No video
How to make Sardine sashimi.
Рет қаралды 27,026
Күн бұрын石川県産の特大マイワシを購入
刺身で食べたいので、小骨とアニサキスの予防ができる捌き方、
盛り付け方で作ります
二種類の捌き方の紹介と花造りの作り方
アニサキスライト
amzn.to/3wyx8Il
使用している包丁はこちらです。
These are knifes I use.
・刺身包丁 Sashimi knife
堺實光 刺身包丁 別打 210mm
amzn.to/3UX7tkb
源泉正 青鋼本霞 柳刃包丁 270mm
a.r10.to/hMLmxl
・出刃包丁 knife
堺實光 出刃包丁 別打 165mm
amzn.to/3y9He00
青森ひば まな板
a.r10.to/h6T4pq
SNSもチェックお願いします。
ツイッター
/ saygo0617
インスタグラム
/ saygo__0617
Tiktok
/ seigo8812
@takuchannmacchann9250 6 күн бұрын
何この旨そうな盛り合わせ😳😳
@saygo0617 5 күн бұрын
ありがとうございます😋
@fish-ninja6633 5 ай бұрын
盛り付けきれいですね～ 早速真似してみますね
@saygo0617 5 ай бұрын
是非是非！！ ちょっと慣れが必要かもしれませんが、すぐうまくなると思います！
@user-rk9ts9qd1x 5 ай бұрын
イワシ最高！！😊
@saygo0617 5 ай бұрын
ほんとイワシ最高です😋
@user-zr7sq9tk8u 5 күн бұрын
私は、手の温度・指先の温度が高くて大変苦労してます。魚の鮮度が落ちていくのが分かるくらいです。青魚の鮮度を保ちながら捌くには、どうしたらいいでしょうか？良型のアジやイワシを大漁に釣って帰ってきた時、刺身など作ると…何匹かが勿体ないあり様になってしまいます。良いアドバイスを下さい。
@saygo0617 2 күн бұрын
私も体温高めなのですごいわかります！ なるべくギリギリまで水氷で冷やした状態にして、サクどりした際にチルドに入れて一度冷やしたりしております！
@user-pc4ui4fy7d 5 ай бұрын
大変参考になりました。 ありがとうございます。 しかし、イワシにも アニサキスいるんですね。 昔はいないと言われて たんですが。 それと、大名おろし。 このネーミング面白い ですね。 大名は魚おろしたり しないでしょうに。😅
@saygo0617 5 ай бұрын
昔はいなかったんですね！！ 大名おろしは多分ですが、 『大名は贅沢できるから多少骨に身がついてても気にしない』みたいな理由だったはずですね笑
@neckyoko7828 5 ай бұрын
石川県だと一匹いくらなんですか？ 東京だと生のイワシが身がぐずぐずでも一匹２００円とかで売ってたりします
@saygo0617 5 ай бұрын
このイワシは石川県で購入したもので、一匹150円でした！ やっぱり都会だとお高いんですね！
@user-cy7cc3no7u 5 ай бұрын
イワシは生で食べないわ、寄生虫やら食中毒がすごいし
@user-jh2cw2ns2m 5 ай бұрын
冷凍すれば大丈夫だ
@neckyoko7828 5 ай бұрын
新鮮な内に真空パックして急速冷凍するといいですよ
@user-jh2cw2ns2m 5 ай бұрын
@@neckyoko7828 冷凍だけで十分だ
@user-lj5ph9lz7g 4 ай бұрын
鰯のお刺身の美味しさを知らないとはもったいない😮 秋刀魚が高すぎて この頃は我が家の定番なんですが😊😊 12月〜3月頃が最高😊😊
@user-jh2cw2ns2m 4 ай бұрын
@@saygo0617 わざわざって
@user-td6fs4nz5z 5 ай бұрын
動画ぱくってんだろ。許可とってんのか？
@saygo0617 5 ай бұрын
パクってないですよ。 自分の家で撮ってるのにどうやってパクるの？
끼룩푸드 seagull food
Рет қаралды 20 МЛН