How to make delicious barley and red pepper paste

[@DdD-yw5ih]

엄마표 고추장맛 수십년간 그리웠는데 레시피데로 해서 작년 올해 맛나게 먹고있습니다 주위에 귀중한분들 두루두루나는워 드리니 맛나다고 하십니다 식탁에 고추장종기에 덜어놓고 식사할때도 먹곤합니다 며느리보면 고추장된장 막장담가줘야한다는 어른들에말씀들이 부담스러웠는데 이젠 하민맘덕분에 기가 살았습니다 감사드립니다♡

[@haminmomcook]

마음을 담은 소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 저의 집 보리고추장 레시피는 오래된 전통의 맛을 최대한 살리면서 아파트에서 좀 더 쉽고 간편하게 담을 수 있도록 연구하면서 완성한 결과물입니다. 그래서인지 남편과 친정엄마께서도 보리고추장을 더 맛있다고 좋아해 주신답니다. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@두나미스-j3v]

최고 명인 이십니다 따라쟁이 합니다 구독 했어요

[@브라이언-l5z]

자세한설명과 고추장담는법 잘배웠습니다. 꼭똑 같이해보겠습니다. 수고하셨어요

[@haminmomcook]

마음을 담은 소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 보리고추장 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@송영애-b3e]

정말정말 감사해요 먹고싶고 담그고싶었던 보리고추장 하민맘님 감사합니다 요즘담그는좋은계절같네요 꼭해서 먹어보렵니다 잘배웠습니다

[@haminmomcook]

소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 혹시, 곰팡이가 생기면 걷어주시고 천일염을 좀 뿌려 주세요. 보리고추장 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@서희자-r5b]

안녕하세요~^^♡ 전 매년 찹쌀고추장만 당궈 먹다가 이번에 하민맘 쌤 레시피대로 맛있는 보리고추장을 담궈 보려고해요 이제 추석명절도 지났고 조금의휴식을 취한후 맛나게 맛깔나게 담궈 볼게요 하민맘 쌤 감사해요 건강하세요❤❤❤❤❤

[@haminmomcook]

마음을 담은 소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 찹쌀 고추장의 매력은 그냥 바로 먹어도 맛있다는 것인데, 저의 보리 고추장은 구수한 옛 맛이 참 매력적이랍니다. 남편과 친정 엄마는 보리 고추장이 더 맛있다고 하시더라고요. 보리 고추장은 찹쌀 고추장에 비해 전통 방식이라서 곰팡이가 생길 수 도 있습니다. 곰팡이가 생기면 걷어내고, 천일염을 좀 위에 뿌려주시면 됩니다. 보리 고추장도 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@sunnykim3196]

예쁜 목소리로 친절하게 가르쳐주셔서 큰 도움이 될거 같아요 새해 더욱 건강하세요 감사합니다~~^

[@haminmomcook]

소중한 댓글 진심으로 감사드립니다 Sunny Kim님도 새해 복 많이 받으세요. 보리 고추장도 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@미나-z4f]

작년에 찹쌀 고추장 담가서 맛나게 먹었어요~ 친정엄마도 드리고 동생들 하고 나눠 먹었답니다. 이번에는 보리 고추장 하고 찹쌀 고추장 담가 먹을려고요~ 하민맘 덕분에 장류는 걱정 없네요~^^

[@haminmomcook]

마음을 담은 소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 보리 고추장과 찹쌀 고추장 맛있게 담가 드세요. 보리 고추장은 전통 방식으로 담그는 방법이라서 숙성 중에 가끔 곰팡이가 생길 수도 있습니다. 그럴 때에는 곰팡이를 걷어내 주고, 간수 뺀 천일염을 고추장 위에 덮어주세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@TV-ki6oz]

3주전에 보리고추장 담았어요 엿기름물 다리는데 3시간걸렸어요 그리고 보리떡 찌고 하루종일 종종 거리면서 했는데 찹쌀고추장과는 또 다른맛이예요 갈수록 맛있어 지는것이 앞으로 보리고추장을 더 많이 담을것 같애요 귀한 레시피공유해주셔서 넘 감사해요

[@haminmomcook]

보리고추장 담그시느라 고생하셨습니다. 저의 집도 남편이 보리고추장을 정말 좋아한답니다. 보리고추장 숙성해서 맛있게 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내시고, 새해 복 많이 받으세요~~*^^*

[@바이올랫-s8g]

하밈맘님 새해복 많이받으세요 그제 막장2키로 레시피로 잘 담았습니다 친철히시고 기품있게 목소리도 예쁘시고 너무 감사히 참조 합니다 맛있게 익어가길 기대하며 고추장도 도전 해보겠습니다 감사하고 감사합니다 행복하세요 기도합니다

[@haminmomcook]

바이올랫님도 새해 복 많이 받으세요. 소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 보리 고추장은 찌개, 탕, 찜에 넣어서 요리하면 더 좋습니다. 보리 고추장 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@sarahkwon7109]

새해도 건강하시고 복 많이 받으세요. 올해도 맛있는 요리 부탁드립니다. 영상에 보이는 항아리 선택방법 이나 구입처도 알려주시면 합니다. 항아리도 용도에 따라 종류가 많은지? 장독과 뚜껑 사이를 밀봉하지 않고 닫게 되면 아파트에서는 벌레가 생기지 않는지? 여름철에도 항아리로 베란다 보관이 가능한지? 가능하다면 대략 적인 온도? 등등 한번쯤은 직접 해 보고 싶어서 궁금한게 많아요.

[@haminmomcook]

Sarah Kwon님도 새해 복 많이 받으세요. 제가 쓰는 항아리는 "예산옹기"로 인터넷에 검색하시면 됩니다. 저는 찹쌀고추장과 간장류, 청류 등은 긴독을 주로 사용하고 보리막장과 보리고추장은 둥근 독을 사용하고 있습니다. 항아리와 항아리 뚜껑 사이에는 항아리 덮개를 덮어주고 있고 유리 뚜껑을 닫아 줄 때는 덮개를 덮어주지 않고 있습니다. 20년 넘게 아파트에서 장을 담그면서 벌레가 생긴 적은 단 한 번도 없었습니다. 보리고추장은 햇볕이 잘 드는 곳에서 숙성해 주시면 좋고, 지금 담그시면 여름에는 거의 중요한 숙성과정이 끝나므로 베란다에 두셔도 됩니다. 온도는 20도~26도 정도가 좋습니다. 보리고추장 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@김기녀-t9r]

새해에도 건강 하시구요 맛나는 요리 많이 올려주세요 감사합니다

[@haminmomcook]

소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 네, 맛나는 요리 올려드리도록 하겠습니다. 김기녀님도 새해 복 많이 받으세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@후리지아-r9n]

하민맘님 레시피대로 어제 난생처음 찹쌀고추장 만들었는데 넘 맛있어 넘 만족하답니다~!^^ 넘 감사해요!^^ 다음엔 보리고추장도 만들어 봐야겠네요~

[@haminmomcook]

소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 보리 고추장은 찌개, 탕, 찜에 넣어서 요리하면 더 좋습니다. 보리 고추장도 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@행복한게살자]

오늘 만들었어요 너무 감사합니다

[@haminmomcook]

보리고추장도 숙성해서 맛있게 드세요. 보리고추장 숙성하실 때 혹시 곰팡이가 생기면 걷어내 주시고 천일염을 좀 뿌려주세요. 편안한 주말 보내세요~~*^^*

[@이이쁜이꽃]

이렇게 귀한 레시피 주시고 감사합니다

[@haminmomcook]

소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 혹시, 곰팡이가 생기면 걷어주시고 천일염을 좀 뿌려 주세요. 보리 고추장 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@이민희-w2c]

보리고추장 담을라고 검색하는중인데 단맛을 안 넣으셔서 그대로 해보고 싶네요 단맛이 없어도 맛있나요 기대가 되네요

[@haminmomcook]

보리고추장은 구수한 맛이 참 좋습니다. 보리고추장 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요.~~*^^*

[@유수남-b2x]

너무간단하가르쳐주시네요?강사합니다.

[@haminmomcook]

소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 보리고추장 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@설렁설렁쿡]

보리고추장, 보리떡을 만들어 넣어주는군요 보리고추장, 깔끔하면서도 구수하니 맛있겠어요 저도 한번 보리고추장 담아보고 싶습니다 감사합니다 보리고추장 담아볼 용기를 주셔서요..^^

[@haminmomcook]

소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 보리 막장 맛있게 담가 드세요. 추워진 날씨에 건강 조심 하세요~~*^^*

[@이종문-i1s]

어머 선생님 항아리도제가넘좋아하는황충길명장님항아리네요 늘감사하며 잘배워갑니다

[@haminmomcook]

소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 보리고추장 맛있게 만들어 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@이노현-f3p]

. 감사 드림니다 .ㅡ ㅎㅎ

[@haminmomcook]

소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@dung1899]

감사합니다 😊👏👏

[@haminmomcook]

소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 혹시, 곰팡이가 생기면 걷어주시고 천일염을 좀 뿌려 주세요. 보리고추장 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@이뿐꽃순이다]

좋은 레시피를 갈켜 주셔서 감사드립니다^^ 보리가루가 없어서 찰보리쌀을 불려서 믹서기에 갈아 쓰려고 하는데 보리쌀 양을 보리가루 양과 똑같이 해서 갈면 되나요?

[@haminmomcook]

보리쌀은 350g정도 하시면 될 것 같습니다. 소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 혹시, 곰팡이가 생기면 걷어주시고 천일염을 좀 뿌려 주세요. 보리고추장 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@이뿐꽃순이다]

@@haminmomcook 답변 주셔서 감솨합니다~~ 하민맘님 덕분에 찹쌀고추장도 맛나게 담갔답니다^^ 제게 하늘서 내리신 귀인입니다~~ㅎ

[@복복복-t5g]

보리고추장 고고고 갑니다! 새해복많이받으세요~~ ^♡^

[@haminmomcook]

김은미님도 새해 복 많이 받으세요. 보리 고추장은 찌개, 탕, 찜에 넣어서 요리하면 더 좋습니다. 보리 고추장도 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@이화정-y2n]

찹쌀 고추장 만들어서 너무 맛있게 먹고 있는데 이번에는 보리고추장에 도전해 보려고 합니다 보리 고추장 집에 있는 찰보리로 밥을 질게 해서 갈아 넣으면 안될까요?

[@haminmomcook]

안됩니다. 보리 가루로 떡을 만들어서 담가 주세요. 보리 고추장도 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@제키윤]

쉽게 알려 주셔서 감사합니다 한번도 담아보지 못 하였습니다 엄두가 나질 않아서요

[@haminmomcook]

소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@루비-g6y]

오랜만에 영상보네요~ 새해 복 많이 받으세요 고추장 잘 먹고 있구요 막장 잘 익히고 있답니다~ 보리고추장 좋아하는데 담궈먹어야겠어요~감사합니다

[@haminmomcook]

루비님도 새해 복 많이 받으세요. 보리 고추장은 찌개, 탕, 찜에 넣어서 요리하면 더 좋습니다. 보리 고추장도 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@이은희-m4y6v]

항상 우아한 손맛 짱이구요 보리고추장 만들어볼께요

[@haminmomcook]

소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 혹시, 곰팡이가 생기면 걷어주시고 천일염을 좀 뿌려 주세요. 보리고추장 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@혜원화-e4s]

안녕하세요! 목소리가 부드럽고 차분해서 머릿속에 쏙쏙 들어오네요. 여태 찹쌀고추장만 만들었는데 친정어머니가 보릿쌀 고추장을 담아 달라고 하셔서 검색하다 올라온 레시피중 선생님 레시피가 제일 마음에 듭니다. 20년 넘게 담으셨다니 믿음도 가고요. 한가지 문의 내용이 있어서 여쭤봅니다. 보리떡을 만들지 않고 보릿가루를 엿기름물에 넣고 끓여서 하면 안될까요? 떡을 만들어 끓이지 않은 엿기름물에 갈고 하는 과정이 조금 번거롭다는 생각이 들어서요. 보관법까지 세세하게 알려주셔서 정말 감사합니다! 요리에 진심인 마음이 녹아있네요. 늘 건강하시고 행복하세요❤❤❤

[@haminmomcook]

마음을 담은 소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 보리 떡을 만들어 담그는 방식이 좀 번거롭지만, 이 방법이 보리 고추장을 전통 방식의 맛을 고스란히 느낄 수 있게 해 줍니다. 보리 고추장 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@혜원화-e4s]

이틀전 담가서 어제 항아리에 넣었어요. 정말 감사합니다~^♡

[@김성숙-p4g]

안녕하세요? 선생님의 찹쌀고추장 담그는 방법보고 23년봄에 담구어서 맛있게 먹었습니다. 이번에는 보리고추장에도전해보려고하는데 고추가루 3키로담구려고 하는데 1키로기준 3배를 하면되는지요 그런데 엿기름은 물의양이 많을거 같아서 문의드립니다. 좋은정보 기다리겠습니다. 고추가루 3키로기준 레시피알려주시면 감사하겠습니다♡♡ 시간되시면 빠른답변부탁드립니다

[@haminmomcook]

고춧가루 3kg기준 보리고추장 레시피입니다. 찰보리가루 1,620g, 엿기름 3.6kg, 메줏가루 1,248g, 천일염 1,410g 엿기름 3.6kg(물 30ℓ(1차 21ℓ, 2차 9ℓ)➨13.5ℓ 정도 되도록) 보리고추장 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@user-ho5hz4gd9g]

영상 항상 잘 보고 있습니다. 이번에 막장과 찹쌀 고추장을 담그려고 재료를 준비중이었는데 보리고추장도 만들고 싶네요 ㅠ 혹시 찹쌀고추장과 보리고추장 맛 차이를 알 수 있을까요?

[@haminmomcook]

찹쌀고추장은 단맛이 좀 더 있으면서 그냥 먹어도 정말 맛있는데요, 보리고추장은 단맛이 거의 느껴지지 않는답니다. 그래서 찌개 또는 탕에 잘 어울립니다. 보리고추장은 숙성하면 할 수록 더욱 깊이 있게 맛있는데요, 저의 남편과 친정엄마는 보리고추장이 더 맛있다고 하신답니다. 찹쌀고추장은 저와 아들이 참 좋아한답니다. 보리고추장과 찹쌀고추장의 매력과 쓰임새가 달라서 저는 늘 2가지 고추장을 담가서 활용하고 있습니다. 고추장 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@봄날의향기-i7r]

찹쌀 고추장도 담가서 잘 먹고 있어요^^ 우아하고 깊은 맛이 난다니 보리 고추장도 한번 담가 볼께요~~👍👍👍👍

[@haminmomcook]

소중한 댓글 정말 감사드립니다. 보리 고추장은 찌개, 탕, 찜에 넣어서 요리하면 더 좋습니다. 보리 고추장도 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@서미곤-y4s]

선생님, 처음뵙게되서반갑습니다. 서울에살다가 내려온지얼마안됐는데, 엄마가 담글수없어서, 이제 제가 보리고추장과 막장 담궈볼려고합니다. 저의집은 충북이고, 주택인데요. 날씨가따뜻해지면 파리가 알을까서 벌레가생깁니다. 그게너무싫어서 일체 장을안담그고사먹었습니다. 얇은망사천으로덮고,고무줄로 감싸고해도 기가막히게알을깝니다. 어떻게해야하는지요. 햇볕을받아야하는데 고민입니다. 글이너무길었습니다. 감사합니다.

[@haminmomcook]

혹시, 이 방법을 쓰면 어떨지 싶습니다. 제가 식물을 키우면서 벌레들이 생겼을 때 사용하던 방법인데요, 장을 담가서 유리 뚜껑이나 항아리 뚜껑을 덮은 뒤 그 위에 통 계피를 듬뿍 올려두면 좋을 것 같습니다. 그리고, 보리 막장이나 보리 고추장을 숙성하실 때 혹시 곰팡이가 생기면 걷어주시고, 굵은 천일염을 뿌려주시면 좋습니다. 보리 고추장과 보리 막장 맛있게 담가 드시기 바랍니다. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@서미곤-y4s]

@@haminmomcook 선생님, 감사합니다. 늦게서야봤습니다. 보리막장과고추장하는거 성공할려고,동영상보고,노트에적고..긴장하고있어요. 엄마가 손없는날에해야한다고해서 다음주쯤에해보려합니다. 감사합니다.

[@금숙박-j8i]

감사합니다.보리고추장은 설탕이나 조청이 안들어가도 맛있나요?

[@haminmomcook]

매실찹쌀고추장에 비해 단맛은 적습니다. 그래서 요리할 때 단맛을 추가해 주시면 됩니다. 보리고추장은 뭐랄까? 깊은 감칠맛이 뛰어납니다. 그래서인지 찌개와 탕 요리뿐만 아니라 다양한 요리에 더욱 잘 어울립니다. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@미니지니-h7m]

잘보았습니다

[@haminmomcook]

소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 보리고추장 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@ddodabyeol]

된장도 담그려고하는데 된장레시피도 알려주세요~~ 하민맘 레시피가 설명이 제일 잘되어있는거같아서 보기편하네요

[@haminmomcook]

소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 된장과 활용도가 같은 저의 보리막장이 있습니다. 보리막장 레시피는 아래의 링크를 클릭해서 시청해 보세요. kzbin.info/www/bejne/sGLHhYVtg9-YpJY 보리 고추장은 찌개, 탕, 찜에 넣어서 요리하면 더 좋습니다. 보리 고추장 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@노희숙-n2v]

자세한 설명감사합니다

[@haminmomcook]

추운 날씨에 건강 조심하시고, 새해 복 많이 받으세요~~*^^*

[@열심히힘내자-c8s]

안녕하세요^^ 문의드릴께 있어요 영상에는 고춧가루1kg기준 엿기름1.2kg 물10L 라고 하셨는데 댓글에 답변 하실때는 고춧가루 3kg기준 물10L라고 하셔서요 그리고 보리가루가 없는데 보리밥해서 하면 안되나요?

[@haminmomcook]

고춧가루 1kg 기준 엿기름 1.2kg에 물은 10ℓ입니다. 보리고추장의 맛을 최대한 맛있게 담기 위해 제가 그동안 연구하고 담그면서 뽑아낸 레시피입니다. 보리가루로 떡을 만들어 담그셔야 간단하면서 깊이 있는 보리고추장의 맛을 보실 수 있습니다. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@임-j3g-q9z]

유튜브 보면서 찹쌀고추장했는데 정말 맛있어서 감사드려요 올 가을엔 보리고추장 막장 모두 담글 예정이랍니다^^

[@haminmomcook]

소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 고추장 맛있게 숙성해 드시기 바랍니다. 그리고, 보리막장도 가을에 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@소하-e2f]

안녕하세요? 이 레시피대로 하면 고추장양이 어느정도 나오는지 궁금합니다.~ 고맙습니다

[@haminmomcook]

고춧가루 1kg 기준으로 보리고추장을 담그시면 5.5ℓ 정도 나옵니다. 항아리는 6ℓ를 준비하시면 됩니다. 혹시, 곰팡이가 생기면 걷어주시고 천일염을 좀 뿌려 주세요. 보리고추장 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@신동림-k6i]

지금 아파트 살고있는데 4월에 전원주택으로 이사가면 샘 레시피대로 고추장 막장 담그려구요 근데 막장을 시험삼아 샘 레시피대로 담갔는데 좀 짠거같으네 숙성되면 싱거워지나요? 항상 응원합니다

[@haminmomcook]

이 정도의 짠맛이 없으면 보리 막장은 숙성 중에 상하게 됩니다. 꼭 3년 이상 간수를 뺀 천일염을 넣어 담그셔야 합니다. 그러면 보리막장이 숙성하면서 소금의 짠맛이 미세한 단맛으로 변하고, 2년 이상의 숙성을 하면 감칠맛과 깊은 맛의 보리막장을 드실 수 있게 됩니다. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@미나-z4f]

하민맘 덕분에 고추장 사 먹지 않게 되었어요 이번엔 보리고추장 숙성 중인데요~ 고추장 표면이 구멍이 슝슝 났는데 괜찮은 건가요?

[@haminmomcook]

고추장을 좀 눌러주면서 윗부분을 고르게 다듬어 주세요. 그리고 햇볕이 잘 드는 곳에서 숙성해 주세요. 보리 고추장 숙성해서 맛있게 드시기 바랍니다. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@남춘희-l9d]

안녕하세요~^^ 보리 고추장을 담으려고 합니다 물은 생수 10리터를 준비해야하나요?

[@haminmomcook]

고춧가루 3kg 기준으로 물은 10리터 맞습니다.

[@만사형통-m4u]

안녕하세요. 너무 자세하게 구수하게 잘가르쳐 주셔 감사합니다. 예쁜 고추장항아리는어디서 구입하나요.

[@haminmomcook]

소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 항아리는 황충길 명장의 "전통예산옹기" 항아리입니다. 보리고추장 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@만사형통-m4u]

@@haminmomcook 감사합니다 택백도 되나요.

[@만사형통-m4u]

@@haminmomcook 한살림에서 혹시 판매하는지요.

[@최영옥-i5w]

저울이없을때는어떻게계량을하나요

[@손선희-c9z]

보리막장을 담갔는데 항아리가 없어서 통에 담아 다시마를 올려 놓았는데 괜찮을까요 ?? 그리고 보릿가루 파는 곳도 알려 주세요 ^^

[@haminmomcook]

보리막장을 스텐 김치통에 넣어서 햇볕과 바람이 잘 통하는 베란다에 두시고, 김치통 뚜껑은 열어주세요. 김치통 위를 덮을 항아리 망사 같은 것을 덮어주어 3개월에서 6개월까지는 세심하게 관리해 주시고 최소 2년이 상은 실온에서 숙성을 해 주세요.

[@손선희-c9z]

감사합니다 ^^

[@드보라-z4h]

오늘 보리고추장 담그고 있네요. 처음 담아 보지만 맛이 있겠죠?

[@haminmomcook]

보리고추장은 전통방식으로 담그는 방법이라 혹시, 곰팡이가 생기게 되면 걷어주시고, 천일염을 위에 뿌려 주시면 됩니다. 보리고추장 숙성해서 맛있게 드시기 바랍니다. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@공허-r6s]

보리고추장 만들어 보고 싶었는데 강의 내용이 아주 맘에 들어서 하민맘님의 레시피로 담아 보렵니다. 감사드립니다. 고추장 맛에 대해 섬세하면서 깊은 맛에 대한 표현이 어느 저명한 미식가 멘트보다 훨씬 맘에 와 닿는군요

[@haminmomcook]

과찬의 말씀 진심으로 감사드립니다. 남편과 친정엄마께서는 보리고추장을 더 좋아하시더라고요. 보리고추장은 전통 방식으로 담그는 것이라서 간혹 곰팡이가 생길 수 있습니다. 곰팡이가 생기면 걷어내 주고, 간수 뺀 천일염을 위에 뿌려 주시기 바랍니다. 보리고추장 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~*^^*

[@김무숙-s3r]

보리 고추장 담그는 영상 보고 글올립니다 65세로 옛날 시골에세 소녀시절 엄마가 담근 보리고추 장맛을 잊을수가 없고 직접 담그어 두세번 해봐도 그때그맛으로 안되서 늘 추억의 맛을 품고 있어 이영상대로 한번 가을엔 해보고 싶네요

[@haminmomcook]

소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 돌아오는 가을에 보리고추장 맛있게 담가 드시기 바랍니다. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@이우주-c4s]

쌤..지금이3월23일인데 1주일안으로 고추장을 담궈도 괜찮을지요? 감사히잘배웟습니다

[@haminmomcook]

지금 담그셔도 됩니다. 보리고추장 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@서미곤-y4s]

선생님, 전날 엿기름불리는걸잊어버려서요, 아침에 엿기름불리고 저녁에담궈도되나요? 혹시 엿기름불리는시간 최소몇시간인지알수있을까요?

[@haminmomcook]

보리 고추장은 담그시는 당일 엿기름 물을 만드시면 됩니다. 그리고 찹쌀 고추장은 8시간 정도 엿기름에 물을 넣어 불려주시면 됩니다. 고추장 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@서미곤-y4s]

@@haminmomcook 선생님, 저의엄마가 고추장은 말 날에담그는거라고하셔서 그냥 일요일에 선생님의레시피대로했습니다. 맛있을거같아요. 고추장은 저의첫작품,처녀작입니다. 감사합니다♡

[@양정희-h5w]

잘배웠습니다 고맙습니다 애쓰셨습니다

[@haminmomcook]

소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 보리 고추장은 찌개, 탕, 찜에 넣어서 요리하면 더 좋습니다. 보리 고추장 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@손선희-c9z]

하민맘님 보리고추장 요맘때 담가도 괜찮을까요 ??

[@haminmomcook]

네, 담그셔도 됩니다.

[@김순희-s6p]

잘봤어요

[@haminmomcook]

소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 혹시, 곰팡이가 생기면 걷어주시고 천일염을 좀 뿌려 주세요. 보리 고추장 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@노유정-k1p]

보리고추장에는 소주를않넣나요? 정말 잘보고있습니다

[@haminmomcook]

보리고추장을 담그면서 좀 더 깊은 맛의 보리고추장의 장맛을 보기 위해 소주를 넣지 않고 담고 있습니다. 곰팡이가 걱정되시면 소주를 조금 넣어 주셔도 좋을 것 같습니다. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@박미진-w6p]

안녕하세요 선생님은 찰보리가루 어떤제품 이용하시는지 알수 있을까요

[@haminmomcook]

네이버 검색에서 "찰보리 가루" 검색해서 베이킹스타 에서 판매하는 "찰보리 가루 1kg 보리 분말 이든" 제품을 구입했습니다. 보리고추장 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@윤정윤-z6x]

자세한 설명 감사드립니다. 고추가루가 2~3 묵은게 있는데 묵은 고추가루로 고추장 담가도 될까요?

[@박민주-r4l]

장독에 넣지 않고, 김치통에 넣어 실내에서 숙성시켜도 괜찮을까요?

[@haminmomcook]

보리고추장은 항아리에 담아 햇볕과 바람이 잘 통하는 곳에서 숙성해 주셔야 됩니다. 그러지 않으면 곰팡이가 생깁니다. 김치통에 담아 실내 숙성은 어렵습니다.

[@행복한게살자]

찰보리가루용인 빵만드는 용으로 구매해도될까요

[@haminmomcook]

네, 괜찮을 것 같습니다. 보리고추장 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@janiceyoon9111]

고추장 담그는 시기를 여름철 을 피하는 이유는 무엇인가요 ? 지금 5 월 말 인데 9 월 까지 기다려야 하나요 ?

[@haminmomcook]

네, 선선해지는 가을에 담그시는 것을 추천해 드립니다. 저의 보리고추장은 전통방식이므로 가을에서 다음 해 초봄까지 담그시면 됩니다. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@다누리-n8g]

안녕하세요? 고추장 만들어보고싶은데요 엿기름어디서 사죠?

[@haminmomcook]

제가 사용하는 엿기름은 남농영농조합법인에서 판매하는 엿기름입니다. 보리 고추장 맛있게 담가 드세요. 추워진 날씨에 건강 조심하세요~~*^^*

[@손선희-c9z]

하민맘님 영상에 사용하신 항아리 용량이 얼마나 되는건가요 ??

[@haminmomcook]

고춧가루 1kg 기준으로 담그시면 5리터 항아리를 구입하시면 될 것 같습니다. 보리고추장 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@이희순-f2z]

소금을 볶아서 써도 되나요

[@haminmomcook]

아니요, 간수 뺀 천일염을 넣어서 담가 주세요.

[@태랑-b1v]

떡을해서 가는데 혹시 보리죽을 쑤어 하면 두번일 안할것 같은데 그래도 되나요

[@haminmomcook]

편하신 방법으로 만드셔도 됩니다. 보리고추장 맛있게 담가 드세요. 추워진 날씨에 건강 조심 하세요~~*^^*

[@윤정윤-z6x]

쉽게 설명해 주셔서 감사 합니다. 냉장고에 3년 묵은 고추가루가 있는데 그걸로 고추장을 담가도 될까요?

[@haminmomcook]

소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 아니요. 묵은 고춧가루는 고추장의 맛을 보장할 수 가 없습니다. 묵은 고춧가루 보다는 햇 고춧가루로 담가야 맛있는 고추장을 맛보실 수 있습니다. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@윤정윤-z6x]

감사합니다. 햇고추로 맛있게 담가 보겠습니다.

[@soheay9221]

입구넓은 항아리는 어느회사 제품 인가요

[@haminmomcook]

전통 예산 옹기입니다.

[@정아원-d9i]

고춧가루 1kg 기준 찹쌀고추장 엿기름과 보리고추장 엿기름 양이 많이 차이 나는데 이유는 뭔가요?

[@haminmomcook]

보리고추장에는 조청과 매실청의 단맛을 내는 것이 전혀 들어가지 않습니다. 그래서 엿기름의 단맛을 조금 더 첨가해 주어 보리고추장의 맛을 최대한 맛있게 담기 위해 제가 그동안 담그면서 뽑아낸 레시피입니다. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@달마-d7n]

@@haminmomcook 이 레시피대로 하면 완성품은 양이 몇키로정도 나오나요???대충 양을 가늠하려구요~~~^^

[@미소황-j7h]

저는찹쌀별로여서요, 그냥,보리가루로하면 맛이없나요?!

[@haminmomcook]

저는 찰보리가루로 담그시는 것을 추천해 드립니다. 보리고추장 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@복순전]

사먹을 수 있나요?

[@haminmomcook]

너무 죄송합니다. 판매는 하지 않고 있습니다. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@비누맘-o4n]

늘보리가루는 안되나요?

[@haminmomcook]

저는 보리고추장은 늘 찰보리쌀로 담고 있습니다. 찰보리쌀 가루가 없으시면 늘보리가루로 담그셔도 될 것 같습니다. 보리고추장 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@한미-i1w]

잘봤어요 맛나게하네요 나도해야지

[@haminmomcook]

보리 고추장 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@작은정원-n2i]

안녕하세요. 올해 저도 보리고추장 담아볼려고요. 쉽게설명해주셔서 도전해보렵니다. 한가지 궁굼해서요? 찰보리가루 어떤걸 사용하셨는지요? 검색해보니 떡가루만나 있어서요.

[@haminmomcook]

저는 찰보리쌀로 직접 만들어 쓰기도 하는데요, 구입 할 때는 떡가루용 찰보리가루를 사용합니다. 보리고추장 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@손선희-c9z]

보릿가루 어디서 사나요 ?? 알려주세요

[@haminmomcook]

네이버 검색 창에 "찰보리 가루 1kg 보리 분말 이든" 으로 검색하시면 됩니다.

[@우성노-n1j]

그량 이면 항아리 크기는 어떻게 되나요

[@haminmomcook]

10리터 용량의 항아리로 입지름이 19cm이고, 배지름은 30cm로 높이는 26cm의 항아리입니다.

[@인숙이-i1h]

보리가루 무매방법좀 알려주세요

[@인숙이-i1h]

구매요

[@haminmomcook]

네이버 창에 "찰보리가루"로 검색하셔서 구매하시면 됩니다. 보리고추장 맛있게 담가 드세요. 아침, 저녁으로 쌀쌀해진 날씨에 건강 조심하세요. 그리고, 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@soonaeyun1391]

하민맘님~찹쌀고추장 담그는데 매실청 넣으면 고추장쉰맛이 안나나요???

[@haminmomcook]

20년 넘게 찹쌀고추장에 매실청을 넣어 담가서 쉰 맛이 난 적은 한 번도 없었습니다. 매실청을 넣지 않고 담그는 보리고추장을 담그시면 어떨까 싶습니다. 보리고추장 담그셔서 혹시, 곰팡이가 생기면 걷어주시고 천일염을 좀 뿌려 주세요. 고추장 맛있게 담가 드시기 바랍니다. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@미소황-j7h]

그,고춧가루좀 구할수없을까요,?

[@haminmomcook]

저는 매년 고춧가루를 친척 분이 가족들 먹기 위해 조금 농사지은 것을 구입해서 먹고 있습니다. 도움을 드리지 못해 죄송합니다.

[@박태수-l6y]

고맙습니다

[@haminmomcook]

소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 보리고추장 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@남춘희-l9d]

그리고 보리 고추장에 소주는 왜 안 넣는지를 궁금합니다

[@haminmomcook]

보리고추장에 소주를 넣지 않는 이유는 보리고추장을 담그면서 좀 더 깊은 맛의 보리고추장의 장맛을 보기 위해 소주를 넣지 않고 담고 있습니다. 곰팡이가 걱정되시면 소주를 조금 넣어 주셔도 좋을 것 같습니다. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@김복희-x5t]

소주는 필요없나요?

[@haminmomcook]

보리고추장에 소주를 넣지 않는 이유는 보리고추장을 담그면서 좀 더 깊은 맛의 보리고추장의 장맛을 보기 위해 소주를 넣지 않고 담고 있습니다. 곰팡이가 걱정되시면 소주를 조금 넣어 주셔도 좋을 것 같습니다. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@angelemy7819]

🎄🙏🏻🌹❤️👍🥘 새해 복 많이 받으세요 Korean food good delicious

[@haminmomcook]

Thank you very much for your valuable comments. happy New Year. Have a healthy and happy day today.~~*^^*

[@홍해숙-i2t]

보리가루는 어데서 구입하나여?

[@haminmomcook]

저는 인터넷에서 구입했습니다. 보리고추장은 전통방식을 담그는 것이라 혹시 곰팡이가 생기면 걷어주시고 간수 뺀 소금을 뿌려주세요. 보리고추장 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@노희숙-n2v]

늘보리로 해도되나요?

[@노희숙-n2v]

아~ 알겠어요 늘보리 되는군요

[@haminmomcook]

보리고추장 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@쫑-o9p]

최고예요

[@haminmomcook]

소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 보리 고추장 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*

[@foodx6760]

👍👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️❤️👌👌👌👈👈

[@박월순-z1r]

설명을 아주 잘하시네요 목소리 좋으시고 방법도 좋으시네요 그런데 설명하실때 손을 너무많이 음직이시니 좀 정신없고 산만하네요 그점만 삼가시면 만점

[@haminmomcook]

소중한 댓글 진심으로 감사드립니다. 보리고추장 맛있게 담가 드세요. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*