همه چیز در مورد چاقو، مهمترین ابزار آشپزی حرفه ای

شما می توانید یک آشپز ماهر و حرفه ای را از نحوه دست گرفتن و استفاده از چاقو و نوع چاقویی که استفاده می کند، تشخیص دهید. در این ویدیو تمام نکات مهم در مورد ایمنی چاقو، طرز صحیح دست گرفتن و استفاده از چاقوی آشپزخانه، معرفی مفید ترین و کاربردی ترین انواع چاقو در آشپزخانه، و نحوه صحیح نگهداری و تیز کردن چاقو توضیح داده می شود.
اگر مایلید هر چیزی که یک آشپز حرفه ای بایستی در مورد این ابزار مهم بداند را بیاموزید، تماشای این ویدیو را به شما پیشنهاد می کنیم.
در بخش آخر ویدیو آموزش بسیار مهمی در مورد ایمنی آشپزخانه و مقابله با آتش سوزی نیز به اختصار تحت پوشش قرار گرفته شده است.

[@YummyGastronomy]

لطفا نظرات و پیشنهادات خودتون را در بخش کامنت ها به من اطلاع بدین.

[@a.a.9182]

من از چاقوسازهای آلمانی شنیدم که برای تیز کردن چاقو با سنگ باید به زاویه ۱۵ درجه بین چاقو و سنگ توجه بشه. البته نمیدونم آیا این در مورد تیز کردن با مثقل هم صدق میکنه

[@YummyGastronomy]

@@a.a.9182 درود قربان. بله صحیح است، البته برای اغلب چاقوهای اروپایی مورد استفاده در آشپزخانه. زاویه تیغه های ژاپنی (و حتی چاقوهای سانتوکو ساخت آلمان) بین ۱۰ تا ۱۲ درجه. بله، با مصقل هم بایستی سعی کرد زاویه تراش تیغه حفظ شود

[@a.a.9182]

@@YummyGastronomy ممنون از پاسختون و مرسی بابت استفاده از نام های فارسی ابزار کار. من امروز از شما کلمه مصقل را یاد گرفتم و ممنون از تصحیح املاء کلمه 👍

[@pariali4193]

مصقل چیست

[@a.a.9182]

@@pariali4193 چاقو تیز کن. اگر ویدیو را مجددا تماشا کنید، ضمن توضیحات و اشاره به استفاده، وسیله مورد نظر ( مصقل) نشان داده شده.

[@azimoieni7753]

استاد با این همه توضیحات مفید جایی برای نظر و پیشنهاد باقی نمیمونه درود بر شما همیشه سلامت و تندرست باشید 🙇‍♀️🙇‍♀️

[@ElhamGhadiri]

ممنونم ، دقیقا مطابق فرمایش شما، مادربزرگ عزیز بنده هم در زمان تهیه ی جهیزیه برای دخترانشان مِن جمله مادر مهربانِ من، به کیفیت ِ و نه کمیتِ چاقوی مورد استفاده در آشپزخانه خیلی تأکید داشتند و به من میگفتند با وجودیکه در زمان اوایل ِجنگ ایران-عراق بود و اجناس خارجی به سختی پیدا میشدند، ولی به هر روی برای مادرت همون مدل شف کلاسیک wusthaf رو تهیه کردم. و هنوزم که هنوزه بعد از ۳۸ سال، با اینکه یکبار هم در معرض سوختن قرار گرفته ولی کماکان اصلی ترین ابزار مورد استفاده ی مادرم هست. واقعا به جای تهیه ی این سِت های بی کیفیت ، دو سه تا چاقوی عالی داشتن برای همه ی عمر کافیه. سپاس از ویدئوهای آموزشی شما🙏🏻

[@YummyGastronomy]

دود بر سرکار خانم الهام عزیز از محبت سرکار ممنونم و از شنیدن فرمایشات زیبای شما لذت بردم. پیشینیان ما در بسیاری مسائل عاقل تر بودند و ارزش کیفیت را بخوبی درک می‌کردند. امیدوارم همیشه سلامت و سعادتمند باشید.

[@nozhanrashidiasl8222]

ایام بکام ،چشم.... به لطف راهنمایی و توجهات عالی شما با برند وینگر آشنا شدم که به لحاظ قیمت مناسب تر هستن ....از توجه و توضیحات و راهنمایی کامل شما بی اندازه سپاسگزارم 🌹🌹 شاکر نعمت وجود با برکت شما هستم که به وسیله استادی پر دانش و با سخاوت میتوانم در این مسیر با آگاهی بیشتر گام بردارم...ممنونم استاد خوبم 🪷🪷🪷 پاینده باشید 🌹🌹🌹

[@sssansh6808]

سلام!خدا حفظتون کنه!سپاس از شما و خانواده محترمتان که به شما کمک می‌کنند برای تهیه ویدئو های خوب واموزنده!!!!!!!دم شما گرم

[@YummyGastronomy]

درود بر شما دوست عزیز. از لطف‌تان سپاسگزارم. بله بنده واقعا خوشبخت هستم که چنین خانواده معرکه‌ای دارم. غم شما کم🌺

[@mahdiehmoradipoor4415]

چقدر همه چیز رو دقیق و صادقانه و علمی مطرح می کنید. ممنون

[@YummyGastronomy]

سپاسگزارم 🙏💐

[@mohammadjavad6483]

تاحالا ندیده بودم کسی اینقد دقیق و علمی و حرفه ای راجب این‌ مسائل صحبت کنه آشپزی از دور سادست ولی دنیایی تجربه میتونه پشتش باشه درود بهتون 👏👏🌻🌻

[@YummyGastronomy]

عرض ارادت سپاسگزارم از لطف شما پاینده باشید 🙏

[@kayardalan6046]

استاد با تشكر ماهى سبزى پلو شب عيد و ماهى غزل الا و طرز در اوردن تيغ وسط ماهى

[@javadnasiri_-]

چقدر استادانه،

[@mnytu]

متشکر استاد عزیز بسیار آموزنده بود از هر نظر ، بعنوان مثال تکنیک، جمله بندی زیبای زبان فارسی ، جلو گیری از حوادث غیر مترقبه و لحن بسیار جالب صحبت شما🌹🌹🌹✋

[@YummyGastronomy]

درودها دوست عزیز، خوشوقتم که مورد پسند و مفید بود. سلامت و بختیار باشید.

[@SmartTechFarsi]

من کلی استفاده میکنم از ویدئو های شما ، عالی هست. لطفا در مورد تخته برای بریدن گوشت و سبزیجات هم ویدیئو درست کنید. ممنونم.

[@YummyGastronomy]

درود جناب جواهری سپاس فرآوان از لطف شما چشم حتما در آینده تقدیم خواهد شد

[@Baby_chicken]

نمونه یک انسان با شخصیت و جذاب💙

[@YummyGastronomy]

ارادتمندم‌ 🙌

[@leilaalihosseini8729]

ویدیو ها مثل کلاس درس هست. توضیحات کامل و حرفه ای هست. متشکرم

[@YummyGastronomy]

ارادتمندم‌

[@fathieharia]

عالی مثل همیشه🎉🎉

[@aliabbasi1838]

فوق العاده ترین اطلاعات که دیده بودم واقعا لذت بخش هستش

[@plankkkton]

جناب استاد مهیار ، من اتریش زندگی میکنم و از دیدن پرفورمانس شما به قدری لذت میبرم که تفریح من در زمان فراغت تبدیل شده به شنیدن و دیدن تجربیات شما، چون فراتر از اشپزی هست، تجربیات شما priceless هست … یک نکته رو عرض کنم، شما به زبان انگلیسی تسلط خوبی دارید، منتها چون این چاقو المانی هست ، درنظر داشته باشید که بهتره هُف خونده بشه نه هاف. در المانی Wüsthof خوانده میشه ووست هُف. البته تلفظ ü (اوملات) هم چیزی شبیه «او» ترکی هست.

[@YummyGastronomy]

درودها جناب فرد گرامی از محبت و سخاوت شما بسیار ممنونم متشکرم که راهنمایی فرمودید، این گرفتاری را در سوییچ دایم بین فارسی و انگلیسی که چند دهه زبان کار و زندگی بنده بوده، و اندکی فرانسه، متاسفانه داریم و توضیح شما بسیار مفید بود قربان لطف جنابعالی

[@keyhannouriafshar8842]

@@YummyGastronomy با لذت تمام مشغول تماشا هستم از سیدنی استرالیا

[@parvina5799]

ممنون عالی دستتون درد نکنه

[@arashshams1766]

برای من که هم عاشق آشپزی و هم عاشق ابزار و یراق هستم توضیحاتتون فوق العاده عالی و مفید بود.ممنونم 🙏🙏🙏

[@YummyGastronomy]

ارادتمندم‌ 🙌

[@ahmadkongi1743]

درود بر شما مهيار ارجمند بی اندازه انرژی مثبت به ما ميدهی . (( يک ايران سپاس )) تندرستی يار و شاد زيستی در کنار خانواده ياورتان باد بدرود

[@peymanghorbani.1981]

کاملا حرفه ای و دقیق و کاربردی ، ممنون از استاد مهیار عزیز ❤️

[@scherryhashemi856]

جناب مهیار واقعا جامع الاطراف هستید ( البته دنبال جایگزین پارسی این کلمه بودم ) واقعا ویدئوی مفید و کاربردی ، پر از اطلاعات دقیق و درستی هست ، به ویژه ک از جانب منبع موثقی چون شما در دسترس قرار گرفته سپاسگزارم از اینکه این چنین دانش خود را که قطعا حاصل سالها مطالعه و تجربه هست ب این آسانی با همگان ب اشتراک میگذارید🙏🏻🌷

[@YummyGastronomy]

درود بر سرکار خانم شری مهربان و بزرگمنش از اینکه مطالب تقدیمی مورد استفاده و پسند شما دوست عزیز واقع می‌شود بسیار خوشوقتم. نظر لطف دوستان خوبی مثل شما بهترین مشوق و عامل احساس خوشبختی حقیقی‌ست. قربان محبت‌های سرکار.

[@akbarbakhshi46]

با درود و ادب خدمت شما، استاد عزیز بیش از سی سال از تحصیلاتم گذشته، اما با دیدن این کلیپ آموزشی، لذت دیدن و شنیدن مطالب آموزنده و بسیار کاربردی را تجربه کردم، بنده آشپز حرفه ای نیستم اما عاشق آشپزی ام و بسیار علاقه مندم تا از تجربه دیگران استفاده کنم. دوست بزرگوار، بسیار سپاسگزارم،

[@YummyGastronomy]

درود بر شما جناب بخشی بزرگوار از کامنت زیبا و اظهار لطف شما بسار ممنونم حضورتان در این جمع زیبا، زینت‌بخش این محل یادگیری و کسب معلومات است قربان محبت جنابعالی

[@sepidehakhaveissy7692]

جناب معیار عزیز بسیار ممنونم که ازصمیم قلب تلاش خود تان را می‌کنید که ما بتوانیم بهترینتان را بدانیم و آشپز ی درست را یاد بگیریم . ارزوي سلامتي در كنار خانواده عزيزتان را دارم 🙏🏻

[@meysamzz282]

بهترین چاقو چنگولای اون پیشی خوشگلست

[@hamidrezadehlavi3014]

A very good guide for safety in every household kitchen, extremely well detailed.❤❤❤

[@YummyGastronomy]

Dear Hamidreza, thanks for watching and I'm glad it was helpful. All the very best!

[@ahmadfathy4952]

عالی بود .سپاس فراوان

[@shahlazamayeri7367]

درود نازنین باتشکر بی پایان امید دارم شاگرد خوبی باشم چون من همه را مینویسم شما بسیار عالی وگویا گویا و قابل تفکر است که بایدتوجه بسیارکرد.. شهلا

[@YummyGastronomy]

درود بر شما دوست گرامی از مرحمت عالی سپاسگزارم. لطف و عزت مستدام.

[@user-xz4os3cj6w]

سپاسگزارم

[@hourykhosravani3211]

خیلی متشکر از راهنماییون

[@fatemeh7712]

ممنونم از شما

[@gholamrezahashemi1151]

Awesome 👌

[@Cyrusirani7339]

Great job 👏

[@miner13]

Very good. Thanks

[@bahram773]

Super 👍

[@nemat_bnd_iran]

سلام ودرود از راهنمایهای خوب و آموزنده شما تشکر میکنم 🍎🍏

[@ariazandi9047]

بسيار عالي. ممنون

[@Parisa_mahdigholi]

چقدر جالب بود مخصوصا اموزش نحوه دست گرفتن چاقو! فکر کنم کارکرد اولیه این جور ویدیوهای شما اینه که از ابزار اشپزی خودمون منزجر بشیم 😂 من که از وقتی با شما اشنا شدم دیگه دلم نمیخواد از ابزار اشپزی خودم استفاده کنم و همه ش دنبال فیسلر و برندهای المانی ام😅😢

[@YummyGastronomy]

درود بر سرکار خانم پریسا از لطف شما بسیار متشکرم. باور بفرمایید اگر یک چاقوی درجه یک به خودتان هدیه بدهید، از کشف حس و لذت جدیدی در آشپزی شگفت زده خواهید شد. محبوبیت ووستوف نزد شمار انبوهی از شف های تراز اول، بی دلیل نیست :)

[@lilyprocan3075]

عالی بود سپاس.

[@maryamsani7871]

Thank you for your useful and professional information

[@user-hl5wk3uj5f]

سپاسگزارم ، پاینده باشید .

[@hosseinsheini4559]

Thank you

[@zgrm82]

درود بیکران بر شما

[@usa4496]

ممنون از ویدیو کامل و خوبتون❤

[@user-hl5wk3uj5f]

سپاسگزارم‌.

[@abazarnaseri8578]

Tank you

[@user-bf7bd1ox4y]

عالی بود عمو مهیار❤

[@Mehrdad.Salimi]

Thanks

[@bahmanabdi4270]

با سپاس از آموزشهای مفید شما !

[@hadimotamedi2677]

خیلی خیلی ممنون استاد عزیز

[@_JustWinner]

بسیار عالی و آموزنده💯

[@amirhosseinjavdani6373]

عالی هستین. بسیار آموزنده و جالب. به امید دیدن قسمتهای بیشتر

[@mohammadhosseinzadeh9012]

مثل همیشه عالی وحرفه ای بود

[@user-gy7kv8tk1h]

❤❤❤عالییییی

[@HessamMHz]

عالی

[@Niikahang]

ممنون برای معرفی بهترین ابزار و وسایل آشپزی🙏🏻🌷

[@kimia6990]

عالی🌹

[@edmonda.9748]

so technical, excellent job. great video

[@hosseinaghamohamadi3887]

عالی بود .مرسی

[@maryamp638]

سپاس ازاموزش های بسیار خوب وکارساز اقا مهیار گرامی🙏👍

[@nayertabrizian-wl9xg]

با تشکر از شما واقعا عالی هستید استاد

[@rezalaghaeipour4288]

بسیار کاربردی بود.

[@rositadrewel3071]

عالی ..استاد ...بسیار عالی ...👏👏

[@parvinsarvestani4799]

سپاس

[@user-lh5nq1cu5h]

سلام وقت بخیر، بسیار آموزنده بود. سپاسگزارم

[@user-jo2bv9xm9j]

ممنون استاد عزیز از توضیحات کامل شما پایدار و سلامت باشید

[@ali_Favorites]

ممنون از سخاوت و مهربونیتون، خدا حفظتون کنه و همیشه سلامت و شاد بمونین

[@masoudrezazade4271]

مثل همیشه کامل و عالی. ممنون از وقتی که میذارید. خسته نباشید.

[@mehdisayad6852]

Perfect. Thanks sir. Learnt a lot.

[@YummyGastronomy]

Most welcome!

[@habibjalaei]

استاد بسیار عالی و جامع،👌👌🧿❤️

[@asfanehdavarzani3498]

with accurate information and detailed training.thank you 🙏🙏👏👏👏

[@YummyGastronomy]

Always welcome, and thanks very much for watching.

[@asayesh752]

درود بر مرد جذاب و دوست داشتنی

[@farshidsabet4149]

بسیار عالی و کاربردي برقرار باشید

[@mahnazgudarzi5282]

سپاس از راهکارهای مسئولانه و متعهد دارانه شما

[@hoseinyousefi6222]

thanks

[@elhama1643]

بسیار ممنونم از توضیحات عالی و مفیدتون .پاینده باشید

[@ruminhood]

خیلی لذت بردم از آموزش شما و خیلی یاد گرفتم از شما. ممنونم

[@faezehentezarian3168]

بسیار اطلاعات مفیدی بود .مرسی

[@YummyGastronomy]

نظر لطف شماست، خوشحالم که مفید واقع شد

[@fardinkakavand3409]

درود و سپاس. مثل همیشه این برنامه اتون هم بسیار مفید و آموزنده بود.💐

[@soheilifarahani7342]

مفيد و جامع و كاملا علمي و منطقي ، جاي هيچ گونه پرسشي باقي نميگذاريد ، احسنت به اين همه علم و هنر👍👌

[@mansoureghtedari5615]

چناب مهيار عزيز ، سپاس از راهنمائی هایتان . گربه زیبایتان تماشای برنامه را صد چندان میکند . ار طرف من روی ماهش را ببوسید . ❤

[@YummyGastronomy]

درود بر شما دوست بزرگوار قربان محبت شما، بسیار خوشحالم که مطالب تقدیمی را مفید می‌یابید. سلامت و بختیار باشید.

[@user-si3sd3to5t]

سلام.ممنون مهیار حرف نداری.عالی

[@YummyGastronomy]

سپاسگزارم بزرگوارید 🙏

[@LeilaPanahi]

Merci سپاس فروان از اطلاعات بی نظیرتون

[@YummyGastronomy]

درود بر سرکار خانم لیلا، و تشکر از محبت شما دوست بزرگوار.

[@MasoudGhaffarinia]

بهترین ویدیوهای مرتبط با آشپزی بدون شک. ممنون از همه اطلاعاتی که بازنشر می‌کنید. 🙏🙏🙏

[@shahrzadnazari4045]

باعث افتخار ایران هستید

[@mortezaataei7939]

با سلام و عرض ادب خدمت استاد. ممنون از اینکه اینقدر واضح و دقیق توضیح دادید. با سپاس فراوان از شما.

[@nancykhadem9472]

سلام خیلی ممنون از آموزش بسیار عالی و بجا من خیلی برنامه های آشپزی را دنبال میکنم ولی هیچ کدام از آموزش دهندهای آشپزی راج به درسی که امروز شما دادید صحبت نکردن ولی من همچنان منتظر این درس شما بودم ممنون بسیار عالی و به جا بود ممنون 🤲🤞 موفق و سر بلند باشید 🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼

[@YummyGastronomy]

سرکار خانم خادم گرامی از لطف بسیار زیادتان متشکرم، ممنون که همراه‌مان هستین :)

[@saeed5508]

perfect, thank you for the great explaination

[@YummyGastronomy]

Thanks for watching Saeed, I'm glad it was useful.

[@alikalantar1334]

درود بر شیوایی کلامتون

[@hadighaemipoor6354]

عالی مثل تمام کلیپ ها سلامت باشید

[@YummyGastronomy]

عرض ارادت 🌼

[@mohammadjamali3658]

عالی و کاربردی

[@YummyGastronomy]

سپاس

[@hamidmaleki4742]

درود بر شما بسیار بسیار بسیار عالی، ساده و متفاوت بود بسیار عالی بود

[@mortazahadi7089]

گل فرمایش می فرمایید استاد ، درگیری که من همیشه دارم از ترسم برای از بین نرفتن دم چاقوم همیشه در بالاترین نقطه آشپزخانه مخفی می کنم چاقو من با دست من هماهنگ هستش نه دیگری

[@marjannk508]

خیلی توضیحات خوب و کاربردی بود 🙏

[@YummyGastronomy]

سلام، سپاس فرآوان از نظر شما.

[@miladhossein5472]

خیلی ممنون از اطلاعات کاملی که فرمودید

[@YummyGastronomy]

استدعا دارم، همواره با افتخار در خدمتم🌺

[@mehrdadhadjibagheri9939]

عالی بود ، بی نظیر بود

[@YummyGastronomy]

درود بر شما قربان ارادتمندم، و سپاسگزار

[@Hamidview]

شما واقعا معلوماتتون حرفه ای و عالیست و چقدر به خوبی توضیح میدهید. از شما خیلی یاد گرفتم. با سپاس فراوان. پاینده باشید

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب حمیدخان عزیز از محبت بسیار شما ممنونم قربان شما

[@samtar3852]

مهیار عزیز بسیار عالی ممنون از اطلاعات خوبی که برای ما فراهم میکنی

[@YummyGastronomy]

قربان لطف سرکار 🙏

[@roshiakbarpour278]

Thank you so much for very technical explanation. I learned a lot ,very educational.

[@YummyGastronomy]

I'm delighted that you found this useful, thanks for watching and thanks for being here with us!

[@AbbasAbbas-rj1mv]

درود برشما استاد عزیز بسیار شیوا و حرفه‌ای، سپاسگذارم

[@YummyGastronomy]

💐🙏

[@Ibro79]

درود بر شما استاد بسیار از این مبحث جالب بهره مند شدم سپاس

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب حامدی عزیز از مرحمت سرکار بسیار ممنونم، و خوشوقتم که مفید یافتید. همواره سلامت و کامروا باشید.