همه چیز در مورد چاقو، مهمترین ابزار آشپزی حرفه ای

[@YummyGastronomy]

لطفا نظرات و پیشنهادات خودتون را در بخش کامنت ها به من اطلاع بدین.

[@a.a.9182]

من از چاقوسازهای آلمانی شنیدم که برای تیز کردن چاقو با سنگ باید به زاویه ۱۵ درجه بین چاقو و سنگ توجه بشه. البته نمیدونم آیا این در مورد تیز کردن با مثقل هم صدق میکنه

[@YummyGastronomy]

@@a.a.9182 درود قربان. بله صحیح است، البته برای اغلب چاقوهای اروپایی مورد استفاده در آشپزخانه. زاویه تیغه های ژاپنی (و حتی چاقوهای سانتوکو ساخت آلمان) بین ۱۰ تا ۱۲ درجه. بله، با مصقل هم بایستی سعی کرد زاویه تراش تیغه حفظ شود

[@a.a.9182]

@@YummyGastronomy ممنون از پاسختون و مرسی بابت استفاده از نام های فارسی ابزار کار. من امروز از شما کلمه مصقل را یاد گرفتم و ممنون از تصحیح املاء کلمه 👍

[@pariali4193]

مصقل چیست

[@a.a.9182]

@@pariali4193 چاقو تیز کن. اگر ویدیو را مجددا تماشا کنید، ضمن توضیحات و اشاره به استفاده، وسیله مورد نظر ( مصقل) نشان داده شده.

[@azimoieni7753]

استاد با این همه توضیحات مفید جایی برای نظر و پیشنهاد باقی نمیمونه درود بر شما همیشه سلامت و تندرست باشید 🙇‍♀️🙇‍♀️

[@nozhanrashidiasl8222]

ایام بکام ،چشم.... به لطف راهنمایی و توجهات عالی شما با برند وینگر آشنا شدم که به لحاظ قیمت مناسب تر هستن ....از توجه و توضیحات و راهنمایی کامل شما بی اندازه سپاسگزارم 🌹🌹 شاکر نعمت وجود با برکت شما هستم که به وسیله استادی پر دانش و با سخاوت میتوانم در این مسیر با آگاهی بیشتر گام بردارم...ممنونم استاد خوبم 🪷🪷🪷 پاینده باشید 🌹🌹🌹

[@ElhamGhadiri]

ممنونم ، دقیقا مطابق فرمایش شما، مادربزرگ عزیز بنده هم در زمان تهیه ی جهیزیه برای دخترانشان مِن جمله مادر مهربانِ من، به کیفیت ِ و نه کمیتِ چاقوی مورد استفاده در آشپزخانه خیلی تأکید داشتند و به من میگفتند با وجودیکه در زمان اوایل ِجنگ ایران-عراق بود و اجناس خارجی به سختی پیدا میشدند، ولی به هر روی برای مادرت همون مدل شف کلاسیک wusthaf رو تهیه کردم. و هنوزم که هنوزه بعد از ۳۸ سال، با اینکه یکبار هم در معرض سوختن قرار گرفته ولی کماکان اصلی ترین ابزار مورد استفاده ی مادرم هست. واقعا به جای تهیه ی این سِت های بی کیفیت ، دو سه تا چاقوی عالی داشتن برای همه ی عمر کافیه. سپاس از ویدئوهای آموزشی شما🙏🏻

[@YummyGastronomy]

دود بر سرکار خانم الهام عزیز از محبت سرکار ممنونم و از شنیدن فرمایشات زیبای شما لذت بردم. پیشینیان ما در بسیاری مسائل عاقل تر بودند و ارزش کیفیت را بخوبی درک می‌کردند. امیدوارم همیشه سلامت و سعادتمند باشید.

[@gholamhosseinsoultani2650]

بادورود سلام خدمت استادعزیز صمیمانه ازآموزیش های جنابعالی تشکر میکنم انشاالله که سلامت باشید

[@YummyGastronomy]

درودها تقدیم به جناب سلطانی عزیز، و تقدیم مراتب سپاس شایسته.

[@mnytu]

متشکر استاد عزیز بسیار آموزنده بود از هر نظر ، بعنوان مثال تکنیک، جمله بندی زیبای زبان فارسی ، جلو گیری از حوادث غیر مترقبه و لحن بسیار جالب صحبت شما🌹🌹🌹✋

[@YummyGastronomy]

درودها دوست عزیز، خوشوقتم که مورد پسند و مفید بود. سلامت و بختیار باشید.

[@SmartTechFarsi]

من کلی استفاده میکنم از ویدئو های شما ، عالی هست. لطفا در مورد تخته برای بریدن گوشت و سبزیجات هم ویدیئو درست کنید. ممنونم.

[@YummyGastronomy]

درود جناب جواهری سپاس فرآوان از لطف شما چشم حتما در آینده تقدیم خواهد شد

[@Baby_chicken]

نمونه یک انسان با شخصیت و جذاب💙

[@YummyGastronomy]

ارادتمندم‌ 🙌

[@leilaalihosseini8729]

ویدیو ها مثل کلاس درس هست. توضیحات کامل و حرفه ای هست. متشکرم

[@YummyGastronomy]

ارادتمندم‌

[@HosseinGhalandarAbadi]

باسلام خدمت استادمهیار.من به تازگی افتخار آشنایی ودنبال کردن صفحه شما رو داشتم. ازمهارت ودانش شما ومعلومات وآگاهی شما در آشپزی و هرزمینه ای که بفکر انسان میرسه واقعا لذت میبرم. واقعا وجود انسان های بزرگی چون شما دربین ما نعمت بزرگی هست.امیدوارم خداوند سالیان زیادی شما رو باصلابت وسرزنده وشاداب دربین مانگهداره وما از وجودشما استفاده کنیم.شما یک دایرةالمعارف زنده دربین ماهستین❤❤❤

[@YummyGastronomy]

درودها تقدیم به جناب قلندرآبادی عزیز این حجم از محبت و لطف، نشان از بزرگ‌منشی شماست. بسیار خوشوقتم که افتخار خدمت نسیب شده و امیدوارم همواره سلامت و سرفراز بمانید.

[@HosseinGhalandarAbadi]

❤️🌹🌹

[@sssansh6808]

سلام!خدا حفظتون کنه!سپاس از شما و خانواده محترمتان که به شما کمک می‌کنند برای تهیه ویدئو های خوب واموزنده!!!!!!!دم شما گرم

[@YummyGastronomy]

درود بر شما دوست عزیز. از لطف‌تان سپاسگزارم. بله بنده واقعا خوشبخت هستم که چنین خانواده معرکه‌ای دارم. غم شما کم🌺

[@mahdiehmoradipoor4415]

چقدر همه چیز رو دقیق و صادقانه و علمی مطرح می کنید. ممنون

[@YummyGastronomy]

سپاسگزارم 🙏💐

[@mehrshadbeikzadeh5592]

جناب Shef مهیار اگر براتون امکان داره در مورد روشنایی و نورپردازی در پخت و پز خانه یا همون آشپز خانه هم برنامه و پست سازنده و سودمند و کاربردی و آموزنده و اثر بخش و اثر گزار و دل چسب بگذارید.❤

[@ahmadkongi1743]

درود بر شما مهيار ارجمند بی اندازه انرژی مثبت به ما ميدهی . (( يک ايران سپاس )) تندرستی يار و شاد زيستی در کنار خانواده ياورتان باد بدرود

[@بهروزپورمیرزایی]

آقا ایول دارید, دمتون گرم.

[@sepidehakhaveissy7692]

جناب معیار عزیز بسیار ممنونم که ازصمیم قلب تلاش خود تان را می‌کنید که ما بتوانیم بهترینتان را بدانیم و آشپز ی درست را یاد بگیریم . ارزوي سلامتي در كنار خانواده عزيزتان را دارم 🙏🏻

[@hamidrezadehlavi3014]

A very good guide for safety in every household kitchen, extremely well detailed.❤❤❤

[@YummyGastronomy]

Dear Hamidreza, thanks for watching and I'm glad it was helpful. All the very best!

[@mansoureghtedari5615]

چناب مهيار عزيز ، سپاس از راهنمائی هایتان . گربه زیبایتان تماشای برنامه را صد چندان میکند . ار طرف من روی ماهش را ببوسید . ❤

[@YummyGastronomy]

درود بر شما دوست بزرگوار قربان محبت شما، بسیار خوشحالم که مطالب تقدیمی را مفید می‌یابید. سلامت و بختیار باشید.

[@arashshams1766]

برای من که هم عاشق آشپزی و هم عاشق ابزار و یراق هستم توضیحاتتون فوق العاده عالی و مفید بود.ممنونم 🙏🙏🙏

[@YummyGastronomy]

ارادتمندم‌ 🙌

[@aliabbasi1838]

فوق العاده ترین اطلاعات که دیده بودم واقعا لذت بخش هستش

[@asayesh752]

درود بر مرد جذاب و دوست داشتنی

[@masoudrezazade4271]

مثل همیشه کامل و عالی. ممنون از وقتی که میذارید. خسته نباشید.

[@soheilifarahani7342]

مفيد و جامع و كاملا علمي و منطقي ، جاي هيچ گونه پرسشي باقي نميگذاريد ، احسنت به اين همه علم و هنر👍👌

[@Hamidview]

شما واقعا معلوماتتون حرفه ای و عالیست و چقدر به خوبی توضیح میدهید. از شما خیلی یاد گرفتم. با سپاس فراوان. پاینده باشید

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب حمیدخان عزیز از محبت بسیار شما ممنونم قربان شما

[@peymanghorbani.1981]

کاملا حرفه ای و دقیق و کاربردی ، ممنون از استاد مهیار عزیز ❤️

[@farzanehanvari9380]

سلام آقا مهيار عزيز عجب آموزش فوق العاده اى من هميشه دنبال يك چاقى تيز و مناسب مى گردم واقعأ ممنونم 🙏🌺

[@ruminhood]

خیلی لذت بردم از آموزش شما و خیلی یاد گرفتم از شما. ممنونم

[@nemat_bnd_iran]

سلام ودرود از راهنمایهای خوب و آموزنده شما تشکر میکنم 🍎🍏

[@amirtajik2]

با درود و سپاس از جناب مهیار عزیز؛ جهت تهیه و تدوین این ویدیو خوب آموزشی 🙏🏻 همانند دیگر بخش های آموزشی که تا الان دیدم، بسیار شیوا، دقیق، حرفه‌ای و کاربردی بود. شخصا کلی آموختم و لذت بردم. برقرار باشید ارارت

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب امیرخان عزیز از محبت شما صمیمانه سپاسگزارم و خوشوقتم که در خدمتتان هستیم. سلامت و مسعود باشید.

[@scherryhashemi856]

جناب مهیار واقعا جامع الاطراف هستید ( البته دنبال جایگزین پارسی این کلمه بودم ) واقعا ویدئوی مفید و کاربردی ، پر از اطلاعات دقیق و درستی هست ، به ویژه ک از جانب منبع موثقی چون شما در دسترس قرار گرفته سپاسگزارم از اینکه این چنین دانش خود را که قطعا حاصل سالها مطالعه و تجربه هست ب این آسانی با همگان ب اشتراک میگذارید🙏🏻🌷

[@YummyGastronomy]

درود بر سرکار خانم شری مهربان و بزرگمنش از اینکه مطالب تقدیمی مورد استفاده و پسند شما دوست عزیز واقع می‌شود بسیار خوشوقتم. نظر لطف دوستان خوبی مثل شما بهترین مشوق و عامل احساس خوشبختی حقیقی‌ست. قربان محبت‌های سرکار.

[@MasoudGhaffarinia]

بهترین ویدیوهای مرتبط با آشپزی بدون شک. ممنون از همه اطلاعاتی که بازنشر می‌کنید. 🙏🙏🙏

[@mahnazgudarzi5282]

سپاس از راهکارهای مسئولانه و متعهد دارانه شما

[@shahlazamayeri7367]

درود نازنین باتشکر بی پایان امید دارم شاگرد خوبی باشم چون من همه را مینویسم شما بسیار عالی وگویا گویا و قابل تفکر است که بایدتوجه بسیارکرد.. شهلا

[@YummyGastronomy]

درود بر شما دوست گرامی از مرحمت عالی سپاسگزارم. لطف و عزت مستدام.

[@لیداملکی]

ممنون استاد عزیز از توضیحات کامل شما پایدار و سلامت باشید

[@faezehentezarian3168]

بسیار اطلاعات مفیدی بود .مرسی

[@YummyGastronomy]

نظر لطف شماست، خوشحالم که مفید واقع شد

[@farshidsabet4149]

بسیار عالی و کاربردي برقرار باشید

[@elhama1643]

بسیار ممنونم از توضیحات عالی و مفیدتون .پاینده باشید

[@mortezaataei7939]

با سلام و عرض ادب خدمت استاد. ممنون از اینکه اینقدر واضح و دقیق توضیح دادید. با سپاس فراوان از شما.

[@fardinkakavand3409]

درود و سپاس. مثل همیشه این برنامه اتون هم بسیار مفید و آموزنده بود.💐

[@mohammadjavad6483]

تاحالا ندیده بودم کسی اینقد دقیق و علمی و حرفه ای راجب این‌ مسائل صحبت کنه آشپزی از دور سادست ولی دنیایی تجربه میتونه پشتش باشه درود بهتون 👏👏🌻🌻

[@YummyGastronomy]

عرض ارادت سپاسگزارم از لطف شما پاینده باشید 🙏

[@akbarbakhshi46]

با درود و ادب خدمت شما، استاد عزیز بیش از سی سال از تحصیلاتم گذشته، اما با دیدن این کلیپ آموزشی، لذت دیدن و شنیدن مطالب آموزنده و بسیار کاربردی را تجربه کردم، بنده آشپز حرفه ای نیستم اما عاشق آشپزی ام و بسیار علاقه مندم تا از تجربه دیگران استفاده کنم. دوست بزرگوار، بسیار سپاسگزارم،

[@YummyGastronomy]

درود بر شما جناب بخشی بزرگوار از کامنت زیبا و اظهار لطف شما بسار ممنونم حضورتان در این جمع زیبا، زینت‌بخش این محل یادگیری و کسب معلومات است قربان محبت جنابعالی

[@maryamp638]

سپاس ازاموزش های بسیار خوب وکارساز اقا مهیار گرامی🙏👍

[@miladhossein5472]

خیلی ممنون از اطلاعات کاملی که فرمودید

[@YummyGastronomy]

استدعا دارم، همواره با افتخار در خدمتم🌺

[@nancykhadem9472]

سلام خیلی ممنون از آموزش بسیار عالی و بجا من خیلی برنامه های آشپزی را دنبال میکنم ولی هیچ کدام از آموزش دهندهای آشپزی راج به درسی که امروز شما دادید صحبت نکردن ولی من همچنان منتظر این درس شما بودم ممنون بسیار عالی و به جا بود ممنون 🤲🤞 موفق و سر بلند باشید 🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼

[@YummyGastronomy]

سرکار خانم خادم گرامی از لطف بسیار زیادتان متشکرم، ممنون که همراه‌مان هستین :)

[@gld5531]

سلام بسیار متشکرم از راهنماییهای خوب شما. من مدتها بود اینطور برنامه هارا جستجو می کردم اما نبود و حالا با کمک شما به‌آنها رسیده ام. خیلی خوشحال هستم که چنین برنامه های مفیدی برای هموطنان ما به اشتراک میزارین. خداوند نگهدار شما باشه و شاد وسلامت باشید.

[@YummyGastronomy]

درود بر شما قربان از لطف‌تان سپاسگزارم و بسیار خوشوقتم که همراه ما هستید

[@plankkkton]

جناب استاد مهیار ، من اتریش زندگی میکنم و از دیدن پرفورمانس شما به قدری لذت میبرم که تفریح من در زمان فراغت تبدیل شده به شنیدن و دیدن تجربیات شما، چون فراتر از اشپزی هست، تجربیات شما priceless هست … یک نکته رو عرض کنم، شما به زبان انگلیسی تسلط خوبی دارید، منتها چون این چاقو المانی هست ، درنظر داشته باشید که بهتره هُف خونده بشه نه هاف. در المانی Wüsthof خوانده میشه ووست هُف. البته تلفظ ü (اوملات) هم چیزی شبیه «او» ترکی هست.

[@YummyGastronomy]

درودها جناب فرد گرامی از محبت و سخاوت شما بسیار ممنونم متشکرم که راهنمایی فرمودید، این گرفتاری را در سوییچ دایم بین فارسی و انگلیسی که چند دهه زبان کار و زندگی بنده بوده، و اندکی فرانسه، متاسفانه داریم و توضیح شما بسیار مفید بود قربان لطف جنابعالی

[@keyhannouriafshar8842]

@@YummyGastronomy با لذت تمام مشغول تماشا هستم از سیدنی استرالیا

[@HadiShabanzadeh-x1j]

سلام وقت بخیر، بسیار آموزنده بود. سپاسگزارم

[@Parisa_mahdigholi]

چقدر جالب بود مخصوصا اموزش نحوه دست گرفتن چاقو! فکر کنم کارکرد اولیه این جور ویدیوهای شما اینه که از ابزار اشپزی خودمون منزجر بشیم 😂 من که از وقتی با شما اشنا شدم دیگه دلم نمیخواد از ابزار اشپزی خودم استفاده کنم و همه ش دنبال فیسلر و برندهای المانی ام😅😢

[@YummyGastronomy]

درود بر سرکار خانم پریسا از لطف شما بسیار متشکرم. باور بفرمایید اگر یک چاقوی درجه یک به خودتان هدیه بدهید، از کشف حس و لذت جدیدی در آشپزی شگفت زده خواهید شد. محبوبیت ووستوف نزد شمار انبوهی از شف های تراز اول، بی دلیل نیست :)

[@shahrzadnazari4045]

باعث افتخار ایران هستید

[@rezalaghaeipour4288]

بسیار کاربردی بود.

[@elhamheydari6741]

Excellent as always 🌹

[@YummyGastronomy]

Thank you so much 😊

[@BabakSoltani2001]

سلام. خیلی ممنونم. اطلاعات بسیار گره گشا و با ارزشی بود و برای هر کسی که می خواهد آشپزی کند آشکارا کارگشا خواهد بود.

[@YummyGastronomy]

سلام، ممنونم و خوشحالم که مطالب برای شما مفید بود

[@LeilaPanahi]

Merci سپاس فروان از اطلاعات بی نظیرتون

[@YummyGastronomy]

درود بر سرکار خانم لیلا، و تشکر از محبت شما دوست بزرگوار.

[@MasoudGhaffarinia]

بسیار ممنون از همه اطلاعات مفید و ویدیوی با کیفیتی که برای ما می‌سازید. سوال من اینه که نکته‌ای هم در مورد نحوه نگه‌داری چاقو بخصوص نحوه شستن هست که با ما به اشتراک بذارید؟ من از چند نفر شنیده بودم که چاقو‌ها رو در داخل ماشین ظرفشویی بهتره نذاریم چون کندشون می‌کنه.

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب مسعودخان عزیز از لطف شما متشکرم. چاقوی مرغوب همیشه با دست شسته و خشک می‌شود. شوینده ماشین، ذرات ریز ساینده‌ای دارد که به مرور باعث مخدوش شدن پرداخت تیغه و دسته چاقو می‌شود و البته کند‌شدن با یکی دو مرتبه شستشو بعید است. سلامت و بختیار باشید.

[@nayertabrizian-wl9xg]

با تشکر از شما واقعا عالی هستید استاد

[@kayardalan6046]

استاد با تشكر ماهى سبزى پلو شب عيد و ماهى غزل الا و طرز در اوردن تيغ وسط ماهى

[@miner13]

Very good. Thanks

[@AbbasAbbas-rj1mv]

درود برشما استاد عزیز بسیار شیوا و حرفه‌ای، سپاسگذارم

[@YummyGastronomy]

💐🙏

[@مهرنوشچراغی-ذ5د]

فیلمبر داری ،نورپردازی ،صدا همه چی عالیه واقعا عالی اموزش می دید ،لطفا رسپی های رژیمی برای حجم دادن به ماهیچه بیشتر بزارید

[@YummyGastronomy]

ارادتمندم حتما، چشم

[@saidehjahankhah909]

با درود و سپاس از پيشنهادات و راهنمايى هاى علمى و ضرورى كه عنوان فرموديد .تندرست ، شاد و پاينده باشيد .

[@YummyGastronomy]

درود بر شما سپاسگزارم از لطفتان🙏🙌

[@emadmousavi2745]

درود بر شما استاد عزيز و گرانقدر ، سپاس فراوان از برنامه و اموزش پر بار جنابعالى ،پاينده باشيد .🙏🏻🌼💐

[@YummyGastronomy]

درود بر شما جناب موسوی لطف بسیار دارید، از شما متشکرم قربان

[@Niikahang]

ممنون برای معرفی بهترین ابزار و وسایل آشپزی🙏🏻🌷

[@surooshnoorbakhsh8117]

توضیحات عالی و دقیق

[@Aaku-AudioBook]

چقدر عالی و خوب. سی دقیقه ویدیو بود ولی کلی نکات مفید و کاربردی یادمون دادید. سپاسگزارم جناب مهیار

[@YummyGastronomy]

درود دوست عزیز ممنون از لطف شما. اینکه حاصل نزدیک چهل سال تجربه و چندین هزار دلار هزینه امتحان کردن چاقوهای گوناگون را بشود در نیم ساعت بدست آورد، به نظر بنده هم معامله سودمندی است😄

[@Aaku-AudioBook]

@@YummyGastronomy همینطوره! ممنون

[@sardarbostan]

تشکر از مطالب آموزنده

[@bahmanabdi4270]

با سپاس از آموزشهای مفید شما !

[@مهرگانایلیا]

سپاسگزارم ، پاینده باشید .

[@Pouria.E]

استاد عزیز عرض سلام خدمت شما. بسیار استفاده کردم از صحبتاتون. فقط یک نکته در مورد کپسولی که استفاده کردید، برای روغن های خانگی کلاس جدید حریق معرفی شدی به نام کلاس k و کپسول های مختص اون هم در بازار هست که خطرات استفاده از کپسول CO2 در محیط بسته رو نداره و من استفاده از این نوع کپسول رو پیشنهاد میکنم.

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب پوریای عزیز از لطف شما ممنونم و همچنین از توصیه خوبتان سپاسگزار. ترجیح بنده به گاز کربنیک بیشتر به لحاظ کارایی وسیعتر در منزل است و البته حتما بایستی به نکات مهم ایمنی توجه داشت. سلامت و بختیار باشید.

[@maryamsani7871]

Thank you for your useful and professional information

[@ali_Favorites]

ممنون از سخاوت و مهربونیتون، خدا حفظتون کنه و همیشه سلامت و شاد بمونین

[@fathieharia]

عالی مثل همیشه🎉🎉

[@usa4496]

ممنون از ویدیو کامل و خوبتون❤

[@asfanehdavarzani3498]

with accurate information and detailed training.thank you 🙏🙏👏👏👏

[@YummyGastronomy]

Always welcome, and thanks very much for watching.

[@roshiakbarpour278]

Thank you so much for very technical explanation. I learned a lot ,very educational.

[@YummyGastronomy]

I'm delighted that you found this useful, thanks for watching and thanks for being here with us!

[@mehrdadhadjibagheri9939]

عالی بود ، بی نظیر بود

[@YummyGastronomy]

درود بر شما قربان ارادتمندم، و سپاسگزار

[@samtar3852]

مهیار عزیز بسیار عالی ممنون از اطلاعات خوبی که برای ما فراهم میکنی

[@YummyGastronomy]

قربان لطف سرکار 🙏

[@rositadrewel3071]

عالی ..استاد ...بسیار عالی ...👏👏

[@farahkh8380]

درود فراوان به شما برادر عزیز و خانواده ی محترمتون و تشکر برای تهیه ی ویدئو های بسیار مفید و ارزنده که واقعا بینظیر هستند . من یک سوال درباره ی ظروف تفلون نچسب از شما دارم از چه مارکی تهیه کنیم تا کمترین ضرر را برای بدن ما داشته باشد؟؟و سوال دیگر، درباره ی ظروف سرامیک که در المان بسیار گران هستند و در تلویزیون نحوه ی ساخت و مقاومت در مقابل جرات بالا را دارند را تبلیغ می‌کنند میخواستم بدونم که شما تایید میفرمایید؟؟اگرنه ،جه مارکی توصيه میکنید با سپاس فراوان از زحماتتون .🙏🙏🙏

[@YummyGastronomy]

درود بر سرکار خانم فرح گرامی توجه سرکار را به راهنمایی های نسبتا کامل این ویدیو جلب می‌کنم: kzbin.info/www/bejne/lWLChZaVaLWrb5o

[@mohammadhosseinzadeh9012]

مثل همیشه عالی وحرفه ای بود

[@hosseinsheini4559]

Thank you

[@AmirKarimi-m3p]

درود مهیار خان برای چاقو فیله چه نوع تیغه ای را پیشنهاد میکنید ؟ یعنی نیمه محکم ( Semi-Stiff Blade ) رو پیشنهاد میکنید یا انعطاف پذیر ( Flexible Blade ) و چراییش رو هم بفرمایید . پاینده باشید .

[@YummyGastronomy]

درود بر امیرخان عزیز بسته به استفاده غالب شما دارد. نیمه منعطف بیشترین کارآیی را دارد و برای استخوان‌گیری (مثلا راسته گوسفند) هم می‌تواند انجام وظیفه کند. اگر عمدتا برای فیله‌کردن ماهی و پوست کندن ماهی درشت استفاده شود، منعطف و با تیغه بیش از ۲۰ سانت کارآیی مناسب‌تر دارد.

[@amirhosseinjavdani6373]

عالی هستین. بسیار آموزنده و جالب. به امید دیدن قسمتهای بیشتر

[@hadimotamedi2677]

خیلی خیلی ممنون استاد عزیز

[@mortazahadi7089]

گل فرمایش می فرمایید استاد ، درگیری که من همیشه دارم از ترسم برای از بین نرفتن دم چاقوم همیشه در بالاترین نقطه آشپزخانه مخفی می کنم چاقو من با دست من هماهنگ هستش نه دیگری

[@parvina5799]

ممنون عالی دستتون درد نکنه

[@alinazari5806]

درود بر شما من تازه با کانال شما آشنا شدم وخیلی هم خوشحال هستم جناب مهیار عزیز من در المان زندگی میکنم در صورت نیاز به وسیله برای آشپزی با کمال میل در خدمت شما هستم به امید دیدار

[@YummyGastronomy]

درود بر شما دوست عزیز خیر مقدم عرض میکنم و سپاسگزارم. امیدوارم در ادامه مسیر نیز سعادت همراهی شما را داشته باشیم. همچنین تشکر میکنم از لطف و مرحمت حضرتعالی 🙏🙏 مهرتان پاینده

[@zgrm82]

درود بیکران بر شما

[@azitahassan3905]

لطفا برند سیب زمینی خلال کنی رو که در ویدئوی قیمه سیب زمینی استفاده کردید رو معرفی میکنید؟؟؟ممنون میشم

[@YummyGastronomy]

درود بر سرکار خانم آزیتا وسیله مورد استفاده: www.amazon.com/Gourmet-Madoline-Interchangeable-Surface-Blades/dp/B003VYL9SE

[@azitahassan3905]

@@YummyGastronomy سپاس بیکران👌👌😍😍🍒🍒

[@marjannk508]

خیلی توضیحات خوب و کاربردی بود 🙏

[@YummyGastronomy]

سلام، سپاس فرآوان از نظر شما.

[@saeed5508]

perfect, thank you for the great explaination

[@YummyGastronomy]

Thanks for watching Saeed, I'm glad it was useful.

[@habibjalaei]

استاد بسیار عالی و جامع،👌👌🧿❤️

[@amirrezaansari8937]

سلام جناب مهیار ممنون از ویدئوهای آموزنده شما با اون لحن کلام و صدای گیرای شما.در مورد مزیت قسمت برش چاقو هم اگر مطلبی باشه ممنون میشم مطلع بشیم.الان چاقوها قسمتهای برش دندانه ای،تیغه ای و ...دارند ایا این سطح مقطعها در ارتباط با کاربرد و نوع کاری که از چاقو میخواهیم هست یا به مقاصد دیگری طراحی شده.ممنونم از شما

[@YummyGastronomy]

درود جناب انصاری از لطف شما بسیار متشکرم در آشپزخانه شف‌های حرفه‌ای، تنها مورد کاربرد تیغه دندانه دار یا اره‌ای برای برش نان است برای افرادی که نگهداری و تیزکردن صحیح یک تیغه خوب را بلد نیستند و یا حوصله چنین کاری ندارند، تیغه های اره‌ای برای برش سبزیجات و گوجه‌فرنگی و اینها، راحت تر هستند و نزد بسیاری هم محبوب، و البته نابود‌کننده تخته برش

[@edmonda.9748]

ببخشید دو تا سئوال داشتم، یکی در باره آن چاقوهای بسیار بلند که برای بریدن قطعات بسیار نازک گوشت استفاده میشود، یکی هم راجع به چاقوهای مدل ساتوری serbian, تو آمازون مدلهای مختلفش هست با قیمتهای مختلف نظرتان راجع به اینها چیست ممنون از وقتتون

[@YummyGastronomy]

درود جناب ادموند چاقوهای بلند اسلایسر مصارف محدودی دارند، مانند برش ورقه های نازک اسموکد سالمون. نظر بنده همان است که در ویدیو عرض کردم. شما با ۲ یا ۳ چاقوی خوب تمام نیازهای معمول را پوشش خواهید داد. بیشتر از آن هم خیلی مفید و ضروری نیست بنده به جای ۱۰ چاقوی متوسط، یک چاقوی شف ۲۰ سانتی عالی را ترجیح می‌دهم. اغلب شف‌های خوب دنیا هم همینطور

[@hosseinaghamohamadi3887]

عالی بود .مرسی

[@alikalantar1334]

درود بر شیوایی کلامتون

[@M.Rahimizadeh]

استاد عزیزم قصد خرید چاقوی وستوف رو دارم. هنوز مرددم بین کلاسیک و آیکن. برای منی که در خونه و روزمره آشپزی می‌کنم کدام نوع را پیشنهاد می‌دید؟ سپاس فراوان

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب رحیم‌زاده عزیز بهترین کار ممکن این است که هر دو را دست گرفته و ببینید فرم دسته و بالانس کدام برای شما راحت تر است. در مورد چاقوی شف، اکثر افراد از جمله خود بنده فرم کلاسیک آیکن (آیکن هم همان فرم است، و کمی گرانتر از کلاسیک آیکن) را راحت‌تر می‌یابند. و البته برخی از انواع هم فقط در سری کلاسیک (که با بیش از ۹۰ نوع گوناگون کاملترین سری چاقوی حرفه‌ای دنیاست) ساخته می‌شوند که تکلیف مشخص است. سلامت و کامروا باشید.

[@mehrshadbeikzadeh5592]

درود بر شما مدیریت کانال و جناب Shef مهیار. برای دانستن در مورد این که آیا ظروف مسی با روکش قلع برای پخت و پز و یا همون آشپزی مناسب هست به لحاظ بهداشتی لطف کنید به این پرسش پاسخ دهید. خیلی سپاس گزارم از لطفتان ❤

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب مهرشاد گرامی این موضوع به دفعات در ویدیوهای مختلف اشاره شده و در یک پست در بخش کامیونیتی کانال نیز مطلب مفیدی در مورد مضرات این ظروف تقدیم شده. سلامت و مسعود باشید.

[@mehrshadbeikzadeh5592]

@@YummyGastronomy که این طور بسیار هم خوب است جناب Shef مهیار گرامی و خوب و مهربان. از جان و دل پیش نهادتان را پذیرا هستم و می خونمش. دیشب هم توی اون پستی که در مورد ظروف پخت و پز و یا همون آشپزی سخنان زیبا و خوب و برگزیده و شنیدنی و آموزنده و مفید و سازنده و کاربردی و سودمندی ایراد می فرمودین در این باره و زمینه و مورد هم گفتنی ها رو گفتین. ولی ما قاطبه ملت و مردم و هم میهنان سرزمین و مملکت و مُلک و کشور و آب و خاک ایران افسوس افسوس افسوس که فراموش کاریم!!🤣😂😆😀😃😄😁😅😉🥳🙃🙂🥲😊☺️😌🤗 همیشه لابه‌لای سخنان و جمله ها و حرف ها و گفته ها و بیان های گهربار و قشنگ و زیبا و خوب و برگزیده و دل نشین و دل چسب خودتان بازم منت بر سرمان نهاده و یادآوری بفرمایین.🍶🥃🍷🍾🥂🍻🍺🧉🧊🍹🍸🦪🦞🍤🍣🥙🥗👌💪😘🥰😍🤩🥳🔥🎉🧠🫀❤️‍🔥👍🙏🙏🙏🤝🤝🤝🤝🙋🙋💐🌹🌺🌷🌸💮🏵️🌻🌼🦀🦞🦐🐡🐠🐟🦪🍅🌶️🥕🧅🌽🥦🥒🥬🫑🍠🍆🧄🥔🫓🍞🥖🍳🥚🧀🥓🥩🍗🍖🍔🌭🥪🥨🍟🍕🫔🌮🌯🥙🧆🥘🍝🫕🥗🍲🍛🍜🦪🍤🍚🧂🧂☕🫖🥢🍴🥄🔪🍽️🍹🍩🍫🍭🧁🥮🍧🍨🍦🥧🍰🍮

[@mehrshadbeikzadeh5592]

@@YummyGastronomy بازم سپاس گزارم از لطفتان

[@YummyGastronomy]

دوست ارجمند، تقدیم تشکر و احترام شایسته. تصدق مهرتان.

[@Mahhyaabbasi]

عالی بود عمو مهیار❤

[@gamebox714]

با عرض سلام خدمت شما ببخشید میشه بگین چطور تهیه کنیم پیدا نمیشن

[@YummyGastronomy]

درود بر شما دوست گرامی چه چیزی را چطور تهیه کنید؟

[@gamebox714]

چاقو ها

[@samf2914]

با درود مهیار گرامی بنظر شما این‌کاردهای زیبا را در ماشین طرف شویی برای شستن بزاریم؟ چون از نسل شما هستم همیشه نوشابه‌مورد علاقه با کباب دلچسب هست

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب سام عزیز در ویدیو نیز به عرض رسید که خیر، همواره با دست بشویید و خشک کنید. از لطف سرکار ممنونم، همواره به سلامتی و شادکامی بنوشید.