Pão italiano artesanal sem sovar | Padeiro de Apartamento

[@PadeirodeApartamento]

➤ Sim, vai 1 (um) grama mesmo. Não está errado :) ➤ Como assar sem panela: kzbin.info/www/bejne/kH2Wgptue6p_b9U ➤ Assar sem papel: polvilhe farinha ou semolina na panela já aquecida (antes de colocar o pão). ➤ Ou ... papel para assar: Dover ou Assalight Wyda. ➤ Veja mais detalhes na descrição do vídeo: tipo de panela, marcas de farinha e porque "sem sova".

[@brunavieira5209]

Oi, tudo bem? Ontem tentei por 2x fazer o pão, mas a massa ficou muito mole, (grudou muito na mão) não tinha a textura para dobra, no vídeo depois que vc colocou a água e quando iniciou o processo de dobras com a mão, a massa não grudou na sua mão. Eu usei a farinha Anaconda Premium (500g) e 400ml de água (na 1° vez) na 2° vez coloquei 300 ml de água e ainda ficou mole. Percebi tbem que qd coloquei os 400ml de água de uma vez só a massa ficou mais maleável, na 2° vez coloquei os 300ml aos poucos, mas me pareceu que a massa ficou com umas bolinhas de trigo e mole (não ficou com a textura da 1°) A massa vai grudar na mão? Contínuo diminuindo a água? Obrigada pelos vídeos são ótimos.

[@luiseduardoisoldi7529]

Eu consigo fazer na batedeira e sovar ele com o gancho? Quanto tempo de sova?

[@novomundo4337]

São muitas etapas, é trabalhoso, faço o ciabatta misturando os ingridientes e fermento por 12 horas na geladeira em baixo, moldo deixo descansar por 2 horas e 10 min. preaquecimento do forno com uma bacia de agua embaixo. Sai otimo mas não consigo estas cavidades enormes no pão , somente cavidades pequenas, o que esta errado, sera misturar o sal com fermento ao mesmo tempo na farinha ?

[@reipirro]

@@brunavieira5209 Estou nesse mesmo processo, sempre com a masss muito úmida, fiz duas vezes, vamos tentar mais vezes.

[@2012eloi]

@@brunavieira5209 Bom dia Bruna. Sugiro que na próxima vez comece com 200 ml de água e acrescente mais aos poucos, misturando suavemente para incorporar, deixando a farinha absorver a água lentamente até a massa ficar ligeiramente grudenta. Observe que a cada dobra a massa seca um pouco mais. Na terceira ou na quarta já está totalmente desgrudada das mãos. E para dourar o pão, na última fase, se o seu forno tiver grill elétrico, desligue o gás e use-o para dourar o pão. Fiz desta maneira e o resultado foi ótimo.

[@ojustoinvestidor6127]

Faço pão a três anos. É o primeiro vídeo de pão italiano que fico realmente satisfeito em assistir. Meus parabéns aos idealizadores e produtores do canal.

[@BrasilianW]

Tá , mas vc fez ? deu certo ?

[@ilantonio32]

Deve ser por causa da trilha sonora que é show

[@fabianoschovartz1234]

@@BrasilianW sim, da muito certo

[@Leo-ow6ss]

@@BrasilianW Sim dá certo. Eu fiz, mas dá certo de um jeito diferente; ao menos no meu caso!

[@elainecristinaalencar5837]

.

[@beatrizguilherme7780]

Eu agradeço pelo vídeo , hj fiz pela décima vez esse pão, e é sempre uma alegria destampar a panela e ver o que podemos fazer quando se faz com amor , sigo o passo a passo direitinho e toda fez fica maravilhoso , a alegria da minha família em saborear não tem preço, é sempre uma festa , Deus abençoe vc é todos os que amam fazer pão .

[@karolsgomes]

Fiz o pão. Realmente maravilhoso, não dá trabalho, é só ser paciente. Parabéns, ótima receita. Tudo bem explicado etapa por etapa. A organização e o cuidado do vídeo é realmente encantador. Felicíssima!

[@PadeirodeApartamento]

Que legal, Carol! Fico contente que você também tenha conseguido :) Obrigado pelas palavras. Se você puder compartilhar, gostaria de saber qual farinha você usou. Estou fazendo um levantamento das marcas de farinha para também indicar para outras pessoas que perguntam nos comentários. É que cada estado geralmente possui marcas diferentes. Um abraço!

[@eMeLucia]

Fantástica a receita e vou fazer com uma farinha italiana que estava guardada esperando uma receita especial. Como não tenho panela de ferro vc acha dá certo fazer na de inox, fundo triplo? Esquento ela no forno o mesmo tempo? Parabéns!

[@Rachel_2112]

Da para fazer com metade farinha branca e metade integral? Ou totalmente integral?obrigada

[@PadeirodeApartamento]

@@Rachel_2112 Da sim. Você pode brincar com as porcentagens de farinha branca e integral, por exemplo 50% de cada uma. Se for usar só integral, ela a receita vai pedir um pouco mais de agua, pois a farinha integral absorver mais agua. Eu colocaria uns 30ml a mais de agua para o pao somente com farinha integral. Um abraço!

[@PadeirodeApartamento]

@@eMeLucia Oi. Algumas pessoas comentaram aqui que usam panela inox e da certo tb. Outra sugestao é usar assadeira: kzbin.info/www/bejne/kH2Wgptue6p_b9U Um abraço!

[@rosyalves5420]

É artesanal de fato. Esse é o motivador da arte. Parabéns. O trabalho faz reconhecer o valor de cada coisa. Adorei 🎉🎉🎉🎉🎉

[@evandrospfc]

Fiz hoje e ficou delicioso. Obrigado pelo video. Única dica q daria é quanto a colocar menos água e ir administrando. Eu coloquei td e sofri um pouco com o ponto da massa. Valeu

[@suelidasilva9776]

Gente que pão maravilhoso e abençoado , sempre digo que o pão é de Deus , o alimento mais antigo do mundo e é meu alimento preferido , vejo pessoas comentando que é mais fácil comprar do que fazer é triste , prq é tão maravilhoso e prazeroso fazer seu alimento ainda mais o pão , cada minuto horas ou dia não importa , preparar seu pão , misturar os ingredientes , trabalhar a massa e depois ver a transformação do alimento que saiu das suas mãos é maravilhoso é uma benção , cozinhar não é uma arte pois qualquer um é capaz , cozinhar é uma benção e a arte e a inspiração vem do coração e o prazer de oferecer o que vc fez pras pessoas e a recompensa , parabéns pelo vídeo , maravilhoso e com certeza farei para minha família e vizinhas com certeza , obrigada e Deus abençoe a todos amém 🙏☺💕

[@PadeirodeApartamento]

Oi Sueli. Que lindas palavras :) Também gosto da panificação por essa transformação que ocorre com alimento. Além de fazer algo com suas mãos e que servirá de alimento para sua família e amigos. Um abraço!

[@suelidasilva9776]

@@PadeirodeApartamento obrigada querido , um abraço tmb e que Deus continue abençoando vc e suas mãos para trazer essas delícias pra gente que com certeza vc faz com muito carinho e dedicação , um abraço tmb e até breve 🙏☺💕

[@PadeirodeApartamento]

Amém 🙏 ❤️

[@Ninasim123]

Aprendi a fazer pão caseiro quando tinha 11 anos. Eu era a responsável pela padaria da casa. Todo sábado de manhã, eu preparava os pães para a semana toda e sempre com este sentimento de respeito pelo pão. Um alimento milenar, que une as pessoas, que lembra quão sagrada é a vida, que alimenta a família e quem chegar. Uma benção mesmo! 🍞🍞🍞🍞

[@suelidasilva9776]

@@Ninasim123 parabéns querida é esse sentimento que tenho quando preparo a massa e sentir o cheirinho gostoso pela casa enquanto ele assa e depois repartir essa benção com as pessoas , e realmente maravilhoso , Deus abençoe vc e sua família amém 🙏😘😍

[@rayssaraynah]

Não sei o que há nesse pessoal que vem comentar que dá muito trabalho, se não quiser fazer, é simples; não faça! Esse teu pão ficou lindo, está de parabéns. Sucesso!

[@DenisBandeira10]

pode comentar não? tá estressada fofa?

[@glauciafrancischetti8584]

Muito trabalho para obter um único pão. Precisa de ter muito tempo disponível.

[@mabobjoumbai3098]

@@glauciafrancischetti8584 falou a dondoca q não tem tempo pra fazer pão, mas tem pra cornetar o trabalho dos outros na internet. Tá "serto"!

[@mfpudim2276]

Exato. Isso não é miojo!

[@Cuidandodavidaoficial]

Oxi. E qual o problema de dizer que dá trabalho se não é mentira? Dá trabalho mesmo Mas é um belo resultado. Porém vou ali na padaria hehehe

[@adilsonlc]

Finalmente o KZbin acertou na indicação de vídeo para mim :D Que coisa maravilhosa. Panificação de qualidade é

[@cintyaueda9262]

Fiz hoje esse pão e ficou delicioso, bem cascudo porém por dentro não ficou com furinhos. Mas ficou muito bom. Durante o preparo a massa ficou bem mole, achei que não ia dar certo a receita. Adorei!!

[@simonelealahlert4229]

Que capricho. Quem sabe. Sabe. Parabéns.

[@tallianynogueira5142]

Melhor receita do tipo que já testei, deu super certo pra mim. Usei a farinha finna tradicional, e reduzi a água pra 70%. Muitas bolhas e nada de sabor de fermento. Muito obrigada!!! Amei muito

[@xocolocoxoco]

sim, eu coloquei 400ml de agua, e a massa ficou muito mole e pegajosa, tive que colocar mais farinha de trigo.

[@tallianynogueira5142]

@@xocolocoxoco a farinha que ele usa é farinha forte, própria pra pão. Ele usa 80% de água, nossas farinhas comuns não suportam. Testei com a farinha Nita e ela aguentou 75% de água, uns 375ml😉

[@MimiClau201]

Na proxima Vou fazer com 300 ml. Fiz com 400 e ficou molenga. Difícil de fazer as dobras. Mas vou tentar novamente no próximo fds

[@antoniocordeirodeoliveirajr]

Comforme a colega Talliany comentou, eu também baixei a hidratação da massa pra 70%, usando a farinha Anaconda Premium, e abdiquei do papel manteiga, somente enfarinhando a panela, pois antes grudava em tudo! Agora ficou perfeito, é a terceira vez que faço essa receita!

[@fernandodjfreed3250]

É inspirador ver nascer os mais delicados e saborosos pratos de suas talentosas mãos. Sejam entradas, pratos principais ou sobremesas, tudo leva o toque perfeito de tempero, tem textura e aroma sem iguais. Você traz ensinamentos e muitas técnicas muito Obrigado . Deus te Abençoe seu trabalho. Abraços ao Canal

[@mauralunardi]

Receita perfeita, com todos os detalhes, qualidade do pão não perde em nada para famosos pães com fermento natural, fiz conforme a receita, e ficou perfeito, e estou fazendo novamente, simplesmente magnifico, muito obrigado e parabéns.

[@xodros14]

Vou tentar fazer também

[@p3dr0est]

A melhor receita que eu testei de todas. Parabéns!

[@jeanninemaria1837]

Amo esse pão italiano. Mas passar o dia p fazer é muito vou comprar.Parabens pela paciência.

[@guilhermehauser9905]

Faço essa receita a um pouco mais de 1 ano. Sempre dá certo! Esse vídeo jamais pode sair do KZbin kkkkkk. Muito obrigado!! E parabéns!!

[@karindalcastagne3770]

Quantas água vc coloca e que farinha usa ? Gastei uma farinha italiana quase inteira e não dá o ponto da massa do vídeo

[@angelinafigueredorodrigues9852]

Aprendi a fazer pão italiano quando era criança. Uma senhora italiana dizia que p ficar perfeito e gostoso, tem vários processos. Amor no que faz, e paciência. Hj depois d tantos anos...vejo esse vídeo maravilhoso . Parabéns!

[@PadeirodeApartamento]

Olá Angelina. Obrigado por compartilhar sua história :) Cozinhar, principalmente para as pessoas que você ama, é por si um ato de amor. E colocamos esse sentimento quando estamos cozinhando

[@angelinafigueredorodrigues9852]

@@PadeirodeApartamento cozinhar e uma arte ! Obrigada

[@anaqueirozsantos7249]

Que coisa maravilhosa e quanto trabalho dedicado! Pra gente dar valor ao pão artesanal de todo dia ! 🙏🏼

[@marthaalcantara4934]

Faço esse pão e todos adoram. Muito obrigada por compartilhar.

[@cesarpereiragoncalves6046]

Exelente essa receita, ja fiz duas vezes com farinha Globo W300, na segunda vez coloquei 30 gramas de azeite extra virgem na massa a mais e o resultado fica melhor ainda!!!!

[@ElcioThenorio]

Bem demorado e caprichado... O pão ideal pra se fazer nestes tempos de internação caseira compulsória.

[@timastermar]

Elcio Thenorio 😆 internação compulsória foi 😁

[@yaragrillo5166]

Élcio Tenório,boa sacada essa,com certeza,melhor uma internação em casa,do que em um leito hospitalar,se achar! Rindo muito pela internação compulsória,!🤣🤣🤣🤣🤣🤣😂😂😂😂😅😅👍👏👏👏👏👏

[@yaragrillo5166]

Thenorio

[@JReis-pd8px]

Vai pra rua, pô 😂😂😂😂

,🤣🤣🤣🤣🤣

[@Soraia900]

Fazer esse pão é o Verdadeiro teste de paciência. Parabéns pelo vídeo, muito bem elaborado.

[@alecadete]

Só é....Cansei só de ver.

[@evboas]

Ficou perfeito... casca crocante, miolo fofo com alvéolos grandes e sabor delicioso de pão caseiro. O video tb, mto bem feito. Parabéns!

[@elianem7144]

Oie Padeiro! Fiz o pão hj 02.10.24, fiz todas as estapas, fiz com a farinha Nita, coloquei a quantidade de água da receita e deu muito certo, na ultima fermentação, antes de completar as 12 horas ele ja tinha crescido e ja era noite, coloquei na geladeira e fiz hj pela manhã, assei na panela de ferro no fogão a lenha, mesmo tendo o termômetro o forno a lenha é brabo, quase queimou, então no próximo tenho q deixar menos tempo, o pão ficou mara, nunca fiz um pao tao perfeito mesmo tendo grudado o papel manteiga e quase queimado ele, ficou crocante em cima e embaixo, cheio de bolhinhas,obrigada por essa receita mara.😊

[@odaleiaoliveira570]

Já fiz essa receita duas vezes e todas ficam ótimas, estou fazendo pela terceira vez e dessa estou acrescentando queijo provolone na última dobra com tensão na massa, espero que fique bom. Mais obrigada querido por compartilhar seu profissionalismo. Abcs

[@maurocallegaro3063]

Parabéns ! Excelente vídeo com ótima qualidade de imagem e roteiro (sem blá, blá, blá), detalhamento meticuloso de todo o processo. Seguramente um dos melhores vídeos que assisti sobre pão artesanal.

[@Sara-jg2om]

Fazer pão é uma arte milenar que poucos dominam. Lindo pão!

[@elzaoliveira7020]

Acabei de fazer este pão 🤗. O melhor pão caseiro que ja comi, delicioso. Muito obrigada por compartilhar a receita .

[@merciapaulacoelho9404]

Oi Vc fez ? Com qual farinha?

[@danielarosa6782]

Tbm quero saber com qual farinha, fiz com a orgânica da ecobio e a massa ficou muito mole

[@aialabr1]

Tb quero saber qual farinha. Estou fazendo com uma italiana 00, Colavita. E está ficando muito mole.

[@danielarosa6782]

@@aialabr1 tem que diminuir a quantidade de agua!

[@mercesaguiar4927]

Meu Deus essa é a melhor maneira q ja vi Ameeeei

[@marcoantonioseverocastro9682]

Parabéns ficou lindo o pão . ótima receita

[@elianebotelhofranck8496]

Pão maravilhoso! Faço e vendo aqui no sul de Minas tenho a mesma receita mas dobrada de 1kg que rende logo 2 pães ...depois que aprendi longa fermentação, retornei a comer pães pois o glúten quase não tem. Lindo seu pão.. parabéns

[@sheylaecasantos1719]

Usa qualquer farinha de trigo branca? Pode usar um pouco da integral

[@wowwow7959]

Melhor usar farinha para pão. Dá pra fazer com farinha normal mas não é a msm coisa

[@samuelnogueira8237]

O trigo sempre tem muito glúten porque já foi adicionado do gene do cereal.

[@fabianoschovartz1234]

@@sheylaecasantos1719 sim, mas é melhor comprar uma de boa qualidade, eu gosto bastante da Famiglia Venturelli, faço normalmente mistura de integral e branca, o máximo que coloco de integral é 70% e 30% branca mais que isso a consistência fica muito difícil de trabalhar, ah e recomendo usar a farinha de trigo moída em moinho de pedra que mantém a maior parte dos nutrientes diferente das prensadas em rolo como comumente são, a melhor é a Jasmim mas a dona benta tem um bom custo beneficio

[@RadocLobo]

por quanto vc vende 1 pão? Aqui em SP é dificil de saber o preço;

[@eliseusalguero7456]

Parabéns pela sua receita !! Foi a melhor que já fiz de Pão Italiano..recomendo a todos!!!!

[@cidarodrigues9124]

Uma receita desta vale ouro. Obrigada.

[@elancabrera]

Ahhh com tanto capricho só pode ficar uma delicia. Vou fazer . Obrigada

[@hmzzmzz8391]

O pão de apartameto foi o melhor pão que ja fiz e 0 melhor que ja comemos A qui em casa parabens obrigado Loudes hmzz

[@misaeltraversim]

Manooooo, 1 pão desse + sardela + 1 garrafa de Vinho = pode esticar a quarentena....klkkkkkkk

[@PadeirodeApartamento]

😂😂😂😂

[@jaquelinetaparelli260]

Kkkkkkkk

[@elisabeterodriguessilva8290]

E gostoso né

[@EDI5estrelas]

Por mais um ano

[@Cecibenassi]

Com azeitona preta, com azeite e sal, com presunto San Daniele, com mortadela italiana, copa italiana.

[@Dilson1327ify]

Este deve ser o pão mais relaxado que já vi. Haja descanso. KKK Falando sério, realmente deve ter muita paciência e no final a apetência ficou ótima.

[@PadeirodeApartamento]

😂😂😂

[@luanaaraujo2193]

Seu fogão é lindo! E o pão tmb.

[@andreagalera541]

Quero lhe agradecer de coração por compartilhar essa receita eu amo fazer esse pão.❤

[@anaclaudialessa1982]

Receita maravilhosa.Consegui fazer seguindo seu passo-a-passo.Somente utilizei 70% de hidratação .Muito obrigada por compartilhar seus conhecimentos

[@danielarosa6782]

Você usou qual farinha e quanto de água?

[@anaclaudialessa1982]

@@danielarosa6782 Usei a Rosa Branca.Fiz um pão com 400 gramas de farinha e 280 ml de água. Espero ter ajudado.

[@joaomarcosmaiorino]

Ontem eu fiz e ficou incrível!! Obrigado! Agora o próximo passo é tentar fazer o levain. Toda a vez que tentei fazer, ele morre no quarto ou quinto dia... Mas não vou desistir. O pão ter dado certo me animou! :)

[@PadeirodeApartamento]

Que legal, João! Parabéns 👏🏻👏🏻👏🏻

[@ilzaribeiro6850]

Comecei o processo ontem e finalizei hoje cedo, assim tive pão quentinho no café da manhã. Na próxima receita vou corrigir a quantidade de água pra 70%, minha massa ficou um pouco mole dificultando fazer as dobras e manuseio. Mesmo ficou delicioso o sabor e tb bem crocante. Grata pelas receitas.🙏🌹

[@fernandaketsia9752]

Cmg aconteceu o msm, ficou mt mole, acabei pondo mais farinha. Agora ta no forno, vamo ver oq vai dar.

[@VictorPedro]

Comigo também! Eu usei a farinha Rosa Branca. Dá próxima vez vou tentar 70%. Obrigado pela dica.

[@ednaldo5982]

pode ir adicionando a farinha? minha massa também ficou mole

[@2012eloi]

Bom dia. Sugiro diminuir a quantidade de água para não alterar a fermentação da massa. Comece com 250 ml e vá acrescentando aos poucos até dar o ponto.

[@gabrielaayran8637]

Pessoal, quem não tem a panela faz como ?

[@RaissaMBraga]

Que vídeo maravilhosooooo !!!! Já fiz esse pão diversas vezes e é maravilhoso

[@solbatista4234]

Muito obrigada! Fiz ontem e ficou maravilhoso! Deus abençoe

[@glauciahenrique6815]

Lindo o seu pão, parabéns.

[@elisasousa7749]

Parabéns! E obrigada por dividir conosco a receita desse pão.

[@jeffersoncaetanoporto8249]

GANHOU UM INSCRITO...ERA EXATAMENTE A RECEITA QUE EU PRECISAVA PARA USAR UMA FARINHA INTEGRAL,QUE GANHAMOS...MOÍDA QUARTA-FEIRA. DEPOIS EU DIGO AQUI COMO FICOU,ABRAÇO MEU NOBRE.

[@PadeirodeApartamento]

Conta sim! Um abraço!

[@nelciavasconcelos6721]

Haja paciência para fazer esse pão; mais valeu apena ficou lindo e, parece delicioso😋. 😘😘😘

[@duica01]

Muito boa a receita. Fazer pão é terapia, faz bem pra alma. E essa massa é boa para quem é mais velho e já não tem tanta força.

[@mariareginadias8599]

Gostei , imagens são melhores que muitas palavras

[@deizerizziollichaves1755]

Meu Deus do céu que espetáculo. Só faltou a manteiga e o cafezinho.

[@marcteller4210]

Olá, Queria agradecer vocês por este video, tem um tempo que estou procurando receita boa para fazer meu pão em casa. O pão ficou maravilhoso, igual seu, gostei muito. Mas cuidado para quem é iniciante, tem que escolher farinha boa, depois de procurar e testar foi com a farinha Rosa Branca que deu o melhor resultado.

[@anavaleriaulhanobraga6150]

Olá! Com a farinha rosa branca, quanto você usou de água? Testei com 400ml de água, a massa ficou mole e após assado, o miolo ficou borrachento. Testei com 350ml e o miolo ainda ficou um pouco úmido. Parece textura de pão de queijo. Agradeço se puder compartilhar 😊

[@marcteller4210]

Olá @@anavaleriaulhanobraga6150, tudo bem? então estou fazendo com 350ml mesmo. Com esta quantidade que estou conseguindo a melhor massa. Estranho que seu pão fica com miolo de pão de queijo. Para mim fica igual que no video, seguindo todos os passos que tem neste video. Abraço

[@anavaleriaulhanobraga6150]

Muito obrigada pela resposta Marc. Eu usei 350 ml também, estou em dúvida se pode ter sido a temperatura do forno porque o gás estava no final.vou tentar novamente com 320ml e com um botijão novo, tomara que e certo, esse pão e muito gostoso

[@marcteller4210]

De nada, pode fazer com 350 ml não vai dar ruim. É o pão deve ser bem asado, deve ter sido falta do gás mesmo. Porque a primeira vez fez com 400ml mas o único problema foi dificuldade de trabalhar a massa. Boa sorte você não vai se arrepender aqui em casa faço 3 por semana todo mundo adora.

[@marcteller4210]

@@anavaleriaulhanobraga6150 recomendo comprar um termômetro de forno para ter um controle mais preciso ainda da temperatura, sem isso no meu forno também não da.

[@monica91158]

Bem o estilo as recetas de Esbieta. Ela faz pães fantásticos!

[@PadeirodeApartamento]

Tem uma massa de pizza dela sensacional. Ja fiz algumas vezes e ficou ótima. Tb gosto do canal dela :)

[@aztkpaineisdesenha9733]

Pensei que fosse somente eu que assistia por aqui hahaha

[@andreiagomm]

Amei! Incrível parece um mágica! O meu ficou crocante por fora e macio por dentro, delicioso!!! 👌 Perfeito! Meu pai filho de padeiro aprovou, pois meu avô na época da guerra produzia seu próprio fermento para os pães dele.

[@doradosocorrosocorro3874]

Parabéns, sempre quis saber fazer pão italiano,e vc explicou muito bem cada etapa...obgd

[@luziacampores3373]

Fazer pão ajuda a alma! Obrigada por responder. Bom dia!

[@garoupatabajara5954]

Nãoi importa se é trabalhoso demorado cansativo o que é o mais importante é o prazer de cozinhar a satisfação depois de pronto poder sentar na mesa e apreciar com outras pessoas muitos não encheram mas a cozinha é uma grande terapia e afasta muito males

[@vitoriaregia2508]

#GRATIDÃO!!!!VOCÊ É UM EXCELENTE PROFISSIONAL!!!#DEUS TE ABENÇOE CADA DIA #MAIS!!!!👏👏👏👏👏👏😍🌻🙌🙏

[@ginahorst4500]

Já fiz esse pão Várias vezes😍E é uma delícia! sempre quando eu faço, parece que estou na Alemanha, naqueles restaurantes italianos comendo de entrada esse pão com azeite e sal. Muito obrigada pela receita! É realmente delicioso🎈😍

[@gisleinemotone7156]

Obrigada por esse vídeo tão conciso, direto e sem falatório. Assim, dá vontade de fazer.

[@msdedeus]

Excelente vídeo, bem explicado, com detalhes mas, sem "xurumelas" (kkkkkkkk)!

[@jonathanlima7908]

Eu faço o download das receitas que me agradam, assim caso o dono do canal apagar eu não perco. Muito boa a receita! Parabéns.

[@PadeirodeApartamento]

😊😊

[@ggcm3911]

Melhor receita de pão italiano no KZbin!!! Deu mais que certo

[@cocadafoda]

Adoro esse pão mas onde moro já não acha mais tenho que ir pra longe... esse he o primeiro vídeo satisfario de pão italiano que deu vontade de fazer acabei comprar farinha de trigo pra terminar amanhã parabéns a produção

[@mirianfernandes7351]

Parabéns pelo vídeo Estava a procura de uma receita sem muito blablabla Muito obrigada por mostrar como fazer o pão italiano. Vou fazer agora. 👏👏👏👏

[@mellofc]

Fiz e amei!! Obrigada por ensinar tão bem!! 😍❤

[@marzialunardelli]

Realmente uma obra de arte! Parabéns! Panificação artesanal!

[@orleinicolini8779]

Demorada mas acredito que este ritual é o segredo escondido do verdadeiro pão italiano. Vou tentar!

[@marisasantos677]

Eu ate fico emocionada com tanto amor

[@andersongoncalvesmalatesta2048]

Acabei de fazer essa receita e ficou muito bom! Sugiro utilizar menos água (entre 300ml e 350ml) e um papel manteiga de qualidade superior. A quantidade de água informada deixa a massa bem mole, o que dificulta o processo. Meu papel ficou grudado no pão ao término, acredito pela condição da massa e o papel bem ruim que utilizei. Nota 10 essa receita!!

[@msvideos234]

Note to self: 40 min Sal + sova/dobra 20 min 1a dobra 20 min 2a dobra 20 min 3a dobra 20 min 4a dobra 20 min Plastico 12 horas Shape 50 min (ou 4 horas na geladeira) Forno

[@den1ze]

500g farinha trigo (peneirada) + 1grama de fermento biológico seco 400ml água temp ambiente

[@den1ze]

o meu assim ficou muito mole. só de raiva fiz outro e coloquei água aos poucos, parece q esse vai ficar melhor

[@fernandomasbra78]

Denize Braz logo depois de juntar a água, se ficar meio mole não tem problema. Vai ajudar na fermentação. Com for fazer as dobras, vá colocando um pouco mais de farinha. Ao final das dobras, depois da última fermentação, se vc precisar coloque um pouco de farinha, até ficar mais consistente.

[@den1ze]

@@fernandomasbra78 obrigada. Vou fazer de novo amanhã com mais calma. O outro ficou bom... Mas o de amanhã vai ficar ainda melhor 😃

[@_Fernando.]

@@den1ze Sei que faz tempo mas não custa falar, as farinhas nacionais não aguentam bem os 80% de hidratação da receita. Ele está usando farinha italiana 00. Com farinhas nacionais, se você tiver acesso à Rosa branca, pode tentar com 75%, com a Anaconda, uns 72%.

[@izabelcristinaribeiro7790]

Essa sim deve ser perfeita, adoro ver aqueles buraquinhos no pão italiano e pelo que sei, esse é um dos segredinhos do pão ter um excelente resultado. Obrigada por compartilhar a receita. 😍😋

[@waynekeer]

Bom pra quebrar obturação

[@rnerylima]

A primeira vez que fiz utilizei farinha comum (cristal), a massa ficou mole, tive que colocar mais farinha. Ficou bom, mas um pouco massudo e sem aquelas bolhas grandes internas. Na segunda vez, utilizei a farinha Finna e fui dosando a água até atingir o ponto parecido com o do vídeo. Agora sim, ficou perfeito!!! Casca crocante e interior com grandes bolhas. Já passei o seu link pra várias pessoas. Muito obrigado.

[@PadeirodeApartamento]

Obrigado por compartilhar sua experiência, Renato!

[@carlosperri]

@Renato, quanto de água? 70%?

[@MauricioCletto]

Um Pão Fabuloso, Econômico e com Extrema Paciência! Tudo que e bom e feito com a Paciência! Não era igual, porque o caseiro bem feito e melhor a minha infância foi receita do Pão Italiano! Depois veio esta receita Francesa um horror! O Que mais amei também e 1 Grama de fermento! PARABÉNS Super inscrito Like 33,137

[@anamoura2662]

O aspecto do pão e muito bom.Vou fazer

[@Obamjur]

Primeira vez que tentei esse processo de fermentação lenta e foi o melhor pão que já fiz na vida. Mudei um pouco a receita porque só tinha 320 g de farinha em casa e não usei a panela porque não tenho. Mas o resultado foi excelente. Obrigado.

[@PadeirodeApartamento]

Que legal, Oscar! Fico feliz que deu certo e que vc gostou. Se for postar foto do pão no instagram, marca a gente la pra vermos como ficou @padeirodeapartamento Um abraço!

[@eMeLucia]

Oscar também não tenho a panela. Como vc assou? Obrigada.

[@Obamjur]

@@eMeLucia numa forma comum de bolo, redonda e untada 😉

[@eliebatista7884]

Vc usou a forma de bolo coberta com papel alumínio?

[@Obamjur]

@@eliebatista7884 não, sem cobertura. Assou como bolo mas ficou como pão italiano. Só tive o cuidado de pulverizar água antes e durante o processo de assar para manter o ambiente úmido e garantir a crosta, que é a melhor parte do pão! Depois disso já usei uma caçarola de vidro refratário que tem a tampa e funcionou bem também. Só não tenho muita paciência pra fazer vídeos e fotos, sorry!

[@meirimelo8394]

Achei lindo e deve ficar delicioso!!

[@vanessapazetti2972]

Eu fiz e deu mto certo. Mas alguns fatos: a minha farinha provável q não era de qualidade pq com 500 gr a massa ficou um pouco mole, então vim nos comentários e entendi a causa, então eu coloquei um pouquinho a mais de farinha, mas o fato eh q precisa mesmo eh comprar a farinha certa. Outro fato eh que eu não tinha panela, assei num pirex de vidro, sucesso. A receita eh maravilhosa, muito bem explicada. Parabéns linda receita

[@PadeirodeApartamento]

Obrigado pelo relato 😊

[@talitagaspar2910]

Eu usei a Rosa Branca e continua mole.

[@aurelioandrello2330]

mas .. que pao italiano mais lindo ,, deve estar delicioso ..video exelente muito bem explicado parabens

[@robertavieira5002]

Acabei de fazer e ficou sensacional! Usei a farinha Venturelli. Obrigada por nos ensinar!!!!!

[@jeanbegninicwb]

Faço esse pão a alguns meses. Não utilizo panela e nem tantas dobras. Outra coisa que aprendi é que a quantidade de água é relativa. Por vezes, fiz com 400ml e me irritei com uma massa muito "mole". Mas uma coisa eu digo a vocês: usem esse vídeo como base (e os demais do canal) e se arrisquem a praticar. Não compro pães a meses! Os meus são muito melhores do que os comuns de padarias e supermercados. Vale a pena cada minuto investido.

[@sobelo1]

Poderia ensinar como vc faz o seu?

[@jeanbegninicwb]

@@sobelo1 segue o link do vídeo que junto com esse mais me baseei kzbin.info/www/bejne/m6GmZZeri7OKopo

[@jeanbegninicwb]

@@sobelo1 o seguinte também. São os três vídeos que me ensinaram a assar pão em casa e sem muito estresse. kzbin.info/www/bejne/lYasm62kr5yLsMk

[@barbararios9854]

Jean Begnini, obrigada pelas dicas, os vídeos se complementam e elucidam bem a melhor forma de fazer este pão maravilhoso ! 🌷

[@fabianabraga9475]

Nossa ganhou mais uma seguidora, hum adoro pão italiano e nem imaginava que era assim 😋

[@kr8572]

Lindo! Muita crítica de quem não sabe o que está falando.

[@Claudiasilvacruz]

Pois é. Pensei o mesmo. Não sabem o que é a chamada comida de verdade. Não sabem os benefícios da fermentação lenta. Não entendem que o que vendem por aí não é pão de verdade, pois os industrializados tem mais de 30 itens na composição, quando na verdade, pão não é nada além de farinha, água e sal.

[@anabeatrizs2985]

Os comentários estão ativados para comentar querida

[@koutora2651]

@@anabeatrizs2985 Comentar algo de útil, não merda falando mentira a respeito da receita ou coisas sem nexo, como o seu.

[@koutora2651]

@@anabeatrizs2985 Querida ;)

[@anabeatrizs2985]

@@koutora2651 Não é coisa sem nexo é simplesmente a verdade

[@Adriano1980]

Nunca tinha feito nenhum Pão, só fazia pizzas de longa fermentação, assisti o vídeo e resolvi arriscar! Não tenho banetonn, utilizei um escorredor de macarrão com um pano de prato enfarinhado com semola, nem panela de ferro, assei na pedra refrataria com uma forma de água embaixo, segui todas as orientações, intervalos de dobras, tudo certinho! O resultado foi surpreendente!!! Ficou espetacular. Também foi a 1ª vez que fiz uma massa com 80% de hidratação. Ah usei a farinha Caputo Cuoco que já utilizo para as pizzas. Muito obrigado por compartilhar. Agora tentar fazer o fermento natural, já tentei algumas vezes e não deu certo kkkk.

[@ericacardoso3741]

Arrepiada co este pão maravilhoso!!!!!

[@nelsonn3053]

Olá! Tudo bem?! Fiz meu primeiro teste e ficou bom mas pode melhorar... Por isso tenho perguntas :) 1. Pode ficar mais de 12h fermentando? Existe algum limite? 2. Minha massa ficou muito grudenta, difícil de trabalhar... onde posso estar errando? 3. Quanto tempo ele dura sem cortar? E depois de cortar? 4. Alguma dica de conservação? ele pode ficar exposto ao ar? Obs.: Segui a receita passo a passo e usei a farinha rosa branca. >> Agradeço pelo compartilhamento da receita e pela paciência nas respostas. Excelente trabalho!

[@profgrazidantas6500]

Cara o meu ficou com gosto de sabão 🤢

[@rabello505]

1- A fermentação dependerá da equação Farinha + Agua .Uma farinha boa terá uma hidratação boa ( a Rosa Branca rotulo azul é uma das melhores , poderia ser a queridinha dos padeiros artesanais a Venturelli ) com essas farinhas até umas 15 horas Ok Para longas fermentações use a Caputto cuoco aguenta até 30 horas. 2- Errou na proporção de água ,ao fazer a Hidrolise coloque um pouco menos de água ,ficou muito seco vá incorporando bem devagar 3- Cortando ou não até uns 4 dias aquecendo ele volta ao normal 4- Inteiro ou não ,coloque-o dentro do forno desligado .É o lugar ideal seco e escuro

[@mariagorettemonteirolira3583]

😊Olá, faço meus pães com farinha marca FINNA, seu teor de proteína é 0,6g e eles ficam maravilhosos!

[@phillipe23]

Eu também só uso a farinha Finna. 12% de proteína. Tenho obtido bons resultados

[@stanciubogdan6432]

-“What have you done this weekend?“ -“Eh,nothing much..I baked one brea,hahaha“.

[@PauloCezar42]

VC É O MELHOR...SHOW DE IDEIAS.

[@elainecirilosilvadias4245]

Adorei a receita,o pão fica perfeito.

[@zidalvamirandolalazaro9959]

Sem sovar?? É muito trabalho para comer um pão, mais amei receita, feita com esmero!👏👏👏👏👏👏

[@viniciuscastro4281]

Só recomendo ativar o fermento na água em 36/37ºC antes de colocar na receita, acontece as vezes do fermento não ativar e a massa não crescer. Fora isso, ótimo vídeo!

[@adelmocoghi]

Todo mundo nas redes diz agua morna ,leite morno para fermentaçao ,se voce fizer uma massa fermentada e no final com a massa pronta ela estiver com a temperatura maior que 34 graus voce vai ter um pao de baixa qualidade nas fabricas de pao e padarias usam liquidos gelados para fermentaçao.

[@jucilenemenezes3653]

certíssimo

[@alinevidaeamor]

**Feedback no comentário** Assistir ontem ao vídeo, tô fazendo hoje, estou no processo dos 20 min, rs, não tenho uma panela de ferro, mas arrumei uma sem peças de madeira ou plastico. Vai dar certo! amanhã volto para falar como ficou. ='.'=

[@alinevidaeamor]

Voltei! Kkk meu feedback sobre o pão. Eu acabei colocando 180g de trigo integral, até pq não tava com muito trigo refinado, mas foi o msm peso da receita. Fiz exatamente como no vídeo, a massa grudava nos dedos, mas umedecida os dedos, deu trabalho qdo fui puxar a massa depois de 12h, grudou muito, fiquei com a sensação que minha massa ficou bastante molhada, a panela tive que uma uma de alumínio que tenho, sem partes de plástico ou madeira, não consegui a grossa ou de ferro, deixei mais tempo no forno, pq ainda estava molhada por dentro, o resultado eu gostei muito para uma 1x. Ficou a casquinha sequinha e grossa, por dentro sequinho,as um pouco molhadinha. Não sei exatamente pq, só suspeitas. Mas vou fazer sempre. Só não resistir esperar 1h esfriar, cortei a pontinha e já comi. 🤭🤭🤭 Muito bom. Obrigada por compartilhar.

[@CasadaVovóedoVovô]

Que legal. Vi também que pode utilizar a panela de dentro da panela elétrica de arroz, e tampar com um assadeira. Será que o Padeiro poderia tirar essa dúvida. Não tenho panela de ferro. Grata!

[@2012eloi]

Bom dia, Padeiro. Pela terceira vez faço este pão e vou aprimorando a cada vez. Fiz com a farinha NITA, que não suporta tanta água, mas bastou diminuir para 320 ml e a receita rolou lindamente. O resultado foi maravilhoso e dentro dos tempos recomendados. A tristeza é que quando tiro o pão do forno tenho que ficar vigiando porque as "feras" ficam rondando o pobre pão. E depois acaba em minutos. 16 horas para fazer e minutos para desaparecer. Enfim, vamos para outra fornada. Parabéns pelo vídeo - muito bem feito e apresentado. Estou vendo seus outros vídeos e variando os pães. Muito obrigado.

[@PadeirodeApartamento]

Hehe sei como é ! A solução é fazer uns 3 de uma vez 😂😂

[@mariastelaalmeida3400]

Muito bom ver você trabalhando essa massa, chego ficar sem piscar... Parabéns, pelo seu trabalho, mãos que transformam e criam alimentos tão perfeitos, tbem falo pão de Deus: água farinha e fermento quase nada.......alimento para a vida. Abraços

[@TakashiLikesMetal]

Grande maioria das farinhas nacionais não suportam a hidratação usada nessa receita (80%) Pra galera que tá tendo dificuldade, reduzam a quantidade de água para 330g a 350g (Gramas mesmo, não ml) e molhem bem as mãos para manusear a massa A qualidade da farinha interfere bastante com o produto final

[@PadeirodeApartamento]

Boa! Nem todas as farinhas aguentam alta hidratação. É ideal ir colocando água aos poucos até chegar no ponto do vídeo.

[@mariastelaalmeida3400]

Usei a Venturelli deu certo, mas foi outra receita bem similar a essa. ,

[@guilhermedourado3319]

vc sabia q no caso da água 1ml=1g?

[@verajcvs]

Por isso q6minha Massa ficou mole 😕

[@cabritotom3430]

Muito bom, porém 369 dobras kkk se isso não é uma sova imagina se fosse, mas muito bom o vídeo....

[@mauriciomontez369]

com certeza!!! kkk

[@TheTkassia]

Kkkkkkkk fora o tempo....

[@cristineamarante275]

Verdade!!! Kkkk

[@josecarvalho674]

É que a sova vc põe muita energia e estoura as bolhas, somente dobrando vc vai enchendo de bolhas que quando entram no forno quente crescem e o pão fica que nem queijo suiço !!!!!

[@cristineamarante275]

@@josecarvalho674 Ããããhhh!!! Agora sim entendi 👍👍👍. Obrigada pela dica!!! Vou fazer assim agora. Adoro pão quando ficam esses espaços vazios ... tipo o queijo suíço. 👍👍👍👍

[@MrPWotan]

show! Mas "sem sovar", não seria meio um pão "meia sova"? rsrsrs... Devido ao processo de dobras durante a fase de fermentação.

[@SF-dd3tb]

Maratonanando os pães do canal: casa dia faço um. Já fiz 10! Muita gratidão a você, que usa técnica e sofisticação com tanta simplicidade

[@PadeirodeApartamento]

😲😲😲 Que legal!! Parabéns! Virão outros pra vc testar hehe

[@SF-dd3tb]

Padeiro de Apartamento, já comprei o cesto de ratan no ML. Gratidão por tudo!