Ваш перший ХЛІБ НА ЗАКВАСЦІ | Хлібні Історії

В цьому відео дивлюсь покроковою інструкцією як зробити хліб на заквасці.
Сподіваюсь ваші закваски вже виросли і готові робити перший хліб! Це не так складно як здається, обіцяю)
Як приготувати закваску - • ЗАКВАСКА ДЛЯ ХЛІБА. Що...
Інгредієнти
450 г сильного борошна (у цьому відео виклристовую зернарі)
50 г цільнозернового борошна
374 г води (у відео казала 350 - переплутала, в рецепті 375, в описі далі буду вказувати цю кількість)
100 г закваски на піку
10 г солі
Заміс
У великій мисці змішайте борошно, воду (350 г) і закваску, залиште на 30 хвилин.
Через 30 хв додайте в закваску сіль і 25 г води. Вимішайте, поки не перестанете відчувати пальцями крупинки солі. Відщепніть шматок тіста і покладіть в прозору скляночку, позначте рівень і накрийте чимось зверху.
Бродіння до формування (3-4 години)
Через 30 хв зробіть перше складання. Складайте тісто як на відео 3 рази з паузою в 30 хвилин. Потім залиште тісто на столі поки з першого складання не пройде 3 години.
Формування
Зробіть передформовку, фінальну формовку і покладіть тісто в миску, застелену рушником і присипану борошном.
Бродіння після формування (3-4 години)
Залиште тісто в кімнатній температурі на 3-4 години. Коли до кінця таймера залишиться 1 година поставте в духовку казан/деко на якому випікатимете хліб і розігрійте духовку до 230-250.
Випікання
Викладіть тісто з форми на пергамент, зробіть надріз. Обережно перенесіть в форму та накрийте кришкою. Через 20 хв зніміть кришку і випікайте ще 20 хв.
Дайте хлібу охолонути!!! Хоча б годину
Всеее! Ріжте, мажте маслом, насолоджуйтесь!
Хух! Сподіваюсь ви щось зрозуміли)) Якщо що - питайте в коментарях, буду відповідати)
Всім цьом, активних заквасок і смачних хлібів!
А я дякую ЗСУ за можливість розказувати вам тут оце всяке про хліби і нагадую донатити на всьо шо бачите 🧚
Смачного ❤️
00:01 Початок
01:35 Годуємо закваску
02:25 Робим тісто
03:05 Додаємо сіль
03:57 Складання 1
04:24 Складання 2
04:57 Складання 3
05:13 Тест тіста
06:55 Передформовка
08:45 ФІнальна формовка
10:50 Печемо хліб
11:51 Надріз
13:14 Готово. Майже.
13:40 Розріз
14:20 Куштуємо
Станьте спонсором цього каналу, щоб отримувати бонуси:
/ @karinakostenko

[@valeriamovchan3954]

Спекла свій перший хліб за вашим рецептом закваски та хліба і це просто вау 🤩 вийшло прекрасно

[@Stasia194]

Ви мені як українська версія всіх тих іноземних sourdough bread блогерів яких я передивилась поки вчилась робити хліб 🥰і звісно ж українська версія, особливо ваша, тепліша і домашніша ☺️☺️ продовжуй робити те що робиш, а я пішла кайфувати від stretch and folds 🥰

[@Karinakostenko]

Ооооу, це дуже приємно! Бо я і сама на них «виросла» і якраз хотілось щось таке ж по рівню якості робити. Намагаємось, от)

[@natalyasabadash6283]

Сьогодні цей день, коли я роблю свій перший в житті хліб. Зараз я на стадії чекання 3 годин 😊 дякую тіктоку, що показав ваші відео мені. Сподіваюсь, у мене щось та й вийде

[@Karinakostenko]

Ви мололець!! Як результат?)

[@natalyasabadash6283]

@@Karinakostenkoне піднявся так, як треба, але все одно було дуже смачно. Спробую ще.

[@user-bs8mv9dw4r]

У мене також не піднявся( але може закваска була слабенька, так як збільшувалась дуже повільно, і на відсотків 90 Але також спробую ще

[@tarassavchenko2317]

дуже якісний контент, клас) радий що у нас з'являються кулінарні відео, які орієнтуються не просто на рецепти, а на навички

[@Karinakostenko]

Дякую вам 🤍🤍

[@tetianaforkash278]

Печу вже кілька років, але цікаво стало і підтримую український контент )

[@i_orliuk]

пекла 1.5 тижні тому по вашому рецепту - вийшло - топ. сьогодні печу знову 🥹

[@Karinakostenko]

Оууу дуже тішусь що у вас вийшло!

[@user-bf8pe9ed8y]

Дякую вам за відео. Я так чекала побачити цей процес у вішому виконанні. Хліб просто неперевершений. Удачі вам та вашому каналу.

[@Karinakostenko]

Дякую 🤍

[@talyua1399]

Вас приємно дивитися і слухати, дякую, за чудове відео. Одне маленьке доповнення: sourdough це просто закваска, а не про кислий смак тіста. Тому Sourdough Bread - це просто хліб на заквасці. Він абсолютно не мусить бути з кислинкою. Кислинку дає переброджене тісто, acidic sourdough starter "голодна", з присмаком оцету закваска, або довга (>18 годин) холодна розстойка. Я печу на двох видах закваски (житній і пшеничній) >4 роки все: і різний хліб і здобну випічку (булки, колачі, паску) і вони ніколи не кислять, тому що я зовсім не люблю кислинку в тісті. Удачі і процвітання каналу!

[@Karinakostenko]

Дякую!

[@annavitenchukrak2745]

Хочу подякувати вам , Карино, за неймовірний рецепт❤ Вчора випікала вже третю хлібину (але з додаванням оливок). Просто смакота Величезне дякую за вашу роботу, це дуже унікально і натхненно 🤍🦋

[@nikamuza]

Я за цим рецептом готувала, скрінила з вашого Тік-току, і це був самий вдалий варіант тартину в мене)

[@Karinakostenko]

Круто)

[@melnyklilichka]

Надзвичайно комфортний контент, просто суцільне задоволення. Дякую Вам 🤍

[@Karinakostenko]

Дякую вам 🤍

[@anastasiasvintozelska2767]

Дякую за відео! Робила за скріном з вашого тіктоку😅 вже певно хлібин 7-8. Дуже класний виходить з насінням льону та соняшнику 😁

[@user-zq9jh2wr2v]

Відео і хліб неймовірні❤ Настане день і я виведу самостійно закваску і спечу хліб😍

[@halynavlasniuk8626]

Дякую! Як раз сьогодні дозріла моя закваска 🫶 починаю робити хлібчик 💪

[@Karinakostenko]

Супер, бажаю вам успіху 🫰

[@lavromandry]

Дуууже якісно знято! Отримую задоволення від перегляду🫶 однозначно топ контент! Дякую вам!

[@Karinakostenko]

Дякуєм тобі! 🫰

[@user-yj8dx9fr5t]

Обожнюю ваші відео

[@Karinakostenko]

Дякую 🤍🤍

[@katerynapidvysotska]

Класне відео! Багато цікавого для себе взнала ще, хоча печу хліб на заквасці давно. Радію крутому українському контенту на цю тему . Дякую❤

[@user-gt1jv8cp8i]

Моя закваска нарешті ожила, тож скоро буду пекти хліб! Ура)

[@user-ih4lo1yp4f]

Дуже,дуже гарний урок,дякую😊

[@user-bs8mv9dw4r]

Давно хочу спекти хліб на заквасці, але ніяк не наважувалась, бо не знала всіх нюансів Обов'язково спечу по вашому рецепту Дякую за чудове і зрозуміле відео Успіхів❤

[@Karinakostenko]

Дякую вам 🤍

[@balastrykdenys7858]

Дякую, з другого разу вийшов чудовий хліб. Без вас ніколи не наважився б на це

[@oksanabasiliop538]

Дякую за рецепт ❤❤❤❤❤❤❤ смачний хліб у вас вийшов це видчутно по красі хліба і по тому з яким задоволенням ви його їсте.

[@abuyak]

ранок точно вдався…. так хочеться спробувати теж спекти хліб після усих цих відео, що аж руки чешуться, але поки не готова, бо багато бо🥲 дякую за те, що показуєте, наскільки цей процес кайфовий, ще й показуєте так, шо хочеться одразу ж бігти за борошном в магазин🥲 ви все ще крута і я все ще вас обожнюю❤️ як і ваші відео

[@Karinakostenko]

Дякую вам дуже 🤍🤍

[@user-dc8ww5jf5i]

Дуже вдячна вам за ваші відео. З виходом відео про закваску, я зробила свою першу в житті закваску, та з виходом цього відео в моєму житті стався перший хліб на заквасці ❤

[@Karinakostenko]

Це супер! Вітаю вас 🤍

[@cats-hair-on-a-table]

Вау яке круте відео Я вчився робити по різних європейських фудблогерах, правильний хліб вийшов з третього разу Ваші рецепти і закваски і хлібу чудові і найголовніше що ви не ускладнюєте, бо насправді багато рецептів в яких занадто багато правил виглядають дуже смішними після того як спечеш декілька хлібів і розумієш шо закваска це агресивний живий організм якому одночасно і пофіг на багато правил і він не вмре а з іншого боку йому пофіг на багато правил бо він врешті решт живий і він керує процесом і ти підлаштовуєшся під нього а не він під тебе:) Випікання хлібу на заквасці мегацікавий процес який приносить нереальне задоволення коли все виходить:)

[@Karinakostenko]

Дякую вам! 🤍

[@Oleksandr.S.Z]

7 років працюю тісторобом. Пора прокачувати скіли і вчитись робити хліб на заквасці :)

[@Karinakostenko]

Пора))

[@valeriaudachina7962]

Зовсім не давно приєдналась до вас, знайшовши через тік-ток. Хочу подякувати, за такий чудовий контент! Дякую, що розвиваєте український контент! Бажаю вам успіхів та натхнення❤ Як спечу, свій перший хліб, обов’язково дам знати🙌

[@Karinakostenko]

Дякую вам дуже! Мені дуже приємно 💔💔

[@natalyasolovey7963]

Сьогодні спекла перший хліб, я в захваті від процесу і результату. Дякую за відео з рецептами і за тік токи, які підштовхували мене до цього❤

[@Karinakostenko]

Ооо клас! Дуже тішусь за вас 🤍

[@TanyaRokochuk]

Вас так приємно дивитися 😊

[@Karinakostenko]

Дякую 🤍

[@yur4yk]

Дякую за рецепт,вийшов смачний хліб,який сподобався всій родині :)

[@T_And_]

чарівне відео! чудовий огляд! печу хліб, майже так само, як у Вашому рецепті. але муку використовую зі спельти. у суботу спробую Ваш рецепт. здається, що він більш досконалий. закваску використовую вже давно. це зовсім інші дріжджі, й зовсів інша історія... :) дякую! дуже корисні поради.

[@T_And_]

підписався...

[@Karinakostenko]

Дякую вам дуже)

[@abuyak]

ДОЧЕКАЛАСЯЯЯЯ ЛЕЧУ ДИВИТИСЬ НАЙКРАЩІ ВІДЕО тепер найкращим ранком🤤

[@TheTanyaLifeChannel]

Дякую дуже!! Чекаємо на продовження!!

[@vasilina_zaichuk4]

Це саме толкове відео де можна навчитись пекти хліб! Дякую ❤

[@user-mf5um5cc8u]

По перше щиро дякую за контент)))Ви перша хто надихнув в принципі спробувати зробити закваску і зробити власний хліб, бо декілька разів робила звичайний на дріжджях, і через нестачу терпіння виходили коржики ))) Зробила все по вашому рецепту і таймінгу, перший хліб вийшов неймовірний, через спеку трохи перебродив і кислуватий, але з маслом і сіллю топ!)) Єдине вперше робила чисто по відео і не читала опис, води додала 350мл замість 375, в другий хліб вже 375 мл..так от...де було 350 мені було легше справлятись з тістом і воно вийшло менш рідким..))Борошно зернарі брала і першому і в другому випадку...=)

[@user-dl1pi6sb7k]

Супер,молодець....

[@romanrastiehaiev6529]

Дякую за вашу роботу! У мене перший не вийшов, а другий вийшов і був дуже смачний 😊

[@Karinakostenko]

Оце супер! Тішусь за вас)

[@user-nh9un8dg9h]

дуже чекаю переїзда в будинок з духовкою щоб зробити хліб на заквасці!

[@tatyanashangar9732]

Дякую за відео і за Вашу роботу, натхнення з яким Ви випікали хліб передалось і мені.❤

[@Karinakostenko]

Дякую вам 🤍

[@Mr.Musica]

Хліб на заквасці - справа суто для професіоналів. Ну, або для фаната. Я, мабуть, місяць випікав хліб кожен день, перш ніж отримав вдалий результат. І це геть не означало, що наступного разу вийде так само. На кінцевий результат впливає декілька чинників. Сильно впливає. Найважливіший - температура, але не тільки. І бачити різницю і ступінь готовності закваски, вистоювання тіста тощо, здатен пекарь лише з дуже великим досвідом випікання хліба саме на заквасці. Навіть в моїй улюбленій крафтовій пекарні в Черкасах, де купа обладнання, яке дуже допомагає витримувати постійність умов всіх етапів випікання, завжди різний результат. Від ідеального до не дуже. Але у будь-якому разі він кращій за більшість хлібу, що є у продажу. Дякую вам за відео. Вчергове мені здається, що насправді все просто хаха 👍 UPD: ще я забув, що із закваскою треба нянчитися щодня. Причому треба добре розумітися, як регулювати її стан, якщо перекисла, або навпаки, за той період, на який ви її залишаєте в спокої. Так що, люди, у кого не вийшов хліб з першого разу, ви - скоріше правило ніж виняток.

[@innasibileva2177]

Класний контент. 🎉

[@user-gt2je3zb7l]

Дякую,супер відео, хліб прекрасний!❤

[@Karinakostenko]

Дякую вам!

[@fortunaudaci2227]

Біжу робити закваску). Ду -у-уже апетитне відео. Згадала дитинство, обожнювала, коли пекли хліб у п'єцові

[@korondash]

Всі сердечка і всі лайки вам!!!! Дуже дуже якісно зняте відео!!!! Прям респектовий респект і поважна повага! Дуже не вистачає контенту знятого так якісно. Дуже багато доводиться дивитись англомовного(хоч це і не погано загалом), дивитись одне задоволення. Рецепт і результат просто бомбезний. Питання де купували такий dutch pot?

[@evdokiiareshetnik4868]

Чудове відео й прекрасне чітке пояснення. Не зрозуміло тільки чому натуральний дріжджевий хліб, який вчиняють на дріжджевій заквасці, вважають хлібом без дріжджів.

[@user-qp2mx3hy5g]

Виведа закваску, печу хліб і піццу. Дякую за відео!

[@user-pu4sh9cf3y]

Дякую за рецепт. Обов'язково спробую. Ти молодець. З мене лайк і підписка. Привіт з Ізраїлю .

[@AlisaYakubivska]

Якби це відео існувало коли я вперше робила хліб, то він би в мене точно вийшов! ❤

[@Karinakostenko]

🤍🤍

[@user-gl5zm4ih4c]

Вже більше року хочу спекти хліб на заквасці, після того як вперше побачила ваш Тік ток ❤ Думаю, цей день настав

[@Karinakostenko]

Точно настав)

[@user-px9mk2zm3g]

яка ви молодець, у вас дуже класні відео с:

[@Karinakostenko]

Дякуюю ❤️

[@nataliiasichevska4779]

Спекла сьогодні вперше хліб, смачний капець, дякую за рецепт закваски і хліба😊❤

[@Karinakostenko]

Клас 🤍🤍 дуже тішусь що у вас вийшло!

[@user-ce6om5np1g]

Дякую за чудовий рецепт хліба.

[@user-hr4ui1tz7y]

Дякую за поданий рецепт удачі

[@user-zx6wr3uu1q]

Ви супер! Вивела закваску сьогодні починаю робити хліб❤

[@Karinakostenko]

Ура 🤍

[@hannakalinina1849]

Дякую за українську, дякую за рецепт, дякую за таке поливане відео! Обовʼязково буду пекти!❤

[@petrenko_yelyzaveta]

Пекла хліб по вашому рецепту, але не врахувала що каструля для запікання хлібу в мене менша і при переміщенні в мене тісто розлізлось. Я його "збирала" заново і через це при випіканні хліб вже не сильно піднявся. Цього разу, під час фінальної формовки, я його поміщю одразу в каструлю і подивлюся що вийде. Дякую за рецепт, він чудовий!

[@gamiIato]

Це офігенно. Хочу собі тепер духовку і спекти 100 хлібин!

[@nadya7827]

Хліб гарний но та мордочка в кінці відео 🔥

[@damn_lestat]

Все вийшло! З першого разу!!! Я вас люблю!!! 😂❤

[@Karinakostenko]

Ооооо клас, дуже радію за вас!

[@user-rq1ci6jo2x]

Каріно, дякую вам за відео! Сьогодні вперше спекла хліб, це меджик🥰

[@Karinakostenko]

Ооо клас, тішусь за вас!

[@misterbin2640]

Крутий контент, дякую за вашу працю

[@user-tf2mh3qf7f]

Красота

[@nikz5838]

Молодець доця будеш нормальною хозяйкою

[@user-gi8ki1ce7b]

Вітання! Дякую за крутезне відео) Підкажіть, будь ласка, як правильно зберігати готовий хліб? Який його термін придатності?

[@user-fb4hz3tf9x]

Підписалась. Бо все мені у вас сподобалось і захотілось побачити ще❤

[@Karinakostenko]

Дякую 🤍

[@volodymyrvolkiz2434]

Зернарі це топ, однозначно. Деякі коментарі дивують. З вітчизняних марок зрівнятись з Зернарями може хіба що Міліно, на ньому теж можна пекти, сильно тісто не пливе. Якщо нема Зернарів то воно непогана заміна. Все інше борошно яке перепробував не годиться. Тепер що до вашого відео. Класно все, я навіть собі все скачав. А особливо ваш рецепт закваски, спробую, бо мені мало віриться що все так легко виводиться як у вас на відео. Мій досвід підказує що буде не все так просто. Але спробую, може воно раз - і через тиждеть заквасон такий в три рази з половиною вискочить)) Дякую. Що до хліба, який у вас вийшов то буханка виглядає круто! Дуже красива. А от що до смаку як? Не кислить? Ви казали що у вас дуже жарко. Якщо так то сильно сумніваюсь, що при такій температурі ферментації у вас хліб не буде кислити. При температурі більше ніж 25градусів розвиваються переважно кисломолочні бактерії, а дикі-дріжджі туплять і йдуть в простой. Тому хліб гарантовано буде кислити. А це не є гуд. Тому або кондюк або розтійну шафу. В цілому круті відео у вас вийшли по хлібчику. Сподіваюсь на наступні не менш цікаві. Успіхів!

[@Karinakostenko]

Дякую! По заквасці багато у кого не так все просто і швидко як у мене виходить, але я от знову заради експерименту вивела закваску і на третій день вона у мене уже почала рости 🙃 бажаю вам з нею успіху) А хліб геть не кислив) в цей день було не надто спекотно, температура була якраз як в книзі написано яку вони підтримують в пекарні - 25 градусів. І відповідно роблячи все по таймінгу вказаному для цієї температури все вийшло добре)

[@irakushnirova2080]

Заставка 🔥

[@lunamitchel1618]

Йооой... Це від ранку треба починати ... Але дуже хочу спробувати😉 вже зробила закваску😀

[@ekaterinakryvoshei1993]

Як я люблю ваші відео❤️

[@Karinakostenko]

🤍🤍

[@ihorvietokhin4939]

Барнюшкаааааааа

[@OmniPeasant]

Дякую! Далеко не всюди так добре пояснюють новачкам як я.

[@mirannnnnn]

передивлялась як раз таки минулі відео, як вчасно

[@Karinakostenko]

Оце ви швидко))

[@brandyhew3951]

Ням-ням, як же ж смачно ❤

[@nataliiasichevska4779]

Скажіть,будь ласка, якщо поставити на ніч в холодильник, то перед цим треба, щоб хліб постояв при кімнатній температурі 3год? І коли дістати з холодильника, то треба щоб постояв при кімнатній температурі чи можна зразу пекти?

[@user-yt6wn6wh7w]

Дякую! 😍

[@user-ym9fq5zi6f]

Добрий вечір! Дуже дякую за ваші відео😍 Підкажіть, будь ласка, а якщо бродіння після формування складало більше 4 годин при температурі в квартирі +-30 градусів, тісто могло впасти?

[@Karinakostenko]

Могло перебродити, так

[@sofiyakravets1447]

яке крте відео! щиро дякую

[@Woopah1]

Пекла за рецептом Клер Сафітз разів пʼять, кожного разу хліб виходить глевкий. Пишуть, що можливо через слабу закваску, хоча вона в мене дуже добре підіймається і проходить float test. Спробую завтра за вашим рецептом, сподіваюсь вийде!

[@Karinakostenko]

Та він плюс мінус такий самий насправді) сподіваюсь вийде!

[@elinaholosova7385]

Підписка за український контент, але хлібчик теж дуже смачний 😅💛💙Херсон

[@mariiazorina864]

Доброго дня, дякую за рецепт! Підкажіть, чому тісто може не тримати форму і розповзатися? Відео з помилками було б дуже доречно 🙏

[@user-gt1jv8cp8i]

Пекла французьку булку і якийсь шоколадний хліб, все було ок, а з цим, на жаль, не задалося. Перші кілька складань тісто ще було нічого, а потім стало рідким і розплилося. На кухні правда 28-29 г, тож є варіант, що через це. І ще зовсім не збільшилося в обʼємі, але не кисле на смак, тож ніби не перебродило, хоча я думала, що так. Короче, питань ще багато 😅 А відео круте, дякую.

[@user-qq9yz9vc7j]

Я вже більше 6 років займаюсь хлібом, але за цим рецептом, на жаль, не вийшов гарний, в мене також все попливло. Гадаю, треба дати меньше води і борошно зернарі Select

[@user-gt1jv8cp8i]

@@user-qq9yz9vc7j я пекла ще раз, вийшло краще, не попливло, але і не дуже піднялося 🤷🏼‍♀️

[@katerynakolibabchuk8377]

Чекаю з нетерпінням відео траблшутінг :) вже два рази чомусь тісто виходить зарідке і кисле, хоча температура і таймінг ніби в нормі.

[@nataliyavanovska7792]

Хочу залишити коментар на підтримку вашого каналу і подякувати за детальний і вдалий рецепт. Сусідка поділилася готовою закваскою ,а також подарувала всі необхідні аксесуари,як от кошики для тіста, скребки і леза))) Тож у мене просто не було іншого виходу ,як спекти хліб. І я спекла. Мій перший смачний хліб на заквасці! Одразу дві хлібини, щоб два рази не вставати))) Сьогодні пробуватиму знову, бо тепер магазинного хліба якось не хочеться... Ще б хотілося спекти житній хліб.

[@Karinakostenko]

Ооо клас! Тішусь що у вас вийшло 🤍

[@elenka7513]

Добрий день. Підкажіть будь ласка, чи можна по цьому рецепту використовувати закваску левіто мадре?

[@Karinakostenko]

Напевно шо можна, в яких пропорціях не знаю. Але якщо ви погуглити тартін на левіто мадре думаю знайдете відповідь на це питання

[@user-vj4ef7dx6b]

Доброго дня. Мабуть пропустила, при якій температурі випікати

[@user-jl8pr5fx9m]

Доброго дня. Хочу спробувати перший раз в житті спекти хліб по вашому рецепту. Я сподіваюсь, все вийде. Тільки є одне питання. А чи можна використовувати глиняний посуд для випікання хліба? Буду вдячна, якщо відповісте. Дякую 🫶

[@user-ft1tm6mx6h]

Доброго вечора. Підскажіть, в чому може бути проблема , якщо тісто вкінці розтеклося , воно не тримає таку форму як у вас

[@yarinku_s]

Одна відповідь на це питання. Це вина борошна, різне борошно різна кількість потрібна + температурні умови та звичайно вологість повітря. А взагалі хліб на заквасці це штука яку незрозуміти

[@user-eu4uf2pb7w]

Втомилась поки подивилась рецепт, на готовку вже сил нема 😅

[@anastasiavolokhova9539]

ААА НАРЕШТІ 🎉🎉🎉

[@user-wz2pl8rx6f]

Але ви класно розказуєте) Одне питання, як зробити закваску, щоб хліб був без кислинки?

[@volodymyrvolkiz2434]

Ага! От ви і підійшли до моменту істини)) Кислий хліб!! Гарний, але кислуватий) Тепер живіть з цим!!

[@natalyasolovey7963]

Маю казан вдвічі менший, ніж Ваш(3л), робити 2 хлібинки чи краще їхати до мами за гусятницею?

[@Karinakostenko]

Думаю одна може вміститись

[@user-nf8mn6vr1b]

Дууже Вам дякую, за рецепт, процес, секрети) Підкажіть будь ласка, який режим випікання вверх-низ?

[@Karinakostenko]

Так, верх низ)

[@user-nf8mn6vr1b]

@@Karinakostenko вітаю ще раз) чи правильно я Вас зрозумів, що коли додаємо сіль, то вливаємо також 75 гр води, не 50. В мене чомусь рідка жижа вийшла ))))

[@user-dx6bj2hx2z]

Вітаю😊 можливо хтось підкаже в чому може бути справа - робила за рецептом, але з холодною 12-13 годинною ферментацією, тісто зовсім трішки збільшилося і погано тримало форму, одразу після випікання скоринка була хрумка, але швидко розм'якла. Випікала без кришки, на деку та ставила на перший час на дно духовки ємність з водою.

[@alisastolitsa8094]

Супер❤

[@KsenijaSavitska]

Чомусь хрускіт хлібу зникає після охолодження,це так має бути? І як хліб краще зберігати? Дякую за відповідь, хлібчик дуже смачний)

[@volodymyrvolkiz2434]

Так є. Скоринка поступово вбирає вологу.

[@user-gt9wh8ie1o]

Скільки хлібні заготовки можуть стояти в холодильнику?

[@user-ox9gx5ss4j]

Вітаю Вас ! Підкажіть будь ласка манітобу можна замість зернарі? Дякую

[@Karinakostenko]

Так, звісно)

[@user-dn4zh6ut5r]

Шукаю рецепт коли треба тримати тісто в холодильнику!! допоможіть ❤

[@Karinakostenko]

Так ось він) просто як сформували поставте в холодильник на ніч

[@ekaterinakryvoshei1993]

Хотіла ще перепитати за воду:) Як раз зараз готую хліб по вашому рецепту, в відео було 350 грам, а в описі 375 як по книзі) я додала як по книзі і прям ніби забагато, чи липке тісто, чи це норм?

[@user-gc2ot3mk9m]

Народ, я молю вас про допомогу! Скажіть, в якій чавунній каструльці ви робите хліб? Бо хотіла таку як в Каріни, але її просто ніде нема( Порадьте будь ласка в чому ви печете хліб 🙏