#Холодец

[@СофияИвенская]

"Луковицу неочищенную" кладут вовсе не для прозрачности, а для придания бульону золотистого оттенка. А чтобы сам бульон был прозрачным, нужно вовремя и добросовестно снять пену и варить на ОЧЕНЬ маленьком огне.

[@Meandmyworld-hy4kv]

А я всегда кладу луковицу для прозрачности,цвет морковка 🥕 даёт. Очень люблю такой холодец и к этому новому году уже сварила.

[@ЛидияВидина]

Морковка и лук дают вкус,а чтобы был прозрачным,снимают хорошо пену и варят на на очень медленном огне!!!

[@ТатьянаЖерехова-о9ж]

Для меня слишком жидкий, я бы добавила желатин.

[@Mops435]

😅😅😅😅​@@Meandmyworld-hy4kv

[@Mops435]

Он жидкий👎👎👎👎

[@homerecipe4806]

Спасибо большое за рецепт 👍 Я тоже люблю когда много чеснока 😋 Все чётко и понятно, без лишнего!!!!

[@Meandmyworld-hy4kv]

Я очень рада,что вам понравился рецепт!Спасибо за просмотр!

[@Ольга-р7г9т]

Взяла набор ножек и подкрылок для холодца и еще плечо добавила,варю

[@ЛюбовьГапоненко-о6с]

Видно, что застыл плохо, обязательно надо добавлять желатин, тогда и варить можно меньше и в холодильнике стоит дольше.

[@ВикаБ-ю7р]

Блин, сколько здесь критиков! И все такие умные, всё знают - и как что правильно называется, и для чего что кладётся... Вы нафига смотрите, если всё знаете? Чтобы поумничать и лайк словить? Создавайте свои каналы и там говорите и показывайте... Задолбали уже непризнанные умники!

[@МашаСидоренко-о9с]

Согласна с вами ❤❤

[@ЛюдмилаСазонова-у8к]

Вообще -то , эта часть называется : шейка индейки. Через Горлышко птица заглатывает пищу и его удаляют вместе с зобом.

[@Muscari9]

Это не накипь, а белок сворачивается при варке. К забою или какой-то там чистке это не имеет никакого отношения

[@alexandrakhmelnitsky6520]

Очень аппетитно спасибо большое Вам

[@ЭляЭля-е7я]

Тоже люблю когда много чеснока

[@ГалинаВолкова-т6й]

Спасибо, пошла готовить... 😀

[@ОльгаИванова-и9м8я]

Ноя делала просто из ноги, купила народ из индейки для холода, надо попробовать ещё

[@IvanIvanov-og1uc]

Спасибо за рецепт!

[@ГалинаГалайчук-т8ж]

не варила из индейки, надо попробовать!

[@Meandmyworld-hy4kv]

Вкусно нам понравилось,только шейки покрупнее возьмите,чтоб лучше застывало.

[@НатальяМ-у9х]

@@Meandmyworld-hy4kv №э

[@ТатьянаПауэр]

С чесноком перебор, мне кажется)

[@Meandmyworld-hy4kv]

Ну можен быть,по вкусу же кладут. Я так положила,а вы как пожелаете.

[@nadezhdachuenkova8363]

У вас много воды -не застынет, и это не горлышко а самая настоящая ШЕЯ.

[@Meandmyworld-hy4kv]

Да,это шея индейки,горлышко,как ещё назвать. Видео реальное,я показала как есть,застыло. Готовлю часто такой холодец,всё застывает,моя мама ещё добавлет куриные лапы,штук 5 для уверенности,застывает 100%

[@ОльгаИванова-и9м8я]

А я делала не получилось, не застыло:(

[@ЛюбовьГапоненко-о6с]

Не горло, а шея.

[@vika12312]

Оглушила музыкой. 🙉 Зачем так громко???

[@ОльгаДмитриева-ь6о]

В куриный или индюшачий всегда желатин! Он может застыть, если добавить куриные лапы и много

[@Ира-ь6р4н]

Что значит много? Сколько? Подскажите, пожалуйста.

[@Милый_Бродяга]

Из домашнего петуха хорошо застывает,а так обязательно нужно добавить желатин. Если без желатина,то получаются "дрыгли", очень нежный холодец,который быстро растает при комнатной температуре.😊

[@ЕкатеринаЖуравлёва-е4ц]

​​@@Ира-ь6р4нздравствуйте,конечно,уже много время прошло с вашего вопроса,но вдруг пригодится-на 1 литр бульона 20 грамм желатина😊

[@Ира-ь6р4н]

@@ЕкатеринаЖуравлёва-е4ц СПАСИБО!

[@ОльгаКульнева-ж5ъ]

Эту субстанцию холодцом не назовёшь

[@ТатьянаКухарь-д5я]

Да уж, ну и холодец!?!?!?

[@Ира-ь6р4н]

Варила из шеи (1 шт.) и крыла - плечевая часть (3 шт.). Очень вкусно! Но хорошо он не застывает. Пришлось переделать с желатином. Кто подскажет, что не так сделала? Спасибо!

[@ЛидияВидина]

Может быть много было воды! В таких случаях холодец плохо застывает!!!

[@ТаняСолонар-ж2ь]

От одной шеи и крылышка не застынет. Нужно было штук 6 куриных лапок положить и желатин не понадобиться

[@Маруся-т2д]

Важно время варки.

[@valentinavalentina7931]

Застыл плохо из за того,что надо было сначала убрать из бульона жир сверху и как следует процедить, воды изначально многовато было налито.я тоже варю холодец из индюшачей шеи,но сначала она была по 120- 130руб.за кг,а теперь больше 230руб!.я даже и супы раньше варила на таком бульоне,и мяса много с одной шеи.

[@Ира-ь6р4н]

Сколько шей нужно на холодец? Застывает или еще что-то добавляете?

[@redminote7475]

Делала все по вашему рецепту, воды на две больших шеи 3 литра, но холодец почему то не застыл ((((((

[@Meandmyworld-hy4kv]

Я варила в кастрюле 3,5литра,1,4кг мяса и воды где-то 2литра,чтоб застыло без желатина,надо варить около 4-х часов.Если я вам доставила неудобства,извините меня.

[@redminote7475]

@@Meandmyworld-hy4kv все равно получилось очень вкусно, я добавила желатина и он застыл, спасибо вам за рецепт

[@user-myau-myau]

как по мне ,то с чесноком явный перебор,и сомневаюсь что так застынет без свиных ног или желатина

[@ЛюдмилаВасильева-г8з]

Я варила супчик из голени индейки,так застыл,как студень.

[@Любава-у9и]

Согласна с вами чеснок в куринном холодце это много..и хорошо если чеснок перецедить вместе с бульеном..но у них наверное так любят)))

[@Meandmyworld-hy4kv]

Да,мы так любим! Чеснок не процеживаю.

[@Liudmila8360]

❤️😍👍 spasibo vam 🌹👍❤️

[@Liudmila8360]

👏🌹🌹😍 spasibo 🌹🌹👏

[@Meandmyworld-hy4kv]

Очень приятно!

[@ГалинаМорозова-т1и]

Чесноку перебор

[@Meandmyworld-hy4kv]

Кто как любит.

[@ЕвгенийКрупенкин]

Холодец без чеснока, не холодец!!!

[@dusiabus]

Как я могу быть уверена,что холодец застынет без желатина?

[@Meandmyworld-hy4kv]

Здравствуйте вам!Холодец нужно варить не меньше 3-3,5часов и воды добавить 1кг мяса на 1,5л воды ,а точно быть уверенной 1:1. Я желатин не люблю,я готовлю вот так и нам очень нравиться.

[@dusiabus]

@@Meandmyworld-hy4kv спасибо,поняла.

[@ЛидияВидина]

А вы готовьте как привыкли и не надейтесь на кого-то!!

[@Ludmillatrifonovaludmila9]

Вот морковь лучше не класть , сильно бульон сладкий от моркови😮

[@AlexseyRyabinin]

КрЕма́нка

[@Meandmyworld-hy4kv]

Да,я в креманки разливаю холодец!

[@ЛюдмилаСемигодова-ъ6м]

3 шеи и 1.5 л воды и 2 ст л. Желатина

[@ОльгаДмитриева-ь6о]

А желатин то куда 2 ложки?

[@ЛидияВидина]

Чеснок по окончании приготовления,кладут в бульон,настаивают,процеживают,а затем разливают!!!

[@ВикаБ-ю7р]

Неправда! Если вы так делаете, это не значит, что "так делают"! Очень многие хозяйки добавляют чеснок именно в холодец, а не в бульон и потом процеживают....

[@diwitskaja1122]

Слабый - это большой недостаток , он же тает на глазах ! Я варю из индейки , но со свинными ножками . Тогда получается холодец и такой же диетический .

[@Meandmyworld-hy4kv]

Ножки свиные жирные,мне не очень нравиться,да получаеться нежный не студень,но вкусный очень!

[@СветланаГурская-х3ф]

Обязательно в холодец класть луковицу и морковь, и потом их ВЫБРАСЫВАТЬ. Они отдают свои соки бульону и впитывают в себя всю гадость из мяса, которой кормили животных - гормоны, антибиотики и т.д.

[@А.Ихалайнен]

Точно впитывают? Есть заключение лаборатории? А если нет, зачем свои умозаключения ничем не подкреплённые выдавать за истину.

[@СветланаГурская-х3ф]

@@А.Ихалайнен Об этом который десяток лет пишут все кулинары, да и здравый смысл подсказывает.

[@А.Ихалайнен]

@@СветланаГурская-х3ф пишут все кулинары? Я не все и не должен верить всем. За свою жизнь я много видел всех, которые под лозунгом "все не могут ошибаться", совершали страшные преступления. Как, впрочем и сейчас. Для меня "все кулинары", это НИ О ЧЁМ.

[@СветланаГурская-х3ф]

@@А.Ихалайнен Да на здоровье - ешьте сваренную с мясом в течение 5 часом морковку и разварившийся лук - если вам так сильно хочется. Я не пойму, ваши возражения вообще из-за чего?? Вам жаль выбросить копеечные лук и морковку?)) Ту тогда извините).

[@А.Ихалайнен]

@@СветланаГурская-х3ф мне не жалко выбросить всё, но зачем всё выбрасывать? Если уж так рассуждать, то можно выбросить всё и есть один бульон, в том числе и мясо. Мясо тоже по сути выварилось и пользы от него мало, ведь так? Можете выбросить выварившуюся морковь, лук и заложить новые. Всё таки морковь, лук в бульоне выглядит неплохо.

[@олегподольский-т8ы]

ничего себе горлышко индейки. я подумал что это конский хрен.

[@А.Ихалайнен]

Вот и не угадал, это половой член оленя.

[@Ludmillatrifonovaludmila9]

Не горлышко,а шея индейки

[@м.Вознесенськ]

соль разрушает естесственный желатин и солить холодец в процессе варки нельзя!

[@Meandmyworld-hy4kv]

Может быть,а когда посолить,когда разделывать?

[@НаташаШевчук-т1х]

Много мяса и мало воды

[@Krakozyabra_ya]

Так себе застыл. С говяжьим не сравнить. Размазня. Объем воды надо уменьшать.. Может тогда будет похоже на холодец

[@Meandmyworld-hy4kv]

Воды я беру 2-1,5л на 1,6-1,7кг мяса и шеи крупные,говяжий конечно другой холодец .

[@Krakozyabra_ya]

@@Meandmyworld-hy4kv У индейки коллаген не такие свойста имеет, как у говядины. Крупную шею лучше разрезать на несколько кусочков, так коллаген лучше вытапливается в бульон. Голени крупные тоже хороши. Точнее их кость и голяшка. Голень лучше с кости снять. Кость со спицами больше коллагена даст, нежели целая(с мясом). Как говядину для холодца, варить не получается. Увы

[@ВикаБ-ю7р]

Сварите не размазню... И покажите людям, как это делается. А то хаять чужое много тут желающих...

[@maxdrive7524]

Зачем так долго?!!!!

[@Meandmyworld-hy4kv]

Нормально,я по другому не умею❗️☺️

[@ЗинаидаКоростелёва-э9ф]

Я уснула под Ваше бормотание и музыку,😂

[@НатальяМыльцына-ж2б]

Голос убаюкивающий.Не смогла досмотреть...

[@ТатьянаВеретина-б3ы]

Уважаемая, чеснок нужно класть в мясо и все размешать, потом разложить в посуду. Бульон нужно процедить через марлю. Соотношение продуктов лолжно быть один к двум, 1кг.прод.2лит.воды,воды можно чуть меньше. Ваш рецепт никакой.

[@Meandmyworld-hy4kv]

Готовьте как вам нравиться,мой рецепт такой ! Готовлю индейку 1 к1 ,так я решила,показала всё в своём видео.

[@nataliashok9513]

С какого перепугу чеснок кладут в мясо??? 1й раз слышу. Чеснок кладут в уже чистый бульен, буквально перед тем как разлить по тарелкам. Чеснок попадет в мясо, и это уже не холодец, а сальтисон какой-то. В холодце должен быть вкус чеснока,,но не сам чеснок.

[@ВикаБ-ю7р]

Блин, ну одни советчики! Да что ж такое-то?! И все умные, все всё знают... какого фига смотреть, если всё знаешь?

[@НинаФедотова-о4с]

Ень много воды

[@Алексейшпак-и5щ]

У меня не получился мало было шей 2 шт 500 грам, на 5 литров ((

[@Meandmyworld-hy4kv]

Здравствуйте!500гр конечно маловато.

[@Meandmyworld-hy4kv]

Хорошо крупные шеи брать и водички поменьше надо было налить.

[@Meandmyworld-hy4kv]

Вы растроились?

[@Алексейшпак-и5щ]

Зато супчик хороший получился

[@Ольга-р7г9т]

Да это на суп

[@ИринаВасильцова-о1с]

Неее, жидкий, видно

[@Meandmyworld-hy4kv]

Может быть 🤔,из индейки немного другой консистенции получаеться,но мне нравиться,желатин не очень уважаю.

[@ОлигаЧиботарь]

много текста)

[@edenbliss5028]

Чуть не уснула при просмотре видео, уж так медленно и нудно. Чеснока ужасно много и слишком долго варилась индейка, 2 часа вполне достаточно, зачем переваривать мясо в кашу - это совсем НЕ полезно.

[@Meandmyworld-hy4kv]

Холодец 2часа не вариться,а медленно и нудно,я никуда не спешу,делаю всё как мне нравиться и удобно,так как хочу!

[@СветланаГурская-х3ф]

Как раз 2 часов крайне мало - мясо от костей даже отставать не будет полностью. И долго варить - ПОЛЕЗНО! Весь коллаген из связок выходит. А 2 часа - это суп, не холодец.

[@ВикаБ-ю7р]

Зачем смотрели? Сварите свой и покажите людям... Или только бла-бла-бла?

[@ЛюдмилаВышинская-л3ч]

Это не холодец , а Вискас

[@Meandmyworld-hy4kv]

Плохо застыл ?

[@partyzanua7515]

Та ну на..)) Не може бути. Холодець без желатину? Фантастика )_)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) Ну ви лаптєногі й шамани )))) А вихожить щіі, хоч харю палащі )))))))))))))))

[@Meandmyworld-hy4kv]

Варите как вам нравиться,я показала как это делаю я!

[@ЛидияВидина]

​@@Meandmyworld-hy4kv не расстраивайтесь уважаемая! Никому ничего не доказывайте!хороших людей больше! Пусть готовят как умеют и как знают!!💓

[@ЛидияВидина]

Это на каком языке????😱😱

[@А.Ихалайнен]

Печально...

[@partyzanua7515]

@@ЛидияВидина Язик в корови свинособака ти парнокопитна ))))) В людей мова і нею розмовляють. А язиком лижуть )))) Але ви чогось расгавариваєтє ))))))) Встидаєтесь сказати, що вилизуєте ? ))))))))))))))))) Сучі потрохи вам і вашій підарашці жіночий статевий орган. Будете берізки гризти виродки рашистські.

[@olgafilippova7012]

Фигово, что то застыл честно говоря

[@user-iy9ol2ud1b]

Морковь вообще не о чём при варке, это муть лишняя!!! Чепуха, всё понятно)))

[@Meandmyworld-hy4kv]

Почему? Морковка 🥕 дает привкус бульону,вкуснее с морковкой 👌 Вы там варите свою чепуху,как вам надо…