식당운영중인데 애들엄마랑 횟집으로 바꾸려 하는데 정말 깜깜합니다 아무것도 모르면서 업종을 바꿔야 하기에 사장님한테 배웠으면 좋겠습니다
@user-ry4ds2td3x Жыл бұрын
안정감 한 마디로 숨은 PRO 멋있습니다
@aidenpark933823 күн бұрын
연어 작업하는 칼은 길이가 어느정도가 좋을까요? 길면 길수록 좋은가요?
@user-bw2km9xh3w2 жыл бұрын
활어방송보면서 떨어진다생각됐는데 제 생각이틀렸네요 내공이 장난아니십니다 최고방송입니다
@portenix73 Жыл бұрын
오로시 사시미 차이가 혹시 오로시는 그냥 생선 비닐 탈피 그것만 전용으로 하고 사시미는 분리 해놓은 생선 살 필렛 뜨는 건가봐요 맛나요? 대바는 뼈자르는 건가요 생선 토막내고 데바 용도 잘모르겟내요 3가지 용도 다 알려주세요 저는 회칼 처음 이라서요 원레 화려한 유신창칼 사려는대 길이가 아쉽내요 필렛 가지고 그냥 썬다는 느낌 뜬다는 느낌 다르잖아요 저는 210미리 인대 썬다고 한다면 더 짧은걸로도 가능하겟지만 뜬다는 느낌으로 하면 210이상 길이로 해야겟내요
@user-eu4ip2wx7o Жыл бұрын
12:10 등살 벗기실때 속껍질좀붙어나왔잖아요 이거 이제좀 고치셨나요?? 혹시 고치셨으면 팁좀 부탁드립니다 왜 붙어나오는지는 잘알겠는데 쉽게 고쳐지지가않네요 완포로는 절대 안나오는데 반까이 할땐 저부분에서만 계속 나오네요
@icaruskim56523 жыл бұрын
깔끔한게..대박입니다
@user-cf4mz5gb2g2 жыл бұрын
오로시 칼날 길이가 몇미리인가요?
@yummyuncle8423 жыл бұрын
굿입니다
@janchu74746 ай бұрын
Hi,can you give me the name of the knife ???? THX
@user-lw4mt9fv7x3 жыл бұрын
굿이용
@user-uq6lu4hf7n2 жыл бұрын
진짜” 잘하신다
@fhdjdj34momo912 жыл бұрын
이런 초고수 분들은 아무칼이라도 상관이 거의 없죠... 이미 칼의 도움을 받는 레벨을 넘어선거니...
@user-tl7lm9lx5j2 жыл бұрын
나이프리페어에 나오셨던분 맞으시죠? 정말 최곱니다!!!
@user-go7vn3vl2d2 жыл бұрын
오로시칼 가는법은 안알려주시나요ㅠㅠ 오늘 구독했습니다! 그리고 양날인지 외날인지 궁금합니당
@user-so2rx7cp4p3 жыл бұрын
역시... 존경합니다
@_sashimichef77863 жыл бұрын
감사합니다 ^^!!
@user-sd3ix4pd8o3 жыл бұрын
그럼 피카소 양식칼을 오래쓰고 갈다보니 저렇게 얇아진건가요....?
@_sashimichef77863 жыл бұрын
제꺼 전에 올린 영상보시면 엄청 얇은 오로시칼잇습니다 !
@realestate___20 күн бұрын
27mm인가보네요 칼이 무지 길어 보입니다 .
@Dragon-gn3gb3 жыл бұрын
구독과 좋아요는 사랑입니다 😍💕
@user-ib9ro9sd7r2 жыл бұрын
각마 개조 칼날20cm 사용하다가 이번에 새로 오로시칼 사려는데요.. 쓰던게 약간 긴 느낌이였어서 17.5cm를 살까 아님 큰 칼 사서 개조해야할지 고민중이에요ㅠ 그리고 광어 대가리 칠때 흰색 알?..이게 자주 터져서 흘러나오던데 뭘 잘못하고있는걸까요?? 연한 주황색 알은 따로 잘 빼냅니다.
@ygggu6767ef Жыл бұрын
오로시칼 양날인가요?
@mackeyo.g.9312 Жыл бұрын
Hi chef, what model of knife do you use?
@onarciss Жыл бұрын
This knife is a modified knife. Among the existing knives, there is no such type of knife, so in Korea, it is modified and used a lot.
@mackeyo.g.9312 Жыл бұрын
@@onarciss really, it's very nice as a knife, it seems to work very well for filleting fish, too bad they can't be found to buy.. thank you for your answer✌✌✌
@hyeonius3 жыл бұрын
칼 정보좀 알려주실수 있나요? 피카소인건알겠는데 얼마짜리인지 ,, 링크도있음 넘감사해요
@_sashimichef77863 жыл бұрын
하나는 일산 피카소 하나는 국산 피카소입니다 . 일산은 제가 10만원주고 구매햇습니다 국산은 2만원입니다
@user-z74 Жыл бұрын
칼 사이즈가 24인가요? 27인가요?
@user-zz5nv3ib2c Жыл бұрын
스무스 하시네요
@louiskim38993 жыл бұрын
탈피용 이랑 오로시용 이랑 차이점이 있나요??
@user-pn8lv7zz9b2 жыл бұрын
오로시칼은 짦게 탈피용칼은 길게 따로 구분하면 훨싶죠 효과도 있고요. 뼈를 다제거한후 탈피용칼을 잠깐 갈은후 한꺼번에 탈피하는 것이 최고의 요령이지요.
@user-xq2ng3bi4w2 жыл бұрын
오로시칼이 탈피용칼입니다 그렇기 때문에 멀쩡한 칼 일자로 자르는 개조칼 형태로 만드는거에요
@user-pi8lk9wl6q2 жыл бұрын
광어 오로시할때 뒷면먼저 하는이유는 있나요??
@songilzzang42302 жыл бұрын
앞쪽에 뼈가 뽈록 튀어나와서 앞쪽부터하면 불편해요
@user-zb6ob3xf3w3 жыл бұрын
칼 가지고 싶네요
@_sashimichef77863 жыл бұрын
감사합니다 ^^!!
@Nanoci623 жыл бұрын
What type are those knives ?
@onarciss Жыл бұрын
This knife is a modified knife. Among the existing knives, there is no such type of knife, so in Korea, it is modified and used a lot.