КАК Я ВАРЮ ХОЛОДЕЦ

Всем привет, я Самвел Адамян и это мой кулинарный канал Оближи мне пальчики, на котором сегодня вышло новое видео про рецепт холода. Холодец получается очень вкусный, прозрачный и застывает без желатина. Так же показываю один лайфхак.
Начнем готовить и приятного просмотра,или аппетита.
ПО ВОПРОСАМ РЕКЛАМЫ: [e-mail]
Рулетка
Говяжьи ребра
Куринные ножки
Соль перец чеснок лук морковь
Варить 6-7 часов
#самвеладамян #оближимнепальчики #оближешьпальчики #пальчикиоближешь #самвел #кулинария #рецепт #холодец #какприготовитьхолодец

[@obliji_mne_palchiki]

Спасибо за лайки и репосты ❤❤❤

[@Olya_548]

Я теперь тоже так делаю 10:41..👍👍👍Лайк 👍и репост ❤️

[@ТатьянаРузайкина-ю9е]

​@@Olya_548хороший лайфхак.

[@ТатьянаРузайкина-ю9е]

Очень аккуратно мясо разложили.холодец без всяких там ,просто и вкусно!

[@ТатьянаРузайкина-ю9е]

Томас подтвердил ,очень даже холодец хорош!

[@NataliyaKovalenko242]

Как же это вкусно💥изверг 👍❤

[@ТамараНиколаева-к5х]

Очень люблю холодец! А ещё просто обожаю обсасывать хрящики и косточки в процессе разделки готового мяса !😊

[@малина-м1й]

Фуууу, беее🤢Обсасывать кости и хрящи 🤢

[@ВнучкаПосейдона-щ9р]

@@малина-м1й Я тоже этого не люблю.Сначала облизывать пальцы, потом этими пальцами опять мясо разбирать! Мясо разбираю всегда в целофановых перчатках.Ненавижу когда там чвакают голыми руками,поэтому и холодец ем только свой и ещё у тех людей, о которых знаю, что они аккуратно готовят.

[@АбрамецГалина]

​@@ВнучкаПосейдона-щ9р. В перчатках? А как бутерброд или просто сыр, колбасу нарезать тоже в перчатках? Может просто руки чаще мыть?

[@NataliS28]

​@@ВнучкаПосейдона-щ9р а зачем облизывать пальцы? Да и перед раскладкой мяса нормальные люди моют руки.

[@Tatusia6601]

Чисто по - мужски! Без заморочек! Класс! Ну, а за кота отдельное спасибо) Вы оба восхитительны!!

[@ЛюдмилаФедорова-к6м]

Я тоже так варю холодное .вы молодец с новым годом

[@Natalie-ee4ii]

Настоящий холодец,без всякой хреновины,мясо и лук, морковь и горошины перца,классика, Самвел,ты молодец,без выпендрежа самое главное

[@NataljaHvil]

Фантастика. Не могу оторваться от просмотра видео Самвела. Прекрастный, чудестный, простой парень. Счастья тебе Самвел и процветания. Здоровья тебе и маме

[@СветланаК-ш9з]

Да просто умничка!!! Моя мама точно так делала, теперь я так варю!! Смачного!!

[@VeraPanchenka]

Я́ смотрю Ваши ролики как кино ! Все реплики , поговорки , шутки , это просто прелесть , обожаю Вас ! Будьте здоровы и мчастливы !!!

[@marinadinova1119]

Такая речь живая, искренняя и уважительная. Придётся холодец сварить😄

[@ЕкатеринаГригорьева-у7э]

Классический холодец, ничего лцчше не придумаешь. Спасибо Самвел, здоровья тебе крепкого желаю.❤❤❤

[@КатюшаЛюбимова-т6ы]

Холодец супер!!! Мне очень понравился!!!

[@melomanhi]

Это ещё и коллаген.

[@РаисаИвановна-п6ц]

Какой молодец👍👍👍Всё окуратно,мясо вымочил предварительно,рулька подсмалена,луковица в шелухе для золотистого цвета.Немного надо подсолить тогда вся пенка выйдет на верх и будет более прозрачныйбульон,но это тонкости. Очень мало таких людей,кто варит так холодец.Сколько видела,бульоны как молоко,не аппетитно выглядит,не то что бы есть такое.Приготовил шикарный холодец,просто на 1.000 лайков от меня.Моя мамочка так готовила и мы 8 детей это переняли🥰

[@ВераПодольская-м4д]

класс! я точно так же готовлю!

[@СветаКот-ъ5ф]

Щоб взнати,чи захолоне,то я наливаю в блюдце і ставлю в морозилку на д.хвилин

[@нинаогородникова-ч4е]

Иду за набором для холодца! Посмотрела, как проще делать холодец, без лишних манипуляций. В конце прямо почувствовала вкус этого холодца. Спасибочки! С наступающим Новым годом! Пусть он будет мирным и счастливым!

[@НаташаАнохина-г3у]

А вы как то по-другому варили?

[@КомФи-б8н]

Я тоже варю тскже,

[@ГаляБарташевич]

Правильный мужик и холодец правильный!👍👍👍👍👍👍👍 у меня тоже лайфак, днем варю как ты 6-7 час, мясо выбираю, а бульон выставляю на улицу до полного остывания.затем жир легко убирается весь.слегка подогреваю и заливаю мясо, очень быстро застывает. Зато поверхность просто прозрачно зеркальная. С наступающим Новым годом! Мира и добра всем!

[@ruslanakoretska7552]

На вулиці з'їдять

[@dupa893]

Мясо разбирай в один тазик,перемешивай аккуратно и раскладывай.Так легче и равномерней.А чеснок вкуснее через чеснокодавку в уже разлитый холодец и перемешать.Его и не заметно и аромат потрясающий.

[@elena_n]

Это, да. Я люблю когда в сам холодец кладут чеснок. Обожаю

[@ВераПодольская-м4д]

А я не люблю чеснок в холодце… слишком резко получается.

[@Светлана-э4л6ъ]

Спасибо. Хотелось бы услышать соотношение мяса и воды. Напишите пожалуйста.

[@dupa893]

@@Светлана-э4л6ъ Ну а это уже кто как любит.кто-то любит побольше юшки,кто-то -поменьше

[@Светлана-э4л6ъ]

Люблю больше юшки, в вашем случае какое всё-таки соотношение?

[@ИринаВикторовна-ь5г]

Самвел, так холодец всегда готовила моя бабушка,три вида мяса и кипит 6 ч ,молодец !

[@АглаяГор]

Я ставлю на ночь. Кости вывариваются, так вкусно.

[@Екатерина-ж9е8т]

А моя бабушка....... За режут свинью и варят, только со свинины. И так все делают, застывсло , не то, что с покупкой трёхмесячной курицей. Холодильников раньше не было, всё надо было переработать. Так что обходились без трёх видов мяса.

[@ИринаВикторовна-ь5г]

@@Екатерина-ж9е8т очень рады за вас ,к чему ваши эти записи не понятно,я ваш коммент не просила

[@Wandalka712]

6 часов курицу готовить, там резина будет, а не кур.мясо🤭🤭🤭

[@НаталіяТурпітко]

А где уши, хвосты, копыта

[@tatrkap]

Шикарно! Я так люблю. Без всяких лишних веток, яиц и пр.

[@Wandalka712]

Яйца для чего в холодце??

[@tatrkap]

@@Wandalka712 вареные яйца кидают для ,,, украшения,,,,

[@Wandalka712]

Это заливное уже будет, хотя каждый "извращается" по своему😆😀. Как говорится- что хочу то и кладу

[@ГузэлияАппакова-ъ4в]

Я готовила холодец 30 декабря. Делаю также, единственное, когда соль кладу, не мешаю, а после того, как мясо сварилось, я процеживаю бульон, стараюсь лишний раз не бултыхать. Бульон получается очень прозрачный. Все готовят по своему. Всех с Новым годом! Самвел вы прелесть!

[@ГрицианТавдинческий]

Лучший рецепт. Простота и вкус. Браво повару.

[@ЕленаБушьякова]

Самвел, я за тебя насчет холодца, без всяких заморочек.холодец должен быть холодцом.

[@torger7773]

Всё верно! А кому нравится, то можно дополнительно подать горчицу и хрен.

[@Люсьена-н8д]

И я с вами. Мясо и только мясо. Остальное извращение

[@НинаКожемяк-б6д]

Мне 83 года. Я люблю холодец с чесноком. Ну это на любителя.. Сейчас дети и внуки готовят также. Я уверена, что вами приготоленный холодец тоже вкусный. Мне понравилось, что вы так тщательно подготовили мясо к варке. Здоровья вам и вашей семье.

[@Наталья-т9ь3ш]

Я точно так же готовлю холодец!

[@Naika_life]

Очеееень аппетитный холодец! На новый год обязательно ❤..дай бог доживём все...😊

[@alinabosco1937]

Амінь!!!! Все буде обов'язково добре!!!

[@ОленаЖивага-п5н]

І доживемо і переможемо...

[@alena_selesneva-6m]

Ни одно затмение не длится вечно. Все проходит, пройдет и это.💛💙

[@ЕкатеринаГрабова-х7в]

​@@ОленаЖивага-п5нСлава нашим захисникам!💛💙

[@ЕленаСамойленко-й7я]

Пока посмотрела видео ,у меня полный рот слюни.Самвел спасибо тебе,ты настоящий мастер шеф,холодец бомба.🎉🔥🎉🔥🎉👍

[@ЛарисаВаракина-ж9н]

Ну прям как мой холодец👍Только я мясо разбираю сначала все в одну миску,еще раз перещупываю,перемешиваю и раскладываю по лоткам.

[@НадеждаЖабина-ы3б]

А так здорово именно классический рецепт. А со всеми добавками это скорее заливное, чем истинно классический рецепт русской кухни

[@Natashaniskova]

Всегда с удовольствиемсмотрю как Вы свои шедевры пробуете, это что то! Так вкусно едите.. Большой ❤молодец!!!

[@irinakorshunoova]

Самвел, ты абсолютно прав, чем проще, тем вкуснее!

[@servis8219]

До того как разливать холодец. Охладить на балконе либо в холодильнике вместе с мясом. Жир поднимется весь, застывший снять. Будет прозрачный как слеза. Затем нагреть разлить холодец.Варить в холодце лапки куриные 0,5 кг либо 1 кг. Застынет мгновенно. Спасибо Самвел Вам за рецепт. Вы супер. С большим юмором. Слушать Вас одно удовольствие

[@servis8219]

@@KN-qp3ip естественно

[@g-anti]

​@@KN-qp3ip Да пускай жрёт так 😊

[@ГалинаКурейчик-з1й]

Лапки китайцы съели

[@ВалерияСоболева-л8п]

Какой бред с салфетками. Процедить бульон и остудить, с охлажденного бульона собрать застывший жир. У каждой хозяйки свой рецепт приготовления холодца в нюансах.

[@servis8219]

@@ГалинаКурейчик-з1й лапки не есть, а добавить в холодец вместо желатина. Вымочив их прежде

[@tatianaigonina2348]

Холодец,класс!Самвел,комментируете процесс готовки необыкновенно!Получила огромное удовольствие,буду готвить холодец!

[@zumradahmedova8805]

Молодец Самвел!Вкусно готовит и вкусно говорит буду тоже готовить на Новый Год .Спасибо

[@ВалентинаСадовая-э1з]

Молодец. Всё правильно . Единственное , что я делаю : вынимаю мясо и охлаждаю бульон , чтобы снять жир . После этого по вкусу добавляю соль , перец , чеснок . Разогреваю, цежу и разливаю. А салфеткой собирать сложно .

[@svetlanap4707]

Мясо варите без соли?? Оно не вкусное

[@user-td2vr5df2Lik52]

Я тоже всегда охлаждаю , а потом убираю застывший жир и холодец всегда прозрачный. Не люблю, когда сверху жир.

[@ЛюдмилаГончарова-р9р]

Полностью согласна, холодец есть холодец, это мясо, бульон, вообщем проще говоря классика! И в нём не должно быть лишнего, яиц, горошка, огурцов и т.д. Самвел, вы замечательный мастер кулинарии, это без всяких преувеличений! Большой респект Вам, и увжение! ❤

[@АлександерВойцеховский]

Огурцы, горошек зелёный, яйца и морковь, так мы делаем мясо заливное очень вкусно,хорошо для тех кто хочет похудеть. Что касается холодца,каждый варить по разному,если из свиньи, больше нечего не добавляем кроме свинины, так говядина без добавок, и петуха. Когда начинают комбинировать холодец получается не вкусный.

[@allakochepasova3391]

Это в заливное кладут украшения Язы, орох, морковь, зелень и т д Там мясо или язык ладт немного, кусочек, два, подают в основном порционно. И чаще заливают бульон с желатин ом. А холодец, несколько видов мяса, 4 или 6 часов варят Кто то меньше. Чеснок, чёрный перец, и заливают своим бульоном.

[@Настя-к9т1о]

Холодец как и борщ каждая хозяйка готовит по своему (. В плане доклада ) Кто что любит , кто свиная рулька кто говяжья и курица , и никогда доказывать и спорить не стоит , На вкус и …..

[@Irulya0304]

Холодец,борщ и ЖАРЕНУЮ КАРТОШКУ.действительно у всех по разному.

[@Настя-к9т1о]

@@Irulya0304 сказать честно , картошку жарить вкусно не умею , если сильно хочу покупаю разные чипсы ))

[@Зоя-ц2ъ]

А кто спорит,Самвел показал как он готовит .... молодец.

[@Настя-к9т1о]

@@Зоя-ц2ъ нет я себе , я любитель оспаривать ))) что Да как и с чем его едят 🥣

[@daciarizzo2285]

Долго вымачивать не льзя может не застыть

[@Helen-7]

Тоже люблю с чесноком. Кладу прямо в лотки перед разливом холодца.

[@Юлия-и7й5щ]

Я тоже на чеснокодавке давлю чеснок сразу в блюдце, мне так больше нравится ) ммм. Прелесть. Завтра пойду варить холодец )

[@mauna_fox1314]

А я все мясо разбираю, в него добавляю чеснок и смешиваю. Потом его раскладываю по формам.

[@АбрамецГалина]

Не все чеснок любят в холодце..

[@mauna_fox1314]

@@АбрамецГалина А я пишу о большинстве. Частные случаи не рассматриваются. Каждый должен это понимать.

[@Krasotka575]

А я не люблю забздевшийся чеснок. Делаю как Самвел..

[@mauna_fox1314]

@@Krasotka575Как у вас не весело. Даже чеснок бздит. Не знаю что это такое, но слово мне не нравитсяЯ так понимаю что у вас газы?)

[@Krasotka575]

@@mauna_fox1314 🤣🤣🤣нет газы у вас и едите вы плохо пахнущую еду! Пишите хоть запишитесь но чеснок имеет свойство задыхаться в продуктах

[@РябоваВера]

А я чеснок мелко рублю и в мясо выкладываю и перчу. Потом заливаю бульончиком

[@КилинаЧорна]

Моя мама, все життя тільки так варила холодець! Помню ми малі перебирали мясо від кісток, мама поставе цілу мисяку емаліровану мяса і ми тихенько,, тирили" мяско😂 Молодець Самвел! Дякую тобі за рецепт і за спогади!❤

[@ГалинаКрасна-в2у]

Я теж завжди сиділа біля мами і обгизала кістки.

[@wersalina6515]

Теж так в дитинстві було . 😊

[@Лидия-ш6й]

Я только цежу получше через марлю, дети не любят жир сверху. И ещё если кладу куриное что-то, то вытаскиваю раньше, чтобы сильно не переваривалось. Всё остальное так же. Это вкусно и полезно для суставов.

[@UserUser-cr8oz]

Мы тоже именно так варим! Мои дети любили эти косточки обсмаковывать.Я специально оставляла мяско на косточках.Внуки тоже обожают этот процесс.Наверное,нет ни одного человека,который хотя бы раз в жизни не пробовал обгладывать эти вкусные косточки.🦴🦴🐷🐔🦃🐓👍🍗🍖

[@ТАМАРА-б6й6ж]

​@@wersalina6515я тоже, поки всі костомахи свинячі не пообгризаю... Блаженство

[@ГульнарБайганина]

То время пока разбираю мясо,бульон сверху за это время покрывается пленкой жиром, перед тем как разливать холодец, аккуратно шумовкой убираю пленку и после застывания не будет этого слоя жира

[@ОльгаКлимова-ю1з]

Заливать бульон надо через ситечко

[@ГульнарБайганина]

@@ОльгаКлимова-ю1з само собой но жир все равно через сито проходит

[@ВитаСилкина]

Є ще один спосіб зібрати жир. Коли розлили холодець по тарілкам, треба взяти серветки, швидко розстелити на тарілку і швидко забрати. Серветка збере весь жир.

[@ИннаБуюкли]

Да, я так же перед тем, как разливать сначало собираю жир ложкой

[@nesh4396]

​@@ВитаСилкина он этот способ показал 10,52. Вы наверное на перемотке смотрели😊

[@ТамараГальперина-т8т]

Самвел, ты прелесть! Так вкусно наготовил, и аппетитно ешь. Здоровья и счастья тебе и твоим родным и близким.❤

[@РозаНуркина-ь5и]

Осталось всем друзьям отправить!!!

[@ОльгаБондарева-с6л]

Самый лучший холодец, классический,то что надо.Спасибо Вам Самвел что делитесь своими рецептами, всё прекрасно и чудесно.Мммм...... вкусняшка 👍👌🤗

[@ВераПатрикеева-х2б]

Смотрю и готовлю,спасибо,чистая классика,все без заморочек❤

[@ЛюдмилаСтепанова-ш7к]

Гораздо продуктивней перебрать Всё мяско,после чего, разложить порционно. Проверенная временем действительность. Нам всем Здоровья и Добра.

[@ЛюдмилаМаланюк]

Этот жир можно было собрать до разлива холодца.❤

[@swetlanaschmidt5152]

Обожаю холодец из нескольких сортов мяса! Только солю почти сразу. Мне не вкусно когда бульон солёный ,а мясо нет. Конечно бульон надо досаливать,но чтобы и мясо варилось уже в солёном бульоне. И чеснок тоже процеживаю. У холодца должен быть вкус холдца,а не чеснока.👍👍👍

[@Lucienne-r7h]

Холодец с хреном,с горчицей или уксусом....это очень вкусно!!!🤤👍

[@Екатерина-ж9е8т]

Зачем портить вкус холодца, хотя сама ем с аджикой с хреном...

[@zhannat3029]

С уксусом😮интересно впервые слышу! Пельмени да мы ели с уксусом ну холодец вау 😮

[@drasinas]

​@@zhannat3029Моей маме 87 лет, она ест только с уксусом .Разбавляет немного водой и заливает в тарелоку с холодцом.Но сейчас продаётся специальный маринад ненадо разводить , нежный и со специями.

[@annap2703]

Да,это тот самый холодец,который варила еще моя мама .И я так варю.За свою жизнь опробовали разные рецепты и в результате вернулись к классике.❤

[@user-leger]

Вот так же готовлю много лет, без всяких изысков! Молодец! Спасибо! ❤️👌🙏🙏🙏

[@nadezhdamozgalyova2607]

Когда Самвел пробовал свой холодец, не только пальчики оближешь, а захлебнешься собственной слюной, представляя, какой холодец вкусный.

[@ЧеченскийЛев-в5п]

фу зачем вы эту гадость пишете...

[@larisakos7187]

Он свои руки помыл в этом холодце, в начале... вообще название канала... фу!!...

[@ТамараБлагий-о2г]

А вы голодная?

[@ТамараБлагий-о2г]

@@ЧеченскийЛев-в5п А она голодная видимо.

[@ЧеченскийЛев-в5п]

так пусть идет пожрет тихонько... зачем эту гадость про слюни тут писать... маргиналы...@@ТамараБлагий-о2г

[@ЕленаГранд-э2к]

Самвел, Вы меня спровоцировали. Пойду завтра покупать все для холодца. А что касается котиков то это самые лучшие контролеры качества продуктов! Если котейка ест, значит можно не волноваться за свой желудок!❤❤❤

[@alexandrapavlova5789]

Спасибо большое за рецепт очень вкусно Я тоже так же готовлю Удачи тебе по жизни Будь счастлив❤❤❤❤

[@kakayagadost]

Если котейка на столе, я в этом доме ничего есть пить не буду 😂

[@ВладимирИзмайлов-я4ч]

Как можно после кота лезть в тарелку. Смотреть противно.

[@ЕленаГранд-э2к]

@@ВладимирИзмайлов-я4ч Если противно, не смотрите! Вас никто не заставляет!!!

[@Юрий-т2ц1р]

​@@ВладимирИзмайлов-я4чкот стерильный

[@ТатьянаФомичева-в5ъ]

Да,у каждого свои нюансы варки холодца.Я морковь и лук добавляю вместе с лаврушкой и перцем за час до окончания варки.Варила с разного мяса и с гуся и с нутрии и т.д, всё вкусно по-своему,но самое-самое,на мой вкус,это с домашнего петуха!

[@Екатерина-ж9е8т]

С любого мяса с желейой косточкой холодец вкусный. Причём здесь петух.......

[@ЛюдмилаМакартычан]

Правильно,кто не ел с домашнего петуха тот не поймёт. 👍

[@ТатьянаФомичева-в5ъ]

@@Екатерина-ж9е8т Притом,что я высказала своё мнение.Если Вам нет разницы,то варите как нравится...

[@Екатерина-ж9е8т]

@@ЛюдмилаМакартычан не думаю что вы вообще его ели, если петух в холодце для вас, это панацея. Правильно приготовленный холодец... всегда вкусный и застывает даже "по слухам" без знаменитого престарелого с жестким мясом... петуха.

[@ЛюдмилаМакартычан]

@@Екатерина-ж9е8т Вот из крысы конечно не ела и никогда есть не буду,а насчёт холодца не вам ,нам людям с Кубани рассказывать из чего варить холодец.

[@СветланаГимадеева-ъ9ж]

Первую воду надо сливать Обязательно не доводя до кипения ,а так самый доступный набор,и абсалютно верно ..мясо,бульен ,чеснок мелко порезаный и посыпать и залить бульеном,...ваша кулинария очень здоровская смотрим учимся особенно пиццы,пироги заливные и многое другое...спасибо вам за доброту,позитив и любовь к нам ....

[@Мила-в3н]

Точно также и я варю.В том случае если есть сомнение, что холодец застынет, добавляю немного желатина.

[@ЛюдмилаЛюдмила-я5з]

Одной мне режет слух, когда Самвел называет такой шикарный бульон водой? холодец супер! захотелось прямо сейчас.

[@Лина-й2и]

Не одной вам эта ,,вода,, мозг вырвала😁

[@ИринаГаневич-ы4э]

Не только вам,это же шикарный бульон

[@Мрия]

Вам какая разница.? Пусть называет. Такой позитивный,добрый мужчина.😊

[@ГалинаЮрченко-б2й]

Господи, ну что такого? Ну как сказал, так и сказал!

[@ОленаШевченко-б9м]

Курицу добавляю за пару часов до конца

[@ЛюдмилаБурхан]

А я варю много,чтобы и детей и маму угостить,то курицу в отдельной кастрюле варю 4 часа(для нее достаточно) а свинину в отдельной 6 часов.Просто у меня нет такой большой посуды и держать ради холодца негде.Затем мясо вынимаю а бульон сливаю в одну тару и получается вкусно,но кладу в конце желатин(он полезный для организма) а мы его практически не едим.

[@OlgaVik66]

А у него не курица, а окорочка. Разварятся.

[@ЕленаСилецкая-и3я]

Лучше вынуть раньше.

[@Лина-й2и]

@@ЕленаСилецкая-и3я однозначно! Лучше ,когда все вместе закипит, одновременно пену снять, просто через пару часов вынуть шумовкой курочку в чашу и прикрыть сверху чем-то, чтобы не заветривалась и пусть себе охлаждается и остальное мясечко дожидается))

[@fn.f6002]

Про курицу очень точно , ПОДСКАЗАНО❤!

[@Ольга-ц2х8и]

Обажаю холодец!! Но не разу не готовила, спасибо Самвел, попробую приготовить по вашему рецепту😄😄

[@tatyanakrikun3938]

Первый бульон слейте и промойте мясо. Солить позже и не допускать сильного кипения. Только томиться должен. Будет 👍

[@ЗинаидаЕмец-с8н]

Действительно, нужно, чтобы мясо томилось часов 6, нельзя чтобы кипело, иначе холодец будет белый, а не прозрачный.

[@НатальяВоронова-ч8э]

@@ЗинаидаЕмец-с8н А если у меня получился серый? С таким же набором мяса? Вкусный, но серый

[@Нина-м6ю8л]

Спасибо, что делитесь рецептом, готовлю так же и детей научила готовить холодец, мы это любим с горчицей ! ❤ Мира и добра всем! Будьте все здоровы, ешьте вкусную еду!❤❤❤

[@ТатянаЛексукова]

Каждый Ваш, ролик, Самвел, можно смотреть как, короткометражный фильм. Вы,умеете, держать интригу, а это очень увлекает. Удачи вам, всем и нам тоже.

[@ИринаШварц-п4н]

Совершенно верно... Холодец должен быть холодцом.. Без всяких овощных добавок... С горчичкой или хреновиной... Вкуснятинааа😋

[@несуХренТебе]

чистый коллаген для красоты,вот поэтому красива девочка вечно молода и красыва,постоянно ест холодец

[@крис-р7ч]

Потому и выглядит на 20😅😅😅😅

[@Лариса1959-л9и]

​@@крис-р7чНа какие 20? Она только паспорт получила 😂😂😂

[@marqarita]

Ну тогда она еще и вприпрыжку должна бегать. 😜Холодец хорошо влияет на суставы.

[@tatjanazagrebina8153]

😂Я просто ржу над вашим комментарием😂😂😂

[@Wandalka712]

​@@крис-р7ч20л. по 4 раза 🤭🤭🤭🤭

[@Vika-wr4de]

Крышку если закрывать ,холодец будет мутным. Я люблю,чтоб прозрачный,как слеза. А ещё,если давать овощи- скоро будет портится. Но если вы его быстро съели - можно. Я не добавляю, только в конце чеснока 5-6 зубчиков и лаврушку. И солю в конце- в последний час.Солить надо,чтоб чувствовалось,что чуть пересрлила- он остынет и будет самое то. Холодец у меня превосходный .Варю холодец 7 часов С удовольствием посмотрела ваш вариант.Спасибо❤

[@ИннаМалышок-ц7ш]

Мой рецепт почти такой же. На ночь замачиваю мясо я на 6-ти литрову кастрюлю ложу две свиные ножки, два свиных языка или 6 индюшачих желудочков и главный ингредиент - это курица - две куриных грудка на кости и 4-5 куриных окора. Первая вода закипает и где-то минуты 5 , пока "гонит" тёмную пену кипит, потом сливаю,промываю, заливаю чистой водой и ставлю на огонь. Когда все содержимое было домашним, то эту процедуру не делала. Ну и как снова закипело, снова снимаю пену, но уже пена белая и снимаю то тех пор, пока её совсем нет. Накрываю фольгой, сверху крышку и совсем на маленький огонь, даже нужно присмотреться, что холодец "пухкает". Лук ложу очищеный после 3-4 часов варки, соль , лаврушку, душистый перец горошек за полчаса до готовности. И ни в коем случае нельзя допустить, чтоб холодец сильно "забурлил" или мешать ложкой, когда он уже почти готов, потому что не будет прозрачным как "слеза". Томиться от 7 до 8 часов. Выключаю, час-два постоит (можно сразу, только очень горячо), аккуратно достаю мясо (работаю ложка, вилка, иногда нужен нож, руками при разборке мяса не прикасаюсь), отделяю от кости мясо, раскладываю в судочки (у меня эмалированые специально для холодного) и не очень мельчу, чтоб были кусочками. Заливаю бульоном, когда остыл, сверху трушу молотым чёрным перцем. Не ложу морковь и чеснок (как впрочем никогда не ложу чеснок и в котлеты). Так с давних часов заведено в нашей семье, да и мне уже 71 год, а традициям не изменяю. И тоже очень вкусный холодец, прозрачный, сверху жира почти нет. Может кто-то прочитает мой комментарий и попробует по моему рецепту. Самвелу большое спасибо за его работу.

[@0lgaDimon]

Девачки, хто знает, если во время готовки, между ног ходит не кот, а кошка 😁 холодец получится таким же вкусным? Или пойти у соседей одолжить кота? )))

[@mariiatsentila2310]

В кінці відео Самвел каже,якщо киця їсть то всьо норма, холодець добрий.Смачного вам.

[@user-Nata2804]

Получится студень😂

[@maxpro5658]

Я первую воду выливаю, мою кастрюлю и промываю мясо....

[@tatyanakrikun3938]

Совершенно верно

[@KapliaDogdia]

Аналогично!

[@jhguuuuuj]

А сколько минут нужно проварить, чтоб слить?

[@ЛидияФедорова-л9щ]

@@jhguuuuuj как закипит, но сверху появляется пена серая, я её шумовкой снимаю, разов 5 пока бульон станет прозрачный, потом варить, а так сливай не сливай, пена все равно появляется, а она портит вкус холодца, Самвел правильно сделал, замочил на ночь, но пена все равно подымается, а так все как надо, молодец.

[@tatyanakrikun3938]

@@jhguuuuuj Вы знаете,так люблю варить холодец и уже его варила множество раз. Обязательно проварите минуты 2 как закипит. Мясо потом хорошо перемыть,залить чистой водой и варите 6 часов.Соль и специи бросать позже. И обязательно,немного пересолите,больше чем обычный бульон. Потому что,когда застывает, становится менее солёный. Потом когда выключите,пусть стоит до полного остывания,а потом собрать полностью жир,,который сверху. Тогда только разливать. Но обязательно мясо должно быть с костями и суставами,чтобы хорошо застыл.Можно ещё крылья и шеи индюка,очень хорошо застывает. Я люблю, из домашнего петуха и свиная нога,как у Самвела. У него он думаю вкусный( судя по мясу), но не презентабельный . Да и ещё,вода должна быть почти науровне мяса. Если прозеваете и сильно закипит, холодец будет мутный. Только, слабое кипение !!! Удачи вам. Будет 👍

[@ЛарисаЕфименко-я6м]

Лук и морковь обычно кладут за час до окончания приготовления

[@fifina76]

Цэ мастершеф, он лучше знает)

[@obliji_mne_palchiki]

Сразу коадут

[@mariiatsentila2310]

​@@fifina76Vероніка блесніть своїм мастерством.А чо?!

[@mariiatsentila2310]

Лара ваш кожен коментар це просто шедевр,обиЧно кладуть відразу .штампуйте й надалі свої ...

[@Olya_548]

Я всегда сразу кладу... 🥕🧅

[@ЕленаГлазунова-л9й]

Спасибо! Готовлю практически так же, но добавляю обязательно ножки свиные, их же и съедаю сама в первую очередь 😂

[@СветланаКожухарь-е3у]

В холодец, когдв Вы его разольете по чашкам, обязательно кладите чеснок выдавленный и черный мототый перец. Варите за 2 дня до того как собираетесь холодец есть. За эти два дня, весь жир выходит на поверхность, а бульон становится прозрачным...

[@Amore657]

Можно разливать в глубокие тарелки, для первого. У вас очень хороший холодец,, Самвел!!!! ❤

[@ВалентаНетути]

Отлично!!! Млодец, аж захотелось покушать. Срочно варить! Спасибо дорогой!

[@ЛарисаМакедонова-о9ш]

Самвел,какой молодец,я готовлю также,только мясо разбираю ножом,респект тебе дорогой и всего самого наилучшего!❤😊

[@ОшАлеЕшь_ТУТ]

Всё классно! Только я мясо руками на волокна разбираю, всё перемешиваю и добавляю мелко нарубленный чеснок, потом уже перекладываю в лотки. Курицу не использую. ❤❤❤За слова, что остатки для собачек отдельное человеческое спасибо!!! ❤❤❤

[@ВкуснопоедимсТатьяной]

Очень просто и без заморочек! Спасибо за рецепт!!! Холодец, то что надо!👍

[@Krasotka575]

Воду обязательно менять даже если замачивать мясо а вернее мясо обязательно вымачивать. После закипания пусть покипит сильно 3 минуты, все слить вымыть и поставить вариться! Лук и морковь добавить через 4 часа как холодец поварится. Жир нужно собирать чтобы не собирался потом белым слоем. Всегда прозрачный как слеза и застывает шикарно без всяких желатинов, если правильно воды налить!

[@torger7773]

"Холодцы в бутылках, банках" 🤣🤣🤣 Получился хороший, классический холодец! Всё верно, не надо ничего туда добавлять лишнего! Тоже всем мира, добра и спокойствия!

[@ГалинаЕмельянова-щ4я]

Привет Самвел! Отличный холодец! Я тоже варю без желатина, хотя его не боюсь, он очень полезен для суставов!

[@НатальяЛеонидовна-п3б]

Зачем я это смотрю на ночь?😃Прям чувствую вкус холодца.😋

[@elena_n]

О, да

[@СветланаБондарь-к5т]

Самвел,спасибо за доступные рецепты,а после ваших дегустаций хочется быстрее приготовить и тоже попробовать 😊

[@igordukorsci154]

Самый настоящий холодец без всяких приукрас.Большое спасибо Самвел .

[@Marina_Ta]

Да жто настоящий холодец !!🎉🎉так варили наши бабушки !🎉🎉

[@ЛарісаДатій]

Ех, холодец, а кто сварил и кушал-молодэц!я ещё корень петрушки кладу. Да, один, два раза в год можно покушать.

[@Екатерина-ж9е8т]

Варю раза три в месяц..... Что то же надо есть. Не надоедает.

[@33Piero]

​@@eleonoraaleksandrova8702а сколько?Мне пару раз в год по маленькому кусочку хватает.

[@ОксанаЗемлякова-т3х]

@@eleonoraaleksandrova8702а мне наоборот летом нравится, когда жара жуткая и есть ничего горячего не хочется) Только в помещении его варить конечно нельзя летом, самому сварится можно. А вот у моей бабушки в селе печка на улице была, потому нас бабушка баловала холодцом и летом. И летом она его делала легкий вариант на курочке+ индюшатина чтоб был не жирный😋

[@Инна-ю5п8д]

А я сейчас стала варить в афганском казане. Первый раз до закипания варю в кастрюле, воду сливаю и потом в казан. Получается быстро и тоже очень вкусно))

[@ЕкатеринаМезенцева-у5ю]

Посмотрела Вас и на душе посветлело. Сразу вспомнилось как моя бабулечка варила холодец, только она еще куриные лапы клала, чтобы больше желировался. Мы эти лапы потом с хлебом и горчичкой ели, когда она вынимала их из кастрюли.🥰🥰🥰

[@СветаИванова-щ2р]

Спасибо, очень аппетитно! У каждого свои заморочки с холодцом, на новый год ОБЯЗАТЕЛЬНО готовим. Свиные ноги,говяжья коленка, замочить, промыть,зались холодной водой,первый бульон слить,, варить до отваливания костей,охладить,жир весь поднимется наверх,легко симается ложкой. Мясо говяжье варю отдельно в малом кол-ве воды,на малом огне, курицу тоже отдельно. Охлаждить,выбрать кости и все смешать, аккуратно закипятить,специи. Конечно, ещё те танцы с бубнами, но мясо не превращается в белую мочалку. Всех с наступающим! Мира, только добрых событий! Спасибо за видео

[@Smysi.]

Боже какой холодец, шедевр🔥 Учитель отличный, по полочкам!! И какой красивый...и холодец, и шеф, и кот)) Захотелось срочно повторить!! Ни разу не делала только ела) Такс, желание есть, кот есть ... Осталось мясо прикупить 👍👍👍

[@tatyanakrikun3938]

Вы серьезно ?Какой же он красивый,весь жиром покрыт...

[@Smysi.]

@@tatyanakrikun3938 это легко исправить)

[@Svetakondr1]

​@@tatyanakrikun3938да и бульон не мешало бы процедить перед тем как разливать в формы.

[@Volodina_Life]

А сколькож вам лет что ни разу не делали , вернее не готовили холодец.

[@ОльгаПисцова-к3л]

​@@tatyanakrikun3938жир можно убрать сверху.

[@ЛюдмилаМихайловна-н8р]

Ой,какой же Вы хороший хозяин!Не каждая женщина хрлодец умеет варить

[@ИринаКим-о8г]

На фронте не хватает таких поварят😂

[@ElpisNadya]

​@@ИринаКим-о8га вам слабо?...

[@ТамараБлагий-о2г]

А что его варить.?

[@ЮлияГоль]

Да чего там уметь!поставил и всё!пускай булькае.😅

[@ОльгаПасевич-ф6ь]

Так он на бабу и похож своими ужимками😂

[@olgaonatska3411]

А у котейка глазки такие как будто вот вот заплачет.Молодец Самвел,что знакомых собачек подкармливаешь.Я с детства запомнила бабушкины слова:никогда не жалей для собаки кусок хлеба.Холодец уууу,класс.

[@ЕленаНестеренко-л4и]

Собаки хотят мяска а не кусок хлеба😂

[@ВнучкаПосейдона-щ9р]

Я рульку варю часа четыре, а потом только кладу окорочка( иначе они будут как вата), луковицу в шелухе, целую морковку,перец горошком, перец душистый, лавровый лист.

[@ЛоннаГребенщикова]

Я тоже люблю классику. И готовлю так же. Иногда делаю ассорти говядина, кура, индейка. Варю на путовом говяжьем суставе. Спасибо, удачи каналу !

[@ОльгаЛавр-в7у]

В первый раз слышу о путовом суставе, это что за сустав такой? Колено чтоли?

[@Iren65UK]

Я тоже холодец варю на минимальном огне , чтобы млел , кипение ,,ниточками" . Обычно ставлю на ночь . Мама научила класть в бульон не сырые овощи , а обожжённые на газовой комфорке до черна . Обгорелые части моркови ( разрезаю пополам или на 4 части) и лука опускаю в холодную воду . Через несколько минут черноту соскабливаю ножичком , это легко и быстро . Ополаскиваю и кладу в бульон . Поверьте , вкус и цвет холодца будет 👌😋!

[@ISH-mp9cz]

Спасибо, что напомнили про прижареные лук и морковь

[@АлёнаВендрих]

Проверяют готовность холодца таким образом: ляпнули капельку бульона на тарелочку и пальчиком коснулись, а потом между подушечками двух пальчиков, если их сжать и разжать, вы почувствуете склеивание. Или не почувствуете, если еще не готов)😊

[@АннаТерехова-ъ4я]

Вы: Хочу попробовать этот, из сковородки.., - и присел рядом!😂 - Понятное дело, что вкусно и не удивительно, что с’елась сразу целая лоханка!😋 Вы и аппетитно готовите, и аппетитно потом дегустируете, - каждый раз хочется пойти на кухню и начать готовить))

[@Mari-x4o]

Холодец обалденно готовишь! Молодец всё тонкости соблюдаешь. ❤только бульен, надо погреть почти до кипения, перед тем как заливать мясо в тарелках, потому, что ты руками мясо перебирал, и для безопасности надо почти кипятком залить. Так меня повара с опытом учили...

[@ИраГерасимова-о1н]

Какая глупость. Зачем нагревать бульон. Он что дерьмо руками перебрал?

[@Lyudmila-ji3kx]

Первый раз читаю такой бред

[@Ok.Oksana22]

Да, так действительно делали раньше. Холодца готовили много, перебирали руками без перчаток, холодильников мощных не было, и для уверенности, чтоб холодец не испортился, его нагревали до кипения перед тем, как разливать.

[@Lyudmila-ji3kx]

@@Ok.Oksana22 спасибо, интересно

[@АннаБогуславец]

А я бросаю перебранное мясо в бульон , довожу до кипения , потом шумовкой выкладываю мясо в форму и заливаю бульоном . Так он лучше храниться и нет ощущения , что кто-то там руками лазил.

[@oksanam727]

2:33 2:45 чеснок добавляют в остывший холодец. Остальное👍👍👍👍👍Я тоже так варю и давно уже ножки свинные,окорочка,и супер!!!!!!

[@БЕЛОРУСКАБелоруска]

Ни разу не варила холодец,но вы,Самвел мне все понятно рассказали и показали.Приготовлю🎉

[@ТатьянаВилдмане]

Очень красивый холодец главное подхоящая посуда для холодца .Я тоже разливаю через ситечко и он красиво ,прозрачно смотрится. Спасибо Вам Самвел ,про чеснок что можно так я не знала, теперь я буду тоже так делать.❤❤

[@анастасиявладимировна-о4р8д]

Только поставила холодец, включаю, а тут видео!)

[@BowieForever88]

Вкуснотища, котик заценил, выглядит великолепно. Приятного аппетита Самвел. Вам и Томасу. ❤❤❤

[@ОльгаЛихоман-о9р]

Правильно, чем проще, тем лучше и вкуснее, я Вас поддерживаю - супер 🥰👍👏

[@ЕленаЛаврентьева-к5о]

Ну что ж, придется на Новый год делать холодец! 😊 Самвел вдохновил!

[@НатальяВаганова-ъ8е]

Самве! Респект! 👍 Смотрю Вас давно! Сплошные положительные эмоции! 🥰Дай Бог Вам и маме и всем вашим друзьям, здоровья и мирного неба над головой! И Томасу в том числе!!!!

[@Настя-к9т1о]

Холодец полезен мужчинам в плане роста мышечной массы . Так что пара ложек холодца подействуют на организм лучше , чем протеиновый батончик , готовим мужьям холодец ))😊

[@АленаПолевая-с9ф]

Половину холодца разливаю в поллитровые банки. Дольше сохранится. Потом можно открыть и есть , или разогреть и есть горячим, как хаш. А в тарелках долго не хранится.

[@Mari-cp5gt]

Самвел, срасибо за вкусно свареный холодец. Люблю его с детства, но всегда приходилось ложкой счищать слой жира. Когда начала сама готовить придумала как получить прозрачный холодец. Кастрюлю снимаю с огня и выношу на холод, чтобы остыла. Потом легко собираю сверху застывший слой жира руками. Кастрюлю снова на плиту и разогреваю, кипятить не нужно. Вытаскиваю мясо, разделываю и через сито разливаю бульон.

[@ГалинаЛяпина-д8ш]

Очень красивый холодец получился : разварной мясо и совершенно прозрачный бульон. Приятного аппетита и спасибо за прекрасный мастер- класс.

[@Zolotaya-Rybka]

Обожаем холодец 😋 и плевать какие формочки,главное вкус 👌 Самвел молодец,всегда душевно готовит ❤

[@lyudmilashpakova7185]

Хорошо, что у меня есть холодец... Пару дней назад сварила, почти точно также!!! Самвел, БРАВО!!!!!! 👏👏👏

[@Оооо-щ9к]

А я мясо ставлю в кипячую воду,тогда действительно получается дзеркальный бульйон.

[@ГалинаПопова-э9у]

Самвел приготовь французский пирог киш Лорен с курицей и грибами. В интернете много рецептов, но по твоим рецептам всегда получается. Жду рецепта от тебя. Надеюсь зрители поддержат!

[@ЕленаКазанина-и4ш]

Первый бульон после десяти минут кипения,нужно слить,промыть и варить 6 часов,жира сверху не будет,холодец желе жидкое.