Homemade Panettone

[@elisabettacarta1190]

Al momento non ho trovato nessuno che spiega dettagliatamente tutto e tutte le ricette che sto guardando , bravissima grazie 🙏🏻 , la seguo molto volentieri

[@cucinodunquesono]

Buongiorno Elisabetta, grazie di cuore ❤️ buona giornata

[@elisabettacarta1190]

@ buona giornata a lei

[@RITACHEF]

SEMPLICEMENTE SPETTACOLARE CARLA . TI abbraccio e ti auguro buone feste ❤

[@cucinodunquesono]

Ciao Rita! Grazie di cuore ❤️❤️❤️ Un abbraccio forte ❤️ ci sentiamo presto per gli auguri 🌲

[@mariastastykitchen]

Hello my friend wow that looks so yummy and so fluffy. I will definitely try to make this look so delicious. Great recipe my friend. Thank you for sharing. Merry Christmas to you and your family and God bless everyone.🙏😋💕✝️🎄🎁🎅🏻☃️🌍

[@cucinodunquesono]

Ciao Maria 💕 grazie di cuore. Tanti auguri di buon Natale 💗🌲 un abbraccio 😘

[@lifemary]

Carissima,ogni volta che faccio le tue ricette vado sicura ,grazie mille ❤

[@pilarpalenzuelavilchez5149]

Fantástico panettone !!! Gracias.!!! Acabo de sacar del horno el panettone que he hecho con tu receta de hace 1 año y que lleva biga en vez de masa madre. Para Navidad lo podremos degustar en familia.

[@cucinodunquesono]

Ciao, grazie di cuore per aver realizzato il mio panettone. Tanti cari auguri di buon Natale 💗🌲 un abbraccio

[@janinanolasco3635]

Che dire Carla, è meraviglioso il tuo panettone 🤩 complimenti👏👏👏👏 ti auguro un felice Natale a te è famiglia 🎄🎅🎄🎅🎄🎅🎄🎅🎄🎅

[@cucinodunquesono]

Buongiorno Janina grazie di cuore ❤️ sereno Natale. Un abbraccio 😘

[@bertillalibero4162]

Ciao Carla sei bravissima complimenti e buone feste

[@cucinodunquesono]

Ciao, grazie di cuore ❤️ buon Natale 🌲

[@elisabettamorsilli3134]

Ciao Carla Buon Anno!Ho fatto il panettone con la tua ricetta, è venuto benissimo!Ti sono molto riconoscente.Grazie🥳🎇🔝👍

[@moniquesem9793]

Magnifique ! Merci un régal pour les yeux et très surement pour les papilles aussi 😍

[@cucinodunquesono]

Ciao, ti ringrazio 💖 auguri di Buon Natale 💗🌲

[@moniquesem9793]

@@cucinodunquesono Merci Carla, Joyeux Noël à toi aussi ❤💖

[@caterinaguida3941]

Buongiorno cara Carla questa preparazione è straordinaria sarà buonissimo 😊 che dire sei eccezionale 👏👏👏ti auguro un sereno natale 🎊🎊🎊🎊❤️❤️❤️

[@cucinodunquesono]

Buongiorno Caterina ❤️ grazie mille. Tanti auguri di buon Natale 💗🌲

[@altodmusic]

Caspita, deve essere buonissimo! 👍🏻😋😉

[@cucinodunquesono]

Delizioso! Grazie 😍

[@altodmusic]

@@cucinodunquesono 🤗🤗🤗

[@kettllenvaz4007]

Eu e minha amiga fizemos e ficou maravilhoso. Obrigada pela receita ❤. Sou do Brasil

[@EnkelejdaAlliu]

Bravissima ❤

[@cucinodunquesono]

Grazie 😘 auguri di buon Natale 🌲

[@mariazuliani7307]

Mamma mia lei è stupendamente professionale bravissima 🎉

[@cucinodunquesono]

Buongiorno Maria ❤️ grazie di cuore. Auguri di buon Natale 🌲

[@ritarampiconi8692]

Complimenti x questa delizia🎉🎉❤ tantissimi auguri ❤

[@gabriellamaurelli3194]

Ciao Carla ❤semplicemente strepitoso, e sicuramente buonissimo 🎉🎉🎉🎉

[@cucinodunquesono]

Buongiorno Gabriella grazie ❤ un abbraccio e buon Natale 💗🌲

[@gabriellamaurelli3194]

@cucinodunquesono buon natale anche a voi❤️🌲🌲🌲🌲

[@Francyfra711]

Ciaoo carla scusa il ritardo finalmente sn riuscita a vedere il video secondo me è perfetto... alveolato magnificamente soffice soffice veramente tanti complimenti non ho parole 😊grazie per aver condiviso la ricetta e provero sicuro a farlo ti faccio tanti cari auguri di buon natale a te e alla tua meravigliosa famiglia un grande abbraccio a presto ❤❤❤

[@cucinodunquesono]

Buongiorno 😘 Ti ringrazio davvero tanto ❤️ È stato apprezzato tanto in famiglia, ne abbiamo già divorati 3 prima di Natale 🤣. Ti mando un affettuoso abbraccio e ti auguro di trascorrere un Santo Natale sereno con la tua famiglia ❤️❤️❤️ ❤️❤️

[@albertop.5374]

Panettone da " scudetto " grandissima Carla❤❤❤

[@cucinodunquesono]

Ciao Alberto ti ringrazio! Buona serata ❤

[@YesLuCan74]

Ciao Carla,il tuo lievito madre ha potenziali atomici,il primo impasto l'ha fatto quadruplicare nel giro di 9 ore,wow!! L'impasto finale e' un lenzuolo,una maglia glutinica perfetta!!Non sapevo che il taglio a croce in superficie si chiamasse col termine tecnico "scarpatura",gli hai fatto una sorta di operazione chirurgica con il sollevamento dei 4 lembi.Complimenti,super alveolato!Colgo l'occasione per farti gli auguri di un sereno Natale assieme alla tua dolce famiglia,ciaooo!!

[@cucinodunquesono]

Ciao Gerry dici bene! Il mio lievito madre ha grandi potenzialità ❤ Ti ringrazio e auguro anche a te e famiglia un Natale sereno. Un caro saluto, a presto!

[@palmaseminara6113]

Di che lievito parlate? C'è una ricetta per il lievito madre?

[@silviacervone3563]

grazie carla spettacolare sei meravigliosa grazie per tutto quello che ci insegni sei adorabile il signore ti benedica un abbraccio a te e famiglia💋❤️🙏

[@khosrofakhreddini7824]

Salve Carla, Buon Natale e nuovo anno.

[@cucinodunquesono]

Ciao! Tanti auguri di buon Natale 🌲

[@mariapultronaggio698]

Grazie Buon Natale a Te e famiglia

[@mariapultronaggio698]

Brava!!!!

[@cucinodunquesono]

❤️❤️❤️

[@cinziabalbiani1685]

Siamo soliti di livello Carla, bellissimo ❤️😍❤️😍

[@cucinodunquesono]

Ciao Cinzia ti ringrazio! Un abbraccio 😘 buon Natale 💗🌲

[@bettinad.3803]

Ein echtes Kunstwerk! Vielen Dank für das tolle Video! Frohe Weihnachten! 🎄🕯🤶❤

[@cucinodunquesono]

Grazie ❤️ auguri di buon Natale 🌲

[@melinapino6708]

Una buona e serena Vigilia di Natale a tutti Voi ❤

[@paolabroccoli3493]

Carla carissima tantissimi complimenti per questo video e per questo panettone che definire meraviglioso è poco 😍😍 voglio fare una considerazione, sono ormai un po' di anni che ti seguo e devo dirti con sincera ammirazione che hai raggiunto un livello di eccellenza💯💯💯💯💯💯 complimenti davvero di cuore e tanti auguri a te e famiglia per un sereno Natale, un grande abbraccio ciao a presto! ❤️🤗😘🎄✨❄️☃️

[@cucinodunquesono]

Ciao Paola ti ringrazio davvero di cuore ❤️ ti auguro un sereno Natale a te e famiglia ❤️ Un abbraccio sincero 😍

[@adaveschi1068]

Paola broccoli ma lei a già fatto il panettone perché acasa mia i tempi sono fuori tempi perché con tutta sta votazione faccio intempo nel le mbo della giornata lei quardando che la fatto in una giornata ma invece ci vuole di più la farine quali sono lei a usato la farina 00. Poi non si capisce la parola deve essere molto più chiara e poi none oblicatorio scriversi come o già detto siete voi che entrate che vi fa piacere esibirsi buon natale 🌲

[@paolabroccoli3493]

@adaveschi1068 🤔🤔🤔🤔🤔

[@lauracoccia1520]

Io ho fatto la sua ricetta con biga Venuto perfetto ❤

[@cucinodunquesono]

Buongiorno Laura grazie di cuore ❤️ mi fa davvero piacere. Un abbraccio e tanti auguri di buon Natale 💗🌲

[@lauracoccia1520]

@cucinodunquesono peccato non posso pubblicare le foto. Buon natale e felice anno nuovo anche a te ...

[@chefliviaraquel5677]

Olá, Carla, lindo panettone! Parabéns! Uma duvida, depois que você adicionasse as frutas cristalizadas, quanto o tempo de descanso ? Obrigado!

[@sabrina6926]

Mi piace molto il suo modo di spiegare le ricette: calmo e chiaro. Trovo questa del panettone molto interessante e penso che la proverò non appena la mia pasta madre riprenderà forza dopo un periodo di congelatore. Ho notato che lo stampo del panettone infornato e poi messo nella pentola è diverso da quello che viene tagliato ( il primo ha dei decori dorati) e anche il panettone sembra più alto. Sono stati usati due panettoni di due lavorazioni diverse? Grazie e complimenti ancora per le sue ricette.

[@cucinodunquesono]

Buongiorno Sabrina ti ringrazio. 💕 Esatto ho realizzato due panettoni per non interrompere le riprese video. Quando preparo lievitati importanti ne impasto uno prima per testare bene la ricetta e per avere il prodotto finito e freddo. Grazie di cuore ❤️ auguri di buon Natale 🌲

[@sabrina6926]

@@cucinodunquesono Grazie a lei e buone feste 🥰

[@francescaserianni8511]

Buongiorno carissima Carla sicuramente sarà buonissimo 😋 😋 io non ho la planetaria ma posso preparare il rinfresco per il lievito madre ..ecpoi decido se farlo x capodanno.. ❤augurissimi di buon natale 🎅 🤶 ❤

[@michelinabrusasco2147]

E dopo il pandoro… spero di riuscire a fare anche questo🤗🤗🤗😋😋😋

[@macrotriso]

Panettone infornato e sfornato con pirottini differenti. Questo mette in dubbio tutto.

[@cucinodunquesono]

Ciao, essendo un video con lunghi tempi di preparazione per motivi di registrazione video ne ho preparati due. Buona serata

[@emanuelabestetti4691]

Ho notato anche io

[@ivanodedalve860]

Ah ma quindi non sono stato l’unico a notarlo 😅

[@macrotriso]

​@@ivanodedalve860in questa signora ripongo una discreta fiducia per aver provato con successo diverse sue ricette. Ultimamente però vedo che la finalità è divenuta soprattutto ottenere il massimo di visualizzazioni più che pubblicare ottime ricette chiare e fattibili da tutti. C'è un Signore che fa dei panettoni che in cottura letteralmente esplodono con dei buchi alveoli esageratissimi che neanche nei veri panettoni si vedono e snaturano la reale struttura del panettone. Ci mettono i cosiddetti miglioratori, additivi insalubri che ci ritroviamo del resto anche nelle panetterie.

[@Ricetteconamore]

Salve, bravissima quale marca di farina hai usato,grazie buon Natale

[@cucinodunquesono]

Buongiorno, ti ringrazio. Non posso fare pubblicità, te lo scrivo sulla pagina facebook o Instagram. Auguri di buon Natale 🌲

[@adrianamarlen5574]

Bom diorno Carla parabéns pela receita , posso dividir a massa em 2 de 500 gramas ❤

[@cucinodunquesono]

Ciao Adriana certamente, lo puoi fare. Auguri di buon Natale 💗🌲 grazie 😘

[@elisabettadelprete1861]

Il mio lievito madre è quello ottenuto con la tua ricetta di quasi cinque anni fa, può andare bene per questo panettone? Grazie per tutte le tue ricette,ti auguro delle feste serene

[@cucinodunquesono]

Buongiorno Elisabetta certo, va benissimo 😘 ho usato il lievito madre che ho creato in quel video. Un abbraccio e cari auguri di buon Natale 💗🌲

[@ascensionymanuelortegalope1913]

Maravilloso el panettone es una obra de arte , te doy de nota un 10 que tengas una feliz Navidad

[@cucinodunquesono]

Ciao, grazie di cuore ❤️ Auguri di buon Natale 💗🌲

[@miriamcagnoli9232]

Buongiorno cara Carla. Panettone meraviglioso 😊. Le chiedo cortesemente se per i rinfreschi settimanali che precedono l' esecuzione del panettone ed i tre rinfreschi del giorno in cui si decide di fare ol panettone si debe usare la farina tecnica o la farina che si usa abitualmente . Grazie e le auguro un sereno Natale ❤

[@cucinodunquesono]

Ciao Miriam i rinfreschi settimanali li ho fatti con la farina che usi abitualmente, mentre i tre rinfreschi della giornata con la farina tecnica che ho usato per il panettone. Un abbraccio grande e auguri di buon Natale 💗🌲

[@litsasta172]

Καλησπέρα σας! Υπέροχο το πανετόνε .Ευχαριστούμε για την πολύ αναλυτική συνταγή. Θα δοκιμάσω οπωσδήποτε να το φτιάξω. Θα ήθελα πολύ μια διευκρίνηση παρακαλώ για τη μητρική μαγιά. Ίσως χάθηκε η ακριβής ορολογία της μαγιάς κατά την μετάφραση. Ευχαριστώ πολύ εκ των προτέρων. Σας εύχομαι χρόνια πολλά και καλή χρονιά!

[@rosarandazzo9676]

Si può fare con il lievitino o con la biga? E si può evitare di mettere i canditi? Comunque complimenti per il video e Buon Natale

[@cucinodunquesono]

Ciao Rosa, puoi tranquillamente preparare un lievitino Oppure la biga al posto del lievito madre. Sul canale trovi la ricetta del panettone con biga. Puoi tranquillamente omettere i canditi. Buon Natale 💗🌲

[@erminia8841]

Stupendo❤

[@cucinodunquesono]

Grazie di cuore ❤️ auguri

[@erminia8841]

Grazie, contraccambio gli auguri ❤️

[@lucianomorelli2495]

Bello bello bello davvero complimenti signora Carla..io ho una manitoba loconte 15,5 di proteine con una w460 troppo forte o può andare?grazie per una tua risposta

[@cucinodunquesono]

Buongiorno Luciano ti ringrazio. La farina va bene, ma la Manitoba rende i lievitati meno soffici. Un caro saluto e auguri di buon Natale 🌲

[@stellaliguori9208]

Mio dio 🎉

[@citronelle2661]

Grazie per compartire la riceta, potrebbe dirmi se si puo utilisare farina manitoba/ qua in Africa non si trova la tecnica. solo manitoba e la 55 grazie

[@federicachiocciola]

Si puo fare cin la farina garofano 350w?

[@cucinodunquesono]

Ciao Federica sì ❤️

[@patriziasoldati5623]

Ciao Carla spettacolo Bravissima ho solo una domanda come tu sai le uova non sono tutte uguali mi sai dire il peso giusto Grazieeeeeee e buon Natale 🎅 👏👏👏👏👏

[@cucinodunquesono]

Ciao Patrizia il peso di 3 uova medie del primo impasto è di 52/55g . Stesso peso per il secondo impasto 52/55g. Un abbraccio ❤️ buon Natale 🌲 grazie

[@patriziasoldati5623]

❤️

[@AichaChtioui-f2f]

Ciao carla Mi dispiacce Non ho il lievito Madre posso farlo con lievito fresco o lievito secco ?? AUGURI buone feste carla buon.natale a te famiglia grazie mile 🙏💝🌲🎅🍾🌟🍰

[@cucinodunquesono]

Ciao certo! Al posto del lievito madre puoi preparare un lievitino Oppure la biga. Un abbraccio 😘 tanti cari auguri di buon Natale ❤

[@AichaChtioui-f2f]

@cucinodunquesono OK grazie mile 🙏 💝

[@valentynameshcheryakova2355]

Buonasera. Se facio doppia dosa, anche lievito mettio doppio ?

[@mariapultronaggio698]

Ciao Ti chiedo :preparo il lievito Con un bagnetto iniziale Poi lo rinfresco per quanti giorni Due volte al dì ? E poi tre volte il giorno che decido di fare il panettone Attendo buna tua Grazie

[@cucinodunquesono]

Buongiorno Maria esatto, Prima fai il bagnetto, poi procedi con i rinfreschi del lievito. Se è un lievito ben attivo e già dai primi rinfreschi raddoppia in 4 ore, puoi fare due rinfreschi al giorno per 3 giorni. Altrimenti prolunga i rinfreschi per un paio di giorni in più. Il giorno della preparazione del panettone devi fare 3 rinfreschi partendo dalla mattina. Un abbraccio ❤️ tanti auguri di Buon Natale 💗🌲

[@luciagrazia2063]

Con il lievito di birra, e lo stesso procedimento si può fare? Buone feste

[@cucinodunquesono]

Buongiorno Lucia si può fare, basta sostituire il lievito madre con la biga Oppure con il lievitino. Un abbraccio e auguri di buon Natale 💗🌲

[@rosariafinocchiaro5824]

Non ho il lievito madre va bene lo stesso col lievito di birra?grazie

[@ritarampiconi8692]

Che meraviglia tesoro,io x motivi famigliari ho dovuto congelare il L.M 😢non sò quando lo ripristinerò e come sarà

[@cucinodunquesono]

Ciao Rita mi dispiace, spero che tutto sia risolto ❤ Per quel che riguarda il lievito madre se non si riattiva puoi sempre rifarlo. Ti mando un abbraccio grandissimo Tanti auguri di buon Natale 💗

[@rossyg6182]

Ciao Carla, che MERAVIGLIA il tuo panettone 🤩🤩🤩 vedendo il tuo video ho deciso di provare a cimentarmi nell’impresa 🤣 l’unica cosa è che ho i pirottini da 750 grammi, faccio 1 dose e 1/2 mezza dei tuoi ingredienti? Grazie per la risposta e ti auguro tanta gioia e felicità. Buon Natale da Rossella 🎄🎁💫

[@cucinodunquesono]

Ciao Rossella 😘 mi fa davvero piacere che tu abbia deciso di provare! Grazie 😘 Ne ho fatti 3 in tre giorni tutti venuti perfettamente ❤️ Se hai pirottino da 750g puoi tranquillamente fare una dose e mezza, così otterrai 2 panettoni da 750g. Un caro saluto, tanti auguri di buon Natale 💗🌲

[@federicachiocciola]

Ho un forno aed tach la luce accesa non sta perv lievitate ha la funzione lievitazione a 40gradi e troppa la temperatura per te si cuoce? Senno metto 1 pentolino con acqua calda anche se laluce e spenta

[@mariateresaratti3112]

Buon giorno io sto facendo il pandoro della tua ricetta proprio oggi.... Domani comincerò il panettone... Ma se io volessi glassarlo non serve il taglio a croce? Grazie se mi risponderai..

[@cucinodunquesono]

Buongiorno Mariateresa se metti la glassa non occorre il taglio. Un caro saluto e tanti auguri ❤️🌲

[@gennaroscarpati6574]

Da provare ma che farina usi? La puoi specificare

[@cucinodunquesono]

Ciao, non posso fare pubblicità Puoi scrivermi sulla pagina fb Oppure su Instagram Buon Natale

[@rosalosiggio9390]

Ciao Carla che farina tecnica usi. Un abbraccio e buon natale ❤

[@cucinodunquesono]

Ciao Rosa non posso fare pubblicità Scrivimi sulla pagina facebook Oppure su Instagram Buon Natale 💗

[@federicachiocciola]

Ho fatto i folci dell ultimo minuto ho mesdo in frigo la crema al mascstpone e il giorno fopo l ho frullsya dive smontats non va frullata dopo il ripodo in frigo?

[@mariapultronaggio698]

Ciao Terrore Splendore Attendo una tua Vorrei acquistare la farina che Tu mi indichi Se non riceverò risposta Pazienza Buon Natale 💫

[@antogioia6181]

Salve , complimenti per il panettone davvero brava❤ solo a occhio è venuto uno spettacolo ... Una domanda se è possobile sempre se mi puo aiutare? Io lievito madre fresco non ce l ho posso usare lievito madre essicato ? Oppure se dovrei usare una biga Con il lievito di birra del giorno prima come faccio con le grammature quanto dosaggio tutto ? La rigrazio tanto se mi puo aiutare

[@antogioia6181]

Salve signora Carla , appena possibile può per favore mi può rispondere ...a me piace tanto fare queste cose o se non mi interessava non le davo fastidio

[@mariateresaratti3112]

Buon pomeriggio.. Il pandoro è uscito fantastico.. Grazie mille... Il panettone lo sto facendo proprio ora ma il secondo impasto rimane molliccio e non riesco a incordarlo.. Ora l ho riposto in frigo per vedere se aiuta.. Cosa posso fare altrimenti? Grazie mille se risponderai

[@cucinodunquesono]

Ciao, se hai usato la farina che ho indicato non dovresti avere problemi con l'incordatura. Fai freddare l'impasto in frigorifero perlomeno per un' oretta, poi riprendi ad incordare. È possibile che si sia surriscaldato l'impasto. Fammi sapere 😘

[@alessandra3152]

Carla, farò i tuoi mostaccioli morbidi che faccio da anni ma sbagliando ho preso le mandorle senza pelle 😮 vanno bene lo stesso per la ricetta?❤❤❤

[@cucinodunquesono]

Ciao Alessandra vanno bene. Un abbraccio e auguri di buon Natale 💗🌲

[@alessandra3152]

@cucinodunquesono grazie mille Carla...buon natale anche a voi❤️

[@federicachiocciola]

Se preparo i dolceggi dell ultimo momento il 24 sera e li lascio in frigo saranno buoni?

[@federicachiocciola]

Il 25?

[@mariapultronaggio698]

Grazie per la risposta Ma penso che non vada bene Ti farò sapere Grazie

[@mariapultronaggio698]

Grazie per la risposta Ho provato a fare un panettone con farina W 350 Ma non mi è venuto L impasto è collassato

[@concettacaudullo5722]

Ciao carla ma volendolo fare con il lievito di birra o licoli quanto metterne io solitamente x la pizza ne metto c.a il 30% della farina o x panettone ho capito 15 gr.di proyeine posdo regolarmi lo stesso peso?

[@carmenfuster2751]

Esa cantidad de ingredientes son para uno o dos pannetones

[@cucinodunquesono]

Buongiorno, gli ingredienti sono per un panettone. Auguri di buon Natale 💗🌲

[@carmenfuster2751]

Gracias y feliz Navidad

[@carmenfuster2751]

No es el mismo pannetone el de el final que el que ha horneado. Porque.??

[@cucinodunquesono]

Ciao Carmen, perché ho fatto 2 panettoni. Essendo una ricetta lunga per motivi di riprese video ne ho preparati due. Buon Natale 🌲

[@carmenfuster2751]

Esa cantidad de ingredientes son para uno o dos pannetones?? 8:38

[@mariateresaratti3112]

Buonasera Carla.. In questo impasto non va neanche un grammo di lievito di birra.. Oltre al lievito madre? Sto rinfrescando da quattro giorni il mio lvm.. Ma ho paura che non lieviti bene senza rinforzo del ldb... Volevo anche dirti che ho fatto il tuo pandoro e è uscito buonissimo.. Grazie se risponderai

[@rifugiofiorentino3460]

meraviglioso, purtroppo io non posso usare ora come ora una farina tecnica 00 con 15 g di proteine. Se provassi con la mia solita Manitoba Oro con 14g di proteine , il primo impasto dovrebbe ugualmente quadruplicare , o basterebbe che triplicasse? grazie mille per tutte le fantastiche ricette 😍

[@cucinodunquesono]

Buongiorno, la farina va bene come dosaggio proteico, ma la Manitoba rende a rendere meno soffici i lievitati. Grazie di cuore ❤️ Un caro saluto e auguri di buon Natale 🌲

[@mariapultronaggio698]

Ciao Dimmi tu dove posso trovare la farina che usi tu in questo video

[@philippe38490]

Bonjour. Félicitations pour ton panettone. Mon levain n'a pas la puissance du tiens. Je suis parti d'un levain liquide que j'ai transformé en levain pateux avec de la Manitoba Pro. Ensuite, je fais 3 rafraichis par jour pendant 1 semaine, mais malheureusement, il double de volume en 4h mais plus. Comment fais tu? Merci d'avance et bonnes fêtes.

[@cucinodunquesono]

Ciao Philippe ti ringrazio. Stai usando una farina proteica per i rinfreschi, quindi va bene. Prova a fare un bagnetto al lievito madre con acqua e un cucchiaino di zucchero per purificarlo. In seguito quando fai i rinfreschi ti consiglio di lavorarlo tanto prima di metterlo nel vasetto. Di solito faccio i rinfreschi nella planetaria e la tengo in azione anche per 8 minuti. Ottengo un lievito madre super setoso che raddoppia in 4 ore. Un altro metodo può essere la cilindratura, una volta rinfrescato lo stendi col matterello, dovrà essere una striscia lunga e sottile che in seguito andrai ad arrotolare su se stessa per poi riporla nel vasetto. Spero di essere stata chiara. Un caro saluto e tanti auguri di buon Natale 🌲

[@philippe38490]

Merci. Je fais un bagnetto avec sucre le matin après le rafraichi de nuit. Avant de le mettre en chambre de pousse, je le passe au laminoir. Par contre, je fais un fraisage de 5 minutes environ. Peut-être que ce n'est pas suffisant ? Du coup, ma 1ere pâte a du mal à lever.

[@mariapultronaggio698]

Ciao ti chiedo Quando hai messo l impasto in frigorifero Per quanto tempo? Grazie attendo una tua

[@cucinodunquesono]

Quando si è surriscaldato l'ho tenuto nel.frifoeifero per 30 minuti

[@emanuelatagliabue7933]

Panettone meraviglioso puoi mettere il peso delle uova grazie

[@cucinodunquesono]

Ciao, 3 uova medie del primo impasto pesano g 52/55g. Stesso peso per il secondo impasto 52/55g. Grazie buon Natale 💗🌲

[@emanuelatagliabue7933]

@@cucinodunquesono grazie e buone feste

[@TinaDamayanti-l7q]

Ciao mi diresti il modello del tuo forno grazie

[@mariapultronaggio698]

Carla Se l impasto non si distende come il tuo? Termino in planetaria E poi faccio lievitare in pirottino per panettone E poi cuocio lo stesso Ma non credo che mi riuscirà’

[@cucinodunquesono]

Ciao, una volta terminato in planetaria devi metterlo nel contenitore e lasciarlo rilassare perlomeno per 2 ore. Poi lo distendi sul piano di lavoro, lo chiudi e lo metti nel pirottino.

[@tommasinaiacovone8800]

Buongiorno Io ho il licoli rinfrescato all80% di idratazione Potri usarlo ?

[@cucinodunquesono]

Buongiorno suppongo di sì. Non uso il licoli. Prova a fare la conversione ho visto che ci sono delle tabelle online. Un abbraccio e auguri di buon Natale 💗

[@mariapultronaggio698]

Ciao mi dici per favore se la mia farina Manitoba di 15,5 proteine Va bene per fare il panettone ? Grazie attendo

[@cucinodunquesono]

Ciao Maria ti avevo risposto, va bene. Tieni presente che la farina Manitoba tende a rendere i lievitati meno soffici. Magari la prossima volta prendi la farina che indico io. Un abbraccio forte e auguri 💝

[@mariapultronaggio698]

Ciao Carla Sto facendo la tua ricetta del panettone Il secondo impasto Ora non mi viene molto tenace Non so cosa fare Tu cosa mi dici?

[@mariapultronaggio698]

Ciao ho provato a cercare ma non la trovo Se mi dai dei consigli Aiutami a trovarla Grazie

[@mariapultronaggio698]

Ciao Io ho una farina di 15,5 di proteine Va bene?

[@cucinodunquesono]

Va bene 😘

[@carmeladarmento7611]

Ciao....io ho il licoli qual è la quantità???

[@federicachiocciola]

Ho gatto il panettone al ioccolato morbidissimo ottimo ma ha lievitato poco eppure l ho yenuto 5 ote perche?

[@mariapultronaggio698]

Carla Il primo impasto tutto bene

[@mariapultronaggio698]

Non è facile trovare la farina 00 con 15 di proteine Tu quale usi? Dove la comperi? Che la ordino?

[@cucinodunquesono]

Maria non posso fare pubblicità Mandami un messaggio sulla pagina Facebook delle ricette Oppure su Instagram e ti dico quale farina usare.

[@mariapultronaggio698]

Carla non mi è venuto un impasto strutturato Ma molto molle E non so perché

[@cucinodunquesono]

Ciao Maria ne ho fatti 30 in questi giorni con la farina tecnica, venuti tutti benissimo. Sei sicura di aver usato la farina tecnica, impossibile che non sia venuto l'impasto incordato!

[@mariapultronaggio698]

Secondo te serve metterlo in frigo Per una mezz’ora? La temperatura l o sempre misurata e non supera i 23 gradi

[@cucinodunquesono]

Buongiorno Maria, fai semplicemente riposare l'impasto in frigorifero. Vedrai che riprenderà l'incordatura con facilità.

[@mariapultronaggio698]

Ti ringrazio per la risposta

[@mariapultronaggio698]

Carla Buongiorno Di nuovo Ho messo l impasto in frigo per 40 minuti Dimmi tu

[@cucinodunquesono]

@@mariapultronaggio698 perfetto, dire che può bastare. Se hai usato la farina che ho indicato non avrai problemi.

[@Anna-yw8hf]

Ciao Carla, che dire spettacolare, io ho il licoli mi potresti dare la conversione sempre se si può fare naturalmente, un saluto affettuoso e un ringraziamento per condividere con noi tutta la tua conoscenza 😘

[@cucinodunquesono]

Buongiorno Anna ti ringrazio ❤️ Non uso il licoli non saprei indicarti la dose. Suppongo che ci siano delle tabelle di conversione su internet. Un abbraccio forte e auguri di buon Natale 💗🌲

[@mariapultronaggio698]

Carla per quanto tempo faccio riposare? Mezz ora ? Un ora ?

[@cucinodunquesono]

Va bene anche un oretta 😊

[@mariapultronaggio698]

Carla Ora farò la ricetta con la biga Debbo aver fatto qualche cosa Di sbagliato nella tua ricetta del panettone fatto in casa Speriamo di aver più fortuna Con questa ricetta con Manitoba 13 di proteine

[@Oops-s6v]

اكتبي مقادير بالعربي 😢

[@martinadesocio6130]

Io ne ho fatti 6 + il pandoro a lievitazione mista. Io il lievito l'ho rinfrescato x 7 giorni ogni 24h. Poi ho iniziato a lavorare.

[@cucinodunquesono]

Ottimo Martina hai fatto benissimo. Se il lievito madre è già attivo basta iniziare con i rinfreschi anche 3gg prima dell' impasto. Un abbraccio e buon Natale 💗🌲

[@mariapultronaggio698]

Carla ti ringrazio Ma non mi è venuto l impasto

[@ornellaongaro9656]

Miracolo !!!! Durante le 12 ore il pirottino ha cambiato forma e colore. Complimenti 👏👏👏

[@cucinodunquesono]

Buongiorno Ornella, quando preparo lievitati importanti ne preparo due di panettoni, per non interrompere le riprese video, visto che il panettone deve riposare 12 ore. Preparo il primo e dopo registro il secondo, in tal modo riesco a registrare senza interruzioni, ecco perché il pirottino è diverso. Auguri di buon Natale 🌲

[@ornellaongaro9656]

Quindi il panettone che ha tagliato non è lo stesso di quello che ha mostrato nei vari passaggi di preparazione e lievitazione. Non è coerente ​@@cucinodunquesono

[@marisalotrionte4167]

In effetti il panettone del giorno dopo è più alto rispetto a quello infornato

[@mariapultronaggio698]

Carla Scusa : ti ho stressata Scusa ❤

[@mariapultronaggio698]

Carla se non supporti chi ti segue

[@adaveschi1068]

No non no Carla troppo complicato gi e complicato quelle che ai fatto biga quanti giorni dobbiamo stare per fare un panettone 💞🩷👎👎👎👎👎👎

[@cucinodunquesono]

Ciao Ada, i panettoni a doppio impasto o con lievitino si fanno in 1 giorno, questo si prepara in un giorno e mezzo. 😅 Buon Natale!

[@adaveschi1068]

Bene allora due giorni li mpasto seva almare e poi deve ​@@cucinodunquesono

[@mariapultronaggio698]

Ciao Carla Non sono contenta Non mi hai risposto Su Facebook

[@cucinodunquesono]

Ciao Maria avevo ospiti adesso ti rispondo!

[@mariapultronaggio698]

Carla ciao ti ho Ti ho scritto su Facebook