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Homemade Baguette Bread Recipe

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Pizza, Pāo & Pasta

Pizza, Pāo & Pasta

Күн бұрын

Baguette bread recipe for homemade oven (conventional electric) easy in this step-by-step and very detailed to be like the bakery (French bread).
Also watch other videos about bread here on the channel:
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Ingredients:
250g Wheat Flour
170ml of filtered water
5g of salt
2g Fresh Biological Yeast (You can substitute dry using the 1 dry to 3 fresh rule)
***************************************************** **********
SUBSCRIBE TO THE CHANNEL: bit.ly/3gC7JDn

Пікірлер: 184
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta 2 жыл бұрын
Se liga na nossa playlist só de receitas pra forno caseiro: kzbin.info/aero/PLiS1ITCpTy3wVXGk8caUb-WzghrfaWSlr
@alaiel
@alaiel Жыл бұрын
Eu sempre fazia baguete mas sentia que faltava algo. Essas sovas e dobras com esse intervalo deram uma baguete perfeita por aqui. Parabéns pela explicação!
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta Жыл бұрын
Que bom! 😍😍
@NataliaVilela.
@NataliaVilela. 4 ай бұрын
Fiz a primeira vez e antes da modelagem deixei a massa na geladeira (bem fechadinha) pra modelar no dia seguinte e ficaram maravilhosas! Agora vou testar pela segunda vez 😊
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta 3 ай бұрын
Que legal 😊
@joyceellenguimaraes4835
@joyceellenguimaraes4835 29 күн бұрын
Quanto tempo você deixou na geladeira?
@VizaGustavo
@VizaGustavo 2 жыл бұрын
Gente, essa baguete quentinha, com uma manteguinha... 👏👏👏👏 Perfeição!
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta 2 жыл бұрын
É o jeito que mais gosto! 😉
@gabrielalexander9548
@gabrielalexander9548 5 ай бұрын
Melhor receita de baguete. Segunda vez que eu to fazendo. Adoro sanduiches com o pao baguete
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta 5 ай бұрын
Que bom que gostou!
@celiaarouca673
@celiaarouca673 4 ай бұрын
Parabéns. Vc tem muita técnica e explica muito bem. Música tranquila e no volume agradável. Gosto de fazer pão e deixar na geladeira durante a noite para fermentação lenta. Posso levar para a geladeira e deixar para modelar a baguete no dia seguinte? Nao acerto muito o forno. O último que fiz coloquei na grade mais alta, 180° e ficou claro e mais duro. Acho q esta altura é para pão doce. O ideal é forno mais forte e usar a grade do meio? Tenho forno convencional com 3 alturas p/ a grade. Tambem tenho turbo. Agradeço se me orientar. Obrigada.
@oscarsilva2758
@oscarsilva2758 2 жыл бұрын
Parabéns pelo vídeo didático e com dicas especiais. Seguindo as dicas que o canal compartilha podemos fazer essas gostosuras em casa. O crac crac ao cortar já diz tudo. O canal está, como sempre, de parabéns. Obrigado, Tainná!
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta 2 жыл бұрын
Oi Oscar, que bom que gostou! Muito obrigada a você pelos elogios!
@gabrielalexander9548
@gabrielalexander9548 4 ай бұрын
É a terceira vez que eu faço. Essa aula que ela deu é incrível. Tô quase fazendo de cabeça já. Preciso me acostumar em relação as modelagens kkk
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta 3 ай бұрын
Muito obrigada 😍😍
@lilianealves9052
@lilianealves9052 4 ай бұрын
Que pão maravilhoso! Leve, crocante e viciante. Desde que testei pela primeira vez, há 1 semana atrás, não parei de fazer kkkkkk virou o queridinho aqui de casa. Acaba e já faço outra fornada Gratidão por compartilhar essa preciosidade conosco 😍
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta 4 ай бұрын
Fico feliz em saber Parabéns 👏🏻👏🏻👏🏻
@maribelrojas7661
@maribelrojas7661 Жыл бұрын
Hoje olhei a sua receita e já fiz 😊 foi muito legal .ficou um pouco mole a massa mais eu acho que foi por muita água, mais não foi muito deu para assar legal ficaron lindos e muitos saborosos. Parabéns agora soi sua fans... foi meu primeiro pão de trigo 🎉🎉
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta Жыл бұрын
Que bom que gostou Parabéns
@marcellogourmet7997
@marcellogourmet7997 2 жыл бұрын
Vcs são Especiais e eu vou fazer pra minha Esposa . Um Abraço Forte Pra Todos Aí é Boas Festas e Um Próspero ano Novo Cheio de Saúde e Paz
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta 2 жыл бұрын
Marcelão, Obrigado pela força. Abraço
@aparecidaferreira1
@aparecidaferreira1 Жыл бұрын
Maravilhoso! Eu já vi muito aqui, mas o seu até agora supera todas as expectativas 👏👏👏 eu vou fazer 🙏🙏🙏
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta Жыл бұрын
depois conta pra gente! boa sorte, querida!
@SilvanacristinaSilva
@SilvanacristinaSilva 2 ай бұрын
Fiz ficou ótimo da próxima vez vou rechear com presunto e queijo antes de assar
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta 2 ай бұрын
Hum que delícia
@brincandocomalalara
@brincandocomalalara Жыл бұрын
Foi um prazer fazer esse pão, único pão que eu fiz que fica realmente com o sabor de pão de padaria, mas é meio período somente nesse pão.
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta Жыл бұрын
Que bom que gostou!
@SamuelNasta
@SamuelNasta 2 жыл бұрын
Sempre bom quando alguém entende do q tá falando ^_^
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta 2 жыл бұрын
Obrigada, Samuel! 😊
@marlenepaesoliveira5302
@marlenepaesoliveira5302 5 ай бұрын
Eu amei❤, fiz e deu super certo, já quero fazer de novo, obrigada por nós ajudar ❤ DEUS abençoe
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta 5 ай бұрын
Eu que agradeço
@angelicalabito2878
@angelicalabito2878 Жыл бұрын
Fiz a receita e ficou um espetáculo obrigada
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta Жыл бұрын
Muito obrigada! Que bom que gostou ☺️
@CassiaHelenaCosta
@CassiaHelenaCosta Жыл бұрын
Maravilhoso 🙏 Tb faço pães mas vc mandam bem demais 👏👏😍
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta Жыл бұрын
Obrigada 😍😍
@marciajanuzzideassismarcia8221
@marciajanuzzideassismarcia8221 2 жыл бұрын
Minha primeira vez aqui. Meus parabéns pela belíssima explicação calma e clara👏👏👏👏👏 Eu faço muitos pães, italiano, baguete, ciabata... todos excelentes. Mas nunca fiz baguete com essa técnica tua👍👍👍👍Vou experimentar😋 Sucesso.
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta 2 жыл бұрын
Obrigado! Faz sim E depois conta pra gente Um beijo 😘
@brincandocomalalara
@brincandocomalalara Жыл бұрын
Foi um prazer fazer esse pão, único pão que eu fiz que fica realmente com o sabor de pão de padaria, mas e meio período somente nesse pão.
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta Жыл бұрын
👏🏻👏🏻👏🏻
@brincandocomalalara
@brincandocomalalara 11 ай бұрын
Ficou perfeita a minha. Maravilhosa ❤. Parabéns pela receita e didática
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta 11 ай бұрын
Que bom que gostou 😍😍😍
@mendes4377
@mendes4377 Жыл бұрын
Adoro pão baguete
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta Жыл бұрын
Nós também! É uma delícia
@marilenealmeidaalmeida1624
@marilenealmeidaalmeida1624 2 жыл бұрын
Eu vou fazer essa baguete c o vídeo do meu lado.vc ensina MUITO bem. Obgd amiga.
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta 2 жыл бұрын
Oi Marilene! Fico feliz que tenha gostado! Quando fizer me conta como ficou 😉
@alissonlimaoficial8134
@alissonlimaoficial8134 6 ай бұрын
Ganhou um seguidor fiel. ❤
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta 6 ай бұрын
obrigada
@fernandamuniz8723
@fernandamuniz8723 2 ай бұрын
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤REFLEXÕES LENDÁRIAS: "QUANDO O AMOR É VERDADEIRO.... A DISTÂNCIA NÃO SEPARA, O TEMPO NÃO ENFRAQUECE E NINGUÉM SUBSTITUI"..... SER FORTE É AMAR ALGUÉM EM SILÊNCIO... SER FORTE É IRRADIAR FELICIDADE QUANDO SE É INFELIZ... SER FORTE É TENTAR PERDOAR ALGUÉM QUE NÃO MERECE PERDÃO... SER FORTE É ESPERAR QUANDO NÃO SE ACREDITA NO RETORNO.... SER FORTE É MANTER SE CALMO EM MOMENTO DE DESESPERO.... SER FORTE É DEMOSTRAR ALEGRIA QUANDO NÃO SE SENTE.... SER FORTE..... É SORRIR QUANDO SE DESEJA CHORAR.... SER FORTE... É FAZER ALGUÉM FELIZ QUANDO SE TEM O CORAÇÃO EM PEDAÇOS... SER FORTE,,,, É CONSOLAR QUANDO SE PRECISA DE CONSOLO.... SER FORTE.... É CALAR QUANDO O IDEAL SERIA GRITAR À TODOS A SUA ANGÚSTIA..... SER FORTE... É ELOGIAR QUANDO SE TEM VONTADE DE MALDIZER..... SER FORTE..... É TER FÉ NAQUILO QUE NÃO SE ACREDITA... POR ISSO, POR MAIS DIFÍCIL QUE SUA VIDA POSSA PARECER: AME-A E SEJA FORTE!... PARABÉNS A TODOS PELAS CONQUISTAS... PARABÉNS A TODOS OS ANIVERSARIANTES DESTE MÊS. PARABÉNS
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta 2 ай бұрын
😍
@mariaelenapedroso6728
@mariaelenapedroso6728 Жыл бұрын
Sua explicação é a mais detalhada e fácil, obrigada já sou sua amiga, ❤
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta Жыл бұрын
Eu agradeço. Um grande beijo 😍
@MariaFrancisca-rg4ic
@MariaFrancisca-rg4ic Жыл бұрын
Gostei vou aprender
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta Жыл бұрын
Sucesso!
@celiaguarnier2488
@celiaguarnier2488 9 ай бұрын
Que delícia, quero fazer, mas qto uso de fermento seco?
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta 8 ай бұрын
Oi Celia! Pode usar 1g. Abraço
@mariadefatimabarboza3994
@mariadefatimabarboza3994 Жыл бұрын
Já fiz e adorei. Estou fazendo hoje novamente. É uma delícia. Obrigada .
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta Жыл бұрын
Que bom! Fiquei muito feliz em saber 😍😍😍
@Marcilio249
@Marcilio249 2 жыл бұрын
Ótima aula! Parabéns pela receita! Vou fazer com pasta de alho...XA
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta 2 жыл бұрын
Show! Depois conta pra gente Abraço
@iraniooliveira5717
@iraniooliveira5717 10 ай бұрын
E bem ertezanal.caseira a resseita
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta 10 ай бұрын
😍😍
@regianedeoliveiracarvalhoo4734
@regianedeoliveiracarvalhoo4734 Жыл бұрын
Maravilha de receita! Vou tentar fazer.
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta Жыл бұрын
Legal! 👏🏻👏🏻
@florsantos8820
@florsantos8820 7 ай бұрын
Vou faz adoro 😋
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta 7 ай бұрын
😋
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta 7 ай бұрын
Fica muito bom! 😊
@williamhsantos19
@williamhsantos19 Жыл бұрын
Uaauuuuu! Vou fazer.
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta Жыл бұрын
Espero que goste!
@douglascamaraalcantara8515
@douglascamaraalcantara8515 2 жыл бұрын
Receita maravilhosa. Simples. Obrigado
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta 2 жыл бұрын
Olá Douglas! Obrigada você 😊
@canalmjdicas7420
@canalmjdicas7420 Жыл бұрын
Ficou lindo
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta Жыл бұрын
Obrigada 😍
@wadsonabeles4070
@wadsonabeles4070 2 жыл бұрын
Vou fazer também
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta 2 жыл бұрын
Depois conta pra gente!
@florsantos8820
@florsantos8820 7 ай бұрын
Fiz uma delícia 😋😋
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta 7 ай бұрын
Que bom 😊
@marilenealmeidaalmeida1624
@marilenealmeidaalmeida1624 2 жыл бұрын
SHOW DE AULA
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta 2 жыл бұрын
Muito obrigada !
@solafoliveira
@solafoliveira 2 жыл бұрын
Amei, muito obrigada!
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta 2 жыл бұрын
Nós que agradecemos o carinho!
@HELL666HOUSE
@HELL666HOUSE 2 жыл бұрын
FANTÁSTICO!!!!
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta 2 жыл бұрын
Obrigada! 😊
@manoelmenezes3271
@manoelmenezes3271 2 жыл бұрын
Parabéns ficou perfeito gostei!
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta 2 жыл бұрын
Muito obrigada 😊
@magnolia7724
@magnolia7724 10 ай бұрын
perfeito 😊 vou fazer 😊😊
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta 10 ай бұрын
Espero que goste!
@kst701
@kst701 Жыл бұрын
Adorei! Obrigada
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta Жыл бұрын
Nós que agradecemos Kelly! 😍
@josypinho5357
@josypinho5357 2 жыл бұрын
Amei
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta 2 жыл бұрын
Valeu, Josy! Mto obrigada ☺️
@mmflorzinha
@mmflorzinha 4 ай бұрын
Olá! Voltei pra dizer que fiz, ficou bastante saboroso, porém a casca achei que ficou semelhante de pão italiano, sabe? Crocante, porém dura... Vc ensina muito bem, com calma em cada passo e eu sei que muita coisa no meu processo pode ter levado a este resultado da casca, se vc ou alguém souber onde errei, me dá um toque! Ah, meu forno é convencional, então, minha receita demorou bastante pra assar... Gratidão 🙏🏻
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta 3 ай бұрын
Acredito que o tempo de cozimento. Se for muito longo fica crocante mesmo. Usar uma farinha muito forte tb deixa a casca mto crocante
@SgTMoroniGamer
@SgTMoroniGamer 2 жыл бұрын
Muito bom
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta 2 жыл бұрын
Muito obrigada!
@AparecidotomazGarcia-oq4dv
@AparecidotomazGarcia-oq4dv Ай бұрын
Bom dia! Parabéns por essa bela aula. Uma pergunta: quando você baguete ou pão italiano após ele esfriar a casca fica mole ( perde aquela crocancia). Sabe me dizer porque isso acontece? Muito obrigado
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta Ай бұрын
Pode acontecer sim. Nesse caso levar ao forno novamente antes de comer ajuda. Isso acontece pq é um pão feito sem aditivos e química.
@octavioarcanjo2411
@octavioarcanjo2411 Жыл бұрын
Eu fiz deu super certo obrigado 😊
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta Жыл бұрын
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
@IsabelCristina-xr7lx
@IsabelCristina-xr7lx 2 жыл бұрын
Uau😋
@zenaideferreira345
@zenaideferreira345 2 жыл бұрын
Oi tudo bem? obrigada pela aulas maravilhosas, sou uma apaixonada por panificação. Só uma dúvida essa massa de baguete posso deixar n a geladeira depois é só moldar e assar?
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta 2 жыл бұрын
Oi Zenaide! Tudo bem e você? Muito obrigada por apoiar o canal, seja bem-vinda! 😊 Pode deixar sim mas pra evitar que fermente demais assim que terminar a última dobra leve direto pra geladeira. Você pode deixar por até umas 12 horas sem problema. Bjo
@Mariajclucca
@Mariajclucca 2 жыл бұрын
Hummm....delícia heimmm...Parabéns 😋😋😋🤗🤗🤗🤩🥰
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta 2 жыл бұрын
Oi Maria! Muito obrigada 🤗
@eversonsilva9240
@eversonsilva9240 2 жыл бұрын
👏👏👏👏
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta 2 жыл бұрын
😊
@maribelrojas7661
@maribelrojas7661 Жыл бұрын
Obrigada amei sua receita ❤ posso trocar por fermento biológico seco??
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta Жыл бұрын
Oi Maribel! Muito obrigada ☺️ Pode trocar sim, até coloquei na descrição do vídeo, o seco é mais potente então sempre que tiver fermento fresco na receita é só dividir por 3 e usar essa quantidade do seco. Abraço
@ANALUCI9
@ANALUCI9 6 ай бұрын
🌼🌻Muito Legal! Qual o nome e tipo de farinha que foi usada nesta receita? obigada, abçs🌼🌻
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta 6 ай бұрын
Que bom que gostou Farinha FINNA
@ANALUCI9
@ANALUCI9 6 ай бұрын
😍obrigada!@@PizzaPaoePasta
@jubettepinheiro
@jubettepinheiro Жыл бұрын
foi assado no função convencional do forno mesmo? porque no meu forno convencional não chega nessa cor, já que o calor só vem de baixo.
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta Жыл бұрын
Isso mesmo! Convencional
@claudiadedubiani1434
@claudiadedubiani1434 Жыл бұрын
Bom dia E forno e que tem vapor?qual temperatura?e qual momento solto o vapor? Agradecida 🙏🙏🙏
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta Жыл бұрын
Olá Cláudia! Depende do forno, o ideal é você ver se tem algo sobre isso no manual. Abraço
@joaopedromiranda5260
@joaopedromiranda5260 2 жыл бұрын
Pode fazer de um dia pra o outro?
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta 2 жыл бұрын
Oi João! Pode sim. Depois da ultima dobra leva pra geladeira, no dia seguinte é só tirar e esperar uns 20 minutinhos pra continuar com o processo da pré-modelagem. Abraço
@vitoriakarolina1536
@vitoriakarolina1536 Ай бұрын
Oi, alguem sabe se posso congelar essa massa crua?
@embarcandonomundo2013
@embarcandonomundo2013 2 жыл бұрын
Se usar o fermento natural ao invés do seco e fresco, qual seria a quantidade ?
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta 2 жыл бұрын
Oi Luiz! Eu geralmente uso de 20 a 30% de fermento natural em relação a farinha de trigo, nesse caso poderia ser 80g (30%). Só lembrando que o levain é composto por 50% de água e 50% de farinha geralmente, então você precisa diminuir essa quantidade da receita total pra não ficar desequilibrada, e o tempo final de fermentação também vai ser maior. Abraço
@embarcandonomundo2013
@embarcandonomundo2013 2 жыл бұрын
@@PizzaPaoePasta muito Obrigado !
@ninjadodeserto3668
@ninjadodeserto3668 2 жыл бұрын
@@PizzaPaoePasta Aproveitando a pergunta, se usar o levain tem que fazer 2a fermentação em T.F.( temperatura fria) ou não? Agradeço desde já 😉
@aparecidaferreira1
@aparecidaferreira1 Жыл бұрын
Oi Tainá, eu gostaria de saber qual farinha você usou, por favor 🙏 desde já agradeço.:)
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta Жыл бұрын
usei Caputo cuoco
@danielleguimaraes298
@danielleguimaraes298 Жыл бұрын
nao sei usar o banetton que vcs indicam to comprando, podem me enviar um link ensinando?
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta Жыл бұрын
Dá uma olhada nesse vídeo kzbin.info/www/bejne/m2bUeK2kgZakoas
@eunicebatista7477
@eunicebatista7477 2 жыл бұрын
Qual a marca de farinha que você usou?
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta 2 жыл бұрын
Olá Eunice! Eu usei a Venturelli Puríssima.
@lucysoares5572
@lucysoares5572 Жыл бұрын
Eu usaria exatamente quanto de fermento biológico seco ?
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta Жыл бұрын
Oi Lucy! Pode usar 1g do seco.
@maurobarboza8813
@maurobarboza8813 2 жыл бұрын
Se usar fermento seco qual a quantidade
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta 2 жыл бұрын
pode usar 1g
@madalenajordao-xo8id
@madalenajordao-xo8id Жыл бұрын
a, água é fria ou morna
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta Жыл бұрын
Fria
@mariahelena3715
@mariahelena3715 Жыл бұрын
Eu queria saber se pode fazer com fermento seco
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta Жыл бұрын
Pode sim!
@simonegorete1551
@simonegorete1551 Жыл бұрын
Bom dia! Qual foi o fermento que você usou e a quantidade por favor?
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta Жыл бұрын
Oi Simone! Ta no vídeo, eu usei 2g de fermento biológico fresco.
@moylima
@moylima 6 ай бұрын
@@PizzaPaoePastaeu não encontro aqui do fermento fresco, tenho o granulado. Será a mesma quantidade? Preciso fazer uma esponja antes?
@mendes4377
@mendes4377 Жыл бұрын
Pode ser usado farinha de trigo comum?
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta Жыл бұрын
Recomendamos pelo menos 10% de proteína.
@andreweiers6059
@andreweiers6059 18 күн бұрын
E na batedeira? Da pra fazer?
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta 18 күн бұрын
Da sim! Talvez tenha que finalizar com algumas dobras na bancada
@danielascotton4994
@danielascotton4994 2 жыл бұрын
Fiz durante todo o verão e ficaram lindas! Agora no início do inverno (moro na serra gaúcha) eles não crescem!! Não sei o que fazer. Na etapa final ao invés de deixar 50mi/1h, deixei 1h e meia e mesmo assim eles broxam, não crescem para cima. 😩
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta 2 жыл бұрын
Oi Daniela! Com essas temperaturas deve estar bem difícil mesmo 😅 Pra ajudar você pode fazer um poolish, separe da própria receita 50g de farinha + 50g de água + 2g fermento fresco, misture tudo e deixe fermentar por cerca de 3 horas, ele deve dobrar de tamanho antes de usar. Pra fazer o poolish use uma água levemente morna, com cerca de 32 a 35 graus, um bom parâmetro é a temperatura do corpo, então quando aquecer coloca na dorso da mão pra ver como está, se estiver muito quente ela vai matar as leveduras. Depois de pronto dilua o poolish na água restante, acrescente os ingredientes que estão faltando e siga com a receita normalmente. Quando for fermentar procure deixar no lugar mais quentinho da sua casa, um bom lugar é dentro do forno desligado mesmo, se quiser aquecer um pouquinho você também pode colocar uma panelinha com um pouco de água morna pra ajudar a manter um ambiente mais quentinho. Espero que funcione bem, depois me conta. Bjos
@ediszid
@ediszid 2 жыл бұрын
Fiz. A minha nao ficou igual. Nem parecida. Vou continuar tentando. Qual farinha usou?
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta 2 жыл бұрын
Oi Edislene! Eu usei a Venturelli Puríssima. Vai dar certo, quanto mais praticar mais fácil vai ficar. Se tiver dificuldade quanto a hidratação faça a massa com 60% de água (150ml) e depois você pode ir aumentando. Abraço
@ritachaves382
@ritachaves382 9 ай бұрын
Pode por o levaim?Se puder qual a quantidade?
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta 9 ай бұрын
tem video: kzbin.info/www/bejne/bIDWZa19ZqZ2Zs0si=ptVacHfPxEm8O_sJ
@leticiaflores1583
@leticiaflores1583 2 жыл бұрын
pode usar fermento biológico seco?
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta 2 жыл бұрын
Pode sim, Letícia!
@mariasandraportugaldomonte1487
@mariasandraportugaldomonte1487 Жыл бұрын
Como faço. Substituir por Fermento seco ?
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta Жыл бұрын
1g do seco
@rosangelaferraz67
@rosangelaferraz67 3 ай бұрын
Qual é a medida do fermento biológico seco?
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta Ай бұрын
1g
@ad_produtoszeronb7468
@ad_produtoszeronb7468 Жыл бұрын
Preciso untar e enfarinhar a assadeira?
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta Жыл бұрын
Olá! Não precisa
@catiacortez7436
@catiacortez7436 7 ай бұрын
Quanto usar fermento seco pois nao entendi.
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta 6 ай бұрын
É pouco mesmo. 2g
@margaretemagali
@margaretemagali 2 жыл бұрын
Eu acabei de comprar um pao desse no zona sul em copacabana 15.00 e achei ele adocicado tipo sabor de mel e vi que vc nao botou açúcar
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta 2 жыл бұрын
Oi Margô! Essa receita é a baguete clássica, pode ser que você tenha comprado alguma que seja diferente, lá tem tantos tipos diferentes né! Abraço
@brincandocomalalara
@brincandocomalalara Жыл бұрын
Minha massa, ficou um pouco mole e grudenta, devo acrescentar mais farinha?
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta Жыл бұрын
As farinhas variam acerca da capacidade de absorver água. Pode primeiro dar um descanso de 30 minutos em geladeira pra ver se melhora. Caso não, acrescente o mínimo possível pro pão não ficar massudo.
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta Жыл бұрын
As farinhas variam acerca da capacidade de absorver água. Pode primeiro dar um descanso de 30 minutos em geladeira pra ver se melhora. Caso não, acrescente o mínimo possível pro pão não ficar massudo.
@brenoeisabelaabc9002
@brenoeisabelaabc9002 2 жыл бұрын
Dá pra assar o pão no forno de pizza?
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta 2 жыл бұрын
Olá! Pode sim, vai ficar uma delícia. Só fica de olho na temperatura porque precisa ser mais baixa. Abraço
@sheilaalves2788
@sheilaalves2788 2 ай бұрын
Não sei como é essa regra para o fermento😢
@alaidelins580
@alaidelins580 11 ай бұрын
O meu pão não fica com essa cor dourada,fica claro e embaixo bem marrom
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta 11 ай бұрын
Provavelmente temperatura de cozimento e a forma como o calor é distribuído no seu forno .
@doris_alfer
@doris_alfer 2 жыл бұрын
Amada, pode fazer com fermento em pó?
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta 2 жыл бұрын
Oi Dorys! Pode substituir por 1g do fermento seco instantâneo. Bjo
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta 2 жыл бұрын
Oi Dorys! Pode substituir por 1g do fermento seco instantâneo. Bjo
@leandrostoneshop
@leandrostoneshop 6 ай бұрын
Eu fiz e vacilei na fermentação antes da modelagem. Dormi e passou do tempo. A casca ficou muito dura e miolo um aspecto viscoso parecido na cor com o interior de um biscoito de polvilho
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta 6 ай бұрын
Fermentou demais né Vai dar certo na próxima !
@marianeuzadequeirozqueiroz5152
@marianeuzadequeirozqueiroz5152 Жыл бұрын
Suas receitas não fala as medidas
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta Жыл бұрын
nossas receitas são balanceadas e recomendamos o uso de balança. na descrição tem indicação de balanca de ótimo custo benefício.
@JrrX
@JrrX Жыл бұрын
Parece tão simples... 🙄
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta Жыл бұрын
Olá! Pode fazer que você vai ver que é sim ☺️
@mairinhacful
@mairinhacful 10 күн бұрын
😂
@mairinhacful
@mairinhacful 10 күн бұрын
Mas, realmente, exige um pouco de técnica sim nessas massas que não são ricas. ...
@angelicalabito2878
@angelicalabito2878 Жыл бұрын
Fiz a receita e ficou um espetáculo obrigada
@PizzaPaoePasta
@PizzaPaoePasta Жыл бұрын
Muito obrigada! Que bom que gostou ☺️
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