花膠、冬菇，鴨掌炆排骨 (簡易版）

花膠、冬菇，鴨掌炆排骨 (簡易版）
材料: 排骨1磅、花膠適量、鴨掌八隻、冬菇6隻、薑3片、紹酒半湯匙、青蔥芫荽
醃料: 豉油1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、紹酒少許
調味: 蠔油1.5湯匙、豉油1湯匙、老抽半湯匙、冰糖1嚿（約麻雀般大小）、豆粉（作豆粉水）
做法:
1. 排骨洗淨後用廚紙索乾水份，落醃料醃4小時，
3. 冬菇浸軟去蒂，切半。
4. 鴨掌洗淨出水（落凍水煲滾後約5分鐘，夾起備用）
5. 鱈魚膠隔夜用水先浸，燒熱一鍋水將花膠、薑和蔥一齊出水10分鐘。
6. 燒熱油鑊落薑片、乾蔥、蒜蓉、爆香排骨，加入冬菇、鴨掌炒香，最後加入花膠、調味炒勻後贊紹酒。
7. 加2碗熱水/雞湯煮滾後，轉小火炆45分鐘。中途如果見乾水再加雞湯或熱水。最後加入豆粉水收汁。
8. 上枱時轉陶瓷鍋煲滾、加入香蔥芫荽即成。

[@annalui9299]

Looks delicious 😋

[@luimargaret7950]

😋

[@jovianyau5541]

3:50 😛