Hohlkörper für Pralinen einfach selber machen

Jeder kann schöne Hohlkörper für Pralinen herstellen, man muss nur wissen wie! Gefüllte Pralinen kann man mit gegossenen Formen - den sogenannten Hohlkörpern - zubereiten. Diese Hohlkörper werden aus Kuvertüre gegossen und sind in verschiedenen Formen über den Spezialversand erhältlich.
➡️ Tipp: Probier dich durch meine Pralinenrezepte: bit.ly/PralinenRezepte
Pralinenformen:
aus Polycarbonat: amzn.to/37CLzMd
aus Silikon: amzn.to/2Ja82qF
oder aber, ihr nehmt eine Eiswürfelform für den Anfang! 😉
Pralinenkuvertüre:
Weiße, Vollmilch und Zartbitter Kuvertüre von Callebaut ist perfekt geeignet und schmeckt besser als normale "Backkuvertüre" aus dem Supermarkt. Auch nicht sonderlich viel teurer und sogar schon in der praktischen Calletform. Kann man also auch super für heiße Schokoladen und zum Backen verwenden. Denn hier kommt es einfach auf den Geschmack an! Gibt´s zum Beispiel in der Metro oder auf Amazon: amzn.to/3D9iQvK oder im Einzelhandel auch in klein abgepackt: bit.ly/Pati-Versand
😊 Schokolade macht glücklich, aber selbst hergestellte Pralinen sind noch viel befriedigender. Denn mal ehrlich: Die Komplimente für deine, in liebevoller Handarbeit gefertigten, Pralinen fühlen sich fantastisch an und rechtfertigen jeden Aufwand! Selbermachen statt kaufen!
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#pralinen #hohlkörper #temperieren

[@artiksevde2126]

Wie lecker ist das bitte die diät ist hin super.😍

[@Hobbybaeckermulle]

Finde die kurzen Videos super. Alles auf den Punkt gebracht ohne unnötiges umständliches gebrabbel! Top!!

[@pralinenundso]

Lieben Dank 🤗

[@GTABUSTER97]

So ist es 👍🏻

[@sonjatatishvili-timme9793]

Vielen Dank! Das war sehr hilfreich!!! Besonders der Hinweis mit dem richtig temperierte Kuvertüre 🙏😇🙏

[@GTABUSTER97]

Super, dann mach ich mich ans Werk

[@artiksevde2126]

😋

[@lucaschmitt9451]

Ich bekomme die Teile nicht aus Form wie weiß ich wann ich perfekt temperierte Kuvertüre habe? Ich hab eine Polycarbonat Form und die Pralinen gehen nicht rauß kann ich sonst irgendwas tuhen damit sie raus gehen oder muss ich alles von vorne machen?

[@pralinenundso]

Hey, einfrieren hilft da Wunder. Dann sollten durch klopfen (oder robust auf den Tisch hauen ;) ) die Hohlkörper rauskommen.

[@c.h.7092]

Was mache ich falsch, wenn die Schokolade in den Formen nach dem Ausschütten an den Boden sinkt, sodass die Wände entweder sehr dünn werden oder gar nicht entstehen?

[@pralinenundso]

Vielleicht ist die Schokolade nicht gut temperiert - dann zieht die nämlich sehr schnell an und es sollte keine Probleme geben. Und/oder sie ist zu warm und dementsprechend zu flüssig. Dann evtl noch ein paar Minuten abkühlen lassen und dabei stetig rühren, dann sollte es gut klappen!

[@annikanninchen8035]

Kann die herausgegossene Schokolade wiederverwendet werden?

[@pralinenundso]

Hey, ja klar - einfach trocken lassen und dann zurück in die Tüte. Vom Backpapier löst es sich besonders gut btw :)

[@LifestylerAUT]

Wie warm sollte die kuvertüre sein, damit die "schokoladenwand" dick genug ist?

[@pralinenundso]

Hi, temperierte Schokolade hat die perfekte Temperatur dafür. Mit dem Messertest kannst du dies ja auch testen. Ich hatte zumindest damit nie Probleme bei der Hülle.

[@moirav.4606]

Kann man auch Eiswürfel formen benutzen? Muss nicht für Pralinen sein

[@pralinenundso]

Ja natürlich! :)