후라이팬만 바꿔도 스테이크가 확 달라집니다

안녕하세요
구독과 좋아요는 사랑입니다
오늘은 두 가지 팬을 이용하여 스테이크를 구어 봤습니다
같은 고기로 같은 시간 같은 방법으로 구었구요
완전히 다른 결과를 볼 수 있었습니다
타이머까지 정확한 테스트라고 생각하고요
고기는 2.5cm 부챗살 (호주산)
테팔 코팅팬과 휘슬러 크리스피 스틸룩스 스탠팬이었습니다
2분30초예열후 3분30초 조리하고 레스팅 4분 했습니다
스테이크를 구어서 드실 때에 팬이 다른 경우
시간을 조정해주셔야 합니다
스테인리스 팬 강력 추천합니다
이 전 영상 스테인리스팬을 추천하는 이유 보시면
더 자세하게 설명 들으실수 있을꺼같아요
저는 더좋은 정보와 저 맛있는 레시피로 돌아오겠습니다
📌 쿠자 990원에 행복 멤버쉽 가입 사랑합니다.
/ @koozakitchen
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[@hsk2040]

와 이런 실험 비교 영상 좋아요! 이해가 쏙쏙 ㅎㅎ 요리도 과학인거 같아요! ㅎㅎ

[@kkcha8555]

이 영상보고 스테이크 구웠는데, 넘 맛있어서 2일 연속 먹었어요...감사합니다.

[@write2nick]

그동안 많은 고기굽는 영상을 보고 따라했봤지만 잘안되던데 도구를 바꾸니깐 잘되내요. 정말 감사합니다.

[@user-uu2jo7yy6m]

와 말도 되게 깔끔 하게 잘 하시구 ㅜ 스탠 팬! 차이 알았습니다. 너무 감사드려요ㅎ

[@wooooo1233]

스텐펜 사용법을 시작으로 영상 타고타서 몇개 보고있는데요!! 정말 유익할뿐만 아니라 친절하고 쉽게 쉽게 설명해주셔서 너무너무 감사합니다!!

[@KOOZAKitchen]

아직 부족한채널 방문해주셔서 감사합니다 앞으로도 잘 부탁드려요 ~!!

[@user-dp7hd4yc3t]

동일한 화력(기름에서 연기가 날 정도로 까지 한 이유), 동일한 시간에서 구어짐의 차이를 실험으로 보여주는 영상이군요. 각 팬에서 맛있게 스테이크 고기를 굽는 방법이 아니라. 영상감사합니다.

[@KOOZAKitchen]

ㅎㅎ부족한 채널에 방문해주셔서 감사합니다~!!

[@user-yd1ki7xl9e]

크크 쿠자님 덕분에 애물단지 스탠팬이 최애팬으로 바켰네요 ㅎㅎ 좀 전에 스테이크 맛있게 해먹었습니다~ 감사합니다!!!!

[@jairomarcelo3047]

you probably dont give a shit but if you're stoned like me during the covid times you can stream pretty much all the new movies and series on Instaflixxer. Have been binge watching with my gf for the last few days xD

[@jairomelvin4707]

@Jairo Marcelo Definitely, I've been using InstaFlixxer for since december myself :D

[@user-uw7wi2jg8g]

요즘은 스텐팬을 거의 안 썼는데 그런 차이가 나는지 올랐어요 잘보고 갑니다 ~~

[@KOOZAKitchen]

ㅎㅎ감사합니다 항상응원해주셔서 저도 잘보구있어요~

[@rina-od8dq]

와 이거보고 바고 스텐팬 사서 구워봤거든요? 세상에 육즙 퐝퐝~ 왜 내가 이걸 이제야 샀을까 했습니다~ 쿠자님 당신은 나의 육인생의 은인❤️ 광고는 절대 거르지 않겠습니다~ 아흥~

[@KOOZAKitchen]

감사합니다 죽을때까지 요리하겠습니다 감사합니다

[@user-cq9zu7wv3t]

저도 가끔 남편위해 스테이크를 굽는데 정말 좋은 팁을 주셔서 넘넘 감사드려요^^~

[@KOOZAKitchen]

제가 감사하죠 방문해주셔서 감사합니다 ~!!

[@komericanblues643]

설명 감사합니다. 가정용 가스불 쓰고 있는데 화력이 높아야 조리에 더 유리한가요? 맞다면 파워플레이트 하나만 추천 부탁드립니다

[@Mandusamaa]

You are very clear and easy to follow. 미국에서 결혼한지 얼마안됬고 주방일이 많이 서툰데 이런정보 감사해요. 나중에 기회가되시면 cast iron 판 으로도 해주세요

[@KOOZAKitchen]

네 ㅎㅎ 그럴께요 방문해주셔서 감사합니다

[@user-kf5mm4uz8s]

저도 같은 스텐팬 쓰고있는데 요리해보면 확실히 코팅팬이랑 바삭함의 차이가 나더라구요. 쓸수록 스텐팬 매력에 빠지는 중입니다.

[@KOOZAKitchen]

ㅎㅎ맞아요 장점이 여러가지로 많죠

[@user-gj4ol2oe6r]

팬 하나가 이렇게 큰 차이를 가져다 주는지 처음 알게되었습니다! 영상 잘 봤습니다! ^^

[@KOOZAKitchen]

ㅎㅎ부족한 채널에 방문감사드립니다 코팅팬과 비교하면 스테이크 계란프라이 이 두가지는 누구나 느낄정도에 맛에 차이가 나게되요ㅎ스테이크 두번먹을꺼 한번참고 스텐팬 구입하세요 그게 정말 고기에 기준을 바꿔줄수있습니다

[@user-gj4ol2oe6r]

@@KOOZAKitchen 두번 먹을거 한번참고 구입할 생각하니 돈아깝다는 생각이 전혀 안드네요! ^^ 좋은정보 감사합니다~

[@homumu]

스텐은 열보존율도 높고 열용량도 커서 팬 온도 안낮추고 바로 버터넣으면 저렇게 새까매져요

[@bdh02150]

호무무Homumu 22

[@IQstrategy]

무쇠판 확달구어서 기름이 불붙을 정도로 쓰세요. 스텐보다 겉이 제데로 익는게 확실합니다. 그리고 수분처리 끄딴것도 정성스레 안합니다. 그런데 기름이 좀 많이 튀는 단점이 있죠. 그리고 만약 많이 두꺼운 고기람 우선 앞뒤 익힌후 오븐에 한번에 집어넣어 버립 해결됩니다. 이게 스테이크 집의 비법입니다. 비싸지도 않고 근데 가끔 기름으로 시즌닝 해야하는 단점이 있죠.

[@gaddatea]

그냥 온도가 올라가는데 걸리는 시간 차이 아닌가요? 코팅팬이 같은 온도에 도달할 때까지 기다렸다가 고기를 올렸어도 이런 차이가 발생하는 건가요? 그냥 단순히, 팬이 충분히 뜨거워지는데 걸리는 시간 차이가 있는거 아닌가요?

[@leeyul0313]

저기 보시면 기름에 연기가 날때까지 가열했죠? 기름에 연기가 난다는건 기름의 온도가 발화점에 도달해서 타고있다는거에요 즉 스텐팬,코팅팬 둘 다 기름의 온도가 발화점에 도달했을때 고기를 넣은거죠

[@houneyjam4775]

확실히 화력과 화력을 얼마나 잘 전달해줄수있느냐가 중요한거 같더라구용..

[@hyunko3025]

쿠자님~~~주말이라 스테이크를 시도 했는데 진짜 겉은 바삭 안은 탱클!!!!덕분에 환상적인 집 스태이크를 즐겼습니다, 넘 감사 해요, 팬은 요리후 바로 열감 있을때 닦아서 크게 어렵지 않더라구요!!!!앞으로도 좋은 정보 많이 올려주세요^^

[@KOOZAKitchen]

아이구 스테이크영상 다시한번올려야겠어요 이영상은 비교영상이라ㅎㅎ제스타일 스테이크굽기 한번올려볼께요

[@user-hh7ze6zv8t]

쿠자님 스텐에 고기 넣기 전에 연기가 나던데 원래 그때까지 있으면 안되죠?? 전영상에서 기름에 연기날 때까진 있는것 몸에 안좋아서 안된다고 들었거든요 !!

[@jaeyoungpark343]

오늘부터 구독합니다

[@user-yj4hk6yl2f]

3:05 코팅팬 가운데서 기름이 쫙 퍼짐... 멋있다...

[@KOOZAKitchen]

ㅎㅎㅎㅎ몰랐던부분입니다 ㅋㅋㅋ

[@tigerlily5507]

동영상 잘 보았습니다. 스텐팬을 사용할 의지가 생기네요.^^ 그런데 질문이 있는데요, 스텐팬을 사용하려면 모든 음식을 요리할때 오일이 필요한가요? 예를 들어 로스구이를 해먹을 땐 오일 필요없이 고기를 구워야 할텐데 그럴떈 어떻게 예열하고 사용해야 할까요?

[@KOOZAKitchen]

제 영상에 안붙는방법 영상이 있습니다 그영상에 오일코팅을 해야 안붙는다 이렇게 설명되고있습니다 오일코팅없이 올리시면 붙을수도있어요 다만 기름이많은 식재료는 저절로 떨어지게 됩니다 하지만 계속 붙는다면 오일코팅을 한 후에 키친타올로 제거하고 구우시면 코팅은 그대로유지되면서 오일없이 구울수있습니다~!!!

[@jamesgwon4625]

스텐팬 구입 고민중이었는데 영상보고 바로 질렀습니다 ㅋㅋ

[@KOOZAKitchen]

ㅎㅎㅎ어서오세요~~

[@user-xr8nd8qm3u]

영상 잘 봤습니다 ^^

[@KOOZAKitchen]

방문해주셔서 감사합니다 ~!!

[@joonhyukchoi1062]

아주 유익합니다^^ 감사~

[@KOOZAKitchen]

부족한채널 방문해주셔서 감사합니다 ~!!

[@kkcooking2916]

집에 스탠팬 하나 구입해야겠네요 팬하나로 차이가 많이 나는군요 영상잘보고 갑니다^-^~~

[@user-fy7rn9jh5m]

그래서 그동안 집에서 구은 스테이크는 물컹한거였다. 이런 정보는 저만 모르고 있었던가보네요..ㅠㅡㅠ 유용한 영상 정말 감사합니다.

[@KOOZAKitchen]

ㅎㅎ부족한 채널에 방문해주셔서 감사합니다~!!

[@ejjj7056]

스테이크 때문에 사게된건 아니지만 쿠자님 영상 보다가 참지못하고 스텐팬 질렀어요ㅎㅎㅎ

[@KOOZAKitchen]

환영합니다~!!

[@ejjj7056]

ㅋㅋㅋㅋ기대하고있습니다!

[@Shanks6674]

스탠팬은 아니지만 얼마 전에 무쇠팬을 사서 쓰고 있는데 확실히 코팅팬이랑은 다르더군요... 코팅팬 쓸 때는 볼 수 없던 고기색상이 나오고 있습니다..ㄷㄷ 코팅팬 쓸 땐 유튜브 영상의 고기도 원래 이런 색인데 모니터로 봐서 색이 다른건줄 알았는데 무쇠팬 써보니 그냥 고기 색이 천지차이로 차이가 나네요.. 아무리 겉에 수분을 잘 닦고 최대한 높은 온도에서 구워도 겉이 옅은 갈색정도밖에 안되던게 이제 진한 갈색이 나옵니다

[@jayscuisine6350]

좋은비교 감사합니다 영상잘보고갑니다!

[@KOOZAKitchen]

ㅎㅎㅎ방문 감사합니다~!!

[@UNstoppable_MoB]

왜 차이가 나는 거죠? 영상에서 스텐팬에 고기를 먼저 올려서 굽기가 차이 나는거 아니에요? 똑같이 가열하고 고기는 하나만 먼저올리고 똑같이 빼면 당연히 굽기가 다른거 아니에요?

[@thaicamper7996]

정말 잘 봤습니다. 캠핑 다니면서 한 달에 한 번 정도 스테이크를 해먹는데요. 스탠펜이 뭔지 모르겠습니다. 잘보고 갑니다.

[@sheep_z_anne]

스테인리스로 만든 후라이팬입니다

[@user-gq2kg9zs4h]

코팅팬으로 조리시간을 15초 라던가 더 길게하면 겉면이 동일하게 바삭하게 익는건 아닌건가요?

[@KOOZAKitchen]

팬에 고기를 처음넣을때 시어링에 70~80% 가 만들어지는데 코팅팬은 열을 너무많이 뺏았기게되요 그래서 차이가 있을수밖에없어요 안쪽 익힘은 시간으로 극복할수있는데 마이야르반응에 차이는 한계가있습니다~!!

[@user-gq2kg9zs4h]

@@KOOZAKitchen 답변 감사합니다

[@wink584]

음.. 스테이크를 후라이팬에 레어정도로 구웠다가 숯불망에 조금 더 구워서 미디움정도로 먹는게 더 맛있을까요 아니면 걍 스텐 후라이팬에 바로 미디움정도로 굽는게 더 맛있을까요 전 숯불망에 구우니까 거의 모든 고기가 다 맛있어지더라구요. 아니면 전자레인지에서 레어정도로 구웠다가 바로 숯불에서 미디움으로 익혀먹는건 어떨까요 숯불에 의한 시어링이 스텐 팬보다 더 맛있지 않나요? 이 질문을 하는 이유는 집에서 숯불구이를 할수있게 만들어두었는데 스텐팬이 괜찮을지 숯불에 굽는게 맛있을지 궁금해서요.

[@KOOZAKitchen]

숯불이 맛있을수밖에 없어요 ㅎㅎ 겉면 시어링만 숯불로 해주세요

[@user-wb3dp6uq3c]

쿠자님 덕분에 스텐팬의 세계로 입문했어요~~^^틈틈히 와서 배워갑니당!!

[@KOOZAKitchen]

방문 감사드립니다

[@davidkim8694]

전엔 안그랬던것같은데 코팅팬으로 스테이크,목살,삼겹살 구울 때 자꾸 물이나오고 삶아지네요... 언급하신 수분을 키친타월로 닦아내도 그러는데 왜 그런걸까요??

[@user-fw9xw5rj2y]

스텐팬과 무쇠팬을 비교하면 어떤게 더 좋을지 궁굼하네요...

[@user-zj1rj6so3c]

쿠자님, 저는 스텐팬에 하다가 눌러붙었는데 잘 안벗겨져서 수세미로 팍팍 문질러서 씻었는데 그래도 되는지 다른 세척방법이 있는지 아시면 알려주세요

[@KOOZAKitchen]

세척영상 준비하고있어요 제대로 만들려고 벼르고 있습니다 철수세미 사용하셔도 괜찮아요 자주 사용하는건 권장하지않구요~!! 이렇게 말하고 전 늘 철수세미 사용합니다~!!

[@user-rf8cu7nv9p]

스텐팬 설거지는 어떻게 하시나요ㅠ 스텐팬을 잘만 예열하면 바닥면이 안탄다던데 저는 아무리 예열해도 탄자국이 조금씩은 남네요..

[@user-xp5xp8kj3u]

스텐전용세척제 베이킹소다 다 해봤는데.. 철수세미가 와따다고나!😀

[@user-bd7oo3en6x]

철수세미는 기스남

[@user-jh3le8xk1j]

이건 누가보더라도 육안으로도 스텐팬 것이 훨씬 맛나 보여요. 뭐랄까? 시어링이 아주 잘되서 겉바속촉 같은 느낌??

[@woongteam]

설명도, 화면도 너무 깔끔하게 잘봤습니다 ^^ 다만 태클은 아닙니다만 03:25초에 두 후라이팬 불을 줄이셨는데 손잡이 각도가 다릅니다...온도차이가 발생한건 아닌지 궁금합니다.

[@KOOZAKitchen]

카메라 각도 또는 팬에 오일이 너무 타서 그랬을꺼에요 불 조절에 차이라고 보긴 어렵습니다~테스트한번해보시면 바로 알수 있을정도에요~

[@user-vr7wi4zi1g]

혹시 코팅팬으로 더 오래 굽는다면 크러스트가 생길까요? 오늘 처음 보는데 자세히 말씀 해주셔서 좋네요ㅎㅎ

[@KKK-vl9be]

대신 너무 오버쿡 되버릴거같아요

[@user-xz8so5ps2e]

좋은영상입니다 ㅎㅎ

[@KOOZAKitchen]

감사합니다~!!

[@riddle2512]

소금양이 엄청 많은것 같은데, 일반소금인가요? 아니면 스테이크용 소금으로 따로 있는건가요? 소금 종류 좀 알려주세요.. 요알못 입니다..ㅠㅠ

[@KOOZAKitchen]

아니요 소금은 충분히 뿌려주셔도 절대 안짜니 걱정말고 쓰셔도 됩니다 ~!! 소금에 종류는 너무 많아서 이게 댓글로 설명이 흑 스테이크용 소금은 따로 구매하지 마시구요 그냥 집에있는 소금 사용하셔도 되요~!!

[@riddle2512]

@@KOOZAKitchen 미원같은 조미료를 써도 되는건가요?

[@user-nb9yf2wt9b]

부탄가스 이용한 2개 이상 화구로 조리하실떄, 부탄가스가 화구 중간에 위치하면 폭팔위험이 있습니다..부탄 화구 화구 부탄 이렇게 놓으셔야 안전해요~

[@KOOZAKitchen]

아 좋은정보 감사합니다 주의해야겠네요~!!

[@쵸밥밥두비두밥]

조심해야하는건 맞지만 저정도 거리라면 큰문제없습니다. 예전에 문제가됐던건 너무 큰 팬이나 냄비로 부루스타 부탄가스 들어가있는곳을 가리거나 덮어버려서 열기가 바로 부탄가스로 전달될때 폭발한다는거였는데.. 저렇게 떨어져있으면 괜찮아요.

[@쵸밥밥두비두밥]

스펀지였나 이승탈출 넘버원이었나 그 방송에서 극단적인 상황 만들어놓고 실험한거라..

[@user-rb4lf1my1s]

폭팔 x 폭발 o

[@Minsang1st]

그리고 한쪽에서 조리하는데 그렇게 놓으면 한쪽은 반대편으로 향해서 불조절이 너무 힘들겠죠

[@laporia]

영상 감사합니당 ㅎㅎ 테팔 후라이펜 상품명 좀 알려주세용~~

[@KOOZAKitchen]

테팔 티타늄 프로 인거같아요~!!

[@user-xh6df5mu4b]

혹시 스탠팬과 주물철팬의 차이는 어떨까요??

[@hoonchong2248]

부스터에 화력 조절 레버가 틀린거 같은데. 같은 조건이라고 할수있나요?

[@user-bq3ss8xp7u]

무쇠팬은 돼지기름으로 길들이기를 하던데,스틸팬은 길들이기 무엇으로하면 좋은지,또는 안해도 되나요?

[@user-ei9gf6gk7s]

처음에 연마제만 잘 닦아주면 됨.

[@KOOZAKitchen]

길들이기는 필요하지 않습니다 다만 아래 레륭님 말씀대로 처음에 세척을 잘하고 사용하셔야합니다~!!

[@parchi7197]

저렇게 다 굽고나서 세척은과 보관은 어떻게 하나요?

[@KOOZAKitchen]

스텐팬에 세척은 뭐니뭐니해도 철수세미죠ㅎㅎ세제 또는 베이킹소다 풀어서 벅벅 닦고 잘 건조시켜주시면끝이에요 관리가 편한게 스텐팬에 장점이죠ㅎㅎ

[@user-th3ql4dr1i]

@@KOOZAKitchen 스텐팬은 아무걱정없이 철수세미로 세척해도되나요? 항상 귀찮게 식초희석시킨물에 30분동안 끓여왔는데..

[@user-rk6uj6fv3m]

베이킹소다 + 구연산 넣고 좀 끓이면 그을림 뚝뚝 떨어집니다

[@fenia7789]

쿠자의주방 KOOZA-Kitchen 모든 스탠 주방용품 전문 업체에서 철수세미 사용을 지양하라고 추천합니다.

[@marystella2936]

고기 한덩이 굽는데 오일을 4큰술이나 넣어야 되나요? 한큰술만 넣으면 안되나요?

[@KOOZAKitchen]

스테이크는 오일을 많이 넣고 튀기듯이 구워주는 방법을 많이 이용합니다~~

[@user-ns8eq2dn7r]

기름에 탄듯한 검은것이 나오는건 어쩔수 없는건가요?

[@Yuneid]

설명의 차이가 명품을 만드네요....

[@KOOZAKitchen]

아이고 감사합니다 앞으로도 잘 부탁드립니다

[@yjwoo6335]

고기를 두덩이 이상 구워야할때는 어떻게 해야하나요

[@taeholee8042]

선 좋아요 후 시청^^

[@KOOZAKitchen]

감사합니다

[@malooil]

오일에서나는 연기를 보면 고기를 올리는 순간 스탠팬이 온도가 더높아보입니다. 아무래도 두꺼운 코팅팬이 달궈지는 속도가 조금더 걸리다보니 더낮은온도에 고기를 올려 나오는 차이아닌가요? 코팅팬을 조금더 예열후에 올렸을땐 어떻게되는지 궁금하네요.

[@KOOZAKitchen]

이미 영상에서 팬도 오일에서 연기가 날만큼 과예열된 팬이라서요 ㅠ

[@dk-vi1by]

실험이 매우 잘못된거 같은데요 재질이 다른데 가열시간 같으면 되나요? 온도계로 재서 같은온도 도달하고 굽던지 해야죠 기름에서 연기나는걸로 보통 스테이크 넣을지 판단하는데 스테인팬이랑 같은시간 가열하면 코팅팬이 당연히 더 안구워지는게 당연한거 아닐까요?

[@user-mf8my2eb7c]

아주 아주 잘 보고 갑니다 잘 배우고 주말 잘 보내시고요 나중에 또 찾아뵙겠습니다 좋아요 구독하고 갑니다

[@KOOZAKitchen]

ㅎㅎ부족한 채널에 방문해주셔서 감사합니다~!!

[@jihopark39]

스테이크 겉면이 바삭해야하는건가요? 아닌거 가튼데 그리고 스텐팬이 좀 탄거 같은데 아까 버터넣을 당시 육즙이 너무 시커먼 색이였음

[@KOOZAKitchen]

너무 고온에서 기름이 타서 그렇습니다 스테이크를 맛있게 굽는법이라기보다 차이를 보여주는 영상이였습니다

[@mauviel763]

기름 다타요~

[@sonmalin]

팬은 스텐리스가 최고죠 사실 냄비도 그렇구요 근데 소금 진짜 많이 쓰시네요 제가 쓰는 것보다 덜 짠 소금인가 생각해봅니다만...

[@KOOZAKitchen]

소금이 흡수가 되는게 시간에 비례하기 때문에 많이 사용한다고 짜지 않아요~ㅎㅎ 좋게 봐주셔서 감사합니다

[@frisebichon1519]

좀 궁금한게 요리 유튜버들이나 스테이크 좋아하시는분들 집에서 팬프라잉 하면 화재경보기 울리고 냄새 나는데도 저렇게 요리하시나요?? 제 경우엔 한번 해먹었다가 난리나서 그 다음부턴 실내에선 스테이크 안합니다. 그러다보니 팬프라잉보다는 가스그릴이나 숯을 이용하고요...

[@KOOZAKitchen]

아 집에서는 저는 후드 밑에서만 요리해요 온집안에 냄새가 흑흑 다먹고 창문양쪽으로 멸고 환기합니다ㅎㅎ 집에서는 해먹는것보다 뒤처리가 힘들요ㅎㅎ

[@minn8860]

수비드 요리 한 번 해주시면 감사하겠습니다!

[@KOOZAKitchen]

아 수비드도 계획중에 있습니다 감사합니다~!!

[@avunho1213]

오늘 당장 스텐팬 사야겠습니다 스테이크맛있게 굽는 꿀팁 감사합니다 홈 레스토랑에서 맛있게 한끼 도전해볼게요

[@user-ye8bn9nq7v]

무쇠팬으로 하면 음식이 더 맛있다고 하는데 나중에 무쇠팬으로도 비교 영상 올려주시면 좋을거 같아요~

[@KOOZAKitchen]

무쇠팬 맛있죠 스텐팬보다도 맛은 더좋을꺼에요ㅎㅎ 노력해보겠습니다 방문해주셔서 감사합니다

[@MJ-ki5hn]

스텐펜 구입하려고 하는데 추천좀 부탁드립니다 ~^^

[@yoonhohwang1808]

사용하시는 스탠팬 제품이 뭔가요 아래 질문에 쉐프윈 제품 추천하신다는데 같은체품은 안보여서요

[@KOOZAKitchen]

쉐프윈 제품 좋구요 쿠자팬 공구 5일에 진행합니다

[@assa1002]

코팅팬으로 똑같이 하고, 시간 늘려서 겉에 마이야르만 제대로 해주면 돼요. 팬이 다른데 시간을 똑같이 하니 덜익죠. 팬이 달라서 맛이 없는게 아니라, 요리를 컴퓨터처럼 시간으로 하니 맛이 없는거죠. 겉면 마이야르를 감으로 잘 크리스피하게 만들면 무슨 팬으로 해도 비슷하게 나옵니다.

[@user-ub9uv4ls3s]

속은 그게 가능해도 마이야르는 한계가 있지 않나요? 집어넣을 때 부터 차이난다고 들은 기억이.

[@jayz1507]

KeunHo Lee 단순하게 겉면의 크러스트만의 차이가 아니에요. 이영상에서 차이를 보긴힘들지만, 스테이크를 얹었을때 순간적으로 온도떨어지는게 코팅팬은 커서, 요리하는 시간이 길어지고 그거만큼 속이 건조해집니다. 또한, 염분 영향으로 코팅벗겨지는건 덤이구요.(특히 스테이크같은 경우에는 대부분 고온조리라 더심하죠) 미국 스테이크 유명한곳에서 무쇠팬에 요리하고 서빙하는 경우가 그런 이유라 보시면 쉽습니다. 열보존력: 무쇠>>구리>스텐>>>>>>>>>>>코팅팬 사용편의성:코팅팬>>>>>>>>>>>>>스텐>>구리>>>>>>>무쇠 가격이나 열전도성은 제품 내부구성에 따라다르고하니.... 본인한테 맞는걸 고르는게 중요하죠. 특히, 무쇠는 샀다가 무게랑 관리때문에 포기하시는분들 많고(가격도 안비싸니 대부분) 구리는 샀다가 쓰기는 약간 번거롭고 안쓰기엔 비싸게 준 돈이 아깝고 그런경우가 많습니다. 가벼운 요리(염분기 적고 간단한 계란후라이 등)은 코팅팬으로도 충분하지만, 이런저런 요리를 하고싶다면 저렴한 국산 스텐팬 사서 익숙해져보시고, 더 전문적으로 쓰고싶으면 구리나 무쇠팬 구매를 고려하는게 무난하게 돈아끼는 지름길이라 봅니다.

[@user-sq8nw8fq1j]

팬을 비교해야 하니 시간을 동일하게 선정해 놓고 하는거죠.. 그리고 스테이크는 조리시간이 짧아야 육즙손실이 적어 맛이 좋습니다. 쉐프들 유튜브 채널 가보세요

[@fdweewdsd]

@@user-sq8nw8fq1j 그럼 왜 더 조리시간이 짧은 무쇠를 비교하지않고 스텐을 비교할까요? 이분이 스텐팬 판매하기때문이라고 생각합니다 다른 유튜버들은 코팅팬으로 대단한 마이야르를 뽑아내 크리스피한 스테이크를 만들어내는데 이 유튜버는 스텐팬을 팔아내려고 코팅팬으로 조리한 스테이크는 크리스피를 전혀 못느낀다고합니다 이분이 요리초짜에요? 크리스피 못내서 안냈을까요..? 아니라고 생각합니다..

[@chancethe9374]

오래 구우면 육즙 날라가요

[@jmeat]

궁금했던 점인데 잘 보고 갑니다. 스텐팬도 써보고 싶네요

[@KOOZAKitchen]

방문 감사합니다~!!

[@user-lt8el2ei9r]

스탠팬 아닌거에 구운거는 레어가 아닌 생고기같은데 확실히 스탠팬은 다르군요 레어!!

[@user-cr9ff6co2l]

예열의 차이 아닐까요?

[@dptnr28283]

코팅팬에서 다른건 그나마 흉내는 내보겠는데 감자볶음또는 감자채전 또는 부침개는 어려워요 심지어 첫장은 그나마 덜한데 그 뒷장은 갈수록ㅠㅠ 부침개종류도 부탁드려요

[@user-pv3oz6xr6u]

잘보고 갑니다. 코팅팬도 종류가 다양해서 코팅팬도 좋은게 있지 않나요?

[@KOOZAKitchen]

스텐팬에 코팅이되고 구리팬에 코팅이된팬도 있긴하죠ㅎㅎ

[@user-ri2vp7qt7f]

코팅팬 쓰실 바엔 주물이나 도기팬 추천드려요.

[@user-kc7py5sb5x]

열전도가 당연히 스탠리스팬이 좋은데 그냥 코팅팬은 조금 더 신경써서 오래 구우면 되는거 아닌가요 그리고 마지막에 버터 넣었을때 오히려 스탠팬 불을 끄자마자 넣고 버터로 샤워해주는데 탄 거 같은데 아닌가요?

[@yongholee89]

영상 잘 봣습니다^^ 화력은 6분동안 최대로 구워주나요?

[@KOOZAKitchen]

아니요 센불로 처음 뒤집을때까지만 하셔야해요 스텐팬에 센불은 온도가 너무 높게올라가기때문에 기름이 산화될수있습니다 처음에만 고기표면을 강하게 익혀 마이야르반응이 잘일어날수있게 해준뒤 중불로내리고 하시는게 좋을꺼같아요 방문감사드립니다

[@user-ol3xn1nq5x]

진짜 스테이크좋아하면 주물펜을 쓰라고 하더라고요

[@user-vn4tj7ue6j]

선물받은 스테펜 쓸라말까 망서리다가 따라했는데 도움많이 됐습니다~감사해요.

[@user-cp8qt2hb5l]

사용하시는 집게는 무슨집게인가요

[@aunggebi]

아무래도 코팅팬은 차가운고기를 넣으면 온도가 확떨어지니 그렇겠지요.

[@user-hl5jr8fd3h]

영상 잘 봤습니다 ㅎㅎ 의문점 - 30분을 놔둔다 한들 소금이 잘 침투하나요? 게다가 미미한 차이라 하더라도 물기를 먼저 제거하는게 좋을듯 싶긴하지만. 팬은 열 전도율만 좋으면 아무거나 상관없다고 봅니다. 그리고 오일은 어떻게 넣더라도 표면이 잠기게만 넣으면 될것 같습니다. 좋았던 점 - 영상 설명이 좋네요. 기름 샤워라 보기에 기름이 생각보다 없던건 예상 외였지만, 차이를 보여주는 영상. 좋네요.

[@KOOZAKitchen]

30분정도면 3cm 고기 기준 안쪽으로 1.5cm이상 간이 됩니다 맛이 완전달라요~정말입니다 두번째 이영상은 스테이크를 맛있게 하는영상이 아니였어요 ㅠ 팬에 차이를 설명하고자하는 영상이였습니다 따라서 포인트는 굽는 스킬이나 방법이 아니였습니다 ㅠ 좋게봐주셔서 방문해주셔서 감사합니다 ~!!

[@ssaktoong]

연기나도록 굽는 이유는 코팅팬과 스텐팬의 화력을 똑같이 하기위해 불조절을 스킵하신듯, 그래도 전문가인데 누구나 다 아는걸 몰라서 안했을리가....

[@KOOZAKitchen]

네 고기에 맛보다는 정말 동일한 시간 동일한 온도에 실험인 영상이었습니다 시간 또는 불 세기가 다르다면 오해에 소지가 생길 거고요

[@user-zc2gp7ph2d]

@@KOOZAKitchen 의.

[@Ryan-np4ni]

코팅팬은 정말 쓸데가 별로 없는거 같아요 이젠. 전 개인적으로 고기 지질땐 무쇠팬 아니면 카본스틸 팬 쓰게 되더라고요. 산성이 많은 음식을 조리할땐 스텐팬으로 갑니다.

[@KOOZAKitchen]

ㅎㅎ코팅팬이 편하긴한데 장단이 있긴하죠 확실히 스텐팬 음식이 더 맛이 좋아요~

[@user-vt4vj7qq3l]

영상에서처럼 두꺼운 스테이크 고기 말고, 그냥 얇은 소고기 구울때는 스텐 팬을 어떻게 사용해야되나요?ㅠㅠ 똑같이 예열하고 기름 두르고 하면 되나요..?

[@KOOZAKitchen]

네 맞습니다 예열 오일넣고 고기구우시면되요 편하게 사용하셔도 고기는 잘안붙으니까 걱정마셔요~~

[@ericpark1906]

지금 쓰시는 스테이크의 부위가 이름이 어떻게 되나요? 너무 맛있어 보이네요

[@user-cn2nl7oo8k]

부채살로 보이네요

[@ericpark1906]

@@user-cn2nl7oo8k 감사합니다

[@KOOZAKitchen]

맞아요 부채살 부채살은 가운데 심지가 있어서 레어는 적합하지 않으니 미디움 이상으로 추천드립니다~!!

[@trantinolove]

코팅팬은 기름많이넣고 온도올리고 튀기듯이 구우면 됩니다

[@jungjupark1183]

시간을 코팅팬이랑 맞추다보니 발연점을 놓치신듯 ㅠㅠ 역시나 스테이크 or 계란은 스텐팬이라는👍

[@KOOZAKitchen]

맞아요 맛과 디테일보다는 그냥 같은 시간에 같은 온도 비교영상을 만드는데 목적이 있다보니 오일 온도가 너무 높아졌어요 ㅠ 흑

[@user-ml8yl7zr1l]

다음에 스테이크 스텐팬으로 맛있게 굽는영상좀 부탁드려요ㅎ 코팅팬으로도 가능하시다면부탁드립니다

[@KOOZAKitchen]

스텐팬 코팅팬 다 한번 해볼께요~!!

[@rooiboss782]

저 은색 후라이팬 써봤는데 기름 코팅 안하면 바로 들러붙어서 보통 구이 해먹을때 아주 불편하고 또 열전도율이 높아 불조절을 아주 잘해야 해서 불편하던데

[@KOOZAKitchen]

스텐팬에 장점이 있죠 ㅎㅎ 제 영상에 스텐팬을써야하는 이유 코팅팬을써야하는 이유 영상 보시면 좋을거같아요~

[@Sogetsu0229]

생각해보니 전문 레스토랑에서 쓰는 팬은 코팅팬이 아닌 스텐 구리 무쇠였네요. 가정에서는 흔히 코팅팬을 쓰구요. 물론 화구의 화력도 식당과 가정이 다르지만요.외식이 더 맛있었던 이유

[@Campinggazi]

매번 코팅팬으로 고기 굽다가 스탠팬이랑 무쇠팬으로 스테이크를 해서 먹어봤는데 확실히 차이가 있더라구요. 지금은 숯불에 직화로 굽거나 무쇠팬에 굽거나 2가지로만 굽고 있는데 역시 그게 젤 맛있는거 같습니다!

[@coldbloodddd]

어떤 유튜버분은 저렇게 삼투압현상으로 물이 나왔을 때 냉장고에 넣어둔 상태면 물이 금방 증발한다고 했던 거 같네요

[@KOOZAKitchen]

아 증발이라기보다 자연스럽게 흡수? 가된다고하는데요 같은말인가ㅎㅎ암튼 그러면 고기온도가 차가워지니 굽는 시간도 잘 조절해주셔야해요

[@luv20th]

집에서 저러면 엄청 연기나고, 후라이팬 주위에 기름 다 튀고...올클래드 스탠팬 사놓고도 많이 안쓰는 이유가 나중에 다시 닦기가 너무 귀찮음

[@KOOZAKitchen]

ㅠ 배달의 민족이 짱이죠ㅎㅎ저도 늘이용합니다

[@leeyk8006]

밑엣분 말쌈대로 저 테팔팬도 조리시간 늘리면 영상처럼 고기가 충분히 두껍고 한덩이만 넣는다면 똑같이 나올 수 있져. 근데 고기가 얇고 3덩이 이상 꽉꽉 채우면 얘기가 다릅니다. 테팔에 고기 많이 넣으면 온도 떨어지고 물생기고 게다가 고기 얇으면 소고기 찜됩니다. 아님 너무 익어서 걍 가죽되거나. 근데 가격 좀 되는 스텐은 개무겁고 (도끼수준) 온도 걍 유지하고 게다가 날고기는 온려놓으면 기본적으로 초반에 판떼기에 붙습니다. 기본적으로 걍튀겨져요. 테팔은 수명 짧아서 도끼마냥 쇳덩이 쳐발러 무게 못늘립니다. 가뜩이나 빨랑 조리할때 쓰는 긴데.

[@1_107]

스텐펜 몇cm죠?

[@user-hq6cw2zm2l]

기름을 올리브유로 하지말라고하는대 하시는분들도많더라구요 써두되는건가요

[@KOOZAKitchen]

무조건됩니다 정말 답답하고 안타까운 얘기입니다 쉐프 의사들도 언론과 티비에서도 안된다고하는데 참 무지에서 나온 뇌피셜입니다 인간이 먹는 식용유중 고온에서 가장 안정적인 오일은 엑스트라버진 올리브유 입니다 금주에 올리브오일에 대한영상 올라갑니다

[@user-yz1rb7eg8d]

스텐팬 몇번쓰니까 기름이 잘안지던데 어떻게 지우나요? ㅠㅠ

[@KOOZAKitchen]

제 영상에 보면 세척법 또는 수세미 편 있습니다~!! 한번 봐주세요

[@MrMancunian25]

올리브유 발연점 낮아서 연기가 너무 나네요. 암걸리겠어요!! 코팅팬은 코팅벗겨져서 몸에안좋다고 하셨는데 기름에서 연기나는건 신경 안쓰시나봐요. 기름 종류별 사용처도 건강과 연결지어 연구해주시면 좋을듯 하네요. 영상 잘봤습니다.

[@KOOZAKitchen]

네 기름에서 연기가 나는것은 분명 몸에 해로운일이 맞습니다 오일별 타는점과 타는 이유 종류별로 사용방법 한번 만들어 보도록하겠습니다 ~!! 찾아주셔서 감사합니다~!!

[@Thongballlllll]

코팅팬 의 테프론 코팅 .... 발암물질로 알고 있읍니다.,,,이코팅은 복사기 부품이였읍니다.

[@heraj4247]

아마 코팅팬과 같은 화력 시간 등 같은 조건에서 요리하신다고 불을 안 낮추신거 같아요~^^

[@user-hl5jr8fd3h]

확실히 카올라유가 좋습니다

[@user-hl5jr8fd3h]

@@KOOZAKitchen 보통 습하지 않은 날에 야외에서 해요

[@rollroll323]

당연히 스텐팬과 코팅팬은 재료의 열전달율이 다른데... 같은 조건으로 구우면 차이나는건 당연한거 아닌가요?? 그냥 간단히 코팅팬은 조금 더 구우면 스텐팬 처럼 구울수 있는거 아닌가요?

[@user-jn9go5uw9i]

무쇠팬으로하면 더 맛있을까요?

[@KOOZAKitchen]

무쇠팬도 맛이 좋지만 또 장단점이 있어용~