How to make Cream Puff｜Coris cooking

[@りく-k8j8d]

コーンスターチはとろみを付けやすくするためのものなので無かったら薄力粉30gでも大丈夫そうですね

[@ツキ-v3f]

片栗粉でも大丈夫でしたよね（？）

[@おいしいどーなつくん]

@@ツキ-v3f 別の方の動画では、片栗粉だと少し食感がざらつく、と言っていました！

[@chochocho_1125]

コーンスターチはきめ細やかな舌触りにするためのもの、だそうです

[@akikofujisawa4609]

ありがとうございます！

[@山本亜由美-g5o]

​@@ツキ-v3f ?さ

[@岩﨑留都]

メモ失礼します！ 【材料】 シュー生地(直径約6cmの9個分) ・牛乳　100g ・無塩バター　40g ・塩　2g ・砂糖　3g ・薄力粉　60g ・卵　2～3個(今回は2.3個分ほど使用) ・卵(生地に塗る用)　少々 カスタードクリーム ・牛乳　380g ・無塩バター　25g ・バニラビーンズ(バニラオイルでも可)　1/6本分 ・卵黄(Mサイズ)　3個分 ・グラニュー糖　60g ・薄力粉　19g ・コーンスターチ　11g ・生クリーム　120g ※脂肪分47%程度の生クリームがお勧め ・砂糖　11g

[@daddy.cooking649]

このメモすごく助かります☺️

[@岩﨑留都]

@@daddy.cooking649 お役に立ててよかったです😊😊

[@大喜び-w6n]

おいしく作れました！卵を加えたあとの生地の様子をわかりやすく載せてくださっていてとても助かりました✨

[@CorisCooking]

作っていただいてありがとうございます😳☆ ありがとうございます😳☆

[@み薫子]

こりすさんのレシピでシュークリーム焼いてみました。こりすさんみたいに膨らまなかったけど、まあまあ膨らみました。過去１の出来かもです。いつもありがとうございます❤

[@乃木シオリ-v5z]

私スイーツの中でシュークリームが一番好きです！

[@riho1980]

このレシピ通りに作ったらお店で買ったようなものすごくおいしいシュークリームができました！レシピの紹介ありがとうございました。

[@CorisCooking]

作って頂いてありがとうございます😳☆ 美味しくできて良かったです😊とってもお勧めのシュー皮とカスタードクリームなので喜んでもらえて良かったです😊

[@riho1980]

@@CorisCooking これからはシュークリームはずっとこのレシピにしようと思います😊

[@京子-v6e]

こんな美味しそうなシュークリーム見たこと無い✨✨✨✨

[@CorisCooking]

ありがとうございます😳☆

[@小林祐輔-x5z]

シュークリームはフランス語で「シュー・ア・ラ・クレーム」と言います。洋菓子の生地には幾つもの種類があって、火を通しながら仕込む唯一の生地です。 小麦粉に含まれる澱粉を活性化させるのが水と油を沸騰させる理由で、卵を常温に戻すのはせっかく火を通した生地を冷やさないようにすることに理由があります。 水と油を沸騰させる際は蒸発するのでガラス製の蓋をするのが理想的で、温度計で芯温を測定して約104℃になったら火を止める目安です(あまり温度を上げすぎると蒸発して生地を仕込みづらくなります)。 オープンを予熱して焼成中は扉を絶対に開けないことも注意として必要になります。最初の数分間だけ約210℃で焼き、その後は焦がさないように約180℃まで下げ、しかしながら約155℃以下に冷めないよう注意して焼き上がるのを確認します。 残っている生地は湯煎で保温状態にして、焼けたら素早く同様に焼きましょう。 それから、カスタードクリームを注入するにしても焼き上げた生地の底に穴を開けるというのは、食べる際にクリームが溢れて手を汚す可能性が極めて高いので、専用の口金を使用して生地の上部に小さな穴を開けて注入すると良いです。 専用の口金としてMARPOL(マルポール)230(口金番号)を使用します(特殊な口金なので製菓器具専門店の通販サイトから購入します)。 ＊似たような口金番号で233というのがありますが、これはモンブラン(小)なので注意します

[@jennifer3421]

コメント失礼します🙏🏻 この前、このチャンネルのおかげでスポンジケーキを出来上がったのでずっと心から感謝してます🥲 友達にプレゼントしたら美味しいって言ってくれて嬉しいです😊 さっきこちらの動画を見てシュークリーム作ったことないから挑戦してみたいと思って早速作ってみたら人生初のシュークリーム出来ました！めちゃくちゃ嬉しいです𓈒 𓂂𓏸𓋪‪ いつも素敵な動画をありがとうございます😊 最初はきれいに膨らみましたが、13分焼いたらちょっと焦げちゃったのでオーブンを開けようか開けないかすっごく迷っちゃって結局途中で開けてしまい、シュークリームが目の前に一瞬で膨らまなくなった🤣惜しいって叫びたい(笑) やっぱ焼いた30分前に開けるのは我慢しないとダメですね (;_;) 今度は170度で焼いてみようと思います✨ ちなみにうちのオーブンはウォーターオーブンです！焼き時間13分くらいに結構焦げちゃったのでウォーターオーブンで作る場合は温度を10度下げたほうがいいかもと思います☺️ まだ試してないため何とも言えませんが、180だとオーブンを開けないといけない状態になるかもしれませんので！、、 でも初めてにしては膨らんでたの良かったです！ 詳しい動画のおかげです、ありがとうございます😊 ちゃんと我慢して勝手にオーブンを開けなければよかったです←

[@CorisCooking]

こんばんは😳 お返事遅くなってすみません～😭 そんな風に言ってもらえてすごく嬉しいです😭✨✨✨ シュークリーム作っていただきありがとうございます😊✨✨ 人生初のシュークリーム作り挑戦😄☆できて良かったです😊✨ 途中で開けちゃう気持ちめっちゃ分かります🤣私も何度それでシュークリームをぺっちゃんこにしちゃったことか🤣 そうですね😄シュークリームはスポンジケーキよりもさらにオーブンのクセや特徴に合わせて微調整が必要になってくると思うので😄 ただ一度温度とバランスのポイントが見つかればあとは結構安定しますよ😉 普通のシュークリームの場合はだいたい30分弱はオーブンの空けないことが目安になると思います😊そこからは多少あけてもいきなりぺっちゃんこになることは無いと思います😊 あと、最初は小さなプチシューから挑戦すると案外簡単にできてシュークリーム作りの自信にもつながりますよ😉 長文すみません😭 こちらこそありがとうございます😳✨✨

[@DAIFUKU_OTAKU]

めちゃくちゃ美味しいシュークリームが出来ました！純粋なカスタードクリームで食べたかったので、クリームのみ少し違うレシピで作りました。

[@CorisCooking]

シュー皮作っていただきありがとうございます😊✨✨ 美味しいシュークリームに仕上がって良かったです～😄✨✨

[@りの-x5h]

真夜中に見てしまって空腹が最高潮に…笑 今日作ってみます！コーンスターチってなくても大丈夫でしょうか？🤔

[@CorisCooking]

やってないと何とも言えないですね😭 是非作ってみて下さいね😳☆

[@user-xm2ho4mn8q]

なくても、大丈夫ですよー！薄力粉を30g入れるだけでもいいと思います

[@みんな愛してる-y1l]

コーンスターチの代わりに薄力粉をプラスで30グラム入れるということでしょうか？

[@埼玉太郎-g2b]

チョコシュークリームやってほしいです

[@mellekuroneko]

二人暮らしなのとうちのオーブンが小さくていっぺんに焼けないので半量で作ってみます😊✨ バニラビーンズが余ってたので嬉しいです。

[@CorisCooking]

是非作ってみてくださいね😳✨ ありがとうございます😊✨✨

[@rina3886]

コリスさんお疲れ様です😊💗 前回は私の好きなデザート1位のモンブラン、今回は2位を争うシュークリームとは、、 つい最近モンブランもシュークリームも旅館で料理人をしている友人に作ってほしいと頼んだばかりです❣️ シュークリームはクリームたっぷりなのが良いところですよね🤤💕

[@CorisCooking]

ありがとうございます😳☆ 旅館で料理人をしている人に頼める人がいるなんてすごい😳☆☆☆ とってもお勧めのレシピなので良かったら作ってみて下さいね😳

[@fruit__00]

【自分用】 カスタードクリーム 0:10 0:10 0:10 0:10 シュー生地 2:47 2:47 2:47 4:47 カスタードクリーム仕上げ 12:00 12:00 12:00 12:00

[@パパロック]

うまそー 明日作ってみよう

[@bespiceinc]

クリームたっぷりでたまりませんね😋

[@CorisCooking]

ありがとうございます😳☆

[@annahi6895]

いつも素敵な動画ありがとうございます♡米粉でシュークリームは難しいでしょうか？本を読み漁っていますが中々上手くいかず…(ﾉД`)アレルギーの子供が食べられるシュークリームをいつか作って頂けたら嬉しいです(^^)♡これからも応援しています！！

[@CorisCooking]

ありがとうございます😳☆ コーンスターチは大丈夫でしょうか？あとグルテンは食べれないでしょうか？ 機会があったら作ってみますね😳☆☆☆ ありがとうございます😄☆

[@ちゃんらんらん-b9c]

シュークリーム…ԅ(♡﹃♡ԅ)何だか見てるだけで幸せな気分になります❤

[@CorisCooking]

ありがとうございます😳☆ 美味しいですよ～😳

[@本名昌子-b7t]

コリスさんの、シュークリームレシピやっとみつけました🙏 さっそく作って見ましたよ！上手く出来てうれしいなぁ(^o^) 有難う御座います🙇

[@CorisCooking]

作っていただきありがとうございます😄✨✨✨ うまくできてホントに良かったです～😊✨✨✨ こちらこそありがとうございます😄✨✨✨

[@ハイジとミィ-s7j]

こんにちは、🎶 生地に卵を入れる時の動画、凄く分かりやすいです🎵私は、撹拌が足りなかったことが、よく分かりました👍ありがとうございます😆💕✨

[@CorisCooking]

ありがとうございます😳☆ しっかりリズムよく混ぜ合わせていくのがシュー生地には大事なポイントですね😄☆

[@user-qr2bl7lc4b]

おいしそう！詳しくて親切ですねぇ👍

[@CorisCooking]

ありがとうございます😳☆

[@Otakubu]

絞り袋が百均のよわよわのやつ＋固めだったから得体のしれないシュークリーム出来たｗ

[@あこ-v4v]

きれいな膨らみのシュー皮、思わず再生しました😊グラニュー糖は、入れた方が良いのでしょうか？今まで入れてなかったのですが、どういう効果がありますか？

[@CorisCooking]

ありがとうございます😄✨ 塩は入れた方が良いですがグラニュー糖は無しでも作れますよ😳 ほんの微量ではありますがシュー皮の色づきがほんの少し良くなるのと、ほんの気持ちシュー皮に甘みがでます😳（微量なので甘いというよりは卵や粉の甘み（旨み）をほんの少し手助けする程度ですが） 私の場合は牛乳やバターでリッチにシュー皮を作る時は砂糖を微量入れてコクのあるシュー皮にして、水やサラダ油でライトに作る時は塩のみで作ったりします😊

[@あこ-v4v]

@@CorisCooking そうなのですね😊いつも水とバターと塩で作っています。こんなきれいな形にはできなくて、グラニュー糖がなにか関係してるのかと思いました。1度作って色や風味を比べてみようかと思います。返信、ありがとうございました✨

[@拓海-o3d]

作ってみようと思うんですがオーブンで焼く時にクッキングシートを敷いて焼いても大丈夫でしょうか？ 動画だと見た事ないようなやつだったので😅

[@CorisCooking]

クッキングシートでもいいですよ😊 動画のは穴あきシルパンで、細かな穴が開いてて焼き上がりの形が安定しやすくカリッと焼きやすくなります😊

[@拓海-o3d]

@@CorisCooking ありがとうございます😊 作って見たんですが生地がゆるゆるになってしまったんですが何が原因何でしょうか？

[@Mr-bo5md]

どうやったらこんなにまんまるに なりますか？ コツがあれば教えていただきたいです

[@CorisCooking]

シュー生地はホントに沢山のポイントとバランスがあるので、1つのポイントに絞ることはできないですが😭 まずは基本に合わせて、通常のシュー生地を丁寧に作ること、出来立ての生地を適切に絞ってすぐに予熱したオーブンで焼くこと 両方が良い感じであれば膨らみます😄 それでも難しい場合はまずは大きなシューを作るのではなく小さなプチシューから作ってみるのもおすすめです😊 こちらの記事の良かったら参考にしてみてくださいね😄 outiokasi.com/choux-creme/

[@uncanardheureux]

こんにちは！😊 今度このレシピでシュークリーム作りに挑戦してみたいです！ よくシュークリームが萎む原因は、しっかりと焼き切っていないときにオーブンを開けるからだと聞きますが、このレシピでは180℃で38分が経ったらすぐに扉を開けて取り出してもいいのでしょうか？ シュークリームは難しそうで挑戦できずにいましたが、自宅にいる時間が増えたので頑張って作ってみようと思います☺️

[@CorisCooking]

ありがとうございます😳 是非作ってみて下さいね😊☆ 38分であけても大丈夫ですよ😳

[@uncanardheureux]

お返事ありがとうございます！先日気合を入れて作ってみました、とっても美味しかったです🥰 焼き加減ですが、自宅のオーブンはビルトインオーブンなのですが、180℃で38分だと焦げる手前でした、、😅 こんなにきれいな焼き色にならなかったので、今度は時間を調節してまたリベンジしてみようと思います！ 素敵なレシピをシェアしてくださりありがとうございます☺️

[@お空豆]

レシピ通り作ったのですが、上手く膨らみませんでした。膨らませるために重視すべきポイントなどはありますか？

[@CorisCooking]

シュークリーム作っていただきありがとうございます😳 うまく膨らまなかったんですね😭 シュークリームは色々なポイントがあるのですが ポイントについてはこちらのブログ記事に結構詳細に記載しているので良かったら参考にしてみてください😳 outiokasi.com/choux-creme/ よろしくお願いします😳 そして今回は大きなシュー皮を焼いてうまく膨らまなかったんだと思うんですが、生地は成功しているのか、焼く工程のどこかに原因があるのかを見極めるためにも まずは同じ生地で小さなプチシューを作ってみるのもおすすめです😳 プチシューであれば比較的安定して膨らみやすいことと、プチシューがちゃんとできていればまず生地はOK　というように判断できると思うので😳 大きなシュー皮は生地の他に原因も考えられて、例えばクッキングシート又はベーキングシートが滑りすぎる、家庭用オーブンの上の熱が強すぎて下の熱が弱いなどなど もあったりするので😭 長々とすみません💦 次にシュークリーム作る時には成功しますように😳

[@かほ-x5w]

膨らまなかったのでまた挑戦したいと思います😭

[@CorisCooking]

作っていただいてありがとうございます😳☆ オーブンは回転皿式ですか？あとベーキングシートは紙タイプを使いましたか？

[@もみと-y1c]

@@CorisCooking 回転式じゃないとだめですか？？

[@CorisCooking]

@@もみと-y1c ダメじゃないですよ😊

[@뀨-v5i]

初めて作ったんですけど膨らまなかったです😭何回も練習します！

[@CorisCooking]

作っていただきありがとうございます😊✨ 私も初めの頃はうまく膨らみませんでした😭 もしよかったらこちらのブログ記事にポイントが記載してあるので参考にしてみてくださいね😊 outiokasi.com/choux-creme/ もちろん生地も大事なんですが、意外と生地を絞るベーキングシートも大切で、滑りやすいものなどだと生地が横に広がってしまいうまくいかないことなどがあります😭 私の体感なんですが、こちらの穴のあいたシルパンを使うと底のへこみを防いでくれたり、丸く均一に焼きあがりやすくなったり、サクッと焼けやすくなるのでおすすめですよ😊 サイズがオーブンに合えばですが、もしよかったら試してみてくださいね😳 www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=087677 美味しいシュークリームが作れるようになるといいですね😄✨✨ 楽しんで頑張ってくださいね😳✨✨✨

[@뀨-v5i]

@@CorisCooking もう1回リベンジしてみたら上手く焼けました！シートでも仕上がりが変わったりするんですね😳💭参考にします！ありがとうございます〜

[@CorisCooking]

え😳もう成功したんですか😳✨✨✨ 良かったです😊✨✨✨ こちらこそありがとうございます😳✨✨✨

[@nmyog3924]

生地を作るのに水を入れているレシピをよく見かけるんですが、水をいれなくても成功するんでしょうか？😧

[@yoshi8633]

おそらくですが水が入ってるレシピは牛乳の量が少なかったり入ってない場合が多いと思います。 牛乳を使うことによってミルクの香りが感じたりしやすいって感じだと思います

[@Njenas-jk6ol]

少しカスタードを硬めにしたい時ってどうすればいいですか？？

[@CorisCooking]

お返事遅くなってしまいすみません😭 どのような用途で使われるかにもよりますが、色々な方法がありますよ😄 ・炊きあがって冷やしたカスタードを生クリームを合わせずにそのまま使う　…　ブリっとしてかなり硬めなのでかなりの保形性があります ・合わせる生クリームを高脂肪の約47～48％のものを使う　…　高脂肪の生クリームを9分立てくらいにして合わせることである程度しっかりしたカスタードになります あとこちらのカスタードはコーンスターチで作るんですが、結構ブリっとしながらも食べるとなめらかさもあるので硬めが好みの場合はおすすめかもです😳 outiokasi.com/cream-custard-easy/ よろしくお願いします😳 お返事遅くなってしまいすみませんでした😭

[@h.m462]

明日作ろうと思ってるのですが、オーブンは下段に入れてますか？？

[@CorisCooking]

お返事遅くなりすみません😭 下段に入れてますよ😊私の場合はパイ生地のキャラメリゼ以外はだいたい下段で焼いています😳

[@h.m462]

Coris Cooking Channel ありがとうございます✨この前うまく膨らまなかったのでまた挑戦してみます😾🔥

[@h.m462]

今日再度チャレンジしてみたところ大成功でした😭✨ありがとうございます🙇‍♂️

[@マジンガーZ-b9o]

コリスさん、シルパンをお使いですか？ 網目からシュー生地が流れ出たりしませんか？

[@CorisCooking]

シルパンを使っていますよ😊☆ 流れ出ることはないと思いますよ😊☆

[@あいすありす-p5d]

コンスターチなしで薄力粉の量を増やしてもいいですか？あと、クッキーシューを作りたいのですがどのくらいのクッキーの材料が必要ですか？

[@CorisCooking]

薄力粉の量は試してみないと何とも言えないですね😭 outiokasi.com/cookie-choux-creme/ よければこちらをみてみてくださいね😳

[@モブ-s8f]

何回リベンジしてもクッキーみたいになって膨らみません！！！！！！ 沸かした液体に薄力粉入れると動画みたいな硬さにならずべちゃべちゃのぐちゃぐちゃになってしまいます😢泣くわ！！！

[@mryukibo171]

何度かシュー生地とカスタードクリームの別の方の動画見ましたが この動画が1番分かりやすくて良かったです！ まぁ失敗しっぱなしで半分心が折れかっておりました！（泣） チャンネル登録させて頂きました。

[@CorisCooking]

ありがとうございます😳☆ シュー生地やカスタードクリームは一度コツをつかんでしまえば案外手軽に作れるようになるので😳☆☆ 成功しますように😊☆ ありがとうございます😳☆

[@りくと-l1j]

卵黄って霧吹きの代用ですか？ なしでも上手く出来ますかね？

[@CorisCooking]

卵黄は霧吹きの代用ではなくて焼き色と膨らみの安定性ですね😊 今回は霧吹きは使っていないですが、状態に応じて多少吹きかけても良いと思いますよ😳☆

[@erika7657]

おはようございます💕 色々なレシピでトライしてみましたが、シュークリーム生地が膨らまなかったり、膨らんでもそのあとしぼんでしまったりと、中々上手くいきません… 生地を作ってる時に、卵を混ぜるときは生地をある程度冷ましてから溶き卵を入れるタイミングをおしえてくださいまぜんか？！

[@CorisCooking]

こんばんは😳 なかなか安定しないのですね😭 生地を炒めたら熱々の生地をボウルに入れて、熱々のところに卵を加えています😊 あと卵も7～8回としっかり回数を分けて加えてくださいね😊 こちらのブログ記事でも詳細にポイントをご紹介しているので、よかったら参考にしてみてくださいね😊 outiokasi.com/choux-creme/ シュークリーム成功しますように😊

[@atya620]

コンスターチの代わりに片栗粉でもいいんですかね？

[@CorisCooking]

やったことが無いので何とも言えないですが、作れると思います😳☆

[@atya620]

@@CorisCooking ありがとうございます！！試してみます！

[@とろろ-d3z]

シュー生地はクッキングシートに絞ってはダメですかね？

[@CorisCooking]

良いとおもいますよ😳☆

[@akikofujisawa4609]

生地を絞り出す時の丸型の口金は、何号がちょうどいいでしょうか

[@CorisCooking]

個人的には9号がおすすめですね😊

[@n0.tk7]

バニラビーンズは必ず必要ですか、、、？？？？

[@CorisCooking]

バニラエッセンスやバニラオイルでもいいと思いますよ😊

[@シールドポーション]

グラニュー糖の代わりに砂糖ってダメですか？

[@CorisCooking]

大丈夫だと思いますよ😊

[@シールドポーション]

@@CorisCooking ありがとうございます

[@垣内りな]

バニラビーンズじゃなくてバニラエッセンスでも出来ますか？

[@CorisCooking]

できますよ😳☆

[@litoboy5]

GREAT

[@MoMo-bh8kd]

熱い生地に卵を入れると卵に火が入ってしまいそうで不安なのですが、この動画では生地を冷ましてから卵を入れていますか？？

[@CorisCooking]

加えてからすぐに混ぜれば大丈夫ですよ😊 シュー生地の仕上がりがほんのり温かい方が膨らみが良いので、熱い内に加えていってくださいね😊

[@MoMo-bh8kd]

@@CorisCooking ありがとうございます！😄

[@onigiri___saaan]

何度か作りましたがどれもこれも生地が上手く膨らまず残念な結果になりました。また、再挑戦したいです。

[@CorisCooking]

作っていただいてありがとうございます😳☆ シュー生地は一回コツをつかめば必ず作れるようになります😭頑張ってください☆ outiokasi.com/choux-creme/ できる限りこのブログ記事にポイントまとめてみました。少しでも参考になると嬉しいです。特に卵を加えていくときに焦って一気に加えてしまうと生地がテロテロになってぺちゃんこのシュー生地になってしまいます😭 成功しますように☆

[@SHL-qt6kc]

こんにちはレシピよく見ています シュークリームの大きさを2倍以上大きくして作りたいのですが、手伝っていただけますか?

[@CorisCooking]

ありがとうございます😳☆

[@user-hy3qh4iw3v]

無塩バターって代用品ありますか？

[@CorisCooking]

有塩バターやマーガリン、サラダ油などで代用できますよ😳

[@高橋幸恵-u6n]

コーンスターチはない場合はいれないでつくれますか？

[@CorisCooking]

薄力粉などで代用できるかもしれないですが、やってみないと何とも言えないですね😭

[@真寿美鈴木]

カスタードクリームに生クリームを入れない場合はどうすればいいですか？

[@CorisCooking]

kzbin.info/www/bejne/lXurp6uJm6aNqaM 生クリームを入れない場合はコーンスターチで作るこちらのレシピがおすすめです😄

[@真寿美鈴木]

返信して頂き有り難うございました！ これなら簡単にチャレンジできそうですね❤ 頑張って挑戦してみますね😊 有り難うございました‼️

[@mmm.1278]

他のレシピなんですが焼き上がりが膨らむ生地と少しペシャンコになる生地があります。原因は何ですか？

[@CorisCooking]

ぺっちゃんこになったり膨らみが悪い原因は数多くあるので😭これが原因っていうのは状態や生地の具合を見てみないと何とも言えないですね～😭

[@がばだばらやばだ]

バニラオイルの場合はどのくらい いれたらいいですか？

[@CorisCooking]

5～7滴程度でいいですよ😄

[@がばだばらやばだ]

ありがとうございます

[@許田侑希]

最後焼く前水を霧吹きとかでしなくてもいいですか？

[@CorisCooking]

今回の動画では霧吹きなどはしていないですね😳 状態によっては少し霧吹きをして蒸気の力で膨らみをよくするのは良いと思います😊

[@許田侑希]

Coris Cooking Channel 丁寧に教えてくれてありがとうございます🙇‍♂️頑張ってみます、

[@purin_5171]

やったー！膨らんだ！！初めて成功したー！！ クリームすごく美味しい(>ᴗ

[@CorisCooking]

作っていただきありがとうございます😊✨✨ 膨らんで良かったです～😭✨✨✨ 難しいシュークリームの成功ホントに凄いです～😄✨✨ フルーツと一緒にサンドイッチにしたら美味しいでしょうね😄✨

[@MizutaniAiri]

シュークリーム口金で詰めようとしたところ、クリームがなかなか口金を通らず… クリームの緩さの問題でしょうか…？

[@CorisCooking]

見てみないと何とも言えないですが😭塊などが引っ掛かった感じでしょうか😭

[@つぐみ-v4v]

シュー生地の表面に卵黄をつけなかったらどうなりますか？また、代用品はありますか？

[@CorisCooking]

塗らなくでも大丈夫ですよ😊

[@yatotukumo3842]

こんにちは❗️いつも楽しくみてます。 本日、初作成しました。半分にして1個膨らまなかったです。改良できる範囲の出来でした。試食した時、シュークリームが家で作れてるのがちょっと笑えました。

[@CorisCooking]

こんにちは😊 作って頂いてありがとうございます😳☆ シュークリームがおうちで作れるの嬉しいですよね😊

[@yukimi3741]

よく霧吹きをしますが、それは今回は必要ないですか？

[@CorisCooking]

状態に応じて霧吹きしても良いと思いますよ😊

[@yukimi3741]

@@CorisCooking ありがとうございます😊‼︎

[@mystudy2129]

コーンスターチいるんですね

[@fsqa1]

♡ 2:47

[@miyukisth2336]

前に作った時、膨らまず失敗でした。このレシピで再チャレンジしたいのですが、オーブンが回転皿式の場合の注意点などあればよければ教えてください。

[@CorisCooking]

返信遅くなりすみません😭 回転皿式ですよね😭私も昔は回転皿式を使っていたことがあるんですが、シュー皮作りはかなり難易度が高くなりますよね、、😭 回転皿式は下の熱がほぼなくて上からの熱源で焼くものが多いので、どうしてもシュー皮が膨らまずにぺっちゃんこになりやすいんですよね😓 あまり安易には言えないですが予想として、 最初の余熱段階は190℃で予熱して、焼くのは180℃ 生地を天板に絞ったら霧吹きで生地にしっかりと多めに水を吹きかけてください その状態でオーブンに入れることである程度庫内に水分が周り膨らみやすくはなると思うのですが あとは大きなシュー皮はより難易度が上がるので、小さめに絞ってプチシューにすると安定して焼きやすくなるかもしれないです😳 答えになってないかもしれないですが😭 よろしくお願いします☆

[@miyukisth2336]

@@CorisCooking 丁寧なアドバイスありがとうございます。参考にしてチャレンジしてみます！

[@miyukisth2336]

@@CorisCooking アドバイスを参考にして再チャレンジしてみました。小さめのサイズですが、ちゃんと膨らみました！！ありがとうございました🙇

[@oriuza1224]

うまく膨らまなくて失敗しました

[@たい焼きあたま-i5p]

シュー生地を分量通りに作ってもべちゃべちゃになっちゃうんですけどどうしてですかね...😢

[@たい焼きあたま-i5p]

小麦粉入れてもまとまらなくて

[@たい焼きあたま-i5p]

薄力粉って60gですよね

[@mellekuroneko]

卵全部入れちゃってませんか？

[@CorisCooking]

見てみないと正確なことは言えないですが、 手鍋の牛乳とバター、砂糖塩を加熱して粉を加えますが、 手鍋の中の牛乳がしっかりと沸騰したところにふるった粉を加えないと生地はまとまりずらいです😳 まず薄力粉は事前にふるっておいて、手鍋は弱めの中火で加熱します。ゴムベラで優しく混ぜながらバターを溶かしながら加熱して、バターが溶けきった状態で牛乳がフツフツと沸騰したところで火を止めてふるった薄力粉をサッと加えてください😊 火を止めた状態でゴムベラで混ぜて生地がまとまったら生地を炒めます😳 あくまで予想ですがよろしくお願いします😊 あともしよかったらブログ記事にもポイント記載しているのでよろしくお願いします😊 outiokasi.com/choux-creme/

[@shirosuke._.315]

2:48

[@ます-s9x]

コメント失礼します シュークリーム作ってみたいと思っているのですが、友人にあげるとなると数日日が空いてしまいます。 このシュークリームは何日程日持ちしますか？( ˙꒳​˙ )???

[@CorisCooking]

カスタードを詰めてからはできれば当日又は次の日くらいまでが良いかもしれないですね😭

[@trainlover664]

シュー生地の段階で溶き卵を一気に入れて失敗してしまいました😢

[@CorisCooking]

あるあるですよね😭私も何度もあります～😭 またチャレンジしてみてくださいね😄

[@すろりー]

シュークリーム作ったことあるけど膨らまなかった😭 この生地なら膨らむかな…🤔

[@CorisCooking]

生地をしっかり炒めて卵を混ぜて適度になめらかな生地が作れれば膨らんでくれると思うので😳 良かったら作ってみて下さいね😳☆

[@はるなか-t2j]

なぜ塩を入れるんですか？

[@CorisCooking]

www.daikoku-ya.jp/column/food/guide_205.html こちらの記事が参考になると思いますよ😊

[@iglit9288]

これ作ろうと思うんですけど、ちゃんと中に空洞出来ますかね？出来れば返信お願い致します！

[@森陽祥]

ちゃんと出来るかどうかは作り手次第かと思います！

[@CorisCooking]

ポイントをおさえて作れば膨らみますよ😊 最初はちょっと難しいかもしれないですが、頑張ってくださいね😳☆

[@t.o.plovebigbang8173]

途中で太い物切ってるケド アレは何？

[@おいしいさぁもん]

膨らまなかった、、、😢難しい〜

[@CorisCooking]

作っていただきありがとうございます😭 シュー生地は色々ポイントがあって難しいですよね😭 個人的にですが、まずシュー生地を小さく絞ってプチシューとして焼いてみるのもおすすめです😳 生地がうまくいっていればプチシューは案外簡単に焼けて膨らんでくれるので😳 それでうまくいけばあとは色々整えていけば大きなシューも成功します😊 こちらの記事も良かったら参考にしてみてくださいね😳 outiokasi.com/choux-creme/ また機会があったらチャレンジしてみてくださいね😳✨✨✨

[@suna2000]

同じ温度と時間でしても、このような色にはならなかったです🥲 黒くなりました😅

[@CorisCooking]

オーブンによって熱源の違いなどがあるので😭 10℃くらい低くして作ってもいいかもしれないですね😭

[@suna2000]

@@CorisCooking そうですよね🥲 ありがとうございます！！

[@CorisCooking]

どのようなオーブンを使っているかわかりませんが、オーブンによっては上面の熱源がすごく近いものもあったりしますからね😭回転皿式のオーブンではないでしょうか？ 私も昔上面の熱源の近いオーブンを使っていて、パウンドケーキの上面が丸焦げになったのを思い出しました😭 いつか成功するといいですね😳✨ ありがとうございます😊

[@オクトブル]

残った卵白をどうしよ...

[@heysayjumplove3835]

ラングドシャにしたら美味しいですよ！！！！

[@mellekuroneko]

うちは毎朝味噌汁なので大体その中に突っ込んでます笑

[@だれ-s9o]

失敗しました😂

[@yuki-xd7sr]

失敗しました！^ ^

[@CorisCooking]

作っていただきありがとうございます😳

[@__Jin_m_oO]

4個分作りたいけど半分の程度がわかんない( ˊᵕˋ ;)卵の半分ってなんだ？((

[@島崎共有]

卵1個の半分は25グラムですよー。 (確かね)

[@tomozo.1224]

バニラオイルだとどれくらい入れればいいですか？

[@CorisCooking]

5~6滴程度で良いとおもいますよ😳

[@tomozo.1224]

ありがとうございます！さっそく作ってみます！