How to Fillet Red Bream & Make Broth with Its Bony Parts【English subtitles】

[@ginzawatari]

こんばんは。渡利でございます。皆様、お世話になっております。 最近色々と手が回らず、コメントへの返信がまばらになっており申し訳ございません。 一応、全てのコメントに目は通しておりますので、今まで通り、気軽にコメントくださいますと嬉しく思います。 時間ができた際に一斉に返信しようとは思っているのですが、この場を借りて一言、お詫びでございます。 今後ともよろしくお願いいたします。

[@加藤竜一-m2k]

オープンは大変だからね 頑張ってください! 　動画　家で撮ってまのですね! You Tube見た人来てましたよね? 　お客様には　見えるお客様 見えないお客様が有ります。 (^o^)

[@お寿司大好き-e6z]

コメントへの返信でお店のことがおろそかになってしまったら まさに「本末転倒」 お店が軌道に乗ればいつかは、動画配信は後回しかな？ 「大将が掲げるゴールのイメージ」が、何よりも大事だと僕は思いますね。

[@mjnmjn3536]

事業を一绪に料理を輝かす応援😊せます。

[@テリタマ-q1c]

体調に気をつけてくださいね(=ﾟωﾟ=)

[@saki-ln9qd]

いつもありがとうございます。本当に今はこのような動画と丁寧な説明が見れて本当に感謝しています。これからも宜しくお願い致します。

[@abc052929]

このゆっくりほのぼのした話し方癒されるな。

[@5333snw]

見ているだけで私のお腹は満たされた気分です。上品な一品ですね。

[@desuyan]

凄く美味しそうですし　勉強になりました。 次回やってみようと思います。

[@ginzawatari]

ぜひぜひお試しくださいませ。

[@wksm12345]

このチャンネルのおかげで料理が楽しくなりました！これからも頑張ってください！

[@ginzawatari]

嬉しいお言葉ありがとうございます。今後ともよろしくお願いいたします。

[@regza678]

いつも見入ってしまいます！ 説明もわかりやすくて最高です。

[@ginzawatari]

そんなそんな。ありがとうございます。

[@asdfkie]

説明くれてありがとうございました！

[@3msushi41]

Your videos are great! Thanks for adding in the subtitles and explaining why you do things a certain way. This dish looks great good.

[@yssato470]

金目鯛があまりにも美しいので見とれてました。 見事な包丁捌きで卸した魚は美味しいでしょうね。‼️ これは自分では捌けません。 食べに行くしかないですね☺️。

[@ginzawatari]

ぜひぜひお待ちしております。

[@MermanOutdoors]

私キンメダイ大好きです。勉強になりました！

[@ginzawatari]

そんなそんな、恐れ入ります。

[@Gold_finger_129]

幼い頃から食べて育った食材が使われていてとても嬉しいです✨✨ 煮付けや味噌漬けばかりだったので違う料理はとても新鮮です🤩

[@ginzawatari]

恐れ入ります。

[@われひと]

渡利さんの勇姿をしかと見させていただきました･･･！ きっと銀座にお店を開ける日がくるはずです！！ 私も身の回りのことが済んだら是非お店に遊びに行きますのでがんばってください！！！

[@ginzawatari]

われひとさん、ご無沙汰しております。ぜひぜひ遊びに来てくださいませ。

[@あざらし-y9r]

金目さんおめめおっきいですね！

[@Goodluck-boy]

どのようなナイフが使用されましたか?説明してもらえますか？ありがとう！

[@aruaco0123]

ニュースで概要知りました！自分はまだ三番手ですが、応援しておりますのでお互い頑張りましょう！

[@ginzawatari]

はい。ありがとうございます。

[@k550]

お店の近くで仕事しているので近々行きたいと思います よろしくお願いします🤲

[@ginzawatari]

そうなんですね。ぜひぜひ、お待ちしております。

[@Dスケ-q4v]

いつも勉強させて頂いてます！ 今回の料理も作ってみようと思うのですが、渡利さんならどのような料理名にしますか？？

[@ginzawatari]

料理名ですか？ あまり気にした事無かったです。 お客様にお出しする際に、金目鯛を焼いて、出汁を添えてみましたと言えば良いかなくらいに思っておりました笑

[@ヒデ-n7c]

カマが上手く割れないのですが、コツがあるのでしょうか？ 包丁は何を使ってますか？ 動画では出刃と牛刀に見えるのですが、カマ割に使ってる包丁、厚みありますよね？

[@KYJP]

深海魚系の白身というカテゴリは無かったですが、言われてみるとこの系統は白身とは違いますね。 ブリ、カンパチ、サワラは青魚かなと。皮がギラギラしている系は青魚に分類してました。 マナガツオは、、、難しいですね。関東の人間なので、馴染みなしということで。

[@ヒロヒロ-t2t]

初めまして、いつも楽しみに拝見させて頂いて、素人なりに、週末になると見様見真似で魚をいじっています。笑笑！とこらで、鱗取りの器具のご紹介をして頂けると助かります。宜しくお願い致します。

[@ginzawatari]

動画内で使用しているのは、こちらですかね。amzn.to/3jzXCOu （ウロコ取りに関しては、特段変わったものではなく、一般的なもの使っております。）

[@下関下組]

お疲れさまです！ また、素晴らしい料理教えていただきありがとうございます。金目鯛以外でもいける魚ありますか？ご多忙の中申し訳ありませんが、鮨　渡利の休みの曜日とかありましたら教えて下さい。

[@ginzawatari]

下関下組さん、お世話になっております。 定休日はまだ特に設けてはおりません。 お客様のご予約がない日にお休みを頂いております。 もし、定休日を設けるようになりましたら連絡させて頂きます。 今後ともよろしくお願いします。

[@嗚呼無情-h8h]

数ある料理動画の中でも、ひときわクオリティが高いですよね。ご自宅で撮っていらしたとは驚きです。 単なる塩焼きでないのは、いつもながら勉強になりました。 名付けて”金目鯛の潮（うしお）焼き”。如何でしょう(#^^#)？

[@bernardofialhoreis]

I really like your videos! Is it possible to add subtitles?

[@ginzawatari]

please little time wait.

[@bernardofialhoreis]

@@ginzawatari Thanks a lot! Keep up the Great work! I’ll be waiting for the translation 👍🏽

[@1990vette4mac]

TV見ましたよ　取り合えずこの先　希望を持ってやればその通りになるますよ！　GOGO！！

[@ginzawatari]

ありがとうございます。頑張ります！

[@渓しのぐ]

包丁出刃ではなく舟行ですか？

[@会田謙一]

TBSニュース拝見しました。2回目のコメント失礼します。声で「ん？聞き覚えの有る声！」で気が付きました。 完全予約制でイートインスタートと動画から伺いました。是非、嫁を連れて11月に伺いたいのですがどうしたら予約をさせて頂けますでしょうか？

[@成田隆文-o5n]

概要欄にLINEがありますよ😃

[@ginzawatari]

line.me/R/ti/p/%40182vttln お問い合わせありがとうございます。こちらからご連絡頂けましたら、お席ご用意いたします。よろしくお願いいたします。

[@会田謙一]

@@成田隆文-o5n ありがとうございます‼️

[@会田謙一]

@@ginzawatari 先ほど、遠慮なくLineからご連絡させて頂きました。

[@テリタマ-q1c]

金目鯛の潮浸し ってとこですかね(=ﾟωﾟ=) 金目鯛は松笠造りにして食べるの好きです。あと煮付け

[@changen4854]

薄めの出刃さばきやすそうだなぁ

[@mjnmjn3536]

親方は玉子の厚いのを見たかった

[@ケンコロン]

いや〜。 お店行きたい(ﾟｰ,ﾟ*)ｼﾞｭﾙﾙﾙ

[@ginzawatari]

ぜひぜひいらしてくださいませ。

[@えだなを]

テレビにご出演おめでとうございます。これがお店繁盛の一助になることを祈っています。

[@ginzawatari]

ありがとうございます。 テレビで見ましたと喜んでくださる方がいらっしゃったのが、僕としてはとても嬉しかったです。

[@加藤竜一-m2k]

勉強なりますね!　(^o^)

[@ginzawatari]

ありがとうございます。今後ともよろしくお願いいたします。