyapyshnyukknitting]

Смакота. Дякую за співучу мову!

[@Evgenia_Bazhin_]

Наталю,дуже потішили новим рецептиком.Можливо мій не буде такий гарненький ,як у Вас,але точно знаю,що буду його випікати і він буде смачний. Дякую Вам!💕

[@olgawiens9799]

Спасибо за перевод в титрах

[@viravesna9387]

Хуст дивиться файну кухню.❤

[@ЕленаСуровцева-с2н]

Наташа! Такая искренняя любовь к тому, что Вы делаете! Спасибо огромное за рецепт! Я испекла хлебушек! Вкуснота и красота ! Спасибо за Ваши золотые ручки! Творящие чудеса! Никакие духи не пахнут так,как пахнет свежеиспечённый хлебушек! Пусть в Вашем доме всегда горит не сгорая очаг СЧАСТЬЯ, РАДОСТЬ Радости,Любви и Добра! Здоровья и благополучия Вам и Вашим близким!

[@Marichka885]

Обожнюю ваші рецепти!!! Щиро дякую вам за вашу працю!💛💙

[@СніжанаПаламар]

Все вийшло,я задоволена,файно дякую🌷

[@vKrshu]

Дуже апетитно і смачно виглядає, пробуватиму робити свій! Дякую

[@user-wi4wp7li8v]

Наташа, дякую. Відео, дійсно досконале.Вище всіляких похвал.Проблема в тому, що купити юорошно з таким відсотком білка, не реально. Через війну прийшломь виїхати у Бельгію.В Україні у мене все з випічкою хліба було добре, а тут не виходить. Закваску вивожу уже 2 раз, а вона чомусь не така, як треба...Удачі вам, успіхів на каналі.

[@НатальяЛевандовская-ы2ч]

Дякую Вам за Вашу роботу! Давно шукаю хліб на заквасці! Що правда ще не навчилась закваску робити, але буду вчитись. Все дуже доступно пояснили і показали❤

[@АленаКанащук-н1ц]

Неймовірно гарний хлібчик!❤❤❤

[@xenia6040]

Дякую, дуже сподобався цей рецепт. Саме такий хотіла хліб

[@katerynapidvysotska]

Дякую за чудовий рецепт! Вже в процесі приготування цього хліба❤🙏🇺🇦

[@ЖаннаПаляничко]

Дякую за рецепт та детальне роз'яснення!!! Обов'язково спробую!!!

[@ЛюбаМихайловська]

Супер , дякую за такі чудові відео рідненькою мовою.❤

[@62Lidiya]

Вітаю вас, пані Наталя. Як вчасно побачила рецепт хлібчика. Якраз закваска дозріла. Йду змішувати хліб за вашими порадами. Дякую за такий смачний хліб. Я випадково натрапила на ваш канал. Сподобалось у вас. Залишаюся. Підписалася. Будемо розвивати наш український контент 🎉🎉🎉

[@prupichok]

Дякую. Доступно і зрозуміло !

[@sofiaaigenser9588]

Спасибо огромное вам за ваш труд и золотые руки

[@irina1492]

Яка краса! Дякую за такий детальний рецепт!

[@halynanahayevska4582]

Ще в духовці. Але вийшло чуть за рідке тісто. І не дуже бачу росте. Але ніби гарнюній виходить. На слідуючий раз дам чуть більше муки. Дуже дякую вам 😍😍😘😘❤️

[@АлінаСлободянюк-с8л]

Дякую за чудове відео♥️

[@YuliyaBarchuk-ii5fo]

Вітаю вас, Наталю, і дякую за відео!

[@irinagrechuk8428]

Дуже дякую! Супер рецепт. Сьогодні спекла мій перший хліб на виноградній заквасці. Я в захваті! Хліб- просто чудо! Дуже-дуже добрий! Ще раз дякую!

[@yasnazironka333]

Пекла за вашим рецептом. Все добре, окрім того, що пергамент прилип так, що його не віддереш. Тепер шкірочку доведеться відрізати.

[@ІраГаба-я8ж]

❤❤❤ хлібчик класний і напевно смачний

[@VeraKatsupieieva]

Дуже гарний хліб. Дякую за покрокове відео.

[@dianahuryn4832]

Готувала хліб на заквасці левіто мадре, брала борошно 11.0 білку Хочу спробувати ваш рецепт, бо не вийшло. Сподіваюсь, що ваш рецепт обов’язково вийде

[@massimocavazza4164]

Ваш хлібчик чудовий видно дуже добрий, моя мама якось простіше випікала вимішувала потім у форми теж був дуже добрий , а у печі дровами палила, але я не помню як вона то усе робила …

[@deferrdeferr]

Дякую за гарне відео 👍💙💛

[@НатальяБелая-ы5г]

Вперше подякувала ваше відео. Дуже гарна робота. Дякую за нюанси. Добробуту вам.

[@ЛіліяПешкань-э8т]

Дякую за майстер клас! Все робила за вашими рекомендаціями, хліб вдався!

[@ИннаКолмыкова-с5к]

Дуже вам дякую!

[@КвітославаКіжіштейн]

Дуже смачний хліб )))дякую

[@НатальяГура-ц9е]

Дякую

[@marinashchavinska4235]

У мене вийшов дуже гарний хлібчик, але я зрозуміла що основне це гарно вимісити тісто і сильний стартер. Дякую за відео і супер рецепт)

[@ТетянаПан]

ДЯКУЮ!!!🥰🥰💛💙💛💙💛💙👍

[@ОльгаМиронец-о8ъ]

Дякую!

[@ВалентинаМоцна-ю2ч]

Доброго дня.

[@elenasemenenko2700]

Наталя, дякую вам за рецепти, ви така молодчинка! В мене, нажаль , поки що так гарно не виходить, але буду практикувати.🤗

[@СветланаБольшакова-к7у]

Вітаю Наталя. Дякую за рецепт і пояснення як готувати. Обов'язково спробую

[@julis.y.1564]

Наталка! Я признаюсь, що досі ніяк не можу взятися за закваску. Стільки раз... Багато раз не змогла більше місяця два максимум - зберегти і щоб прижилася в мене.... Вона помаленьку, з повільним темпом скисала.... Тобто, мінялася і консистенція, і смак, і аромат...

[@LyubovTelenkova]

Рецепт чудовий, все вийшло з першого разу! Дуже смачний і скоринка хрустка

[@elenvovk192]

Дуже дякую за чудовий рецепт, гарну мову i пояснення! Пiдписалась i зберегла вiдео ❤

[@ТамараПокрищук]

Дякую Вам за рецепт і позитив!

[@ОленаЛіщук-ъ4з]

Щиро дякую за ваш рецепт , хлібчик вийшов гарний , дякуючи вам .Рецепт гарний , рекомендую , якщо печете в перший раз , як я , спробуйте- у вас все вийде . Дякую за те ,що ділитесь своїми знаннями . Вподобайка та підписка з мене .

[@ТомаКрылова-т4ъ]

Как же я соскучилась за вашим хлебушком!

[@ОльгаМатвійчук-ъ4з]

Який гарнющий хліб!❤❤

[@СніжанаПаламар]

Я випікала у металевій каструлі,все теж дуже чудово,прогрівала у духовці поки та грілася😊

[@elinaholosova7385]

Щиро дякуемо за рецепт ❤. Херсон 💛💙

[@КатеринаБатрак-ы8ж]

Спасибо за рецепт

[@Маша-п5б1л]

Мо ло дець! ❤

[@ninasvyrydiuk5746]

Привіт, Наталко. Дуже дякую за це відео, дуже добре пояснююте все чітко і тільки по суті, це талант❤ Я взагалі вперше пекла хліб, і з закваскою раніше не готувала, тож була приємно вражена коли вийшов чудовий хліб за вашим рецептом, щиро дякую😊❤ Бажаю вам і надалі розвивати цей канал, ви робите класний український контент😊🇺🇦🇺🇦🇺🇦

[@oksanayatskiv4963]

Благослови Боже руки які печуть цей хліб

[@ilonaolhovska3887]

Дякую!!!💙💛

[@НаталияФальштинская]

Чудовий рецепт! Підкажіть будь ласка, який об'єм вашої чавунної кастрюлі в якій випікаєте хлібчик?

[@tetianavyshnyk]

Дякую за рецепт ❤ завтра буду пробувати пекти😊

[@НаталіяЧурута]

Доброго дня Наталочка,дуже хороше повчальне відео,хлібець суперовийале хотіла вас запитати,я вивела закваску,вона росте,підходить,а коли замішую хліб,він не підходить,виходить липкий всередині після випічки)

[@faynakuhnyawithnataliyamashika]

Добрий день. А яка у вас закваска? Який вік ?

[@ОксанаПоставная-о1ж]

Дуже доступно, 🙏

[@石川エカテリーナ]

Большое вам спасибо за рецепт❤ по вашему рецепту сделала закваску, пошёл третий день. Закваска очень бодрая, и на третий день хорошо поднялась, но буду ждать пять дней. И обязательно сделаю такой злебушек, как у вас на видио. ❤❤

[@sergiylenailyin662]

Дякую, що дуже гарно пояснили процес випічки хліба. Сьогодні спробую. Якщо ви купуєте зерно для цільнозерновоі муки, то яке саме ви замовляєте, поділіться будь-ласка. Дякую.

[@slmironyuk9443]

Доброго ранку Наталочка, ви чудово і зрозуміло розповідаєте, будьте ласкаві поділитися яким борошном із високим вмістом протеїну ви користуєтеся і де саме в Канаді, дуже вдячна за вашу працю

[@faynakuhnyawithnataliyamashika]

Перепрошую за пізню відповідь. Декілька років пекла на борошні від Robin Hood , спеціальному для хліба. Але зараз вже днкілька тижнів випікаю на борошні від мельника. Воно органік, невітбілене і без консервантів. Де саме в Канаді проживаєте?

[@TheElvika]

Ммм, яка смакота❤

[@irinagrechuk8428]

І забула привітати Вас, пані Наталя, з Італії! :)

[@ЮлияЧерная-д1т]

Добрий день. Скажіть, будь ласка, яка вага готового хлібчика і на скільки літрів ваша чугунна каструлька? Дякую

[@OksanaNesterec-h3c]

Наталя, доброго дня, дякую за цікаві і такі покрокові рецепти. Чи є у вас рецепти хліба за заквасці з житнього борошна, чи безглютенові?

[@faynakuhnyawithnataliyamashika]

Безглютеновий є на моєму іншому каналі. На заквасці з житнього борошна ви можете брати будь який рецепт з закваскою на пшеничному борошні. Принцип той же.

[@maryanapylypiv9107]

Доброго вечора!!! Дуже дякую за таку детальну інформацію😊 Скажіть будь ласка чому тісто після ферментації починає розпливатися, не тримає форму?

[@faynakuhnyawithnataliyamashika]

Добрий вечір. Може бути декілька причин. Чи дотримувалися ви рецепта? Скільки білка в борошні? Чи не вимішували ви більше, ніж потрібно? Який вік закваски? Яка температура в хаті?

[@ЮліяБуткевич-у9й]

Дякую за рецепт, закваска в процесі😊 Підкажіть будь ласка мука потрібна вищого сорту чи першого? В мене закваска на цільнозерновій пшеничній муці.

[@emeralde5433]

Добрий вечір Наталя! Докую за відео ! Напишіть мені яку ви купляєте муку?я також живу в Канаді Дякую!