Homemade Whiskey - Complete process explained step by step

[@orologiaccionemo2088]

Davvero molto bravo,complimenti.

[@withGariIT]

grazie mille :)

[@casamali2415]

Complimenti.bravo🥃🥃

[@withGariIT]

Grazie a te :)

[@davideandreoli1338]

Gran bel video. Mi è stato molto utile. Ho provato a replicare con alcune modifiche e devo dire che il risultato è molto buono. Vorrei però ora provare a produrre del gin partendo da un alcol distillato partendo dal mais maltato o direttamente dall'amido di mais (riducendo l'amido in zuccheri con l'ausilio degli enzimi amilasi). Purtroppo in rete non riesco a trovare materiale a riguardo, tu ti sei mai approcciato a questo tipo di distillato? Se hai tempo e voglia riusciresti a fare un video simile su come distillare alcol partendo dal mais maltato o dall'amido di mais? Io ho fatto diversi esperimenti con l'amido di mais ma poco efficaci, credo che il mio problema sia riuscire a trovare la giusta formula per portare in soluzione l'amido per poi scomporlo in zuccheri. Grazie molte

[@withGariIT]

@@davideandreoli1338 ciao grazie mille. Per il gin non devi usare l alcool fia distillato ma distillare tu a partire da l manlo con aggiunta di aromi ( ginepro e poi altri s piacere). Mai provato col mais e non so neanche se si possa. Faccio esempio perché non fanno la vodka dalla barbabietola rossa che è dolce? io Ho fatto tutto il processo amilasi etc e alla fine il livello di zucchero misurato era zero, idem con carote. Per fare in esempi banale anche il dolcofivt aspartame è dolce ma non fermenta come lo zucchero classico. Usa il malto di orzo e vai sul sicuro dia come visto che come risultato alcolico

[@matteovac]

che bel video 👏🏼👏🏼👏🏼

[@withGariIT]

Grazie mille 😊

[@gio5700]

bel video grande ...🎉🎉🎉

[@withGariIT]

Grazie a te:)

[@Gabriele-cd9bv]

Complimenti davvero! In futuro farai un video simile anche sulla grappa?

[@withGariIT]

Grazie mille! Si certo la ho già fatta devo solo preparare il video

[@agostinotassone439]

Complimenti!! Volevo chiederti se il carbone attivo una volta usato, si può riutilizzare?

[@withGariIT]

Grazie mille :) Certo, sulla confezione c'è scritto in genere per quanti litri

[@cosimopiazzolla9434]

Grazie 🎉

[@withGariIT]

Grazie a te😊

[@user-xk3gq9pg6o]

Incredibile!

[@withGariIT]

te lo dico io la cosa incredibile...che il video dura 26 min.....

[@mdf9231]

​@@withGariIT😂😂😉

[@GiuseppeMazza-ch1qp]

Molto bravo !! Vorrei domandare solo due cose, Primo: siccome sono intenzionato a costruire un alambicco, se lo facessi con il chiarificatore ogni quando va svuotato durante la distillazione? E se va bene pure per fare la grappa, in pratica da come ho capito si hanno risultati migliori? Poi vorrei chiedere se ci sono eventuali misure da rispettare per il chiarificatore. Grazie :)

[@withGariIT]

grazie mille! allora in realta ci sono diversi tipi di alambicco e ogni distillato ha il suo tipo, io uso qeusto per tutti anche per la grappa perche ho questo e viene ottima. la sto facendo in sti giorni perche ho le vinacce. il chiarificatore lo svuoto a ogni distillazione, io non sono un costruttore devi farlo a secon da dei litri del distillatore, meglio ancora se 2 chiarificatori o piu in serie. per un distillarore da 7 l in cui ne inserisco 5 l perche non si riempie c'e' un chiarificatore che contiene circa 200 ml e dopo ver distillato il bicchiere da 200 ml e' quasi tutto pieno dei residui nel chiarificatore. se lo fai in casa ricorda il termometro e' fondamentale per il metanolo, e per rendere evenuatli parti ermetiche usa una pappetta di farina di segale e acqua (metodo casalingo)

[@sergiocatalanotto8669]

Interessante, peccato che in Italia la distillazione di alcolici anche per uso privato è vietata😢

[@withGariIT]

Non so io non abito in Italia ma ho sentito che molti lo fanno :)

[@mdf9231]

Like n° 9.

[@jessicavitale3145]

👏

[@pascalvallinoto6913]

Bel video ma devo evidenziare 3 grandi errori... 1) il distillatore in acciaio? Deve essere in rame perchè elimina i solforati che con l''acciaio rimangono tutti li, oltre a creare un gusto più rotondo..con l'acciaio il whisky risulta amarognolo. Si trovano in vendita alambicchi in rame per la grappa di piccole dimensioni. 2) Mai, e dico mai, diluire il whisky prima di travasarlo in botte. In media perde il 2% ogni anno di gradazione e un whisky single malt (come in questo video) per essere chiamato come tale deve avere non meno di 3 anni di invecchiamento ed essere superiore ai 40% allo stato finale. Hai la fortuna di produrre un whisky e averlo cask strenght (gradazione piena) e poterlo gestire alla fine in base alla qualità dell'alcol..40% non è la regola, si utilizzano più con whisky giovani perchè tendono ad avere una qualità alcolica troppo prominente che copre gli aromi quindi vengono diluiti maggiormente fino al limite consentito. I Whisky più invecchiati hanno gradazione più elevata perchè nonostante sia elevata è meno intensa. Infatti per gli appassionati un whisky da 40% pieno suggerisce un prodotto entry level, i migliori sono cask strenght con gradazione intorno ai 56%, poi ovviamente ogni distilleria utilizza un suo marchi di fabbrica, la Tallisker imbottiglia a a 45.8%, la Lagavulin a 43% ecc...scommetto che i tuoi whisky risultano inferiori ai 40. Inoltre l'acqua è un contaminante ed è soggetta a deterioramento, minimizza l'azione solvente a contatto con il legno conferendo minore aromi al distillato. 3) Non mi aspetto che le botti siano ex bourbon come da regola fondamentale per produrre il single malt ma la botte va carbonizzata perchè durante l'invecchiamento filtra la miscela dai tannini e altri aromi indesiderati, la ossigena, elimina le cellulose e gli oli del legno evitando che si sciolgano nella miscela rendendola amara e con aromi estremamente cariche di note legnose, bensì il processo li caramelizza creando un composto aromatico simile alla vaniglia, caramello e note fruttate. Devi aprire il fondo e con un cannello bruciare la superficie interna. NOTA. Quando la botte è vergine non bisogna mai invecchiare il whisky per oltre 3 anni perchè il legno conferisce note troppo zuccherine/fruttate rendendo il distillato stucchevole. L'unico whisky che viene prodotto con botte vergine è il bourbon che viene invecchiato per massimo 3 anni. Le botti una volta utilizzate vengono disassemblate e vendute alle varie distillerie nel mondo per produrre il single malt a lungo invecchiamento, il legno ormai esausto conferisce note più delicate e molto più neutre per un invecchiamento affidabile..immagina di invecchiare un whisky 50 anni e ritrovarti puro succo di quercia...

[@withGariIT]

@@pascalvallinoto6913 concordo, diverse scelte sono stare fatte per praticità di chi lo vuole produrre in casa

[@NicolòMensi]

La prego di fare un tutorial